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营养学会推出平衡膳食宝塔

时间：2022-09-25 07:34:48 其他范文收藏本文下载本文

营养学会推出平衡膳食宝塔（整理8篇）由网友“肖迭”投稿提供，下面是小编为大家汇总后的营养学会推出平衡膳食宝塔，仅供参考，欢迎大家阅读，一起分享。

营养学会推出平衡膳食宝塔

篇1：营养学会推出平衡膳食宝塔

营养学会推出平衡膳食宝塔

【正文】

为了引导居民摄入足够的蔬菜水果，中国营养学会推出了《中国居民平衡膳食宝塔》，宝塔建议，每人每天应摄入蔬菜300至500克，摄入水果200至400克。记者体验后发现，这个标准似乎并不难以达到。

【同期】

记者：300克有多少？

蔬菜摊主：像这一个西红柿差不多就有300g。

记者：一个西红柿就够了？

蔬菜摊主：对，你看，这就310克了。

记者：这都超了，那500克能有多少？

蔬菜摊主：你看再加上一个小西红柿就到535克了。两个西红柿就超了。500g不多，这一个茄子还500多克呢，一个茄子还545克呢。

记者：哦，一个茄子都一斤多了。

【正文】

然而事实并非如此，像这样一天吃一个西红柿或一个茄子就能满足的的摄入量，我国居民人均都没有达到，尤其是水果，实际人均摄入量45克，仅为建议量的十分之一。甚至连营养专家也无法严格达标。

【同期】中国营养学会常务副秘书长贾建斌：

我本人有时候也吃不够，实在说，尤其水果，有时候也吃不够。

【正文】

专家指出，随着现代生活节奏的不断加快，城市居民在膳食营养方面感到力不从心。很多消费者也表示，在忙碌的工作生活中，想顿顿吃得健康不容易。然而，记者从中又发现了新的问题。

【同期】消费者

像我们这工作经常出差，吃水果的时候比较少，所以说家里就买了好多维生素含片，放家里，出门时就放身上带点，随时补充一点身体需要的维生素。

【正文】

记者发现，很多居民为了弥补蔬菜水果摄入的不足，大量服用复合维生素药片，有人甚至完全用药片代替新鲜果蔬。事实上，新鲜果蔬中除了维生素还有大量人工无法合成的营养物质。

【同期】中国营养学会常务副秘书长贾建斌

水果、蔬菜当中，还有许多生物活性物质，比如说多酚类的，黄酮类的，花青素类的等等。它们都对预防慢性疾病有积极的作用。

【正文】

最新数据显示,近年来复合维生素药片的销量增速惊人，年销售额仅次于感冒药。在上海地区，复合维生素的零售额在所有药品中的比例竟然高达40%。有实验证明，复合维生素主要是针对儿童、孕妇等特殊人群，如果普通人盲目大量服用，一旦超过安全的阈值就可能产生中毒，带来骨质疏松，肾功能受损等严重后果。

【同期】中国营养学会常务副秘书长贾建斌

第一位，还是希望通过膳食，平衡膳食来解决营养均衡的问题，这就是为什么我们要出一个中国居民膳食指南，而不出一个吃药片指南。

【正文】

问题不仅如此，记者在调查中发现，还有很多居民缺乏足够的健康意识，养成了不爱吃蔬菜的挑食习惯。

【同期】消费者

你像那个小白菜、菠菜，还有莴笋，我们儿子都不接受。现在反正家家都一样，都这一个儿子。

记者：选择的这个标准是口味？

消费者：不是，就是吃习惯了。你像菜花，白菜花基本上就不吃。

【正文】

而不管是用维生素片代替新鲜果蔬，还是挑食习惯的养成，其背后的根本原因还是很多居民缺乏足够的营养知识，导致了营养误区的出现。针对这些营养误区，以及居民菜篮子失衡的现状，我国相关部门也开始采取措施。中国营养学会日前发起了“平衡膳食中国行”活动，在全国范围内开展营养讲座，推广膳食宝塔，帮助居民搭建起合理的膳食结构。

