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炊事员对照检查材料

时间：2022-11-06 08:05:03 对照检查材料收藏本文下载本文

炊事员对照检查材料（精选19篇）由网友“北三陆秋酱”投稿提供，以下是小编为大家整理后的炊事员对照检查材料，希望对您有所帮助。

炊事员对照检查材料

篇1：炊事员工作总结

时间过得真快，忙忙碌碌中，本学期又结束了。回顾过去的每一天，我作为一名主管学校食堂工作者，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学期的食堂工作如下总结。

第一、严格把好食堂卫生关，因为这是关系到每一位师生身体健康的大事。

首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进行上岗前的体检。其次，不定期对工作人员进行思想教育，贯彻落实《食品安全法》规定的各项要求。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间都要进行大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。

第二、严格把好食品安全关，每学期都要和食堂工作人员一起学习《中华人民共和国食品安全法》，提高每位工作人员的思想上认识。

还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳。还非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)。

第三、严格把好食品进货关。

采购工作中严把“五关”即:严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。

第四、尽力把好烧菜技术关。

在对食堂人员加强检查督促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时，经常听取师生的意见，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定好每月(4周)的菜单，每周菜谱力求达到丰富多样，不断改善饭菜质量。经常督促食堂人员烧好菜，提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求达到“色、香、味”俱全，让师生吃得营养，吃得安心。

第五、严格把好食堂管理关，向管理要质量。

首先，完善了食堂工人聘用合同，严格按合同规定办事;其次，强化出勤管理，工人上班实行签到制度，并严格按出勤制度相关规定执行。再次，落实月月会议制度，每月召开一次大型的食堂工作会议。最后，强化管理，一切从严，向管理要质量。

本学期，我校食堂工作在市、县检查组的检查和在创建市级xx学校中，我校食堂获得了专家和领导的好评;食堂管理工作任重而道远，但我坚信，在学校领导的关心和监督下，在全体教师的配合下，在食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越好!

篇2：炊事员工作总结

“一岗双责”安全目标责任书

为确保幼儿在园期间的人身安全，维护幼儿园正常教育教学秩序，根据市教体局的相关要求，结合我园实际，落实“一岗双责”，特签定本安全目标责任书。

一、认真学习、落实《食品安全法》等有关法规和文件的安全规定；严格履行炊事员职责和岗位责任制，严格遵守幼儿园规章制度。

二、不购买腐烂变质的原料，不用腐烂变质的食品，严防食物中毒。

三、食品原料必须做好分类存放。做到生熟隔离，成品半成品隔离、食品与杂物、洗涤物与消毒液隔离。幼儿饭菜每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。

四、不准幼儿吃剩饭；饭、菜、汤做熟后要注意冬季保温与夏季降温，防止食物变质和幼儿烫伤事故的发生。

五、搞好环境卫生和个人卫生，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩。随时保持灶台、案板等的干净、整洁；做到地面无积水、污物，垃圾随时清理，定时进行大扫除。

六、生熟案板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序;各类厨具、一定用蒸汽或煮沸消毒。杜绝病毒、细菌的交叉感染和传播。

七、加工蔬菜要做到认真清洗、浸泡、凉控，避免蔬菜污染，预防食物中毒。

八、餐具要有专人负责，做到安全卫生，使用前必须严格按照规定进行蒸汽消毒。

九、食堂人员要提高警惕，杜绝无关人员进入食堂，加强对食品的管理和保护，严防不法分子在食物中投毒。

十、严格操作流程，认真检查液化气、水、电等安全工作，发现问题，及时解决或上报，如违反安全工作要求，造成重大事故者，将追究其责任。

十一、油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。十

二、园长是食堂安全管理和食品入园把关工作负责人，后勤主任是食堂管理执行安全责任人。

十三、伙房从业人员必须定期体检取得相关健康证明方可上岗。十

四、此责任书一式两份，自双方签定之日起生效。

园长（签字）：炊事员（签字）：

篇3：炊事员工作总结

这个学期时间较短，但在这不长的时间里工作并没有为此而减少。相反，我觉得这个学期一直是忙碌的，但忙碌中有开心的时候也有沮丧的时候。现在，我就把这个学期的工作做如下小结：

本人能积极参加政治学习，关心国家大事，坚持四项基本原则，拥护党的各项方针政策，遵守劳动纪律，团结同志，热心帮助同志；工作态度端正，认真负责，有奉献精神。我一直关心时事政治，认真参加每周一次的政治学习，自觉学习，任劳任怨。

在这普通平凡的岗位之中，我也深知自己的责任重大，因为幼儿膳食是幼儿园的重要内容。只有做好这项工作，才能保证幼儿获得足够的营养，健康发展。我认为，为幼儿提供的膳食是否合理，幼儿是否喜欢吃，家长的反应如何，孩子的实际发展状况好不好，是评价幼儿园膳食工作好坏的关键问题。所以，我和保健老师合理计划膳食，共同制定营养平衡的食谱。力求营养素搭配合理、均衡，品种多样化，保证幼儿能够从每日的膳食中得到符合标准的各种营养素。

其次，我坚持深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，并及时听取各方面的意见与建议，不断改进工作。如果看到幼儿不喜欢吃的点心。我便琢磨花样。根据幼儿的实际需要变换花样。从而这大大丰富了幼儿的膳食，也使伙食花样不断更新。由于个别幼儿对某些食物过敏，所以我不顾增加自己的工作量，给个别儿童烧小锅菜，并不顾寒冻酷暑，每天坚持早早来园给有困难的幼儿做早点，正是由于我无私的奉，献我园的膳食工作取得了好的成绩：幼儿身体健康发展，家长对幼儿园的工作给予了高度评价。

成绩只代表过去，我在未来的日子里要继续努力，让自己的工作越做越踏实。

篇4：炊事员先进事迹

薛青丽是军川分公司综合部食堂的一名炊事员，她服务态度好，工作热情认真，烹饪技术也没的说，不但能把自己的工作做好，还每天早来晚走，把食堂的工作和就餐环境整理的井井有条。

她始终把自己定位为一名服务人员，她常说，饮食的好坏，服务态度是否到位，都是员工们能否全身心投入到生产工作的保证，这也是她始终坚持的工作准则。因此，她把全部心思都扑在食堂的工作上，不但严格要求自己认真做好每一件事，而且一坚持就是3年多，她真正体会到了炊事员工作的乐趣。

