接待流程（整理7篇）由网友“一道光”投稿提供，下面是小编为大家整理后的接待流程，以供大家参考借鉴!
篇1：会议接待流程
会议接待流程
一、会前：
1． 与会议主办方洽谈
2．提供会议所需要的机票、车票、住宿酒店、会议场所、交通等信息。并制定完备的会议预案书给会议方
3．派专人协助客户实地考察会议举办地的吃、住、会议场地、游、娱乐等相关方面的情况。
4． 确定方案，签订合同，预付定金。
二． 会中
1．会议接待：专人负责机场，车站的礼仪、接站、攻关等服务。提前在酒店、会议室摆放好欢迎调幅、欢迎牌、签到台、指示牌等。
2．会前准备：准备好会议所需要的会议资料，会议用品，会议演讲稿等会议相关物品。
3．会议场所：专人到会议室检查会议室条幅、灯光、音响、茶饮等。
4． 会议住宿：房间楼层及房间号确认，询问是否有特殊要求。
5． 会议餐饮：用餐时间、用餐标准及特殊客人（回民）的.确认。
6． 会议旅游：旅游线路行程、用车、导游是否增加景点等确认。
7． 会议娱乐：娱乐消费形式、消费标准、娱乐地点的确认。
8．会议服务：会议代表合影留念、为代表提供文秘服务及相关服务。
三． 会后
1．结帐：提供会议过程中的详细费用发生明细及说明，专人与客户进行核对并结帐
资料：会议后的资料收集，根据客户要求制作会议通讯录或花名册
篇2：接待流程方案
接待流程方案
1、接待方针
接待方针是接待工作的总原则和指导思想。接待方针应当根据活动实际情况和领导机构对接待工作的要求以及来宾的具体情况确定。
2、接待规格
接待规格实际上是来宾所受到的待遇，往往体现了主办者对来宾的重视和欢迎的程度。接待规格主要表现在以下方面。
(1)迎接、宴请、看望、陪同、送别来宾时，主办方出面人员的身份。具体可以分为三种情况：第一种是高规格，即主办方出面人员的身份高于来宾，以体现对对方的重视和尊重;第二种是对等规格，即主办方出面人员的身份与来宾大体相等;第二种是低规格，即主办方出面的人员的身份比来宾低。显然，到场的我方人士身份越高，尤其是到场的我方主要人士的身份越高，越说明我方尊重并重视对方，双方关系较为密切。
(2)活动过程中安排宴请、参观、访问、游览、娱乐活动的次数、规模和隆重程度。
(3)来宾的食宿标准。接待规格要依据活动的目标、性质、接待方针并综合考虑来宾的身份、地位、影响等实际因素来确定。确定接待规格要适当。涉外接待的规格应严格按有关外事接待的规定执行。
3、接待内容
接待的内容包括接站、食宿安排、宴请、看望、翻译服务、观看文艺演出、参观游览、联欢娱乐、返离送别等。接待内容的安排应当服从于整个来宾的大局，并有利于来宾的休息、调整，同时也能够为活动创造轻松、和谐的气氛。
4、待活动的时间安排
接待活动的时间安排应当同活动日程安排通盘考虑，并在活动日程表中反映出来，以便于来宾了解和家握。
5、接待责任
接待责任是指各项接待工作的责任部门及人员的具体职责。接待责任必须细分并且落实到个人，必要时建立专门的工作小组。如大型会议活动可设置票务组，负责来宾返离时的票务联系。
6、接待经费
接待经费是整个活动经费的构成部分，主要是安排来宾食宿和交通的费用，有时也包含安排参观、游览、观看文艺演出等的支出，涉外活动还包括少量的礼品贸。活动接待方案应当对接待经贸的来源和支出作出具体说明。在任何情况下，接待来宾都是需要花钱的。来宾接待工作中的费用支出应该朗有一定标准，又要反映出接待方对对方的重视。
一、全程服务项目
1、展会策划：各类展览会、交易会、博览会的策划、组织及运作。
2、承办各型企事业机构的专题会议、年会、礼仪、开业庆典、酒会、展示会等。
3、承办在华的国际会议，包括行业、专业或专家会议等。
4、组织出国参加各类会议、预约会见、参观、访问等活动。
5、承办各公司(厂矿)业务洽谈会、订货会、新产品推广会、集团公司董事会、奖评会、客户联谊会等。
6、承办各种类型商务考察会议。
7、培训类会议计划实施。
8、承办按照客户自订策划方案举办的会议活动。
二、单项服务项目
1、会务服务：协助主办单位选择会议场所，为代表提供礼仪、公关、文秘服务，会议协调管理工作。
2、展览展示：展台搭建、会场布置、展具租赁、视频音响设备租赁等。
3、会议接待：为参会代表提供接送站服务、会议代表签到服务。
4、酒店预定：以优惠价格提供国内酒店预定服务，代订各地优惠客房。
5、用餐安排：以特惠价格安排特色的餐饮服务，优价代购当地土特产。
6、票务服务：为参会代表提供各地返乘飞机票、火车票、船票预订服务;会务展品的托运代办，会议代表考察旅游结束地的善后服务。
7、娱乐安排：为代表安排富有当地特色的娱乐、活动项目。
8、会后参观、访问、旅游、考察等后勤服务。
1、心理准备
(1)“诚恳”的心，要让对方感到自己是受到欢迎、得到重视的。
(2)合作精神。看到同事在招待客人，要有主动协助的精神，不能认为不是自己的客人就不予理睬。
(3)具备一定的礼仪知识。特别注意在接待、洽谈、宴请等方面的相关礼仪。
2、物质准备：物质准备包括环境准备和办公用品准备，主要由总经办负责。
(1)环境准备。全力打造清洁、整齐、明亮、美观，无异味的接待环境。包括前台、会客室、办公室、走廊、楼梯等处。
(2)办公用品准备。例如：前厅，为客人准备简洁、色彩和谐的座椅。会客室，桌椅摆放整齐，桌面清洁，墙上挂上某次成功的.大型公关活动的照片，桌上放一些介绍公司情况的资料，以提高公司的可信度。另外，茶具、茶叶、饮料要准备齐全。
3、业务知识和能力的准备，即企业的发展历史、产品特点、规格、种类、各部门设置及领导职工的情况;还要准备一些较完备的资料，如当地宾馆、名胜古迹、游览路线、娱乐场所的名称、地点、联系方式，本市的政治、经济、文化等情况。主要由行政部、市场营销部负责。
4、了解来宾的基本情况，包括来宾的人数、姓名、性别、年龄、职务、民族及其宗教信仰等，以确定接待规格和制定接待计划。主要由人事部、计划部、财务部负责。
快速了解外宾的基本情况后，还需要根据实际情况做好以下三项主要准备工作：确定接待规格、拟定日程安排、提供经费列支。包括到机场或车站迎接得人员、迎接物品的种类及数量、专项陪同人员、全程陪同人员;宴请的规格、地点;住宿的宾馆等级、房间标准等等。涉及到的具体内容有：
(1)主要陪同人员;