【同期】中国营养学会理事长葛可佑

如果我们现在及时进行干预，及时给予指导，及时宣传这些正确的知识，那么为大家掌握，为大家所采信，为大家贯彻到行动中去的话，那么这个影响是会非常长远的。

【正文】

此外，教育部门也意识到对孩子进行健康教育的必要性，在一些试点学校为学生建立起营养档案，指导和监督一日三餐，帮助孩子从小就养成平衡膳食的习惯。

【同期】

记者：每天吃的饭，三餐都要记录？

校医：是，每天吃的，每三餐的食量跟内容都要把它记录下来，我们再给他批改。凡是吃了那个饮料的，哪怕是一杯可乐，他也要写下来，白开水这些，喝的饮料都把它写下来。

【正文】

而这样做的结果显示，接受指导的学生整体健康素养得到提高，挑食的情况也大有改观。

【同期】中国营养学会秘书长翟凤英

这样呢，从孩子抓起，一代一代地改善下去，我们中国的营养的改善，平衡膳食才能达到目的，因为这个饮食习惯形成了很难改变。所以如果指望在老年人里面改变很大是不太可能的。

【正文】

据世界卫生组织介绍，蔬菜水果摄入量不足的情况并非我国独有，事实上，世界上大多数国家都存在类似的问题，很多国家也纷纷出台了对策。

【同期】世界卫生组织驻中国代表处张平平

的9月份，在日本召开了首届世界卫生组织和粮农组织蔬菜水果与健康的一个会议。那么在这个会议上呢，就制定了一个行动框架。来采取一些措施，如何增加蔬菜水果的产量，如何使这个蔬菜水果的这个获得性和可及性更加提高。如何鼓励人们更多地来消费这个蔬菜和水果，产生了一系列建议，这样的话可以大大促进慢性病的降低。

【正文】

英国卫生部则在今年11月投入4亿英镑，在全国发起“改变生活”运动，提出了“优质饮食、积极运动、健康生活”的`口号，向英国家庭推广多吃果蔬的健康理念。英国的一些中小学校也开始采取措施，对多吃蔬菜水果的孩子进行物质奖励。

科学研究已经证明，蔬菜水果是最佳防癌食物。我国曾经是世界上植物性食物消费最多的国家，传统的膳食结构正是以植物性食物为主、动物性食物为辅，西方营养专家一度把我国奉为健康营养模式的榜样。现在，随着这种膳食结构的失衡，很多以往想不到的健康问题也随之出现。相关部门表示，今后很长一段时期的工作重点，就是努力发动每一个家庭和个人，增加植物性食物的摄入，科学搭配饮食，使居民重新拥有一个平衡健康的菜篮子。

编后：我们常说膳食平衡，关键在于平衡二字，一旦膳食结构失衡，就会给健康安全留下隐患。俗话说的“三天不吃青，眼睛冒金星”，也就是这个道理。树立科学、平衡的膳食理念，养成科学、平衡的膳食习惯，适度增加植物性食物的摄入，不仅仅关系到每个家庭菜篮子的平衡，更关系到国民的身体素质的提升。

篇2：如何做到平衡营养膳食

尽管大家都知道应该要做到平衡营养膳食的，但是却有很少人卖真正的可以做到这一点的，也就是因为这个原因才会使得我们现在的疾病发病率会越来越高的，并且有非常多慢性疾病都是在逐渐的年轻化的，所以如何做到平衡营养膳食这一点是相当关键的，有很多人们对于这一点都不算是那么的了解的，甚至是不知道该如何去搭配食物。

每日膳食平衡的关键是食物的种类和比例搭配，即每日摄入五大类食物，每类食物达到一定的数量，具体做法可以参考中国营养学会制定的中国居民平衡膳食宝塔，按照宝塔各层各类食物的大体比例，同类互换，食物多样化，从而调配出丰富儿平衡的膳食。

这五大类食品是：

第一类：谷物和薯类：包括米、面、杂粮、土豆、红薯、山药等，主要提供碳水化合物(糖类)、蛋白质、膳食纤维即B族维生素。

第二类：蔬菜和水果：包括深绿色、深黄色即鲜豆类等蔬菜和水果如苹果、猕猴桃等，主要提供多种维生素、膳食纤维、常量即微量元素，植物化学物等。

第三类：肉蛋类食物：包括禽蛋类、鱼肉、禽肉、畜肉，主要提供蛋白质、脂类(脂肪和类脂)、铁等矿物质、A、B族维生素等。

第四类：豆类、奶类及其制品：包括大豆类(黄豆、黑豆、青豆等)、杂豆(芸豆、红豆、绿豆)、奶(牛奶、羊奶、马奶)等，主要提供蛋白质、脂类、钙、磷等矿物质和维生素A等。

