当前位置：首页 > 实用文档 > 其他范文> 电话销售服务礼仪学问

电话销售服务礼仪学问

时间：2023-01-18 08:20:40 其他范文收藏本文下载本文

电话销售服务礼仪学问（合集11篇）由网友“眠眠”投稿提供，以下是小编为大家汇总后的电话销售服务礼仪学问，欢迎参阅，希望可以帮助到有需要的朋友。

电话销售服务礼仪学问

篇1：电话销售服务礼仪学问

拨打电话要有文明语气

听从的语气。如果销售人员给上级请示，汇报，应该保持尊重、简明、服从的语气，使上级领导印象深刻、事理明白，答复准确。定性的语气。如果和客户进行产品介绍时，要肯定、简明、准备，不含糊其辞，客户的时间是宝贵的。不应该说话模棱两可。商量的语气。和对方在价格上有争议的时候，应该持平等、礼貌、虚心的语气给对方讲解价格的合理性。电话销售服务礼仪之拨打电话注意事项

选择适当的通话时间。白天应该在上午8点以后，假日最好在9点以后，夜间则要在10点以前，以免干扰接电话的人包括对方老人或小孩的睡眠。老年人大多数有午睡的习惯，无特殊情况，也不要在中午给老年人打电话。与国外的客户通话，要注意时差和生活习惯。电话接听后，要询问一下时间是否合适，有无妨碍。

查清对方的电话号码，并正确地拨号。万一弄错了，应向接电话者表示歉意，不要将电话挂断了事。拨号以后，如只听铃响，没人接听，应耐心等待片刻，待铃响六七次后再挂断。否则，如对方正巧不在电话机旁，匆匆赶来接时，电话已经挂了，这也是失礼的。

电话接通后，可以先问下对方的号码和单位，然后再报出受话人的姓名。当对方询问姓名时，一般应告诉对方，如果自己不说，反问对方“你是谁”是很不礼貌的。万一受话人不在，而又不便说出自己的姓名时，应婉转的回答。比如说：“我是她的朋友，我明天再打电话来吧。”

篇2：电话销售服务礼仪学问

电话铃声响起3声之内，应立即接起电话，接电话时所讲的第一句话应是问候语“您好！”

接电话时不允许出现“喂，喂”或者“你找谁？”等非商务用语。特别不允许一开口就毫不客气的查问对方“你找谁”、“你是谁”、“你是哪里”或者“你有什么事”，通话中不得对这话筒打哈欠，吃东西，也不要同其他人闲聊。

遇上不相识的人打起电话没完，非得让其“适合而止”时，说的应当委婉、含蓄，不要让对方难堪。比如，不宜说“你说完了没有？我还有别的事呢”而应当讲“好吧，我不占用您的时间了。”

接电话时，被找的人如果就在身边，应告诉打电话者“请稍等，”然后立即转交电话。如果对方认错了人，应马上告知，不得将错就错，乱开玩笑，更不得因懒于转告而随意向对方说“人不在“，或大声喊叫”某人找某某人“。

代接电话时，对方如有留言，应用纸笔记录，之后重复一遍，以免有误。并告诉对方会及时转告。例如：”我再重复一遍，您看对不对。。。好的，等他回来我立即转告他。“

通话完毕应让对方先挂断电话。当对方交谈结束时，可询问对方”还有其他事情了么？“”还有什么要求了吗？“等客气话，这样既尊重对方，有提醒了对方。最后说：“再见”等对方放下电话后，自己再放下。

篇3：电话销售服务礼仪学问

销售人员在打电话或者接电话的时候，其实都是服务客户的时候，通话的时候，虽然电话另一端的人看不到你的面容和姿态，但是他可以通过你的谈话声音和内容中感觉到。所以在通话时也应该随时保持笑脸，相信对面的客户也一定可以通过你的声音，感受到你清爽愉快的表情。

销售人员在通话的时候绝对不能吸烟、喝茶、吃铃声，即使是懒散的姿势对方也能够“听”的出来。

在通话的时候，姿势要端正。如果是弯腰驼背，或躺在椅子上，讲话的声音就会失去弹性，甚至会令对方认为：你是不是身体不舒服。只要姿势良好，声音必然明朗，富有弹性，一定能让对方留下好印象。

