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精选酒店服务员的工作流程

时间：2022-05-05 23:33:30 其他范文收藏本文下载本文

精选酒店服务员的工作流程(（精选6篇））由网友“子佩”投稿提供，今天小编在这给大家整理过的精选酒店服务员的工作流程，我们一起来看看吧！

精选酒店服务员的工作流程

篇1：酒店服务员工作流程

酒店服务员工作流程

早

7：50―8：05 班前例会，检查仪容，仪表及员工精神状态，总结前一天整改重点。布置单班的工作内容。

8：05―8：30 两班交接，按交***程序交接，交接内容，查房态，房间,及公共房间物品，设备设施及宾客投诉，卫生，工程，安全问题。整改事项。

8：30―8：50 检查设备设施，上报工程问题。

8：50―10：30 清理本区域房间和公共区域的卫生。

10：30―11：30 倒班用餐，每班30分钟，注意用餐的纪律，杜绝浪费现象。

11：30―13：30清理本区域房间和公共区域的卫生。

13：30―15：50 站位，迎接宾客，微笑，使用统一服务用语。

15：50―16：05填写交***本，准备交接。

16：05―16：30 两班交接，按交***要求交接。

16：30―16：40 开班后例会，点名，总结当班工作情况，集体有序离开营业区。

中

15：50―16：05 班前例会，检查仪容，仪表及员工精神状态，总结前一天整改重点。布置单班的.工作内容。

16：05―16：30 两班交接，按交***程序交接，交接内容，查房态，房间,及公共房间物品，设备设施及宾客投诉，卫生，工程，安全问题。整改事项。

16：30―16：35 检查设备设施，上报工程问题。

16：35―17：35倒班用餐，每班30分钟，注意用餐的纪律，杜绝浪费现象。

17：35―19：00清理本区域房间和公共区域的卫生。

19：00―23：50 站位，迎接宾客，微笑，使用统一服务用语。

23：50―00：05填写交***本，准备交接。

00：05―00：20 两班交接，按交***要求交接。

02：00―00：30 开班后例会，点名，总结当班工作情况，集体有序离开营业区。

晚

23：50―00：05班前例会，检查仪容，仪表及员工精神状态，总结前一天整改重点。布置单班的工作内容。

00：05―00：20 两班交接，按交***程序交接，交接内容，查房态，房间,及公共房间物品，设备设施及宾客投诉，卫生，工程，安全问题。整改事项。

00：20―04：00站位，迎接宾客，微笑，使用统一服务用语。勤查房态，各休息厅，必须认真登记。

04：00―04：20清理本区域房间和公共区域的卫生。

04：20―06：00 站位服务，勤查房态，在本区域勤巡视，保持良好的精神状态。

06：00―07：00 倒班用餐，每班30分钟，注意用餐纪律，杜绝浪费现象。

07：50―08：05 站位服务，清理退房卫生。

08：05―08：30两班交接，按交***要求交接。

08：30―08：40 开班后例会，点名，总结当班工作情况，集体有序离开营业区。

篇2：大型酒店服务员工作流程

1、早上员工上班在9：00前（换好工装，整理仪容仪表）签到，9：00准时集合点到开例会。

2、开完例会后做好各区域卫生、餐前准备工作，内容如下：

⑴清理地面卫生和室内所属物品表面的死角卫生，做到地面无垃圾，无

油垢，无水渍，无烟头。

⑵领干净台布，摆好台后，检查台面餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。

⑶准备好备用餐具、一次性物品，归档码放整齐。

⑷检查室内空调、高空亮度、音响、灯光、设施设备是否正常运转。 ⑸室内和走廊外摆放的绿色植物的卫生和维护。

⑹包厢窗户打开，使空气流畅，进客前在关闭。

⑺包厢里厕所卫生要整洁，蹲盖要雪白，无水渍、油渍等。

⑻各包厢里缺少什么到领班那里领，要保证客人用餐时物品万无一失。 3、10：00―10：30员工午餐时间，统一在员工就餐地点用餐，自己的筷子要保管好。

4、10：50前准备好开水、凉碟、西瓜、加菜单、酒水单、服务用品用具、煮好米饭等，若有各别包厢没点菜的要通知各楼层负责人。

5、11：00开餐前例会，服务员应主动到预定台了解当天包厢客情，11：20站岗，全体人员定人定岗面向门口处准备迎接客人，进客后马上煮米饭，要随时注意米饭是否已熟，切记要切断电源。

