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西餐礼仪：西餐常用英语句子

时间：2023-05-27 07:51:41 优美句子收藏本文下载本文

西餐礼仪：西餐常用英语句子（精选8篇）由网友“摸一嗷喵”投稿提供，以下是小编为大家准备的西餐礼仪：西餐常用英语句子，仅供参考，欢迎大家阅读。

西餐礼仪：西餐常用英语句子

篇1：西餐礼仪：西餐常用英语句子

西餐礼仪：西餐常用英语句子精选

(1)Sit down, please. Here is the menu. May I take your order, sir? 请坐，给您菜单。先生，您要点菜吗?

(2)What would you like to have, coffee or tea? 您要喝咖啡还是茶?

(3)would you like to have some wine with your dinner?您用餐时要喝点酒吗?

(4)It’s our chef’s recommendation.这是我们大厨的拿手菜。

(5) Here is the bill. Please sign it.这是您的账单。请签字。愚人节快乐!

(6)what kind of food would you like to have?您想吃什么菜?

(7)You may sign the bill. The hotel will charge you when you leave.您可以签帐单。离店时会给您结帐。

(8)It never goes to the head.(不管喝多少)它也不冲脑。

(9)Have you anything in mind as to (decided)what to drink?您决定了喝什么吗?

(10)we look forward to having with us tonight.我们期待您今晚大驾光临。

(11)I’m sorry , but I didn’t quite catch what you just said.对不起，我没有听明白您刚才的话。

(12)I beg your pardon?/Pardon? 对不起，请再说一遍。

(13)Sorry, sir ,but I don’t understand what you mean.很抱歉，先生，我没有听懂您的意思。

(14) Pardon, madam. I am afraid I didn’t follow you.对不起，太太，我没有听明白。

(15)What was that? 你说什么?(此话比较随便，也要用升调)

(16) Sorry, but could you say it again? 对不起，您能再说一编吗?

(17)would you mind repeating, please?请再说一遍，好吗?

(18)could you please repeat a little more slowly?您能再慢点儿说一遍吗?

(19)It’s delicious and worth a try.它鲜美可口，值得一试。

(20)Many guests give high comments on the wine.许多宾客对这种酒赞赏备至。

(21)i suggest that you have a taste of Sichuan dishes.我建议你们尝尝四川菜。

(22)try the green crab if you don’t mind.如果您不介意的话，不妨尝一下这种青蟹。

(23)please feel free to contact us if you have any questions.如果你有什么问题，请随即和我们联系，

(24)you’ll regret if you don’t have a test..如果您不尝一下，您准会后悔的。

(25)I’m sorry to have kept you waiting. 很抱歉，让您久等了。

(26)I’m really sorry, but I seem to have misserved a dish..真对不起，我好像上错了一个菜。

(27)I do apologize for giving you the wrong soup.我上错了汤，真抱歉。

(28)I want to apologize. Is there anything I could do?我该道歉，我能想点办法吗?

(29)Bottoms up!干杯!

(30)It is a must for every birthday dinner.这对每个生日庆宴都是必不可少。

(31)The great wall is a must for every foreign tourist.长城是每位外国游客必去之处。

(32)I wish you good health.祝您健康。

(33)Let me wish you every success.祝您一切顺利。

(34)I hope you’ll have a good time.祝您玩的`痛快。

(35)Bon Voyage!一路顺风。

(36)on consumption to master account根据实际消耗由主人包付。

Open bar on a fixed price. 在预先定时定价范围内酒会客人随便享用。

(37)cash on delivery(C..O.D)来客自负饮料费。

(38)How do you like the fish cooked this way?您觉得鱼这样烧怎么样?

(39)What do you think of Chinese food?您认为中国菜怎么样?

(40)Do you think the soup is tasty?您认为这个汤可口吗?

(41)Do you think the price is reasonable?您认为这个价格不公道吗?

(42) What’s your opinion of their service? 您对他们的服务有什么意见吗?

(43)I suggest we (should) go to a Chinese restaurant for a change.我建议到中国餐馆去换换口味。

(44)Would you like to have some wine with your dinner?你们用餐时想喝点酒吗?

(45)what would you like for dinner/dessert?您喜欢吃点什么餐/甜点?

(46)How would you like the steak/eggs?您喜欢怎么样做的牛排/鸡蛋?

