年菜作文600字（精选13篇）由网友“猫不换”投稿提供，下面小编给大家整理后的年菜作文600字，希望大家喜欢!
篇1：年菜作文600字
年来了，我又闻到了乡下老家“年菜”的味道，馥郁的香气和浓烈的乡愁便弥漫开来。
“年菜”在农村又称酥菜。说起“年菜”，我有着特别的记忆。记忆中，临近年关，农村都有炸“年菜”忙年的习惯。年菜就是从集市购得的藕、土豆、豆腐、猪肉等切成片，裹上面糊在油锅中文火慢炸，直至炸得外黄里嫩，酥软可口，方才出锅，那种香喷喷的味道足以香满半条胡同。
儿时的记忆里，炸“年菜”这一天，母亲要大门紧闭，我们小孩子也不许出门，问母亲这是为什么，母亲说老辈人就是这么兴的，拦住福气。父母把炸好的第一锅年菜，先敬天地，然后再分给我们小孩吃。那时每家都有四五个孩子，我们一人一块就没了，然后就眼巴巴地看着母亲将炸得冒着香气的年菜放进箩筐里，不再让我们吃一块。因为年菜是过年待客用的主菜，除大年三十晚上全家饱吃一顿外，就是留着春节后待客了，这要一直留用到正月十五。记得那时嘴太馋，伙同弟弟将挂在房梁上的年菜天天偷了吃，害的过年待客时，母亲抓了瞎。母亲就发誓，说以后日子好了，天天给我们炸年菜吃。
后来，日子果真好了，再到忙年炸“年菜”时，母亲就不再大门紧闭，也让孩子们吃个够了。不仅如此，来家里玩的小伙伴，谁来都送上一块。再后来，农村办年货购置的鸡鸭鱼肉都吃不完，许多人家就不再炸年菜。而母亲却一直保持着过年炸年菜的习惯，从没有间断过，且变着花样地炸，除了炸那些蔬菜，还炸海鲜、肉类等一些稀罕物。这样，大人爱吃，小孩子更爱吃。母亲总说，不炸“年菜”好像就不是忙年，不像过年。
说也奇怪，这么多年了，年年吃，我也没有吃够母亲做的炸年菜，而且百吃不厌。更欣喜的是，我女儿也特爱吃炸年菜，大学还没放寒假呢，就给奶奶甜言蜜语地打来电话，嚷嚷着吃炸年菜。于是，还没等女儿放寒假，母亲就开始备料，就等着到时一试身手，让我们大饱口福。也真是，每回母亲炸“年菜”，女儿就在一旁一个劲地叫好吃，喜得母亲心花怒放，脸上洋溢着幸福和甜蜜。
篇2：年菜作文600字
今天是大年三十，大年三十最重要的一件事情，就是一家人开开心心地坐在一起吃年夜饭。
先定下了一家人商量过后的菜，然后我和妈妈提前一天就开始置办各种食材。在家人的共同努力下，年夜饭的饭桌一共呈现了十个菜，包括八个主菜和二个配菜。
接下来我就重点介绍我所烧的菜，分别是炒三丝、蒸剁椒鱼头、红烧牛肉。
我最先介绍的是炒三丝。先把胡萝卜、莴笋切成细细的.大概4厘米长的条状，再加上金针菇，准备好后点燃煤气灶，把锅烧热，放入油，接着把菜三丝放入锅中翻炒，炒几下倒入料酒，加适量的水，等快熟的时候放入少量的盐，再继续翻炒，直到盐融化为止，炒三丝才能出锅。
第二个菜是剁椒鱼头。先把鱼头洗干净，然后把朝天椒、大蒜、生姜等都剁碎，先将剁碎的生姜放入大盘子，然后将洗干净的鱼头放在生姜上，上面再撒上蒜泥，铺上朝天椒和葱，淋上生抽和少许老抽，倒入料酒，最后把它放入已经烧开水的锅中，蒸十分钟起锅，这样子吃起来辣而不腻，肉质松软鲜美。剁椒鱼头是一道烧起十分方便的菜，也是我最喜欢的一道菜。
第三个菜是红烧牛肉。先把牛肉、小青椒切丝，腌菜切块，再把牛肉用生粉、生抽、老抽、料酒、生姜、盐腌制十五分钟。烧的时候先放小青椒和腌菜，等小青椒微微有变化即可放入牛肉，翻炒几分钟就可以出锅了，否则牛肉的肉质会变老，咬起来就不是很舒服，甚至会咬不动。
接下来就是老妈上场了，她一共烧了七个菜，分别是红烧黄鱼，炒西兰花……
等菜都准备好了，我们一家六个人就围坐在圆桌旁，高高兴兴地吃年夜饭了。