用语文雅，口气温和，注意语音语调，切忌采用粗俗语言和生硬的口气，以免客户产生反感，不予合作，甚至影响公司的形象，因小失大。

电话销售服务礼仪对销售人员来说非常重要，时刻保持自己良好的礼仪和服务心态，即使合作不能达成，客户也会留下一个好的印象。对于下次的联系和合作埋下了好的伏笔。

篇4：电话销售服务礼仪学问

打电话时一定要态度友善、语气温和、讲究礼貌，从而有利于双方的沟通，切不可表现出丝毫的粗鲁和暴躁。

在电话接通后，首先要清楚地说：“您好！”不要直接说：“找某某。”而应当说：“我是某某，麻烦您找某某。”也不要说：“你是某某吗？”而应说：“我是某某，某某在吗？”如果与对方并不熟悉，应说出自己所属单位及姓名，这样对方如果愿意与你通话，就自然会做出反应。

打电话时要讲的缓慢些、清楚些，让对方可以听清楚。凡是讲到数字、人名、地名或者关键的名字，最好能重复一遍，或者询问对方是否听清了，然后再往下讲。

当对方讲话时，要静静的'听，不要随便打断，在倾听的时候，还应当附和，你若是一直闷不作声或毫无反应，会令人感到你根本没有在用心听。

谈话结束后，应该说一声“再见”、“谢谢”，不可贸然挂断电话。

篇5：办公室电话礼仪学问

接听礼仪

及时接听

接电话时，电话铃一响，无其他特别要紧的事情，都应主动接电话。一般电话铃响3下，必须接电话。拿起话筒后，应立即说“您好!”然后通报自己的单位名称，根据情况还可报上姓名，如“这里是×组织部办公室，我是小冯”。电话铃响了较长时间后才接电话，应首先向对方致歉：“您好，对不起，让您久等了。”如果接到拨错的电话，应当客气地告诉对方打错了，不要使对方尴尬。

文明应答

对方打来电话，一般会自己主动介绍。如果没有介绍或者你没有听清楚，就应该主动问：“请问您是哪位?我能为您做什么?您找哪位?”当对方说明要找的人后，应说“请稍等”，然后找受话人。如果受话人虽在，但有事无法分身，可礼貌地向对方解释并提出建议，以免浪费对方时间，如“王先生现在正忙，您过5分钟再来电话吧?”如果对方要找的人不在，可以礼貌地解释并提出建议，如“王先生不在(不在的原因)，我能帮您什么忙吗?”

认真倾听

在接电话的过程中，应避免打断对方的讲话，可视情况用“嗯”、“是的”、“对”、“知道了”等作答。没有听清听懂，致歉后再请求对方重复。对重要的内容应记录，并请求对方重复确保无误。在电话交谈结束时，应谦恭地问一下对方：“请问您还有什么事情吗?”当确认对方已经讲完之后，方可结束通话。挂电话时，切忌没有致结束语就挂机或是挂机动作突然、用力过大，使对方产生误解。

接听细节

从拿起听筒到放听筒，整个过程都有礼仪规范，不可疏漏任何一个环节。接听电话时，应注意嘴和话筒保持4厘米左右的距离;要把耳朵贴近话筒，仔细倾听对方的讲话。讲话时，声音不宜过大或过小，吐词清晰，保证对方能听明白，绝不能叼着香烟、嚼着口香糖。要多用“您好”、“请”、“谢谢”、“对不起”、“不客气”等文明用语，而不能用失礼的“喂”来称呼对方;当对方要找的人不在时，接电话人也不要主动打听对方的来意。

声音亲切

拿起电话听筒的时候，一定要面带笑容。不要以为笑容只能表现在脸上，它也会藏在声音里。你在微笑，电话就会传递你的微笑;你是快乐的，电话也会传递你的快乐。亲切、温情的声音，会让对方对你产生良好的印象。如果绷着脸，声音会变得冷冰冰。即使你看不到和你通话的人，你也要像他们就在你的面前一样对待他们。他们一直在注意着你的声音，包括语调和心情，你需要把你全部的注意力投入到电话中。

做好记录

电话接听记录是办公室工作的重要文档资料，是领导安排工作、调度工作、上情下达、检查督促、界定责任的重要依据。办公室工作人员要养成这样一种习惯：用左手接听电话，右手拿好纸笔，随时记录有用信息。如会议通知就要准确记录会议名称、开会时间、地点、座位号及会议要求，并及时将情况报告相关领导及参会人员。

电话礼仪禁忌

一、禁忌5条

1、不要和女同事议论一起工作的人。

2、不要煲电话粥影响别人用电话。

3、不要用电脑聊天以为别人不知道。

4、不要对办公室里同事间习惯省略用语不懂装懂。

5、不要过分坚持自己的意见，世上没有什么太绝对的事。

二、电话禁忌

职场礼仪禁忌中电话禁忌是很重要的一部分。在商务交往中，不允许接电话时以“喂，喂”或者“你找谁呀”作为“见面礼”。特别是不允许一张嘴就毫不客气地查一查对方的“户口”，一个劲儿地问人家“你找谁”，“你是谁”，或者“有什么事儿呀?”

