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威士忌有哪些好书-特别推荐：四本威士忌好书

时间：2022-08-06 08:04:04 其他范文收藏本文下载本文

威士忌有哪些好书-特别推荐：四本威士忌好书（锦集9篇）由网友“不得了啊啊啊呀”投稿提供，下面是小编整理过的威士忌有哪些好书-特别推荐：四本威士忌好书，希望对大家有所帮助。

篇1：威士忌有哪些好书-特别推荐：四本威士忌好书

本文来源：酒虫馆

作者：昏鸦派已获得授权

关于威士忌的书籍有很多，但是好的威士忌书籍却不多，茫茫书海，能够遇上好的威士忌书籍真的是需要缘分，以下是酒虫推荐给威士忌爱好者的四本书，是任何对威士忌有真正热情的人都会喜欢读它的那种书籍，就像你们喜欢喝它一样，这四本书籍，也可以是当做礼物在圣诞节时候送给你合适的酒虫朋友们，毫无疑问，他们绝对会欣喜异常。

▲(诱人的书名：无论是威士忌老饕还是入门新手都很具有吸引力)

推荐第一本书

书名：《威士忌的袖珍指南手册》

作者：Blair Bowman;Nikki Welch

类型：适合威士忌新手

“这张地图关注的是口味，而不是地区，专注于酒的口味和口感。”这本袖珍指南能够很清楚地在脑海里被记住，它很好用，或者作为礼物也非常合适(价格是£7.99)。

不断扩张的威士忌世界可以庞大到甚至令人生畏的地步，因为有大量的威士忌新品牌、新酿酒厂和新文化，这使得业余威士忌爱好者几乎不可能在如此复杂的威士忌行业中很快地找到适合自己的威士忌酒款。从畅销的《威士忌的袖珍指南手册》中，提供了一种简洁的、易于使用的威士忌指南，帮助那些刚入门的威士忌爱好者们，尤其是帮助威士忌处女们跳上船(老司机带带我~~)。

独一无二的威士忌的袖珍指南带你探索各种威士忌，从苏格兰著名的格兰威特，到异情调的日本Hibiki，还包括不断增长和热烈讨论的混合威士忌!这个小手册会告诉你你所需要知道的一切，从威士忌中寻找什么和避免什么，怎样获得最好的性价比，以及使得你在每一个场合里都能够获得与你相匹配的威士忌。

从新手到专家，本指南让威士忌爱好者能够更多地了解他们已经喜欢的品牌，并在进一步探索时作出明智的选择。对于那些在威士忌边缘颤抖的朋友们，他们可能会很感激这个有趣的小指南，让他们慢慢地放松，使他们能够更加从容地体验威士忌的美妙滋味。

《威士忌的袖珍指南手册》的地图提供了类似一种威士忌导航系统的功能

推荐第二本书

书名：《威士忌之路》

作者：DAVE BROOM

类型：特别适合日本威士忌爱好者

▲《威士忌之路》

没错，这个Dave Broom便是世界威士忌地图的作者戴夫·布鲁姆，这是他写的《威士忌之路》，这本书的目的是探索威士忌和日本文化之间的联系(价格是£40)。

自(在出口市场上出现)以来，日本威士忌一直在赢得国际烈酒大奖。随着出口产品的增加和出口市场——特别是美国和法国——开放接受这些优质麦芽威士忌的品质，所有的目光都聚焦在日本。

获奖的作家和国际公认的威士忌大师Dave Broom在过去的里访问了日本25次，这是一场围绕日本威士忌的旅程，Dave带领我们从南方的江井岛酒厂到遥远北方的Nikka帝国，试图发现威士忌在日本所蕴含的独特精神，每一章都详细描述了酿酒厂的历史，它的生产和目前的威士忌(带有品酒记录)。Dave思考了为什么日本威士忌与众不同，传统与创新的问题，以及威士忌如何与日本文化的许多方面联系在一起。以及来自摄影大师Kohei Take的令人窒息的照片，可以帮助读者更深地了解了这威士忌背后的哲学，这是任何一个威士忌爱好者、威士忌收藏家或日本人的必备版本。

最后，这段旅程的结尾部分是日本的“改善精神”——持续不断的改进，它适用于每一个有工艺的人，从木工、纺织工到蒸馏师和调酒师。

在离开东京的火车上时，他注意到城市里那些灯火通明的爱情旅馆时，Dave大喊“这里便是最深处的秘密!!!”

推荐第三本书

书名：《苏格兰威士忌秘史》

作者：Charles MacLean; Daniel MacCannell

类型：适合威士忌历史爱好者

在Edwin Landseer先生描绘的非法高地威士忌中，一名身穿打褶衣服的高地人靠在枯树旁边，在他的周围，有一只刚被杀死的雄鹿在他脚边，月光下，还有蒸馏器蒸馏出的酒水慢慢地往一个木桶里装满......