(2)主要工作人员;
(3)住宿地点、标准、房间数量;
(4)宴请时间、标准、人数;
(5)会见、会谈时间、地点、参与人员。
为了让所有有关人员都准确地知道自己在此次接待活动中的任务，提前安排好自时间，保证接待工作顺利进行，制定一份表格，内容如下，印发各有关人员：
1、人员安排表：包括时间、地点、事项、主要人员、陪同人员。
2、日程安排：包括日期、时间、活动内容、地点、陪同人员等内容，一般以表格的列出。
3、接待经费列支：包括
(1)工作经费：租借会议室、打印资料等费用;
(2)住宿费;
(3)餐饮费;
(4)劳务费：讲课、演讲、加班等费用;
(5)交通费;
(6)参观、游览、娱乐费用;
(7)纪念品费;
(8)宣传、公关费用;
(9)其他费用。
篇3：公司客户接待流程是什么
公司客户接待流程
接待申请-----确定接待级别-----联系接待单位-----安排接待人员-----机场(车站)接车-----安排住宿-----营销中心参观-----领导接见-----餐饮安排------提出、收集合作事项------处理、确定合作事项------领导会谈------机场(车站)送车------电话回访
1、接待申请：业务、某场部员工在了解客户即将到访时通知行政办，要求进行客户接待的安排，如出差在外应及时以电话方式通知，并落实客户的联系方式、随行人数、是否需用车到机场或火车站接送;
2、确定接待级别：接待根据来访人员的级别不同，可按以下标准安排接待
(1)普通人员级别：适合人员：经销商业务类考察人员、技术人员、家装公司设计师、厂家中层管理者、普通意向经销商等。
a：住宿标准按对方人员要求，公司不负担住宿费用;
b：餐饮标准：午餐简便消费控制在300元以下，晚餐消费控制在400元以下;
c：接待陪同人员：公司基层业务员、某地域经理;
d：接待车辆：四驱车或的士。
e：以上标准是以二名客户为基准，如超过二名客户，则餐饮另加50元/人标准计算;
(2)高级人员级别：适合人员：工程采购、终端消费企业领导、合作经销商、厂家高层管理人员、出口公司负责人等。
a：住宿标准按对方人员要求，公司不负担住宿费用;
b：餐饮标准：午餐简便消费控制在500以下元，晚餐消费控制在500元以下;
c：接待陪同人员：某地域经理、某场督导;
d：接待车辆：四驱车或商务车或的士;
e：感情接待：此类人员，公司高层干部可安排做一次或两次家中接待，接待人员陪同，以增加彼此间的感情;(视双方合作情况而定)
f：其他接待项目：公司安排带客户到本地主要景点游玩或晚上娱乐，费用控制在700元以下;必要时，可于客户临行时赠送纪念品。(视双方合作情况而定)
g：以上标准是以二名客户为基准，如超过二名客户，则餐饮另加100元/人标准计算;娱乐另加200元/人标准计算;
(3)特级人员级别：适合人员：主要某场经销商领导(包括内销、出口)、主要某场政府人员、本地行业相关部门负责人、厂家特邀领导、公司特邀领导、其他特殊人员等。
a：住宿标准四星级酒店以上，房价控制在400-700元/间，公司负担全程费用;
b：餐饮标准：午餐简便，消费控制在1000元以下，晚餐消费控制在1000元以下;
c：接待陪同人员：某地域经理、某场督导、营销总经理、股东;
d：接待车辆：商务车或租用高级用车;
f：其他接待项目：公司安排带客户到本地主要景点游玩或晚上娱乐，费用控制在1200元以下;必要时，可于客户临行时赠送纪念品。(视双方合作情况而定)
g：以上标准是以二名客户为基准，如超过二名客户，则另加100元/人标准计算;娱乐另加250元/人标准计算; 3、联系接待单位：行政员工根据接待申请要求，在客户到达前应作好相关的接待安排，及时与客户联系了解具体的到访人数、是否需用车、订房或其它要求，并及时落实。
4、安排接待人员：公司根据工作的需要安排接待人员，肩负接待任务的人员必须严格按照标准落实整个接待过程。一般情况下，来访人员没有离开前，接待人员不宜随意更改。
5、机场(车站)接车：接待人员在接到接待任务后，必须确认来访人员的班机(班车)何时到达，到达地点，航班号(车次)，来访人员的姓名、特征。用车，先落实公司有无车辆之后进行，如无法安排车辆的应通知客户并告之坐车方式，特别是飞机的，可通知其坐高速快运到鸿运车站或打的到车站后坐高速到机场。接到来访人后，接待人员帮忙提行李上车，根据班次的时间或者来访人员的需要安排住宿、餐饮的先后次序。
6、住宿安排：到达住宿地点后，接待人员要主动帮来访人员提行李上房间，简单讲解房间内设施的使用方法，留下自己的联系电话。根据来访人员是长途或者短途，安排来访人员休息或者直接到营销中心。并提前与内务部联系营销中心的接待安排。
7、营销中心参观：营销中心的接待主要是展厅参观的接待，一般不安排办公室参观。接待人员陪同来访人员到达展厅后，展厅助销须主动上前，使用礼貌用语，安排来访者就座，送上茶水。主要的介绍工作由接待人员进行，展厅助销配合。(如带领、提上相关资料、营造气氛等)介绍工作主要突出的重点在于：样板、铺贴效果、展厅的布局、新产品的讲解、家具和音效的配合、工作人员的主要负责工作范围、企业文化、企业的前景等等方面。详细的讲解，是各地经销商能否很好地复制营销中心的关键。在没有引见公司领导之前，接待人员在展厅可以提前和来访人员探讨商谈合作的意见以及来访的主要目的。
8、领导接见：接待人员在带领来访人员见领导之前，必须和公司领导沟通好，确认接见时间、地点，然后带领来访人员与领导见面。见面时，接待人员先做介绍双方的工作，然后粗略地讲解来访者的主要商谈事项。(特别注意：介绍公司领导时，应有意无意地对领导做抬高身份的赞扬，增加商谈的优势。)
9、餐饮安排：行政办可知会相关部门后进行，一般的接待要求业务员工或某场部员工一起进行，做一下标准后可由他们安排接待人员应陪同来访人员就餐，并且按照来客的习惯安排酒水，就餐过程中，接待人员可以适当地带动气氛，促进双方的感情交流。(注意事项：接待人员本人不要喝酒过度，结帐不要当来客面，出外结帐)
10、提出、收集合作事项：经过以上的接待步骤，双方的感情交流有了基础，接待人员可安排双方转入到商务谈判的阶段。根据公司开展工作的实际情况和部门相关的标准，提出合作事项的内容，咨询来访人员提出的合作事项内容并且做好笔录。