她乐于助人，食堂里的一些脏活累活她总是抢着去干，每当同事们需要帮助的时候，她总是第一个伸出援助之手。

她业务精通，无论洗菜、切菜、烹饪还是刷碗、餐具消毒、食品储存、卫生清理，她都能又快又好的完成。要知道，为一个人做饭是一种艺术，而为我们分公司200多名员工做饭，那可真是一个力气活，每次炒菜，哪怕是一个男人都会累得胳膊酸疼，有一次在炒菜的时候，她的胳膊不慎扭伤，但她没有请假休息，仍然坚持在岗位上，做一些力所能及的工作。

她服务态度热情，她会对每一位来就餐的员工报以亲切的微笑。正所谓众口难调，要想全面照顾大家的胃口，光有技术是行不通的。平时她通过细心观察，虚心听取大家的建议，对每个人的饮食爱好都有所了解，在制定菜谱的时候能够尽量照顾到大多数员工，同时还为

大家准备可口的小拌菜，让大家都能吃的舒心、开心，从而能够有更好的心情投入到工作中去。

她善于学习，操作柴油灶具有一定的危险性，她经过不断学习，总结出了自己的一套经验，并把这套经验无私的传授给了同事，确保柴油灶使用安全，为了保证员工们可以吃到可口的饭菜，她努力学习烹饪技术，又买了好多的烹饪书籍进行自学。

看着她瘦弱的身影在食堂忙碌，看着她用纤细的胳膊努力在大锅中翻炒，看着她坚持不懈的付出，我们心中怎能不感动，同时也为我们综合部能有这样优秀的员工感到骄傲和自豪。岗位虽然平凡，可她的坚持、她的微笑都是最美的!

篇5：炊事员事迹材料

，乃木河管护站附属单位改制，范文琴成为单位唯一的一个在岗的女职工，食堂炊事员的工作自然也就落到了她的身上。当时负责管护工作的所有男职工均在单位住宿，解决这些人的吃饭问题成了头等大事，单位人员较多，包括汉、蒙、达、满等各民族职工20余人，不同的民族差别和饮食习惯给刚刚从事炊事员工作的范文琴出了一道难题，为了能够尽快地让这些同志们吃上可口的饭菜，作为食堂的一名炊事员，范文琴认为自己有责任有义务让大家吃好喝好。

一、从头学起，保证让大家吃好

注重了营养搭配，做到花样翻新，紧跟时节变换。她经常和食堂管理员一起研究食谱，看每天的饭菜搭配是否合理、是否营养，尽量避免每周有重复的品种出现。大家都知道，食堂工作看起来很简单，而实际上却是一件很烦琐、需要细心和耐心的工作。要真正使同志们都满意，也不是一件容易的事情。因为同志们有老有少，有喜欢吃味道淡点的、有喜欢吃味道大点的、有喜欢吃硬点的、有喜欢吃软点的、有喜欢吃麻辣的、有喜欢吃带甜酸的。这些都是在做菜时必须考虑的因素。所以范文琴同志为了每周制定出合理的食谱，经常征求大家的意见，对征求来的意见和建议进行归类整理，并仔细研究，逐一改进，尽量满足同志们提出的要求，力求做到让每一位同志都能享受到可口的饭菜。

二、安全卫生，才能吃出健康的身体

本着对员工身体健康安全负责的态度，单位领导对食堂的食品卫生工作也抓的很紧，要求她每天对进货质量上、价格上、数量上进行严格的把关。因此食堂在货源采购上，坚决做到不买腐烂、变质的原料，不要“三无”产品的作料。夏天苍蝇易于进入食堂。在较高的气温条件下，食品腐败速度加快，在食堂的各个门口，挂了防蝇帘，对蔬菜保存使用护蝇罩，并在周围喷洒灭蝇药。并且她坚持做到了腐烂的蔬菜不使用，变质的肉类不加工，若发现有变质的饭菜，决不让同志们食用，保证让职工吃上放心饭、卫生饭、安全饭。20以来，从未发生过因吃食堂的食物而有生病的想象，范文琴兢兢业业的工作态度得到大家的好评。

三、全心全意，任劳任怨工作

全体职工每日三餐，每餐都有近20人就餐。总的来说，每天的工作量是比较大的，为了做好自己的本职工作，为了保证员工能准时开饭，范文琴一个人担负着一日三餐的做饭工作。每天早上5点起床开始为员工们煮鸡蛋、下面条、蒸馒头、烙油饼等，上午9点左右又开始准备午饭和晚饭，直到晚上同志们吃好喝好收拾完后她才能结束这一天的工作，每天工作时间长达近10个小时，两只脚不停的在食堂里走来走去，其间的休息时间却很有限。但范文琴同志从未叫过苦、喊过累。

食堂在临开饭之前接到来客人就餐人数、菜品增加通知的事情经常遇到。范文琴从来没有抱怨过，而是积极地想办法，在短时间内完成，优先保证能准时开饭。另外，经常有职工因工作等其他原因错过开饭时间，没有吃饭，范文琴知道后马上系上围裙下厨做饭，使职工们也非常感动。

7年来，范文琴几乎没有休过班，她这种全心全意的思想和任劳任怨的工作态度也深深感染着周围的每一位职工，她常说的一句话就是“多吃点，吃饱了不想家”。一名普普通通的食堂炊事员，一句普普通通的话，这话是发自内心的，言语不多、不华丽，却意义深刻，不但体现了一名林业工人对本职工作的热爱，而且也体现了她对工人兄弟的浓浓深情。因此，再平凡的岗位，只要踏踏实实地去做，也能取得优异的成绩，再小的空间也有不可忽视的作用，也能充分体现出人生的真正价值。

篇6：炊事员事迹材料

张丽华同志,女,汉族,生于1967年 10月30日,自她来到王栾小学以来，始终工作在食堂第一线，爱岗敬业，有着良好的职业道德。她认真履行炊事员职责，遵守学校各项规章制度、极积配合领导教师做好各项工作，得到领导和同事的一致好评。