▲(威士忌走私曾是高地生活的核心)

这幅令人回味无穷的油画，将Charles MacLean和Daniel MacCannell深深吸引，令他们想到了苏格兰威士忌的那一段秘密历史。查尔斯·麦克莱恩(Charles MacLean)是世界上威士忌的权威，他已经写了超过35本书，包括威士忌的畅销书。，他被选为执杯者协会(the Keepers of the Quaich)的执杯者，获得最高荣誉，而阿伯丁大学和加州大学洛杉矶分校电影学院的毕业生丹尼尔·麦克坎奈尔(Daniel MacCannell)是一名著名的非虚构类作家，由这两位大神共同执笔的《苏格兰威士忌秘史》(价格是£14.99)，这本书揭示了苏格兰威士忌走私的历史，描述了非法蒸馏的现实，而不是那种维多利亚风格的浪漫幻想。

苏格兰的非法蒸馏被视为17世纪末的“人权”，因此，企图对蒸馏者们执行消费税的行为遭到抵制，从**到更巧妙的避税方式。在这本书中，查尔斯·麦克莱恩和丹尼尔·麦克坎奈尔对苏格兰威士忌走私历史日复一日的斗争进行了精彩的洞察，这些斗争导致了17世纪中期到二十世纪初的非法蒸馏的增加。卡布拉奇是阿伯丁郡一个荒凉而人烟稀少的地区，因其生产的非法威士忌而闻名当地居民以高超的技巧混合农业和蒸馏酒，创造出一种可以逃避海关的蒸馏和配送方式，使得卡布拉奇成为了威士忌走私的温床之所。作者通过研究第一手历史记录和官方记录，，展示了这个小教区的精神是如何被创造和传播的，从边境到英格兰，穿越北海到法国，引发了革命并向雅各派的斗争。本书包括：制作威士忌，詹姆斯遗产，吟游诗人和酒瓶，民间故事，走私者的天堂,走私犯的皇家城堡，苏格兰失落的酒厂等。

这本书的结尾是一名消费税官员对苏格兰4000英里长的海岸线和“肆无忌惮、无情的人兜售他们的贸易”的抱怨。——“他们充满了诡计和诡计，他们非常地难以被抓住。”

推荐第四本书

书名：《我的名字是威士忌》

作者：DAVIDE TERZIOTTI

类型：特别适合威士忌收藏家

▲(我的名字是威士忌)

Davide Terziotti是意大利威士忌作家兼博客作者，他花了大量的心血制作了一套美不胜收的画报作品《我的名字是威士忌》(价格是€89 /£79)，内容含有一些与实物一样大小的彩色印版，包括一些有史以来最稀有、最美丽的威士忌，这本书还穿插着所涉及人物的黑白照片，以及包括对威士忌著名人物的一些问答采访。

有些读者可能对图画里的威士忌瓶子没有垂涎三尺的欲望，但与受访者的对话则绝对可以让你大开眼界，受访者范围宽广，均为威士忌业界名人，从传奇收藏家到独立装瓶商，包括著名威士忌收藏家GiuseppeBegnoni、Max Righi，独立装瓶商Hunter Laing、Gordon & MacPhail等，当然，书里的内容还包括一些威士忌“国宝”级别的人物：布赫拉迪前任首席酿酒师詹·麦文Jim McEwan(村上春树那本《如果我们的语言是威士忌》书中的艾雷岛的向导)，Whyte & Mackay集团首席调酒师理查德·帕特森Richard Paterson。

有趣的是，这本书的开头是关于赝品的讨论，以及意大利长期以来对假冒威士忌的参与。Terziotti解释说:“有一个合乎逻辑上的动机。”“意大利人长期以来一直是主要的威士忌进口商和鉴赏家，所以他们有可能轻易地把原始的瓶子复制过来。”赝品讨论完，接着展示了两个几乎完全相同的瓶子，麦卡伦特级珍藏版，一个是真品，一个是赝品，不是非常专业的威士忌人士根本就无法区分出来，就像Terziotti说的那样，“不管是谁干的，都是非常棒的。”

篇2：威士忌是什么酒

提起美酒，我们肯定知道不少，不过，威士忌是比较出名的一种美酒。在平时我们饮酒的时候，对于威士忌是什么酒，也许我们知道的不多，就是知道威士忌比较名贵，其实威士忌的酿造也是很讲究的，我们爱饮酒，多少了解一下威士忌的知识才是。

我们是否知道威士忌是什么酒呢。威士忌其实属于一种外国的酒类，这一种酒的酿造，其实包含了大麦、燕麦、小麦、黑麦、玉米等谷物当做了酿酒的主要原料，经过了发酵、蒸馏之后，放进去橡木桶之中进行陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。

早在15世纪，苏格兰人便已掌握了秘决一直流传至今。精选的高质大麦经萌牙、烘干、辗碎、发酵等程序变成麦芽汁，再经过双重蒸馏后注入橡木桶内贮藏醇化，多年后便成为调配苏格兰威士忌的基本佳酿。熟练的调酒师能够把50多种不同风味，不同年期的威士忌昆和得恰至好处，今每种威士忌的独特长处极迟发挥，幻化出酒质完美的苏格兰威士忌。