今年的除夕夜我觉得很有意义，因为我自己参与了年夜饭的制作过程，享受到了烧菜的快乐，看着家人吃我做的菜，我感觉非常地开心！
篇3：年菜作文600字
除夕前一天，就是我们常州人常说的小年夜，家家户户都在为第二天的年夜饭准备着，各种各样的蔬菜、鸡鸭鱼肉应有尽有，拣菜的、洗菜的、切菜的，每个人都忙得不亦乐乎！
早就听说，常州溧阳地区多数人家过年时都要做一道叫做“扎肝”的菜，从电视上得知“扎肝”是溧阳三宝（肉圆、酱剥子、扎肝）中的一宝，还曾获得20xx年首届“溧阳十大经典名菜”的称号。它完全出自于丈母娘疼女婿的杰作，传说聪明的丈母娘心疼新上门的女婿被亲友轮番劝酒、灌酒，荤素搭配创造了“溧阳扎肝”。喝酒前有它打底，感受着丈母娘的温暖关怀，新女婿往往是精神抖擞、豪情万丈！
隔壁宋奶奶是溧阳人，一大早我就到她家看她做溧阳的年菜“扎肝”，为了亲眼见识宋奶奶大展身手，我可早几天就预约了。怀着一份好奇心，我站在旁边认真地看着。
我看到宋奶奶做扎肝的原料主要有：笋干、油豆腐、猪五花肉、猪小肠、猪肝等。其中，清洗小肠最为麻烦，要将其翻过来反复清洗，奶奶说否则会有臊味，然后将洗干净的小肠剪成一段段备用。五花肉和猪肝切成长条，油豆腐是买的现成的，最好是长条形的那种。将笋干、五花肉条、猪肝、油豆腐叠放在一起，用剪好的小肠段从中间绕好并扎紧，这样扎肝就做好了。接下来就是让扎肝入味了，宋奶奶说这要根据各人的喜好来烧，有人喜欢红烧，有人喜欢白烧，还有人喜欢做成汤。我们做的是红烧扎肝，因为小肠要烂点才好吃，所以烧的时间要稍微长些。
奶奶说扎肝现在是她们的溧阳名菜，也算是常州的地方特色菜，每年除夕他们家吃团圆饭桌上都会有这道菜。宋奶奶还说现在生活条件好了，做扎肝的人少了，一般就年长的人做，年轻人很少有耐心。
当扎肝出锅时，满屋子都弥漫着诱人的香味，我已馋得口水直流，迫不及待地接过奶奶夹给我的扎肝，哇塞，体积还真大！一口咬下去，满嘴都是笋香、肉香，软软的油豆腐竟然会这么好吃，我鼓着嘴连连说：“奶奶，我一定要跟你学做，明年我家过年也上这道菜！”
篇4：年菜作文600字
“乒乒乓乓”是我在手忙脚乱的整理厨具的声音……
一年一度的春节以悄然度过，平时不会做菜的我，也在新的一年里学会了做菜，虽然菜品简单，但它确是我努力的结晶。
这道菜有一个吉利的名字叫“财源滚滚”，因为这道菜通体金黄之中杂着些鲜绿，好似黄金和翡翠相伴，而他们象征着财富，所以给菜取名叫“财源滚滚”，“爷爷，土豆在哪里啊？”“好像在冰箱里。”原来是我在做菜。首先备好食材:土豆，青椒。所谓自己动手风衣足食，所以我们要自己做菜，接着给土豆削皮，切条，你别看着简单，光是这两项，就耗费了我30多分钟，切好后，第一个困难才刚刚来临，“油放多少呢？”此时我在心中暗想，不管了，到吧，我不管三七二十一，直接，一气呵成。
结果事后才发现油倒多了，处于无奈，只得叫来妈妈帮忙，只见妈妈娴熟的倒油，下菜，正当她准备炒时，我叫停了她，表示这让我来，不过炒菜不比倒油容易到哪去，炒着，油突然发起脾气，开始四处溅油，这是一滴油溅到了我的脸上，别提有多疼了，不过想到妈妈平时每天要面对，也就感到不疼了，好了，可以放青椒了，开始翻超，终于，在我的不懈努力下，菜出锅了，不过看这个卖相，着时有点丑但这是自己做的，所以在难吃，也得吃下。
菜端上桌了，热气腾腾，我迫不及待的拿起筷子，小心翼翼地夹起土豆放入口中，嘴角立即感到一阵辛辣，过后，便是土豆拿清香，在口中咀嚼，口感软糯，随后，爸爸妈妈也陆续品尝，“嗯，味道还不错。”妈妈品完后，脸板了起来说:“孩子，你这菜还有很大的进步空间，加油。”我一听，心里美滋滋的。
