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海胆的功效

时间：2022-04-30 13:11:50 其他范文收藏本文下载本文

“又没关灯啊”为你分享6篇“海胆的功效”，经本站小编整理后发布，但愿对你的工作、学习、生活带来方便。

海胆的功效

篇1：海胆的功效

很多人不认识海胆，海胆是圆球形的，海胆就象一个仙人球，有海中刺客的雅号，其实海胆很胆小，看见敌人就逃跑，海胆是一种胆小的海产品。海胆有很多的种颜色，不是每一种海胆都可以吃，一般漂亮的海胆是有毒的，就象蘑菇一样，越漂亮越有毒。大家常吃的是一种紫色的海胆。

海胆生长在海水里，中国的各个海域都有海胆的身影，海胆是有雌雄的，从外面看很难区分。象仙人球一样的东西是海胆的外壳，里面有可以吃的好东西，海胆的功效有食用价值和药用价值两种。

海胆不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。例如，将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒，便成为一款鲜美可口的上乘菜馔;而利用海胆卵汤泡面条，无需添加任何佐料，其味比鸡汤面还要鲜美。

海胆还具有较广泛的药用功能。它的药用部位为全壳，壳呈石灰质，药材名就叫“海胆”。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。我国很早就有海胆药用的记载，《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医药认为海胆性味咸平，有软坚散结、化痰消肿的功用。

海胆是非常珍贵的海产品，虽然海胆的分布很广，但是海胆的数量很少，就是在沿海地区的渔家也很少可以吃到海胆，偶尔打捞上来的几个海胆，一般都是用来招待亲朋好友，渔家人也舍不得吃，海胆确实是一种好的海产品。

篇2：海胆

海胆（Sea urchin）是棘皮动物门下的一个纲，正式学名为“海胆纲”，是一种无脊椎动物，生活在海洋浅水区，是地球上最长寿的海洋生物之一。其分2亚纲，22目，现生种850多种，分隶于225个属。中国已知约100种，化石种约5000种。海胆是生物科学史上最早被使用的模式生物，它的卵子和胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作用。

目录外形特征种族分类生活习性地理分布收缩展开外形特征

海胆体形呈圆球状，就像一个个带刺的紫色仙人球，因而有“海中刺客”之称，渔民也常把它称为“海底树球”、“龙宫刺猬”。其身体由一个球形或盘形的胆壳所包围，生物学家称为硬壳。中空的石灰质壳由3000块小骨板形成。内部器官包含在由许多石灰质骨板紧密愈合构成的壳内。壳上布满了许多能动的棘。壳板上每对管足孔相当于1个管足，多排管足排列纵行，管足从壳上穿孔到达体表；其功能各有不同，如摄取食物、感觉外界情况等。海胆的口器系咀嚼器官，长在口面（即腹面）的中央位置，中央有5个白齿，而整个咀嚼的器官称为“亚里士多德提灯”或“亚氏提灯”。这个名称的由来是因亚里士多德对海胆在他的著作《动物史》中的准确描述。海胆的口器食物是由口器上升到食道，食道再绕着亚氏提灯的外围向上升，进入胃部。海胆的胃呈管状，称为管状胃，缘着硬壳的内壁向上升，接驳着反口面的肠子。经过肠子的吸收後，通往直肠把排泄物经肛门排出。规则(辐射对称)的海胆呈球形，肛门在向上隆起的反口面（口面的另一面，即背面）中央了；不规则(两侧对称)的海胆体扁，口偏离中心，肛门与口在同一面。普通成年海胆的硬壳通常是3至10厘米大，外形大多是呈球形或扁薄形。不同种类的海胆大小差别悬殊，小的仅5毫米，叉棘散布於整个海胆体表上及围口区，有些海胆的叉棘区与棘刺区分开，大的则达30厘米。海胆的形状有球形、心形和饼形。所有的种都有棘刺和棘钳，棘的功能是保持壳的`清洁、运动及挖掘沙泥等。海胆的棘有长有短，有尖有钝，种类不同，棘的结构也不一样。海南岛珊瑚礁中盛产一种石笔海胆，状如盛开的花，俗称烟嘴海胆，因其棘甚粗壮，可做烟嘴用。有的种类棘甚长，可达20多厘米。海胆一旦刺进皮肤，毒汁就会注入人体，细刺也就断在皮肉中，使皮肤局部红肿疼痛。

种族分类

马粪海胆

体呈半球形，直径约3-6cm，高度约等于壳的半径。密生能活动的棘，除去棘后，显出硬壳。扁凹面称口面；相对的隆起面称反口面。口面有5枚钙质齿，其四周为围口区，微向内凹，不生棘。反口面中内不肛门，其周围有1块筛板、4板生殖板及5块眼板，其中第1块和第5块眼板接触围肛部。自顶端向四周辐状排列的壳板，为相间排列的5个步带及5个间频带，至赤道部步带和间步带几乎等宽。在步带板上生有管足，每4对管道部步带和间步带几乎等宽。在步带板上生有管足，每4对管足孔排列成斜弧形，各间步带板有1个大疣和5-6个中疣，另外散生着多数小疣，并生有多数大棘，棘长5-6mm。管足内常有C形骨片。