6、餐中服务：按包厢服务流程规范进行服务。进客后第一时间开灯、电视、空调等，再泡好茶递给客人喝，然后上香巾，若包厢没点菜就叫各楼层负责人来点菜，之后服务员要问客人喝点什么酒水，再到酒水仓库里面拿酒水，要开酒单，一式两联，一联给收银、一联给仓库酒水人员，自己要记录在服务员单上，买单前切记要到收银台那里核对清楚。接着上菜、倒酒、盛米饭、递打火机、换烟灰缸等席间服务。结帐时要带客人到收银台那里买单；若客人要你拿来买单，问下客人是否要发票，再到收银台拿帐单给客人过目，客人把钱给你，要当着客人面点清楚钱数，告诉客人收他多少钱，请他稍等片刻，然后到收银台那里交接、核对清楚。送客时要面带微笑说送客语，送到楼层门口为止。再就是收市工作要及时迅速，质量要跟上，减少物品的破损率，及时关灯、空调、电视等。

7、包厢各区域卫生已到位，客人大部分都走了，经过各负责人允许方可下班。

8、下午16：00用餐，统一在员工就餐地点用餐。

9、16：30前准备好开水、凉碟、西瓜、加菜单、酒水单、服务用品用具等（餐前准备工作同上第2项8点内容），若有各别包厢没点菜的要通知各楼层负责人。

10、16：30―17：00餐前例会及站岗就绪，煮好米饭。

11、餐中服务：（同上第6项）

12、清理卫生后通知负责人检查卫生后，经允许签退，换下工装下班。

[大型酒店服务员工作流程]

篇3：宾馆前台接待工作流程

宾馆前台接待工作流程

1.分配团队房间(1)根据团队抵达航班分配房间;(2)仔细查阅团队订房单，根据单上的要求安排房间。

2.功用的区分每一团队的房间分配完毕，打印五份团队分房单分别放至：(1)客房部：通知打扫房间，保证在团队到达前房间均已打扫干净;(2)礼宾部：保证团队行李迅速、准确送至客人房间;(3)团队领队：详知团队团员住房情况，以便联系、沟通、协调;(4)团队联络员：以便准确的与客人及各部门保持联系;(5)前台：接待处留档。附：以上五份表单均不显示出团队房价，以避免饭店、旅行社、客人三方之间产生麻烦。

(二)散客房间的分配

服务程序工作步骤

1.查寻特殊要求报告(”打印当天人住散客报表;(2)查询特殊要求报表，以了解客人的特殊要求;(3)查清客人历史是否有其他特别要求。

2.分配房间(1)首先检查Ⅷ客人房间是否完全准备完毕;(2)按特殊要求报告上所显示的内容，先为有特殊要求客人分房;(3)分配早航班客人的房间，使其入住时能迅速顺利进房;(4)保证所有散客抵店前，其房间已分配完毕且打扫干净。

3.报表存档(1)打印一份当天已分配完毕房间的预抵散客报表，送客房部，请客房部准备好干净的房间;(2)前台接待处将此报表存档，以便于查询。

(三)预订散客入住

服务程序工作步骤

1.接待预订散客(1)客人抵达时，首先表示欢迎，有礼貌的问明客人的姓名并作称呼;(2)客人到达前台但你在忙碌时，应向客人示意，表示他将不会等很久(如客人已等候多时，应首先向客人致歉);(3)根据客人提供的信息查找订房;(4)在办理人店手续时，查看客人有无留言及电脑中所注明的特殊要求和注意事项。

2.为客人办理人店手续(1)请客人在登记卡上填写所需的各项内容，问清付款方式，并请客人在登记卡上签字;(2)核对一切有关文件、护照、身份证、签证有效期、信用卡签字的真实性等;(3)按规定收取押金;(4)为客人分配一间适合其需要的房间，并与其确认房价和离店日期，书写订房卡，将钥匙交给客人。

