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农村家庭宴席食品安全管理办法

时间：2022-08-29 08:10:49 其他范文收藏本文下载本文

农村家庭宴席食品安全管理办法（精选6篇）由网友“蓝天江湖骗子”投稿提供，下面就是小编给大家带来的农村家庭宴席食品安全管理办法，希望大家喜欢，可以帮助到有需要的朋友!

农村家庭宴席食品安全管理办法

篇1：农村家庭宴席食品安全管理办法

农村家庭宴席食品安全管理办法

第一条为了保证农村家庭宴席的食品卫生安全，预防食物中毒和其他食源性疾患的发生，保护人民群众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食品重大事故处理办法》、《重大活动食品卫生监督规范》等法律法规的规定，结合我乡实际，制定本办法。

第二条本办法所指农村家庭宴席指家庭因红白喜事制作的各类宴席。

第三条本办法适用于**所有农村家庭宴席。

第四条各行政村、社区，各单位、部门要高度重视农村家庭宴席的食品卫生安全工作，加强领导，认真做好农村家庭宴席食品安全监督管理工作的组织协调，切实保障农村家庭宴席的食用卫生。

第五条农村家庭宴席实行登记备案、不安全事件报告和应急救援制度。对农村厨师实行登记备案、健康检查制度。

第六条乡政府承担农村家庭宴席食品安全监管日常工作，负责开展本辖区农村家庭宴席食品安全的登记备案、检查、管理与指导工作，开展食品安全知识宣传。()向区政府报告不安全事件，参与实施农村食品重大事故应急救援工作。

各有关部门在各自职责范围内负责与农村家庭宴席食品安全有关的监管工作。

第七条卫生院应协助乡做好农村家庭宴席的'食品卫生工作，开展食品卫生知识宣传并对农村家庭宴席制作进行卫生技术指导。及时向卫生行政部门报告食品不安全事故，组织开展对病人进行救治，协助保护好现场。

第八条乡食安办应当对就餐人数50人以上的农村家庭宴席的就餐时间、人数、场地、厨师等情况进行登记备案，审查厨师健康状况，并且要求菜肴留样保存24小时。安排所在队组、社区对加工宴席所用原料、用水等进行检查，对存在的安全隐患及时督促整改。

第九条制作农村家庭宴席要具备基本食品安全条件。购买原料和食品应保证质量，不得采购腐败变质、生从长霉、有毒有害、病死毒死、死因不明、不符合卫生标准、超过保质期既不新鲜的食品和原料；加工过程中应做到生熟分开，凉菜符合卫生标准，餐具清洗消毒。

第十条发现疑似食物中毒事故时，宴席举办者应在1个小时内向乡政府报告并将病人送往医院救治，乡政府接到报告后必须2小时内立即报告区人民政府。

事故发现者也可以直接向区人民政府和卫生行政部门报告。接到食物中毒报告后，卫生部门应立即进行核实，并在2小时内向区政府和上级部门报告，同时启动应急预案，对食物中毒事故进行处置，将损失降到最小。事件调查处理结束后，应写出书面报告上报。

第十一条农村家庭宴席食品安全监管工作实行责任追究制度，对未按本办法规定履行监管职责的各级各部门，将依照有关规定追究相关部门及责任人的责任。

第十二条农村宴席举办者致人食物中毒的，按《食品卫生法》的规定承担相应的责任。

因投毒引起食物中毒案件，由公安机关依法进行处理。

第十三条本办法所称厨师指具备厨师资格，并以提供食品加工技术获得报酬的人员。

第十四条本办法由乡食安办负责解释。

第十五条本农村家庭宴席食品卫生管理办法从印发之日起实行。

篇2：农村自办群体性宴席食品安全的管理总结

农村自办群体性宴席食品安全的管理总结

一、基本情况

XX镇辖10村1社区69个村民小组，总人口约10730人。全镇设兼职食品安全协管员11名，镇上无专职安全协管员。据调查我镇没有专职的宴席举办队伍，宴席举办以家族或邻居帮忙为主导。全年村级上报53次，聚餐规模达50人次的宴席上报备案率100%。