一、呕心沥血、服务师生。

在王栾小学工作的教师都知道，王栾小学有寄宿生，早餐有一百多人吃,两顿正餐师生一起有近五十人就餐。接近两个人的工作量。开学初，学校就粘贴出招聘炊事员启事，然而，来应聘的人员不少，但来一个走一个，不是因为工作量大，干不了，就是嫌工资低。兵马未动，粮草先行，开学在即，学生到校，食堂不开火不行，在十分艰难的情况下校长张正清只能先找他姐姐张丽华先来帮忙煮着，待找到合适人员再说，后来，一直找不到合适人选，没办法，张丽华也不好得走，只能留下来，一干就是一年多时间。张丽华自来王栾小学从事后勤工作以来，每天起早贪黑，用心烹调营养餐和师生的两顿正餐。不论春季还是夏季，她每天早上6：00就得起床，一直忙到晚上，收拾洗好碗筷，要计划准备第二天的营养餐和早饭，待她下班时学生们早进入了梦乡，几乎没时间看电视，日复一日，年复一年，一干就是一年半时间。她心里总有这样的愿望：“不能因为我的后勤工作影响学校的教育教学工作”。这是全心全意为人民服务的精神，一般人无法胜任，难能可贵。

二、乐于奉献，忘却自己。

作为一名普通的食堂炊事员工作者，张丽华同志的服务育人意识较强。她热爱本职工作，关心集体，团结协作，顾全大局，服从安排，刻苦提高炊事业务。在餐饮市场竞争非常激烈的情况下，她一直本着“管理育人、服务育人”的宗旨，她一心为学生着想，在菜肴品种上追求花色品种的多样化;在菜肴质量上追求色、香、味、形的完美结合;在服务理念上追求优质服务、文明用语、着装统一，有问必答，有求必应，有难必帮。在对自己严格要求的前提下，她也加强自己作为食堂员工的职业道德教育，端正工作态度，改进工作作风，树立全心全意为学生服务的思想。在她心里总想：“只要你们高兴了，我多累点也没关系!”

有的人看到她这么忙，这么累，关心的说：“张师，下班该休息就休息了，做不完，明天再做”，她只是笑笑说：“你们先休息，我在忙一会儿”。也有人在想：“就这点工作，还要从早忙到黑，是不是能力太差?”其实，大家老师都清楚，就这点工作，说忙也忙，说不忙也不忙，就看怎么干，摸索活计，要认真干，有做不完的事，要不认真干，也就轻松了。

她除了干好本职工作，她还乐于帮忙她人。我们学校食堂菜蔬是由教师轮流采买，由于她家就在菜市场附近，买菜比较方便，不论哪个老师采买，都会打个电话请她帮忙。

张丽华同志还积极配合学生的各项活动，只要学生需要，她都能热情给予帮助。在不影响正常工作的情况下，用餐后安排学生打扫厨房的时候，和轮值的同学沟通,拉近了和同学之间的距离，并很好地促进了学生与餐厅的沟通与理解。同时，她经常和学生交流，深知学生生活的不容易，所以在工作过程中，她一直教育学生要注意节约各种粮食菜蔬资源，尽可能降低成本，把利益让给学生，让学生花最少的钱就能吃饱吃好。

三、虚心烹调，接纳建议。

为了能零距离与同学们、教师们沟通，了解大家的意见和建议，用餐时每天征求教职工的意见，及时处理学生所反映的问题、力争下一餐就有明显的改进。她虚心接受师生的意见和建议。只要教师或是学生提出合理的意见，她都能及时给学生满意的答复，立即整改落实。她的服务工作得到了广大师生员工与各级领导的肯定，受到了大家的一致好评。

四、任劳任怨，以诗颂曰:

来到王栾小学将两载，

身负炊事工作何其多。

为了确保教育顺利行，

一心服务师生尽忠诚。

张丽华的后勤工作太苦了、太杂太乱了，但无论如何，她都做好了，我们作为王栾小学的教职工也受到了学习和鼓舞，我们以无限感恩的心由衷的敬佩张丽华，并在此代表全校师生员工真诚的说声谢谢，我们也要勤奋工作学习，来回报祖国、汇报社会、汇报父母的养育之恩，以平凡的心做出服务人民的不平凡事。

篇7：炊事员先进事迹

在政治思想工作方面：从参加工作以来，本人一直坚持党和国家的路线方针政策，坚持改革开放，拥护中国共产党的领导，拥护社会主义制度和党的各项方针政策，努力做好了自己的后勤工作，为社会发展和政府工作做好了后勤保障。

在业务知识方面：我从参加炊事工作以来，由于业务知识的浅簿，为了干好炊事工作，我做到了干一行爱一行，而且把自己本质工作干好的决心，首先是抽空从书本上学习烹调知识，有时为一个菜肴的调味搞无数次试验，经常通宵达旦地翻看烹调书籍，有时深更半夜来试炒菜肴调味，从没间断对烹调知识的学习，认为自己的技能还达不到要求，所以我又查找烹调技术书籍，因为生活水平不断提高，所食用的品种、味道也会越来越高，为了跟上形势的需要，满足职工饮食的需求，我还在不断地加强业务知识学习，把烹调技术搞得更好，让职工吃得更加舒心。

在工作方面：从参加工作以来，我就下定决心把工作做好了，首先做到了不怕苦、不怕累，在新疆工作的时候，由于交通不便，我不怕劳累，骑车去买米买菜，自己总觉得要干好这一行，是给工地工作的后勤保障，有很多时候，职工回来太晚，自己单独给回来晚的工作人员热饮、煮饮，自己从不抱怨，记得有一次职工加班很晚，那天是下雨，回来得特别晚，还没吃晚饭，大部分人都已休息，我当时又

一个人给加班的职工做了晚饭;总之，自己在本职工作中，做到了尽心尽力，不怕苦不怕累，同时坚持抓了食品的卫生问题，凡有霉变食品一律清除，总之，我时刻告诫自己，让职工喝上清清的水，吃上有味的清清的饭，是我工作的职责，工地工作的顺利进行，与后勤工作是紧密相关的，在工作中，我坚守岗位，协助搞好了后勤工作，在工作岗位上，做好了自己应该做的事情，没出任何差错，给工地工作做好了后勤保障。

今后的努力方向：虽然在工作和业务知识方面看来是有一些成绩，但人应当活到老，学到老，金无赤金，人无完人，在今后的工作中，我还要认真勤学烹调理论知识和做菜的技巧，并将所学用于实践，把自己的水平提得更高，在务实的工作作风、炊事清洁的前提下，为职工们把佳肴美味做得更好，让职工们吃得更舒心，同时，我要更好地团结同志，尊敬领导，坚守工作岗位，不断地加强学习，不断地完善提高自己，把炊事工作做得更好，为陕西化建工程有限责任公司的发展贡献自己应有的力量。