11、处理、确定合作事项：本着双赢的原则，接待人员在公司和来访人员之间根据合作事项的内容收集双方的意见，进行处理以至最后确定的工作，经双方确定后用文案交与双方。
12、领导会谈：双方在合作事项达成一致后，双方领导一般会进行互相道贺的仪式，接待人员适时作相关的安排。
13、机场(车站)送车： 来访人员离开，由接待人员陪同送车，接待人员除了主动帮来访人员提醒例外，如有公司赠送的纪念品，一定要提醒或者直接递交到来访人员手上。送车时，须等到来访人员离开自己的视线范围以后，才能离开。
14、电话回访：接待人员按送来访人员走的航班号(车次)，估计他们到达的时间，适时去电进行咨询接待工作的情况，了解客户对公司的产品和企业形象等等方面的意见。及时做好报告上报公司，以便改进。
无论来访者以何种目的来访，接待工作很多时候会直接影响到客户对我们公司的选择。只要我们的接待工作做好了，就会给来访者留下一个良好的形象，从而增加玛拉兹公司的行业竞争力。
篇4：酒店入住接待流程是什么
酒店入住接待流程
礼宾员将客人带至前台，前台接待员首先是要微笑的面对客人，当客人至前台1米时要礼貌的问候。(老客户尽量做到带姓称呼)比如：王先生，下午好。
客人到前台了，话语权一定要在前台接待员身上，不能等着客人说，而是要在问候之后，接着问客人“有什么需要帮助您”(一定要尊称您)。这时有预订的客人会说“我有预订”，那么接下来就是正式的预订接待;而没有预订的客人，肯定是问“还有什么房间”或者直接问房价，那么就是有关上门散客的接待(每家酒店都有不同的SOP)。不管什么样的接待流程，都有一致的要求时间限定，所以要流畅的完成所有过程。
接待过程，必需要跟客人确认的信息有：房型、房价、离店日期、入住人数，这一系列该确认的确认过后，那么肯定有入住登记单需要客人签字，拿笔跟纸都切记要双手奉上，笔尖对着自己，用手指着需要签字的地方请客人签字。
客人签字中间，不要出现冷场的情况，这是考验接待员应变能力的时候，可以跟客人提酒店的服务项目，这个应该是最合适的话题，比如有些五星酒店凭房卡可以免费游泳或者健身，这些都是让客人感觉到服务到位的地方。
入住酒店，肯定要收费，接待员一般收的都是押金，那么怎么开口要这押金呢，需要注意语气，可以用“王先生，请问您押金怎么支付?刷卡还是付现?”一定要避免“钱怎么交”这之类生硬的用语。
最后双手递上房卡和押金条，这时候不算结束，还需要指着电梯的方向，告诉客人房间在几楼哪间房，防止出现客人在大厅乱转而找不到入口的情况。并且最后要祝福客人住店愉快，一系列的入住办理才结束。
做好酒店前台接待工作的方法
爱上自己的工作
有很多人觉得酒店前台是很低级的工作，要每天点头哈腰的服务别人。但是，你有没有想过，如果没有酒店那么我们出差或者旅游会有多不方便，酒店前台更是酒店的顶梁柱，是直接为客人提供帮助，使客人的工作或者旅行更加顺利愉快。如果你选择了这份工作，希望你首先可以爱上自己的工作，并以自己的酒店及工作觉得自豪，因为你每天都在帮助别人。你喜欢上这份工作的时候才能更加用心的去付出，这样才会收获很多的快乐。
礼貌礼仪最重要
服务类的行业最基本也是最重要的就是礼貌礼仪，遇到客人一定要微笑问好，该打招呼就要打招呼，不要低头不语。酒店前台是酒店的门面，每天要接待很多来自不同地方的人们，服务的好坏是客人对你们酒店最直接的一个判断和评价。所以一些基本的礼仪不能少，比如微笑、问好、指路、让路、双手递物等。有些人和客人比较熟，会觉得像自己朋友一样，但是你要记得，可以热情但不能太热情，毕竟你在工作，客人就是客人，不要随便开玩笑。
熟悉自己的工作流程
现在都是电脑操作办理入住退房，入住的时候可能时间比较分散不会很忙，但是退房的时候基本就是工作的高峰期，很多客人会差不多的时间一起办理退房，而且会比较不耐烦。所以我们应该熟悉自己的工作流程，提前做好准备工作，在快到退房时间前跟客人联系下，看他们是要退房还是要续住，如果续住你可以问下是否需要打扫卫生，如果退房那么你可以把退房时间告诉客人然后把客人的账单提前整理好。这样可以提高我们的工作效率，不至于造成前台拥挤，引起客人不满。
熟悉交通及景点路线
客人一般有什么问题最先想到的就是询问前台，虽然我们不能保证百分百答得出来，但是一些基本的问题也是客人比较关心的问题我们应该多了解下。比如火车站、飞机场怎么走，用时多少，费用多少;有什么好玩的景点及景点路线，乘车方法;当地有哪些特色水果或者小吃等等这些问题。作为酒店前台最忌讳的就是一问三不知，会让别人觉得你很不专业。如果在旅游城市的话，小编建议有时间就自己乘坐公交车去一些景点，这样印象会比较深，而且时间长短自己也会有概念。
熟悉酒店的房间类型及布局
现在的酒店为了满足不同客人的需求，会在酒店的房间布局上做出不同的分类，比如海景房、蜜月房、带阳台、带客厅等等很多种类型，那么作为酒店前台你要比任何人都熟悉酒店的房间分类及布局，就连位置房间大概摆设及有哪些不同都要了解，因为你不可能带每个客人都上去看房间，你是酒店的内部人员，你该了解这些信息，以便给客人提供详细的讲解，让他们更好的选择适合自己的房间，这样客人也会认同你的工作能力和专业性。
对客人和工作要有耐心
做酒店前台每天都在接触各种各样的人，难免会有一些不太讲理的客人，说话不太好听什么的，面对这种情况不要和客人过于争辩，大吵大闹让别的客人看到影响也不好，可以请客人到房间或者办公室坐下来谈不影响其他客人，如果客人情绪很波动，那么耐心的听取客人的不满，站在客人的角度去思考问题，再想办法解决问题，不要争谁对谁错，你跟客人争就算赢了也没意思。你耐心微笑的帮助他去解决问题，这样等他冷静下来反而会为之前的事觉得不好意思而且会对你的服务印象很深刻。
安全防范意识不可少
酒店比较常见的问题就是停水断电、电梯故障、客人意外摔伤或者客人不满投诉等。作为酒店前台人员，发生突发事件时一定要及时应对处理，自己解决不了该上报的就要上报，并及时联系相关处理人员做好维护工作。如遇客人投诉也要第一时间处理，争取小事化了。而且办理入住的时候如果遇到可疑人员，身份证件要核对清楚，也要及时把这些情况上报领导。晚上上夜班的人员要保管好财物，提高警惕，以防被盗等情况。
酒店前台接待服务标准