第五类：油脂和食糖等：包括烹调油、肥肉、奶油、糖果等，属纯热能低营养素含量的食品，主要提供能量

那么这个时候我们就应该要注意多吃一些含有肉蛋类的食物的，比如说鱼肉，或者是鸡肉的，尽量的要少吃一些猪肉，因为猪肉是含有胆固醇和能量最高的一种食物的，如果是经常吃的话就会让我们身体当中的胆固醇含量增加的，这样的话就会让我们的身体出现一些血管疾病。

篇3：平衡膳食合理营养的方法

随着现代都市生活的节奏不断的加快，很多人们的饮食习惯也在跟着改变的，所以有很多的白领们都是比较的喜欢吃一些方便面的，会觉得这一种食物是可以非常快地去解决自己的温饱问题，并且也不会给自己的生活带来很多的困扰，是个非常省时间的一种食品，但是大家不知道在吃这种食物的时候会给我们的身体带来多大伤害，我们必须要合理的搭配我们的营养。

蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维.蔬菜的种类繁多，包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻？，不同品种所含营养成分不尽相同，甚至悬殊很大、红、黄、绿等深色的蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质(钙、磷、钾、镁、铁)，膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。我国近年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素C、胡萝卜素的丰富来源。

有些水果的维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。红黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素C和胡萝卜素的重要来源。

薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。我国居民来吃薯类较少，应当鼓励多吃些薯类。

含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面，起着十分重要的作用。

奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。大量的研究工作表明，给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质丢失的速度。因此，应大力发展奶类的生产和消费。

我们尽量要多吃一些丰富的蔬菜的，只有这样的话才可以很好的去保护我们心血管方面的健康的，而且还可以非常快速的去增加我们身体当中的抗病毒的能力，尤其是在流行疾病发行的一段期间里面就更加的应该要注重这件事情的，否则的话就很可能使得自己被病毒侵害。

篇4：食物营养与膳食平衡安排

现在不少的生活中，常常会遇到这样的一个问题，那么就是饮食与膳食还有营养成分，这完全结合的合理的膳食搭配，加上其中的营养成分丰富，才会对身体起到预防功效，众所周知，膳食中含有的营养成分非常的高，可以维持身体一天的正常所需，那么食物营养与膳食平衡如何安排呢？

当今时下，随着人们饮食结构的不断调整以及生活质量的提高，绿色食品已成为现代人追求的饮食时尚，而健康餐饮又是目前饮食业的主流，也是目前摆在营养学专家面前探讨的一个新课题。在人们日常的饮食生活当中，食物中的营养与膳食的平衡对人体健康是至关重要的。

充足的营养是健康的基础。众所周知，膳食中的营养成分，是维持人体正常生命活动和健康的物质基础，它们向身体提供营养素(指六大营养素，即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水)，为肌体新生或再生组织细胞、体液、激素、免疫抗体等创造条件，从而使人们才有从事各种体力和脑力活动的能力。

因此，要达到足够的营养，提高营养价值，每日食物应包括谷类、薯类、菜类、果类、肉类、禽类、鱼类、蛋类、奶类、豆类、油脂及水、饮料等，所有这些要求花样要繁多，品种要齐全，这样才能起到各种营养素之间及膳食之间的平衡作用，有利于人体正常的需要，达到合理营养的目的。

由于人体性别和年龄的差异，儿童、青少年与中年人和老年人都不相同。各自在新陈代谢方面有着各自的特点，儿童、青少年，从食物中摄入的营养素需要的多，除了一部分供生理消耗外，大部分营养素是供肌体生长发育的，因此，摄入的营养物质应多于身体利用和排出体外的物质。

而老年人与此相反，摄入的营养素被消耗利用以后，自身器官组织中还有一些成分被分解下来，排出体外，一般是摄入少，排出多。

中年人则是摄入的营养成分只供生理消耗，并不参与生长发育，同时自身的组织成分也不被分解利用，从而使摄入的营养成分与排出体外的物质之间在数量上正好处于一种平衡状态。

如能经常保持这种平衡，就可能保持身体健康，少生疾病，防止早衰老，以强健的身体充沛的精力，投入到正常的工作、学习当中去。可见，根据以上儿童、青少年、中、老年人各年龄阶段的不同，以及工作、学习等特点，应合理安排好他们的一日三餐有着重要的意义。

想要合理安排食物的营养膳食平衡，最重要的我们还是要取决于自己该吃些什么，不该吃些什么，这取决了儿童，青少年中也不同年龄阶段，可以选择不同的搭配，另外在食物的选择上，应该多吃一些有营养的，但是又不能太过油腻，营养过剩也并不好。