通过这次做菜的经历，我才明白父母平时的难和伟大，我一定要好好学习，不辜负他们的期望。
篇5：除夕之夜话年菜作文
除夕之夜话年菜作文
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”除夕真热闹！家家户户张灯结彩，大人们赶做年夜饭，到处是酒肉的香味。
傍晚，奶奶喊我们吃饭了。大家按照长幼顺序围着大圆桌坐：太爷爷、太奶奶、爷爷、奶奶、爸爸、妈妈、弟弟、我，四世同堂。饭桌上摆满了美味佳肴：大黄鱼、鲳鱼、鸡肉、虾、大闸蟹……
92岁高龄的太爷爷精神矍铄，思路清晰。他仔细打量着一桌丰盛的年菜，又一一端详自己的子子孙孙，不住地咧嘴发笑。爸爸按辈分给老人家们倒上红酒，一家人其乐融融。
酒足饭饱，爷爷提议从爸爸开始按照次序，给我和弟弟讲讲他们童年过除夕的情景。爸爸看了看我，渐渐进入回忆：小时候呀，只有在过年才能吃上一桌的年菜，不过没有现在的大鱼大虾，肉和蔬菜是主角。那时，他天天盼着过年吃年菜……
爸爸的话音未落，爷爷就激动地发话了：“我小时候，恨不得每天都能过大年！只有在过年的时候才能吃上白米糕，那时的`白米糕对我们来说就是山珍海味……”爷爷今昔对比，边说边手舞足蹈！
轮到太爷爷了，老人家叹了口气，感慨道：“小时候，经常闹饥荒，吃了上顿，不知下顿在何时。遇上丰收年，除夕夜才盼来半碗大米饭。那时候，吃米饭就是一种幸福……”太爷爷说着说着，便哽咽起来了。爷爷接过话茬，说：“爹，如今咱们过上了真正的小康生活，这是做梦都想不到的。”爸爸打着官腔说：“是呀，国强民富了，老百姓共享了全面小康成果，是个民生亮点！”
三代长辈轮流忆苦思甜，我却羞愧得很。因为我经常嫌妈妈做的饭菜不够可口丰盛，甚至赌气不吃饭，真是身在福中不知福呀！这时，我看见三岁的弟弟吃剩的半个肉包子，赶紧夹起往自己嘴里塞。爷爷心明眼亮，幽默地说：“今年的除夕，给炬廷上了一节深刻的思想教育课，效果奇佳。”哈哈哈，哈哈哈，满屋子的欢笑声。
篇6：年菜的400字作文
有关年菜的400字作文
今天是大年三十，我决定炒几个菜给爷爷、奶奶、爸爸和妈妈吃，想露一手我的厨艺。等着瞧吧。
早上我和妈妈一起去菜场买菜，我挑选了三样菜：一样是虾；一样是带鱼；一样是辣椒。虾活蹦乱跳的，很新鲜；银色的带鱼，有一条小小的.尾巴；辣椒绿绿的，看起来一点儿都不辣的样子。
到了傍晚，我洗干净菜后，要大显身手了。虾白煮煮，带鱼清蒸蒸，这些都难不倒我。最复杂的是烤辣椒，首先，直接把这些辣椒放进锅里，用力翻炒，然后再用锅铲把辣椒压扁，为什么要压扁呢？是为了让辣椒烤的面积增大，而且还更容易入味。接着，我把油倒进锅里，“啊！好疼啊！油溅到我的脸上了！”我大叫道。忍着疼痛慌忙把辣椒再次压扁。不料，火突然从锅里冒了出来，仿佛在说：“哈哈哈，你的锅和辣椒都归我了！”我心想：“这不是两面夹击吗？”这时我想起了妈妈嘱咐我的话：“炒菜时不要慌乱。”于是，我镇定下来了。翻炒了几下，火从锅里消失了，但它仿佛又在说：“等着瞧，我下次还会回来的……”“哼，我才不怕你呢！”我暗想到。最后，我把锅里的辣椒盛出来，倒上酱油，这道美味的烤辣椒就做好了。
“噼噼啪啪”，在一声声鞭炮声中，我们开始吃年夜饭了，爷爷奶奶夸我烧的菜特别好吃，尤其是对这碗烤辣椒连连称赞。
“爆竹声中一岁除”，过了今天我又大了一岁了，看着爷爷、奶奶、爸爸和妈妈吃着我炒的菜，我想这就是幸福的味道吧！
篇7：有关年菜的400字作文
今天是大年三十，我决定炒几个菜给爷爷、奶奶、爸爸和妈妈吃，想露一手我的厨艺。等着瞧吧。