1.上岗前按规定着装，服装挺括、整洁，皮鞋光亮;左胸前佩戴胸牌;头发梳理整齐，男员工头发不过衣领，不留胡须，女员工头发不得过肩。
2.在岗时站立服务，站姿端正，保持自然亲切的微笑，任何时间不得随意离开。
3.礼貌周到，待客和气，见到客人主动打招呼，对客人用敬语，语言规范、清晰，如遇繁忙，请客人稍等。
4.热情接待客人，用相应语言接待中外客人，提供周到、细致的服务。
5.态度和蔼、亲切，切勿谢绝客人，应使客人感到亲切、愉快。
6.服务快捷、准确，为客人办理入住登记手续不得超过3分钟。
7.准确、及时将客人抵、离时间，各种活动安排通知有关部门，保证衔接无差错。
8.大堂总台各种工作用品完好、有效、整齐、清洁、有序，周围环境整洁，盆景鲜艳、美观。
9.管理人员坚持在服务现场督导，每天作好岗位考察记录。
10.作好交接班记录，交接工作清楚、准确、及时、无差错。
篇5：销售婚宴接待流程
宴会服务成功与否， 取决于宴会负责单位组织能力，任何宴会若能事前做好 妥善规划，一定可以水到渠成，顺利完成宴会活动。 1. 准备工作 1 按照酒店的规定身穿酒店制服、穿着装束得体，仪容端庄、落落大方，佩 戴工牌，不卑不亢。 2 准备好酒店婚宴宣传资料供宾客参考、如各宴会厅、会议室数据明细、婚 宴各价目菜单及零点菜谱、婚宴协议书、租用设备价目表、名片等销售工 具，以及笔记本、笔（随时记录客人所叙述的信息及对酒店改进的意见及 建议）. 3 第一时间查阅宴会厅，会议室预定情况。 2. 婚宴洽谈 1 问候客人，获取客人的姓氏，亲自将客人带至 2F 明发厅、3F 温德姆厅及 各会议室参观场地，此期间：向客人介绍各类服务设施、营业时间、产 品优势、销售政策优惠赠送项目等做好介绍性推销。询问客人婚宴举行 时间、桌数及大概的价目需求；并接受客人的咨询，针对客人提出的疑 问积极热情地进行解答；通过详细地解说宴会现场布置，让客人切身体 会到场地的完善，增加承办婚宴的成功机率。 2 掌握客人的姓名、联系电话、宴会桌数、宴会日期、特殊要求等，并详细 地记录在会议预订信息表，以便再次跟客人取得联系。
3. 预约 1 宴销人员应根据宴会、会议预订信息表上详细资料于次日与客人取得联 系，了解其是否有意于本酒店举办宴会。 2 如果客人表示确定要于本酒店举办宴会，宴销人员应与客人再次确定宴会 人数、宴会日期、所选餐标及特殊要求，并与客人约定签协议日期（尽 早为宜） 。 3 如果客人的特殊要求（含要求优惠价）在宴销人员的权限内无法得到满足 时，宴销人员应及时向陈总汇报，确保及时将结果反馈于客人。 4 根据客人的要求查阅宴会厅预定表，了解婚宴的举行时间、人数，向客人 介绍宴会厅具体的明细，向客人推荐合适的婚宴菜单；待客人确认菜单 后，需客人在菜单上签字确认；后将菜单拿至中餐总厨处签字，以确保 中餐厨房得知此项预定。 5 最后再次确定婚宴场地、时间、人数、婚礼形式、联系人、联系方式、停 车位数及有无大型的客车，重点是准确的记录新郎新娘的姓名； 4. 签订协议书 1 客人一旦确定在酒店举办宴会时， 宴销人员应立即邀请客人再次莅临酒店， 双方共同就宴会事宜达成协议，签署婚宴协议书并签字确认，以保障客人 及酒店的自身权益，并协同客人至餐厅收银处缴婚宴订金（订金以预估整 体婚宴消费金额的 10%为标准或收取 5000-10000 元整的订金） 。 2 及时将宴会信息通知宴会厅以避免预订冲突。 5. 下发 EO 单 宴销人员应根据宴会协议书上
的详细资料提前于宴会开始前 3 日或更早 下发宴会通知单至各相关工作联系部门， 确保信息准确无误客的下发至酒 店各部门，并由部门接收人签字确认； （需注明：餐饮部为出品部门，需 要在 EO 单后附客人及中餐总厨签字菜单一份） 。 6 . 再次确认 在宴会前两天，以电话形式与客人取得联系，就婚宴有关事宜（如宴会
日期、桌数、特殊要求）进行再次确认，如果无更改事项，一切准备工 作可依照宴会通知单所述进行，若客人对宴会提出变更要求的，宴销人 员应立即以宴会通知单的形式通知各相关部门，并请各部接收人员签收。 7. 跟踪落实 1 于宴会前三天致电各部门，或到各部门了解其工作准备情况，若客人
特意交代的细节事项应亲自到现场查看部门落实情况。 2 宴会当天，应再次与客人取得联系，了解婚宴有关事宜是否有变更， 并了解其是否有专门的宴会负责人，并取得宾客方宴会负责人的联系 电话，以便保证婚宴的顺利接待。 3 宴会当天，宴销人员应根据宴会订单上的工作项目对各部门的工作进 行检查，确保各项工作均已到位。 a) 宴会场地布置：按标准宴会形式摆台，台布，椅套，在主桌放置区 分于别桌的台布和桌牌；主桌按宾客要求座位数摆台，摆于正前方 的主席台上，摆全套餐具；宴会厅入口处或大堂门口设签到台，一 楼大堂和电梯口摆放婚宴场地指示牌。 b) 宾客要求需要其它方面的设备（如多媒体投影仪等） ，需按会议设备 出租标准酌情优惠另收费。 c) 婚房布置：由客房部负责，根据客人的要求及婚宴的桌数可考虑房 型的变化，婚房以本酒店的高级双床房提供。 d) 婚宴酒水，应提前联系客人，提前送至酒店，联系宴会厅负责人， 寄存并请宴会负责人签收，给客人收条。 ⒏ 宴会服务 1 与宾客方宴会负责人确定宴会开始时间，同时请工程部音响调控人员 再次调试音响设备投影仪，LED 屏及婚礼进行曲。 2 协助工程人员确保现场音响效果。 3 与宾客方宴会负责人确定具体用餐桌数，以便厨房提前准备烹制菜肴。 4 宴会间与厨房保持联系，避免上菜速度或快或慢。 5 巡视厅面，碰到突发事件及时解决。 6 向宾客方负责人征询意见，及时协调不足之处。
7 餐厅服务人员服务程序按宴会规程标准操作。 9. 账单结清 1 宴会接近尾声时，宴销人员应与宴会厅负责人开始逐一清点所有必须计 价项目。然后再依单价和实际上消费数量结算出总消费金额。 2 在账单上写清宴会总消费金额，并请宾客方宴会负责人确认，并于银收 台以现金形式或刷卡的形式结清所有帐款。 10. 追踪 宴会结束后，负责该场宴销人员应亲自拜
访或打电话给宾客表达感谢之 意。并追踪宾客对该次宴会的满意度及酒店所需改进之处，以表示对客户 的一种售后服务。所有追踪结果均应详细地做好记录并存档，以便作为此 宾客下次光临时特别注意的服务咨询。 二、房务部
