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包头市蔬菜作物中农药残留状况的研究

时间：2022-04-29 11:01:13 其他范文收藏本文下载本文

“水晶心肝玻璃人”为你分享6篇“包头市蔬菜作物中农药残留状况的研究”，经本站小编整理后发布，但愿对你的工作、学习、生活带来方便。

包头市蔬菜作物中农药残留状况的研究

篇1：包头市蔬菜作物中农药残留状况的研究

包头市蔬菜作物中农药残留状况的研究

本文探讨了包头市近郊大田蔬菜作物中28种农药的残留状况,调查了农药的使用情况,研究了有机磷、有机氯和部分菊酯类农药的`分析检测方法,建立了蔬菜作物液液萃取加弗罗里硅土柱净化的前处理方法.给出了蔬菜作物的农药残留水平,对蔬菜种植过程中农药残留的检测提供了可靠的分析方法.

作者：王炜蔡珂赵耀 WAGN Wei CAI Ke ZHAO Yao 作者单位：包头市环境监测站,内蒙古,014030 刊名：内蒙古环境科学英文刊名：INNER MONGOLIA ENVIRONMENTAL SCIENCES 年，卷(期)： 21(6) 分类号：X592 关键词：包头蔬菜农药残留分析

篇2：哪些蔬菜的农药残留比较多

一般来讲，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。一是因为叶菜的虫害比较严重；二是因为它们的生长周期短，农药来不及分解，就已经上市。特别是韭菜，非常容易生韭蛆，这种虫子往往生在韭菜的根部，而且很难杀死。

菜农们有时会使用大剂量的农药，甚至高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”，以达到杀虫的效果。同时，由于韭菜属于连续性采收的农作物，农民经常为了保证菜的新鲜，等不到残留农药的安全间隔期过去，就忙着采割上市。这些都是造成韭菜中农药残留问题比较严重的原因。

越是施用高毒农药“灌根”的韭菜，长势越好，叶子绿油油的，看起来非常漂亮。在购买时，千万别被这样的假象迷惑了。此外，卷心菜又叫甘蓝，它的农药残留程度仅次于韭菜，也和其非常容易生虫有关。有一种虫子叫“钻心虫”，顾名思义，就是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫，不得不使用高毒农药反复“灌心”，导致农药的残留增加。

根据各地报道，很多曾发生过的因蔬菜农药残留造成的食物中毒事件，相当一部分是由食用韭菜和卷心菜引起的。那么，买回的叶类蔬菜该如何处理，才能最大限度减少残留农药的摄入？

经实验证明，要除去附着在叶类蔬菜表面的残留农药，把它先进行2―3次温水清洗，然后适当浸泡，再清洗，最后烹调，这样其表面80%―90%的残留农药都可以清除，还不会破坏其营养成分。而对于被蔬菜吸收的农药，难以洗掉，只能在烹调时适当地延长时间，让烹调温度高一些，尽量减少残留。另外，新买的蔬菜放一两天再吃，也会有利于农药的降解。

篇3：如何清除蔬菜农药残留

如何清除蔬菜农药残留?油麦菜、大头菜、桐蒿等叶菜,应先洗净再放入沸水中焯一下,通过高温使农药残留挥发;黄瓜、胡萝卜等,可削皮食用.

蔬菜、水果是百姓餐桌上每天必备的食品，而农药是提高蔬菜、水果产量，防治病虫害的重要手段。因此，市场上销售的蔬菜、水果不同程度地存在农药残留。

虽然蔬菜、水果的农药残留量一般很小，但每个家庭成员的摄入量很大，所以还应引起人们的重视，下面介绍几种去除蔬菜、水果中的农药残留的简便方法。

（1）浸泡法主要用于叶类蔬菜，如生菜、小白菜、芹菜等。一般先用水冲洗掉表面污物。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出，将水溶性差的农药清洗掉。如此清洗浸泡23次，可清除绝大部分残留的农药成分。由于大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染有效方法之一。按500毫升清水中加入食用碱510克的比例配制碱水，将已经初步冲洗后的蔬菜放入，浸泡510分钟后用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。

（2）加热法氨基甲酸酯杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。对一些其他方法难以处理的蔬菜，可通过加热去除部分残留农药。常用于圆白菜、青椒、豆角等。办法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中25分钟捞出，然后用清水冲洗12遍后再行烹调。据试验，这样可清除90%以上的残留农药。

（3）去皮法对带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等，可用削皮刀削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。

（4）储存法农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对一些易于保管的蔬菜，可通过一定时间的存放，减少农药残留量。此法适用于冬瓜、南瓜、土豆等不易腐烂的品种。一般应存放1015天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