早上我和妈妈一起去菜场买菜，我挑选了三样菜：一样是虾；一样是带鱼；一样是辣椒。虾活蹦乱跳的，很新鲜；银色的带鱼，有一条小小的尾巴；辣椒绿绿的，看起来一点儿都不辣的样子。
到了傍晚，我洗干净菜后，要大显身手了。虾白煮煮，带鱼清蒸蒸，这些都难不倒我。最复杂的是烤辣椒，首先，直接把这些辣椒放进锅里，用力翻炒，然后再用锅铲把辣椒压扁，为什么要压扁呢？是为了让辣椒烤的面积增大，而且还更容易入味。接着，我把油倒进锅里，“啊！好疼啊！油溅到我的脸上了！”我大叫道。忍着疼痛慌忙把辣椒再次压扁。不料，火突然从锅里冒了出来，仿佛在说：“哈哈哈，你的锅和辣椒都归我了！”我心想：“这不是两面夹击吗？”这时我想起了妈妈嘱咐我的话：“炒菜时不要慌乱。”于是，我镇定下来了。翻炒了几下，火从锅里消失了，但它仿佛又在说：“等着瞧，我下次还会回来的……”“哼，我才不怕你呢！”我暗想到。最后，我把锅里的辣椒盛出来，倒上酱油，这道美味的烤辣椒就做好了。
“噼噼啪啪”，在一声声鞭炮声中，我们开始吃年夜饭了，爷爷奶奶夸我烧的菜特别好吃，尤其是对这碗烤辣椒连连称赞。
“爆竹声中一岁除”，过了今天我又大了一岁了，看着爷爷、奶奶、爸爸和妈妈吃着我炒的菜，我想这就是幸福的味道吧！
篇8：做年菜四年级作文
做年菜四年级作文
春节里，亲戚朋友来相聚，一起吃饭聊天。因为学校里培养我们的动手能力，我能做几个菜，所以我在家里也动起手来做菜招待客人。从到自家小院里割菜、洗菜、做菜，有模有样，大家夸我是个勤劳的姑娘，我心里美美的.。
做一份“白白嫩嫩”。这么个好听的名字，你一定猜不出来是什么菜，看看左边的图片，在提示下，你该知道了吧。这菜就是简单的光炒大白菜。我先到外婆家小菜园里割来白菜，然后装在篮子拎回家。在洗干净后切好，点起土灶，在一个大大的铁锅里炒。不一会，就好了装在盘子里，白白嫩嫩的。现在你知道这菜名的由来了吧。
做一份“年年有鱼”。这道菜做起来简单，尝起来味道鲜美。先把一条鱼洗干净，放在一只大盘子里，鱼身两边摸上盐，但后加老酒、酱油、白糖和生姜，然后放在锅里蒸上10分钟，“年年有鱼”就出炉了。
听我讲了这么多，一定想尝尝我的那手好菜了吧。想尝的话，欢迎到我家来做客！
篇9：菜篮子工程实施方案
为了加快发展设施农业，推进现代农业建设，提高城乡蔬菜市场供应能力，不断增加农民收入，全面地完成“十项攻坚”任务，确保实现争先进位目标，结合我市实际，特制定如下实施方案。
一、总体要求和发展目标
(一)总体要求。深入贯彻落实科学发展观，以转变发展方式为主线，加快推进现代农业建设，大力发展设施农业，依托资源和科技优势，以提高“菜篮子”主要产品市场供应能力为目标，按照“生产稳定发展、质量安全可靠、农民稳定增收”的要求，加大政策扶持力度，稳步提升“菜篮子”主要产品的自给率、质量合格率和应急保障能力，促进农业增效，农民增收。
(二)发展目标。要强基础、调结构、提质量、保供给，稳定露地蔬菜面积，扩大棚室蔬菜规模，加大科技投入和创新，不断丰富城乡居民“菜篮子”。 20XX年全市蔬菜面积要稳定23100亩，其中棚室面积600亩，蔬菜总产量达到30万吨，实现产值2亿元。
二、工作任务
(一)切实加强蔬菜生产基地建设。
各乡镇街政府要抓住吉林省“实施百万亩棚膜蔬菜建设工程”的战略机遇，尽早谋划，快速启动。要按照统一规划，合理布局;突出重点，定好项目;连片发展，集约经营的原则，确定好蔬菜生产基地。要在保持露地蔬菜总量平衡的基础上，重点巩固提高朝阳、环城两个省级棚室蔬菜园区建设水平，扩大规模，增加总量。白旗、吉舒、法特、平安、上营要积极争取上级建设项目资金，做好“吉林省实施百万亩棚膜蔬菜建设工程”项目可行性研究报告，积极申报，争取省政府财政扶持。要按照市政府下达的任务指标，把任务落实到人、到户、到地块。