1. 前厅 三、餐饮部
会议接待服务流程 步 骤 接 到 预 定 1． 接到客人亲自预定， 电话预定传真预定； 1．传真预定要打电话先确认； 2．详细记录客人预定信息，并准确记录客 2．重要问题要复述确认：比如，时 人联系电话。 间、人数、场地。 工作内容 注意事项
信 息 确 认 预 定 1．根据预定单上的记录，根据时间， 、场 1．如果遇到预定时间冲突应协商， 地要求是否可满足客人； 如无法更改要马上通知以免影响客
2．确定是接受预定或取消预定，并马上通 人的事。 知客人。 1．根据时间、人数、规格准备相应的台、1．不同的会议性质对场地摆设有不 桌、荼杯、烟盅等； 同的要求，场地布置负责人要灵活
会 议 场 地 布 置
2．确定台形、铺好绒面、围好桌裙、摆好 掌握； 盘花； 2．订做条幅和其它额外布置而产生
3．摆设用品、水杯、烟盅等会议用品，近的费用应提前和客人协商，然后执 规定摆好； 4．有横幅或其它悬挂，摆设内容的也应按 要求摆好； 5．摆好后，再次检查卫生。 行。
准 备 音 响 设 备
1．音响设施，投影等到会议设备要按要求 1．酒店提供的音响设施往往会收取 摆放、安装、并调试； 一定的费用，要提前告知客人；
2． 自带设备的要帮客人预留台菜， 布好线。 2．如果布线有困难找工程部。
验 收
1． 由领班级以上人员检查场地核对预订单 特别注意卫生、安全、美观三方面。 内容进行检查，并应申经手人，陪同人在 预订验收单签名 1．会议前 30 分钟将开水备好将音响设备 1．如有安排席位的，引领到相应的 调试到待用状态; （姓名）席位，没有席位安排的尽
迎 2.服务售货员要再次熟识会议桌上的姓名 量先坐前排，避免客人在门口带留 客 标牌记清位置; 3．在会议室两边排好准备迎接客人。 拥挤； 2．要征徇与会主持者（负责人）的 意见，看客人是否还有其它的要求。 1．会议开始，服务员站在会议室的后面或 1．会议期间，要求服务员不能随便 两边，不要随意走动； 走动，随时便进出会议室，这就安
会 间 服 务
2．通常半小时左右为客人更换烟缸、添加 求所有事情要提前准备充分； 荼水，如果有可能，尽量选在会议某一段 2．进行更换烟盅，添加荼水服务时 落,停顿时服务，避免影响，分散与会者的 不要求开口服务，但要求做指示手 注意力； 势，要求微笑与体
态服务；
3．会议中途休息，要尽耿整理会场，补充 3．中场休息时，该补充的物品要补 和更换各种用品。 充，但客人桌面上的东西要保持原 状，不轻易挪动。 1．在送客时，注意会场是否有客人遗留的 1．如果客人已走，遗留下物品的上 清 物品； 场 收拾会议用具，有借用的马上归还并办理 2． 一些摆设， 条幅可再利用的放起， 交主管，让主管去联系客人；
归还手续。
以作再利用。
宴会厅宴会服务流程 （一）宴会前的组织准备工作 1 掌握情况 接到宴会通知单后，宴会管理人员和服务人员应做到“八知” 、“三了解” 。 八知： 知台数 知人数 知宴会标准 知开餐时间 知菜式品式及出菜顺序 知主办单位或房号 知结账方式 知邀请对象 三了解： 了解客人风俗习惯 了解生活忌讳 了解特殊要求 若是外宾：应了解其国籍、宗教、信仰、禁忌、口味等。 管理人员根据上述情况， 按宴会厅的面积和形状设计好餐桌排列图，研究具体措 施和注意事项，做好宴会的组织工作。 2 明确分工
⑴ 规模较大的宴会，要确定总指挥人员。总指挥在准备阶段要向管理人员及服 务人员交任务、讲意义、提要求，宣布人员分工和服务注意事项。 ⑵ 在人员分工方面，要根据宴会要求，对迎宾、值台、传菜、供酒及衣帽间、贵宾室等岗位，都要有明确分工，都要有具体任务，将责任落实到人。做好人力 物力的充分准备，要求所用服务人员思想重视，措施落实，保证宴会善始善。
3 熟悉菜单 ⑴服务人员应熟悉宴会菜单和主菜的风味特色，以做好上菜、派菜和回答宾客对 菜单提出询问的思想准备。 ⑵应了解每道菜品的服务程序，保证准确无误的进行上菜服务。 ⑶对于菜单， 应做到： 能准确说出每道菜的名称， 能准确描述每道菜的风味特色， 能准确讲出每道菜的配菜和配食佐料，能准确知道每道菜肴的制作方法，能准确 服务每道菜品。
4 物品准备 ⑴席上菜单每桌一支两份置于台面，重要宴会则人手一份。要求：封面精美，字 体规范，可留作纪念。 ⑵根据菜单的服务要求，准备好各种银器、瓷器、玻璃器皿等餐酒具。要求：每 道菜准备一套餐碟或小汤碗。 ⑶根据菜品的特色，准备好菜品跟配的佐料。 ⑷根据宴会通知单要求，备好鲜花、酒水、香烟、水果等物品。 5 铺好台布
⑴宴会开始前一小时，根据宴会餐别，按规定铺好台布和放置好台上用品。在副 主位的桌边，面向宴会厅的入口摆上席次卡，在每个餐位的水杯前立席位卡，菜 单放在正副主位的左上侧。 ⑵备好茶、饮料、香巾，上好调味器，将各类开餐用具放在规定位置，保持厅内 的雅洁
整 6 摆设冷盘 ⑴大型宴会开始前 15 分钟摆上冷盘，然后斟预备酒。中小型宴会则视宾客情况 而定。 ⑵摆设冷盘时，根据菜品的品种和数量，注意菜品色调和分布，荤素的搭配，色 彩搭配，味型搭配，菜型的正反、刀口的逆顺，菜盘间的距离等。是摆台不仅是 为宾客提供一个舒适的就餐地点和一套必须的进餐用具， 而且能给宾客以赏心悦 目的艺术享受，为宴会增添隆重而又欢乐的气氛。 准备工作全部就绪后，宴会管理人员要做到一次全面检查。 从台面卫生、服务人员等 分配是否合理，到餐具、饮料，酒水、水果是否备齐； 从摆台是否规格 ，到各种用具及调料是否备齐并有盈余； 从宴会厅的清洁卫生是否搞好，到餐酒具的消毒是否符合标准； 从服务人员的个人卫生 、仪容仪表是否整洁，到照明、空调、音响等系统能否 正常工作，都要一一进行仔细地检查，做到有备无患，保证宴会按时进行 。
（二）宴会的迎宾工作
1 热情迎宾
根据宴会的入场时间，宴会主管人员和引座员提前在宴会厅门口迎候宾客， 值台员站在各自负责的餐桌旁准备为宾客服务。
宾客到达时要热情迎接，微笑问好。待宾客脱去衣帽后，将宾客引入休息间 就坐稍息。 回答宾客问题和引领宾客时注意用好敬语， 做到态度和蔼， 语言亲切。 2 接挂衣帽 如宴会厅规模较小，可不设专门衣帽间，只在宴会厅房门前放衣帽架，安排 服务员照顾宾客宽衣并接挂衣帽.
