厨师优秀事迹范文（共13篇）由网友“xiaozhan5184”投稿提供，下面是小编给大家带来的厨师优秀事迹范文，以供大家参考，我们一起来看看吧!
篇1：厨师优秀简历
个人信息
yjbys
目前所在地：广州民族：汉族
户口所在地：河源身材：172 cm 65 kg
婚姻状况：未婚年龄：27 岁
培训认证： 诚信徽章：
求职意向及工作经历
人才类型：普通求职
应聘职位：餐饮/娱乐类:厨师 厨师 厨师
工作年限：8职称：高级
求职类型：全职可到职-一个星期
月薪要求：--3500希望工作地区：广东省 广州 珠海
个人工作经历：.5--1999.12 食为先酒店 厨师 实习生
1999.1--2000.12 韶华酒店 厨师 调职
2000.1--.3 阳光酒店 厨师 调拨
2002.4--.11 彭年酒店 厨师长 自调
2003.12-.8 珠江地产 厨师长 自调
2004.9--.1. 广州安硕 厨师长 调用
2006.2--2006.5 顺峰山庄 厨师 调职
2006.5--2006.9 江顺模具 厨师长 自调
2006.9-.10 红高粱酒店 厨师 自调
教育背景
毕业院校：韶关商业技工学校99烹饪班
最高学历：中专毕业--07-01
所学专业一：烹饪所学专业二：厨师
受教育培训经历：.9----1999.6 四联中学 中学 毕业
1999.9----2001.7 商业学校 中技 中技
语言能力
外语：英语 一般
国语水平：良好粤语水平：良好
工作能力及其他专长
本人对工作有一定的责任感,对自己要求严格,讲卫生.与同事能够和睦相处,沟通能力强.
喜欢发掘新的品种菜系,做到色,香,味,型配方面到位.
对控制成本有一定的能力,在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来.做的更好.深受同事和客人青睐.受到上司的表扬.
配合能力强.有食堂管理、膳食管理工作经验，熟悉食堂管理的相关工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作经验;
认真细致，能吃苦耐劳。
详细个人自传
1、身体健康，持有健康证及厨师证;
2、自己有5年以上企业食堂工作经验;
3、懂开菜单会炒大锅菜，湘菜、川菜、以粤菜为主;
4、诚实，正直，吃苦耐劳，服务意识强
5、沟通、协调能力强
篇2：厨师优秀简历
个人信息
yjbys
性别：男
籍贯：湖北阳新 学历：大专(中山大学：行政管理)
生日：1977年10月13日
职称和荣誉：
中国烹饪协会会员、中华食雕名师、国际级食品雕刻师、中式烹调师、厨政管理师
广州国际美食节食品雕刻铜奖
青岛国际啤酒节暨满汉全席全国食品雕刻精英赛金牌
06年 青岛国际烹饪大赛授予“中华食雕名师”称号
06年 广州国际美食节制作的展台“五岳之尊”荣获“岭南精品美食展台”奖
工作简历 ：
11月 至今 广州百佳餐饮企业“国味集团.山东老家饮食连锁”食品雕刻师、行政总厨助理、厨政总监
8月至04年11月 广州番禺 “雅香阁中西餐厅”饮食连锁任职总厨助理、总经理助理，兼食品雕刻师
4月——207月 北京 “湘鄂楼”饮食连锁 任职 凉菜主管、食品雕刻师。
至20 北京 知名饮食连锁 “九头鸟”餐饮管理有限责任公司历任凉菜师、雕刻师 。
武汉 从事厨房工作
兴趣与特长：
爱好食品雕刻和写作，文字功底强。(一直兼任企业报的编委)
师从北京“龙王”赵惠源大师学习食品雕刻
师从大连孔令海老师学习人物雕和高级泡沫雕
2002年前爱好写诗，作品多次发表、获奖，个人创作传略被收入《中国诗典》一书
熟练电脑办公软件操作(计算机一级)
熟悉和擅长连锁厨房的各种操作流程、制度、成本核算，员工培训考核、培训教材、员工手册的制定和编写;
擅长企业培训，目前一直在负责企业的内部系统培训工作;
擅长活动策划，大型展台设计制作。曾成功组织策划企业参加过广州国际美食节和一年一度企业内部“齐鲁杯”大赛活动;
对连锁厨房管理、运作有丰富的实战经验。熟悉连锁加盟业务、成功的`在山东老家饮食连锁厨部推行了5常管理，使企业成为广州市餐饮业参观学习的活动基地;
擅长现代厨政管理，具有先进的厨政管理理念及实操经验;擅长中央厨房产品标准化制作的培训和管理;擅长厨房规划设计，对现代厨房设备设施管理具有深厚理论功底和实践经验
多篇实战管理论文在《烹饪艺术家》、《餐饮经理人》等杂志上刊登。
自我评价
为人诚恳乐观，极富拼搏精神，能吃苦耐劳。工作积极主动、认真踏实，有强烈的责任心和团队合作精神，有较强的学习和适应新环境的能力，求知欲望强烈，进取心强，对于未来，我希望通过我和未来同事的努力，能为公司带来更多的利益，而自己也能在公司中找到一个能适合自己的位置，并不断的向前前进. 另： 最重要的是能力，相信贵企业会觉得我是此职位的最合适人选! 期盼与您的面谈!
