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米线散文

时间：2022-07-30 08:00:36 其他范文收藏本文下载本文

米线散文（推荐8篇）由网友“HARON”投稿提供，下面就是小编给大家整理后的米线散文，希望您能喜欢！

米线散文

篇1：米线散文

米线散文

米线，听说过吗？吃过吗？

白花花的大米，淘洗干净，加水泡涨，倒入榨米线的机器，一粒一粒的米变成一条一条的白线线，摊开晾干，煮一煮，加入汤料，搁上葱花芫荽，浇上一勺精心炒制的肉末炸酱，来，开始享受吧。

米线不是什么上得了台面做得了主角的菜食，但在我国西南地区尤其是云南，米线是很常见的食物，西南的巧手女人们赋予它很多种吃法。煮好的米线，配以不同的料，便各成其味。常见的是炸酱米线和清汤米线，加入久烹的牛肉粒或鸡丝，便成牛肉米线和鸡丝米线。肥肠切片与酱炒到入味，加水熬汤，连汤带肠片儿浇在米线上，即成美味异常的肥肠米线。如果吃腻了煮的，巧手女人们放旺了油，扔进葱花鸡蛋或者酸菜肉丁以及煮过的米线翻炒，炒米线喷香出锅了。夏季更有酸辣可口的凉米线，逛街累了，花一两块钱，蹲在路边的树荫里，端一个大碗，享受一份朴实的惬意。西南的男人女人们早餐时吃米线，晚上饿了加餐也吃米线，有的人甚至把米线当做正餐，顿顿吃，天天吃。

关于米线的产生，没人深究，便无从得知。米线里最广为人知的，当数云南的过桥米线吧。米线煮熟后装盘，在造型古朴的砂锅里注入慢火细熬的老鸭汤，七八个小碟子里分别装上切得极薄的鸡脯肉、鹌鹑蛋液、腊肉丁、嫩鱼片、榨菜条、焯过的韭菜段和豆芽，一并送上桌。食者需先把蛋液、鸡脯肉和鱼片倒入滚烫的鸭汤中烫到七八分熟，再将米线放入汤中，最后把蔬菜、蒜泥、酱油、食醋、辣椒油等浇在锅中。汤鲜，肉嫩，蔬菜新鲜，米线滑腻，腊红，嫩绿，鹅黄，洁白，只是看看，就已满口生津了。

关于云南过桥米线名字的由来，大抵有这样三种传说。

之一，开始的时候，轧米线的机子还没有发明出来，米线是用手搓出来的，大约类似于拉面的做法。勤劳的女人们在小河边加水和面，双手甩动，线影翻飞。云南多河流，桥便也多，米线做出来之后，就摊在河边小石桥上晾晒。一根米线可能会很长，一根就满一碗，甚至可以从小石桥的这头牵到桥的那头去，因其长可过桥，所以被人们称为过桥米线。

之二，相传最初发明米线这一种吃食的，是一对老夫妇。他们生活清苦且无儿无女，为了生活，于城外依山傍水之处开了一家小小铺子，专卖这种别具风味的线线。因诚实好客，吃食独特，风味一绝，时间久了名声就在乡里传开了，甚至城里的人也听说了，慕名来尝美味的人渐多。从城里到郊外老夫妇的米线铺子，要走过一座弯弯的拱桥，故有雅士给了“过桥米线”这个美名。

之三，已不可考这是发生在何朝何代的故事了，据说是有一位书生两次赶考落榜之后，家贫不能再考，只得回乡种地娶妻生子。他每日去地里辛勤劳作，又因田地离家远，中午回家吃饭往返一趟太耽误功夫，有时活儿忙，他索性不回家吃饭，只从家带一点干粮充饥。书生的妻子是个贤惠女人，真心疼他敬他，怕他饿着，也怕他老吃干粮身体扛不住，于是每天中午，她把熬好的汤放在罐子里，汤面儿上飘一层油花保温，把米线和菜单独带着，拎了竹篮子走过城外的小桥，去田间给丈夫送饭。到达地里时，罐子里的汤还热乎，把菜和米线放进去烫一烫拌一拌，方便，好吃，热乎。书生感动，称这份饱含爱意的食物为“过桥米线”。家境略好之后，书生再去赴考，成绩不错，当了小小官员，清平廉正，扎扎实实升了上去。富贵不忘当年苦，七十大寿退隐之日，书生面对同道和亲友，坦言一辈子最爱吃的，仍是发妻独创的“过桥米线”。此物此名于是名满一方，流传至今。

