挑菜散文(（共12篇））由网友“一只靓仔鸟”投稿提供，下面是小编给大家带来的挑菜散文，以供大家参考，我们一起来看看吧!
篇1：挑菜散文
挑菜散文
庄里人们把挖野菜叫挑菜，从字面上看，挑就是挑选的意思，那挑菜就是挑选着野菜挖。假如是这个意思，我看比挖野菜更确切，因为有的野菜不能吃，就不能见到野菜就挖，应当挑选能吃的去挖。一些无名的人或物称其为野，如野人，野兽，野花，野草，野菜等。而有的野菜是有名的，如苣荬菜、马齿苋、蒲公英、车前草、蒿子等，也叫野菜。这该叫咋说咋有理吧？
俗话有“三月三，苣荬菜钻天”。意思是说，到了每年阴历三月初三，苣荬菜就冒出了地皮，人们就可以去野外挑菜去了。苣荬菜是庄里人们总喜欢的野菜之一，就有“苣荬菜蘸酱，越吃越胖”之说。它不仅能生吃，还可以焯了拌着吃；揉到面里蒸着吃；放到面条里当菜吃。马齿苋，炒鸡蛋酱最是入味，也可以做馅蒸包子、捏饺子。竹叶草，主要用于蒸“疙瘩”，既当饭又当菜，有一股竹叶的清香味。野蒜，生吃当菜，很是下饭......
野菜，漫生漫长，无人管理，又人人有份，是上天赐予人们的公共食材。有的连片生长，有的'一株独立，品种不同生长习性各异，但“秀根”草本是共性。今年长了，明年还长，一年之内又长好几茬，老百姓叫一喷一喷的长。苣荬菜多长在田野里，野蒜多长在土埂上，竹叶草多长在低洼处，如此等尔不一而足。有的野菜能叫上名来又能写出来，有的能叫上名来却写不出来，有的则是既叫不上名来更写不出来，其种类繁多可见一斑。
挑菜，大多为“下去一把抓，回来再分家”。分成人吃的，喂猪的，给兔的。几个小伙伴一人挎一个篮子，拿一把小铲子或镰刀，兜里揣几块薯干，男孩们不忘偷带上两把拍窝，一把翘头，边挑菜边打雀。菜挑少了，路过河塘，直接用篮子带菜过一把水，边走水边漏，临进家，水淋干了，一手挎篮子，一手虚腾菜。到家后，篮子的菜满了不少。其实，母亲上眼一看就知道菜过水了，但从不指责。这就是世上最纯洁的爱吧？
麦熟前青黄不接，姐姐约几个邻居伙伴，带上我去外庄挑菜。推上一辆手推车，带上中午饭和水，挑一天菜，最难熬的是正午，太阳直射，找不到树荫。
野菜不仅能吃，有的还能入药。马齿苋止痢，车前草利尿，野蒜解河豚鱼之毒等等。我用过马齿苋外涂，蚊虫叮咬、蚂蜂蜇后，用马齿苋搓揉皮肤隆起处确实管用。
感谢野菜，在饥锋到来时拉了兄弟一把；感谢野菜，帮我渡过了荒年。这该叫吃水不忘挖井人，富足不忘野菜恩！
篇2：挑菜小常识
挑菜小常识
土豆
土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。
生菜
挑选生菜时，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的`正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。
茄子
“茄眼”是指茄子的萼片与果实连接的地方，这一白色略带淡绿色的带状环。一般茄眼越大，茄子越嫩;茄眼越小，就越老。挑选时还要注意，茄眼要密合，切开里面就会白白嫩嫩，口感较香软好吃。另外，茄子外型直挺有弹性、表皮颜色晦暗，是鲜嫩好茄子。
西兰花
西兰花不但可以提高免疫力，也有抗癌功效，是健康养生的食材。食材新鲜期营养成分就越高，更能提供人体健康元素。
选购西兰花时，花球颜色越浓绿，表示日照充足，营养价值也越高。花蕾越细而且没有变黄或黑点，表示鲜度较佳。新鲜的西兰花菜茎底部应该是淡绿色带白，不会有变黄、发黑或太干燥的状况。
茭瓜
可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了;也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的，
芹菜
市场上的芹菜分青芹和西芹。青芹味浓;西芹味淡，口感较脆。不管那种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，口感会很老。
选购芹菜时，梗不宜太长，20～30cm为宜，菜叶翠绿、不枯黄，菜梗粗壮者为佳。还可以捏捏茎的根部，空心的发软，实心的硬实。后者吃着更加香脆。
芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
冬瓜
冬瓜要选瓜皮深绿、花纹均匀，表面有层白色粉末的冬瓜，并且形体要饱满，表肉质较厚，比较好吃。