3.提供其他帮助(1)人住手续完毕后，询问客人是否需要行李员帮忙;(2)告之客人电梯的方位;(3)祝客人住店愉快。

4.信息储存(1)接待客人完毕后，立即将有关信息输入电脑;(2)检查信息的正确性并输入客人的档案中;(3)登记卡要存放进客人人住档案栏中，以便随时查询。

(四)团队客人入住

服务程序工作步骤

1.准备工作(1)按照团队要求提前分配好房间;(2)在团队抵店前，预先备好团队的钥匙，并与有关部门联系确保房间为完好房;(3)将房间分配表交与领队。

!.接待团队人住(”前台接待人员与销售联络员一同礼貌地把团队客人引领至团队入店登记处，请客人登记;(2)团队联络员告知领队有关事宜，包括：早、中、晚餐地点，饭店其他设施等;(3)接待人员与领队确认房间数，人数及叫早时间;(4)经确认后，请团队联络员在团队明细单上签字且前台接待处人员亦需在上面签字认可;(5)团队联络员和领队接洽完毕后，前台接待员需协助领队发放钥匙，井告知客人电梯的位置。

3.信息储存(1)手续完毕后，前台接待员将准确的房号名单转交礼宾部，以便行李发送;(2)修正完毕所有更改事项后，及时将所有有关信息输入电脑。

(五)V，客人入住

服务程序工作步骤

1.接待VIP客人的准备工作(1)填VIP申请单，上报总经理审批签字认可;(2)VIP房分配力求选择同类房中方位、视野、景致、环境、房间保养方面处于最佳状态的客房;(3)VIP到达饭店前要将装有房卡、钥匙等的欢迎信封及登记卡放至大堂经理处;(4)大堂经理在客人到达前检查房间，确保房间状态正常;(5)礼品发送准确无误。

2.办理人住(1)准确掌握当天预抵VIP客姓名;(2)以客人姓名称呼客人，及时通知大堂经理，由大堂经理亲自迎接;(3)大堂经理向客人介绍饭店设施，并亲自将客人送至房间。

3.信息储存(1)复核有关VIP客人资料，并准确输入电脑;(2)在电脑中注明“VIP”以提示其他各部门或人员注意;(3)为VIP客人建立客史档案，并注明身份，以备查询。

(六)未预订客人入4-*-

服务程序工作步骤

1.接到客人人住要求(1)客人到店，询问客人是否有预订;若饭店出租率较高，需根据当时情况决定是否可接纳无预订客人人住;(2)确认客人未曾预订，饭店仍可接纳时，表示欢迎客人到来;(3)为客人选房;(4)检查客人在饭店是否有特殊价或公司价;(5)用最短时间》客人办理完人住手续。

2.确认房费和付款方式(1)办理人住时确认房费;(2)按规定收取押金。

3.信息储存(1)接待客人完毕后，立即将所有有关信息输入电脑系统，包括：客人姓名的正确拼写、地址、付款方式、国籍、护照号码、离店日期等;(2)检查信息的正确性，并输入客史档案中;(3)登记卡要存放至客人人住档案栏中，以便随时查询。

1.接到客人要求(1)接到客人换房的`要求时，问清原因，并表示道歉;(2)根据客人要求，选择适当房间。

2.办理换房手续(”填写房卡，并填写换房单，输入电脑;(2)换房单要及时分发各有关部门，并予以通知：①客房部：将客人的原，住房房态改为结账房;②礼宾部：及时协助客人捉拿行李转房;③洗衣房：正确掌握客人的新房间号码，以便及时将客人的洗衣送到新的房间;⑤收银处：将换房信息输入电脑。(3)更换客人的档案栏(更改房间号码)，将登记卡及有关文件放人新房间的档案中。

(八)续住

服务程序工作步骤

1.接到客人要求(1)问清客人姓名、房号，续住时间;(2)了解当日和近日客房状态。

2.旅行社凭单结账或已付房费房间的续住处理(1)向客人重申付款方式、房价，如不能享受原优惠房价，向客人说明，必要时请示上级处理;(2)根据电脑资料填写客人登记表，注明续住时间和付款方式;(3)请客人重新交预付金，并通知收银处做账务处理;(4)用电脑续住功能修改客人离店日期并输入新房价，办理续住手续;(5)办理方式与新开房程序相同。

3.交预付金或已预刷卡房间的续住处理(1)了解房间是否已结账;(2)根据电脑资料填写(续住登记表);(3)对交预付金的客人，请客人到收银处重交预付金;对预刷卡已结账的客人，重新预刷卡;(4)用电脑续住功能办理续住手续;(5)电话通知客房服务中心续住情况。

4.换人续住房间的处理(1)了解房间是否已结账;(2)征得原住客同意，并做好新人住客人的登记，注明换人续住;(3)确认新客人的付款方式;(4)按规定办理人住手续;(5)在原客人“登记表”上注明已退房及退房日期;(6)将新客人资料输入电脑。

