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清明时节的饮食方法

时间：2022-06-23 05:42:42 其他范文收藏本文下载本文

清明时节的饮食方法（锦集5篇）由网友“星黛露映晖堂明昭”投稿提供，以下是小编帮大家整理后的清明时节的饮食方法，欢迎大家收藏分享。

清明时节的饮食方法

篇1：清明时节的饮食方法

清明时节的饮食方法是什么

油爆虾

原料：河虾500、花生油1000克(实耗15克)、醋60克、白酱油15克、味精1.5克、葱、姜各0.5克、白糖50克、细盐2.5克、黄酒10克、麻油10克。

制作：

1、将锅烧热，放花生油，至油八成热时，把虾投入锅里炸。炸至色红、壳脆即捞起沥油;

2、原锅留余油10克，加葱、姜未、醋、白糖、黄酒、细盐、麻油、味精、酱油，烧滚后，将油爆虾入锅颠翻几下即可装盘食用。

蕨菜腊肉

原料：蕨菜400克、腊肉50克、干辣椒、蒜和其他调味品适量。

制作：将新鲜蕨菜摘去幼叶菜苞，搓洗干净。用盐腌渍三天后，切段待用，腊肉切成薄片。起锅放少量油，再放辣椒、大蒜、腊肉片煸炒后，下蕨菜段翻炒调味即可。

香椿芽拌豆腐

原料：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒等调味品适量。

制作：香椿洗净切碎待用，起锅下油，把豆腐渣炒透调好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。

丝瓜花蜜饮

材料：丝瓜花10克、蜂蜜15克。

做法：

1、将丝瓜花洗净，放入茶杯内，加开水冲泡，盖上盖，浸泡10分钟后，倒入蜂蜜搅匀即成。

2、服用时，拣去丝瓜花不用。趋热饮用，每日三次。

功效：清肺平喘。适用于肺热型支气管炎、咳吐黄痰、喘息、胸痛、口燥等症。

银耳茶

材料：银耳20克、茶叶5克、冰糖20克。

做法：做法茶水去渣，银耳泡开加冰糖炖烂，倒入茶汁搅匀即可。

功效：滋阴润肺，适用于阴虚久咳、发热等患者。

枇杷叶粥

材料：枇杷叶10～15克(鲜者30～60克)、粳米50～100克、冰糖少许。

做法：先将枇杷叶用布包入煎，取浓汁后去渣，或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛，切细后煎汁去渣，入粳米煮粥，粥成后入冰糖少许，煮成稀粥。

功效：清肺、化痰、止咳、降气，适用于肺热咳嗽，咳吐黄色脓性痰或咳血、呕血以及胃热呕吐呃逆。

清明养生必吃十种食物

1.螺蛳

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。市场买回的田螺要放养三天，在盆中滴上几滴麻油或菜油，让田螺排尽肠腔内的泥质污物，每天换水几次，用刷子刷净、绞去尾部，焯水后高温加热、炒熟、焖透。

2.虾

“三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜。”关于清明虾，曾经有诗这样描述：“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”。说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。现在“清明虾”正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未“散春”，运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。

3.河蚌

据说和螺蛳一样，清明前后的河蚌最肥美。“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”。老扬州常见的做法是河蚌烧豆腐、咸肉烧河蚌，鲜得眉毛都要掉下来。都说明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃最佳。因为清明前水中的蚂蟥、微生物还未频繁活动，因而这个时候的河蚌最干净，肉质也最肥厚，特别脆嫩可口。

4.菠菜

菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。哈佛大学的另一项研究发现：每周吃2―4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。贫血者可取菠菜100克煮汤。视力模糊者可取鲜菠菜、羊肝各500克，将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，熟后即可食用。

5.马兰头

每到清明时节，马兰头特殊的香味最为吸引人。许多野菜都是春天长成，最嫩时也是在春天，像马兰头一旦过了清明，就会逐渐变老，嚼不动了，因此这几天是最适合吃马兰头的。马兰头的制作最为简单，只要和豆腐干干拌后点上香油即可。马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效，适合春季养生食用，不但能补充维生素，缓解春困，还对初春常见的咽喉肿痛非常有效。