(47) I would suggest Californian red wine for the beef steak.我建议您配牛排喝加利福尼亚红酒。

(48)I What about American breakfast? 吃美式早餐好吗?

篇2：西餐礼仪英语

西餐礼仪英语

虽然最近在国内也相当盛行吃西餐，但是在内容和形式上，随著各餐厅的经营型态而「纯」、「杂」不等，「繁」、「简」不一，十分值得一谈，

美国的西餐，和欧洲许多国家也颇有不同。如果您到美国旅游，赴家庭宴会或在餐馆吃「正餐」时，请先注意下列一般原则：

男女一起在餐馆用餐，通常由男方负责点菜(order)和付帐(pay the check or bill)。

许多基督教或天主教家庭饭前要由家中一员带领祷告(say a prayer or “blessing”)，您即使不信教，也请跟着低头，以示礼貌和尊重。

美国人宴客，是由女主人(或男主人)先拿起餐具进食，客人才跟着动餐具。

如果您不喜欢递过来的.菜肴时，只要说“No, thank you.”即可。

咀嚼食物，一定要避免出声。

用过的刀、叉，必须放回盘子里，不能放在餐桌巾上，

吃完主菜，把刀和叉平行地斜放在主菜盘(main plate)上，是向主人或侍者表示可以把主菜餐盘拿走了。

席间要轻声谈些轻松愉快的话题，尽量避免一声不响地闷着头吃饭。

下面请看这一段模拟的席间对话：

Hostess: Would you like to have some more chicken ?

Guest: No, thank you. The chicken is very delicious, but I'm just too full.

Host: But I hope you saved room for dessert. Mary makes very good pumpkin pies.

Guest: That sounds very tempting. But I hope we can wait a little while, if you don't mind.

Host: Of course. How about some coffee or tea now ?

Guest: Tea, please. Thanks.

篇3：西餐常用礼仪英语

西餐常用礼仪英语

（1）Sit down， please. Here is the menu. May I take your order， sir？请坐，给您菜单，先生，您要点菜吗？

（2）What would you like to have， coffee or tea？您要喝咖啡还是茶？

（3）would you like to have some wine with your dinner？您用餐时要喝点酒吗？

（4）It’s our chef’s recommendation.这是我们大厨的拿手菜。

（5） Here is the bill. Please sign it.这是您的账单。请签字。愚人节快乐！

（6）what kind of food would you like to have？您想吃什么菜？

（7）You may sign the bill. The hotel will charge you when you leave.您可以签帐单。离店时会给您结帐。

