DIY创业项目(共6篇)由网友“铛铛”投稿提供,下面是小编整理过的DIY创业项目,希望对大家有所帮助。
篇1:DIY创业项目
七 “DIY”剪纸吧
目前,这种“DIY”的剪纸吧,采用磁性剪纸的工艺手法,简化了原本复杂的剪纸工艺。通过简单的学习,就能剪出漂亮的纸花。这让很多喜欢剪纸的朋友找到了学手艺的地方,也让很多喜欢古老艺术的人们多了一个大饱眼福和大展身手的地方。
八 “DIY”植物宠物店
面积10至20平方米,有主题和特色,地段方便热闹,装修时尚明快,月收入3000元到上万元不等……随着现代人对个性化产品不断增长的市场需要,DIY植物宠物店今年在国内发展很快,不论是在繁华的步行街,还是在学生消费相对集中的文教区,甚至在小店扎堆经营的夜市旁边,总能见到它的影子,成为一种新颖、时尚的投资形式。
九 “DIY”模型店
漂亮又仿真的展示品也常会吸引女孩 的注意力。从四十几元的MINI简易摩托车,到2900元的遥控赛车,质量自不必赘述。
十 “DIY”蛋糕店
卖蛋糕的小店随处可见,由顾客动手做蛋糕的DIY(英文“自己动手”的缩写)店在武汉还是凤毛麟角。在新世界鹏程国际大厦18楼有一家DIY蛋糕店,顾客花百余元和面、烤蛋糕、抹奶油,自制蛋糕。
篇2:diy创新创业项目计划书
一、项目计划书摘要
你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一种口味的菜?
你是不是又不想到外面餐馆去吃那些美味却不太安全的饭菜?
你是不是想体验和同学一起下厨的神秘感觉?
大学生厨房就非常对你的口味,把你从烦闷徘徊中解脱。同学们只要买来自己喜欢的菜肴,这里有完备的厨房设施和就餐设备,所有像家里一样的厨房设备和餐厅设备都一应俱全,营造了一个自由的空间,这是一个史无前例的、结构单一的,集中出租房灶台的店。它的结构鲜明,一个厨房多台灶,加几个别具一格的包厢,构成一个单元,一个店可由或多或少地几个单元组成,每个灶台在某个就餐时间可轮流由几组顾客使用。
因为本计划项目专门针对大学生的饮食和娱乐问题所设计的`,而且调查到很多同学,他们都很期待大学生厨房的开业,很愿意去尝试一下,并且说会每隔一段时间就会请朋友或和室友一起下厨。所以它的吸引力是无限大的。每年一届的新生又为大学生厨房增添新的顾客源,所以它将是经久不衰的。
它的规模可大可小,而且前景可观,成本低。可能随时被模仿,所以要严格管理各项工作,提升它的品味,不断地从原有基础上创新,从学生中不断反思和改革,来提高我们的竞争力。
它的管理模式很简单,分内外部管理。外部管理主要是宣传,和大中规模订租的合理安排;内部管理主要是为大学生自助厨房营造自由、洁净的气氛。快来大学生自助厨房,和朋友一起享受下厨的快乐吧!