6.蕨菜

蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的季节，正是采蕨的黄金季节。蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。家常可炝、炒、打卤下面条、做成包子馅等，吃法极多。蕨菜营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，因此，人们称蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。鲜的蕨菜带有较重的苦涩味。食用前需要经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味。如果少了这个步骤，蕨菜入口就比较苦了。制作得当的新鲜蕨菜口感清香滑润，再拌以作料，便是一道难得的上乘酒菜。此外还有一种比较流行的吃法是炒肉丝。

7.五谷

清明时节养生要都吃谷类食物，如燕麦、荞麦、扁豆、薏米、花生、黄豆、咖啡豆、葵花籽等。这些又是种子植物，营养十分丰富，尤其是在清明养生可多吃五谷汤，随意用自己喜欢的五谷搭配熬汤，或者煮粥都可以。谷类食物可以养肝、除烦、祛湿、和胃、润肠、补虚、增强抵抗力。

8.银耳

银耳是平民补品，但是却能够和人参、燕窝等媲美，是女性的最佳养颜食品。银耳常用来煮甜汤，是不可多得的利水渗湿、养血滋阴、补脑提神、美容嫩肤、补肾强精的保健药物。而且女性月经不调、大便秘结都可以食用银耳汤。

9.山药

山药在中医上有极好的赞誉，因为山药可以预防心血管疾病，保持血管具有弹性，避免动脉硬化，同时多吃山药可以避免脂肪沉积，减少引起肥胖的原因。另外，在山药中有一种物质叫做多巴胺，可以扩张血管，促进血液循环。

10.韭菜

韭菜有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。清明时分，正值春蔬飘香的时节，人体经历了漫漫冬季的滋养，此时正应摄入一些当季的鲜嫩青绿色蔬菜，在让肠胃休息的同时，还可借其纤维素来加速体内油脂与毒素的排出，促进新陈代谢等。是一种比较理想的减肥食物。另外，韭菜因含有丰富的纤维素、挥发性精油与多种维生素等营养成分，其杀菌作用明显，清明时节食韭有助阳，促生发的效果，还有杀菌消炎、促食欲、降血脂的作用。

篇2：清明时节养生饮食建议

饮食建议

饮食少酸多甘

清明前后的饮食要清淡，“少酸多甘”。而所谓的酸、甘食物并不是简单以味觉判定的。

中医道“酸入肝、甘入脾”，甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，多吃不利于机体阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。因此，在饮食上应注意避免过多甜食及油炸食品的摄入，少吃猪牛羊肉、鱿鱼、螃蟹、奶油、香肠等酸性食物。

甘味食物是指有补益脾胃功能的食物。在这些食物中，首推大枣和山药。如果将大枣、山药、大米、小米、糯米、薏米等一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等传染病的几率，非常适合春天食用。

另外，大多水果、蔬菜都属甘味食物或酸甘合一的，如豇豆、扁豆、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、木瓜、香菇以及柑、橘、橙子、芒果等。每人可根据自己的口味选择，最好选用时令蔬果，且种类多样。

清明前后，也不妨喝一些菊花茶。但菊花茶喝多也会伤肝，因此要适量饮用。

养生重在养肝

传统的养生理论认为“春与肝相应”，意思是说春季的气候特点与人体肝脏有密切关系。如果肝功能正常，人的气机就会通畅，各个脏腑的功能也能维持正常。因此，清明养生重在养肝

养生食谱

春季补血养肝的下饭菜——熘肝尖。

原料包括：猪肝、木耳、红彩椒、黄瓜、干辣椒、大蒜。

具体做法：

1.木耳用温水洗净，红彩椒切菱形块，黄瓜切片，辣椒切成段，蒜切末。

2.猪肝顶刀切成薄片。将切成片的猪肝加少许的水淀粉和绍酒、胡椒粉腌渍10分钟。上好浆的猪肝片表面形成均匀的浆。

3.中火加热炒锅，倒入油，四成热时下入裹好浆的猪肝片迅速滑散，至所有猪肝变色盛出，约八成熟，沥干油备用。

4.炒锅中留底油，大火加热至七成热，投入葱末、姜末和蒜片煸炒出香味，然后放入炒锅中加入滑好的猪肝片，倒入木耳迅速翻炒。放入酱油、少许香醋、盐、少许白糖调味。

5.倒入彩椒片，翻炒均匀;倒入黄瓜片，大火翻炒，撒蒜末。

6.最后倒入水淀粉，勾芡，让所有原料都裹上芡汁即可出锅。

食尚小米提醒，滑猪肝的油量要大一些，不能粘锅，油温要合适，四成热左右，油温过高炒出的猪肝片口感比较硬，油温过低，猪肝片挂浆容易脱开而失败。

最管用的养生术

调节饮食、避免助火

清明节前后新陈代谢旺盛，饮食宜富营养、清淡可口、甘甜少酸。宜适当多吃蔬菜、水果，吃饭不可过饮，酒宜少喝，生冷与年糕等粘滞食品不可多食，尤不宜多进大辛大热和煎炸熏烤等香燥之品，以免助热生火引发疖子、痤疮等发生。