（8）It never goes to the head.（不管喝多少）它也不冲脑。

（9）Have you anything in mind as to （decided）what to drink？您决定了喝什么吗？

（10）we look forward to having with us tonight.我们期待您今晚大驾光临。

（11）I’m sorry ， but I didn’t quite catch what you just said.对不起，我没有听明白您刚才的`话。

（12）I beg your pardon？/Pardon？对不起，请再说一遍。

（13）Sorry， sir ，but I don’t understand what you mean.很抱歉，先生，我没有听懂您的意思。

（14） Pardon， madam. I am afraid I didn’t follow you.对不起，太太，我没有听明白。

（15）What was that？你说什么？（此话比较随便，也要用升调）

（16） Sorry， but could you say it again？对不起，您能再说一编吗？

（17）would you mind repeating， please？请再说一遍，好吗？

（18）could you please repeat a little more slowly？您能再慢点儿说一遍吗？

（19）It’s delicious and worth a try.它鲜美可口，值得一试。

（20）Many guests give high comments on the wine.许多宾客对这种酒赞赏备至。

（21）i suggest that you have a taste of Sichuan dishes.我建议你们尝尝四川菜。

（22）try the green crab if you don’t mind.如果您不介意的话，不妨尝一下这种青蟹。

（23）please feel free to contact us if you have any questions.如果你有什么问题，请随即和我们联系。

（24）you’ll regret if you don’t have a test..如果您不尝一下，您准会后悔的，

（25）I’m sorry to have kept you waiting. 很抱歉，让您久等了。

（26）I’m really sorry， but I seem to have misserved a dish..真对不起，我好像上错了一个菜。

（27）I do apologize for giving you the wrong soup.我上错了汤，真抱歉。

（28）I want to apologize. Is there anything I could do？我该道歉，我能想点办法吗？

（29）Bottoms up！干杯！

（30）It is a must for every birthday dinner.这对每个生日庆宴都是必不可少。

（31）The great wall is a must for every foreign tourist.长城是每位外国游客必去之处。

（32）I wish you good health.祝您健康。

（33）Let me wish you every success.祝您一切顺利。

（34）I hope you’ll have a good time.祝您玩的痛快。

（35）Bon Voyage！一路顺风。

（36）on consumption to master account根据实际消耗由主人包付。

Open bar on a fixed price. 在预先定时定价范围内酒会客人随便享用。

（37）cash on delivery（C..O.D）来客自负饮料费。

（38）How do you like the fish cooked this way？您觉得鱼这样烧怎么样？

（39）What do you think of Chinese food？您认为中国菜怎么样？

（40）Do you think the soup is tasty？您认为这个汤可口吗？

（41）Do you think the price is reasonable？您认为这个价格不公道吗？

（42） What’s your opinion of their service？您对他们的服务有什么意见吗？

（43）I suggest we （should） go to a Chinese restaurant for a change.我建议到中国餐馆去换换口味。（should可以省略）

（44）Would you like to have some wine with your dinner？你们用餐时想喝点酒吗？

（45）what would you like for dinner/dessert？您喜欢吃点什么餐/甜点？

（46）How would you like the steak/eggs？您喜欢怎么样做的牛排/鸡蛋？

（47） I would suggest Californian red wine for the beef steak.我建议您配牛排喝加利福尼亚红酒。

（48）I What about American breakfast？吃美式早餐好吗？

篇4：西餐礼仪

西餐桌上摆放的刀叉一般最多不超过三副，你需要牢牢记住的就是要用最外面的那副刀叉来吃第一道菜，以后每上一道菜依次往里使用。如果多于三道菜，侍者会在上菜的时候给你送上新的刀叉。需要注意的是，你左手边的面包盘里的那把刀是黄油刀，千万不要用它切牛排，除非你也想让你的牛排飞到坐在你对面的人的脖子上。

关于刀叉的使用方法，你还要注意一下几个问题：

●使用刀叉进餐时，要左手持叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。

●使用刀时，刀刃不可向外。刀叉不要碰出声音，也尽量不要碰到盘底。切记刀不能放入口中，不管它上面是否有食物——这既是礼仪的要求，同时也能避免刀刃划破你的嘴唇。

●不要用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口（美国人食用肉类有时先用刀把肉切成块状，然后用叉子扎着送进口中；而欧洲人一般是边切边吃，而且是铲起来送入口中）。

●如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，也可用右手握叉来进餐。

●每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要做手势时，就应放下刀叉，千万不要手执刀叉在空中挥舞摇晃，这会让别人感到胆战心惊。也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，或是一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。还要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

●吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

●如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼的举动。

●用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。

篇5：西餐礼仪

1.西餐的餐具

餐具的摆法：垫盘放在餐席的正中心，盘上放折叠整齐的餐巾或餐纸(也有把餐巾或餐纸拆成花蕊状放在玻璃杯内的)。两侧的刀、叉、匙排成整齐的平行线，如有席位卡，则放在垫盘的前方。所有的餐刀放在垫盘的右侧，刀刃朝向垫盘。各种匙类放在餐刀右边，匙心朝上。餐叉则放在垫盘的左边，叉齿朝上。一个座席一般只摆放三副刀叉。面包碟放在客人的左手边，上置面包刀(即黄油刀，供抹奶油、果酱用，而不是用来切面包)一把，各类酒杯和水杯则放在右前方。如有面食，吃面食的匙、叉则横放在前方。

2.餐具的用法

刀叉持法。用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄上，但需注意食指决不能触及刀背，其余三指则顺势弯曲，握住刀柄。叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上。持叉应尽可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中间则以无名指和小指为支撑，叉可以单独用于叉餐或取食，也可以用于取食某些头道菜和馅饼，还可以用取食那种无需切割的主菜。

篇6：西餐礼仪

因为西餐主要是在餐具、菜肴、酒水等方面有别于中餐，因此，参加西餐宴会，除了应遵循前述中餐宴会的基本礼仪之外，还应分别掌握以下几个方面的礼仪知识。

1.餐具使用的礼仪

吃西餐，必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可随意乱取乱拿。正规宴会上，每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具(刀、叉、匙)，并以上菜的先后顺序由外向内排列。进餐时，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜，将刀叉合拢并排置于碟中，表示此道菜已用完，服务员便会主动上前撤去这套餐具。如尚未用完或暂时停顿，应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上，刀刃向内，意思是告诉服务员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。