冬瓜体型硕大，一般家庭都是买切片冬瓜，可以用手按冬瓜的瓜肉，肉质坚实的冬瓜为佳，分量重的通常水分足、肉厚、瓤少，是好的冬瓜。
丝瓜
选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。
豆角
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
青椒
成熟的青椒外观厚实、明亮，肉厚，顶端的柄是鲜绿色。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
胡萝卜
胡萝卜要选外表光滑，没有伤痕，那种带有翠绿色叶子的胡萝卜最好。放到手中有沉甸甸的感觉，形状均匀结实、体积不宜过大。圆柱形的胡萝卜口感会稍甜。
篇3：挑粪散文
挑粪散文
妻子在城郊种了块小菜园，一有空闲，我就去帮她挑粪浇菜。我挑，她浇。她浇，我休息。
这样的农活儿干起来，就像小孩子做游戏，不累。挑着挑着，有时候突然来了灵感，脑海里蹦出一个好句子，放下扁担，掏出手机，随手记录下来，回家整理整理，就成了一篇小稿子，还可以换回来一些稿费，餐桌上又可以多加一两个小菜了。我给妻子说；“你种物质，我种精神，精神加物质，整个世界都是我们的。”妻子不说话，只顾埋头浇地，她知道我在想什么，所以不打扰我。我们心灵相通，默契得可以不用语言交流，等我从“胡思乱想”中回过神来，又挑起粪桶去干活儿的时候，她在背后偷偷地看我，仿佛当年的初次相遇。
妻子种植的小菜园，大都按她的身高搭建瓜豆架。她个子矮，瓜豆架就搭得矮，瓜蔓豆蔓缠绕在果树上，形成一个又一个拱门一样的通道，我挑着粪桶，必须从这些绿色拱门下穿过，才不会弄坏瓜蔓豆蔓。在这样的庄稼地里挑粪，一定要学会保护自己，如果瓜蔓豆蔓的叶子上沾附了粪水，就会沾附在衣服上，无论你多么爱干净，也会弄得你一身脏臭。所以，挑粪是一门艺术，担子不宜太重，也不宜太轻，步伐不宜太快，也不宜太慢，我挑着粪桶，以肩膀为中心，左肩累了，换到右肩，右肩累了，换到左肩，这样一左一右、一前一后地相互交替，粪桶就在我身边转来转去，粪水却泼不到我身上。挑粪的时候，我还唱起歌来，心情轻松愉快，仿佛忘记了自己的存在。一挑又脏又臭的大粪桶，竟然挑得心旷神怡，挑得轻歌曼舞，仿佛挑在我肩上的，已经不是两个臭气熏天的'大粪桶，而是两个哲学概念了：一个是阴，一个是阳，阴阳协调，天地就和谐了；一个是日，一个是月，日月交替，时间就永恒了；一个是得，一个是失，得失平衡，人心就稳定了；一个是名，一个是利，淡泊名利，身心就健康了……
我的“胡思乱想”漫无边际，如果不是扁担压着，简直要飞了起来，当我回到现实生活的时候，我给妻子说：“其实，生活就是这样一副又一副重担，不管你挑的是大粪，还是泉水，也不管你挑的是黄金，还是责任，你必须挑起来，走一走，才知道其中的滋味。一辈子不去挑一挑，扛一扛，你怎么知道你有没有一副好肩膀？”
篇4：挑猪草散文
挑猪草散文
三月春暖花开，四月清风自来。最美不过花季~
正当大家抛开羽绒服准备迎接春姑娘入怀的时候，一场倒春寒，让我们不得不用瑟瑟发抖的双手重新打开衣柜，冬装再次上身。
办公室前的一排垂柳，春暖的日子，眼看着绿了枝条，就那两三日的功夫，顶着密密嫩芽儿的枝条随风轻摇着。这一场倒春寒，柳树芽儿也仿佛瞬间定格冷藏了。
好在，不几日，天气慢慢回暖，有了阳光的温度，花花草草们又热闹起来，各自使出浑身解数装扮着春天。
那日，借着一片晴好的天气，带着宝儿去散步。偶一低头，在路边的杂草中，只一眼，就认出了你：阿拉伯婆婆纳！那蓝色的花朵星星点点，一路延伸宛如花溪。
小时候最爱的就是阿拉伯婆婆纳，一棵就是一大蓬，那时候我们都叫它“破布伶仃草”，像破布一样，一抓一大团。
那时候村里各家的孩子每天都会有任务：挑一篮子猪草。每天放学回家的路上，玩得好的小伙伴都会商量着去哪里挑猪草。一到家就扔下书包，一手挎上篮子，一手拿把镰刀，疯也似地往外跑，一路跑到村口，小伙伴也就到齐了。
那时候，从不觉得挑猪草是什么大不了的活计，只把它当成每天和小伙伴在路边田埂嬉戏玩乐的游戏时间。
大家边走边看着脚下，馒头片儿草的叶子像晒干的馒头片，边上裂开一道道口子。还有野苋菜、野荠菜、蒲公英、紫云英……，小伙伴们最喜欢找那些高大的和成片的草，因为它们放进篮子撑地方。其中尤以阿拉伯婆婆纳为最爱，因为它们一棵就是一大块。