篇8：炊事员事迹材料

如今人们生活水平提高了，吃腻了大鱼大肉，想换换口味，喜欢吃粗粮一类的东西。所以，过去在乡间盛行的包谷饭、荞麦饭、红苕饭、洋芋饭、南瓜饭、豆子饭这类饭食也登上了大雅之堂。对我来说，这些粗粮具有特殊意义。每隔一段时间都想尝一尝，回味一番过去的那种艰苦味道。这个习惯跟我25年前在一个叫江普的少数民族贫困乡工作有很大关系。

江普小学的炊事员老祁当时40岁出头，原本是一位民办教师。后来上级要求办寄宿制学校，撤并了一些乡村小校，高年级的学生都在中心校住校，需要人做饭，学校便从全乡30多名民办老师中选了老祁。老祁从此便拿民办老师工资，专门给老师学生做饭。

学校的厨房很简陋，10多平方米的一间房内打了两眼灶，支了一张案板，放了一口缸，墙上挂着簸箕、筲箕、筛子一类的家什。厨房是挨着教室搭的偏房，斜斜的瓦椽离灶台只有一尺多高，人站在厨房里感觉压抑得喘不过气来。就在这样一间房子里，老祁却要做出近百人的饭菜来，确实不简单。好在乡下那时每天只吃两餐，早上9点半吃一餐，下午4点吃第二餐。菜也简单，学生一般吃炒土豆片或炒莲白，然后再有一盆白菜或酸菜汤。老师吃的和学生差不多，顶多再有一个炒菜或回锅肉。每到吃饭时间，学生先在厨房门口排队打饭，待学生的饭菜打完，老师再到厨房里吃饭。

地处金沙江大峡谷山巅的江普。常年干旱缺水。除了雨季可以种点蔬菜外，其余时节是种不出蔬菜来的，要吃新鲜蔬菜，得到附近集镇上去买。老祁每天要做近百人的饭菜，忙得像陀螺一样。闲天稍微好一些，他可以抽时间把厨房里里外外收拾干净;遇上赶场天，他早饭一卖完，门一锁，背上背篼就匆匆忙忙往集镇上赶。集镇逢双日赶场，老祁买好两天吃的菜后，便赶紧背着往回走，老师学生还眼巴巴地等着他回来做饭哩。

老祁那手艺没说的。远近村里有人娶亲嫁女、老人祝寿、乔迁新居乃至宰杀年猪，只要他周末得空，都会被请去做厨：炒肉、酥肉、烧肉、蒸肉、丸子，他可以做出各种花样来。所以他时常在我们面前吹嘘他的手艺如何如何了得。听得我们口里清津直冒。老祁最拿手的还是焖各种饭：新鲜洋芋、红苕、南瓜成熟的时候，他便做焖洋芋红苕南瓜饭，新鲜蚕豆、豌豆、四季豆出来的时候，他便做焖豆子饭。菜多饭少，放少许油把菜炒一下，撒点盐和味精，饭冒在上面，再烧一大盆酸菜汤，非常可口。这样的饭人人喜欢，一顿少说要吃三四碗，直到把肚儿撑得圆鼓鼓的为止。吃这样的饭除了屁多一点外，其实非常容易消化，省钱又实惠。

但是，老祁管伙食有一样太糟糕：每次买回来的肉都是肋条肉，而且多数时候是软肋，无骨。那猪肚皮上的肉虽然实惠。但只能拿来做回锅肉。时间一长，我们就给他提要求，让他割点瘦肉回来，展示一下他的手艺，变点花样让我们也享享口福。我们是这样盘算的，食堂饭菜都是花自己的钱，天天吃肥腻腻的回锅肉实在是不划算。可是，老祁总是一脸苦笑，说路太远，等他把早饭弄完跑到街上，瘦肉都让附近村民割完了。

此事只有校长理解他，经常护他的短：“老祁赶场天能够把菜买回来，弄好两顿饭，已经相当不错了!”有了校长这句话，老祁也就把大家的美好愿望当成耳边风，照样每次一路小跑去赶场，买回来的还是猪肚子下的软肋肉。老祁千篇一律的回锅肉里也会变些花样，没有蒜苗的时候，他会加些莴笋、瓜片、干笋一类的东西炒，味道确实还不错。

为这事儿，几个年轻老师不太高兴，明里暗里都在埋怨：“这老祁，每次到街上好的肉都让别人割完了，去早一点会死人啊?”甚至还有人直接到校长那里反映：“龟儿(四川方言：骂人语，王八蛋)的一点不听招呼，离了红萝卜照样办席，少了他地球照样转。干脆把他龟儿的换了，重新找个人来做饭……”

可是校长每次听完年轻老师的抱怨都是呵呵一笑，不表明任何态度，事情也就不了了之。

这天，小秦老师的女朋友来了。我们那所小学所处位置太过偏僻，很多人都戏说这里“逮只蚊子都是公的”，平时难得有女同志来，更别说是哪位老师的女朋友了。单从这方面来讲，其意义非同一般。

有如此重要的客人来。自然应该好好改善一下伙食。小秦老师提前贿赂了老祁几支烟，专门给他打招呼：“早点去赶街，割几斤好点的瘦肉，多买几样菜，千万不能怠慢了我女朋友。”老祁很守信用，这天果然早早地去赶集了，然后很快就冒着一头热汗回来，钻进厨房开始做饭，不一会儿厨房里就香飘四溢。

和往常一样，下午下课钟声一响，大家都往厨房跑。老祁显然做了精心准备，锅盆碗盏收拾得干干净净，摆放得整整齐齐，菜的种类是往常的好几倍。全部装在盘子里用碗倒扣着。看到这么丰盛的晚餐，大家都很高兴，都觉得老祁在关键时刻还是能够顾全大局。

可是，待大家把倒扣着的碗打开，小秦老师的脸一下子就拉下来了。除了多了几样时鲜的炒菜外，那盘肉仍然和往常一样：回锅肉!

果然，整顿饭吃下来，小秦老师的女朋友根本就没有动那盘回锅肉一下!小秦老师觉得很扫面子。

送走了女朋友，小秦老师回来就把火发在老祁身上，冲老祁龇牙咧嘴吼了半天。要不是有人劝着，说不定他还要对老祁动粗。

老师们嘴上不说，心里却对老祁很有意见。这个结，直到老祁家杀年猪请大家吃年猪饭才解开。这天，大家都喝了不少酒，老祁乘着酒兴，说：“为伙食上的事，你们没少骂我，这些我都清楚!”