根据国际法，只有在苏格兰境内蒸馏和醇化的才能配你苏格兰威士忌。所有苏格兰威士忌均以三种天然原料酿制而成：谷物、水和醇母，需经历最少3年的醇化过程。威士忌只有两种，一种是大麦威士忌，例如仅以大麦芽酿成的格兰威特。另一种是混合威士忌，例如芝华士，它是以各种的大麦和谷物苏格兰威士忌混合调配而成，酒味独特，如交响乐一般。

不过，威士忌是什么酒呢，我们看了有关的知识介绍吧。威士忌在瓶子上印有年份，这就是说明了酒液在橡木桶中醇化的时间。所以，我们在购买威士忌这种酒的时候，一定要对于威士忌的类型有所认识才是，这点情况我们要加以注意。

篇3：威士忌多少度

威士忌多少度

答案：市面上见得最多的威士忌洒一般都在43度左右。

威士忌（Whisky），是一种由大麦等谷物在橡木桶中酿制的烈性蒸馏酒，酒精度数大概在43度左右。

威士忌，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地能够分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。

截至，威士忌酒的起源已不可考，可是能确定的是，威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过5的历史，所以一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。

白兰地和威士忌的酿造区别

白兰地和威士忌是属于洋酒，同中国的白酒在酿造方法上有所不一样。白兰地，原产于荷兰。此刻，一般以葡萄为原料，经过蒸馏酿成的酒均称为“白兰地”，而以其他水果为原料，经过同样的方法制成的酒，常在前面加上水果原料的名称以区别其种类，如“樱桃白兰地”、“苹果白兰地”等。白兰地酒精度一般在40-45度，色泽金黄透明，香醇浓郁。白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒，它对于酒度的要求不高，一般在60-70%(vv)的酒精中，能保存它固有的芳香，所以白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上。

威士忌，源于爱尔兰。威士忌是一种用谷类制成的酒，在原料方面不如白兰地那么严格，一般以大麦麦芽蒸馏，很多国家都有，以苏格兰威士忌最为有名;美国的有杰克丹尼等。威士忌一般存储以上，以上就开始退化了。Whiskey也有以玉米或其它谷物为原料，经过醣化，发酵，之后进行蒸馏，木桶储存所得到的熟成的酒，在陈年的过程中酒色也由原先的无色透明转为或浅或深的琥珀色。一般而言，清淡的威士忌仅储存四年即可，在标签上可看到不一样年份的表示。

威士忌的三种分类

麦芽威士忌：

味道较为甜美，每间酒厂都会有不一样的风格，通常以铜制蒸馏器经过两次蒸馏而成，成本较高。又可依照制作过程不一样分成以下两类：

单一麦芽威士忌(Single Malt)：

只使用同一个酒厂里运用大麦芽酿造、储存于不一样橡木桶中，并加水稀释调配的威士忌，酒精浓度约40～50%，是台湾*常见也*受消费者喜爱的种类。其中，单一麦芽威士忌还有「原桶强度」及「单一桶」两种，前者不经稀释直接调配装瓶，浓度较高;后者则是从单一橡木桶取出、直接装瓶出厂的威士忌，通常酒标会标明桶号及其他酿造明细等，数量少，相当受到收藏家的欢迎。

纯麦威士忌(Pure Malt)：

以往被称为Blended Malt，但前几年苏格兰重新正式定名为Pure Malt，指的是使用了两个酒厂以上、运用大麦芽酿造，调配装瓶制成的威士忌。

谷类威士忌(Grain Whisky)：

以谷类为原料，用同样制程蒸馏、陈年而成，味道较为辛辣，带着颇为浓烈的榖物香气与口感，通常是以连续蒸馏器很多生产，成本较低;较少单独出售，通常会与麦芽威士忌混合做成调和威士忌出售。

调和威士忌(Blended Whisky)：

以麦芽威士忌与谷类威士忌混调而成，占了全世界威士忌八成以上的销量，追求甜美圆润、平滑顺口，每个品牌都有各自的特色。

影响威士忌风味的因素有哪些？

影响威士忌风味的因素很多，以橡木桶的影响*大，橡木桶决定了威士忌大约近一半的风味，其它因素诸如麦芽、水、酵母、燻烤程度、蒸馏器、冷凝器、陈年环境……等，也都会左右威士忌的风味。

什么是冷凝过滤？强调「非冷凝过滤」的威士忌又是用什么方式过滤？

冷凝过滤（Chill-Filter）是1970年代以后才出现的工序，在此之前，威士忌都是不经冷凝过滤的。威士忌在酿制的过程中所产生酯类，是威士忌风味的来源之一，可是加水或低温时，这些酯类就会构成白色雾状的悬浮物。为了美观考量，所以把威士忌降到4度C以下，让它出现凝结物，再将其过滤掉，让酒液永远都能呈现晶莹剔透的颜色。

非冷凝过滤（Non Chill-Filtered）的威士忌，装瓶前还是会用滤网过滤酒渣，只是不降温而已。

威士忌怎样喝比较好喝

1、将威士忌倒在酒杯，切记不要倒满。大概导致酒杯的二分之一或者是三分之一即可。之后将其慢慢地含在口中，利用舌头和喉慢慢地品味它的味道，与此同时也能够慢慢感受在杯中慢慢扩散的香气。并且在喝威士忌的时候尽量准备一瓶矿泉水，如果在喝威士忌的过程中觉得舌头和喉发热，能够喝点矿泉水试一下。