二、农村群体性自办宴席监管工作的现状及问题

虽然XX镇从未发生农村群体性自办宴席造成的食品安全事故，但由于举办者、乡村厨师及帮厨人员安全意识较为淡薄，加上农村群体性自办宴席工作尚未迈上法治化管理轨道，食品安全风险隐患仍然是农村食品安全管理中不容忽视的问题，一旦发生群体性食物中毒事件必将造成几十上百人的公共卫生事件。

（一）承办主体意识淡薄。由于群众食品安全意识淡薄，乡村厨师认为加工制作程序简单，基本不考虑清洗消毒、食品存储、加工环境、凉菜制作、设施设备、人员健康及食品留样等问题，主动向村、镇申报备案的自觉性和积极性不高。制作过程中，所用的炊具来源于自备加拼借或全部租赁，帮厨人员也未经正规培训，个人卫生习惯差，有无疾病不得而知，操作不规范随处可见。监管走访的5家看，没有一家主办者主动索取了供货商相关资质证明和检验报告，没有一家执行了聚餐留样。

（二）家庭宴席超能力举办。农村家庭自办宴席90%以上为第一天花宴、第二天正宴、三天谢宴，人员进出流动大、桌数较多、持续时间长，使家用厨房和临时搭建的加工烹饪场所显得更为紧张。为了满足食用需要，不得不提前制作食品，乡村厨师全凭经验办事，随意制作多个凉拌菜，不执行生熟分开、荤素分工储存要求，不汲取相关食物中毒事件的'教训，食品安全隐患十分严重。

（三）加工场所条件简陋。自办宴席场所大多选择在家中，加工和就餐场所无防尘、防蝇、防鼠措施；冷藏设施严重不足，加工后待用的食品及其原料在自然条件下存放，大量半成品与熟食长时间混放，极易引起食物中微生物的大量繁殖而变质；大量食品加工用具、容器属临时租借，生熟交叉使用，清洗消毒设备缺乏，餐具不进行消毒，反复使用；帮厨人员无流动水洗手，一盆水供多人使用，残渣冲洗不彻底，无法保证个人卫生质量；部分加工场所紧邻家圈舍，就餐环境极易污染。

（四）原料采买无安全保障。镇村宴席举办农户在原料采买上多数会从省钱角度考虑，所需的食品、蔬菜、酒水饮料等食品一般是集贸市场上购买的三无产品，进货渠道较混乱，采购食品时不按规定进行索证索票，不认真查验食品是否变质或是否超过有效期等问题。尤其是熟肉制品往往贪图方便，不考虑检疫检验问题，导致一些问题食品流向了农村家庭宴席餐桌。

（五）监管力量严重不足。XX镇地处山区，村庄分散，实有人口及流动人口过大，镇无专职食品监管人员，农村群体性自办宴席全权委托村级安全协管员监管，执法力量不足，无法适时开展现场监督，致使一些偏远村出现食品安全工作出现监管盲区。

（六）工作激励机制不够。虽然镇镇食品安全工作纳入了年终目标考核范围，因镇镇工作点多、面广，人员紧缺且缺乏相关知识，无强硬执法措施，加上缺少经费投入，不足以发挥监管效果。各村安全协管员员普遍反映“辖区太宽，不可能什么事都不做，为了每月100元整天跑去走村串户巡查”。

三、加强农村群体性自办宴席监管的整改措施

（一）加强宣传，通过开村干会培训、悬挂横幅、张贴挂图、村级大喇叭等手段宣传。

（二）本镇无专业技术力量，希望上级对口部门定期给予业务指导支持。

篇3：农村婚礼宴席主持词

一、序言

天上紫微星，各位请肃静，今日主家令郎完婚之喜，媒红大人、老小为家、姑舅姨表、四门尊亲，本家户族、姑娘姊妹、女婿外甥，爷孙父子、师徒弟子、新朋故友、干儿干女，位位有请，来见证婚礼啦!

尊敬的各位来宾，父老乡亲们：

大家好!数九隆冬降吉祥，冰天雪地送温馨，在中华民族传统的新春佳节即将到来之机，我们迎来一对新人先生与女士的幸福结合。在此，我首先代表两位新人以及老刘家对各位来宾的光临表示忠心的感谢和热烈的欢迎。

下面我宣布：先生与女士结婚庆典仪式现在开始!