万一对方拨错了电话或电话串了线，也要保持风度，切勿发脾气“耍态度”。为了确认对方是否拨错了电话，应先自报一下“家门”，然后再告之电话拨错了。对方如果道了歉，应该礼貌的用“没关系”去应对，而不要教训人家“下次长好眼睛”、“瞧仔细些”。

如果有可能，不防问一问对方，是否需要帮助他查一下正确的电话号码。真的这样做了，说不定还会借机宣传了本单位以礼待人的良好形象。

在职场中打拼的朋友，一定要懂得职场礼仪禁忌，并且应该学会如何巧妙地避开这些问题。这样才能够帮助你在职场中回避尴尬的局面，还能有助于增加别人对你的好感，从而在职场中避免难堪。

打电话礼仪

一打电话打电话是通联礼仪的一个主要内容。拨打电话的人是发话人，是主动的一方，而接听电话的一方是受话人，是被动的一方。因而在整个通话过程中，拨打电话的人起着支配作用，一定要积极塑造自己的完美的电话形象。

在打电话时，必须把握住通话的时间、内容和分寸，使得通话时间适宜、内容精炼、表现有礼。

1时间适宜把握好通话时机和通话长度，即能使通话更富有成效，显示通话人的干练，同时也显示了对通话对象的尊重。反之，如果莽撞地在受话人不便的时间通话，就会造成尴尬的局面，非常不利于双方关系的发展。如果把握不好通话时间，谈话过于冗长，也会引起对方的负面情绪。

2内容精炼打电话时忌讳通话内容不着要领、语言啰嗦、思维混乱，这样很容易引起受话人的反感。通话内容精炼简洁是通话人的基本要求。

(1) 预先准备

在拨打电话之前，对自己想要说的事情做到心中有数，尽量梳理出清晰的顺序。做好这样的准备后，在通话时就不会出现颠三倒四、现说现想、丢三落四的现象了同时也会给受话人留下高素质的好印象。

(2)简洁明了

电话接通后，发话人对受话人的讲话要务实，在简单的问候之后，开宗明义，直奔主题，不要讲空话、废话，不要啰嗦、重复，更不要偏离话题，节外生枝或者没话找话。在通话时，最忌讳发话人东拉西扯、思路不清，或者一厢情愿地认为受话人有时间陪自己聊天，共煲“电话粥”。

篇6：电话销售礼仪

接电话时候的礼仪禁忌

需要注意的是，销售人员在商务交往中，不允许接电话时以“喂，喂”或者“你找谁呀”作为“见面礼”。

特别是不允许一张嘴就毫不客气地查一查对方的“户口”，一个劲儿地问人家“你找谁”，“你是谁”，或者“有什么事儿呀?”

极其个别的人，长着一对挑肥拣瘦的“势利眼”。

即使是接电话地，也极为庸俗地“因人而宜”、“对象化”的倾向十分明显。

他们在接电话时，一开始总是“拿架子”，“打官腔”。

先是爱搭不理地问上几句“谁呀”、“什么事呀”，然后能推的事情就推，能踢的皮球就踢，“事不关己，高高挂起”。

不过他们的“天气”也不总是永远这般“阴沉”，一旦听出来对方是上司、是家人、是朋友，或是自己正在求助的人，立即就会“雨过天晴云散尽”，低声下气，细语柔声，卑躬屈膝，有求必应，不怕旁人说自己是一副奴才腔。