篇3：优秀厨师求职信
尊敬的领导：
您好!
真诚的感谢您在繁忙的公务中浏览这份材料，这里有颗热情而赤诚的心灵渴望得到您的了解与支持。在此，请允许我向您毛遂自荐。
我叫xx，是xxx公司这个大家庭最基层的员工之一。在xxx后厨部门2年的时间里从一名普通员工晋升到一名基层管理人员，在这里先感谢我的直属领导给予我的信任与支持。本年度优秀员工评选需要自我推荐，本着对领导认真负责的态度，下面如实交代本人在xxx中表现，望领导指正核实。
1、品行端良，无违反公司各项规章制度。无旷工等恶劣影响正常生产行为。
从老xxx担任切配工作开始，从没有因为个人原因耽误正常工作，合理安排私人事物与工作时间上的摩擦。尽可能降低工作失误，节约成本，提高出品质量。由于工作认真负责，多次受到领导表扬。
2、热爱专业并且能在自我学习中不断加强技能，有上进心与责任心。能合理的安排自己及员工的工作，在工作中帮助他们提升业务技能及心理素质。
不管是在老xxx做切配。还是在新xxx做打荷主管，从未停下学习的脚步，虽然我不是公司最优秀的员工但是凭借这个人综合能力上的优势，不断的改进工作方法与工作方式，担任打荷主管期间，不断改进菜肴点缀，搭配。力图把厨房出品的菜肴完美的奉献给每一位食客。合理安排下属员工休假，做到工作用全力，休假好放松。另本着人性化的原则，积极培养忠诚员工，减少人员重置成本。尽量满足下属员工所提出的各种要求。积极带领下属员工学习烹饪技能全面提高，现在已有多人从打荷人员成长成为合格的切配员工。同事受伤或者生病时候主动温情问候。从各方面尽可能帮助同事尽快康复重新走向工作岗位。
3、事情当真做，积极主动，为公司利益不计小我私人得失，服从领导安排，能顺利完成领导所交付的各项工作，并适当提出合理化建议。
思想上积极进取，不断的磨练自己的胸怀与情操，做事先做人，时刻铭记领导教诲------做人要如竹子般‘未出土时先有节, 至凌云处尚虚心’。秉承领导所下达的《餐饮无大学细节见功夫》的理念，积极着手工作中每一个细节尽量做到人性化，精品化。让员工在海天工作感觉舒心，愿意为公司效犬马之劳。让客人在xxx用餐舒心，认为我们厨房的出品，物有所值物超所值。在领导外出公干时，能谨记领导吩咐的每项事宜，合理安排好工作生产。做到有领导没领导厨房都一样正常运转。
敬礼!
求职者：xxx
篇4：厨师年终优秀总结
时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经一年半了。
回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。
首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见，如：菜咸了，太油。颜色偏重等等。同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正。
其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。
总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
【范文二：厨师年终总结】
作为一名从事餐饮工作十几年的厨师，我为自己树立的工作目标：一定安安心心工作，勤勤恳恳，任劳任怨，努力做好每一顿饭肴。让大家吃的舒心，放心。我坚持不懈，一直都在严格要求自己这样做。
XX年2月3日，刚过正月初六，大家都沉浸在喜气洋洋的新年里，我便风尘仆仆的赶回来上班了。被安排到公司采场食堂工作。换刘师傅回家休假。我尽快的适应山上的工作和气候环境，每天20几人就餐，我不断调剂饭菜花样，每天中午6菜1汤，下午，包子，稀饭，扯面，饺子，小菜等，天天变换。2月20号，叶师傅回来了，大部分休假的职工也陆续回矿上班了，我们的炊事后勤服务工作也渐渐步入正轨。3月26我被抽调到选场，配合刘师，侯师，一起。圆满完成了，公司职工吴远近和石博，两对新人的结婚喜宴。
4月5月份，就餐人数越来越多，开始有外来拉矿司机上灶就餐。每天5个餐桌，桌桌爆满。我和叶师傅，紧密配合，努力工作，天天忙忙碌碌，加班加点。5月10号，叶师傅休假回家。办公室及时安排了帮灶人员，食堂工作顺利进行着。叶师傅休假回来后，6月4号，我休假回家。
7月份，我和x师傅，团结一心，继续努力工作。
8月12日由于我身染恶疾，口眼歪斜，不能正常上班，被安排x治病回家了。经过70悉心治疗，我的病情逐渐康复。于10月23日回来上班。
10月26日，我被抽调选场，和刘师，侯师一起顺利操办了捛博同志的结婚喜宴。11月，我和叶师傅，工作热情高涨，紧密配合，天天变换花样，用心做好每一顿饭。顺利接待了巡山武警x人的就餐。和公司董事长，朱总一行的招待工作。12月份，我们天天按时上班，准点开饭。每天看着大家吃着，香喷喷，热腾腾可口的饭肴，我们也露出会心的笑颜。
回首XX年，工作中我还有，很多不足的地方。今后，我愿坚持锻炼身体。更加努力工作，努力提高自己的烹饪技术，用心做好每一顿饭。为矿山事业，多做贡献。
【范文三：酒店厨师年终工作总结】
我于XX年11月正式到月宝宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划；另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。