二、新人入场

让我们用最热烈的掌声，有请今天的主角——才华横溢的新郎，国色天香的新娘，闪亮登场。

1、鞭炮鸣，音乐响，大红喜字贴堂上。百客席前闹嚷嚷，一对新人出场。

2、看，这对新人在我们大家共同的祝福声中喜滋滋、羞答答地步入他们梦寐已久的结婚礼堂。

三、介绍新人

1、新娘：有道是，今天结婚的千千万，惟有咱老刘家的媳妇最好看!站在右边的这位亭亭玉立的MM，就是新娘子!(来让大家免费参观3秒钟)

新郎说新娘哪儿美?

翘首望，看新娘，美妙佳人人向往，身形苗条似仙女，风姿翩翩赛鹤翔，有如出水芙蓉娇艳美，赛过五彩金凤凰，还是新郎有绝招，梧桐引来金凤凰。

2、说新娘说新郎，新郎就在新娘旁。新郎官，西装革履，风度翩翩，帅气儒雅，英俊不凡，红光满面，笑容灿烂!人逢喜事精神爽，刘凯是个好儿郎。

3、这真是，才子配佳人，美女配俊郎，天设的一对，地造的一双。

四、讲述恋情

1、二位新人，一个是来自陕西宁强的好汉，一个来自湖北的织女，真可谓是——有缘千里来相会，刘陈二家姻缘接。

“共答三个一，看看是否有默契”第一次认识、表白、求婚在何时何地?

五、交换戒指

1、传说他是天外来物，是星星坠落时留下的碎片，是天神的眼泪，处处迷漫着传奇神秘的浪漫色彩，成为传递爱意的永恒象征。

2、交换戒指。

此时此刻，新郎新娘甜美的笑容相信所有的来宾都已经读懂，他们已经定下爱的盟约：今生今世，永远相伴!

六、宣誓：

1、问新郎新娘。

您愿意娶您身边这位美丽女子为妻，无论是贫贱与富贵直到永远吗?

请问新娘您愿意嫁给在您身边这位先生为您的丈夫，无论贫贱与富贵直到永远吗?不管他以后是抽酒、喝烟，睡觉的时候嘴里吧唧吧唧的.，吃饭的时候打呼噜，您都愿意吗?

请问新郎，请问您愿意白天为她熬汤，晚上为他铺床，夜夜作新郞吗?

请问新娘，您愿意喝他的汤，睡他的床，夜夜入洞房吗?

2、新娘问新郎

新娘叫您干什么就干什么?

(1)新娘发问。

(2)转圈。第一圈，转出个百花争艳，第二圈，转出个龙凤呈祥。第三圈，转出个和睦之家，幸福美满。放下来，祝他们天长地久，地久天长。

3、好!上帝匹配，两厢情愿!一生平安，前程灿烂!

七、证婚

大姑娘、小伙子，请注意，要生贵子得先登记;合法婚姻受保护，小日子越过越吉利。

新郎、新娘您们领结婚证书吗?

请证婚人宣读结婚证。

二位新人经过甜蜜的恋爱，耐心的等待，终于在法律的保护下，正式结为幸福的伴侣。茫茫人海，芸芸众生之中，又少两个单干户，多一个互助组。

八、拜堂

1、亲戚朋友喜洋洋，新郎新娘拜花堂，先鞠三躬喜事多，再鞠三躬福寿长。

2、举首拜天地、四季保平安，娶妻生贵子，后辈坐状元。拜天地……

3、红花日头示吉祥，祥云瑞气绕房梁，一对新人拜花堂，父母长辈坐上方。(请父母入座)

4、水有源树有根，养儿育女倍艰辛。成全儿女终身事，却爹娘一片心。

(1)今天我们的小刘终于娶媳妇，请问您盼娶儿媳妇多少年。媳妇漂亮吗?

来来，新娘子，婆婆夸您咧，端上茶，叫声妈，她呀好把您再来夸。

(2)端茶，叫妈。叫得甜吗?亲吗?甜就得给钱，亲就快拿现金。

(3)光叫妈不叫爸，小心有钱他不给您花。四种叫法(4次)——四季发财，早生贵子。

(4)在这个样高兴的日子，作为新郎官的您，想对父母说些什么?