(二)因地制宜地选定好发展模式。
要本着依托资源，讲求实效，尊重农民生产习惯，大胆创新的原则，重点发展暖棚与冷棚配套生产模式。这种模式能生产精细蔬菜与反季节蔬菜兼顾，春季蔬菜提前与秋季蔬菜延后上市统筹协调发展，最大限度地满足人们生活的需要。在其生产形式上，要大力推广菜、沼、猪生产模式，即在日光温室里养猪、建沼气池、生产蔬菜，发展循环经济，利用温室效应养猪，用猪排泄的废弃物发展沼气，用沼渣(液)生产无公害蔬菜，一举多得。其次选定半地下式生产模式，充分利用自然资源，降低成本，节省资金，保温保暖，简便易行。
(三)努力提高经营管理和质量水平。
一是大力推进品牌化。棚膜蔬菜品种要突出新、奇、特。一要优化棚膜蔬菜品种结构，引进新品种，推陈出新，以新取胜;二要打造棚膜蔬菜品牌，创新产品，提高产品科技含量，以精取胜;三要提升棚膜蔬菜附加值，实行包装上市、净菜上市、加工上市和淡季上市，以质取胜。二是加快推进专业化。要充分发挥资源优势和区位优势，加快建立叶菜、果菜、精细菜等专业化生产基地和特色园区。三是着力推进标准化。要全面推行标准化生产技术，建立完善的生产资料投入、生产档案、基地准出、产品检测、质量追溯制度，提高蔬菜产品质量安全水平。四是努力推进组织化。要积极发展和扶持蔬菜专业合作社建设，提高蔬菜生产组织化程度，解决一家一户蔬菜生产、管理、技术、质量、销售难的问题，架起企业、市场、农民三者之间的纽带和桥梁，充分发挥农民专业合作社的“小龙头”作用。五是积极推进产业化。大力发展棚膜蔬菜龙头企业，依靠龙头企业配套发展种苗繁育，搞好技术示范和指导，进行产品深加工和贮藏保鲜，开发销售市场等专业化服务，形成“龙头企业带基地”、“龙头企业联农户”、“龙头企业加中介组织”等多种棚膜蔬菜产业化经营模式。 (四)加快蔬菜产业技术服务体系建设。
蔬菜产业需要较高的科技含量和高新技术，才能获得较高的经济效益。一是要积极培养和引进高科技人才，解决目前园艺特产科技人才严重不足问题，确保有精干力量和专门人才从事蔬菜技术指导服务，满足菜农的需求。二是积极推广先进蔬菜生产新技术，大力发展精菜、细菜、特菜等无公害蔬菜产品，满足消费者的需求，让城乡居民吃上放心菜。
三、保障措施
(一)加强领导，落实责任。
“菜篮子”工程任务很重，难度较大，工作艰巨。市政府成立领导组织机构，组长由副市长王劲松担任，副组长由市农业局局长李绍月担任，成员由各涉农部门一把手组成。领导小组下设办公室，设在市农业局，负责全市“菜篮子”工程生产的组织、督查、调度、指导、年度计划制定、任务分解、统筹协调和数字统计上报等工作。
(二)明确任务，严格奖惩。
市政府根据各乡镇多年来棚膜蔬菜发展的基础情况和所处的地理位置下达任务指标，乡镇也要根据具体情况把指标分解到村、屯，实行目标化操作，责任化管理。做到层层落实发展任务和工作责任，增加工作的责任感和紧迫感。市政府把发展棚膜蔬菜产业作为振兴农村经济、增加农民收入的一项支柱产业来抓，纳入政府重要议事日程，把棚膜蔬菜产业发展任务完成情况作为乡(镇)、街岗位责任制年度考核的一项重要内容。各乡镇街要按时上报本乡镇棚膜蔬菜计划任务落实情况、进展情况和年终总结等材料。市政府将根据上报材料、听取汇报和实地考核结果，排出名次，对完成任务好的乡镇给予适当奖励。
(三)创新科技，强化服务。