光棘球海胆

体呈球形，过薄而脆，直径一般为6-7cm，也可达8-10cm。口面平坦，围口部边缘稍向内凹，相近的步带等于或略宽于间步带，但向上则频带较窄，约为间频带的2/3，每个步带成斜弧形，管足内有C形骨片。赤道部各间步带板上有大疣1个，其旁有中疣和小疣15-22个，排列成半环形。顶系稍隆起，肛门偏于后方，围肛部近几乎圆形。大棘粗壮，长可达3cm。

紫海胆

体半球形，壳坚固，直径6-7cm，高2-3cm。步带和间步带各有大疣2纵行，大疣两侧各有中疣1纵行，其间沿中线还有交错排列的中疣1纵行。赤道部的管足孔一般是8对排列成一斜弧，口面的管足孔对数减少，有孔带宽展成瓣状。顶系较小，第1和第5眼板接触围肛部。大棘强大，末端尖锐。常一侧长，另一侧短。管足内有弓形骨片，两端尖细，中有突起。

细雕刻肋海胆

体呈高圆锥形，壳厚而坚，直径通常为4-5cm，步带宽约为间步带的2/3，各步带板的缝合线处有明显的三角形凹痕。管足孔每3对排列成弧形。赤道总和步带板有大疣和中疣各1个，小疣多数，各间频带板上有大疣3个和多数中、小疣。顶系稍突起，各生殖板上有多数小疣，眼板都不接触围肛部。仅口面有大棘短小呈针状；赤道部的大棘最长，末端宽扁；口面的大棘较长略弯曲。北方刻肋海胆形似上种，但壳较低平，壳一般直径为3cm左右，最大约为4.5cm，高约2cm。步带狭窄，其有孔带很窄，管足孔很小。间步带宽，各间步带板缝合线处的凹痕大而明显，边缘略倾斜，且内端深陷成孔状。反口面的大棘较短，为黄褐色，无横斑，但基部为黑褐色。口面的大棘稍扁平，颜色略浅。反口面各间步带的中玫和缝合线的凹痕为灰白色。

生活习性

天生胆小，只要一见敌人，就会逃跑，但是海胆不能很快的移动。海胆大多生活于海底，喜欢栖息在海藻丰富的潮间带以下的海区礁林间或石缝中，以及坚硬沙泥质浅海地带，具有避光和昼伏夜出的特性。海胆是会随着摄食而作出运动：若食物丰富的话，每天可以移动超过1公尺；若食物稀少，则每天海胆可能只移动10厘米。海胆的运动是靠透明、细小、数目繁多及带有黏性的管足及棘刺来进行的。管足在运动时，与海星相似，可以抓紧岩石，而位於底部的棘刺则是把海胆的身体抬起，以帮助海胆随意的运动。它们运动时可以随时以步带的方向作为前导，不用转头。当海胆被反转时，它的棘刺及管足更可以把它翻正。海胆的食粮十分广泛，肉食性的会以海底的蠕虫、软体动物或其他棘皮动物为食粮，而草食性的主要食物是藻类，另外，亦有以有机物碎屑、动物�铺逦�食的海胆等。海胆是雌雄异体，分雌雄，但外形上很难看得出来。雌体可终年怀卵，一年排卵数次。繁殖季节在6-7月中旬。生长3年的海胆达到了它的成熟阶段，开始履行繁殖后代的重任。它们是群居性动物，在繁殖上，它有一种奇特的现象，就是在一个局部海区内，喜欢聚在一起，一旦有一只海胆把生殖细胞，无论精子或卵子排到水里，就会像广播一样把信息传给附近的每一个海胆，刺激这一区域所有性成熟的海胆都排精或排卵。这种怪现象被形容为“生殖传染病”。

地理分布

海胆生活在世界各海洋中，其中以印度洋和西太平洋海域的种类最多。从浅水区到7000米的深水中都有。它们都在水底或泥沙里栖息。由于它们喜欢盐度高的海域，所以靠近江河入海处和盐度低的海水中很少分布，或者根本没有分布。中国主要分布于黄海、渤海沿岸，辽东半岛及山东半岛的北部，向南至浙江、福建浅海以及舟山群岛和台湾海峡。现已进行人工养殖。卵可食用，日本以卵作为制作云丹（海胆卵酱）的原料。