九)查询服务

服务程序工作步骤

1.接到查询要求仔细聆听，给予答复。

2.查询住客服务(1)根据客人提供的信息，通过电脑迅速查寻;(2)查到，询问访客姓名;(3)将电话转入住客房间，征询住客意见是否接听后，或将电话转入房间，或婉言回拒;(4)查不到，向查询者解释或提供其他线索，帮助查找。

3.查询饭店或地方资料(1)对熟悉的情况，随问随答;(2)对不清楚的问题，请客人稍等，查询后给予答复;(3)对不清楚，又一时查不到的信息，向客人说明，请予谅解，或转交大堂经理处理，或记下客人姓名、房号及询问内容，待查询后回复客人;(4)经查询后仍无法解答的问题，回复客人并向客人道歉。

4.收集信息资料随时收集客人感兴趣经常查询的信息资料列人知识手册。

(十)留言处理

服务程序工作步骤

I.查寻客人信息(1)接到留言要求后，迅速在电脑中查寻客人的名字、房号是否与要求留言者所提供信息相符;(2)核对客人是否正在住店，客人是否预抵但尚未登记人店，除非客人巴结账离店，否则应做留言。

2.准确记录留言内容(1)记录留言方姓名、电话号码，是从何处打来的电话;(2)准确记录留言内容。

3.重复留言内容将对方姓名、住店客人姓名、电话号码，及留言内容重复一遍以获确认。

4.留言条处理(1)打印留言条，装入留言信封;(2)一联留言条交行李员在30分钟之内送往客人房间，一联留底备查。

5.总机接留言(1)通过电话系统打开客人房间内电话上的留言灯，以便通知客人来查询留言;(2)通知前台做留言条处理。

6.住店客人留言将客人的房间号码、目前时间、客人姓名在留言登记本上汜录后由行李员签字取走，送往客人房间。

7.取消留言(1)当客人收到留言后应将电脑中的留言取消掉;(2)灭留言灯。

8.夜班核查留旨夜班问询员每天零点从电脑中打出当天留言记录表，取消当天在电脑中的留言，灭掉房间里的留言灯。

9.预抵客人的留言(1)电脑留言方法和住店客人留言一‘致，只是留言储存在电脑中，等客人人店登记后由打印机自动打出;(2)手工留言，存放在问询处存档中，每天查询，在客人列店的当日将其取出，与客人住店登记卡放在一起，以便客人人住登记时及时收到留言，：0.有时间限制的重要留言(1)在所限时间前15分钟内仍无法联系到被留言的客人时，及时上报，采取查询客人接待单位，礼宾员摇铃寻人，客房部到房间确认房况及留言状态等措施;(2)及时将处理结果反馈给留言者。1.接到信件及传真(1)接到预抵客人的信件，传真或电传后，在电脑中查询是否确有其预订;若有，在物件上注明客人预抵日期，以进一步核查;(2)将其存人每天检查信件的存档中;(3)若接到已离店，取消预订或不明原因未到客人的信件等物.核查电脑后，同样存人存档柜中。

服务程序工作步骤

2.每口复查(1)每天早上七点，下午五点，当班工作人员把查信柜中的每一封信、传真、电传与电脑核对并在其背面签字记录;(2)经核实后，若有已人店客人的信件等物，马上将信件等由行李员送往客人房间，若是当天预抵的客人，则将信件等与客人的登记卡放在一起，以便客人来店登记时及时收到;(3)下午五点复查发现第二天抵店客人的信件等物，将其挑出，下班时交给接待处服务员，并把它与客人第二天的人店登记卡放在一起，以便客人人住时能及时交给客人。

3.清理存档(1)每隔10天，将存档柜中的信件等物重新核查一遍，把10天前已离店或预抵未到、预订取消

篇4：自我鉴定酒店服务员

我是--大学市场营销与策划专业的学生，在将近毕业之际，我到--餐厅进行三个月的实习，在过去的工作三个月里，我的工作能力有了很大的提高，现将3个月来的工作做一个自我鉴定。

1、沟通能力提高：作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是面对面的，是最直接的。往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人整天的心情状态。如何让自己说出的语言让客人听得舒服，听得开心，是作为一名前台接待员所必须要学习的课程。当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。人不免不会有情绪上的波动，然而这种情绪上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态，用的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个的笑容，是我每一天都要认真思考的问题。在这次实习中，我不但在沟通能力上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。