xx大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。
试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人（主要集中在12月下旬）。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将XX年工作计划汇报如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。
三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。
五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。
六、在食品卫生安全、消防安全方面
严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。
严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣！
【范文四：厨师年终总结】
本人于20XX年接手公司食堂的管理工作，主要为公司领导及各位同事提供餐饮服务。
作为食堂自然是离不开饮食，吃饭是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理者更应多为工作人员及领导的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑。
走过了勤奋耕耘的20XX年，新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名厨师我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束了一年的工作。为了在新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉。食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。因此，我在办公室领导的坚
强领导下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，食堂就餐人数多、人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。
就餐方面我没有停留在使大家仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照公司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供应，每个星期吃上一次包子、一次面条，有条件的时候还能提供饺子。
工作上我担任了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。
成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。
工作上，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。
做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。
在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。
在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
为了扬长避短创造更多更好的效益，对下步工作有以下打算：
一、经常摸索伙食规律，掌握市场行情信息，不断改进食品采购方法，收集、修改、创新各种菜谱，加强控制成本，科学预测原材料使用量。
二、认真制定餐厅物料订购计划，报据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅菜品质量，不断满足各种需求。
三、认真抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。
当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距公司领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在公司目前快速发展的新形势下，我的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改进。
今后的工作打算：
一是要进一步认识做好生活服务工作的重要性和必要性。坚持以人为本，关心大家的饮食习惯。因此，我在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好食堂，以方便大家就餐，为公司的可持续发展作出自己应有的贡献。