二、公司简介
1、性质:DIY自助厨房是一种面向全体大学生出租厨房的一种服务性项目。
2、设备设施:大学生自助厨房以单元制形式存在,一个单元有一个厨房和多个就餐包厢。一个厨房中有四个灶台,四套炊具和燃气灶,多套切菜工具,和两个橱柜,里面碗具、油盐等调料一应俱全,配备自来水龙头和多只篮、桶等洗菜工具,和油烟机;有四个包厢其中三间是一张大桌子、八把椅子剩下的一间是榻榻米供大家休息,另每个包厢配备电风扇,饮水机,电冰箱,消毒柜,电饭煲,时时提供热饭。
3、项目策划书服务内容:大学生们在本店购买自己喜欢的菜来到大学生自助厨房来,根据时间或者规模交付一定的租金就可以到指定的灶台上去烹饪了,一个厨房四个灶台、可以同时烹饪。在一个中餐或晚餐时间内,一个灶台又可连续地让几组同学烹饪。这样一个单元的厨房:中餐时间(13:00-16:00)之间大概可以烹饪4组同学。同学们可以在这里吃完再走,也可以带出去吃,一切自便。
4、项目策划书目的:大学生自助厨房的产生深刻了解到很多大学生们抱怨食堂的饭菜天天一个样,味道不可口,没有一点新意,还有部分学生又觉得在外餐馆的饭菜,卫生状况不好,嫌油不多,而且价格不低。在只有两种选择的情况下,除了抱怨,只有抱怨,所以我们想到了大学生自助厨房这个既对大学生的口味,又锻炼大学生自己动手能力的厨房。
5、大学生自助厨房室内的装饰:可由学生来创造设计,设计核心为自由舒适,绿色环保。主要体现简单美。大学生自己种的花草,手工剪贴画,废物利用等些有创意的设计都可用来装饰大学生自助厨房。
三、组织人员管理制度
1、我们将顾客分为大、中、小规模。
大规模(20-30人):如某班同学聚会,各地老乡会聚会、或者是某同学的生日,这样需要出租一个单元的大学生厨房,这需要提前预订。根据要求或者约定一个厨师来帮忙,或请个人来打理杂事。
中规模(10-20人):如某寝室联谊,或一个小型的庆祝会,也需提前预约,无厨师配备。
小规模(1-10人):随时安排厨灶但须提前预定,我们帮助准备菜品。
2、在大学生自助厨房里,仅需雇佣贫困生来打扫收拾大学生自助厨房,并且在大学生烹饪期间时时检验液化气灶台的安全性。
3、其他管理人员:宣传负责人,厨具、餐具负责人,财务管理人,顾客预订负责人,值班收银人员等均可由学生来担当。
4、若有大型的聚会或聚餐,可向顾客预订负责人提前预订,他/她可以提前做安排,中型的(10-20人)也由预订负责人安排,小规模的顾客群,则按先来后到使用灶台。
5、财务管理人,负责清算每星期水电费,煤气灶和雇佣人员费用和“大学生自助厨房”的总收益,适当调整价格,大、中型规模顾客群有固定的订租价格,根据预订厨房的次数来决定下周小规模顾客群前来做菜的租金。
6、政府批文:大学生自助厨房要获得营业执照,问题主要是卫生和安全。因为我们雇佣了人员来打扫大学生自助厨房和时时刻刻检验并教导学生使用液化气等危险设备,且在大学生自助厨房内配有灭火器、消防设备。安全和卫生本来就是大学生自助厨房核心管理的问题,所以能够取得政府批文的,若大学生由学生自主创业可向学校申请资金和批文。
四、市场分析
1、市场营销
①宣传:我们将通过传单、海报、校论坛、人人网、校园网、各大学生的qq群、中国移动飞信,和大学生中的关系网来宣传。我们将邀请各院系的一些好朋友相聚到一起来免费体验一下在我们“大学生自助厨房”中的自由、快乐和满足感,请他们为我们“大学生自助厨房”做口头宣传。