运动锻炼、增强体质

清明节前后空气清新，最有利于机体吐故纳新充养脏腑。春天多运动锻炼，是增强体质、增强机体免疫力与抗病能力的最佳时机，可使全年疾病减少发生。

风和日丽、最宜春游

清明节前后要注意精神调摄，特别要注意“制怒”，做到疏泄条达。风和日丽的天气，外出踏青问柳，游山戏水，最有利于陶冶情操，使心胸开阔，气血舒畅，精神旺盛。

节制房事、不可过度

清明节前后阳气上升，人的性欲功能也有增强的趋势。因此，切忌因精神兴奋而房事过度，特别是饮酒之后、刚刚洗浴后不可马上进行房事，否则会耗气伤精不利身心健康。甚至会诱发心梗、中风等疾病。

万物复苏、注意防病

俗语说：“百草回芽，百病引发”春天万物萌动，也适合细菌、病毒等病源微生物的繁殖和传播，不但容易引发流感、肺炎、流脑、猩红热、腮腺炎等，若不重视养生保健，一些旧病宿疾也易复发与加重，如偏头痛、咽炎、过敏性哮喘、高血压、心肌梗塞、精神病等。所以，春天应特别注意讲卫生、防虫害、多开窗通风，注意调摄身心，防止疾病发生。

着装适宜、注意保暖

春回大地，但乍暖还寒，气候变化频繁而剧烈。所以，应特别注意防寒保暖。根据“春捂秋冻”的原则，不宜过早地脱去冬衣。要随气温的变化而增减衣服。否则极易感受风寒，引发呼吸系统等疾病发生。

篇3：清明时节

时光匆匆，这寒冬腊月的冬天一转眼就到了细雨蒙蒙春天，一下子还真适应不过来。这年，广东的春天比以往的都明显些。以往冬天一过，这天就直奔夏天去了，对于那“春眠不觉晓，处处闻啼鸟”的季节我是碰都没碰过，春天是啥样？——一无所知！只能独自叹息咯！

这年不同，春天总算到了！到处一片生机！这时间过着过着，又到了拜祭先人的时候了。清明节到了，广东这边全体去拜山，拜祭先人。这或许有些迷信，但怎么说这也是我国的传统，只能拜啦！在学校放学前，老师们对我们万分叮嘱，同学们最后喊了一句“清明时节雨纷纷，路上行人要小心”。唉？不是“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”吗？我们的搞怪精神可真够“行”的！但这句话却应验在了我身上，成了清明节一笑事。

清明节我没去拜山，我老家在湖南，自然就拜不了啦！闷得很！脑子里突然想起了那句笑话，想想那是啥意思？……想了不知多久，烦了！不想了！就想出去玩玩。好！这天就开始戏弄我，从楼下出来，一下就来了个“开门红”。因为前几天下了雨，门口还有些水。自己只顾关门，没看路，摔了个半死，差点没叫出来！还真是撞邪了？疼！可是戏剧的事情陆续有来……

跟他们谈了半天，终于能一起玩了，我能不拼命吗？这天又开始玩恶作剧了，球好不容易到自己手，带球，上篮，进球，是不可能的！只听到一声惨叫！我又摔着了，啊！我躺在地下，身边的人在笑着，我却想哭。他们看我如此“LJ”，便把我“罚”下了场外，我一脸苦瓜相，肚子苦笑着！没这么灵吧！天啊！