（5）日晒法利用阳光照射，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏，这样处理后农药残留量可下降60%。

以上方法既有清除蔬菜残留农药的良好效果，也可保持蔬菜的营养成分，不妨一试。

篇4：淮安市区蔬菜农药残留检测状况调查

淮安市区蔬菜农药残留检测状况调查

26日，《顺河中学学生食物中毒疑是蔬菜中农药残留所致》一文见报后，不少市民很想知道市内各大菜市场、超市内所售蔬菜中农药残留含量是否有专人进行检测，又是如何进行检测的?27日，记者走访相关单位获悉，淮安市农产品质量检验测试中心每月都会定期对清江蔬菜批发市场和乐天玛特、苏果两家大型超市内蔬菜进行抽样检测，并随机抽查其余的农贸市场。而各家菜市场、农贸市场内均设有一到两名蔬菜农药残留速测员。

■淮安市农产品质量检验测试中心每月定期抽样检测一次

■农贸市场每天检测并公示

■清江蔬菜批发市场重点检测外地菜，尤其是山东韭菜

淮安市政府网显示，清江蔬菜批发市场平均每天交易蔬菜3000余吨，其中本地蔬菜占有量为30%。食品安全无小事，蔬菜农药残留检测是保障食品安全的重要关口，希望相关部门打起十二分精神把好这个关口。

检验测试中心：

每月定期抽样检测

发现问题及时上报

27日上午9点30分许，记者来到位于清河路的淮安市农产品质量检验测试中心。据该中心工作人员介绍，他们每月都会定期到市区内的大型蔬菜批发市场，即清江蔬菜批发市场，和位于乐天玛特、苏果两家大型超市的农产品售卖区内进行抽样检测一次。“另外，我们也会不定期抽查淮海路菜场、上海路农贸市场、延安路农贸市场、人民路农贸市场等菜场、农贸市场。”据了解，该中心现配有两台进口的专业气相色谱仪器，可以对蔬菜中农药残留情况进行“定量”检测和分析。“一旦发现问题，会及时向相关部门汇报备案，因为我们只是检测机构，即使检测出问题，也无处罚权。”

据了解，现在市面上售卖的、农民使用的农药有成百上千种，每种农药喷洒蔬菜时的限量标准都不一样，对蔬菜当中的农药残留进行检测时，不同农药的最大残留限量标准也不一样。针对此次学生中毒事件中的“呋喃丹”，工作人员告诉记者，一般韭菜会使用含有呋喃丹的农药来杀虫。呋喃丹属于较为少用的农药品种之一。据工作人员介绍，“呋喃丹”学名为“克百威”，根据中华人民共和国农业行业标准《蔬菜、水果中甲胺磷等20种农药最大残留限量》，蔬菜、水果中克百威的最大残留限量为200mg/kg(包括母体及三羟基克百威的总和)。

另外，记者了解到，该中心还承担了市内所有菜市场、农贸市场的蔬菜农药残留速测员的培训工作，并对市内所有菜市场、农贸市场的蔬菜检测工作进行指导、督查。“按照市里要求，每个菜市场、农贸市场都配备一到两名专业检测人员，每天都会有公示栏公布相关检测情况，必须当天检测、当天记录、当天公示!”工作人员说。

清江批发市场：

本地菜一般没问题

仔细检查山东韭菜

随后记者来到清江蔬菜批发市场调查这一情况。

在清江蔬菜批发市场，记者看到，市场入口处悬挂着的公示栏上显示的日期是4月25日。据市场办公室工作人员介绍，速测员这两天去外地学习了。他还告诉记者，在批发市场内既有地产菜外销，也有外地进来的蔬菜。根据以往经验，一般检测出来有问题的大多是外地进来的蔬菜，“本地菜农自产的蔬菜，土生土长，一般都没有什么问题的。”

据了解，清江蔬菜批发市场在一年内曾检测出约十次蔬菜农药残留量超标，“特别是山东那边来的韭菜，我们肯定要仔细检查的，因为韭菜和其它蔬菜不一样，农药都是直接施在土里，容易残留超标。”

农贸市场：

每天进行检测公示

出现问题立即下柜

在上海路农贸市场，记者看到，市场正门入口右侧很显眼的位置放置了一块牌子，就是“蔬菜农药残留检测公示栏”。在这块展板上，记者看到，当天上海路农贸市场抽检了包头菜、青菜、韭菜、芹菜、黄芽菜五种蔬菜，均检测合格，检测员为彭冠羽。

市场办公室沈主任告诉记者，彭冠羽是我市第一批到南京参加蔬菜农药残留速测员资质考试的'人员之一。他说，每天都会按照市里要求进行检查，并且一般在当天上午8点半前，将检查结果公示出来。这段时间由于市场内部分地方进行装修，所以他们只能暂时使用起了老式方法，用展板来公示。“等明天所有准备就绪，就可以在电子屏上公示了。”沈主任还告诉记者，自从他管理上海路农贸市场以来，“十几年中有两次被查出有问题”。“那你们如何处理的呢?”面对记者的疑问，沈主任说，“当即下柜!”