如宴会厅规模较大，则需设衣帽间存放衣帽，凭存衣牌。接挂衣服时，应握 衣领，切勿倒提，以防衣袋内的物品倒出。贵重的衣服要用衣架，以防止衣服走 样。 3 端茶递巾 宾客进入休息厅后，服务员应招呼入座并根据接待要求，递上香巾、热茶或酒 水饮料。 凭记忆进行准确的服务。贵重物品请宾客自己保管。 （三）宴会中的就餐服务 1 入席服务 值台员在开宴前 5min 斟好预备酒（一般是红葡萄酒） ，然后站在各自服务台 旁等候宾客入席。 当宾客来到席前， 要面带笑容， 引请入座。 在照顾宾客入座时， 用双手和右脚尖将椅子稍撤后，然后徐徐向前轻推，让宾客坐稳坐好。引请入座 时，同样先宾后主、先女后男的次序进行。
2 斟酒服务 为宾客斟倒酒水时， 值台员要先征求宾客意见，根据宾客要求斟倒各自喜欢 的酒水饮料，一般酒水斟八成满即可。斟白酒时，如宾客提出不要，应将宾客位 置的空杯撤走。 瓶装葡萄酒服务操作管理制度 1)、根据客人所点的酒类，先上无水迹、干净、明亮的水杯。 (1) 白葡萄酒杯要小一些， 使酒在喝完之前不致变温， 红葡萄酒杯要大一些， 使顾客闻酒香和品味。
(2) 白葡萄酒本应事先冷却下来，如果未经冷却，服务员可在酒杯里放入小 碎冰，直到斟酒前把杯中的碎冰倒进小冰桶。 (3) 若客人是用餐时间点的酒，白葡萄酒杯应放在红葡萄酒杯的右方，或放 在餐巾的右上角。 (4) 若客人仅仅是饮酒，杯就应放在客人正前方位置。 (5) 酒杯的选用要与餐厅档次和酒的价质相称，使用华丽的高脚杯可增加餐 厅的高雅气氛。 2)、上酒前的准备 白葡萄酒： (1)白葡萄酒和玫瑰红酒服务之前应在冷藏箱冷藏一小时。 (2)客人点白葡萄酒后，服务员从冷藏箱取酒放入小冰桶内保持冷却。
(3)把一些碎冰放在小冰桶底部，放入酒瓶，(注意商标朝上)再在周围加些碎 冰块，并加少量的水或盐。如果没有碎冰块，可将大的厚冰放在桶底，再放些冷 水，然后在冰桶上面盖上干净、折叠整齐的餐巾。 红葡萄酒 (1)优质的红葡萄酒应在 10―18 摄氏度之间服务，干红葡萄应略为凉些，但 不能低到 7 摄氏度。 (2)红葡萄酒要放在酒篮时，商标向上。 (3)红葡萄酒有沉淀时，不要上下左右摇动，拿放时要小心平稳。 (4)同时，红葡萄酒应配备牛油垫碟或衬垫，尤其是在餐桌上铺有台布时更 需要。准备完毕后，在左手臂上搭上摺好的白口布，口袋里放好开酒器。 3）、将酒送到客人桌前，并请客人验酒 (1) 把冰桶连支架一同放在主人旁边，最好是主人右边。 (2) 红葡萄酒要小心翼翼平稳地拿到餐桌上，有酒篮时则放在酒篮里存放。 无酒篮时可将垫碟和衬垫放在餐桌上，然后将酒瓶放到垫碟或衬垫上。 (3) 服务员站在客人右边，从冰桶或酒篮里取出酒瓶并用干净的餐巾擦试至 无水珠，然后用餐巾把住瓶底，把酒的商标展示给点酒的客人看，请客人确认。 4）、开瓶： (1) 一手握住瓶颈，一手用刀沿瓶盖一周割下盖子的顶层薄膜，注意大拇指 在刀锋的另一侧做圆周运动，小心不要割破自己的手指。 (2) 将顶层的薄膜放入口袋，小刀折入刀身。 (3) 如果酒瓶已有霉积，应用服务巾擦净瓶颈和软木塞。
(4) 将螺丝锥完全垂直，尖端对准瓶塞中心，然后用力压入木塞，依顺时针 方向下钻，直到所有螺丝全部进入木塞，切勿斜钻。 (5) 将拔塞杠杆搁到酒瓶沿口， 再用一手按住酒瓶， 一手轻轻向上提起刀柄， 在瓶塞即将拉出瓶口时，要用拇指和食指按住，轻轻推出。 (6) 取出瓶塞让客人过目，然后将瓶塞放在一个小餐碟上。 (7) 将霉积和瓶塞碎屑用服务餐巾的内侧从瓶口擦去，以免落入客人酒杯。 (8) 红葡萄酒若用酒篮盛放。则开瓶应在酒篮里进行操作。 5)、试酒： (1)用餐巾把酒瓶把好，露出牌子，用右手为点酒的客人斟六分之一杯，请 其首先品
酒。 (2)倒酒时酒瓶的瓶劲不可触及酒杯口边缘。 6)、斟倒 (1)当酒质得到客人认可后，服务员从客人右边开始斟酒。 (2) 对于夫妇或成对的异性倒酒，先给女士倒酒，对于宴会团体，先给坐在 主人右边的客人倒酒，然后给坐在主人左边的客人倒酒，然后顺时针方向进行。 (3) 酒要直接倒进餐桌上的酒杯中，不要用一只手端起杯子，以免手温导入 杯体， 影响酒的效果。 (4) 白葡萄酒每杯只斟至杯 3/4 处，而红葡萄酒因为杯较大，斟 1/2 处即可， 使酒在杯中有回旋余地。 (5) 斟完一杯后，为避免酒滴到餐桌上，左手应拿一块服务餐巾接住可能滴 下的酒，或者当倒至酒杯 1/2，把酒瓶转动一下，使最后一滴酒留在瓶口。 (6)斟完酒后，瓶塞不能塞住瓶口，除非客人自己要求。
(7)将白葡萄酒瓶放至客人右侧的小冰桶内冷却，注意标签朝上。 (8)用酒篮盛放的红葡萄酒，斟酒时酒瓶也不能取出酒篮，斟完后则将盛酒 酒篮放在餐桌上，未用酒篮盛放的红葡萄酒斟完后放在餐桌上备好的垫碟上。 7)、添酒： 服务员应时时留意客人的酒杯，当杯中酒少于 1/3 时，征得客人同意后，应 马上 为客人续酒。 8)、收撤酒瓶 (1)待酒尽瓶空时，习惯上把白葡萄酒瓶倒立放进小冰桶，暗示客人酒已用 完。红葡萄酒瓶因为是放在餐桌上，客人很容易注意到。 (2)酒斟完后，应询问客人是否还需要另一瓶。 (2) 征得主人同意后，将白葡萄酒瓶、冰桶支架一起撤走，而红葡萄酒即使 饮完，空瓶也不可收走，除非是主人要求。 9)、撤杯： (1)客人用完的葡萄酒而且不再需要另一瓶时，可上前询问客人是否可以撤 酒杯。 (2)撤杯顺序与斟酒顺序应一致。 (3)撤杯要在客人右边使用托盘进行。 (4)如果是餐间饮用的酒，用完的酒杯应同相应搭配的菜盘一起撤走。 酒水要勤斟倒，宾客杯中酒水只剩 1/3 时应及时添酒，斟时注意不要弄错 酒水。 宾客干杯和互敬酒时， 应迅速拿酒瓶到台前准备添酒。 主人和主宾讲话前， 要注意观察每位宾客杯中的酒水是否已满上。在宾主离席讲话时，主宾席的值台
员要立即斟上甜、白酒各一杯放在托盘中，托好站在讲台一侧伺候。致辞完毕， 迅速端递上，以应举杯祝酒。当主人或宾客到各台敬酒时，值台员要准备酒瓶跟 着准备添酒，宾客要求斟满酒杯时，应予满足。