拿人家的手短，吃人家的口软。这时候我们还在人家饭桌上，都讪笑着说没有的事儿。好在大家的脸都被酒烧红了，也不算太尴尬。老祁叹了口气，说：“你们虽然都是吃皇粮端铁饭碗的老师，但是每个月工资才60多块钱，不管我怎么精打细算。你们每个人每个月的伙食费都要开40块钱左右。天地良心话，我比你们年长二十来岁，我得对得起你们的父母，对得起你们，对得起我自己的良心!你们骂我也罢，恨我也罢，只要我做饭，每个月的伙食费决不能超过45块!今天我把话挑明了，如果你们天天吃炒肉，一个月100块钱的伙食费都不够!你们都从农村出来，都还年轻，以后还要成家立业，养家糊口，一家老小都得靠你们养活，能省一块是一块，能攒一分算一分哪……”

老祁说得很动情，眼里还闪烁着泪花。老祁的一席话，说得我们一愣一愣的。从此以后，我们再也没有人提割瘦肉的事了。

篇9：炊事员事迹材料

老杨和小马是我参加抗美援朝战争所在连队的两个炊事员，分别来自安徽和山东，是淮海战役刚开始就参军的两个老兵，1950年底入朝参战。

经过二次大战役的胜利，敌人节节溃退，只得坐下来谈判。一天，炊事房的班长和司务长去连部开会，传达上级对当前战争形势和我们的任务，要求无论是前线还是后方部队，空中和地面要开展冷枪冷炮运动。无论白天和黑夜，小部队三三两两突击夜袭，摸岗哨，捉舌头，前沿阵地布满了神枪手射击台。神枪手个个大显本领，只要敌人一露头，就叫他上西天。兄弟部队的战士在黑夜绕过敌前沿阵地的岗哨，去炸敌人的坦克、装甲车、炮阵地、宿营地，战果累累，捷报频传。高炮部队和高射击枪配合对空集袭射击，击落敌机。敌人不敢任意走动，惊慌失措，敌机也不敢成群结队来我前沿阵地和后方交通要道、桥梁、坑道任意轰炸。

这天下午，炊事班长传达连部会议精神，炊事班热闹起来了，三三两两议论开了，想办法，找窍门，定措施，有的写请战书，保证书，还有几个老兵打了报告要求调到班、排去，到敌人的前沿阵地去。

初冬的一个傍晚，我们炊事班的老杨和小马，挑着烧好的土豆和地瓜，给埋伏在敌人前哨的阵地部队送饭。天还在下着细雨，

他们忽然看见右前方只有几米远的地方，有两个人影。定神一看，原来是两个美国鬼子，是肩上扛着冲锋枪的流动哨。小马正准备摸身边的手榴弹，老杨摇摇手，指着身旁的小扁担。说时迟，那时快，两个鬼子走近还不到两步，老杨和小马突然从草丛里一跃而起，一个箭步举起扁担冲过去，大吼一声：“不许动!交枪不杀!”这时鬼子吓破了胆，举枪跪下，连叫：“OK!OK!投降!投降!”乖乖地交了枪。这时鬼子还不知道这扁扁长长的扁担是什么枪。

说起这两支小扁担，还是淮海战役胜利后，之前老乡送给他俩的，一直跟随者老杨和小马行军打仗、烧饭，从华东到朝鲜，一直到朝鲜前线，这次就是炊事员的两支扁担立了大功劳。两个美国俘虏刚押送到连部，连长还不知道是怎么回事。老杨报告说：“我们炊事房给你们送来了两个大草包。哈哈!”

篇10：炊事员事迹材料

范文琴，乃木河管护站职工食堂的一名炊事员，凭借着对工作兢兢业业的态度和对工人兄弟的深厚感情在小小的厨房里烹了一段浓浓的深情。

一、从头学起，保证让大家吃好

范文琴是汉族人，简单的东北菜她还是可以做一些的，但要兼顾蒙、达、满等少数民族职工，就有了一定难度，因为她对这些职工的民族风俗、饮食习惯一无所知，但是为了让大家都能够尽量吃到符合口味的饭菜，她积极与这些少数民族的职工沟通，了解他们的民族风俗、饮食习惯，和他们学习少数民族饭菜的做法，为了做到更好，她也想了不少的办法，动了不少的脑筋。经过反复练习，她终于炒出了可口的菜了。她想，让同志们吃饱不能算是完成任务了，关键是要让同志们吃好而且还要有营养才行，于是在保证饭菜种类的同时，她更注重了营养搭配，做到花样翻新，紧跟时节变换。她经常和食堂管理员一起研究食谱，看每天的饭菜搭配是否合理、是否营养，尽量避免每周有重复的品种出现。大家都知道，食堂工作看起来很简单，而实际上却是一件很烦琐、需要细心和耐心的工作。要真正使同志们都满意，也不是一件容易的事情。因为同志们有老有少，有喜欢吃味道淡点的、有喜欢吃味道大点的、有喜欢吃硬点的、有喜欢吃软点的、有喜欢吃麻辣的、有喜欢吃带甜酸的。这些都是在做菜时必须考虑的因素。所以范文琴同志为了每周制定出合理的食谱，经常征求大家的意见，对征求来的意见和建议进行归类整理，并仔细研究，逐一改进，尽量满足同志们提出的要求，力求做到让每一位同志都能享受到可口的饭菜。

二、安全卫生，才能吃出健康的身体

三、全心全意，任劳任怨工作

篇11：炊事员事迹材料

转眼之间已经过了上半年,对于这上半年作一总结,下面是关于的部队炊事员半年总结半年工作总结,欢迎大家阅读借鉴.