还记得油菜地里的青草最高，荠菜也最嫩。因为天气温暖，蛰伏了整个冬季的油菜开始向上生长了，肥大的叶片迎着阳光，叶片下的草为了汲取雨露阳光，也憋足了劲向上生长，所以高且嫩。小伙伴们喜欢围着油菜地，微微蹲下身，用眼光在油菜的根与根之间搜寻着。
小伙伴们最爱去的地方是村子最北边，那里有一个土窑厂，土窑上郁郁葱葱，大家都知道那里有各色猪草，都知道只要爬上去，分分钟就能将手上的篮子装满。上面甚至还有我们喜欢用来当水彩颜料的枸杞子。只是，谁也不敢去那里挑猪草，更不敢走近，只是远远地看着。
小伙伴之间流传着一个故事，那是真实的故事，一个小伙伴说她妈妈亲眼看到的`。
村里一个女人怀了四胞胎，可是生下来都没能活，那个女人就把孩子扔在土窑顶上了。村里那个女人怀四胞胎不是秘密，生下来就没活也不是秘密，只是扔在哪里？这真的是个秘密，一个公开的秘密，因为伙伴们回家都问自己的妈妈了，我也回家问了，记得我妈是这么说的：“不能说奥，就是扔在土窑顶上的，千万不要到土窑上去奥，那上面有鬼。”
这在小伙伴们心里就是一个鬼故事，极其恐怖的鬼故事。那时候我们都还小，年龄小，见识也小，总觉得那几个孩子就是幽灵，会永远盘踞在那个土窑上，那就是一个禁地。
孩子的心思也是奇怪的，一边恐惧着，一边又被恐惧吸引着。可是，即便如此，谁也没有胆量爬上那个土窑，只能远远地看着那些越发茂盛的草垂涎着。
我们这里的地形不是平原，所以田地也不是一望无际的平整。地势最高处就是土窑那边了，一路向南，田一块比一块低，最爱的就是高低之间的田埂斜坡，坡朝南草也格外肥美茂盛。周末去挑猪草，还能躺在坡上晒太阳说故事。
时光飞逝，仿佛这些事儿只是发生在昨天，转眼之间，却已是人到中年。
当年的土窑已经在开发新农村的车轮下夷为平地，当年挑猪草的田地已被一排排厂房代替，当年躺着晒太阳玩儿的向南田埂只在深深的脑海里，当年一起挑猪草的小伙伴也已各奔东西，如今想要再见一面，只有回娘家时偶遇才能见到。
一切的一切都在时代前进的脚步中变化着，唯有那记忆中的各色猪草还保持着自己特有的样子，只是再也不常见。就如这阿拉伯婆婆纳的蓝色小花，还是那么漂亮，即使身在杂草间，也只一眼就认出了它。
篇5：挑担子散文
挑担子散文
上个世纪八十年代，山里人还是靠买柴火为过日子。虽然我有一个在城里做工的父亲和一位勤劳节俭的母亲，但我有两个哥哥和两个姐姐连我一共五个读书的要钱供，我的哥哥姐姐们都赶上这个趟，因为我是最小的，父母不让我赶这个趟，可我知道我是一定要去的。
暑假开始了，我趁一个父母不在家的日子，就去央求嫂子带我去卖柴火。我好说歹说，死磨硬泡。我知道憨厚的嫂子一定回答应我的请求的，当然，她得为我准备一切。
当天下午，嫂子帮我捆柴，我在旁边作帮手，首先砍倒一棵竹子。把它劈成条然后把条形竹片编成一个小圆圈，把圆圈放在地上竖着，一手拿圈一手把柴往里整齐的平躺着放进去，放不下了，就把平躺着的柴捆立起来，你不要以为这样就可以了，还得像黄大锤抡锤那样往柴捆里楔柴块，直到楔不动为止。这样的'柴捆在路上才不会散，弄利索后，系上绳子，绾上扁担，柴担就准备好了。
当时我兴奋极了，我可以和大人一起去赶趟了。
第二天，大概是早上三四点钟，嫂子将我叫醒，我一骨碌爬起来：“哇，好亮的月色。”嫂子催我：“快洗脸吃饭。”
嫂子捆的柴担不轻不重正合我意，月亮挂在空中笑成一朵花。我信心百倍。
上路了，走了不到两里路，我怎么也没想到平时那么可爱的山路，现在变得如此的坎坷不平，随着山路十八弯，我一步一步的落了下来，幸亏有着和美的月亮陪着我，我不敢歇下来，咬着牙，一步一步往前赶，不知过了多长时间，抬头一看：“嫂子”我高兴的喊。
嫂子没多说话，从我肩上接过担子，她接走的仿佛不是一担柴，而是一担草。我汗流浃背，不知是累的，还是心虚，我不敢看嫂子的眼睛。
大家都在前面地势平坦的地方歇脚，看我走过来，就七嘴八舌的打趣我：“不累吧？”“好玩吧！”“看你下次还来不来？”-------我嘟着小嘴说：“还要来。”大家都笑开了。
继续赶路，一定要在太阳出山之前赶到目的地。
后面的路也要平坦一点了,但有重担在身,谁也不多说话,只听见柴担的咿呀声,脚步的踏踏声.我还是赶不上队伍,仍落在后面,嫂子仍在大伙儿歇脚的时候,来为我接过肩上的担子.
月亮还没有完全落下去,太阳就迫不及待的爬上来.
终于到了目的地,大家忙着称柴,算多少钱.只这时大家才活跃了:“你多少斤?”“一百八”“你呢?”一百七“.”.....“她们一脸的兴奋.
我得到了一元六角钱,四十斤,四分钱一斤,四四一十六.
我没多大的兴奋,我的目的在于钱之外的东西.
