凤梨酥怎么做好吃(（共6篇））由网友“魔法诱惑”投稿提供，下面是小编整理过的凤梨酥怎么做好吃，欢迎大家阅读分享借鉴，欢迎大家分享。
篇1：凤梨酥怎么做好吃
台式凤梨酥
材料：凤梨馅料：，新鲜凤梨或凤梨罐头250克，冬瓜250克，沙糖30-45克，麦芽糖30-45克，凤梨酥皮：，黄油100克，糖粉50克，盐1克，蛋黄2个，低粉130克，奶粉30克，奶酪粉10克
做法
1.凤梨馅料：冬瓜去皮去籽切丁，菠萝也切丁，一共500克。
2.放到榨汁机中榨成泥，依据个人喜好可以榨得细些或粗些都可以。
3.将过你放到不沾平锅中，中火翻炒。
4.慢慢收干水分。
5.水分明显见少以后，放入砂糖和麦芽糖继续翻炒。
6.待水分完全收干，就可以晾凉备用了。这是菠萝馅体积明显变小，颜色变深，粘稠，具有可塑性，基本不具备流动性，烧制时间约为20分钟，请耐心，多观察。
7.菠萝馅可以冷藏存放用的时候拿出来搓成小球。
8.软化的黄油切成小块。
9.用打蛋器大软(我用的电动打蛋器)。然后放入糖粉。
10.放入糖粉打匀以后，分4-5次放入蛋黄打匀。
11.一直打到呈鹅黄色羽毛状，体积变大，就打好了。
12.将所有分类过筛倒入黄油内，采用压拌的方法将面团拌成团。
13.如果粘手手上可以沾少量低粉，这样好成团。为了包起来容易，也可以冷藏一会。
14.取25克面皮，15克馅放到虎口处，慢慢将口收起来封好。
15.如果有露馅的地方取一点面皮补上，这样就包好了。
16.包好的小球，稍微拍扁一点，宽度也弄得跟模具差不多，然后压入模具。
17.压入模具以后轻轻用手指推面皮，让小球完全覆盖模具以及旁边的缝隙。
18.以170度烤约15-20分钟，然后翻面烤5分钟，出炉晾凉后脱模。
19.凤梨酥就是很酥!所以，脱模要小心观察一下上下的宽度整理一下下面粘的牢的地方，然后轻轻地从下面托起。
蓝莓凤梨酥
材料：酥皮：黄油115克，糖粉30克，盐1小勺，鸡蛋36克，低粉135克，奶粉55克
馅料：菠萝350克(去皮)，冬瓜700克(去皮去籽)，麦芽糖50克，细砂糖50克，蓝莓干80克
做法
1、菠萝去皮切小粒。
2、用纱布包裹挤出菠萝汁，菠萝汁不要丢掉，后面还要用到。
3、将挤出水份的菠萝剁成蓉。
4、冬瓜去皮去籽切小块。
5、开水煮至透明变软。
6、沥干水份晾凉后同样挤出水份，将挤干水份的冬瓜同样剁成蓉。
7、将麦芽糖、细砂糖和菠萝汁混合加热半搅拌均匀至糖融化。
8、加入菠萝蓉和冬瓜蓉不断翻炒，保持中火。
9、炒至汁水收干，呈金黄色即可。
10、将做好的凤梨馅晾凉后，混合提前温水泡软并沥干水份的蓝莓干(不用搅拌)，馅料就完成了。
11、将黄油软化，加入糖粉用刮刀拌一下。
12、打发成膨松发白的羽毛状，分三次加入蛋液，每次都搅拌至完全吸收。
13、全部蛋液加入后，黄油的状态是非常膨松的。
14、将低粉和奶粉筛入打发的黄油中。
15、混合均匀，但不要过份搅拌以免起筋。
16、取一个模具，根据模具大小决定皮和馅的份量，我这个模具35克左右，我分了皮馅各一半，因为有蓝莓，太薄的皮容易破，如果你不加蓝莓的话，皮薄一些就好。
17、取一份酥皮在手掌中按扁，中间薄四周厚些，将馅料(蓝莓干每颗包入4-5粒即可)包进去。
18、用虎口处收口，然后拇指轻轻推酥皮，将其包裹，这一步我一个人没办法拍照，其实是很简单的，类似包月饼的手法，需要注意的是，要确保酥皮薄最一致均匀。包好后揉圆备用。
19、烤盘上垫油纸，放一粒包好的凤梨酥，将模具套在外面。用手掌按压表面使其平整。依次做好所有凤梨酥。为了凤梨酥两面都比较整齐，我在表面盖上一层油纸，然后压了一只烤盘，这样烤制过程中就不会出现表面膨胀起来显得不规则。入预热好的烤箱烤制，出炉后晾凉即可轻松脱模。
凤梨酥的皮怎么做更酥
酥皮配料：低筋面粉90克、全脂奶粉35克、黄油75克、鸡蛋25克、糖粉20克、盐1/4小勺。
凤梨馅配料：冬瓜(去皮去籽)900克、菠萝(去皮)450克、细砂糖60克、麦芽糖60克。
做法
1、首先制作凤梨馅，冬瓜切去皮，除去籽以后，切成小块。
2、锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左右，直到彻底煮熟(水要没过冬瓜，冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了)。
3、煮好的冬瓜冷却后，用纱布包起来，挤掉水分。
4、冬瓜水丢弃不用，把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。
5、处理完冬瓜后，就开始处理菠萝了。把菠萝去皮后，切成尽量小的丁。
6、将切好的菠萝丁也用纱布包好，挤出菠萝汁。挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉。
7、把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解。
8、把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里。