3 上菜服务 菜要一道道趁热上。厨房出菜时一定要在菜盘上加盖，菜上好后取走。 多台宴会的上菜要看主菜或听指挥，做到行动统一，以免造成早上或迟到，多上 或少上现象。
要正确选择上菜位置， 操作时站在副主人右手边第一二位客人之间进行。 每上一道新菜要介绍菜名和风味特
点，并将菜盘放在转盘中央位置，凡是鸡鸭鱼 等整体菜或椭圆形的大菜盘，在摆放时头的一边朝向正主位。 （鱼不献脊，鸭不 献掌，鸡不献头）左手背在身后，右臂自然伸展，五指并拢，转动转盘边缘，将 菜转至主人与主宾之间位置，右手指示菜盘报菜名给客人。 上新菜前，先把旧菜拿走。如盘中还有分剩的菜，应征询宾客是否要添加或 改小盘盛装，在宾客表示不再要时方可撤走。
凡宴会都要主动，均匀地为宾客分汤、派菜。分派时要大胆细心，掌握 好菜的'分量、件数，分派准确均匀，一次分完。凡配有佐料的菜，在分派时要先 沾（夹）上佐料再分到餐碟里，分菜的次序也是先宾后主，先女后男
一些现代化的大型饭店，现在提倡宴会“旁桌分菜” ，即在席上示菜后，到
席旁工作台上分菜，待分好后再给客人送上餐位。 4 撤换餐具 为显示宴会服务的优良和菜肴的名贵，为突出菜肴的风味特点，为保持桌 面卫生雅致，在宴会进行的过程中，需多次撤换餐具或者小汤碗。重要宴会要求 每道菜换一次餐碟， 一般宴会的换碟次数不得少于三次。 通常在遇到下述情况时， 就应更换餐碟。
1）上翅、羹或汤之前，上一套小汤碗。待宾客吃完后，送上毛巾，收回翅 碗，换上干净餐碟。 2）吃完带骨的食物之后。 3)吃完芡汁多的食物后。 4 )上甜菜、甜品之前应更换所有的餐碟和小面碗。 5 )上水果之前，换上干净的餐碟和水果刀叉。 6）残渣骨刺较多或有其他脏物的餐碟，要随时更换。 7）宾客失误，将餐具跌落在地的要立刻更换。撤换餐碟时，要待宾客将碟 中食物吃完方可进行， 如宾客放下筷子而菜未吃完的，应征得宾客同意后才能撤 换。撤换时要边撤边换，撤与换交替进行。按先主宾、后其他宾客的顺序先后撤 换，站销售婚宴接待流程在宾客的右侧操作 5 席间服务 宴会进行中，要做到三轻，四勤。要勤巡视、勤斟酒、勤换烟灰缸。细心 观察宾客的表情及示意动作，主动服务。服务时，态度要和蔼，言语要亲切，动 作要敏捷。
在撤换菜盘的时候，如果转盘脏了，要及时抹干净。抹时用抹布和一只餐碟 进行操作，以免脏物掉到布台上。转盘清理干净后才能重新上菜。 若宾客在席上弄翻了酒水杯具，要迅速用餐巾或香巾帮助宾客清洁，并用干 净餐巾盖上弄脏部位，为宾客换上新的杯具，然后重新斟上酒水。 宾客用餐后，送上热茶和香巾，随机收去台上除酒杯、茶杯以外的全部 餐具，抹净转盘，换上点心碟、水果刀叉、小汤碗和汤匙，然后上甜品、水果， 并按分菜顺序分给宾客。 宾客吃完水果后，撤走水果盘，递给宾客香巾，然后撤走点心碟和
刀叉， 摆上鲜花，以示宴会结束. 6 点烟服务操作管理制度
1）、每次班前，服务员检查打火机，选择拨轮和压柄灵活的火机，并要将 火苗调整到适宜高处。 2）、上班时，服务人员应将火机放在上衣右边口袋，以便拿取。 3）、服务过程中，服务人员应随时留意客人动向，客人从烟盒取烟时，服 务人员应立即从袋中用右手取出火机并握好。 4）、迅步上前，侧身站立在客人右边，距客人 10 厘米左右。 5）、掌握好点火时机，当客人将烟夹在指间时，服务人员则应将火机送上， 在送火机的同时， 拇指转动拨轮， 燃火后， 拇指放在压柄处， 并使火焰保持平稳。 (1) 在宴会座位较松散或客人对面椅子无人时，服务人员应用左手置于右手 手指处护住火焰，用双手将火送上。 (2) 在座位比较密集时，男性服务人员侧身站立客人右边，以右手燃着的火 机送上，注意在送火的过程中要有一个屈肘勾腕的动作。
(3) 座位较密时，女性服务人员同样应侧身站立客人右边，以右手燃着的火 机送上，但在送火过程中，女服务员应将左手手指并紧平伸轻放在右的手腕处。 6）、点烟时，火机的高度应当适宜，过高和过低都会给客人造成不便，通 常来说，火焰的中部应与客人平时口部的位置齐平。 7）、将火送到客人烟前，用火焰中部点烟。等客人吸完一口，确认烟已以 点燃后再将火熄灭。 8）、火焰熄灭后，除拇指外的四指并紧伸平，将火机夹在拇指与其余四指 中间，仿佛一个请的动作，然后将手匀速收回，同时微微弓身向客人示意，轻轻 后退两步，转身离开，站立到相应的服务位置。 （四）宴会的送宾服务 1 结账准备 上菜完毕后；根据 EO 单收费内容即可做结账准备。清点所有酒水、香烟、佐料、加菜等宴会菜单以外的费用，并累计总数，送收款处准备账单。结账时， 现金现收。若是签单、签卡或转账结算，应将账单交给宾客或宴会经办人签字后 送收款处核实，及时送财务部入账结算。
2 拉椅送客 主人宣布宴会结束， 值台员要提醒宾客带齐携来的物品。 当宾客起身离座时， 要主动为其拉开座椅， 以方便离席行走，并视具体情况目送或随送宾客至餐厅门 口。如宴会后安排休息，要根据接待要求进行餐后服务。
3 取递衣帽
宾客出餐厅时，衣帽间的服务员根据取衣号码，及时、准备地将衣帽取递给 宾客。
4 收台检查 在宾客离席的同时，值台员要检查台面上是否有未熄灭的烟头，是否有宾客 遗留的物品。在宾客全部离去后立即清理台面。 清理台面时，按先餐巾、香巾和银器，然后酒水杯、瓷器、刀叉、筷子的顺 序分类收拾。凡贵重餐具要当
场清点。
5
清理现场 各类开餐具要按规定位置复位， 重新摆放整齐， 开餐现场重新布置恢复原样，
以备下次使用。
收尾工作做完后，邻班要检查，待全部项目合格后方可离开或下班。 （五）注意事项
1 服务操作时，注意轻拿轻放，严防打碎餐具和碰翻酒瓶酒杯，从而影响场内气 氛。如果不慎将酒水或菜汁洒在宾客身上，要表示歉意，并立即用毛巾或香巾帮 助擦拭（如为女宾，男服务员不要动手帮助擦拭） 。 2 上当宾主在席间讲话或举行国宴奏歌时， 服务员要停止操作， 迅速退至工作台 两侧肃立，姿势要端正。餐厅内保持安静，切忌发响声。 3 宴会进行时，各桌值台员要分工协作，亲密配合。服务出现漏洞，要立刻互相