在连党支部的领导下，上半年我的军事训练和专业技能、政治理论和科学文化等方面有了一定程度提高。回顾半年以来的情况:政治思想稳定,工作踏实,遵守部队的条令条例和各项规章制度，遵守国家的法律法规，生活作风严谨、注重平时的生活中的小节，为使领导和同志的能更好的了解我的工作情况，现汇报如下：

一、注重政治思想觉悟提高，能自觉参加各项学习活动。

自觉坚持与党中央和中央军委保持高度一致，认真学习科学发展观，自觉站在中队的角度学习看待问题，并使自己融入到荣辱观中，做到知谦耻而懂礼仪，在上半年组织的各中学习中，以一名为党为国效力的战士考虑问题，在学习各种先进事迹时，以他们为榜样，努力修炼自身素养，以高标准严要求对待各项事情，并坚决以四个教育精神磨练人生。

二、工作踏实，注重总结经验。

在本职岗位上的工作期间，担任炊事员工作，对本职岗位做到粗中有细，抓好每一个环节，认真提高岗位技术和适应现代化战争需要的后勤保障能力，提高他们每一项技能，努力使他们从一名社会青年转化为一名合格的基层后勤战士，成为独当一面全面发展能力强的战士，具体做法，首先从一日生活制度严格要求，培养他们在学习训练中遵守纪律，做到令行禁止，注重培养养成，生活中关心照顾战友，个人在生活中做到后勤工作自己不放松，工作中不断学习，如军事素质，工作能力，管理经验，对存在的问题及时纠正和总结，连队工作期间，主要立足现有保障尽可能出新菜，调剂伙食，做到淡季不淡。道德从学习中并进，俗话说没有经验就没有发言权，所以本人也努力跟老战友们学习各种经验，因此本人必须注重各个环节的情况，包括人员的思想，责任心问题等等，个人本职时，除了进度还特别注重安全问题，以做到预防为主，思想工作跟上，增强全体人员的责任心，自身做到不无故缺勤，尽职尽责干好每一项工作，并抓好五个重点问题。

三、生活作风严谨，坚持以身作则。作为一名最基层的战士，应该做到的是以身作则，严格一日生活制度及行政管理上的自身养成，以自己的实际行向党员干部学习，严格要求自己的形象，严谨生活作风，也时时提醒自己注重形象，严格遵守一日生活制度的养成.

四、存在的不足及改进的方向。

1、自身文化素质低，专业技术水平不高，军事训练还有不足的问题。

2、自身偶尔有放松现象，不能一如既往的坚持。

改进方向

1、努力学习各种科学文化知识，在平时工作中实践技术性的工作，以提高自身文化素质及专业技术水平。

2、克服自身训练时的畏难情绪。

3、要锻炼自身坚强的意志及毅力，做一个有始有终的人。

篇12：炊事员年终工作总结

时光飞逝，白驹过隙。一年的时间已经过去，回顾历程，往事一幕幕，其中欢乐、悲伤、辛酸苦辣，无不见证着我的成长。在这一年来，在党委和首长的领导下，在同志们的关怀、支持和帮助下，自己注重政治学习，加强世界观的改造，强化业务学习，不断提高业务能力，严格落实各项规章制度，基本上完成了部队的要求和个人的目标。一下是对自己这一年的学习工作总结。

一：注重学习政治

不断提高自身素质认清形势，与时俱进，在思想上、行动上努力与党组织保持高度一致。不断加强政治理论学习，提高政治敏感性。积极参加组织各种学习，做到不缺课、不早退，认真学、认真记，写体会、谈感受、说想法，从思想深处认识到学习的重要性，理想信念得到了进一步加强。在遥感所这个大家庭中再好自己的本职工作。不给领导添麻烦，做好自己的后勤保障。

二：围绕本职任务，明确方向，立足本职，提高工作能力

自己深深感到，学习问题是一个干到老学到老的问题，学习永无止境，只有不断学习，适应形势变化，勇于面对问题，勇于探索，才能使自己不落伍。我能够加强学习，坚定政治信念，努力提高业务素质。积极参加各类学习活动，树立正确的人生观、世界观，时刻保持清醒头脑，提高政治鉴别力，坚决同拜金主义、享乐主义作斗争，确保在政治上合格，永远忠诚于党。不断加强世界观的改造，做到了在任何情况下都能听党的话，跟党走，政治坚定，旗帜鲜明。在业务上，我不断努力提高自身业务素质。注重向书本学习、向战友们请教。在工作中学习。坚持在实践中锻炼，努力将知识转化为能力，提高发现问题、分析问题、解决问题的能力入手，提高思维的敏锐性。

三：存在不足

1、思想上有放松现象，在大项任务面前，有畏缩情绪。

2、在政治教育和理论学习知识上，只求表面的学习，而没有深入的探索，没有真正达到学以致用的目的。

3、个人的业务能力还有待加强和提高、工作积极性有待于加强和提高。

4、对工作的标准不够精细，工作不能做到一如既往，时有麻痹思想。

一年的工作、学习、生活中，自己存在诸多缺点和不足。是组织的培养，领导的关心、教育，战友们的支持与帮助，包容了我的缺点和错误，教会了我做人做事。今后，我将倍加珍惜，努力学习，勤奋工作，忠实履行好老老实实做人，实实在在做事的宗旨，在领导和战友们给予的舞台上，为我所的发展尽一份力量。

篇13：炊事员年终工作总结

回首20xx年,在各位领导、同事的支持下,我以身作则,以高标准、严要求,团结同事来严格要求自己。我勤勤恳恳、兢兢业业，为职工送上了可口饭菜，现将一年来的工作总结如下:

一、保证饭菜质量:

菜肴质量是食堂得以生存发展的焦点竞争力。作为一名炊事员，我严把质量关。对每道菜都按投料标准及制作程序单来做菜,保证每道菜的色、香、味稳定;还询问并征求员工反馈,并进行总结,在下次饭菜中改进;对于同一菜经常想办法、变花样,尽最大力量让职工尝到新口味。

二、保证饭菜卫生:

根据《食品卫生安全法》规定,抓好食堂的食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。把食品原料分类存放,厨房器具也存固定位置;厨房、冷冻箱等原料存放地调好适当温度，保证食物新鲜，以确保食品卫生安全,防止职工食物中毒。饭前，将食用的饭菜清洗干净；饭后，对锅碗瓢盆及时洗刷干净，摆放整齐，保证厨房干净卫生。

三、减少成本浪费:

在确保菜肴质量的情况下,最大化使用调味品及饭菜等，避免浪费。作为多年工作的炊事员，我也总结出降低成本的新方法。如:库存状态,坚决“先进先出”原则,把存货较长的原料尽快用完再用新原料;研究制造无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本，这些不仅能降低食堂费用成本，还能充分利用现有做菜原料，做到最大化利用，避免铺张浪费。

总之，在这辞旧迎新之际,在项目部领导的关心下及同事们的支持下，在20xx年度,我在菜品创新、菜肴质量、成本控制、食堂卫生等方面都有了很大的进步都高的成绩。当然工作中还存在很多的不足，比如菜的花样较少。，我会再接再厉、勇于创新，为项目部全体职工带来卫生可口的饭菜而努力！