“清明时节雨纷纷，路上行人要小心。”我终于了解了，不知是不是清明节鬼魂出来捉弄，今天连续摔了几次。它只说在路上，在家就没事了吧？快走！

我以比刘翔还快的速度冲回家中，在椅子上大口大口地喘气。哈！总算没事了。那鬼话，我才不信呢！到家里了，你奈何得了我吗？哈哈！现在我金刚护体，不怕你！

篇4：清明时节

掬一捧清泉，洗净长空，青天外，山还在雾里，曲折的归途渐渐扣紧故乡遥远的朦胧，原来，清明雨上，纷纷细雨不是时节独有的灵气，还是路上行人愈加清澈的精魂。驱长车，赶时光，回归的孩童一直在守望着的情愫，好似遇见那一个梦里的杏花村……

梨花风起正清明，是春风，是春雨，是春天无与伦比的万物情。假期暂归故土，总也舍弃不了一直的习惯，喜欢看看这熟悉的世界，柴门花木争早绿，远山春景正改容。泼一盏浓墨，绘几笔丹青，田埂上弯弯的小径已画成绿的长龙，溪流边清澈的流水淡成透明的叮咚，蛙声里，画笔落款的颜色，只是在夜里，它是静是动，已成我们安静背后的笑容。田园风光，四季分明，不知不觉的改变，少了些许城市的喧闹和匆忙，只可不断的珍重，这微风细雨里的画风。

日暮笙歌收拾去，万株杨柳属流莺，一改往日的生活，面对别样的景色，人也不再从容。渐渐长大，求学工作，一直长时间客居他乡，常常只能留下故土冬夏两季的背影，多年不见，猛然在这个季节中回来，一种新奇而又熟悉的感觉油然而生，清明扫墓，祭奠前辈口口相传见或未见的先人时，同样也惦念逝去岁月走过的印记。翻山越岭寻幽兰，旧屋堂前觅篱墙，阔别已久的情节，那一次次的遇见，犹如今生往世的修行，终成因果。

细细的雨，凉凉的风，自然的演进也造就了自然的人情。在这个瞬息万变的世界，家是永远的避风港，清明祭，祭一份浓浓的真情。是谁，万里征途千年轮回，只为重新踏上那一片土地拾捡曾经的往事；是谁，手捧黄土挂彩联，只为安顿一下逝去或未逝去的灵魂；是谁，日夜奔走戴星辰，只为奉献故土铸美名。为生活，都需要一次奔跑，时间和路程都由心定，但生命的目标一直不会变化，朝着幸福的方向，纵狂风暴雨，一直在追寻，然回归的时间终究有限，也总有不可避免的落寞和悲情。

假期还短，离别处，又是一个黎明，旅恨共风连夜起，唯一改变的，是车的方向和愈加厚重的故乡情……

篇5：清明时节

上苍派来许许多多的云朵，因为今天是我们子孙祭拜先辈的日子——清明节。今年，我们一家也抽出时间回老家祭拜我最敬爱的，但已经过世的奶奶。

一清早，我们匆匆洗漱后，带上供品，怀着那可沉重的心出发！沿着公路一直走，在一个湖的旁边，长满竹子的地方我们停住步伐，因为目的地就在眼前。

这里已经被野草占据，我用手将野草拨开，沿着小路一步一步艰难的走着，终于，终于，一座坟墓出现在我眼前，还有一块墓碑，上面刻着奶奶的名字，看到这块墓碑，我再也压抑不住泪水，脑海里不断播放这自己与奶奶曾经一起的幸福画面：在炎热的黑夜里，奶奶坐在床边，为我唱这歌谣，轻轻哄我入睡……

在这个时候，爸爸的喊声唤醒我：“女儿，快来给奶奶上柱香。”我听得出，爸爸说话时的声音也哽咽，我接过爸爸已经点燃的香，学着爸爸刚才的样子，跪在地上，把腰弯下，给曾经最疼爱我的奶奶送去三个响头，在我准备上香之前，我将香举高在胸前，闭上双眼，向奶奶许一个愿望：奶奶，我希望大家都快快乐乐的，没有灾难，没有痛苦。说罢，我将那柱香小心翼翼的插在奶奶的坟头上，然后又给奶奶敬上一杯酒，眼望着洒在地上的酒立刻被泥土吸收，我似乎看到奶奶豪爽地将我敬给她的酒喝精光，我的心里也得到抚慰。按照家乡的礼节，我们最后还给奶奶烧去鞭炮呢！

在回去的路上，我禁不住回头一望，那个地方安静，有湖又有植物，环境还不错。但愿奶奶能在那里过上平静又安详的生活。

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