2、在葡萄酒杯里面倒入适量水，之后再倒入一点威士忌。这种喝法，能够让威士忌的香味更容易能够扩散开来。

3、加入冰块饮用。在杯里面加入二分之一的威士忌，之后再放入适量的冰块。随着冰块慢慢融化，酒的味道也会随着不断变化，该种喝法也很受大家的欢迎。可是需要切记的是要利用水质比较好的水去制作冰块，否则会影响到口感。还有一点就是提议放进去的冰块能够大一些，如果冰块太小就很容易会被融化，这样貌就很影响口感。

喝威士忌注意事项

威士忌虽然酒精度数跟中国的白酒相比并不是很高，可是后劲很足，如果酒量不好，加几块冰慢慢细品倒也不错。

篇4：世界威士忌日小常识

世界威士忌日小常识

，一位来自苏格兰的在校大学生布莱尔鲍曼（Blair Bowman）提出：既然别的酒类都有自己的节日，为何风靡全球的威士忌却没有呢？为此，他特地创办了一个世界威士忌日（World Whisky Day）。慢慢地，在这一天庆祝节日并喝威士忌的人越来越多。到了20，该节日最终被苏格兰议会确立下来，于是每年5月的第3个星期六（今年为5月21日）便是全球一同欢庆的世界威士忌日。

1、威士忌：英国人眼中的生命之水

在英国人眼中，威士忌是不可或缺的“生命之水”，这种说法源自威士忌的盖尔语uisce beatha（意为 Water of Life）。实际上，蒸馏技术首次在爱尔兰和苏格兰出现大约是在15世纪，爱尔兰关于威士忌最早的文字记录可追溯至14；而在苏格兰，最早且有史可查的威士忌生产出现在1494年。16，老什米尔蒸馏厂（Old Bushmills Distillery）成为了世界上首个获得许可的威士忌酒厂。19世纪80年代，法国白兰地（Brandy）的生产受到了风靡欧洲的葡萄根瘤蚜虫害的影响，威士忌随之崛起成为了国际主流市场中的重要烈酒。

2、威士忌的原料是什么？

通常，威士忌指的是一种以谷物为原料进行发酵并蒸馏而来的烈酒，主要原料有大麦、玉米、黑麦和小麦。常说的麦芽威士忌（Malt Whisky）就是主要采用大麦生产而来；谷物威士忌（Grain Whisky）则指的是采用任意谷物原料制成的威士忌。此外，美国知名的波本威士忌（Bourbon Whiskey）就主要采用玉米制成；而黑麦威士忌（Rye Whisky）则在美国和加拿大比较常见。

3、威士忌的生命始于啤酒？

有人说，威士忌的生命从啤酒开始，这是怎么回事？威士忌到底是如何生产的呢？其实大体上，威士忌的生产主要可分为如下 7个步骤：发芽、磨碎、发酵、蒸馏、陈酿、调配以及装瓶。

（1）发芽、磨碎、发酵及蒸馏

和葡萄酒不一样，威士忌的原料都是谷物，它们含有不可直接发酵的淀粉，因此在发酵前，需要先将淀粉转化为液态的糖溶液。通常，谷物发芽后可将不溶淀粉转化为可溶淀粉，完成发芽过程的谷物会被碾碎，与热水混合后，通过酶的作用，可将淀粉转化为糖，得到的糖溶液叫做麦芽汁（Wort），有时候也被称作 Distillers Beer（蒸馏师的啤酒），这个溶液是可用于发酵的。

除了啤酒需要加入啤酒花进行发酵外，威士忌之前的这些步骤和啤酒基本原理一致。直到进入蒸馏阶段，啤酒和威士忌才有了本质上的区别。通过蒸馏，发酵完成后的液体会加工成烈酒。不过也正是如此，人们才认为威士忌是由不加酒花的啤酒蒸馏而来，也就是说威士忌的生命从啤酒开始，这就类似白兰地的生命始于葡萄酒一样。

（2）陈酿、调配及装瓶

完成蒸馏后，威士忌一般会稀释到一定浓度后再进行陈酿，陈酿过程一般在橡木桶中进行。值得一提的是，威士忌在装瓶后就不会继续发展了，因此酒中复杂的香气和口感大约有70%是通过橡木桶陈酿获得。此外，威士忌在未陈酿前，是完全清澈透明的。经过橡木桶陈酿后，威士忌的颜色和风味才有了一定的改变。完成陈酿后，部分廉价威士忌也会通过额外添加焦糖来着色（不会影响风味）。

在正式装瓶前，生产商可以选择是否进行调配，同时他们也可以选择是否进一步稀释酒液。如果不继续稀释，那么得到的就是原桶威士忌（Cask Strength，简写为C/S，分类部分有具体介绍）。