这种不能平等待人的做法，既容易得罪人，也会让旁人看不起。

所以，再次注意，在接电话的时候要给予对方以同等的待遇，坚持不分对象的一视同仁。

拨错电话时的礼仪禁忌

销售人员接打电话之拨错电话礼仪

万一对方拨错了电话或电话串了线，也要保持风度。

切勿发脾气“耍态度”。

确认对方拨错了电话，应先自报一下“家门”，然后再告之电话拨错了。

对方如果道了歉，不要忘了以“没关系”去应对，而不要教训人家“下次长好眼睛”、“瞧仔细些”。

如果有可能，不防问一问对方，是否需要帮助他查一下正确的电话号码。

真的这样做了，不是“吃饱了撑的”，而是借机宣传了本单位的以礼待人的良好形象。

如需中断电话时的礼仪禁忌

在通话时，接电话在的一方不宜率先提出中止通话的要求。

万一自己正在开会、会客，不宜长谈，或另有其他电话挂出来，需要中止通话时，应说明原因，并告之对方:“一有空闲，我马上挂电话给您。

”免得让对方觉得我方厚此薄彼。

遇上不识相的人打起电话没个完，非得让其“适可而止”不可的话，说得应当委婉、含蓄，不要让对方难堪。

比如，不宜说:“你说完了没有?我还有别的事情呢，”而应当讲:“好吧，我不再占用您的宝贵时间了”，“真不希望就此道别，不过以后真的希望再有机会与您联络”。

通话中的礼仪禁忌

在通话途中，不要对着话筒打哈欠，或是吃东西。

也不要同时与其他人闲聊。

不要让对方由此来感到在受话人的心中无足轻重。

结束通话时，应认真地道别。

而且要恭候对方先放下电话，不宜“越位”抢先。

不要急着拿起电话接听

销售人员接打电话之不要急着拿起电话

销售人员接打电话的时候，不要以为接电话没有什么，其实里面还是有很深的学问的。

一定要等电话响两声之后再接。

为什么?你要利用这段时间平静自己的情绪，在你不知道来电人是谁、来电内容是什么之前，不要将你的情绪带给将要和你对话的那个人，哪怕你此刻是欢快的，你怎么知道对方一定就希望听到你欢天喜地的声音?当然，把你的坏心情不加掩饰地传递给对方就更不应该了。

电话总是由各种各样的人打来，他们总会带来一些好消息、坏消息或者一些不好也不坏的消息，将你的情绪信号毫无保留地传递给对方，不免偶尔也会表错情。

接电话，有时就像看待人生，要有宁静、平和的心态。

电话响两声，对打电话的人来说，是完全可以接受的等待时间，也是他期待你拿起电话的最佳状态。

对接电话的人来说，在短短的一声电话铃声里，你的焦躁和不安可能已经瞬间平息，你才可以不惊不惧地面对任何事，宠辱不惊地面对任何人。

世上很多事情，需要一个小小的停顿和转折，别那么急着拿起电话。

销售人员接打电话的礼仪其实并没有什么明文规定，都是一些约定俗成的细节而已，但是如何把握住这些细节，给客户留下好的印象。

篇7：电话销售礼仪

电话销售是随社会需要而出现的，随之产生的还有电话销售礼仪。电话销售礼仪不单单应用于电话营销人员，还适合任何行业的办公室人员。

它主要是对电话销售和电话销售礼仪的规范。下面就一起来看看，电话销售礼仪吧。

篇8：会议服务礼仪学问

1.例行服务。会议举行期间，一般应安排专人在会场内外负责迎送、引导、陪同与会人员。对与会的贵宾以及老、弱、病、残、孕者，少数民族人士、宗教界人士、港澳台同胞、海外华人和外国人，往往还须进行重点照顾。对于与会者的正当要求，应有求必应。

2.会议签到。为掌握到会人数，严肃会议纪律，凡大型会议或重要会议，通常要求与会者在入场时签名报到。会议签到的通行方式有三：一是签名报到，二是交券报到，三是刷卡报到。负责此项工作的人员，应及时向会议的负责人进行通报。

3.餐饮安排。举行较长时间的会议，一般会为与会者安排会间的工作餐。与此同时，还应为与会者提供卫生可口的饮料。会上所提供的饮料，最好便于与会者自助饮用，不提倡为其频频斟茶续水。那样做往往既不卫生、安全，又有可能妨碍对方。如果必要，还应为外来的与会者在住宿、交通方面提供力所能及、符合规定的方便条件。

4.现场记录。凡重要的会议，均应进行现场记录，其具体方式有笔记、打印、录入、录音、录像等。可单用某一种，也可交叉使用。

负责手写笔记会议记录时，对会议名称、出席人数、时间地点、发言内容、讨论事项、临时动议、表决选举等基本内容要力求做到完整、准确、清晰。

5.编写简报。有些重要会议，往往在会议期间要编写会议简报。编写会议简报的基本要求是快、准、简。快，是要求其讲究时效;准，是要求其准确无误;简，则是要求文字精炼。

篇9：会议服务礼仪学问

(一)政治会议主席台的座次

在国际和商务涉外交往中，是“以右为尊，但中国传统的政务礼仪是“以左为尊”请记住政界的会议以左为尊，商界的会议以右为尊，另外需要注意会议人数，注意奇数和偶数人员的排位，又不一样。