二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变。围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好餐饮服务工作与公司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定人心，以满意服务赢得人心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为大家服务，为大家办实事。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把大家满意不满意作为检验我各项工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。因此，我一定要认真贯彻《公司食堂管理办法》，把加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的日程，并做到责任到我个人，抓紧抓实，抓出成效。
尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件的建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保吃到廉价放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真踏实的做好工作，才能保质保量、万无一失。
总之，今后在做好担任工作的同时，要加强学习、注重实践，努力提高自己的工作能力及水平，工作中有不尽完美的也希望领导和同事给予批评指正。
【范文五：厨师年终工作总结】
20XX年已经成为了历史，在这过去一年，感谢各位领导对我工作的指导，感谢广大同事对我工作的支持，作为厨师长我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，带领导我们的团队为宾客提供服务，同时弥补我们发现的不足，以下对自己的工作做一总结：
一、员工的思想方面
1、目前本部厨工没有思想波动。
2、对领导今年的二次涨工资大家都非常满意，促进了工人工作积性同时也稳定了员工的流失情况。
3、大部份员工认为自己的能力能得到充分的发挥认为这份工作都适合自己。
二、人员管理方面
1、进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高员工的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
2、今年对厨工做了多次调整，调整的原则是以老带新灵活运用，以提高对厨工技能为准。
三、菜肴质量方面
采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、打苛把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的`责任，制定菜品的操作流程与投料标准并执行。
四、成本方面
首先掌握库存执行先进先出的原则。
在菜品设计上要让宾客满意经济实惠做到物尽所值。
五、在食品卫生安全、消防安全方面
1、严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生安全工作。
2、严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣。
六、厨房存在的问题
1、厨房地沟不锈钢防护架部份老化需要更换，虽是小细节问题时间久了恐出事故。
2、男生宿舍漏雨需要做防水。
3、厨房门把手大部分已损坏全部需要更换。
4、部分员工基础差接收能力差，给工作带来一定的压力。
七、XX用餐情况
接待了四次大型会议。
中餐每月接待200桌左右的宾客。
八、XX年的设想与工作安排。
我们团队要在XX年的基础上继续加强经营管理，质量卫生控制和成本控制，同时改进自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的创新。继续在技能上强化培训以增加团队的战斗力。力求每道菜都符合顾客要求！
【范文六：厨师个人年终总结】
尊敬的各位领导、各位同事：
大家好！伴着农历兔年脚步的渐渐远去，的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首11月至今，在各位领导的指导下，在广大同仁的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大厨房员工，努力为顾客提供精美的菜肴和优质的服务；为实现公司经济效益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将这几个月来的具体工作，作个总结，向大家汇报如下：
一、加强培训教育，提升员工素质。公司的规章制度，我经常在例会上向厨房员工提及、宣读，旨在要求大家都养成遵守公司制度的习惯；结合员工实际情况，我加强对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过我的努力和大家的积极配合，厨房员工整体素质得以提高，遵守公司及厨房的规章制度、保持良好的个人卫生和仪表、钻研烹饪技术等行为，基本上都成了厨房员工的自觉行为。现在，一个和谐、优质、高效、创新的团队已经初步形成。