一是抓好科技服务。要积极和大专院校及科研单位取得联系，引进他们研发的蔬菜生产先进栽培技术，新型节能棚室建造技术、蔬菜优良品种繁育技术等，为棚膜蔬菜产业发展提供科技支撑。二是抓好销售服务。要建立绿色通道，使棚膜蔬菜产品畅通无阻，公安、交通、工商等部门，不准随意拦截检查，不扣车、不扣证、不罚款、不滞留、不卸载。同时要鼓励各级政府在做好帮销促销工作的同时，要积极筹划建设蔬菜专业市场。三是抓好信息服务。市、乡两级都要建立信息服务平台，为农民传递蔬菜产业的科技信息、产品信息和市场信息，使农民及时了解国内外蔬菜产业的生产现状及发展趋势，从而使农民更好的安排蔬菜生产，避免蔬菜生产的盲目性，减少经济损失，促进“菜篮子”工程建设有序健康发展。
篇10：菜篮子工程实施方案
为加快菜篮子工程建设，保障城市居民生活需要，改变我区蔬菜基地设施薄弱、规模小、生产率低，不能满足市场需求的现状，根据市农委《关于印发安庆市20XX年菜篮子工程实施方案、考核办法和目标任务的通知》要求，结合我区实际，特制定本实施方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，按照发展现代农业的总体要求，以保障市场供应、增加农民收入、扩大劳动力就业为目标，因地制宜、突出特色，努力实现全区蔬菜产业布局区域化、生产标准化、管理集约化、产品优质化和市场多元化;积极发展订单生产，开发无公害蔬菜和绿色蔬菜基地，加大对专业村、专业户扶持力度;依靠科技进步，稳步扩大蔬菜种植面积，提高单产，改善品质，增加我区蔬菜的市场占有率，促进全区蔬菜产业又快又好发展，满足城市居民生活需求。
二、目标任务
根据蔬菜供求特点和市场潜力，我区无公害蔬菜基地建设项目的重点是立足本地市场，依托城市及周边市场，在巩固和稳定老菜地的基础上，大力发展设施栽培和特色、精细蔬菜品种，不断提高产品品质和档次，逐步扩大生产规模，以优质、快捷、早熟和规模生产占领市场。，我区新增各类蔬菜基地480亩。其中：常年菜地180亩(其中设施栽培50亩，露地菜地130亩)，季节性菜地300亩(其中水生蔬菜200亩，间套轮作100亩)。
三、项目布局
20XX年新增480亩具体安排在：
1、新洲乡(190亩)：新增设施栽培常年菜地30亩，露地常年菜地80亩，间套轮作季节性菜地80亩。
2、长风乡(290亩)：新增设施栽培常年菜地20亩，露地常年菜地50亩，水生季节性菜地200亩，间套轮作季节性菜地20亩。
四、主要措施
1、实行项目申报制度和“一图一表”管理制度。各乡要按照区的布局安排，制定项目规划和施工图纸，实行项目申报制度，明确实施地点、面积及品种等。严格推行“一图一表”管理制度，即以乡为单位绘制蔬菜种植分布示意图和实施农户登记表，并按施工图纸进行验收。
2、建立考核制度，实行双向承包。建立和完善蔬菜产业发展责任制度和目标考核制度。大力推行“行政干部包任务，技术干部包技术”的双向承包责任制。区政府把蔬菜生产作为年度目标考核的重要内容，各乡也要完善考核制度，层层签订责任状，认真落实目标管理考核制度和责任追究制度。要做到任务分配到地块，责任明确到人。
3、完善技术服务体系。区农业局蔬菜生产技术服务组，负责全区的蔬菜生产规划和技术服务。逐步健全和完善区、乡、村三级技术服务体系。各乡以农技服务技术骨干为主，成立蔬菜生产技术服务队，负责本乡商品蔬菜生产技术服务。要依靠科技，注重改善产品质量，增加市场竞争力，提高种植效益。要大力推广“猪-沼-菜”循环经济种植模式，合理施肥用药，尽量减少化肥、农药使用量。
4、整合社会资金，加大投入力度。继续落实《安庆市城郊蔬菜基地建设奖补办法(试行)》，对达到基地建设标准的蔬菜生产、加工企业、个人及其他经济组织，经过验收合格的予以奖补;逐步建立以龙头企业和农民投入为主体，财政支持、信贷扶持的投入机制。