1、当领导同志人数为奇数时，1号首长居中，2号首长排在1号首长左边，3号首长排右边，其他依次排列。从台下的角度看，是9,7,5,3,1,2,4,6,8的顺序;从主席台上的角度看，是8,6,4,2,1,3,5,7,9的顺序;

2、当领导同志人数为偶数时， 1号首长、2号首长同时居中，2号首长排在1号首长左边，3号首长排右边，其他依次排列。从台下的角度看，是7,5,3,1,2,4,6,8的顺序;从主席台上的角度看，是8,6,4,2,1,3,5,7的顺序。

(二)圆桌会议的座位安排

在圆桌或椭圆形桌子进行会议，这种布置使与会者同领导一起围桌而坐，从而消除不平等的感觉。另外，与会者能清楚地看到其他人的面容，因而有利于互相交换意见。这种形式适于10—20人左右的会议。座次安排应注意来宾或上级领导与企业领导及陪同面对面做，来宾的最高领导应坐在朝南或朝门的正中位置，企业最高领导与上级领导相对而坐。同级别的对角线相对而坐。另外还需要注意主客双方的座次，客方面对大门，主方背对大门。

(三)长方形桌会议座次

长方形桌会议需要注意的是主客位置的确定，一般而言都是客人面对大门，主人背对大门，如果是桌子的宽位对着大门，那就是左主右客。

篇10：会议服务礼仪学问

1.一般说来，会见前准备工作在会见开始前30分钟完成;

2.为了做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈服务要求与时间;

3.会见结束后，服务员清理会场，发现客人遗留物品，而此时客人已离现场，物品应交主办单位;

4.会谈服务中，如有合影，合影位置应按礼宾顺序以主人右边为上宾，主客双方间隔排列;

篇11：西餐服务礼仪学问

西餐上菜流程：

1、西餐点菜及上菜顺序

西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。

应先决定主菜。主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。除了食量特别大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。可以不要汤，或者省去开胃菜，这也是很理想的组合(但在意大利菜中，意大利面被看成是汤，所以原则上这两道菜不一起点)。

正式的全套餐点上菜顺序是：

(1)头盘。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。

(2)汤。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

(3)副菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

(4)主菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。

禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

(5)蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。

沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以作为头盘。

还有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称为配菜。

(6)甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。

(7)咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

法式西餐的禁忌

1、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。

2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。

3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。

4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

6、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

西餐的服务礼仪

俄式服务

特点是菜食的量大、油性大，服务操作不如法式细致。

俄式服务由一名服务员完成整套服务程序。服务员从厨房里取出由厨师烹制并加以装饰后放入银制菜盘的餐品和热的空盘，将菜盘置于西餐厅服务边桌之上，用右手将热的空盘按顺时针方向从客位的右侧依次派给顾客，然后将盛菜银盘端上桌子让顾客观赏，再用左手垫餐巾托着银盘，右手持服务叉勺，从客位的侧按逆时针方向绕台给顾客派菜。

上餐次序为面包—黄油—冷盘—汤类—鱼类—旁碟—主菜—点心—水果—咖啡或者红茶。

酒水与饮料服务与法式相同，比较高雅、细致。

美式服务

特点是比较自由、快速、简单、大众化。

客人人座后，先将水杯翻过来，斟一杯冰水。上菜一律用左手从客人左侧上，撤盘时由用右手从客人右侧撤走。主菜上完后上甜菜，要先撤盘，整理台面，然后再上，其他餐具一般不动。

服务操作动作快，客人用餐也比较自由。

法式服务

特点是典雅、庄重，周到细致，用餐费用昂贵。法式服务是一种十分讲究礼节的服务方式，流行于西方上层社会。法式西餐服务的宗旨在于让顾客享受到精制的餐品，尽善尽美的服务和优雅、浪漫的情调。

法式西餐服务要点：

1.每一桌配一名服务员和一名服务助手，配合为客人服务。

2.客人点菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品请客人过目，然后在带加热炉的小推车上完成制作，装盘后请客人品尝。

3.每上一道菜都撤掉餐具。