(5)最贵天下父母心，盼望儿女早成人，新郎新娘结同心，团结起来孝双亲。

拜父母。一鞠躬，感谢给生命，再鞠躬，感谢抚养成人，三鞠躬，永远孝敬老人!

5、拜来宾。今日花堂行婚礼，满门亲朋来贺喜。席前愧无羊脂酒，坐上幸有众亲友。

谢宾客，一鞠躬……祝您们健康长寿，幸福万年。

6、夫妻对拜。

郎才女貌两相当，好比刘备过长江。月老中间牵红线，锦绣枕上配鸳鸯。

夫妻对拜。一鞠躬头碰头，夫妻恩爱到白头;二鞠躬脸贴脸，夫妻恩爱到永远;三鞠躬心连心，夫妻恩爱一生亲。

九、喝交杯酒

上边头碰头，下边手拉手，请为二位新人呈上交杯酒，两杯酒象征着甜蜜生活的酒，相依相拥，共同饮下这爱的琼浆。

1、碰杯自己喝。分工明确，把事干好。

2、互喂对方喝。互敬互爱，孝敬长辈，关爱后代。

3、大交杯。感情深，一口闷，您真我纯不分心，相知相爱快乐一生。

一杯交杯酒，一生永牵手，喝完交杯酒，愿您们的爱情天长地久。

十、抛喜糖

新郎新娘抛喜糖，亲朋好友把手忙，接喜糖，把嘴忙，吃得心里火烫烫……

十一、背媳妇

十二、入洞房

朋友们，看新娘看新郎，看热闹还吃糖，看着新郎背媳妇，您的心里亮堂堂。高兴不?

好!婚礼到这里，我代表党中央宣布：刘凯先生、陈艳霞女士结婚典礼礼成!祝小两口恩恩爱爱、甜甜蜜蜜、早得龙子;

我祝愿各位亲朋好友，在新的一年里种地行，买卖成，工作能，打牌赢，日子越过越舒心;祝愿大家龙年里，龙腾虎跃，一帆风顺，双喜临门，三羊开泰，四季发财，五福临门，六六大顺，七星高照，八方进宝，九九平安，十全十美，百事顺心，万事如意。

十三、尾声：

老外家、少外家，姑家、姐家和姨家，烧火弟兄干亲家，等吃喜糖的小姨家;端盘的、下席的，炒菜的，蒸饭的，担水洗碗剥蒜的，众亲友静一下，主人叫我说憨话，大家听后，不要笑话;张灯结彩，热闹非凡。青烟缭绕，喜结良缘。四方亲友，翻岭翻山。左邻右舍，喜笑开颜。有酒有肉，大家动手;开怀畅饮，一醉方休。有肉有菜，自已动筷。新娘新郎，披红挂彩，在此相谢，一拜再拜!

篇4：农村婚礼宴席主持词

女士们，先生们，各位乡亲，各位亲朋好友:

大家中午好。

欢迎各位前来参加郭xx小姐和高xx先生的结婚庆典。现在是20xx年10月30日上午11时58分。吉时已到，我非常荣幸地宣布郭xx小姐和高xx先生的结婚庆典现在开始！鸣放礼炮。

请各位来宾各位朋友用热烈的掌声，迎接一对新人闪亮入场。

（伴着婚礼乐曲，新郎牵着新娘走上舞台）

各位亲朋好友，今天要说一对新人如何，有诗为证：“金秋十月喜气扬，高家迎来俏新娘。公婆欢喜小伙笑，等不及入洞房”。话说好，主持人最体谅新郎新娘。但是，该不着急时还真不能着急，洞房再好，也要一步一步去走，婚姻再美，也需要彼此耐心经营。“执子之手，与子偕老”，留给您们的一定是无限的幸福和无穷的恩爱，需要您们用一生的时间去慢慢品味和体验。