弥补，以高质量的服务和食品赢得宾客的赞赏。 4 席间若有宾客突感身体不适， 应立即请医务室协助并向领导汇报， 并将食物原 样保存，留待化验。 5 宴会结束后， 应主动征求宾主和陪同人员对服务和菜品的意见， 客气地与宾客 道别。当宾客主动与自己握手表示感谢时，视宾客神态适当地握手。 6 宴会主管人员要对完成任务的情况进行小节，以利发扬成绩、克服缺点，不断 提高餐厅的服务质量和服务水平。 四、工程部 1. 酒店承接重大的宴会、会议、酒会、联欢活动时，市场部根据借贷方案，事
先向工程部通报举办活动的内容、时间、地点及其灯光、音响、舞台等设安装布 置要求。 2. 工程部收到 EO 单后，工程部总监请仔细的阅读其内容及要求，及时同使用 部门联系， 明确重大活动设备安装布置的具体要求和任务，并提出安装方案。 3. 重大宴会、酒会、会议正式开幕前，总工程师或专业主管工程师组织技术人 员按照设计方案架设电源电线， 安装音响、灯光、舞台、话筒(有线、无线等)、投影仪、LED 屏等，安装过程中，总监和主管工程师应全面督导，并协调各 班组完成和落实各项任务。 4. 设备安装完成后，要进行全面调试和试运行，如发现问题，及时调整和改装， 以保证设备与重要活动内容要求协调，设备运行安全。 5. 重大活动举办期间，工程部指定专业主管和维修人员在现场值班，负责设备 使用和调试，满足使用部门业务活动和客人的需求。 6. 若客人自带礼仪公司，工程部要派专人跟踪此活动的电源、电线的架设和连
接、设备的安装、及其调试；在活动进行期间也要派专人及时的检查礼仪公 司所布置的现场设备的安全正常运作情况，确保活动正常、安全的进行，直 至活动结束，礼仪公司安全的撤离现场。 7. 活动结束后，工程部会同使用部门及时撤出各种设施设备，清理好现场，回
复原状。 8. 设计方案和使用材料及完成效果，请公关传媒部拍成图片存档，以备下次活 动参考。
五、保安部 1.酒店承办大型的活动，市场部第一时间下发 EO 单至保安部，请部门经理及时 阅读，EO 单全部内容，然后传达给部门在岗员工，获知所有
篇6：会议接待方案流程
会议接待方案流程
会前服务
1. 与会议主办方者洽谈;
2. 向会议主办方提供会议接待策划方案和报价;
3. 邀请会议主办方实地考察会议将举办的会场所;
4. 与会议主办方者确定会议接待方案;
5. 与会议主办方签订会议接待准合同;
6. 确认会议主办方者预付定金事宜;
7. 在会议举办前制定会议工作人员服务标准条例及接待手册;
8. 准备会议资料(含代邀请相关领导，新闻煤体，新闻通稿，接待资料，会议配套的商务服务及公关礼仪，翻译，通讯及秘书服务)。
会中服务
1. 机场，码头，车站，专人(礼仪)专车分批分时段按要求接站;
2.会议现场，会议秘书分发会议资料，来客接待，房卡发放;
3.会议秘书协助会场布置及场地的会务服务;
4. 会议秘书在会议接待(报道处)协助会务确认和分放房间;
5. 确认用餐时间，菜单，标准，形式，酒水及主次桌和其他服务系统安排工作(酒店安排，水果分配，酒店服务员人手的到位)
6.提前确认代表(客户)的娱乐项目，娱乐场所及消费和付款方式。
7.确认该主办方为会议代表提供的旅游考察的吃，住，行，游，购，娱乐和安排事宜(日程安排，房，餐，车，导游等细节安排)
8.确认并保障会议期间会场防盗，消防等酒店设施安全工作;
9.确认特殊客人(含领导，少树民族代表，VIP，残障及家属安排)
10.协助会议期间的交通工具的安排，合理调车;
11. 代办会议代表返程票务和其他代办的安排(如会后特别特殊出游)。
会后安排
1.会务服务的总结，评估，会议代表的.意义，对安排的反馈以及领导的建议和评价，及时的处理和改进有关工作;
2.会议留影，会议资料，领导讲稿，代表发言稿，新闻报道资料的汇总结书及印刷代表通讯录;
3.与酒店方核对其他的消费费用，与会议主办方费用结算，然后与酒店总消费的结帐，处理发票等财务工作;
4.欢送代表工作(对有关领导赠送小纪念品)跟踪服务，迎合下次的合作。
篇7：会议接待的一般流程
会议接待的一般流程
一般而言，作为专业的会展公司承接/代理各类会议及展览，大多经过以下几个环节：
1、策划
作为专业的会展代理公司，我们提供会展企划代理，告诉我们你的想法或者点子，我们为你提供可行性方案、招展企划、会议回执等等。
2、咨询
在此阶段，我们将与委托方进行初步沟通，并就委托方的一些关心点提出自己的预案供选择――譬如在预算范围内最适宜的会议场所、推荐参加者下榻的酒店、选择合适的餐饮场所及与预算相适应的菜谱、会展交通流程、接待流程等。
3、考察
如果您认为沟通后可以相信我们，那么我们可以进入这个阶段――我们会安排您或者您的代表到目的地考察我们为您提供的酒店、会议场地、环境、交通车辆及会展设备细节等等，并在此阶段就服务项目、服务流程、推进计划、服务价格等内容进行深入探讨，大致明确双方的责任与义务。
4、确定
这个时间需要的是耐心与细致――我们得一一推敲设想得流程及预案，尽可能把方案细化，然后以书面的形式确认双方的权利、义务与责任，并签署相关服务协议。
5、执行
严格而又人性化地执行协议，将是双方合作精神的高度升华。不管设想如何完美，任何计划都是存在纰漏的`，需要合作双方本着合作的理念，抛开暂时的不合，以会展的圆满结局为一致奋斗目标。在此期间，双方需要口头或书面承诺原来协议以外的服务视为协议的延伸，并临时决定双方签字负责人，所有临时往来允许采取事前商议、事后结算的方式执行。
6、结算
双方财务人员认真核对各类单据，严格按照协议执行核算。
★ 新生接待方案
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