原以为返回空着手和肩膀一定不会累,可我又错了,刚刚上山,我就没力气了,大家有说有笑,我不出声,她们看我没劲的模样又来打趣我,我只是红着脸笑。
我用尽全力爬山，,路旁的小树小草都来帮我,拉着我的手,一步一不的向上攀,走着走着,我的双脚像灌铅一样沉重,身子却飘悠悠的,真想坐下来,可是嫂子们没有这样的习惯,每个人的家里都有一大堆的活等着他们去做.嫂子见我这模样对我说:”你歇一下,你回去也没什么事,回去的路你也认得了.“我像得了圣旨一样,一屁股坐在地上,身边的草儿树儿摇头晃脑的,似乎在笑我的无用.
回到家已经十点了,嫂子八点之前就到家了,我洗把脸,往床上一躺,全身像散了架一样,小腿酸痛酸痛的,肩头摸一下,就火辣辣的烧.嫂子端来一碗粥说:”三日肩头,四日脚,多去几次就好了."我望着嫂子，扮了个鬼脸，心里甜甜的笑了。
篇6：卖鸡蛋和挑鸡蛋散文
卖鸡蛋和挑鸡蛋散文
场上卖土鸡蛋的人很多，怎么挑真的土鸡蛋呢？每位买蛋的人都费劲了心思去选:鸡蛋上有粪的.，不均匀的，还摸着粗糙的…于是买鸡蛋的就把鸡蛋弄点粪便在上头，再放点鸡毛在里边，像了！只放十个在外面摆着，对人说“我家鸡刚生的蛋，只有这十个，可新鲜了”。结果，十个卖完之后又有十个。没办法，多了，人家觉得不新鲜或是饲料蛋。就这样，饲料蛋卖完了。
后来，来个个农村老奶奶，背着三十个鸡蛋来卖，那么多摆在一起，买的人总问:是真的吗？怎么那么多难么干净？怎么看都像假的。几个小时过去了，一个也卖不出去，怎么办？于是，她也模仿着那些商贩的卖法，先摆十个，只要有人问，她也说:鸡刚生的，就这十个，很新鲜的。哎哟，真卖出去了，老人老高兴了。后来又摆出十个鸡蛋，又有人来问了，老人照先前的话一说，哎，又信了，买了。看来这招真灵！老人心想。老人又将最后十个摆了出来。又有一个人来问了，没等老人说话，旁边的人就替她说了:鸡刚生的，就十个，很新鲜。你还在招摇撞骗啊？看你都几十岁的老人了，怎么这么不地道？老人一看，啊！原来是先前来买过鸡蛋的人。
老人百口莫辩，只好低下头，嘴里不时地喃喃自语：我这鸡蛋到底是真的土鸡蛋还是假的？哎！人老了，我糊涂咯！
篇7：挖苦菜散文
挖苦菜散文
春风吹来，苦菜花开。
一个春光明媚的午后，带着女儿来到郊外，走在田埂上，脚下那一片片返青葱绿的麦苗，正在和煦的春风里起舞，果园里粉白的杏花已经灿烂成一片雪海。沟壑麦垄里，荠菜、苦菜及一些不知名的小花小草钻出地面，默默装点着这个绿色的春天。
春分过后，最早的荠菜头顶着白色的小花，已经进入盛年，正悄然从人们的餐桌上退下，这时苦菜成为人们喜爱的'野菜，田野里，放眼望去，三三两两的男女老少，如蛰伏了一冬的鸟儿，向暖而动，红红绿绿地散布在高低起伏的田野里，沐浴着温暖的阳光，他们一手拿着塑料袋，一手拿把小锄小刀，躬身伏地，边走边挖着正应时的苦菜。
苦菜又名“败酱草”，性寒、味苦、无毒，是一种药用食用兼具的野生植物，多食有助于增强机体免疫力，促进大脑发育，常食还有减肥、养颜、清热解毒之功效。在那个穷苦的年代，漫山遍野的苦菜曾成为人们果腹之物。
看着休闲挖菜的人群，我的脑海里突然闪过很多童年挖菜的情景，记得小时候，每天放学回家，扔下书包，挎起篮子便和小伙伴们奔向田野，在野地里来回奔跑追逐，只跑得汗流浃背，辫子散开，个个脸上成了小花猫才想着赶紧去挖菜，什么荠菜，苦菜，米蒿，挖到蓝子里就是菜。
随着夜幕降临，我们挖满了篮子回家，肚子也觉得饿了，可是大人们干活还没回来，于是顾不得把手洗干净，就拿着煎饼吃着上街了，接触过苦菜的手沾满苦菜的汁液，一会儿就把煎饼染绿了，吃到嘴里苦苦的。
记得有一次，邻家头发花白的老奶奶拄着拐杖立在街头，看我吃的香，瞪着一双混浊的眼睛看了一会，说给我点尝尝吧，人都说老人赛顽童，还真是，于是调皮的我就把煎饼最外面那层揭下给老奶奶，老奶奶吃到嘴里，立刻吐了出来，什么煎饼，这么苦？看她皱着眉头的样子，我们不禁哈哈大笑起来。
苦菜很苦，但是做成菜豆腐就不那么苦了，母亲把其它野菜剁吧剁吧喂了猪和鸡。唯独把苦菜挑出来，摘干净，在水里浸泡一夜，多泡去点苦味，然后剁碎，掺上豆渣，放锅里一蒸，一股带着苦味的清香弥漫开来，苦菜豆腐做成了，成为我们的一道美食。