使用刀叉时，尽量不使其碰撞，以免发出大的声音，更不可挥动刀叉与别人讲话。

2.进餐礼仪

西餐种类繁多，风味各异，因此其上菜的顺序，因不同的菜系、不同的规格而有所差异，但其基本顺序大体相同。

一餐内容齐全的西菜一般有七八道，主要由这样几部分构成：

第一，饮料(果汁)、水果或冷盆，又称开胃菜，目的是增进食欲。

第二，汤类(也即头菜)。需用汤匙，此时一般上有黄油、面包。

第三，蔬菜、冷菜或鱼(也称副菜)。可使用垫盘两侧相应的刀叉。

第四，主菜(肉食或熟菜)。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。

第五，餐后食物。一般为甜品(点心)、水果、冰淇淋等。最后为咖啡，喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙。

总之，西餐既重礼仪，又讲规矩，只有认真掌握好，才能在就餐时表现得温文尔雅，颇具风度。

延伸阅读：

一、西餐的餐具：

西餐的餐具因不同国家、不同地域、不同习惯而有所差异，但刀叉为其中最基本、最常见的两样，使用刀叉进餐，是西餐的重要特征之一。此外，餐匙、餐巾也是进食西餐必不可少的餐具。

正确使用西餐餐具十分重要，因为餐具的使用是对西餐礼仪了解程度及个人见识多少的直观反映。

(一)使用刀叉

刀叉，即指餐刀和餐叉。一般情况下，刀叉宜同时配合使用，但也可单独使用。

刀叉的摆放。西餐正餐中，每道菜都有专门使用的刀叉。吃黄油用的餐刀一般横放在用餐者左手的正前方;吃主菜所用的刀叉，一般餐刀在右，餐叉在左，纵向放于餐盘两侧;吃甜品所用的刀叉一般横向置于餐盘正前方。从两边由外侧向内侧使用是区分刀叉的关键所在。

刀叉的使用。用刀叉切割食物，右手持刀，左手持叉，可边割边用叉食之，也可将所有食物割好，再慢慢以叉食之。使用刀叉切割食物时要注意：不可弄出声响;双肘要下沉;切割食物宜大小合适，叉起一次入口;临时放下餐刀，刀口不可向外;右手持叉进食时，叉齿向上;双手同时使用刀叉，则应叉齿向下。暂时放下刀叉时，应刀口向内，叉齿向下，呈“八”字形摆在外盘之上，用餐完毕，则应刀口向内，叉齿向上，刀右叉左并排纵放，或刀上叉下并排横放在餐盘中。

(二)使用餐匙

餐匙也叫调羹，是西餐中不可或缺的餐具，分汤匙、甜品匙和茶匙3种。在用途上，三者不可相互替代，也不可用来舀取其他主食、菜肴。

汤匙个头儿较大，通常纵放于用餐者右侧最外端;甜品匙个头儿较小，一般横放于吃甜品用的刀叉的正上方。若不上甜品，则此位置被同样较小的茶匙代替。茶匙只起搅拌作用，不能以之舀取红茶饮用。

使用餐匙时，勿在所取食物中乱搅一气，每次取食应数量适中，餐匙不宜全部入口，尽量保持餐匙干净清洁。使用过的餐匙，不要再放回原处，也不要让其直立于汤盘或红茶杯中，更不可把其插入主食和菜肴中。

(三)使用餐巾

使用餐巾，必须牢记以下几点：

餐巾的铺放。餐巾应平铺于自己并拢的大腿上。正方形餐巾应被折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向;长方形餐巾则要对折，折口向外铺于腿上。