二、注重销售导向、加强质量管理。菜肴是产品，产品只有在销售出去才能创造效益，好的产品才能创造好的效益。因而，我在平时工作中就很注重厨房员工销售意识的培养，我们要注重全局，不能只盯着做菜这一道工序，更应该关注菜肴能否顺利销售，关注顾客消费后的感受。我们要增加营业收入，我们要提供优质的服务，那菜肴口味当然要好、质量当然要跟得上。菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们认真听取前厅员工意见及顾客反馈，总结每日成品问题，并在次日例会中及时研讨，改进不足。我们在努力，我们要使顾客对我们的菜肴产生一种如情人般的眷恋，一种剪不断、理还乱的思念之情。
三、加强卫生管理，落实消防要求。我们严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。首先，每个员工都必须对各自的卫生区负责，确保卫生区干净、整洁；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置。防火工作，历来是厨房工作的重点之一。为落实消防要求，我要求所有员工必须做到“人离火熄、电断、气关”；我们还不定期检查厨房的燃气管路，防止因泄露而引发火灾事故，经常检查各类电器的电源线，防止跑电漏电引发各类消防或电击安全事故。我们严格按照要求，确保食品卫生安全和消防安全，为公司安全经济运行提供应有的保障。
四、加强节料节能，严格成本控制。在保证菜肴质量的情况下，降低成本，始终是我们的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；落实节约厨房用水、用电、用气的举措；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值。通过以上措施，把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本、控制成本，从而达到效益最大化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房综合管理、员工素质、菜肴质量、卫生安全、成本控制等方面都取得一定成绩。当然，我们也还存在不足，比如，对市场需求变化的掌握不够及时，时鲜产品的推出滞后，厨房管理还没有形成系统等。
在新的一年，我将带领我的团队，在的基础上，继续加强教育培训、质量卫生安全监控和成本控制。同时我要改进自己的工作思路，及时把握市场动向，考察新的菜品，加快菜肴的创新；加强厨房管理的基础建设，努力使管理形成体系，从而寻求在新一年内创造更好的经济效益和品牌效益。
周边酒楼和饭店的与日俱增，必将使得20餐饮业的竞争更加白热化。但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，年必将有一个全新的收获！
篇5：厨师年终总结优秀
作为一名厨师长，是酒楼厨房的负责人，执行酒楼总经理的工作指令，贯彻食品卫生法和酒店的有关规章制度，负责厨房的全面管理工作，领导厨房全体员工完成每天的生产任务，审批厨房采购计划，与楼面、采购部、仓库部、财务部等配合、协调。对出品质量、成本、毛利率、卫生、厨房安全等负责。作为一名厨师长，是酒楼的一个重要角色，必须懂专业技术、会管理、精通酒楼厨房全面工作，明确自己的职责。厨师挣钱靠手不靠嘴，靠嘴只是临时利益，技术才是长久的效益。
要当好一名合格的厨师长，就必须做好以下各项工作；
一、拟定好菜谱；
菜名要通俗易懂，尽量避免如“一本万利”、“腰缠万贯”之类客人猜都猜不出来的菜名。如某些菜一定要用寓意菜名时，后面必须加用料和烹调方法，以便客人对菜肴的了解。根据酒楼的档次和经营目标去拟出菜谱，高档豪华酒楼的目标是高层次的客人，这类客人消费高，菜肴品种应从名贵的山珍和高档的海鲜、海味【燕、鲍、翅】为主；中档酒楼的目标是中等消费的客人，菜肴品种应从中档的海鲜、禽类为主，菜价要适中；大众酒楼经营的目标是低消费的平民百姓，菜肴要以家畜、家禽、鱼鲜为主，菜价要便宜，菜肴要实惠。如高档豪华酒楼经营一般的菜肴，客人就会认为档次太低；如大众酒楼经营名贵山珍海味，就会无人问津。因此，拟定菜谱必须与酒楼的档次和经营目标相符，否则，就会导致经营失败。
二、制定成本表、搞好成本的核算；
是将每一道菜的用料、用量做个详细的列表，算出每一道菜的成本和毛利，这样配菜就有了一个统一的标准，出品的份量就会得到很好的控制，给成本的核算带来更为精确的数字。
厨房的成本和毛利，主要是由厨师长控制。厨师长应于财务部门共同搞好厨房的月终盘底和核算工作。搞好成本核算，是确保酒楼利润和维护消费者利益的根本措施，搞好成本核算的要求是；
1、厨师长必须了解原材料的市场价格，掌握各种原料的净料率，熟悉各种菜肴的用料与用量，根据规定的毛利率计算出菜肴的销售价格
2、认真搞好盘点工作，盘点时必须全面盘清、盘准。每月盘点一次至二次，这样才能使成本和毛利率的结果准确。
三、人员的合理安排；
应根据每一个人的特长和爱好进行合理的分工，安排到适合的工作岗位上可以更好的发挥每一人的作用，使工作做得更好。
四、出品的质量；