4、威士忌常见分类

（1）按原料分类：麦芽威士忌 vs 谷物威士忌

麦芽威士忌：最常见的一种威士忌分类，它一般指的是以发芽大麦为原料生产而来的一类威士忌。如果采用黑麦生产，则应标为黑麦麦芽威士忌（Rye Malt Whisky）。麦芽威士忌不一定要像苏格兰一样全部以大麦为原料，例如美国联邦法在蒸馏烈酒标准中就规定麦芽威士忌中，原料不少于51%的发芽大麦即可。

谷物威士忌：从广义上来说，除以发芽大麦为原料的威士忌外，谷物威士忌可以指其它任何谷物原料生产的威士忌，如黑麦、玉米和小麦等。在苏格兰，一些原料只含有少部分发芽大麦的威士忌也被称作谷物威士忌。谷物威士忌在全球都有生产，美国和加拿大就以生产谷物威士忌为主。

（2）按调配方式分类：单一威士忌 vs 调和威士忌

单一威士忌（Single Whisky）：指的是来自单一蒸馏厂的威士忌，单一威士忌可由同一蒸馏厂不同年龄的威士忌混合，在酒标上一般标有陈酿时间，如10年，这一般是指最年轻基酒的年龄。其中，单一威士忌又包括单一谷物威士忌和单一麦芽威士忌（即常说的单麦威士忌）。单一威士忌，尤其是单麦威士忌在苏格兰非常常见，这代表了一个蒸馏厂的风格。

调和威士忌（Blended Whisky）：多由两个及以上不同蒸馏厂的基酒调配而来，这能保证同一品牌在不同酒厂生产的威士忌的一致性，因此代表的是一个品牌的风格。调和威士忌可分为调和麦芽威士忌和调和谷物威士忌，还有一种特殊的调和威士忌是麦芽威士忌和谷物威士忌的混合，其目的是为了结合麦芽威士忌的浓郁感和谷物威士忌的轻柔优雅。

（3）原桶威士忌

原桶威士忌指的是不经稀释，直接以橡木桶陈酿时的酒精度来装瓶的威士忌，这意味着它的酒精度往往高于普通威士忌。通常，相对其它威士忌而言，这种威士忌产量较稀少，而且往往只有最好的威士忌才会以这种方式装瓶，因此价格大多昂贵。

（4）单桶威士忌

单桶威士忌（Single Cask）指的是从单一酒桶中装瓶而来的一批威士忌，通常酒标上会标明具体的酒桶及瓶数。即使是同一品牌生产，来自不同酒桶的单桶威士忌风格差异也会非常大。

（5）特殊的分类：Whisky 和 Whiskey

威士忌对应的英文有两大广泛使用的合法名称，分别是 Whisky 和 Whiskey。其中，广泛使用Whisky 的有苏格兰、日本和加拿大；广泛使用Whiskey的有爱尔兰和美国。

识记小贴士：在上述5大主流威士忌产国中，国家（地区）名称中不带字母e的（如 Scotland、Japan和Canada）一般使用 Whisky（同样不带e）；而其它名字中带有字母e的（如 Ir-e-land 和 Am-e-rica）常使用 Whiskey（同样带e）。

5、全球5大主流威士忌

威士忌是全球最知名的烈酒之一，目前至少有 23 个国家在生产威士忌。其中，最大且最知名的威士忌产地主要为苏格兰、爱尔兰、美国、日本和加拿大。

（1）苏格兰威士忌

苏格兰威士忌素有“英国国酒”的美誉，不过要想成为苏格兰威士忌就必须在苏格兰完成蒸馏，同时精馏度不得高于94.8%，然后必须在橡木桶中进行3年以上的陈酿。一直以来，苏格兰威士忌都以发芽大麦为原料；18世纪后期一些商业化运作的酒厂也开始采用小麦或黑麦作为原料。在分类上，苏格兰威士忌主要可以分为5大类，分别是单一麦芽威士忌，单一谷物威士忌，调和麦芽威士忌，调和谷物威士忌和调和威士忌。

近日，根据苏格兰威士忌协会（Scotch Whisky Association）表示：苏格兰威士忌出口量下降的趋势有所减慢。在，苏格兰威士忌的出口总额达到了38.6亿英镑，降幅从前一年的7%到了现在的2.4%，形势有望改善。按出口总额计，美国是苏格兰威士忌的最大出口市场，达7.49亿英镑。此外，在20，苏格兰威士忌的出口总量达11.6亿瓶，这意味着每一秒都有34瓶威士忌从苏格兰运出。按出口总量计，法国是苏格兰散装威士忌的`最大市场。

（2）爱尔兰威士忌

在过去很长一段时间里，爱尔兰威士忌都是世界上最流行的一种威士忌。不过，在19世纪后期，爱尔兰威士忌产业遭受重创。到了20世纪末，爱尔兰威士忌出现了一定程度的复兴。不过不同于苏格兰拥有上百家蒸馏厂，爱尔兰威士忌酒厂数量屈指可数，目前大多数威士忌品牌在米德尔顿（Midleton）蒸馏厂生产。三次蒸馏工艺和不使用泥煤等特点，被视作爱尔兰威士忌的经典生产。因此，爱尔兰威士忌在口感上更加柔和，烟熏味也更淡。