我宁愿相信过桥米线物与名的由来，是最后一种。与这样相濡以沫坚贞美好的爱情有关，令人边吃边感到一种久违的感动与温暖。

上大学时，宿舍有位来自西南的女孩，每日黄昏，她无比神往地向我们回忆她在家吃过的每一顿米线，仿佛那是全世界最美味的东西。火车站对面有一家小小的米线店，成都人开的，高楼边乌漆麻黑的一间小屋子，人到中年还要在外漂泊的夫妻俩，安静地在方寸之地忙碌，味道并无特别之处，可这位同学时常跑很远的路去吃，并极力鼓动我们也去品尝，她边吃边满脸的满足与惬意，大呼真呢是太板扎啦，问是什么意思，她解释说，就是太好吃了，云南方言，我们都闹哄哄地跟着学。云南方言是很有意思的，充满了质朴的动感和火辣的坦率，比如说吃不叫吃，叫甩，甩饭，甩米线，看到这个词，仿佛能够看到少数民族男人女人豪放地大块吃肉大口喝酒大碗吃饭，一点都不拖泥带水。

因为这位小妹妹喜欢，那家招牌布都烂成片缕的小店，成了我们庆祝或小聚的去处，一人一碗米线，再加几个简单拼盘，唏里呼噜的边吃边聊，倒也有趣。和老板混得熟了，可以自己去操作间加酱加料，老板笑嘻嘻的，像看自己的孩子。后来有了男孩子为她每日骑了车去买，用保温饭盒小心装好，送到楼下。这样实实在在深入人心的追求，迅速俘获了小妹妹的小小芳心，于是我们解脱了，不用每天被她缠着去小店吃米线。看见她的.单车王子和他手里的米线，她满脸幸福甜蜜地微笑，飞奔下楼。我们一溜五六颗脑袋趴在阳台上起哄，满心的羡慕。临近毕业，如胶似漆山盟海誓的两个人，仍是分了。一南一北，现实阻隔了爱情，这是大学里多么俗套而无奈的结局。我们宠爱的小妹妹，吃着他送来的最后一碗米线，哭得那么伤心。

你看，有时候爱情并不总是如一碗米线，煮好，配料，浇汤，按部就班顺理成章，而更多的，是像米线的吃法，清汤、红烧、麻辣、五香，充满了变数，用心去经营了，却还是有可能得不到自己想要的味道。

每每看到街头卖米线的小店，仍会有淡淡的惆怅与感慨。那些美丽的日子已经像风一样逝去，留着一点淡淡的怀旧的气息在影册里。不知那些与我熄灯后谈论过诸多梦想、一起在简陋的小店吸溜米线的女孩子们过得怎样，总是念叨家乡米线的她，是否平息了伤口，找到另一个愿意一辈子给她送米线的人，过着米线一般丰富而平实的生活。

写到这里，有点饿了。走，甩米线去。

篇2：过桥米线散文

过桥米线散文

假如你不是连续几天都不曾尝到它的味道，你不会对它如此地怀念。假如这样的期限还将延长，你就会明白，你对它的依恋是多么的深。

一方水土养一方人，生活在滇南蒙自的人们早已习惯了每天早上来一碗过桥米线。看着佐料盘中鲜红的脊肉，金黄的酥肉和散发着诱人香味的鸡肉、排骨、三线肉等肉食，还有或黄或白的菊花，绿的`韭菜、小葱，白的豆芽、草芽，心情就无比地畅快起来。抬上一大海碗热气腾腾的鸡汤，然后像个调味师一般，按照先肉后蔬，先生后熟的顺序放入碗中。轻轻搅动，再放入米线，最后还要放上一小勺红彤彤的油辣子，如欣赏艺术品一般审视片刻，才将混合了鸡汤鲜甜，各种佐料香味的米线送入口中，感受那柔顺香滑的口感，品尝这可口的美味，在如此愉悦的心情中开始新一天的生活。

蒙自人的米线情结是从小就培养起来的，假如有出差或旅游归来的家乡人，回到蒙自后最想做的第一件事就是去吃一大碗过桥米线。因为他们实在忍受不了没有米线的日子，实在忍受不了寡淡无味的稀饭，忍受不了每天雷打不动的煮鸡蛋，忍受不了馒头、花卷的干涩，肠胃里更忍受不了大清早冰凉的菜蔬。假如刚开始的几天还能勉强将就，时间稍长一点，肚里已经养得膘肥体重，养尊处优的馋虫们可就不干了。他们总能通过各条神经，向我们表达抗议之意，以至于每天早晨迈入餐厅时就会有一种折磨感，就会滋生出淡淡的思乡之情来。