篇3：红海胆

红海胆(red sea urchin)，一种生活于沿海浅水域的形体小、刺状无脊椎动物，是地球上寿命最长的动物之一。它们能够存活1，有些甚至可以存活200年或更长，并且保持健康状况，毫无衰老的迹象。

目录红海胆发现剖析红海胆红海胆发现

18，路易斯(Lewis)和克拉克(Clark)抵达奥勒冈(Oregon)，在这年某一天出生的一些红海胆，时至今日可能仍旺盛生长，甚至还在繁殖。来自奥勒冈州立大学和劳伦斯-利弗莫尔国家实验室(LLNL)的科学家将这项研究结果刊登在一本专业刊物《美国渔业报告》。该项研究发现可能对渔业贸易管理以及我们对于海洋生物的认识有着重要的意义，同时也是对有关这种“不死”海生物生命周期的一些错误设想的一种挑战。

剖析红海胆

专家说，以往人们一直认为红海胆只能存活7-。但最新发现结果基于两种完全不同的技术来测定海胆的年龄，一种是生物化学技术，一种是核分析技术，二者都得出了一致的答案。这项研究显示，红海胆能比陆地上所有动物和大多数海洋动物存活得更久，而且几乎没有衰老迹象或者是产生与年龄相关的官能障碍。奥勒冈州立大学海洋动物学家托马斯-艾伯特(Thomas Ebert)说，没有哪一种动物能够永恒地存活，但这些红海胆似乎接近“不朽”，它们可能死于食肉动物的猎取、物种疾病或者被渔民所捕获。即使是有100年高龄的红海胆，仍然可能再活另一个100年，或者像刚10岁的红海胆一样地旺盛繁殖。事实上，那些成熟些的红海胆，它们能产生大量的精子和卵子，并且完全有能力繁殖，尽管它们已经不可思议地年长。在海胆中没有所谓的更年期。这种小型海洋动物，生活于从阿拉斯加到加利福尼亚Baja的太平洋沿海浅水域和其他海洋，以海生植物为食，用身上尖刺保护自己不受侵犯。从历史上看，红海胆是一种令人讨厌的动物。艾伯特说，在20世纪60年代的美国，海胆被认为是海洋中的灾祸、一种真正的危险物。它们蚕食大量的`海藻，人们认为它们或多或少破坏了海洋生态系统，所以竭尽全力毒杀它们以摆脱其危害。但到了70年代，一项基于海胆买卖的贸易性渔业在美国兴起，海胆最初被销售到日本。它们被高价出售，在90年代成为了加利福尼亚最贵重的海洋资源之一。艾伯特说，就像人类生殖一样，当海胆漂浮在海面上时，它们能进行卵的受精。幼虫经过一个月或更多点的时间就能长成小海胆。年轻的红海胆生长速度相当块。两岁时，它能在一年内生长2-4厘米，两倍于它原来的尺寸。科学家说，即使是这样，它还得生活6-7年才能达到成熟的尺寸，而在此之前，人们认为只需要2年。在十来岁的时候，海胆生长明显缓慢。研究学者发现，当海胆22岁时，它每年只从12厘米生长到12.1厘米。但很明显，海胆从来没有停止过生长，只是生长速度非常非常缓慢。在范库弗峰岛与大陆之间海峡，科学家发现了一些形体最大的、估计是最年长的红海胆，它们在尺寸上达到了19厘米。经过测定，它们可能已经有200岁甚至更长的年龄了。关于海胆年龄的测定最初是对个别海胆的尖刺进行研究，通过注射四环素使之渗透入尖刺内部，这样就可以测定海胆生长的速度。最近研究则使用碳-14放射性测定法。艾伯特说，海胆的放射性碳测试结果表明：年长些的海胆，不管海洋条件如何变化，它们的生长始终相当稳定和和谐。研究还发现，即使海胆到了接近成年的尺寸，它们也并没有“突击”生长。海胆是一个简单的物种，尺寸越大，年龄就越大。艾伯特补充说，他们的研究虽然只以红海胆为对象，但其他海胆物种的情况至少也与红海胆的情况部分相关。研究还指出，这种无脊椎动物在出生后一年内和繁殖年龄这两个时间段最容易因各种威胁惊吓而死亡，否则的话，世界上将会有大量的海胆存在。

篇4：如何挑选海胆

市面上常见的海胆分三个种类：紫海胆、马粪胆和黄海胆。不同品种的海胆，季节性明显。紫海胆在夏天当道，6至9月是它最为鲜美的时间；马粪胆在四五月份独领风骚；而黄海胆则青睐冬季，从12月到次年4月是最佳品尝时间。

如何选购海胆

刺动。芒刺不仅是海胆自我保护的“防弹衣”，也是海胆的呼吸工具，更重要的是，能通过芒刺的形态去判断紫海胆的生猛程度，那些刺短并且处于动态的紫海胆一般情况下比较生猛，更为新鲜。