（3）美国威士忌

美国最知名的威士忌当属波本，它一般采用玉米（至少达51%）等谷物混合制成。波本威士忌可以在美国任何地方生产，不过主要集中在肯塔基州（Kentucky）。这种威士忌对陈年时间没有要求，不过在橡木桶的选择上则规定必须使用全新且经碳烤的橡木桶；纯波本威士忌（Straight Bourbon Whiskey）是个例外，它必须在橡木桶中陈酿2年以上，并且不能通过额外添加着色剂等来改变威士忌的颜色和风味。值得一提的是，田纳西威士忌（Tennessee Whiskey）和波本基本一样，唯一的区别在于田纳西威士忌装瓶前要用枫叶木碳进行过滤，这样一来威士忌的口感更加顺滑，还带有细微的甜味和烟熏味。

（4）日本威士忌

1924年，山崎（Yamazaki）成为了日本第一家商业化生产的酒厂。因此严格来说，日本威士忌的发展不足百年，但如今的它俨然成为了全球5大主流威士忌之一。尤其是在威士忌大师吉姆莫瑞（Jim Murray）撰写的《威士忌圣经》（Whisky Bible）中，山崎雪利桶单麦威士忌（Yamazaki Sherry Cask Single Malt）竟打败苏格兰，荣登2015年全球最佳威士忌宝座，更是轰动世界。可以说，如今的日本在威士忌界绝对堪称一匹黑马。它虽以苏格兰威士忌为血统，但通过充分发挥本土特色，如使用罕见的日式橡木桶进行陈酿等，使其威士忌拥有独特的花香和香料味，这也正是日本威士忌后来居上的重要法宝之一。

（5）加拿大威士忌

加拿大威士忌大多以调和谷物威士忌为主，这其中一般会含有较大比例的玉米，整体风格则以简单易饮、口感顺滑著称。几百年前，加拿大蒸馏厂首次加入少量黑麦到威士忌中；而现在，尽管大多数时候加拿大威士忌中的黑麦含量不算多，但在加拿大人眼中，黑麦威士忌和加拿大威士忌已经成为了不可分割的整体。值得一提的是，在《威士忌圣经》中，来自加拿大的皇冠极北黑麦威士忌（Crown Royal Nothern Harvest Rye，黑麦比例达90%）还成为了全球最佳威士忌。

6、威士忌酒杯的选择

威士忌在酒杯的选择上主要需要考虑三个因素，一个是杯口边缘，这关系到酒液入口时的直接体验；第二个是杯口开放程度，内收杯型往往更利于聚拢香气且更易感受到香气的浓郁度和冲击力，开放型意味着香气不会完全聚集在杯口，因此弱化了香气的冲击力，但更易感受到香气的发展变化；此外，杯肚横截面的大小也关系到酒液与空气的接触面积，从而决定了酒液香气的释放速度和氧化速度。

常见的威士忌杯有格兰凯恩杯（Glencairn Glass）、郁金香闻香杯（Copita Nosing Glass）、平底无脚酒杯（The Tumbler Glass）及纯净杯（The Neat Glass）（如图）。前两者适宜专业闻香和品鉴时使用，平底无脚酒杯常用来盛放加冰的威士忌，纯净杯则多用于珍稀或年老威士忌的品尝。此外，ISO 杯是国际标准的盲品专用酒杯；有时候白兰地杯也被用来喝威士忌。

7、如何饮用威士忌

（1）纯饮（品鉴）

往酒杯中倒入适量威士忌，一般30mL到60mL不等；

轻轻摇晃酒杯，加大酒液迅速与氧气的接触面，让香气快速释放；

先稍微远离酒杯，感受威士忌的香气；再靠近一点，继续习惯威士忌的辛辣感；然后再尽可能让鼻子靠近杯子，深吸一口气，再次闻香并重复动作；

浅酌一口，让酒液在整个舌头上蔓延，仔细感受威士忌在口腔中的粘稠、油腻或粗糙之感及香气；

咽下酒液后，酒精会带来强烈的灼烧感。待其减弱或褪去后，细细体会其余味。

（2）混饮

往威士忌中加水是最常见的做法，这能减弱酒精带来的刺激，同时使威士忌的风味更加精致丰富，具体兑水量基本全凭个人喜好；

加冰块也是非常常见的一种喝法，冰块能降低威士忌的温度，减弱酒精的灼热感，不过也有爱好者表示这样做会使威士忌变得乏味；

由于冬天气温较低，苏格兰人还常采用传统热饮法（Hot Toddy）喝威士忌；

部分中国人还喜欢在威士忌中加入绿茶或其它饮料；

威士忌还可以作为基酒，用来调制鸡尾酒，如著名的曼哈顿（Manhattan）和薄荷朱利普（Mint Julp）等。

8、全球知名威士忌品牌

《威士忌圣经》是全球最具影响力的威士忌指南之一，每年威士忌大师吉姆莫瑞都会对近1000款威士忌进行品评并发布年度获奖名单。在《威士忌圣经2016》中，获得前5名的威士忌分别如下：

