外婆家成功之道（锦集7篇）由网友“heshan3366”投稿提供，以下是小编帮大家整理后的外婆家成功之道，欢迎大家分享。
篇1：外婆家成功之道
“外婆家”从一家路边店成长为拥有众多连锁分店的杭州餐饮航母。“排队候餐”成为外婆家的品牌标志。当越来越多的人愿意花上一两个小时在外婆家的等位区排队等候的时候，有不少人困惑不解：“这么久的等待值不值?”在高端餐饮大幅下滑、“四高一低”困扰餐饮界的情况下，外婆家是如何做到在竞争激烈的餐饮市场迅速崛起的?
性价比：外婆家核心的价值体现
究竟什么原因让如此多的人心甘情愿地等上一两个小时只为吃顿饭?
也许，外婆家掌门人吴国平对外婆家“性价比”的诠释能够很好地回答这个问题。“在吃的问题上，我们的消费者已经越来越理性了。你花钱买一张3万元的意大利沙发放在包厢里，或者用50万年薪请了钓鱼台国宾馆的大厨坐镇，对理性的消费者来说没有意义。只有顾客眼中的价值，才是真正的价值，所以性价比是我们最核心的价值体现。”
令人印象深刻的是，吴国平从外婆家第一家开张的时候就已经明确了自己的定位，而这个定位一直坚持到现在。“取名‘外婆家’，顾名思义，小时候在外婆家吃饭既热闹又好吃，一家人格外亲切。外婆家从一开始，就把经营目标定位为居家用餐，锁定了朋友聚会和家庭聚会这个消费人群作为外婆家的顾客。30%的产品+40%的环境+30%的服务，通过价格杠杆调节，实现最佳的性价比。”
吴国平一再跟我强调：“定位是不能变的。”在他看来，外婆家的定位正好抓住了最“基础”的消费人群。“越基础的东西，越有生命力，越能持续。”
研究菜单可以发现，“外婆家”吸引食客的招数首推高性价比。别致的就餐环境、品种丰富的菜肴、良好的服务加上相对低廉的价格，让消费者觉得值。
1元一个茶叶蛋、3元一份麻辣豆腐、琥珀桃浆6元、蓝莓山药12元、15元一份葱花肉、26元一份西湖醋鱼……这不是城乡接合部某个小饭馆的价位，而是位于北京金街王府井购物中心六层外婆家的几道菜品价格。
而且，外婆家的华丽吊灯、藤编木椅、砖墙、鸟笼、装饰画，颇具小资情调……
装修如此雅致、文艺的餐厅，价位却与普通餐厅相仿甚至更低，很自然就引发一个问题：外婆家究竟如何赢利?
产出比：赢利的要诀
如果说，性价比是外婆家提供给顾客的价值感，那么支撑外婆家赢利的则是产出比，其实，它是对企业而言的“性价比”!
我曾提出了座位/小时营业额的业绩衡量模式。尤其在餐饮业在当下高房租、高人事成本的困境下，座位/小时营业额，是检验一家餐厅规模效能有没有发挥最重要的参考数据。如果以座位/小时营业额衡量，便不难理解外婆家凭什么在低价位下仍能获利了!