餐巾的用途。正餐中，餐巾发挥着重要作用。

①用来进行暗示。女主人铺开餐巾以及将餐巾置于桌上分别标志用餐的起始和结束。客人将餐巾置于本人座椅的椅面上然后离去，则表明还要再回来继续用餐。

②用来揩拭口部。即揩去嘴上油渍、食物残渣等;女士进餐前，也可以其揩去唇膏，但不能用来擦汗、擦脸。

③用来掩口遮羞。剔牙或吐出口中之物均要以餐巾遮掩，以免失态。

二、西餐的菜序：

西餐的菜序，指西餐用餐的先后顺序。由于东西方饮食习惯的不同，西餐的菜序与中餐的菜序差异较大。因此，要吃饱吃好，做到合理搭配，必须对西餐菜序有清晰的了解。

西餐按照规模大小和正式程度分为正餐和便餐两种，两者在菜序上差异很大。

(一)正餐菜序

西餐正餐，尤其是在正式场合所用的正餐，其菜序复杂多样，一般由八道菜肴构成，一顿内容完整的正餐须耗时1～2小时。

1.开胃菜。开胃菜，即用来打开胃口的菜肴，又称西餐的头盘。有时它不被列入正式的菜序，而仅作为正餐的“前奏曲”。一般情况下，开胃菜由蔬菜、水果、海鲜、肉食等组成的拼盘构成，这些菜一般色彩美观，容易引起食欲。

2.面包。西餐正餐中的面包以切片面包为主，个人根据自己口味可在面包上涂果酱、奶油或奶酪等。

3.汤。汤是西餐的“开路先锋”，其口感芬芳浓郁，具有较好的开胃作用。开始喝汤标志西餐正餐的正式开始。西餐中常见的汤有白汤、红汤、清汤等。

4.主菜。作为西餐的“主旋律”，西餐的主菜分为冷菜和热菜。正规的西餐中，一般上一个冷菜，包括各类泥子、冻子;热菜则一般有两道，一道为鱼菜，另一道为肉菜。肉菜可谓重中之重，它标志着本餐的档次与水平。

5.点心。点心放在主菜之后，意在使没有吃饱的人填饱肚子，一般包括蛋糕、饼干、馅儿饼、三明治等。

6.甜品。常见的甜品有布丁、冰淇淋等。

7.果品。果品有干、鲜果之分。常用的干果有核桃、榛子、腰果、开心果等;常用的鲜果则包括草莓、菠萝、苹果、橙子、葡萄等。

8.热饮。西餐通常将热饮放于最后，帮助消化。最正规的热饮是红茶或什么都不加的黑咖啡。西餐的热饮就餐地点灵活，可以是餐桌、客厅或休息厅等。

(二)便餐菜序

一般场合中，出于节约时间方面的考虑，人们也习惯于采用便餐的形式。一般说来，接待人员接触西餐便餐的机会相对多些，因此对便餐的菜序要有清晰的了解。西餐便餐菜序从简，但每一道菜都是有代表性的，一般由五道菜肴构成：开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡。