②客源:既然我们“大学生自助厨房”的饮食和体验快乐而设计的,那大学生就会有各种各样的理由喜欢我们“大学生自助厨房”。
A.在同学面前一展自己的厨艺。
B.请自己的好朋友到“大学生自助厨房”里为自己做一顿香喷喷的美食。
C.某两、三个男女寝室在这里可以搞个厨艺联谊,不会做菜的顺便学学。
D.有外地来的同学,让他/她炒炒家乡菜,尝尝鲜。
E.不满意外面餐馆,也不满意食堂,还不容易自己弄。
在大学生自助厨房这样轻松自由的环境里,在一个像家里一样可以出入的厨房。我们不仅是吃了一顿饭,更重要的在这个过程里,我们体验到了自己动手的快乐。一起动手的快乐,这里真的就是大学生们自己的厨房。所以有这样多的收获,我们大学生自助厨房的顾客将络绎不绝。每一年都将有新生的到来,来尝鲜的同学也将连续不断。
③既然大学生自助厨房是为大学生餐饮和娱乐考虑,那么可以扩展搭配盈利服务,可以出租烧烤工具,卖烧烤配料。卖饮料、啤酒、干菜等易存储的菜类干货。也可搭配免费服务,提供怎样做菜的一类书籍和营养搭配的书籍。
2、市场前景
现在看来,还没有同我们“大学生自助厨房”这样的规模来出租厨房给大学生一样结构、形式的店,即使有、也只可能是将大学生自己做饭菜当成是一种娱乐的形式。所以我们“大学生自助厨房”是独特的。大学生们都有一种想体验社会实际,体验自己动手的快乐,也想体验新鲜的积极分子。所以我们“大学生自助厨房”的前景广阔,全国这么多高校(本科、专科、职业学校)那将是多么广阔的连锁空间。也重视“大学生自助厨房”在学生中的关注度,信誉度来横向发展其他服务,做到大学生自助厨房的横向连锁。
3.近期战略目标:在我校周围都建立一个学生自助厨房。认真组织好内部结构,为学生提供
一个方便、舒适、自由、实惠、干净的饮食、娱乐的空间,用自由和洁净来赢得大学生们烹饪就餐的舒适,让他们感觉来了就再来,再来,就想天天来。在半个学期内,在所靠近的学校宣传得众所周知,把名声打出去,在此期间盈利15%。在名声、信誉、关注度都建立很好的基础上可发展更多城市,更多高校的“大学生自助厨房”,也可横向发展,让“大学生自助厨房”成为一个品牌,开展其他服务大学生的行业。
五、投资分析
固定成本5000元/单元
可变成本(房租、水、电、油、粮)3000-7000/单元/年,煤气600元/月/单元,雇佣人员900/月/单元年总收益-6000元/月.单元不等
装修成本20000元。房租加转让费23000元。
因为它的不稳定性,不好估计利润的标准值。估计有半年的时间收回成本,半年时间来盈利。投资形式可以是合资,也可以一个人投资,“大学生自助厨房”一年的成本大约在2-2.5万/单元之间。所以大学生投资利润的前景是客观的。
六、大学生自助厨房的SWTO分析
Strength:
①目前还没有出现像大学生自助厨房一样结构单一、独特的店,所以同行业竞争较少。②随意性,它比食堂的饭菜更多选择,顺从顾客自己的爱好。它比餐馆更卫生、更实惠,让人放心,它比任何地方都自由。
③灵活性好,适应于客源的淡季和旺季。“大学生自助厨房”结构简单。灶台都是可移动的,桌椅也是可移动的,而且又是以单元制的(一个厨房、搭配一个餐厅),在同学们放寒、暑假时,可以减少几个单元,缩小规模,减少可变成本(电费、水费、房租费??)