吃过米线，如有空闲，我就会迎着朝霞，信步来到南湖（因湖修筑于城南而得名），观柳荫婀娜，赏亭台楼阁，看湖光山色随微波轻轻摇曳，伫立桥头，回味起过桥米线动人的传说。

“传说云南蒙自县城有一书生，很英俊，很聪明，但喜欢游玩，不愿下功夫读书。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子。夫妇之间，感情很深。但妻子对书生喜游乐，厌读书深感忧虑。一日，对书生道：“你终日游乐，不思上进，不想为妻儿争气吗？”闻妻言，生深感羞愧，就在南湖筑一书斋，独居苦读，妻子也与生分忧，逐日三餐均送到书斋。日久，生学业大进，但也日渐瘦弱。妻看在眼里，很心疼，思进补之。一日，宰鸡煨汤，切肉片，备米线，准备给书生送早餐。儿子年幼，戏将肉片置汤中，生妻怒斥儿子的恶作剧，速将肉片捞起，视之，已熟，尝之，味香，大喜。即携罐提篮，送往书斋。因操劳过度，晕到在南湖桥上，生闻讯赶来，见妻已醒，汤和米线均完好，汤面为浮油所罩，无一丝热气，疑汤已凉，以手掌捂汤罐，灼热烫手，大感奇怪，详问妻制作始末，妻一一详道。良久，书生说道，此膳可称为过桥米线。书生在妻子的精心照料下，考取了举人，过桥米线之名亦不胫而走，竟成当地一名小吃。”

回味美丽传说之余，感动于一种小吃居然缘于这样的一个爱情故事，感动于这样的爱情故事又为这样的小吃平添了几分味道。

如今，米线的吃法已经演变成了多种多样，可以毫不夸张地说，每天换一种口味，十天半月都绝不会重复。有鸡肉米线、牛肉米线、羊肉米线、兔肉米线、鸽肉米线、洋鸭米线、狗肉米线、排骨米线、鳝鱼米线、小锅米线、铜锅米线、沙锅米线、闷肉米线、炸酱米线供我们选择，还有炎热中午大家都要来一碗的凉米线，真是令人垂涎欲滴。原来，我们的肠胃长久以来就被这样宠爱着、骄惯着，怪不得出门没几天的我们就会如此地想念它，如此地离不开它，如此地涌起了思乡情愁来……

篇3：米线味的青春散文

米线味的青春散文

雪白色的米线，在无色的沸水中成熟，也在那酸甜苦辣的佐料的催化下有了一种特殊的味道。那味道，像极了我们的一段装着五味瓶的青春，曾经不经意间就会轻易把五味瓶打翻的我们，现在是否会变得小心翼翼，是否会在不经意间会想起那段充满酸甜苦辣咸的青春记忆？

二零一三年九月的一个中午，火辣辣的太阳在天空中得意忘形地悬挂着，就连风与气流都被它感染得忘记了最初的温柔，恶狠狠地对待着这群犹如霜扎了后的少年，一个个没精打采的，像极了一群软绵绵的绵羊。

“唉，同是天涯沦落人呀，都可能被这场不同以往，出乎意料的中考之风吹得心里不是滋味，还没有缓过来。” 站在走廊上的辛晨唉声叹气地对着身边的同学说道。

“可不是嘛，八耶也是倒霉了，”赵小猫连忙怀有苦衷的说道。

刚刚扫完地的胡召走不耐烦的说；“都别议论了，赶快去吃一碗米线回来背单词，忘记了?下午大仲马要听写，我可不想在扫地了。”

说完，三人便心烦意乱的向学校外的米线馆缓缓走去，边走边还抱怨着令人害怕的英语老师 —大仲马。

至于这个所谓的大仲马，是他们所在班级的英语兼班主任老师。也不知道三都有一个偏英语的坏习惯还是咋的，反正谁也说不上来。只要遇见他，三人就像老鼠见了猫一样，就像绵羊遇见了狮子一样，那种害怕感就会不知不觉的在心里油然而生。

辛晨，赵小猫，胡召走都是来自一个乡的，甚至细致到来自一个村，所以他们三以前就认识，就算是不认识，彼此也略有耳闻。这些对于在异乡读高中的他们来说，这种情感是不会被排斥的，相反，而是更具有凝聚力与亲和力。与此同时，绰号的存在，也便成了家常便饭，什么“尔蛋”“胡花花”“媒婆”“赵十三”…… 应有尽有，只有你想不到的，对于他们来说，起绰号对于他们来说已经是小儿科了。