质量就是生命，酒楼的质量不行，就不会给酒楼创造效益，所以，出品就是酒楼的'生命。要抓好出品的质量就应从五个方面把好关；
1、采购应把好进货质量关，采购的原材料必须新鲜、质优、而且还要符合菜肴的选料要求。
2、厨房不受也不用不符合菜肴要求的原材料。
3、原材料的加工【刀工、火候、调味】必须按照菜肴的要求进行
4、主、配、调料一定要在色彩、口味上得到科学合理的搭配。
5、装盘的成形美观
五、加强原材料的管理；
厨房原材料的管理是一项很重要的工作。原材料的管理好与差，关系到成本、出品的质量。原材料的管理目的是保证出品的质量，减少损耗，提高酒楼的利润
篇6：优秀主要事迹
一、加强组织领导，强化责任落实
为了加强对安全工作的组织管理，首先，年初就按照县政府的统一安排部署，成立了以局长唐钧枢为组长，艾来利为副组长，陈晓智、严红梅为成员的安全生产管理领导小组，规定了一把手负总责，艾来利同志主要负责人影工作安全，陈晓智负责防雷电和升空气球管理工作安全，严红梅主要负责气象基本业务工作安全，并确定本局职工梁彦武同志为局机关安全员，专门负责单位内部的安全和综合治理。二是把安全管理工作列为年度考核和“创佳评差”的一项重点，对各人的全年工作进行一票否决，奖罚并重，保证了这些工作落到实处。
二、加强学习，不断提高安全责任意识
安全生产重于泰山，必须时刻抓紧抓好。今年以来，我局为了不断增强全体人员的安全意识，提高安全生产和管理工作自觉性，利用学习时间组织全体职工先后学习了《中华人民共和国安全生产法》、《国务院关于进一步加强安全生产工作的决定》、《安全生产许可证条例》、《陕西省气象条例》、《中华人民共和国人工影响天气条例》、《通用航空飞行管制条例》、《陕西省防雷减灾管理办法》、《陕西省升空气球管理办法》等法律法规，并对防雷电检测和升空气球技术要领进行了培训考试，保证安全操作，起到良好效果。对人影工作加强一线人员特别是炮手的日常学习和培训，使得人人合格上岗，保证了防雹增雨工作的顺利进行。
三、加强内部综合治理，保证气象工作健康持续发展
今年以来，依照县政府制定的安全生产责任制，从综合治理入手，认真抓好落实。先后建立健全了洛南县气象局安全生产管理制度、气象业务工作规范、工作流程、重大天气过程服务制度、车辆管理制度、汛期重大事件报告制度、人影工作安全管理制度，并组织人力编制了《洛南县气象灾害应急预案》，领导小组按照各自职责，严格把关，防患于未然。在对单位基建过程中的安全，单位多次开会研究，除督促工程队注意安全施工外，专门派职工严密监视，发现问题矛头立即采取有效措施，保证了基建过程安全；在机关内部大力开展“日日讲安全，时时抓安全，处处注意安全”，防盗、防火、防爆、防一切不安全事故发生和诚信守法活动，全年共开各种安全会议30余次，没有出现一起违法违纪和不安全事件，气象全面工作健康发展。
四、加强安全生产监督检查
今年我们在认真贯彻落实市气象局和县政府制定的安全责任书的同时，狠抓了监督检查工作。全年共开展大的检查工作四次，并对部分管理项目随时抽查进行专项整治，进一步促进了安全生产工作。重点抓了：
1、每月检查局机关大院的防火、防盗、防意外事故的安全，及时将汛期夜间值班人员调整为2人；对新办公楼门窗防盗加固，制作气象观测场铁艺围栏等，保证了机关大院安全。
2、加强防雷电安全检查检测。依据《防雷减灾管理办法》对全县高层建筑、易燃易爆场所的防雷电设施进行了全面检查检测，合格的颁发合格证，不合格的限期整改，共检查防雷电各类场所30个，整改5个。
篇7：优秀主要事迹
四年的大学学习生活即将走近尾声。四年来，我每一步都走的踏踏实实，并收获了辛勤耕耘的累累硕果，并始终坚持“在其位，谋其政，尽其职，胜其任”的生活、学习和工作方式。
思想方面：我不断提高自己的认识，提升自己的觉悟，认真学习了马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想。通过认真的研读，领悟。我对党的路线、方针、政策都有了更加深入的认识与理解。我经过几年的历练，逐渐成长为一名自信、坚强、踏实、认真、严谨的大学毕业生。同时也真切地感觉到了自己所肩负的责任和历史使命。几年里我不但学到了许多书本上的专业知识，也经历了无数次的考验、挑战和历练，锻炼了自己的社交、组织和表达能力。
学习方面：我从来不放松自己，在努力学好各科专业知识的同时，还参加各种过级考试，先后通过了CET四、剑桥商务英语（BEC标准级）、办公软件、普通话、计算机省一级等考试。在以后的学习生活中我会更加努力的要求自己，不断的提高自己。
实践活动：作为一个大学生，我知道只学好文化知识是远远不够的，想要成为一个优秀的毕业生，必须具备丰富的实践经验。在校区间我先后参加院学生会、系学生会。担任教务处教学信息员，学习委员。在工作上，我认真负责，踏实肯敢，不怕吃苦，有协作精神。想同学之所想、解同学之所难、是全心全意为同学服务宗旨的体现，也是我的工作巨大动力。积极主动的向同学宣传有关各种考试的信息，及时传达学校及学院的新闻和活动信息，在200x年5月荣获学院“优秀团干”的光荣称号。我作为一名班干部，听取大家的意见，积极配合班长和其他班委，创造一个班干部与同学的交流平台，切实起到了沟通班干部和同学们的桥梁纽带作用，有利于班级工作的开展，热情的为广大同学服务。先后组织开展的广告语竞赛、教师资格试讲竞赛、词汇竞赛、翻译竞赛、改革开放30年知识竞赛、就业信息交流竞赛等活动，丰富了广大同学的课余文化生活，活跃了班级气氛，提高了班集体的凝聚力和战斗力。除此以外，我还参加各种社会实践：受聘于师范大学教育学院，任职于xx市红旗小学教授英语、在xx人才市场从事档案制作、当过酒店服务员、并长期从事中小学家教、韩国学生中文教学。在对实际困难的挑战中，使我在挫折中受益，在困难中成长。