场外菜：

未经专业人士检测

购买者大多不在乎

在清江蔬菜批发市场和上海路农贸市场等菜场外围，也有菜农摆摊卖蔬菜。正在一家菜农摊点前选购蔬菜的一位女士说：“菜农家自己种的蔬菜，价格比市场内便宜，菜也新鲜。”当记者告知市场外菜农自家种的菜未经市场内专业人员检测农药残留、可能存在安全问题时，这位女士回答说，“没有认真考虑过这个问题，应该不会有问题吧，我看好多人和我一样，喜欢买这些流动摊点的菜农自己家种的菜”。

另外一位男士说，好多人买市场外菜农自己种的蔬菜，怎么会有问题呢?况且这些菜，菜农自己也吃的，“担心的话，就去超市或者市场内买好了”。

篇5：台湾的农药残留监控状况

台湾的农药残留监控状况

80年代初期,台湾曾多次发生因食用农药残留超标准的蔬菜水果,引起市民急性中毒事件.经新闻媒体传播,致使市民对农药残留产生恐惧心理,农产品滞销,农民收入下降.台湾当局有关部门开始重视农产品,尤其是水果蔬菜的农药残留监控工作.1983年修改的<食品卫生管理法>规定,不得制造、调配、加工、贩卖、储存、输入、输出、赠与或公开陈列农药残留超过主管机关规定安全容许量的食品,对违反者可处以三年以下有期徒刑,并可罚款1至4万元台币.“农委会”、“卫生署”、消费者协会都可以抽检市场销售的.农产品,抽检结果通过新闻媒体公布.被抽检的农产品农药残留超标,经新闻媒体公布后会直接影响该地区的农产品销售,影响农民收入.因此,台湾农业部门和农民都很重视农产品农药残留控制工作.

作者：张延秋作者单位：农业部农药检定所,100026 刊名：农药科学与管理英文刊名：PESTICIDE SCIENCE AND ADMINISTRATION 年，卷(期)： 22(2) 分类号：F3 关键词：

篇6：去除蔬菜农药残留的方式

1、用碱洗

洗菜时在水中加入适量小苏打或碱粉，适量浸泡，可起到很好的清洁效果。

2、晾

我国农药大多数是有机磷，氨基甲酸酯类农药，而这些农药都具有挥发性，在阳光照射下会挥发。蔬菜采摘后，堆放在一起运输，通风不畅且不易受到阳光照射，所以，买菜后最好能在太阳下晒上一会，有利于减少具有挥发性的农药残留。当然，有人担心在阳光照射下营养物质会有损失，但损失的营养与去除的农药对人体的影响相比言，营养的损失可以忽略不计了。

3、洗菜剂

现在市场上有很多的洗菜剂，大多都强调超强的去农残的效果，在购买时一定要仔细选择，看好使用说明及注意事项，选择正规厂家的产品，理智的选择洗菜剂的种类，避免对蔬菜造成二次污染。但是无论你选择何种产品，一定要用清水清洗再食用。

4、洗米水、粗面粉

洗米水、粗面粉经大家公认洗菜效果较好，蔬菜放入洗米水或粗面粉中浸泡一会再洗，能很好的清洗蔬菜。例如：粗面粉洗桃子，能很好去除桃子表面的绒毛。

5、焯水

高温条件下也可以除去部分农药，例如：芹菜、菜花等蔬菜，用开水焯一下可以很多农药。

6、削皮、刷子刷洗

像苦瓜类的不好清洗的蔬菜可以采取其他方法，例如去皮及用软刷子之类的工具进行清洁。

注意事项：

1、蔬菜不要切后再洗，蔬菜中的营养物质例如维生素B族、维生素C等是水溶性物质，蔬菜切后再洗会加大营养物质的流失。

2、圆白菜类难洗的蔬菜很多小饭店都不洗，直接切好做菜，所以外出就餐时尽量不要点难洗的蔬菜。圆白菜属农药残留较多的蔬菜，一定要好好清洗才能食用。

3、可坚持食物多样的原则，蔬菜成熟时间不同，农药的种类、残存的量也有所不同，食用多种蔬菜，多食应季蔬菜可减少农药的残留。