时光就这样无声无息地流淌着，转眼间也过了两个星期，太阳渐变得温和起来，就连空气也不再是那么干燥。

有时候，不得不相信，缘分真的是一种奇妙的东西，有些人，在不知不觉中就认识了，有些事，也在不经意间熟悉了起来。就这样，他们在这蓝的天空下，编织着自己的梦，书写着那些属于他们的青春。

“马小溪，是不是又抽烟克来，烟气好大哦”认真可爱的唐小俊低声细语地开玩笑的埋怨说

马小溪大声地微笑说；“是勒，小俊，着你闻出来了？”

“嘛不是嘛，这个大的烟味那个闻不出来”小俊边写作业边不慌不忙地回复着。随之而来的是大家的笑声，在微笑中，时间总是过得那么快，快得还没有来得及从桌箱里把书拿出来，上课铃就“叮叮叮叮”的想起了，随后听见的便是“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海，，，，，”

奈何中水的树少得可怜，几乎屈指可数，可他们心里的风景却是很美的，就连一个普普通通的篮球，都能把他们的心连在一起，把他们的笑声练成一片，仿佛形成了一条欢乐的河流，一片幸福的海洋。

风若遥远的回音，在早已写好的的童话里杂乱无章地回荡着。童话里的主角，一换再换，童话里的标点，有的是铅笔写下的，有的是钢笔画下的，记忆里的橡皮擦，无法抹去童话里故事，甚至带不去那些我们写下的标点。

辛晨的踏实，赵小猫的能言善辩，胡召走的风流倜傥，马小溪的粗放豪迈，唐小俊的温柔细腻，所有人都是有目共睹的。在他们友谊的小船里，也逐渐载上了一群可爱的人，像晴天一样给人温暖的付晴，人称女中豪杰小哈，号称篮球小王子萧缘，霸气凌然与一身昆仑，·······

一如既往的经历再次浮现，他无意之中闯进了她的世界，而她，却误打误撞地闯进了他的世界。那些时光，只可惜大家都不是诗人，不能把那些刻骨铭心的记忆像诗歌一样令人朗朗上口，回味无穷。善良与幼稚是每次彼此单纯的模样，曾多次为一颗糖而傻傻的彳亍许久，也会为一杯冷暖相宜的茶而停留下忙碌的脚步，一同奔赴一种惬意的享受。

冬天如期而至的来到了这个乡镇，寒风凛冽，仿佛它也喜欢凑热闹，学校的人多，它便“兴高采烈”地找个一处它自以为是的归属感，恶狠狠地吹过学生们的脸颊。唐小俊那双胖嘟嘟而害怕寒风的手，被这个冬天里扑面而来的寒冷气息染上了发紫的颜色，还有一丝丝臃肿，令人同情而有无能为力。付晴那张圆圆的脸以及那双迷人的大眼睛里也显得有了几分对天气的憎恨。小哈的身体裹得严严实实的，可是那小腿还在寒风中瑟瑟发抖…………

这样的天气对于女生还算是有一些眷顾的了，对于男生而言，被它夺去了许多球场上的乐趣。但是这种情况下，有些爱装的人便是他表现的最好时候了，赵小猫和胡召走是特别爱风度的人，再寒冷的风，也吹不散他俩装逼的热情。冬天里的熊熊烈火在他们之间默默的燃烧着，有些时候火突然灭了的时候，也正是他们重装上阵的时候了，以往的火焰，也只能在记忆中时隐时现，在现实中，早也就销声匿迹了。

“今天上街吗？”小俊傻里傻气地小声问道。

“不克”，小哈用一种坚定的语气回答。

小哈继续补充说：“吾们家感觉冷勒很，你问哈付晴嘛。”

“去啊，反正下午不上课”付晴立马欢笑地说，脸上的两个小酒窝还在回荡这微笑的跳动，甚是可爱。

突然一个粗犷的声音震飞了周围的冰冷的空气，在口中大声地吼道：“臧不克，难得放假一次，克甩米线克”，先闻其声，后见其人，大家都不约而同地知道这是马小溪的声音。

“不叫甩米线，叫拉钢筋，辟啊，这个逗不懂”赵小猫斩钉截铁地大声对马小溪反驳。

召走、辛晨则是笑而不语，静静的听小溪和小猫做那种不知道是那里来的祖上逻辑的争辩。周围的同学也在各司其职，各自忙着手中事，就是假装，也会装得那么深。

时间的河流在无声无息地流淌着，流淌的'同时他们将那些触手可及的小梦想，以及不以为然的生活融入其中，或听得见声响，溅起一层层波纹，或悄然无声，都无关紧要，因为发生的故事，经历的点滴，足以让人触目惊心，回味无穷。