很多年过去了，家乡及周边的村庄被林立的工厂包围，再也不见了昔日的旷野，没有了土地，也就没了野菜。现在的孩子都不认识苦菜，也没有机会去拔野菜了。
离开家乡很多年，岁月流转，物是人非，童年拔野菜的情景渐渐被遗落在岁月深处，但是偶尔想起，仍是那么亲切温馨。
现在走进菜市场，可以看到很多摊位上都有苦菜之类的野菜在买，有时也会买点回去做菜豆腐，但吃不出原来那个味，有人说是好东西吃多了，现在谁还稀罕苦菜。
其实也不尽然，那个年代，日子清贫但是我们精神愉悦，童年的生活天真无邪，野地里的奔跑，玩耍，处处充满活力和快乐，苦菜吃到嘴里不觉得苦，母亲起早贪黑做成的苦菜豆腐竟胜过今天的大鱼大肉。
今天跟女儿说起当年挖苦菜的情景，从小在灰色水泥城堡长大的她，根本体会不到我们当时的快乐，那种对土地的眷恋，对故乡的情结也是她们这辈人不会理解的。
我和女儿混入挖菜的人群里，边走边找苦菜，看着刚认识苦菜的女儿每找到一棵欢呼雀跃的样子，让我穿越时光，仿佛又回到了美丽的童年。
篇8：竹叶菜散文
竹叶菜散文
竹叶菜又名叫空心菜，学名是叫蕹菜。为什么叫做竹叶菜呢？大约是叶片和竹叶很像，且又是空心的，一节一节的很像是竹杆。
空心菜是夏天常用的应季时蔬，一般成熟季节是在初夏，漫山遍野开满花，且要是蝴蝶飞舞的时候。空心菜的种子开始种出来的是一颗小小的嫩芽，像苋菜那样的微弱，然后看着它一点一点地长大，施肥，浇水，刮两阵南风天气，太阳正好的时候，空心菜就像吹气了一样开始成长。绿油油的小苗，两片叶子上有晶莹的水珠，在阳光的照耀下，仿佛要吸尽那万道光芒。
第一次开吃，是在空心菜约尺高，用手一握即可了。用剪刀或是用手去掐，嫩得仿佛可以滴下水来。用清香的菜籽油清炒，油烧熟，将竹叶菜倒入锅中，滋滋作响，再翻转一遍，便算是熟了。呵，想念了一年的空心菜，又算是见面了，只吃它的那一丝丝的惊喜和绿意。第一次摘竹叶菜的时候，却也是有方法的，要布置的`疏密得当，且是当弃就弃之，空心菜是裁剪下来依然可以在根部重新长出芽来，这便是一直可以吃到秋分时分了。
竹叶菜最好是要种在坡地里，江南日雨，晓风露宿，要吸尽大山的灵气和精韵。而种在河边的竹叶菜就略些清淡，口感也逊色许多了。都说城里的菜不太好吃，我有一次是去粤菜馆，吃了一道清蒸的空心菜，却也是惊艳到了。只拿着像蒸粉肠一样的去蒸，只一分钟便出来，然后浇上热油，酱油。嗯，此味最美。现在家里有澳斯威尔电蒸箱，做这样的空心菜，却再也方便不过。用85摄氏度做出来的蒸菜，最美味，也是最脆的（其它蔬菜也可以哦）。
此时飞雨流长，看窗外春寒还未散尽，是春天三月的天气，还要等两个月，大约端午节时分，吃竹叶菜的季节也就上市了，我还心焦的来等待这两个月，有些迫不及待。
篇9：土菜散文
土菜散文
如今到处农家乐，是因为怀旧叫我们迷恋土菜。土菜没的大厨，材料也都是原产地的，成本低，饭菜可口，于消费，于心情，都是一种慰籍。
一直好吃，甚至为吃为交朋友开过酒店，却很少写关于饮食的文字。原因是在芜湖，有几人美食文字好，估计不得超越，就不想写。如谈老师的江南风味，很多乡情在里面，味醇得很。一平的小资美食，时尚而富含情调。再如此前的花和尚，也是说的家乡菜居多，却灵动跳蚤些。
原先偶然读《新安晚报》。见有人慨叹徽菜之凋零，后继乏人的报道。就想说说菜，这每天都要叉上几筷子，最终成为腹中物的。
徽菜曾经名列八大菜系之一，如今衰了。尽管全国各地有不少徽菜馆，可是档次和规模都不能和川、湘菜比。有好吃佬说，吃菜要看环境，说品尝徽菜，非得去皖南不可。在非皖南的地方，大师傅手艺不行，原材料也多替代品，想要地道很难。即便在皖南，因为主打的材料山珍被法律保护了，很多原材料得来不易。徽菜境地也就可想而知了。
徽州多山区丘陵，破坏少，就生态好，以前有与世隔绝的意思。山里人家农忙的时候，吃的菜要求能够下饭，吃饱了有劲好干活，于是徽菜口味重就理所应当了。而这样的口味，少不了猪油和酱油佐料，盐也没得说。