一天6小时，一个月180小时，既然是固定不变的，那么经营一家餐厅可以得到多少收益?究竟是能赚钱还是注定会赔钱，只要看一个数据就一目了然。这个数据是：
全月营业额÷全部座位数÷l80小时=每个座位每小时可产生的营业额。
可见，如果餐厅座位的周转率，也就是俗称的“翻台率”较高，就能够创造比较多的座位/小时营业额。
“外婆家”的营业系数通常高达6，也就是说，每桌在正餐时间能相继接待4群不同的食客，而大部分生意好的餐厅营业系数一般是2。
凡到过外婆家就餐的人都会发现，尽管这些餐厅装修颇有格调，但远没有同档次装修餐厅那种宽敞、私密感。桌与桌之间挨得很近，往往只能容一人通过www.cYone.com.cn/。这样就能充分利用空间摆放尽可能多的餐位。与陌生人过于接近的座位安排，当然不是为了让大家彼此沟通，而是在暗示顾客不要停留太久，以加快翻台率。细心的消费者还发现，和咖啡馆相比，“外婆家”的椅子不是很舒服，不便久坐聊天，所以吃完了就撤，无形中也提高了营业系数。
而且，与别家餐馆不同，外婆家的就餐桌是定员的，引入定员服务法，寸土寸金利用空间经营，严格细分，按客群数量分区经营，每张桌子都规定了就餐人数。而叫号机的应用在带来时尚概念的同时，更大意义是实现了餐厅的广告效应和人为造成排队的效果。
为便于大家理解，以下通过模拟演示作一说明：
假设一个店的基本数据为：店面面积400平方米，每平方米投资为元，座位数合计为150个(外婆家的餐位基本上按总面积的每3个平方米产出一个座位)，如果按经营毛利率10%，并以2年回收投资计算，则：
1、投资额80万元
2、年营业额400万元，年经营毛利40万元
3、在午市、晚市100%上座率下，人均消费为400万÷12月÷30天÷150×2=37元
4、如果翻台率为一倍，则人均消费为37÷2=18.5元
从上述分析可得出以下结论：
1、由于空间利用率高，在10%经营毛利率下，人均消费37元即可24个月收回投资。
2、当翻台率为一倍时，人均消费18元即可24个月收回投资，而按外婆家全天平均4倍的翻台率计算，将更为可观，足见，坪效提高下，人均消费不是盈利的障碍。
3、实际上，外婆家的人均消费基本上介于30至40元之间，这意味着，每增加一桌翻台，随着坪效、人效就将提高，经营毛利就不是区区的10%了，而至少是40%到50%!
可见，“外婆家”把握住大众餐饮消费市场的潜力，把高性价比作为其核心竞争力，以看似最平常的定位，切得最大一块“蛋糕”。
篇2：成功之道
一个青年向一个富翁请教
“当然是最大的那块！”青年毫不犹豫地回答，
富翁一笑：“那好，请吧！”富翁把那块最大的西瓜递给青年，而自己却吃起了最小的那块。
很快，富翁就吃完了，随后拿起桌上的最后一块西瓜得意地在青年面前晃了晃，大口吃起来，
篇3：浅谈——成功之道
第1件事：交对朋友很重要
大家都知道这个道理“物以类聚，人与群分”，你的一生中要么影响别人，要么被人影响，当你还是处在社会底层的时候被人影响非常重要也十分必要，关键是你被谁在影响，你是否经常被一些与你同层次的人弄的人云亦云的，经常被人消极的催眠呢?请记住，跟谁交朋友，将决定你的一生可能跟谁一样!
第2件事：跟对贵人很重要
先有伯乐，才有千里马。人是可以被教育的，前提是，你的伯乐在哪里?他是谁?他能让你成为谁?贵人是教育你建立正确思维、正确价值观、正确人生理念的人，贵人是给你理顺思路的人，是给你明确方向的人，是修正你的人、是恨铁不成钢又处处说你优点的人，是鼓励和帮助你的人，是恨你到咬牙切齿又不忍心放弃你的人，是把你扶上马送你一程的人，是陪你到胜利为你呐喊欢呼的人!
第3件事：找对平台很重要
无论你现在是才华横溢，还是草根布衣，你只有把自己放对了地方，你才会有正念正见正语正行，因为，人是环境的产物。所以一定要找准自己的位置。
篇4：浅谈——成功之道
一个青年向一个富翁请教成功之道，富翁却拿了3块大小不等的西瓜放在青年面前：“如果每块西瓜代表一定程度的利益，你选哪块?”