2、突发事件应变能力提高：在前台接待处工作，每天都必须作好作战的准备。因为作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，面对不同的事件。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接待员口出恶言。面对这样的清况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益与自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。

3、工作独立处理能力提高：通过这次实习，我深切的了解到，必须学会自己有能力的事情必须自己做的这个道理。只有培养自身的独立能力，才能在工作上得到进步。在工作上，有问题，有不懂应该大胆请教同事，而不是不懂装懂。独立工作，积累经验，最后得到的才是最适合自己的东西。

4、服务意识提高：作为一名前台接待员，时刻都代表着酒店。无论是在工作岗位上，还是走在路上，只要穿着酒店的制服就应该时刻都有为客人提供的服务的意思。我们是微笑之城的使者，一切为了宾客，为了宾客的一切，为了一切宾客。

回顾过去的3个月，我认真学习营业的培训，积极参加岗位培训。全心全意，以礼待人，热情服务，耐心解答问题，为客户提供优质服务，并在不断的实践中提高自身素质和业务水平，成长为一名合格的营业员。今后我将更加努力，我相信，我行，

我努力在以后的工作中我愿成长为一名优秀员工，为--单位营造价值。

篇5：自我鉴定酒店服务员

首先在外在形象上作为总台服务人员的我,着装整洁,不浓妆艳抹,不佩戴贵重的饰物,讲究个人卫生,上班前忌吃有强烈刺激味的食物。在站立服务当中,始终精神饱满,对宾客笑脸相迎,主动热情。有敬业精神,不随便离开工作岗位去办私事。工作时间我不与旁人闲聊,不对宾客不理不睬。在任何情况下都不与宾客发生争执,使用文明礼貌语言,不讥笑、讽刺客人,不言语粗俗,举止粗鲁。

其次在工作态度上我服务态度热心、诚恳。当宾客对服务不满投诉时,我耐心倾听,诚恳接受,不打断宾客的话头,更不置之不理,向宾客真诚致歉,并马上着手解决问题。做到对任何宾客都一视同仁,热情服务。

我做到有问必答,百问不厌。回答问询简洁明了,用词准确,口齿清晰。对本酒店的各个场所位置、服务时间、各种设施了如执掌,不用“可能”、“也许”、“大概”等模糊词语回答宾客问讯。接待宾客问询时,我热心为他们当好参谋。除对本单位情况了解、熟悉,我还熟悉本地其他服务性行业的有关情况,如旅游景点、往返路线、交通工具、购物场所等有关信息,以便随时为宾客提供服务,避免一问三不知。

在宾客遇到困难时,我尽自己一切努力去帮助,从不以任何理由拒绝,如代宾客修理大小物品等。如不能满足宾客的要求时候,我及时向宾客致歉,以求谅解,不随意编造理由,推诿搪塞。在答应宾客的事我定守信用,不疏忽大意,甚至遗忘。

宾客离店来总台结账,我态度热情,办理迅速准确,以免耽搁宾客的时间。当场核对各项收费情况,钱款当面结清。结账完毕应向宾客致谢,并欢迎宾客再次光临。因为我知道适当的告别语,可以给宾客留下深刻印象,吸引宾客再来。

经过自己的努力,自然取得不错的效果,但仍然存在不足,在以后的工作中一定不断学习,不断加强,争取有更优秀的表现

我于20--年7月14日——20--年10月31日到广州市凤凰城酒店实习，这段时间我的收获很大。酒店服务是有形产品和无形服务的混合体，酒店服务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。处于买方市场的酒店应把顾客需求作为营销工作的出发点，前厅代表酒店与宾客接触，满足客人对酒店服务的各种需求，接受客人的投诉，解决客人的疑难问题，是酒店的神经中枢。正是基于这些，前厅的.地位和作用就尤显重要。前厅部虽然不是酒店主要的营业部门，但对酒店的市场形象、服务质量乃至管理水平和经营效益有着至关重要的影响。前厅部可谓是酒店管理的点睛之笔。通过这次在凤凰城酒店接近四个月的实习，本人获益非浅。酒店就等于是一个社会的缩影。这次实习无疑是为不久的将来踏入社会的我提供一次重要的机会。

1、沟通能力提高：作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是面对面的，是最直接的。往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人整天的心情状态。如何让自己说出的语言让客人听得舒服，听得开心，是作为一名前台接待员所必须要学习的课程。当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。人不免不会有情绪上的波动，然而这种情绪上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态，用最好的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要认真思考的问题。在这次实习中，我不但在沟通能力上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。