篇5：孕妇要平衡膳食合理营养

・孕期营养虽然十分重要，但要避免盲目进补营养，听说什么东西“有营养”，就拼命吃，甚至滥用维生素、钙片、补血剂等，这样不能使胎儿得到合理的营养，不利于胎儿的生长发育，也不利于孕妇的健康，过多的营养会引起孕妇肥胖，进而导致糖尿病、高血压等疾病。所以，孕期要注意营养，但更重要的.是要合理营养。

孕期要做到合理营养，要注意这样两个问题：一是合理地控制自己的体重，二是注意食物的成份搭配，平衡膳食。

一个健康孕妇在整个妊娠期中的体重约增加11-13.5千克。孕妇在妊娠的不同阶段合理增加体重应为：

妊娠1-12周增加2-3千克

妊娠13-28周增加4-5千克

妊娠29-40周增加5-5.5千克

妊娠中后期（每周）增加0. 45千克

超重和体重不足对胎儿发育和母体健康都不利，

资料

体重增加过多，会引起水肿、羊水过多等；体重增加过少，会引起营养不足、贫血、胎儿发育迟缓等。

一般来说，孕妇比较重视吃鱼、肉、蛋等营养品，而对蔬菜、水果、粗粮等常常忽略。其实，只有注意从多方面摄取营养，才能避免某些营养成份的短缺。每天的膳食搭配应丰富多样，鱼、肉、蛋、豆、菜、果和五谷等都不可偏废。应改变只吃细粮的习惯，多吃粗粮。粗粮营养好，易消化，蛋白质和维生素的含量都比细粮高。偏食、节食、长期素食或只吃荤不吃素菜都不好。只有全面多样的膳食才能保证孕期的合理营养。

篇6：中学食堂营养配膳与平衡膳食初探

陈光艳

（湖北省竹山县宝丰中学）

摘要：在国家规定的标准下中学制定合适的营养餐，能够满足不同学校中不同年龄的学生，学生健康饮食能够促进身体茁壮成长，食堂工人结合学生需要的营养量设计科学的食谱，并根据实际情况及时地做出调整。

篇7：中学食堂营养配膳与平衡膳食初探

一、中学生营养午餐的设计原则

在中学中，食堂工人设计的健康食谱是根据不同学生的身体素质，根据季节情况进行合理搭配食物，使得食物中的各种营养成分能够充分显示出来，通过对食物的处理，能够保证中学生摄入一定量的蛋白质、脂肪以及碳水化合物等营养物质，使得饮食能够满足学生身体内部的需要。

1.同食性、不同季节的食物选择与制作

食堂工人对食物的选择应该符合学生的需求，在考虑季节、地区等限制性条件的条件下，充分利用当地当季食材进行设计食谱，比如到了春季，天气逐渐变暖，人们身体中的肝脏生发，应该注重多吃绿色食物，食堂工人应该多增添芹菜、菠菜等绿色食品。

2.烹调，注重菜品色、香、味、形的搭配以及卫生工作

食堂工人注意菜品的色香味以及食物卫生安全，尽量避免辛辣，营养学生的健康，还可以设计对比色鲜艳的菜色进行吸引学生。饮食安全是首要任务，食堂工人在选取食材时不能选取有害物质，提倡健康绿色。

二、中学食堂的合理配膳

1.原料选择的多样化、营养化

选择不同的食材原料进行设计，这样能够满足学生的胃口，同时补充多种营养，利用作料的合理搭配，促使膳食样式多样。除了原料多样化选择，还要对其搭配营养化，使得在烹饪的过程中注重营养的搭配，不断地摄入多种能量，又要避免烹饪带来的食材营养损坏，保证食材的营养价值。

2.食物调养的季节化、个性化

食物具有季节性，食堂工人也要根据季节的'变化为学生设计不同的具有营养价值的食物，采用适应季节的温度，注重各种食材搭配，使得食材能够保证食物的营养，为学生提供丰富的维生素以及钙物质，比如夏季的食物要具有清爽口味，增添补充矿物质，设计清炒藕片、豆类等食物。在保证营养的同时还要保证食物设计的个性化，具有针对性地设计食谱，为学生的健康成长负责任。

总之，食堂关系着学生的饮食健康，学校要不断提高食堂工人的综合素质，搭配合理的营养膳食，促进学生健康成长。

编辑薄跃华