“当然是最大的那块!”青年毫不犹豫地回答。
富翁一笑：“那好，请吧!”富翁把最大的那块西瓜递给青年，而自己却吃起了最小的那块。
很快富翁就吃完了，随后拿起桌上的最后一块西瓜得意地在青年眼前晃了晃，大口吃了起来。
青年马上明白了富翁的意思：富翁吃得瓜虽无青年的瓜大，却比青年吃得多。
如果每块西瓜代表一定程度的利益，那么富翁占的利益自然比青年多。
吃完西瓜，富翁对青年说：“要想成功，就要学会放弃，只有放弃眼前的利益，才能获得长远大利，这就是我的成功之道。”
篇5：成功之道
成功之道
三岁的时候，他在家门口跌倒了，他无辜地望着身边的母亲希望母亲将他抱起来。母亲没有动，只是淡淡地说了一句：“我不可能每一次都在你跌倒的时候都将你扶起来。“
十岁的时候，他和小伙伴玩闹将胳膊摔断了。他在医院里号啕大哭，父亲没有安慰他反而很严肃地说了一句：“自己做的事产生的后果必须自己承担。”
十七岁的时候，他因为志愿没有填好而被一所普通大学录取。他很沮丧。他的老师在他去上大学之前告诉他一句话：“每个人生中总有横杆，当你接近横杆时允许抱膝蹲下，允许降低生命的高度，只有这样你才能跳得更高更远。”
二十二岁，他带着普通的本科毕业证穿梭在不同的人才市场。从北京，天津到上海、广东，几乎每一个招聘会上都有他的身影。
没有办法，很多公司很多单位都没有聘用他。他做了一个重大的决定，他要创建一家自己的公司。说创建就创建吗？资本哪里来？他一个人可以吗？很多问题萦绕在他的头上。他无奈地叹气，用手拨下一连串的熟悉的号码，手机里传来支撑他精神的声音“儿子，在哪儿呢？找到工作了没？”“快了，快了。”他总是这样回答。他觉得对不起母亲，都那么大的人了还让年迈的母亲担心。他想起儿时母亲对他说过的话：“我不可能每一次都在你跌倒的时候都将你扶起来。”他知道自己不能一辈子靠父母养活，他硬着头皮去面对一切问题。他心中记着母亲的话，他明白靠自己。
创建公司的资金得到了，他必须找到一个志同道合有才能的人协助他。他翻开以前陈旧的联系薄，上网调查新人资料，他调动一切可能用的方法找到一位合适人选。可是当他们因为一个企划问题看法不一致，他说了一句很令他后悔的话：“公司是我的，不干可以走人。”结果那位人才真得走了。他的火气消了之后，他想怎么办呢？以后公司企划谁来设计？人事部门谁来管理？他万分后悔，他想起父亲说过的话：“自己做的事产生的后果必须自己负责。”他绞尽脑汁，想尽一切办法把人留住，一遍一遍道歉，说保证。当他再遇到类似问题的时候，他明白人才不能流失，他会尽可能挽留人才，他也学会了如何挽留。
公司创建不久，就面临一场大灾难。因为策划失误几百万的钱全部打水漂。他开始愁眉不展，眉头紧皱。他想到公司可能要破产连觉都睡不着，他也想不出该怎么办。直到后来，他翻开以前的日记本，老师的话跃然在他的脑海中浮出：“当你接近横杆时允许抱膝蹲下，允许降低生命的高度，只有这样你才能跳得更高更远。”那一刻他恍然大悟，他明白只有坦然面对失败，战胜失败，他才会有更高的成就，他努力扭转公司局面。
三十五岁，他作为中国十大企业领袖人物接受采访。记者问道：“你的人生很有价值，因为你成功了。那你是怎么成功的呢？”“我也不大清楚，我只知道当我面对困难的时候我总会想起以前面对挫折时别人对我的忠告，那些忠告对我走出困境有很大的作用。因此储存忠告，是成功之道。”
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篇6：科研成功之道
成功离不开竞争，有争就有争辩。没有好口才影响力是有限的。有句名言说，“没有朋友也没有敌人的人，就是凡夫俗子”。无论是建立友谊还是当仁不让地争取自己的利益都离不开口才。中国著名演讲家、“新中国演讲事业开拓者”、中国第一位演讲学教授邵守义有一句名言：“是人才未必有口才，有口才必定是人才。”口才不是夸夸其谈，口才是由德、识、才、学构成。有口才的人说话具有“言之有物、言之有序、言之有理、言之有情”等特征。
篇7：科研成功之道
没有勇气多是因为没有义气，有以民族兴亡为己任的义气必不惧怕一般的困难，能以国家科技事业发展为己任必然敢于攻关、敢于面对国家急需的科技难题。做科研也需要不断培养自己的勇气，培养勇气的最好办法还是培养博大的仁爱精神，培养仁爱精神需要好学。孔子说：“好学近乎智，力行近乎仁，知耻近乎勇。知斯三者，则知所以修身。”
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