5、积极引导土地合理流转。鼓励和支持工业企业创办农业企业和参股农业产业化经营，加快发展农民专业合作组织。继续完善农村土地制度，健全土地承包经营权流转机制，按照“依法、自愿、有偿”的原则，使土地合理流转向蔬菜种植大户，扩大单户种植规模，发展蔬菜产业专业化生产，扩大商品菜基地规模。
五、加强领导，形成合力，推动蔬菜产业发展
1、实行“菜篮子”工作行政首长负责制。各乡政府要把发展蔬菜产业作为促进地方经济发展，实现农民增收的主要措施来抓好抓实，将其纳入到政府工作的重要议事日程，切实加强领导，制定目标考核办法。各乡要成立蔬菜产业发展领导小组及办公室，落实经费，明确责任，负责蔬菜产业发展的组织协调工作，把蔬菜生产列入重要议事日程，及时解决产业发展中的问题，采取有效的措施，狠抓落实，确保种植任务的全面完成。
2、加强督促检查，健全激励机制。实行定期和不定期检查制度，确保种植任务落到实处，鼓励科技人员和公职人员参与蔬菜生产经营活动，允许科技人员通过诚实劳动，与企业、农民签订盈利分成比例合同。
篇11：我们做年菜四年级作文
我们做年菜四年级作文
今天下午，快到四点时，我和奶奶穿上了雨鞋，就到菜园里去了。
到了菜园，我首先拔了萝卜，然后又割了青菜。可是，需要的菜并没有齐全，所以我们又到村里的小超市，去买了一些需要的食材：香菇、青椒、番茄、豆腐等。采购好食材，我和奶奶回家了。
回到家后，我就到小屋（就是我们家、哥哥家还有爷爷奶奶共同用的'屋子，大家都可以在那吃饭或烧菜的地方，也有一部分可以当作机动车、自行车车库。）开始洗菜、切菜，我先把番茄浸在放满水的盆里，再去打蛋，把蛋搅均匀。然后再把浸水中的番茄搓一下，再重新浸泡，再拿起来，切好，接着把锅烧热，再倒油。然后把搅匀的鸡蛋倒下去，一直翻炒，再把鸡蛋盛起来，把番茄倒下去翻炒一会后放点盐，再把鸡蛋放下去炒，并放点儿水，放点酱油，炒一下。最后放点葱，就可以盛出来了。当我盛出来时，爷爷奶奶就对我说：“真棒！”
接着我又烧了第二碗香菇青菜，第三碗青椒肉片，第四碗芹菜三丝和第五碗蒜泥刀豆。叔叔婶婶都对我说：“这么厉害呀，你阿哥都不会，不错嘛！”爸爸一回来就听到婶婶在说我在烧菜，乐呵呵地快速跑过来说：“呀！今天囡囡挺主动嘛，要表扬，表扬！”妈妈也表扬了我，整桌人都乐呵呵地。
我吃了自己的烧的菜，就连平时超级讨厌的芹菜三丝都吃得津津有味，还边吃还边说：“真好吃。”奶奶还和我开玩笑地说：“以后你干脆不用去上学了，就在家里烧菜、洗衣、打扫卫生好了。”
我觉得做任何事情一定要自己动手。自己动手烧出的菜最好吃；自己动手打扫的卫生最干净；自己动手浇的花最美丽……总之，自己动手做的才是最好的！
篇12：做年菜优秀五年级作文
做年菜优秀五年级作文
今年的年夜饭特别不同，为什么呢？原来是我要大显身手了。自从学校布置每周一菜以后，我就在厨房学到了很多本领。
我准备为年夜饭烧的菜是：芦笋炒肉片、青椒炒牛肚、芹菜炒豆干、还有山药炒莴笋。因为家在农村，这些有机蔬菜都是自产的'，自然买菜也就免了。先是我爸打头阵，我给他打下手。我进行洗菜、切菜、配菜等准备工作。我先把洗干净的芦笋用菜刀切成小段，再拿出一大块奶奶早就腌好的咸肉，切成薄片后装盘，按条形切好青椒和牛肚装盘，也把芹菜和豆腐干，山药和莴笋切好装盘。那个山药很滑的，像鸡蛋清一样粘乎，切的时候需要很小心，不然容易切到手。