9、一直用小火慢慢翻炒。
10、炒着炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型。
11、炒到金黄色状态，凤梨馅就做好啦。
12、做好的凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用。
13、做好凤梨馅以后，就可以开始制作凤梨酥了。
14、把酥皮配料里的黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。
15、倒入打散的鸡蛋。
16、继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状。
17、低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。
18、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。
19、拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。
20、酥皮面团做好以后，就开始包凤梨酥了。根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。
21、取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。
22、用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。
23、将面团放在虎口处，用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。
24、酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。因为酥皮面团比较软及易碎，因此包起来稍有难度，要多练习哈。
25、把凤梨酥模具摆在烤盘上，将包好的面团放到模具里面。
26、用手把面团压平，使面团在模具里定型。
27、用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。
28、取出来并冷却以后即可脱模。脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。
篇2：凤梨酥经典广告词
1. 真实纯凤梨，就是不一样!
2. 冬瓜出家，凤梨得天下。
3. 自然风味，纯凤梨手作不二家!
4. 凤梨食代，纯脆依赖!
5. 为爱而生，因纯而酥。
6. 我们绝不玩替身
7. 实力派，从不用替身。
8. 纯于品，爱于心。
9. 美味一刻不停，因为是真的!
10. 纯凤梨，真美味!
11. 纯凤梨，不掺假。
12. 凤梨百分百，一吃就知道!
13. 纯真的梨，纯粹的人。
14. 源来百分百，纯正凤梨酥。
15. 我的心里只有凤梨。
篇3：凤梨酥经典广告词
1. 恶搞可以，绝不山寨。
2. 不纯不过瘾!
3. 凤梨百分百，臻爱百分百。
4. 纯正名，酥不同。
5. 真凤梨，无替身。
6. 纯粹的梨，醉美的酥。
7. 凤梨之间，酥味万千。
8. 纯纯的爱!
9. %，纯纯的爱!
10. 凤梨，我的心中只有你。
11. 不作弊，无回避。
12. 香酥凤梨酥，爱我所爱!
13. 因为专注，所以专一!
14. 纯于品，酥于心。
15. 不纯不凤梨。
篇4：凤梨酥经典广告词
1. 纯纯的，%的爱!
2. 执掌凤印，纯粹天下!
3. 表里如一，只有凤梨。
4. 我的招牌很实在!(招牌就是凤梨酥!)
5. 谁会笨到砸招牌!
6. 不纯不成酥!
7. 纯脆凤梨，百分精彩
8. 酥香闻韵，味你而来。
9. 凤梨臻品，酥香怡人。
10. 爱你不分梨。
篇5：凤梨酥广告词
1. 凤梨至爱，无可替代!
2. 除了纯凤梨，还是纯凤梨。
3. 百分百凤梨，百分百甜酥。
4. 真材实料好味道!
5. 是凤梨，非菠萝!
6. 甘甜凤梨，百分至极。
7. 食尚不耍滑!
8. 至真至纯好味道!
9. 只为凤梨更纯粹!
10. 原汁原味的凤梨酥。
11. 纯凤梨，酥到底!
12. 纯真品，酥到心。
13. 无凤梨，不精彩。
14. 吃一口，酥全身。
15. 我们从不为凤梨找替身。
篇6：凤梨酥广告词
1. 好材料，好地道。
2. 无凤梨，不纯真!
3. 唯有凤梨，味有凤梨。
4. 每时每刻，纯味凤梨酥!
5. 谁会笨到砸招牌!
6. 不纯不成酥!
7. 纯脆凤梨，百分精彩
8. 酥香闻韵，味你而来。
9. 凤梨臻品，酥香怡人。
10. 爱你不分梨。
11. 始终如一，只有凤梨。
12. 梨所当然 当然凤梨。
13. 凤梨百分百，味你更精彩!
14. 纯脆凤梨，百分食代。
15. 岂止百分百凤梨，更具美味。
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