获奖情况：由于我在学习中和工作中认真努力，获得以下奖励：
生活方面：在生活中，我积极乐观，诚实守信，乐于助人；讲道德、遵守校规校纪、校规，遵守学生守则，以饱满的热情迎接生活中每一天的挑战，并始终贯彻着这样一句座右铭——“我从不降低自己的目标，我从不停留在力所能及事上，我从不满足现在的成就，我要使自己的下一刻比此刻做的更好！”。在大学生活中我要使个人荣誉与集体荣誉同时存在，寝室就是我的家，为了使家更温暖更有魅力，我努力做到团结同学，搞好宿舍成员间的关系，互相扶持，从寝室卫生到寝室特色，从寝室特色到寝室文化，都做的有条不紊。和室友一起寻找自己的定位，追求理想的高度，我们要共同进步。在生活和学习上都会认真对待同学们提出的每一个问题，在自己进步的同时，帮助周围的同学一起进步。
丰富多彩的大学活动和社会实践，给我的课外生活平添几许亮丽的色彩；社会实践，锻炼了我的意志与坚持不懈的精神，给了我关于人生与生活的磨练。在大学里，我学会了很强的自学能力和做人能力。而且可以在实践中检验知识并不断发现自身弱点，并能及时的改正。大学生活，给了我许多锻炼机会，让我从实践中不断吸取成功的经验和失败的教训，与初为大学生相比，今天的我更能沉着、冷静地面对问题，分析问题，解决问题。
面对未来，我充满了信心，我相信，在我的努力下，我的明天会更美好。我是xx中学高二x班的，任校学生会文体部部长，文学社记者部副部长，班卫生委员，并曾任英语科代表。我性格活泼开朗，待人随和、友善，学习积极向上，工作认真负责。
自200*年5月我光荣地成为一名共青团员以来，我时刻保持着着强烈的社会责任感和集体荣誉感，热爱祖国，坚持正确的思想和政治方向，曾多次被评为“优秀团员”。上学期我参加了第八期青年党校的学习，取得了优异的成绩并被评为“青年党校优秀学员”，这不仅使我深入地学习了关于党的知识，同时也丰富了我对共青团的认识，而且让我深深地了解到作为一名优秀的团员，要认真履行团员义务，发挥团员模范作用，提高个人思想素质，为以后成为一个社会上优秀的人才而努力。
在学习上，我不为学习而学习，更不为考试而学习，而是在学习中不断充实自我，丰富头脑，培养自己良好的思考习惯，所以我有着端正的学习态度，善于学习，取得了好的成绩，我不曾骄傲自满，而是保持谦逊的态度，继续努力；一旦遭遇挫折，我也不会灰心丧气，自怨自艾，而是总结经验，扬长避短，努力在以后取得更好的成绩。在不断充实自我的过程中，我曾获“成绩进步奖”；在不断努力的过程中，我曾获“成绩优秀奖”。
作为一名优秀的学生干部，我对待工作认真勤恳，积极负责，认真听取同学的意见，认真做好本职工作，踏踏实实做好学校、班委会分配下来的每一项工作，对于班级管理的日常工作和团委学生会及文学社的工作，都能有较好的处理，多次被评为“优秀学生会干部”、“优秀班干部”、“文学社优秀社员”等。作为学生会文体部的部长，我曾经带领各干部干事在校内组织开展了多项同学们喜闻乐见的活动，如迎新生文艺晚会、篮球比赛、插花比赛、广播操比赛等，各项活动均受到了学校的赞扬。
在生活方面，我待人有礼，为人正直，尊敬师长，团结同学，并始终保持着积极乐观的人生态度。在身边的人遇到困难时，我能热情地伸出援助之手，乐于参加各项有益的活动，曾多次被评为“爱心大使”、“德育优秀分子”、“三好学生”，而我所在的宿舍也曾多次被评为“文明宿舍”。
在紧张的学习工作之余，我积极参加各项课余活动，丰富自己的课余知识，拓展视野，曾获“插花比赛二等奖”、“朗诵比赛三等奖”、“假期实践调查报告三等奖”。
人的一生，没有最高层次的目标，只有更高层次的追求，人只有不断向着更高层次目标不懈追求，才会不断发展、进步。青春只有一次，但求面对碧海苍天扪心自问时我能骄傲地说：我拼过，我无悔！
篇8：优秀事迹
x老师，现任教三（5）班数学。她是一名党员，也是一名普普通通的教师。自1990年参加工作以来，能认真做好每一件事，兢兢业业工作，孜孜不倦学习。刚刚加入北坎小学大家庭的她热爱这一份教育工作，为了不辜负家长的期望，孩子那渴求知识的眼神，向学校交上一份满意的答卷。她没有因为岗位特点而降低对自己的`要求，而是坚持不断学习，向年轻教师学习怎样制作课件、怎样熟练操作电脑，向骨干教师虚心请教解决钻研教材中的困惑，还主动与平行班老师一同进行集体备课，努力做一名教学业务精湛的人民教师。平时在工作中她能认真备好每一节课，批改好每一本作业。所任教的班级里，师生之间充满着一种温情，洋溢着一股暖流，轻柔的话语好似一团和风细雨，无声地滋润着一株株吮吸雨露阳光的幼苗。看着孩子们健康茁壮快乐的成长，喜悦浮现在杭老师的脸庞上：一切付出是值得的。她说，没有最好的老师，只有更好的老师。这句话也是她在教学之路上精益求精、不断求索的真实写照。
篇9：优秀事迹