他们每个人都明白一个顾名思义的问题，这个学校的冬天，对于水与气候的温暖这两种东西，是一种极大的奢侈。曾经会为了等到一桶水，等到一次太阳而高兴得忘记原始的模样。

那水龙头不知道积累了多少双期待的目光，才会不是那么的吝啬，才不会那么的不懂得同情那些来来往往的人。此时此刻，召走、辛晨、小猫最恨的莫过于马小溪了。身为“小溪”，却对此无能为力，而自己，反而比别人更缺水，更需要水。而小俊，小哈，付晴她们对此也是无能为力，因为水是无色的一种物质，有美人也没办法，美人计等于它来说简直是一种自找没趣的计策。

在一起相处的时间多了，大家都慢慢的发现大家虽然是来自于方圆百里，可是对于信仰却相隔千里，因为小溪，小哈她们是不吃猪肉的回族，所以小溪与辛晨、小猫对于吃之间还是存在对立的，而大多时候，是小溪赢了，都得随他去吃一碗热气腾腾的清真米线，那米线中，回荡着一种特殊的情谊。

平安夜的到来，为小溪写下了具有感情色彩的一笔，虽然事与愿违，以失败而告终，留下的，却是更多的勇敢与借鉴，那束花虽然没有被喜欢的人收到，但是被送给了那多年以来的同校故友，同乡同学，也算是一件及其有意义的一件事情，因为那一朵精心准备的花，没有被辜负，它体现了友谊的价值。

而不关注节日的小猫、辛晨、特别是所谓的西方节日，则一如既往的重复着做那些看似无趣又有趣的事情。

久而久之，女生的绰号也伴着熟悉的气息随之而来，有赵小猫给付晴取的“根号2”，也许是那时候在数学中接触这个数字，便觉得意义非凡，便随口给用在一个人的身上，具体什么含义，也无人知晓，或在似懂非懂之间才有一种难以表达的神秘之感。更何况，给人取绰号，对于小猫来说，是家常便饭的，没有什么难的，不过要是有水平的绰号，还是要绞尽脑汁去想的。

小哈的绰号也在不知不觉中诞生了，这个绰号有点与众不同，叫“哈喇河”。也不知道这是一条和的名字，还是一个地点的名字，只知道喊着还很有趣，并且很顺口，也便无人问津了，何况叫的时候，还给人一种满满的喜悦感。

唐小俊的绰号就更不用说了，从小喜；欢吃糖包子，加上她这个与众不同，甜甜蜜蜜的姓氏，想没有一个绰号都很难，没有的话，简直是“天理难容”，于是大家都称呼她为“糖小包”，也有人叫“糖宝”。不过更多的时候，叫小俊的人要多一点，因为那样比较符合她的穿着打扮，有时候真的像一个小男生一样，只是多了几分细腻与羞涩。

懵懵懂懂、沉默寡言的辛晨往往都是他们之间最老实的一个，有时候连一个笑话的含义也没心思去认认真真理解，只知道随着他们嫣然一笑，连和付晴，小俊，美化这些还比较熟悉的女生交流或者讨论一个题目的时候都表现出一幅面赤耳红的样子，那样子，是一种纯真无邪的薄脸皮。

赵小猫是一个很钟情的人，对于情感的专一与执着，是及其少见的。他能因为一朵花，而默默的守候着整个春天；他能因为一次逝去了的邂逅，时不时的去那个路口守候；他能因为一个人，而放弃一座城。而他，也是最能伪装的一个人，表面上是一个风流倜傥，浪荡不羁的一个快乐的人，其实也他用那颗充满阳光的心去包裹与掩饰那个伤痕累累、遍体鳞伤的模样。他的安然无恙，是一种用心才能看到的境界。

不同的性格，不同的信仰，不同的性别的人一同乘着一条船，但这条友谊的船上，没有谁会在中途下船，反而一路走来，又多了一些人上船。纵使一些人在不经意间，无奈地下了船，他也会在未来的某一天，快马加鞭地到达下一个渡口等我们的船，因为那条那条友谊的船，永远也不会走到尽头。

心，若没有栖息的地方，到哪里都是流浪，而流浪的人，久而久之，就会忘记曾经的模样。

那时候的他们不懂生活的苟且，也不懂诗和远方，随遇而安是一种梦寐以求的姿态，可是因为一场突如其来的寒风，把用心折起的纸飞机吹得满地都是，有人努力去拾起它，而有人却渐行渐远，消失在那个误解与矛盾的转角处。而那些默默拾起纸飞机的人，全神贯注地在纸飞机的背面写上自己对青春的诺言。