说徽菜的口味与当前养身的理论有些相左也是事实。可是川菜和湘菜也都口味非凡，为何人家能接受呢。川菜麻辣，却又变脸，能风格各异，不是所有的`川菜都是一个味的，所以它稳坐菜系的第一把交椅。湘菜辛辣，干香小炒为多，坐桌上一看，四周菜肴是祖国江山一片红。这两个菜系都是以辣闻名的，只是那个辣椒是普通的尖椒，并不当真辣。我有一回在贵州的馆子吃牛筋火锅，那个辣味，劲道，比湖南厉害。问店家，才知道是贵州山里面的野山椒。野山椒来自丛山峻岭、茂林修竹间，保持了本真的纯洁性。不管人们喜欢否，它依然如旧地辣。辣出一片火红的记忆。
明明知道饮食以清淡菜蔬为好，可很多人还是管不住自己的嘴。像逢节假日，像有私家车的，或者干脆就是飙公车，到乡下去农家乐。农家乐如今遍处开花。往往不是有厨师证的在掌勺，而是乡野村姑，大妈大嫂之类。喜欢用酱油给红烧肉上色，食盐好像人家送的，腌制的小菜咸得无法进口。谓之土菜。
土菜来自草根，当然会适合民间的口味，更能调剂我们的味觉神经。只是这种菜大多咸得很，不宜多吃。在家乡的奎湖，有一种漂鱼很有名。鲜活的胖头鱼稍稍腌制以后汆汤，本来味道鲜嫩。可是因为当地人喜欢咸味，也为了上色，就用磨辣椒和芡粉。而那个磨辣椒咸的程度怕人。所以，我们每每在那儿只吃少许的鱼肉，算做浅尝辄止。和当地人闲聊，因为喜欢吃咸，三高人群就不计其数。走街上，看来人红脸花色的，甚至青筋暴露，便知是奎湖人。为何不叫汆鱼，而叫漂鱼呢？没有人能够做权威解释。按照我的理解，鱼片是很薄的，汆汤很快就能熟了，于是浮在汤的表面。是所谓漂鱼了。做漂鱼，或者汆鱼，胡椒、陈醋和香菜是少不了的，既能解腥，也能佐味。
说家乡菜，还有一样得说，就是弋江羊肉。菜谱上去膻气的法子是用萝卜，把它和羊肉放一块先紧一下。弋江没多少羊子，大多是在外地预约的。为了改膻气，在羊子很小的时候就阉了。这个法子是弋江的独创。早些时候，有个县领导喜欢弋江这种吃法，（其实也就是去膻气，再用磨辣椒烧，其他与别处基本一样），并且隔三岔五带些客人在“晚来天欲雪”的时候去此大快朵颐。弋江羊肉因此有了名头。殊不知，在如今饮食是要讲求地道的。采用非常规的办法改变食物的品质并不是适宜而经济的。在南陵的另一处太丰马元，就有很地道的白羊肉，原汁原味的，还有咬劲。如果喜欢吃辣的，加一些红椒即可。
吃土菜，要讲究卫生，当然更在意环境。如今城市里的款爷们山珍海味腻味了，就寻开心到乡下找感觉。土菜于是适逢其时。因为怀旧，所以迷恋土菜。
土菜在怀旧的风景里摇曳生姿。
篇10：菜花开散文
菜花开散文
每年三月，一到油菜花开，我一准就在花海里。
中国最美的油菜花，罗平、婺源，都能满足期待。而这两个地方与我居住地的距离，也就大半天的路程。因为是人们感叹的人间仙境，再矫情也觉得应该莅临。
罗平多山、多丘，这是贵州原本的属性。山与丘环环相扣，合围出天光云影的由头，让油菜花显得特别富有。而春天经常出现的雨雾，一直用它们缥缈的缠绕，让花和季节现出窈窕，仿佛爱上了玉带银边，在美丽的簇拥下与人间相会，尽显寒烟初尽的情境与春意绵绵。
婺源小桥、流水，像忆江南曲调的回归。水的萦回与路的鬼魅同样唯美，让油菜花毓秀钟灵，满满的是花黄柳翠。
莅临花的海洋，一切宛如轮回，除了油菜花神奇炫幻的崔嵬，春天无处不在的芳菲同样令人心醉。一望无际的黄橙绿翠，以流畅的形态与山野相随，总让人有梦境的氛围。碎碎的花与滔滔的风重峦叠嶂，不仅端出了阳春三月的精髓，而且也屏蔽了岁月长河的杂乱与荒废。在花与山头之间，在水与颜色之间，生命的线条飘忽不定，而蕴藏的精神却格外笃定，像那些托举着灵魂的阴晴，牵着时间的衣襟，静静走出黎明。
花海没有清晰的路，田埂的幽曲像温玉的回声。它们是通向美丽的阶梯，无论清晰还是迷离，都努力将世界与俗世分离。花海有着天造地设的格局，每一方，每一片都拥有成全宇宙的胸怀和底气，即使无根、无底，无墨、无迹，也能心有灵犀，将环境带进玄机，而且永葆不被剥离。人们来这里踏青、寻觅，似乎也不是为了证明自己活在人间仙境，而是为了表达自己拥有一颗爱美的凡心。