过了一会儿，我爸把其他的菜烧好了，轮到我上阵了。我把锅烧热了，倒上色拉油，把油烧热，再下肉片，开始翻炒。我炒着炒着想到了，还没有放芦笋了呢，于是我放下了芦笋继续翻炒，最后就要放下我的秘密武器——黄豆酱，这是我们家炒芦笋的时候必放的。接着翻炒一会儿，色香都出来了，再加一点味精就可以出锅了。捧着这碗芦笋地想，炒得太棒了，颜色很漂亮，闻着都想吃了，不喜欢吃的也会很想尝一口。接着我用大同小异的方法，继续炒了其他的三个菜。
所有的菜都烧完了，我们开始吃年夜饭了。我炒的四个菜真香，真得是很好吃。发现我烧的菜吃得最快，特别是芦笋。他们还说：“昕安，这碗芦笋怎么烧好来的，下次再烧给我们吃，实在是烧得太好吃了！”其实这都是黄豆酱的功劳呀！
篇13：童年菜粥香散文
童年菜粥香散文
虽早已到了春天，但天气却依旧冷得很。如冬天，厚厚的衣服，照旧穿在人们的身上，再加上春雨绵绵，有时还有雪花飘下，更让人觉着湿冷跟着风来。虽是这样，菜地里的青菜大多长出了手指粗的茎杆，青青花蕾在叶丛里含苞待放，这就是青菜苔。毕竟是春天了，虽有寒意，植物是最先苏醒了。有那晴好的日子，温度回升，你看那青菜蕾，不及时摘去，那菜蕾一朵跟着一朵，像比赛似的，便黄灿灿的开了一片，如油菜花般。摘过菜苔的叶茎处，会很快发出新的菜苔。
忆起童年时，早春里每餐都有的炒菜苔，像总吃不完。菜地里菜苔又发得快，不摘吃，很快就会开花变老。这时，姆妈就会拎一只较大的竹篮子，去菜地里摘菜苔，捡那些菜蕾快要开的摘。菜茎很嫩，轻轻一折，便断了。不大一会儿，姆妈就摘了大半篮子的青菜苔。再回到门前的池塘里洗干净，姆妈对我说：回家煮“菜烂子”。“菜烂子”就是菜苔粥，一般也叫菜粥。姆妈淘些米，倒进烧饭的汤锅里，再把青菜苔切成小段，放到炒菜锅里炒蔫了，用锅铲铲到汤锅里。再往柴灶里烧火添柴。等菜苔粥烧开后，加盐。那时只有粗盐，一粒一粒的，要多烧一会儿，粗盐才会化开。这时，姆妈便烧火便用锅铲搅拌菜苔粥，以防底下菜苔粥粘锅，被烧糊、烧焦。这样，也能使菜、米、盐更好地溶在一起。条件好时，家里有猪油，姆妈放一点，那吃起来分外香。而且，我还喜欢吃剩的菜苔粥，早上煮的菜苔粥，没吃完，到中午时，菜和米、盐味全都溶在了一起。咸咸的，有猪油混着米、菜苔独有的味道，我是百吃不厌。现在，各方面条件比以前好多了，有些人家剩菜、剩饭就同垃圾一起倒掉，更别说吃剩粥了。
那一年，姆妈在别人家杀年猪时，买几斤猪肉，过年吃一点，剩下一点腌制成腊肉。自己家养的一头年猪没舍得杀，卖掉。卖的钱姆妈给我们姊妹五个人扯了布，请裁缝到家里来，每人都做了一套新衣服，而姆妈自己却没舍得做。有腊肉时，姆妈喜欢在煮菜苔粥时，切一点腊肉丁，放到里面煮。这时盛在碗里的菜苔粥，便有了腊肉的香味。每每吃到小小的腊肉丁时，哪怕是一块小小的腊肉皮时，我都觉着那是天下最好吃的美味。
如今，搬到城里已有好多年了，烧菜有液化气灶，煮饭有电饭煲。已经吃不到那诱人的柴火烧的菜苔粥了。偶尔，姆妈也用电饭煲煮菜粥吃，放的猪油、腊肉也比以前多多了。总觉着没有童年那时吃的香，许是电饭煲煮的比不上柴火烧的；也或许是生活条件好，吃的东西多了。但姆妈用电饭煲煮的菜苔粥我依然爱吃，依然爱吃那剩的`菜苔粥。按时下营养专家的说法，这种吃法有损菜苔本身的营养。不过，在那时，有的吃就是好日子，没有那么多讲究。
上小学二年级的女儿爱吃听装的八宝粥，那滋味粘粘的、甜甜的。女儿喜欢用对折能打开的塑料小勺子，一勺子一勺子慢慢的享用。但吃了她奶奶用电饭煲煮的菜苔粥，直说奶奶煮的菜苔粥好吃，奶奶听后，眼睛都乐眯成了一条线。女儿吃了三小碗，吃完后，叫奶奶明天还煮菜苔粥吃。
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