为了实现那些许下的诺言，他们都选择了义无反顾地与那些被误解的妖气感染了的空气做斗争。各司其职，显得格外的有默契。

赵小猫在心里折一把长长的芭蕉扇，用九牛二虎之力把那些被妖气感染了的空气扇里我们的世界。

马小溪使出洪荒之力，引来一条清澈见底的小溪，用溪中的水洗刷着那些不忍直视的污垢。

小俊，根号2则用婀娜与妩媚的舞姿引来那纯净的空气……

如果那是一个国，那么他们每一个人都是王子，她们每一个人都是公主。尽管都没有华丽的王子装，公主裙，大家都在那个王国里无忧无虑，怡然自得，其乐融融。

可惜有了自己的天下，也无法得意忘形，我行我素，毕竟那束缚他们的，还有一次又一次的考试。正所谓，功夫再高，也怕菜刀，而他们眼中的菜刀，便是那接二连三的考试。

赵小猫说：考，考，考，老师的法宝。

“分，分，分，学生的命根”，辛晨迅速地接着说到。

马小溪则镇定自若，充满自信的说：哎呀，慌什么啊，不就是一场期末考试嘛。其实他自己比谁还在乎，因为他要是考砸了，他那个戴着高度数眼镜的三叔定会批评他个头破血流，心服口服，无地自容。

那些不知道所言的忙碌，不知不觉地融入每个人的生活，但是不能辜负的，是那冬日的阳光，是那最深情的人。尽管是课间的十几分钟，他们都要不约而同地到那个照*的进阳光的走廊，在阳光下，甚是享受，那长长的头发在阳光与微风下，显得格外的美丽，格外的令人神往，好像那一双双委曲求全的眼神，正在寻觅一处安暖的慰藉。

付晴，小哈简直就像穿一条裤子的好闺蜜，就连去晒“热头”都是形影不离，相约而行。他们两那清纯而尖锐的声音动摇这中午冷暖交织的空气，那俩个纤细而可爱的背影，在走廊见一站就是一下午，一中午，一黄昏。若时间允许，一定会从日出，站到日落；从开始，站到结束。

“夕阳西下，断肠人在天涯”，一句充满意境与悲凉气息的古诗从赵小猫口里娓娓道来，那声音，有几分优柔寡断，有几分含情脉脉，又有几分无能为力。

“哎呀呀，这不是今天才学的古诗吗？”，辛晨一言打破小猫自以为是的模样，脸上流露出了一丝丝羞红与无奈。

在不知不觉中，有一种总是会如期而至在他们身边想起的声音打破了那些还没有落定的话，打破了你一份份其乐融融，兴高采烈的幸福模样。“叮铃，叮铃，叮铃铃……”，一切有回归了那种原始的模样，安静，沉寂，好像睡着了的一条蛇，在一个固定的地方去等待那一个不知道什么时候才能到来的春天。

篇4：米线怎么做

食材主料：米线150g、里脊100g、包菜50g、胡萝卜50g、泡发木耳30g

辅料：油适量、盐适量、酱油30ml、胡椒粉2g、鸡精少许、香油适量、蒜苗2根、白糖1g

步骤

1.米线提前浸泡20分钟至软备用，准备好其他食材。

2.猪肉切丝加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀。

3.蔬菜洗净，包菜，胡萝卜，木耳分别切丝。

4.米线入锅中煮至熟。

5.捞出过凉水备用。

6.炒锅倒油爆香葱姜。

7.倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

8.然后倒入包菜，胡萝卜，木耳丝翻炒。

9.加入酱油。

10.加入盐。

11.加少许糖翻炒片刻。

12.倒入米线翻炒。

13.加入肉丝继续翻炒。

14.加少许鸡精。

15.翻炒均匀关火。

篇5：过桥米线

为了过一个愉快的暑假，我早早的把作业写完了，准备开始我的云南之旅。

7月22日下午，我们乘飞机到达昆明，一下飞机，我就感觉与濮阳不一样，空气十分清新，天空特别的蓝，使人格外的舒服，偶尔刮来的风非常凉爽，好像濮阳的秋天一样……

听爸爸说昆明有一种非常有名的美食叫过桥米线。关于过桥米线还有一个美丽的传说呢：从前，云南蒙自县有一个书生，常常因为读书而忘记回家吃饭，他的妻子十分心疼，有一次，他的妻子思忖之余把家中的的老母鸡杀了，用砂锅炖好了，给丈夫送去。当妻子回来收拾碗筷的时候，发现丈夫还是没吃，就准备拿回家热热，当她拿起砂锅时，发现砂锅中的食物并没有凉，原来是砂锅传热慢，再加上汤的表面有一层鸡油，等于在汤上面又加了一个盖子，这样就起到了保温的作用。从此以后妻子就以这种方法保温，并放入一些米、蔬菜、肉片，后来慢慢就变成了今天的米线，并且成了大家都特别喜欢的美食，因为妻子每次送米线都要经过一座桥，所以人们又称它为“过桥米线”