④适应性好,能面对不同时期的冷热情况,当期终考试临近,同学们都整天忙于复习
功课,迎战期终。这时,“大学生自助厨房”可能会明显的变冷清,这是,在一定的信誉度和关注度的情况下,而且又靠近学校,我们可以雇佣一个兼职厨师。在短时间内提供餐饮服务,不至于期终期间而变得冷清或产生损失。
Weakness:因为他是一种服务性的项目,所以不太稳定。
Opportunity:同学们都以一种新奇的心情进入“大学生自助厨房”,以一种轻松地心态享受“大学生自助厨房”,可以有很大机会纵向发展,和横向发展。
Threat:因为大学生成本少、形式新颖,所以模仿者将紧随着产生,这以后反倒成为一种强大的竞争力量,所以严谨的工作管理安排和不断地创新改革是很重要的。
综合SWOT分析来看,“大学生自助厨房”应该确保洁净、自由。组织者以严谨的态度来做好各项管理工作。以诚信作为根本,让同学们信赖。在此基础上,时时保持创新改革的思想来灵活运转它。才能长久地存在并发展。
附录
理念:健康,创意,分享,乐活,爱心,
亮点1、微信等公共平台:宣传+资源共享+社会赞助
2、广告海报墙:免费中介,资源共享,广告费
3、攻略策划区:义工,旅游,考证,考研,表白(提供录像),快闪,四六级辅导
4、休闲娱乐区:各种桌游,看球赛
5、租赁服务区:冰箱,烧烤工具,帐篷,爱心便当盒等
6、小资文艺区:校园慢递,照片墙,物物交换,心愿墙,各种废物改造的手工艺品,DIY相册
7、私房美食区:鲜榨果汁,养生粥,小点心,只送不买
8、主题活动区:每月一次的厨艺大赛,假日party,手机号码(微信)抽奖,情人节,
光棍节等等,成为社团、学生组织常规活动固定场所
9、DIY区,作为平时淡季收入来源
10、设意见箱
11、淡旺季营销策略:平时,周末,法定假日,寒暑假
12、店内装潢:吧台,沙发,吊床,人员服装:家族服装,根据主题来变换
篇3:常见创业项目:DIY蛋糕店
提前预约节省成本
羊城有不少DIY蛋糕店,有的是经营面包店,兼职做蛋糕,也有专门DIY蛋糕的,不少是“即来即做”的经营方式,但该店却一直坚持先预约再做的方式。店长卓小姐称,预约的好处是可以节约劳动力和材料成本。
每月,该店都会将DIY蛋糕列出一张时间表,不同日期的不同时间段,对应不同口味的蛋糕,每天共有三个时段给顾客选择。卓小姐称,做蛋糕需要师傅全程指点,提前预约,就可以将把做同一种蛋糕的顾客集中在一起上课,从而节约人工成本。该店店面达到七八十平方米,大概有一半面积用于给顾客上课,可以同时容纳16组顾客。
准备材料是一个比较繁琐的过程,提前预约的另一个好处就是可以根据顾客需要的口味,集中一起准备材料。“从顾客的角度看,一帮人一起玩,也比自己玩要开心。”当然,非休息日的生意会相对少一些,为了招揽平日一些“不速之客”的生意,该店在每周腾出一天的时间给顾客“即来即做”。
人员:生意旺时请兼职
该店固定员工是一名店长,一名师傅和四五名助手。店长负责该店的运营管理工作,师傅负责教顾客做蛋糕,助手主要负责准备材料。目前,普通员工的工资在1000元左右,师傅是从大酒店请来的,专门做蛋糕,工资比普通员工要高一些。开业至今,该店在装修风格和经营面积并没有改变多少,但工作人员却增加了不少,生意旺的时候,该店便请一些人来做兼职。
瓶颈:定价不能过高
由于DIY蛋糕面向的顾客群是年轻人,尤其是以学生为主,所以DIY蛋糕的定价不能过高。经营几年来,蛋糕的价格并没有多大的上升空间。卓小姐说,由开业至今,该店的蛋糕价格平均每个只上升了20元,“要靠口味来吸引顾客,就得用最贵最靓的材料,而近几年材料价格不断上升,所以利润空间缩小了。”目前,蛋糕的定价在80―150元,会员将优惠10―20元。
篇4:常见创业项目:DIY蛋糕店
项目概述
DIY蛋糕店以DIY(“自己做”)为主要经营模式,提供场地和材料还有一定的技术指导,让客人可以亲手制作蛋糕、巧克力之类甜点的手作烘焙店。其以“新鲜、健康、品质、DIY”为特色,改变了以往传统蛋糕生产企业不透明的制作方式,由烘焙老师指导店内顾客完成每一步蛋糕制作过程的操作,寓教于乐,让制作者沉浸在自己动手的乐趣中。
项目特点
1.厂家扶持,无需制作经验。
精选DIY蛋糕、巧克力、饼干等60余种针对家庭蛋糕西点课程及烘焙DIY项目,让顾客轻松成为烘焙达人。所有技术全模具化制作,操作简单,无需任何经验。厂家全程为加盟者提供保姆式培训服务, 手把手教,技术培训时长在一个星期左右,总公司提供免费住宿,学会为止。
2.DIY手作,时尚健康。
顾客在蛋糕制作完成后不仅能获得成就感,还能品尝到自己的劳动果实,相比传统蛋糕制作,DIY蛋糕显然更有意义。DIY蛋糕店的蛋糕制作方式透明,在食品安全问题不断频发的今天,这一公开透明的经营方式正好满足人们对于健康食品保障的需求,亦能在食品安全方面获得值得消费者信赖的实力。先进的烘焙技术、领先的工艺、独特的口感、精致的造型、合理的价位、健康安全的品质都是符合广大消费者的品牌诉求点。