花就长在神奇里，一如美由里而外透着的灵异。且不说那无边无际，或者光怪陆离，就是那或方或圆的旖旎，它们带着的，常常是令人无法形容的惊喜。青橙黄绿，缤纷瑰丽，不仅入情入理，而且且生且长的惬意也都显露无遗。黄色与粉色，原本看起来多么不搭调的纹理，在这里竟然不是败笔，而是清奇；菜花与麦花，印象中多么遥远的距离，它们竟然亲如夫妻，愿意牵手三生三世；就连黝黑的石头和黄褐的土地，因为陶醉于万象更新的呼吸，终于脱胎换骨，变成了爱情故事里的'磐石。
梯田有多高，花海就有多高；阳光有多明亮，渴望就有多明亮。送暖的春风如果不识相，很有可能背不动这漫山遍野的花香。
游人如织，他们构成花海的另一种肌理。
看见人潮流淌，总以为是追随水的去向；看见春风荡漾，总以为接近了海洋。即使不在画面中徜徉，站在山头最远的地方，也能感觉梦和桃花源一模一样。
清一色的村庄，清一色的瓦房，与油菜花隔空相望。它们在花尖上候场，不在乎谁东游西荡，也不在乎什么南来北往，它们就像性格温顺的南方，热爱风光，也热爱天清气爽。而古井与老树就在身旁，像记忆的清样，始终徘徊着一种特别的时光。临街店铺招摇，虽然也并不宽敞，售卖的也多半是五谷杂粮，但这一切寻常，竟然让人格外向往。
走进花海，人们的pose一样，笑容一样，而且都学会了用花儿的横短竖长，遮住自己的匆忙，遮住自己身在他乡。
镜头对着花，对着自己，也对着远方的明亮，长长的生涯仿佛就此停下，真心地开成花，然后养活这里一幅幅静美的画。
终于不再感觉时间短促，不足以谈论天涯；终于不再害怕掏出心窝里的话，向身边的人表达；终于不再顾虑年华，什么时候纷然落下……最无助的想法――我将回家，而花依然红火于天下。
春三月，油菜花和风雨，静静落在南方的段落里。
篇11：君子菜散文
君子菜散文精选
先生喜欢吃苦瓜，他去菜市场的时候，总要为自己“谋私”，菜篮里少不了大的小的长的短的青色苦瓜。
起初，我跟先生较劲，做饭的时候，就不给他做苦瓜，除非他亲自下厨。每每如此，他也不见怪，只是随口道一声：“吃点苦瓜好！”当然，他若下厨，总是慷慨地做完我爱吃的菜，再做苦瓜。对于我的小气，他也从来没有微词，一副任劳任怨的样子。后来有了孩子，孩子也不喜欢苦瓜，任凭他怎么说吃点苦瓜好。
只是多年的夫妻了，我不再像当初那样反对先生吃苦瓜。去菜市场的时候，我会主动给他带回来一些，有时候也会主动炒给他吃。
孩子很爱爸爸，一到苦瓜上市时，他就会眼尖地吵吵：“买苦瓜，买苦瓜！爸爸爱吃！”虽然孩子不爱吃，但他总是记得爱他的爸爸。
孩子爱吃青椒肉丝，我总是把青椒和肉丝炒好，先盛出来一些，再添加苦瓜一起炒，先生看到觉得很奇怪：“你一直这么炒吗？没有苦瓜的给儿子，有苦瓜的给我？”我说：“是啊，怕苦瓜的味道沾在肉丝上孩子不吃。”他笑看我一眼，说：“傻啊，苦瓜是从不把苦味传给其他食物的，它是君子菜，你不知道吗？”我讶然，看着先生接过菜铲把苦瓜青椒肉丝一起炒，端上桌，孩子拣爱吃的青椒肉丝夹，先生往口里放他爱吃的苦瓜条。儿子点头：“肉丝果然味道依旧！”他冲爸爸竖大拇指，“爸，你的苦瓜真的是君子菜！”然后儿子又说，“爸，你也是君子啊！”
我奇怪：“菜是君子，跟你爸也是君子有什么关系？”儿子笑了：“你想啊，妈妈，爸爸从来也没有勉强过咱俩，他还总是另外炒咱们爱吃的`菜，不跟苦瓜一样嘛！”我笑了，想着自己那些不够君子的做法，有些讪讪的。先生笑了，跟孩子说：“你妈妈也是君子，她是一直包容着我吃‘君子菜’的君子！”
“我骄傲！我爸妈都是君子！”孩子冲我和先生竖起大拇指，学着小品里搞笑的语调说。
是谁说的，婚姻里没有大事，全是小事，吃喝拉撒、柴米油盐、锅碗瓢盆——锅铲锅沿天天挨着，免不了磕碰。多年以后，我挥舞着还是结婚时购买的锅铲，但看它完好如初，锅沿也端整如昨，不禁感叹，这就是嫁给理工男的好处，他的宽容和包容、他的迁就与谦让，使这锅铲锅沿相处安然，所以中年之后我们依然可以琴瑟和鸣！
篇12：苜蓿菜经典散文
苜蓿菜经典散文
我的老家在空闲地里常有种苜蓿的习惯。每每万物复苏的时候，苜蓿也破土而出，不久，就一片碧绿。茂密的小圆叶重重叠叠，犹如铺在地上的一床床绿毯。开花季节，朵朵紫色的小花，一朵挨一朵的连结起来，厚厚实实，毛毛茸茸，看上去，就像绿毯上面又盖了一床床紫色的锦被。路过地畔，微风拂面，送来阵阵清香，令人心旷神怡。