到了吃晚饭的时候，爸爸就带着我和妈妈七绕八拐的去找昆明过桥米线老店之一—“建新园”。瞧，那门口拍着常常的对的就是“建新园”咯。进去一看，人还真多，居然没有座位，我和妈妈就负责找座位，爸爸去排队买米线，正好有一家人吃完了，所以很顺利我们也有座位了，又过了没多久，米线就端上来了，两个大碗，四个小碟子。一个大碗里装的是煮好的米线，另一大碗里装的是热乎乎、香喷喷的鸡汤，四个小碟子里分别发着牛肉片、猪肉片、鸭块、青菜和豆腐皮。先把牛肉片、猪肉片放进汤碗里烫熟，再把鸭块、青菜、豆腐皮和调料倒进汤碗里，最后把米线倒进汤碗里搅拌均匀，雪白的米线，淡红色的肉片，绿油油的青菜，油光闪闪的汤，看着就想吃，迫不及待地夹起两根米线塞到嘴里，嗯，爽滑可口，就是有点烫。肉片很嫩，味道鲜美。我一口气就吃下了大半碗。

云南的过桥米线真是名不虚传，那真是色、香、味美呀！下次再去云南，我一定还要去尝尝。

篇6：过桥米线

云南，一个美丽而神秘的地方，一个被高山绿树围绕的地方，来到这样一个如此美妙的地方，一定要品尝当地的美食--过桥米线。

过桥米线集中了云南丰富的原料、精湛的技术和特殊的吃法，在国内享有盛名。

过桥米线是云南特有的食品，已有两百多年历史了，此种食品猪辅合一，深受各族人民群众的喜爱。以特有的滋嫩、鲜香、清爽适口、富于营养而著称。现在的过桥米线是有四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线，鸡封油面，汤汁滚烫，但但不冒热气。吃完之后，浑身暖和。

至于过桥米线，还有一个美丽的传说呢！

传说云南蒙自县有一书身，很英俊，很聪明，但喜游玩，不愿下功夫读书。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子·夫妻之间，感情很深，但妻子对书身喜游乐，厌读书深感忧虑。一日，妻对书生道：“你终日游乐，不思上进，不想为妻儿争气吗？”闻妻言，书生深感羞愧，便在湖南筑一书斋，独居苦读，妻也与生分忧，逐日三餐均送到书斋晌生。日久，书生学业大进，但也日渐瘦弱，妻看在眼里，很是心疼，思进补之，一日，宰鸡煨汤，，切肉片，备米线，准备给书生送早餐。儿子年幼，戏将肉片置汤中，书生妻子怒斥儿子的恶作剧，速将肉片捞起，视之，已熟，尝之，味香，大喜，即携缸提篮，送向书斋。

妻子因操劳过度，晕倒在南湖桥上，书生闻讯赶来，见妻子已醒，汤和米线均完好，汤面为浮油所罩，无一丝热气，疑汤已凉，以手掌捂汤盖，灼热烫手，大感奇怪，详文妻子制作始末，妻子一一详道。良久书生说道，此膳可为过桥米线。书生在妻子的精心照料下，考取了举人，这事被当地群众传为佳话。从此，过桥米线不胫而走，竟成云南明膳。

在云南，米线可谓风靡全省，遍及城乡，是家喻户晓的美食。

篇7：过桥米线

俗话说得好，民以食为天。每个地区食物的风味不同，每个人的口味也不同。从宴会的正餐大菜到街头的风味小吃，都是美食家津津乐道的话题。在众多的美味佳肴中，我独爱云南的过桥米线。

第一次吃过桥米线是很偶然的。那天，我跟妈妈逛街，不知不觉已经过了午饭时间。我们碰巧经过一家刚开业的云南过桥米线店。推开店门，香喷喷的鸡汤味便扑鼻而来，虽然不是正常的就餐时间，但是洁净、宽敞的店堂里还是有不少客人在品尝美味。