市场分析
我国有数千亿的DIY烘焙市场,且每年仍以33.6% 的增速不断飙升,其中在蛋糕行业,百元售价的蛋糕往往成本只需十几元,高达85%利润率让蛋糕业从业者们翻倍盈利。虽然我国的蛋糕店很多,但是DIY手工蛋糕坊还数量极少,作为一个新兴行业还有极大的发展空间。目前全国已有成功加盟的DIY蛋糕手作店172家,分布在厦门、济南、兰州、淮南、泉州、杭州、西安、新疆、哈尔滨、内蒙古等地,项目实力经得起市场检验。
经营条件
DIY蛋糕店共有4种店面合作模式:家庭DIY烘焙店、直销模式烘焙店、现场制作迷你店和大型烘焙店。无论合作者选择哪一形式,想开门面店还是开工作室,总部统一收取加盟费39880元,其中包括设备费、车旅费、住宿费、人员培训费、技术转让费、广告宣传费等。DIY蛋糕坊的营业场所面积可大可小,从20平方米到100平方米以上均可。另外,厂家还要求加盟者有良好信誉,接受DIY蛋糕坊总部及各分公司的指导与监督,并按照蛋糕坊的相关规定进行运营。
效益估算
按租一套面积60平方米的住宅,租金3000元/月计算。假设人员工资为100元/天(员工工资根据加盟者个人和经济情况而定,实际上60平方米的DIY蛋糕坊加盟店只需一个人看管即可,因为来做DIY的客户都是自己亲手制作),各项杂费(包括水电)为20元/天,每天的营业额流水为700元/天,每日原材料成本为105元,那么DIY蛋糕坊的日利润即为700元/天-100元/天人工成本-100元/天房屋租金-20元/天-105元=375元/天,当月利润即可达到375元/天×30天=11250元。
投资提示
DIY蛋糕店不像传统蛋糕店必须选址在繁华商圈,DIY蛋糕店对店面选址没有要求,但是需要加盟者注重店面口碑和宣传,经营者可在学校、社区等场所发放DIY手作蛋糕坊的宣传单,或与团购网站进行合作。
投资案例
DIY蛋糕,虽然很多顾客注重的是一个体验的过程,但蛋糕的口味却是吸引回头客的关键。5年前刚开业的时候,该店蛋糕的口味十分有限,甚至没有水果和其他装饰。现在,通过借鉴同行的特色和自身的尝试,该店已经开发出八十多种口味的蛋糕。他们还每月更换一张“DIY蛋糕时间表”,同时推出新口味的蛋糕,将不同口味的蛋糕和制作时间重新排列组合,供给顾客更多选择。
据了解,蛋糕店推行了会员制等系列优惠措施,会员可以享受一定的优惠。平时,该店还通过不定期发放优惠券、送小礼物等活动来吸引顾客,他们还与大众点评网合作来做推广,持大众卡的会员可以得到优惠。
选址:人流大的商业区
从开了广州第一间DIY蛋糕店,乐厨坊就一直驻守在文明路。乐厨坊的店主卓小姐说,该店老板是一名香港人,当初选址也花费了很大的精力,开在文明路主要是看中这里临近北京路,人流比较多。开业之初,她们还专门到天河的商业旺区去派过传单。尽管后来广州相继开了多家DIY蛋糕店,形成了一定的竞争,但由于拥有一定的客户群,该店的生意也没有受到多大影响。
装修:体现温馨感觉
DIY蛋糕店装修无须奢华,但对整洁、干净程度的要求较高。该店面积达到七八十平方米,分为前厅和厨房,前厅用于接待前来预约的顾客,厨房用于制作蛋糕和准备材料。
从装修上看,以淡黄、粉红和淡紫色为主,营造一种温馨的感觉。店内粘贴有顾客制作过程的照片、蛋糕的照片等,起到了很好的宣传效果。除了DIY蛋糕,该店还推出DIY巧克力和DIY饼干,同时售卖一些模具、烤炉、礼盒等周边产品,将这些外形得意的商品分类摆设起来,也起到很好的装饰作用。
篇5:小本创业项目:DIY巧克力店
巧克力理念
巧克力起源于墨西哥,盛行于西方国家。从最初的饮品或调料角色,发展成为馨香诱人的固态食物,巧克力的加工制作经过了一段漫长的探索与尝试的过程,巧克力产业在每个国家都有其独特的发展历程与品牌成长模式,因此,巧克力历来被人们视为“幸福食品”。巧克力与茶、咖啡一样,是人类古老的食品,据美国饮食协会研究表明,巧克力中含有一种多酚物质,该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在,对人体健康有诸多好处。如今,巧克力已经成为男女老少都喜爱的大众食品。人们喜爱它香醇甜美、柔滑细腻的独特口味,也喜爱它为生活平添的那一份柔情蜜意。在喜庆佳节,巧克力又是馈赠亲朋好友的精美礼品,与您至亲至爱的人分享巧克力的美味时刻,必定是甜美的一刻,巧克力将会伴您度过美好生活中的每一个甜蜜瞬间。
DIY巧克力店经营全攻略
1.市场前景
巧克力对人类健康有诸多好处,每天食用200克巧克力,能让人的抗氧化能力增加,可有效降低胆固醇,减少患心血管疾病的可能。巧克力已成为新兴一代的馈赠与享受佳品,受到众多消费者的追捧。然而在我国,巧克力的健康理念是逐渐建立起来的,市场却并未形成成熟的经营销售体系。据中国食品工业协会糖果专业委员会透露,我国目前巧克力厂家年产量约11万吨,人均占有量不足100克,而发达国家人均年消费巧克力量早已超过12公斤,相对这个数字,我国的巧克力市场无论是生产还是销售,均有广阔的空间待于开发,因此,投资巧克力屋必定前景非常广阔。