三、西餐的品尝：

西餐的菜式多样，各有各的吃法。以下分别介绍各道菜式的具体吃法：

(一)开胃菜

开胃菜以色拉为主，有时也采用海鲜或果盘。吃开胃菜时应注意以下几点：

1.吃色拉时不必刀切，只宜使用餐叉，叉起食之。

2.食用海鲜时宜用专门器具。一般吃牡蛎用专门的餐叉，吃带壳的蜗牛则要使用专门的夹子，小虾可以以叉取食，而大虾则应以手剥壳，再送入口中。

(二)面包

西餐中的面包分为烤面包和鲜面包两种。两者吃法上不尽相同，应注意区分。

1.烤面包。吃烤面包时不能撕食，而应慢慢咬着吃，可以配用黄油、鱼子酱等。

2.鲜面包。食用鲜面包，应以左手拿取可以一次入口的一小块，涂上黄油或果酱后送入口中。

(三)汤

在西餐中，喝汤是很讲究的。正确方法是以右手持汤匙，由近而远，向外侧将汤舀起，送入口中。若盘中汤所剩不多，可以左手由内侧托起汤盘，使其外倾，以汤匙舀取食用。

(四)主菜

西餐中主菜样式较多，冷菜最常见的有泥子、冻子，热菜最常见的有鱼、鸡、肉。以下对这几种主菜分别介绍：

1.泥子。一般是以虾、蟹或动物的肝脑为主料，配以鸡蛋、芹菜，加入作料，搅拌而成的一种菜肴。食用泥子，主要使用餐叉。

2.冻子。用煮熟的食物和汤汁冷却凝结而成的一种菜肴，食用冻子应以刀切割，以叉食之。

3.鱼。食用西餐中的鱼，一般先用餐刀将骨、刺剥出，再切成小块，以叉食之。

4.鸡。吃鸡也应先去骨骼，再以刀切割，以叉食之。

5.肉。肉菜主要包括牛排、羊排、猪排等。进食时，一般从左往右，叉取一次入口的食量送入口中。

(五)点心

西餐中的点心主要有饼干、三明治、土豆片、通心粉等。

1.饼干。吃饼干时，一般以右手拿着吃。

2.三明治。吃三明治习惯于用双手捧着吃。

3.土豆片。土豆片也应直接以手取食，注意不要先捏碎再吃。

4.通心粉。通心粉不能吸食，应以右手握叉将其缠绕在叉上，左手可持汤匙予以辅助，最后人口。

(六)甜品

西餐中最常见的甜品为布丁和冰淇淋。

1.布丁。布丁属流质，应以专用的餐匙取食。

2.冰淇淋。西餐中，冰淇淋是必备甜品。通常放于高脚玻璃杯中，以餐匙食之。

(七)果品

西餐的果品中，水果较为常见，尤以草莓、香蕉、菠萝、橙子最为普遍。在食用西餐时，进食水果的方法与日常生活中的吃法大不一样。

1.草莓。普通的草莓，一般用手取食。而吃带调味汁的草莓，则必须使用餐匙。

2.香蕉。食用整只香蕉，应先剥皮，用刀切成小段，逐段食用。

3.菠萝。吃菠萝时，首先将其切成小块，然后以餐叉进食。

4.橙子。正规宴会上食用橙子，一般先以刀去皮，再用刀叉剥离内皮，然后用刀叉分瓣食之。在非正式场合，可以以刀去皮后，切成小块，用手取食。

篇7：西餐礼仪

一、俄式西餐礼仪

沙律·汤·面包——俄餐三巨头

“沙律、汤和面包，是俄罗斯人每顿必吃的东西，不吃就不会吃主食。”这是因为俄罗斯大部分地区常年寒冷，这样令俄罗斯西餐有两个特点：肉多，油厚。俄罗斯大餐中，牛肉、鸡肉、鱼类出现的频率很高，少的反而是蔬菜，于是俄罗斯人就用各种各样的沙律来补充蔬菜的角色。所以在俄式西餐里，每道菜式都伴着面包吃，奶酪也是菜肴里的主要原料，可想而知，大块头是怎样养成的。

“酸”菜+烈酒——越喝越开怀

腌黄瓜、西梅子、腌杂菌……成就了一碗碗酸酸甜甜的红菜汤，酸中带香，很是可口呢，其实俄罗斯人喜欢吃酸，跟他们喜欢喝伏特加有关。伏特加是从俄语中“水”一词派生而来的，是具有代表性的俄国白酒，开始时是用小麦、黑麦、大麦等做原料酿造的。伏特加是俄罗斯的特产，几乎是男女老少的最爱。其最大特点是晚上喝得越多，第二天早上头脑越清醒。这也就是为什么热情好客的俄罗斯人为什么喜欢大口喝酒的原因了。

二、俄式西餐礼仪

俄式服务的特点是菜食的量大、油性大，服务操作不如法式细致。

(1)俄式服务由一名服务员完成整套服务程序：服务员从厨房里取出放入银制菜盘的餐品和热的空盘，将菜盘置于西餐厅服务边桌之上，用右手将热的空盘按顺时针方向从客位的右侧依次派给顾客，然后将盛菜银盘端上桌子让顾客观赏，再用左手垫餐巾托着银盘，右手持服务叉勺，从客位的侧按逆时针方向绕台给顾客派菜。

(2)上餐次序为面包—黄油—冷盘—汤类—鱼类—旁碟—主菜—点心—水果—咖啡或者红茶。或者派菜时，根据顾客的需求量派给，避免浪费和分派不足，每派一道菜都要换用一付清洁的服务叉勺。汤类餐品可盛放在大银碗中用勺舀入顾客的汤盆里，也可以盛在银杯中，再从杯中倒入汤盆。

俄式西餐服务较法式西餐服务节省人力，服务速度也较快，西餐厅的空间利用率高，又能显示其讲究、优雅的特点，使顾客感受到特别的关照，派菜后多余的食物还可以回收。但是，如果顾客同点一道菜，那么派到最后一位顾客时，所能看到的是一只并不美观的盘子。如果每一位顾客点的菜不同，那么服务员必须端出很多银盘。可想而知，多种银器的投资很大，而使用率却又相当低。因此高额的固定成本也会影响西餐厅的经济效益。

现在，俄式西餐服务只限于服务人数少的家庭式宴会。