（请新人走上前台，男左女右站好）

接下来，请允许我先向各位来宾介绍一下今天的二位新人。站在右边的这位亭亭玉立、婀娜多姿的漂亮MM，就是今天的新娘郭xx小姐，请向前一步，让来宾们认识一下。

要说新娘，那真是“十月无春花，有花不敢开。嫦娥扭身去，貂蝉含恨来。”虽不敢说是沉鱼落雁，但绝对够得上闭月羞花。

介绍完新娘我们看新郎，新郎就在新娘旁。站在新娘旁边的这位美滋滋、乐颠颠的小伙就是咱们今天的新郎高xx先生，请向前一步，让大家来认识一下。

说起新郎，那更是不寻常，吕布见抬腿跑，潘安见愁断肠，抬头望，今日有谁如新郎一样英俊潇洒，相貌堂堂，浓眉大眼，落落大方？

这正是，才子配佳人，如意女子嫁个如意郎。

让我们再次掌声祝贺，愿两位新人花好月圆，幸福美满！

大家不要着急啊，下面正式进行婚礼第一项，新郎新娘致结婚誓词，交换婚戒。

首先，我有问题问二位新人，请认真听好并真心回答：

现在的婚礼主持人一般都这样发问，“请问：您愿意娶您身边这位小姐为您的妻子吗？”我认为这是一句纯粹的废话，不愿意谁还费这么大事，张罗这么大场合，闹着玩呢？我是想首先让新郎新娘作出承诺，不管在您们的婚姻道路上遇到什么困难，遇到什么诱惑，您们都能够彼此信任，不离不弃，相守终生吗？”

请一起面向大家，大声回答。

（回答必）

再请两位新人跟着主持人一起向双方父母、向亲朋好友宣誓，我说一句，您们说一句：

“我宣誓，在将来不管遇到什么困难，遇到什么诱惑，都能够彼此信任，不离不弃，相守终生。”

好，有双方父母，有亲朋好友作证，但愿您们两情久长，在未来的婚姻生活中，常常回想今天的誓言，永不见忘。

下面，就请二位新人交换婚戒。

（相互为对方戴上戒指）

各位亲朋好友，有大家为证，两位新人已经把漂亮的婚戒戴在彼此的手上，预示着从今以后，两位新人就要彼此忠诚，相濡以沫、相互扶持地步入美好的婚姻殿堂。过去有一句老话，“二亩地、一头牛，老婆孩子热炕头。”现在得改，热炕头该睡还得睡，但一定要有新观念，有新思维，无论当农民也好，当工人也好，搞三产也好，都得有志气、能创业，既懂管理又善经营，还能合理合法增效益，千万不能因循守旧，一代一代重复过去的老路子，要是只想守着“老婆孩子热炕头”，就落后。

有道是“珠联璧合，佳偶天成”。让我们再次用热烈的掌声祝福他们：幸福美满，百年好合！

下面，进行婚礼第二项：请新郎新娘喝交杯酒

（新郎新娘喝交杯酒）

“酒是丰收的喜悦，酒是甜美的开始，这杯酒里有浓浓的爱意，这杯酒里有深深的祝福。幸福的酒呀，千杯嫌少；幸福的酒呀，万盏不醉。就让它为您们的爱和幸福引路，让爱的种子在彼此心中发芽、开花、结果，让爱的果实在心中酝酿、发酵、积淀，化成一坛十里飘香的美酒佳酿。”

(接下来，进行婚礼第三项，双方父母祝词)

好，亲爱的父老乡亲们，让我们大家用热烈的掌声有请新娘的父亲讲话。

（讲话必）再请新郎的父亲讲话。

（讲话必）“谁言寸草心，报得三春晖”。俗话说，女儿再好，也要嫁人。在此，我先代表新娘父母向新郎和新郎的父母说一句话，希望您们要真心对待娶进家门的媳妇，有事多商量，彼此不隔心，将来不管生儿生女，都要同等对待。也希望新娘不负父母养育恩，带着女婿、背着孩子，带着父母爱吃的点心爱喝的好酒，常回家看看。

现在请二位新人共同举杯向父母双亲敬茶致谢：一杯茶，感谢母亲十月怀胎之苦；二杯茶，感谢母亲三年哺乳之恩；三杯茶，感谢父母抚养成人；四杯茶，祝愿双亲长寿安康！

下面，进行婚礼第四项，请证婚人为新人证婚

有请证婚人上场。

这正是“婚姻大事有人证，从此恩爱到白头”。