除了上述威士忌外，在中国，知名的威士忌品牌还有来自苏格兰的芝华士（Chivas Regal）、尊尼获加（Johnnie Walker）、帝王（Dewar）、百龄坛（Ballantines）、威雀（Famous Grouse）和麦卡伦（Macallan）等；爱尔兰知名威士忌有布什米尔（Bushmills）等；美国威士忌有杰克丹尼（Jack Daniel’s）和占边威士忌（Jim Beam）等。

9、威士忌在中国市场的表现

威士忌是中国人最爱的洋酒之一，而苏格兰威士忌在中国市场上更是非常常见。根据海关数据，在2015年，中国进口的威士忌总量为1577万升，是进口量第二大的烈酒（仅次于白兰地）。单单英国就占据了84.5%的比例，这其中绝大部分是苏格兰威士忌的功劳。不过大陆并不是苏格兰威士忌的最大出口地区，就连宝岛台湾在2015年进口的苏格兰威士忌总额也达1.82亿英镑（约合2.65 亿美元），远超内陆。值得一提的是，近年来，中国进口的美国和日本威士忌总量也逐渐呈现上升趋势。

10、威士忌常见术语

Age Statement（陈酿声明）：对威士忌陈酿时间做出的一个声明，一般指最年轻基酒的陈年时间。

Angels Share（天使所享）：陈年中的威士忌会自然蒸发一部分酒精液体，为了不让自己的劳动成果付诸东流，充满智慧的劳动人民安慰自己这部分酒液是献给天使享用的。

Mizunara（水楢桶）：日本威士忌陈酿专用酒桶，由一种叫做“onnara”的橡木（主要存在于日本北海道地区）制成，水分含量非常高，同时能给酒液带来丰富的香草化合物。

Peated（泥煤味）：苏格兰威士忌最为人称道的特点之一。泥煤味来自威士忌的酿造过程，通常大麦发芽后需要用泥煤烘干，这个过程会吸附一种“酚类化合物”，从而给酒液带来泥煤味。

Small Batch（小批量）：在美国波本和黑麦威士忌的酒标上经常可以看到该术语，不过它既不是官方术语，也没有严格法规限定，大多是生产商自己加上去的标识。

11、世界上现存最古老的威士忌

在吉尼斯世界纪录上，收录了一条关于世界上现存最古老的威士忌的信息。据悉，这款最古老的威士忌是容量为400mL的基拿云（Glenavon Special Liqueur Whisky），此酒装瓶时间是在1851年—1858年，距今已有160来年。在前两年，该款酒曾以 16,519.88美元的拍卖价格售出。

需注意的是，由于威士忌在装瓶后不会继续发展，因此即使该酒装瓶时间是在遥远的19世纪，但是除了能证明其稀缺性以外，它并不会比刚发布的酒款（具有相同陈酿时间）要老，也不会比其品质更佳。而且在装瓶一二十年后，再次将其置于橡木桶中也不能进一步改善其口感风味。

篇5：好书

无知能将轻变重，

有知可把重变轻。

多少诀窍与奥秘，

大都藏在好书中。

篇6：好书推荐

“读一本好书，就等于交了一个益友。”是呀！只要我们手中捧起一本好书，然后，慢慢品尝里面的书香书情，就能让我们懂得怎样做人做事，让我们积累更多更多的好词好句，在作文上发挥，更加能丰富我们的课余生活……它还能让我们像一条小鱼那样，在书中的海洋里自由自在的遨游；又能像一只凌空翱翔的小鸟儿一样，在书的蓝天中自由翱翔；还能像辛勤的小蜜蜂一样，在书中的花苞采蜜……今天，我就百里挑一，向大家推荐一本著名人物的书——《雷锋的故事》。

《雷锋的故事》主要讲的是：雷锋在1940年出生在湖南省望城县一个贫苦农家。雷锋生前是一位解放军，沈阳部队工程兵某部队运输班班长、五好战士，1962年8月15日因公殉职。他的爱憎分明、言行一致、公而忘私、奋不顾身、艰苦奋斗、助人为乐，把有限的生命投入无限的为人们群众服务中去的崇高精神，集中体现出了中华民族的传统美德和共产主义道德品质。雷锋入伍后，他被偏入工程兵某部队运输连四班汽车兵。1960年11月，他入了中国共产党。因为他入伍后表现突出，所以沈阳军区《前线报》开辟了一个叫“向雷锋学习”的专栏。在不到三年的时间内，他荣立二等功一次，三等功两次，被评选为节约标兵，荣获“模范共青团员”的称号，出席过沈阳部队共青团代表会议。1961年，雷锋普升为班长，被选为抚顺市民人民代表。1962年8月15日，他因事故而不幸殉职。雷锋一生是短暂的，但他的无私，为人民服务的精神是永存的。

这本书使我改变了我的一生，我以前很“花洒”，可自从看了这本书后，我再也不浪费钱了，因为我知道，钱是靠我们辛勤的父母的汗水凝结成的；我以前很挑食，可自从看了这本书后，我再也不挑食了，因为我知道，以前雷锋叔叔有时候连饭也没有得吃，现在我们有那么多的美食摆在我们的餐桌上，已经十分幸福了，我们应该珍惜好；我以前有时候会“莫以恶小而不为，莫以善小而为之”：随地丢垃圾，随地吐痰……可自从看了这本书后，我再也不这样了，我觉得我应该向雷锋那样做多点好事，正所谓“雷锋出差一千里，好事做了一火车。”嘛……