篇14：炊事员年终工作总结

今年来，在支队党委的正确领导和业务部门的有力指导下，我们班始终以“三个代表”重要思想为指针，以政治合格、军事过硬、作风优良、纪律严明、保障有力“五句话”总要求为统揽，以《军队基层建设纲要》和总队、支队两级党委扩大会议精神为依据，本着“依据条例抓管理，按照《纲要》抓建设，以管促训，以训促勤，固强补弱，与时俱进创先进”的工作思路以狠抓“三项经常性工作”为出发点，以治理“五个重点问题”和贯彻落实“执勤三项纪律”、“六个严禁”为突破口，在部队全面建设上下功夫，取得了一定成效，也得到上下一致好评。

一、主要工作

一是炊事班人员管理

炊事班整改以后，每个人都认真落实值班制度，把工作落实到个人，责任到人，哪个环节出问题抓哪个环节。这样不仅增强了同志们的责任心和积极性，还更好的调动了个人单独搞好工作的标准。提高了炊事班的正常运行效率和质量。

1、炊事班的所有人员在请假外出方面做了调整，规定要请假的人员提出申请，大家表决，连队批准的过程，该变了以往盲目请假，乱请假的毛病，使更多的同志从中受益。

2、及时的了解班集体成员的思想状况，对有困难或者有心事的同志实行互帮互导的方法，使大家更好的融合在一起。

二是日常工作管理

炊事班的同志除了完成连队一日生活外，还必须遵守连队安排，进行政治、理论、军事等个方面的训练学习，在这中实行相互监督，相互督促。增强自我控制意识。

1、通过将近一年的时间以来我们把理论学习和政治教育始终放在政治工作的重要位置，注重教育前进行认真调查摸底，掌握同志的思想实际，理论、政治学习后并组织课后讨论，加深对教育内容的理解和深化，我们在教育形式的多样性和灵活性上下功夫，改变了过去“你讲我听，你讲我做”的灌输式单一模式，大力开展群众性自我教育，拓宽教育渠道，保证了教育时间、人员、内容、效果的落实。运用各种有效载体，开展经常性思想工作。坚持贯彻疏导方针，以理服人、以情感人，同志中出现思想问题能够及时发现，准确掌握，正确处理。

2、抓了条令条例的学习教育。在平时学习训练的基础上，按照支队统一安排，我们从日常生活的点点滴滴抓起，注重作风养成，强化同志们履行职责，遵章守纪，服从命令的意识。-安全防事故工作。

3、在烹饪技术上实行你教我做，我做你看再指导的原则，使大家在互帮互教中增加感情和知识面，使更多的同志在短时间内能独立执行炊事班任务。

二、存在的问题：

我们虽然取得了一些成绩，但仍然存在不少不可忽视的问题。

1、政治教育的方法还不够灵活。主要表现在课堂教育与实习生工作、生活、思想实际结合不是很紧密，还存在照本宣科的情况，教育的“一感三性”不强。

2、军事训练质量不高，主要表现在官兵训练中，还有个别同志思想不够集中，有在训练场嘻笑打闹现象，执勤中处置情况和应急反应能力也不是很强。

3、有时作风还不够严谨。表现在集合站队有个别同志拖后腿，队列养成也不够好。还有一些同志对待工作讨价还价，对安排的任务不能认真积极负责地去完成。

4、组织作用发挥不十分明显。主要表现在工作缺乏主动性、规范化和经常性。

以上存在的不足，我们要在今后的工作中下功夫解决。

三、下一步工作打算

继续抓好同志们的的理论学习和政治教育要切实加强后勤保障能力。要把保中心、保生活作为后勤保障作为工作重点，坚持以任务为牵引，以质量为核心，提高炊事技能，严格落实连队一日生活制度，条令条列，等规章制度。要下功夫抓好军事训练。以“五句话”去严格要求自己。抓好安全防事故工作，正确操作机械和各类电器，并定期检查炊事班的各项电路确保安全无事故。

以上是我班的年终工作总结，有不完善的地方，希望领导和同志们指出。

篇15：炊事员年终工作总结

回顾这一年的工作，在首长的关心和爱护下、经同志们的支持和帮助。我始终坚持以“三个代表”重要思想为指导，服从命令、听从指挥，立足本职，爱岗敬业，扎实工作。自觉遵守部队的条令条例和各项规章制度，较好的完成了上级赋予的各项工作任务。下面我就一年的来的工作、学习、生活向首长和同志们作个简要的汇报。

一、政治思想方面：

一年来本人能够端正态度，坚定理想信念，安心服役，严格执行上级指示，服从命令、听从指挥，坚决完成任务。能够积极参加政治教育，认真做好笔记，把教育内容深刻领会到实际行动当中。而且课后能写好心得体会，确实领悟到教育的精神实质。在课余时间我还自觉学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想。学习科学发展观，学习党的创新理论，坚持用知识武装头脑，始终保持一个良好的心态在部队服役。

二、工作作风方面：

虽然身在炊事员的岗位上，空余时间比较多。但我能有效的利用时间学习相关的知识。在操作当中，我以理论结合实际，有效的提高了伙食质量。在遇到困难能虚心的向司务长、班长请教。后勤工作虽然比较辛苦也很单调，但我从来没有产生厌烦情绪，都能始终如一的干好本职工作。

三、遵规守纪方面：

一年来我认真学习部队的条令条条例和各项管理规定，遵守部队的各项规章制度。时刻保持清醒的头脑，扎实工作，时刻按连队提的要求去做。一日生活正规有序，能严格落实请销假制度。

回顾这一年的工作，虽然取得了一些成绩，但还是有存在的不足：

1、学习的积极性不是很高，今年以来，虽然对学习抓的比较紧，但没有把学习与增长知识、增强才干有机的联系起来，带着问题去学的意识不强，学习的延伸性不够，缺少学习后劲。

2、工作实践和创新意识有待加强，对本职工作不够细心，工作上缺少总结。有时候怕麻烦、图简单，工作标准有时下降，只求过得去、不求过得硬。工作上发挥传、帮、带作用不够明显。