2.目标人群
所有巧克力店,无论其经营形式如何,都需要一个相对稳定的消费群体,这个消费群体包括大学生、时尚的女性、喜欢自制巧克力漂亮卡通形象的少年儿童、还有为了获得休闲机会的时尚年轻人,都可以作为自制巧克力屋的目标群体。
3.巧克力屋特色
在自制巧克力店的特色方面,店里面展示的巧克力商品应该具有巧克力文化。
比如巧克力种类,从形状上,可以分为巧克力圆糖,动物,卡通,树叶状,贝壳状,几何形;从内容上,可以分为夹心类,坚果类,奶油类,咖啡类,水果类;从口味上,可分为苦巧克力,苦甜巧克力,甜巧克力,黑、白巧克力,柠檬巧克力,香橙巧克力和草莓巧克力。此外,我们还可以在店里放些巧克力饮料,比如牛奶巧克力、冰冻巧克力、巧克力午茶、冰冻奶油巧克力,这些都是档次很高的巧克力饮料,几乎是目前市场上没有的,有很强的竞争力。另外,还可以做一些巧克力糕点,比如沙巴巧克力,它是奥地利有代表性的点心,非常地经典;巧克力泡夫,一种欧洲非常流行的西点。巧克力方蛋糕,无论是即做即吃,还是冷却后吃,都非常美味可口。
4.经营策略
DIY巧克力店的经营,并不需要很大的面积,关键是要将目标客户定位准确,可先从大学校园周围人群或者时尚白领入手。此外小店要足够有氛围,在装饰与店内味道的营造上,一定要突出主题,巧克力既是浪漫的,但同时也是健康的,将巧克力鲜为人知的功能挂到店内,或者放到你的宣传单上,写到你的巧克力卖品旁边,这些方式,都会让每一块巧克力附上特殊的精神色彩。
DIY巧克力店经营小贴士
第一,要选择好地区文化
地区文化会影响产品的销售,因为文化氛围的因素会和消费者的消费欲望联系起来,在选址上应该考虑这个地区的文化氛围以及对巧克力潜在消费需求如何。
第二,适宜的店址大小
店址大小是根据要开设的巧克力店的特点所决定的,如果要开设自制巧克力店,可以将店铺的大小控制在20~50平米,不必太大,有的时候,小小的店铺反而更能营造浓浓的氛围,因此,我建议一般开设巧克力店,店铺选择25~35平米比较容易成功。
第三,考虑小店成本
店铺成本分为有形成本和无形成本,有形成本是指那些易于分辨而且可以准确逆运算的成本,比如租金、水电、原材料、税收、折旧及其他可以预见的成本,无形成本则不易量化,包括公共交通设施水平、居民对巧克力店,的态度、员工的素质和工作态度。在选址时,必须清楚地知道要使用的店铺租金成本是多少,水电等有形成本是多少,还有员工的月开支是多少,这些固定成本影响着巧克力店的投资额度,也影响筹措资金的渠道。
篇6:城市小本创业项目:DIY蛋糕店
香橙海绵蛋糕
原料:鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制作方法:
(1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。
(2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
(3)在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖,上搅拌机搅打至稠厚并泛白,再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油,全部搅拌至完全均匀。
(4)将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内,上搅拌机搅打成软性泡沫状,拌入蛋黄混合物,拌和均匀,装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平,进烤箱烘烤。
(5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可食用。
杏仁海绵蛋糕
原料:鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。
用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制作方法:
(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火170℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。
(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时,加入适量脱脂淡奶,转用中速或低速搅打一会儿。