点餐、等待之后，当服务员把热气腾腾的、漂着金黄鸡油的一大碗浓汤和各种菜品及烫熟的米线放到桌子上时，我立刻食欲大增。我迫不及待地按照服务员的指导，先将肉片、火腿片、鹌鹑等主料倒入浓汤，然后将蔬菜、葱花、香菜等作料倒进汤里，最后再将雪白的米线放入其中，并用筷子轻轻地在汤里搅拌。此时，浓郁而扑鼻的鸡汤香味不断地刺激着我的味觉，看着浓汤里漂浮着的薄如蝉翼的白色肉片和红红的火腿片，以及整块白皮粉肉的鸡腿、翠绿的葱段，还有黄白相间的鹌鹑蛋。哇，一道色、香、味俱全的美味小吃已经完美地呈现在我的面前！我轻轻地尝了一口，一时间，肉的鲜嫩、米线的清香以及鸡汤的鲜美一下溢满我的口中，天下怎么会有这么美味的东西啊？简直难以置信！我一口接一口不停地吃着，最后要不是因为肚子实在装不下了，否则我还真想把那碗鸡汤喝个底朝天。

品尝之后，我问妈妈：“这么好吃的东西是谁发明的？为什么叫这个名字啊？”妈妈笑着给我讲了一个美丽动人的传说……

清朝时，云南蒙自县城外有一个湖心小岛，有一个秀才为求安静，在小岛上苦读诗书，他的一日三餐都要靠妻子过桥送来。可是，因路途遥远，每次饭菜送过来都变凉了。妻子为此焦虑不已。有一天，妻子做了丈夫最爱吃的鸡汤和米线，为了方便携带，鸡汤和煮熟的米线是分开的，而在送去的途中，妻子因为过度劳累而晕倒在小桥边。等到秀才寻来并唤醒妻子时，他们惊奇地发现装鸡汤的瓦罐还是热的。原来，鸡汤上那一层厚厚的油阻止了热量的散失。从此，妻子每天依法炮制，秀才吃上了热乎乎的饭菜，读书也更加用心，终于考上了状元。因此，后人就把用这种方法做出来的米线叫“过桥米线”，并因此衍生出了“秀才米线”、“状元米线”、“牛肉米线”等许多品种。由于汤烫味鲜、肉片细嫩、米粉清香等特点，所以成为云南地区别具一格的风味美食。

听了妈妈的介绍，我对过桥米线更加情有独钟了，因为它不仅味美，还书写了一个爱的奇迹！

篇8：过桥米线

过桥米线可以称得上是云南第一美味了。虽然它的名号没有天津的“狗不理”包子、北京的烤鸭那么闻名，但是，它绝对不比它们的味道逊色。

过桥米线不仅味道鲜美，而且相貌也美得无与伦比。当你把米线、肉、菜、佐料等倒进盛满高汤的大碗里后，请看：红、黄、绿、白、蓝……五彩缤纷！令人垂涎三尺！不过，最诱人的还是那碗高汤，晶莹剔透，让人不禁想尝一口。可是，如果这样做，你可就“上当受骗”了，会被烫伤的！哎呀，可真是“美味外表下的欺骗”啊！吃米线时，也挺讲究的。要先把米线倒进去，然后才是肉类、蔬菜，注意，最后才倒佐料哦！大功告成以后，就可以品尝了。品尝的时候，还要用筷子把大碗里的食材挑进小碗里，这样才可以吃。一闻，喷香扑面而来。吃进嘴里，顺滑爽口、鲜香无比！有一次，我去吃过桥米线，到了餐馆，发现那里已经座无隙地，只好怀着遗憾的心情离开了餐馆。第二次，为了能吃到过桥米线，我早早地去了，终于，功夫不负有心人，我吃到了过桥米线。不过，过桥米线为什么不叫做状元米线、科举米线，偏偏要叫做过桥米线呢？说起来啊，这里面还有一个感人肺腑的传说呢。相传，在100多年前，有一名书生，他为了考上科举，就到城外的一个小亭子里攻读诗书。他的妻子是一名温柔贤惠的女子。每天，她都给丈夫送去可口的饭菜。可是，丈夫由于读书读的废寝忘食，所以当他吃的时候，饭菜都凉了。妻子见丈夫越渐消瘦，便炖了一锅鸡汤给丈夫送去。到丈夫吃的时候，鸡汤却还没凉。妻子便灵机一动，第二天，妻子送了一锅鸡汤，一碗米线，到那时，再把米线倒进鸡汤里。书生直夸妻子聪明贤惠。后来，书生金榜题名，当问及心得时，他笑称是因为吃了妻子的米线。由于书生的妻子每天送米线的时候，都要经过一座小桥，人们便把这种米线称之为“过桥米线”。

★ 过桥的散文