一年来，有成绩也有不足，好的方面我将继续发扬，不足之处加以改正。为了下一步更好的开展工作，我制订了以下整改措施：

一、在学习上要始终保持饱满的热情，不断加强政治理论学习和党的创新理论知识的学习。

二、落实好一日生活制度，按时起床，注重平时的点滴养成，逐步养成谦虚谨慎的良好作风。

三、克服平时的麻痹大意思想，要做到时时处处想安全，始终把安全工作放在首要位置。

四、树立正确的人生观、世界观、价值观，并安心工作，确保爱岗敬业意识，做到干一行、爱一行、专一行。

五、打牢以连为家的思想，时刻谨记“连兴我荣、连衰我耻”，积极为连队建设出谋划策。

以上就是我一年的工作总结，如有不到之处请首长和同志们批评指正。

篇16：炊事员年终工作总结

食堂炊事员工作总结为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：

一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。

二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。

三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。

四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。

1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。

2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。

3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。

4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。

5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。

由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。

篇17：炊事员工作总结

时间飞逝，不知不觉中一年又已经过去了。回顾以往，现总结如下：

一、政治思想上

我平时能积极参加政治学习，关心国家大事，认真学习，不断提高自身的政治理论水平，遵守法律、法规及部队的各项规章制度，服从领导安排，尽心尽职地做好自己的本职工作。在工作中能与同事团结协作，树立全心全意为师幼服务的思想，认真完成各类工作。虽然自己只是部队中的一名厨师，但我从不认为自己和别人有什么不同，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作，保证官兵每餐都有营养丰富的饭菜。

二、在工作上

我担任部队中食品的采买和食堂主管兼食堂烹调工作。首先我严格规范操作，执行消毒制作，保证幼儿饮水饮食的安全。平时在操作中注意以身作则，节约水电，燃油，作料，不开无人灯，及时关闭水龙头，杜绝一切浪费现象，还能做到督促其他工作人员严格按规范操作，严格执行消毒制作，确保幼儿饮食和饮水安全。其次在实践中我不断探索，根据教师的口味和幼儿的营养搭配，调配不同的菜肴，让他们都能吃上香甜可口的饭菜。在食品的采买过程中，我严格把好食堂原料进货关，不怕辛苦，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，坚决不让不合规格的食品进入食堂。最后，我还认真做好食堂及包干区的清洁卫生工作，做到每天一小扫，每周一大扫，各类物品归放整洁有序。我在搞好本职工作的同时，我还积极参加部队中的各类学习和值班工作，不辞劳苦，任劳任怨，认真做好领导交代的每一件事情。

三、今年来在工作时间不做私活

不存私心，爱护物品，轻拿轻放，平时说话注意文明语言，轻声交流。我还遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工，积极参加一些临时性突击工作，能圆满完成任务。

总之，近年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩，为了让大家更安心的工作作出了自己的贡献。

篇18：炊事员工作总结

我叫xx，xx年x月入伍，xx年x月入党，xx年x月转为上士，自入伍以来，在工作中虽然没有什么可歌可泣的英雄壮举，也没有什么惊天动地的业绩。但适中在平凡的岗位上实践着军人誓言，默默无闻，尽职尽责干好本职工作。正式平凡的工作岗位锻造了自己吃苦肯干的品格，过硬的素质，严谨的作风。工作中始终以高度的政治责任感和强烈的事业心对待本职工作。我严格要求自己，严格遵守条令条例和部队的各项规章制度。发挥一名士官骨干的带头作用。现将本人今年来的工作情况做如下汇报：

一、政治方面：认清形势，与时俱进，在思想上、行动上努力与党中央保持高度一致。学习好党章、党规、做合格党员。不断加强政治理论学习，提高政治敏感性。坚持从自身做起，从严要求炊事人员，从端正思想认识入手，正确处理学习和工作的关系。积极参加组织各种学习，做到不缺课、不早退，认真学、认真记，写体会、谈感受、说想法，从思想深处认识到学习的重要性，从而理想信念上得到了进一步加强。

二、学习方面：坚持学以致用，不断提高工作水平。不断充实完善自己，努力使自己成为工作的明白人。自己深深感受到，工作中的学习，是一门干到老学到老的问题，学习永无止境，只有不断学习，适应形势变化，勇于面对问题，勇于探索，才能使自己适应工作的需要不掉队、不落伍！

三、工作方面：加强责任心，完成好各项工作任务。能够扑下身子不耻下问的向大家学习请教。作为一个集体食堂，落实全所食品卫生安全是关系到每一位首长、阿姨、战友身体健康的大事。再次我做了一下几点工作：

首先，每位炊事员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期的对炊事人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高炊事员在工作中的服务质量和意识。切实做好食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，如发现工作中有不对之处立即指出，勒令改正。全体炊事人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了日常工作正常开展。

第二、能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品摆放整齐，让领导对食堂不会产生了脏、乱、差的印象。每顿饭都要进行食物留小样、注意用电、用水等安全隐患。每周炊事班都会进行大扫除，我和师傅们一起将、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行一次大清扫。每次的清扫都行之有效，厨房都会有明显改观，保持下去是关键，所以每天我都会监督督促工作人员下班前把所有东西摆放到该在的地方。不管是面点还是主食操作间都要做到面上无污、无物、整齐到位。另外食品进货也非常重要。外面进进来的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主副食等。我都会亲自购买，按时清查存放的物品，如发现有快要过期的材料或发霉变质的东西，坚决清理。严防食物中毒事件的发生，切实保证全所人员的身体健康。保证了全年没有发生一起肠道疾病和食物中毒事故。

四、纪律方面：所有人员能够认真落实《条例》、《条令》和食堂管理制度，严格请销假制度，在与职工工作中能够做到公私分明，不假公济私，以公为私。在集体利益与个人利益发生矛盾时，做到以集体利益为重。在与地方人员交往中严格遵守军队纪律，维护军人形象。在团结同志中，讲民主，重团结。与别人发生矛盾、误会时，不背后私下议论他人，认真开展批评与自我批评，敞开思想，畅所欲言地与对方谈心交心，从中达到更好地团结他人。

五、存在为题：一是：学习积极性不够，不能够及时的参加所里组织各项学习，

二是：卫生标准不高，存在死角。

三是：人员思想不够稳定，存在侥幸心理。

以上是我得述职，为了促进下一步工作我会加强学习，努力提高食堂人员思想和学习的积极性；注重团结协作，始终坚持高标准，严要求；坚持和发扬良好的工作作风，努力培养时间观念和工作作风；实事求是，扎扎实实做好本职工作，搞好食堂卫生。保证用电用水安全，无中毒事故。确保我所日常工作的正常运行，真正做到以所为家，为所的建设贡献微薄力量！