(3)仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入,稍加拌匀后,再加入溶化的白脱油,拌和匀透,装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。
(4)约烤30分钟,至蛋糕完全熟透时取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可食用。
蜂蜜海绵蛋糕
原料:蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。
用具:搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制作方法:
(1)将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内,用蛋扦搅打均匀备用。
(2)预热烤箱至170℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。
(3)将乳化油倒入搅拌桶内,打入鸡蛋并加入白糖,上搅拌机搅打至完全膨松。
(4)将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶,稍加拌匀后,再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶,拌和匀透。
(5)将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平表面,进烤箱烤,约40分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可食用。
蛋糕乳化油能使蛋糕加快乳化,体积膨松,特别适用于大生产,但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁,加水磨制而成。
咖啡海绵蛋糕
原料:鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。
用具:搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制作方法:
(1)预热烤箱至180℃(或上火185℃、下火165℃),在烤盘内铺上垫纸,然后再放好蛋糕圈备用。
(2)将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内,加入白糖和速溶咖啡,上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。
(3)将低筋粉过筛后,细心地倒入搅拌桶,并搅拌均匀,然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶,全部混合拌匀。
(4)将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内,并顺势用手抹平表面,进烤箱烘烤。
(5)约烤35分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,至冷却后即可食用。
香蕉海绵蛋糕
原料:鸡蛋500g、白糖300g、香蕉果酱100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米淀粉100g、脱脂牛奶适量。
用具:搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制作方法:
(1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。
(2)将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离,分装在两只搅拌盆内备用。
(3)将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状,依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶,并不停地搅打,匀透备用。
(4)将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内,搅打成硬性泡沫状,混入蛋黄混合物,并搅打均匀,装入备用的蛋糕圈内,顺势抹平表面,进烤箱烘烤。
(5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,覆在蛋糕板上,冷透后即可食用。
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