我就得这本书很好，他能让我们懂得许许多多的道理，也能让我们得到知识，更能改变我们的一生！现在，就让我们捧起这本书，了解一下雷锋，学习一下雷锋吧！

篇7：好书推荐

这个暑假，我看了许许多多的小说，但是，其中最令我感叹的是《鸟奴》这本精美的动物小说。它让我明白了母爱和父爱的真谛，它对我诉说了一个家庭从幸福到艰苦所经历的事情。也让我流下了伤感的泪珠。

在悬崖峭壁广布的滇北高原上，有一棵大青树，两只蛇雕和两只鹩哥分别在上面筑巢而居。按照常理，两只鹩哥似乎早应该被蛇雕吃掉，事实上，这两只鹩哥并没有遭到这样的厄运。怎么回事呢？原来这两只鹩哥的卵总是被蛇吃掉，为了躲避蛇的袭击，它们来到了蛇的天敌——两只蛇雕所居住的大青树上筑巢，“大树底下好乘凉”，希望蛇雕能够保护它们。但是，蛇雕不会给它们白白充当保护伞，鹩哥也知道这一点，于是它们主动要求给蛇雕当奴隶。这一举动正中蛇雕下怀，它们正愁幼雕拉出的粪便不好清理，这两只鹩哥既能为他们打扫“室内”卫生，又能为它们吸引到不少的食物，而自己保护它们几乎不需要成本，何乐而不为？于是，这种奇特的共栖关系开始了。为了讨得主子的欢心，鹩哥们每天起早贪黑、毕恭毕敬、“鞠躬尽瘁”地照顾幼雕，清理雕巢。尽管累得“生死两不知”，鹩哥们自己得到的好处却少得可怜。蛇是不敢来了，小鹩哥也终于孵出来了，但是，四只小鹩哥却先后死于它们的主子——蛇雕的利爪之下。当两只幼雕长大成“雕”，飞出巢穴，远走高飞之时，鹩哥身上的价值也就被榨取完了。主子们不需要鹩哥们的继续服务，冷酷无情地将它们逐出了巢穴。两只可怜的、被完全奴化的鹩哥，此时的想法仍然是找一片“屋檐”来栖身，继续它们“轻松的”奴隶生活……

读完这本书，你们可能都为蛇雕的凶残，恶毒而愤慨，为鹩哥的弱小悲惨而伤心，我想，更多的应该是对大自然的无奈。是的，动物世界就是这样，强者为王，弱者只能当奴隶，这是永远不能改变的。

我心中莫名的浮起一丝凄凉：也许这就是弱者的悲哀，在动物界适应生存的法则。

我们人也一样，人人都是平等的，别人付出的多，也就得到的多，别人付出的少，得到的也就会少，你要变强，你就得付出的比别人多，许多人都在变强，但是有些人却在退缩。所以，我们要努力地向前走，不要害怕困难，害怕困难比困难本身都要可怕。

篇8：好书

一滴水珠就可折射出太阳的光辉，一朵花就既能蕴涵天堂的美好，一则小故事就能承载着深刻的道理。好书可以洗涤人的心灵，坚定人的信念，锻炼人的思维，培养人的品质。现在我向你推荐《小故事大道理》的书。

书还精心把583则小故事编为23个类别，分别为哲人说：“一颗沙里看出一个世界，一朵野花里一座天堂，把无限看在手上，永恒在那一刹收藏。”好的故事不在于它有多长，而

在于它从谁的口中谁出，而在于它有多少思想重量，在于它验证过多少事实，多少实际。这本书精选出583则最有价值的小故事，这本习惯养成和命运、心态与人生、责任承担与使命、豁达心情与美丽、思维定势与改变、心灵超脱与境界等其它17个类别。书中的小故事虽然简短，但充满了哲学的道理，为我们开启了一扇扇虚掩的启迪之门，可以引领你进入一个阔然开朗的世界。每个小故事都有一句简短但称得上是点睛之笔的“大道理”，能激起你思想的震荡，点燃你内心深处的火花，你感到幸福和成功的答案。在《小故事大道理》中看似简单而平凡的故事，讲述了深刻的人生哲理。让我们在阅读中逐渐成熟，从而勇敢地面对未知的挑战。

这本书的内容极为丰富，是一本全面经典权威、新颖的版本，只要你看过这本书，一定可以升毕你的人生目标，提高你的人生境界。不是每个故事都能带给人们感动，不是每个故事都能给人们插上想象的翅膀，不是每个故事人们读过后都能发出美丽而轻微的叹息。在这本书中精选了许多记录成长过程中点点滴滴的小故事，让你体会成长的喜与悲，为你指明前方的未知路。当你手捧数据暗示，你会发现书中洋溢的天真、善良与好奇，值得反复回味。相信你一定会在这套书里面找到属于自己的一片天地!