xxx，xx道小学一级语文教师兼班主任，年级组长，校语文骨干教师，xx区第一届“十佳”班主任，xx成长+班主任工作实战联盟工作室成员，所带班级连续多年获得区级三好班集体和区级文明班集体等荣誉称号。
她从教30年，是一位认真负责，富有才艺的班主任，曾获得最美教师提名奖、教育科研先进实验教师，优秀教师、中小学经典诵读大赛优秀指导教师等荣誉称号，承担了国家级、市级等级别的德育科研课题，获得全国和谐德育课题研究优秀成果一、二等奖、天津市教育创新论文评选一、二等奖。
在多年的教学工作中，xxx老师始终坚定“以情治班，严爱结合，建设一个温馨的家”的治班理念。她把温馨的`话送给孩子，把热情的鼓励送给孩子，把无私的关怀送给孩子，让孩子时刻感受到老师的爱。她率先在班级中进行国学吟诵表演，将国学教育融入班级教育，潜移默化、润物无声影响孩子们。开展“理想教育”、“感恩教育”、“养成教育”等各种行之有效的教育活动，在激励中发扬成绩，在鞭策中认识不足，让每个学生找到目标，树立理想，发挥潜能，激发斗志！
篇10：优秀事迹
xxxx教师先进个人事迹：妍玲，女，xxxx年毕业于中科院水生所，博士学位，讲师，现任生物副主任兼任总支书记。
该同志本学期除承担部日常教学管理外，积极进行教学研究，边研究边实践，教学成果显著。
首先积极学习优秀教师的教学经验，每周坚持听课2-3次，在学习中不断调整自己的教学方法，逐步摸索适合自己学科特点的教学特色。
其次逐渐摸索探索适合自己的一套独特有效的教学模式。在课程教学中，注重培养学生科学的思维方式和解决问题的能力；充分利用多媒体教学手段，充分调动学生的视觉、听觉等多个感官，有效地激发学生学习的'兴趣，增强了教学效果；了解最新的科研动态，并把相关知识充实到教学中去，力争将学生的知识武装到科学的最前沿，而不至于因为教材编著的滞后而造成知识的滞后。
最后注重关心学生的日常生活，及时为他们解决生活和学习中的困难，真正的关爱学生，受到学生的一致好评，连续两学期教学排名在前20%。
目前一项武汉市教育局项目结题，主持一项校级教改项目，发表文章5篇。
篇11：优秀事迹
有一种奉献，叫做无私；有一种付出，叫做忠诚；有一种行动，叫做坚守。周老师于加入建业小学，一直以来，她带着满腔的热情，凭着强烈的事业心和责任感，做着自己热爱的工作。
作为一名家校部人员，她要为学生家长提供教育咨询、帮助的服务，要及时反馈家长对学校管理、教师工作情况反映。工作中，她严格要求自己，细致认真、任劳任怨，诚恳热情地接待每一位来访人员，做到热心、耐心、细心，一张笑脸，一声问候，一杯水，是她对自己最基本的要求。家长都说周老师特别有耐心，温和待人，对家长的提问不厌其烦。为了让家长看到最美的`建业小学，了解学校师生最好的精神面貌，她带着家长走遍校园的每一个角落。对于家长的建议，她会耐心听取，并及时做好记录，加以反馈，加强了学校与社会、家庭的沟通与联系，优化了育人环境，促进家校共育的同时，助力学生健康成长。
周老师恪尽职守，勇于担当，用实际行动诠释了她对工作的热爱。她用微笑的面孔与认真的态度给建业小学包裹上了靓丽的名片，能把每一件事小事坚持下来就是不平凡，平凡的岗位书写不平凡的故事，这就是兢兢业业、实实在在，待人亲和的周老师。
篇12：优秀事迹
朱xx老师从教十六年以来，一直在教育岗位的.第一线。在教育教学中勇于探索，善于从幼儿的特点出发，从兴趣着手，让孩子学得开心，学得轻松。担任班主任工作，善于和家长之间沟通，深得家长信任。曾任学区辅导网组长，组织辅导学区内6所乡镇幼儿园，多次送教下乡。培养青年教师多名，热情帮助，所带的徒弟分别荣获市级教坛新秀称号，基本功比赛全能奖等。多次执教公开活动，以机智幽默吸引幼儿。
多次在区内进行专题讲座等。承担省、市级课题，执笔撰写《幼儿园木偶活动的探索与研究》获省级基础科研成果二等奖，执笔撰写《挖掘环境资源，促进幼儿社会性发展》获第二届全国教育学会教育学研究会论文评比三等奖，获z市教育研究成果三等奖。执笔撰写《入学前的准备》获xx市第五届幼教论文评比三等奖。并有多篇教学笔记在幼教杂志刊登。著书——《幼儿园木偶活动方案设计精粹》。曾获张士柏奖育金，荣获z区第二批名师，z区首届学科骨干教师，区级先进班主任，区级教坛新秀，区级科研先进个人等荣誉称号。
篇13：优秀事迹
首都体育学院学生工作处干部，曾被评为北京市学生资助先进工作者、北京地区高校就业工作先进个人。
小王始终本着“以人为本，以爱为源”的工作理念，以“精准资助、务实求效、资助育人”为工作原则开展资助工作。
虽然相较于学院，学生处直接面对学生的情况要少一些，但是接听学生家长咨询电话、接待助学贷款学生、接待家庭经济困难学生、接待入伍退伍学生等依然是小王资助工作的常态。面对这些情况，她从来都是热心询问，耐心解答，向学生及家长宣传资助政策，最大限度做好学生资助，解决学生实际困难。尽管资助工作时间紧、任务重、人手少，但她克服困难，加班加点，始终以高度的'热情和责任感，事无巨细地处理每一项工作。
小王还定期组织开展学校家庭经济困难学生座谈会，及时了解困难生实际情况，帮助他们解决生活、学习中存在的困难，鼓励他们自立自强，常怀感恩之心，争做助学励志的楷模。她始终坚持将学生思想政治教育工作融入资助工作当中，努力践行资助育人。
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