据记载，苜蓿是汉武帝时，张骞出使西域从大宛国带回的种子，我国便从那时开始种植苜蓿了。
种苜蓿好处多。它既是很好的绿肥，又是上等的牧草。《史记。大宛列传》就有“马嗜苜蓿”之说。汉天子为养马也种植苜蓿。用它喂马，喂牛，膘肥体壮，牛耕起地来，眼睛一瞪，尾巴一撅，真可谓“不待扬鞭自奋蹄”。另外，种苜蓿还有一大用处，就是为了防备“歉年”。遇到年景不好，地里歉收，苜蓿便成了充饥的主食。抓上一把高梁面，掺上些苜蓿菜，拌一拌，上笼一蒸，吃起来还真香喷喷，甜丝丝儿的，在那饥荒的年代，苜蓿便成了陪同人们度过难关的“贫困伴侣”了。难怪旧时苜蓿已不单纯指苜蓿本身了，其含意包括旁指或形容教官、学馆者清苦、贫困之比喻了。宋人唐庚《除凤州教授》诗云：“绛纱谅无有，苜蓿聊可嚼”之句。
陕西关中一带农民也喜爱种植苜蓿。塬边，地角，沟旁，山坡，一片片苜蓿，叶儿绿茸茸的，花儿紫盈盈的。放蜂人则把蜂箱放在地边，让勤劳的蜜蜂采集苜蓿花粉，为人们的美好生活酿出甜甜的蜜呢！还有的人，掐一些嫩绿的苜蓿叶，回到家中用开水焯一下，放上咸盐、辣子、醋，再滴上几滴香油，就是一盘上好的凉菜。更多的则是用它做为青菜下面条，名曰“苜蓿面”。面条盛在碗里，白是白，绿是绿，犹如“小葱拌豆腐”，好看又好吃。不过，这些吃法多为农家。自然这些年也很少吃它了。就我而言，吃惯了白面馍馍大米饭，鸡鸭鱼肉加海鲜，渐渐地对苜蓿倒有些淡忘了。见到农村的人们割它回来时，或许还有点不屑一顾，总觉得苜蓿只不过是上好的饲料罢了。不过，近些年，随着人们膳食思维跳跃性的`改变，苜蓿的身价似乎也有了改变，常见农贸市场上有人把苜蓿当作菜品来出售了。
然而，我在接待一位朋友时，却也吃的是苜蓿菜！
我的朋友是一位作家。他接受了人民给予他的崇高荣誉和奖励后，返故里的途中顺路来看望我。老朋友相见，令我惊喜万分。我决定以最丰盛的饭菜款待他，只有这样才觉够诚意。可是，当我满怀喜悦的心情忙于准备时，朋友以风趣的语调发话了：“今儿，我一不吃肉，二不吃蛋，一心想吃‘苜蓿面’！我来时，发现山坡下一小路旁的地里，有一大片苜蓿，长势喜人。我已问过正在割苜蓿的一位老者，可不可以让采摘一些，他同意了。我们何不采摘一些来以饱口福呢！”他的话令我有些茫然。我笑了笑说：“是瞧不起我还是咋的？我这儿虽然做不出山珍海味，可要做几个像样的菜还是可以的！怎么，你想吃苜蓿，当‘牛’？”朋友收住了笑容，一本正经地说：“当牛有什么不好？说真的，我是吃苜蓿长大的。小时候，家里贫穷，我在山坡上放牛，牛吃苜蓿，我也吃苜蓿，我采上些嫩嫩的苜蓿带回家，交给母亲，给全家做着吃。说起来，我对苜蓿还真有点感情呢！”这时，他在房间踱了几步，又意味深长地说：“要说到吃，这些年，好饭好菜没少吃，可是，我一直忘不了苜蓿菜。因为它是支撑穷苦老百姓度过艰难困苦的好菜啊！”听到这些话，我有点发急了，忙说：“那是过去，而今是什么时代了？是改革开放时代，是全国人民生活大提高的时代，是全国人民奔向小康的时代！我们还能回头吃野菜？再说，您是著名的作家，我能……”没等我说完，他又接着说：“作家也没什么不得了，老作家柳青还和‘梁生宝’睡在一个炕头上呢！”我赶紧说：“他那是体验生活嘛！”这时，他又语重心长地说：“是啊！当今的生活确是今非昔比，可生活也正严峻地考验着每一个人啊……”
一席话，令我愕然。真没想到，我的朋友是全国著名的作家，却仍然和从前一样，不忘初心，保持本色。蓦地令我悟到了：难怪他的作品里总透着一股清新爽口的“苜蓿”味。我的脸上有些发烧了，顿时感到，站在我面前的不仅是一位大作家，还是一位带着浓厚乡土气息的“老农”，他正驾驭着用“苜蓿”喂壮的老牛，不辞辛劳的耕耘在文学田地里……
我沉思良久……
无须多说，提上网兜，我们二人迎着宜人的清风，边走边谈，向着野外那块绿得诱人的苜蓿地走去……
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