胆针，针粗而短的最好。

嘴部，新鲜的海胆嘴部丰满并且略有突起感，反之不新鲜的海胆嘴部下陷并且颜色发暗，如果遇到坏海胆，胆黄会在壳里化掉，变成汤水，并且伴有腥臭味。

重量。海胆大小不一，七两重是上选。挑海胆很简单，刺短小而粗的比较肥，反之，又长又细的肯定瘦了。在紫海胆中，七两重的是“标准美人”，但在个头一致的情形下，却是越重越好。

黑色最佳。海里生存的海胆约有800种，五颜六色什么样子的都有，但是通常色彩斑斓的海胆是有毒的，不能食用，颜色为浅褐色的质量一般，通常在餐厅里的紫海胆都是黑不溜秋的，但这种才是真正的“内在美”。

都知道病从口入这个道理，所以对于饮食我们一定要特别的认真，尤其是在挑选食物的时候也要多掌握一些方法才能买到更新鲜和美味的食物，上面就是对什么样的海胆好的介绍，我们在购买。的时候可以按照上面的方法去挑选，另外平时生活中饮食一定要注意营养的均衡。

篇5：海胆炖豆腐的做法

海胆是一种营养价值丰富，而且有多种多样功效与作用的海鲜。下面一起去了解一下海胆炖豆腐的做法吧，希望对大家有帮助！

材料

主料

新鲜海胆4个内酯豆腐半盒辅料

食盐适量料酒少许生抽少许

海胆炖豆腐的做法步骤

1. 海胆敲碎，用勺子将海胆黄抠出

2. 四只海胆抠出的海胆黄备用

3. 葱花姜末备用

4. 内酯豆腐切小块备用

5. 锅内倒少许油烧热，倒入葱花姜末煸炒出香味

6. 锅内倒入海胆，少许生抽，料酒翻炒均匀后下入豆腐块，撒入适量盐，大火烧开后转小火炖15分钟，倒入水淀粉勾芡即可。

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篇6：海胆与螃蟹的故事

在那遥远又美丽的大海里，生存这一对好伙伴，他们是海胆和螃蟹，他们互相帮助，螃蟹给海胆找吃的；海胆可以保护螃蟹，过着美好的生活。直到有一天，他们因为一个问题而争吵了。

夜深了，海洋里的小动物们都已经睡着了，而螃蟹和海胆却争吵了起来，把在睡梦中的小动物们吵醒了。

他们吵什么呢？听，螃蟹说：“海胆，你说咱们俩之间谁最有用呢？”海胆骄傲的说：“那还用说，肯定是我了！”螃蟹却不服气地说：“是我、是我。”就这样他们俩谁也不服气。他们俩异口同声的说：“居然我们分不出胜负就去找别人给我们去评判吧！”于是他们先去找了水母妹妹，他们问：“亲爱的水母妹妹你看我们谁最有用？”水母妹妹说：“我不知道，你去问别人吧，对不起，我要睡觉了。”海胆和螃蟹一路又打打闹闹的来到了章鱼小弟的家里，问章鱼小弟，说：“章鱼小弟，你看我们谁最有用呢？”章鱼小弟一时不知如何回答就说：“你们都很棒，都很有用！”海胆看章鱼小弟也不知道事实，便说：“既然他们都不知道事情的真相，不如我们分开吧，反正给你这个没用的家伙待在一起也过得一点也不幸福！”螃蟹一时赌气就说：“分开就分开，有什么大不了的呢，哼！”就这样他们分开了。虽然他们分开了，不在争吵，但是现在的他们没有了动物之间的互相帮助日子却难过了起来，螃蟹因为没有人保护他，一天竟受到庞大的动物伤害，海胆也因为没有螃蟹给它找食物饿得已经快不行了。但他们还是不愿意去寻找对方给对方赔礼道歉，终于有一天他们实在受不了了，就去寻找对方，海龟爷爷听说这事怕他们找不到对方就帮助螃蟹去一起去寻找海胆，他们走着走着，螃蟹大叫了起来“哦，海龟爷爷快看，我看到我的海胆兄弟了！”海龟爷爷说：“真的啊，快去找你的兄弟吧！”海胆听到这声，向左看了一眼，欢呼道：“哦！我亲爱的兄弟真的是你吗？我好想你啊！对不起，我不该那样对你也不该输出那样绝情的话！当我离开你之后我才知道我的日子有多么的难过，对不起……”螃蟹说：“这不能全部都怪你，我也终于知道了，在咱们俩分离之后我的日子有多么的难过，现在看来咱们两个还是你最有用！”“不对不对是你是你……”他们俩和好了，海胆又跳回到了螃蟹的背上，开开心心的过了起来！

通过这件事，螃蟹和海胆终于知道了，他们各有所长，这有配合起来才能做得更好！

★ 岭导游词