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美酒还需配佳肴散文

时间：2023-05-07 07:33:05 其他范文收藏本文下载本文

美酒还需配佳肴散文（合集10篇）由网友“asado”投稿提供，下面是小编为大家整理后的美酒还需配佳肴散文，供大家参考借鉴，希望可以帮助您。

美酒还需配佳肴散文

篇1：美酒还需配佳肴散文

大凡嗜酒之人，大都需要一碟下酒菜，俺虽然不大嗜酒，但偶然也能喝个二三两，当然，这要看心情，再一个也要看有没有好的下酒菜。有了好菜，固然就能喝了。

下酒菜有许多，如我们通常最常见的就有麻辣牛肉、泡椒凤爪、红油肚丝、凉拌猪耳、凉拌猪头肉、西芹腐竹、油炸花生米、椒盐蘑菇、豆芽面筋、尖椒皮蛋、东北拉皮、凉拌豆角、蒜泥黄瓜、姜汁菠菜、小葱豆腐、芥末三丝、炝莲菜……当然，这要根据时令和自身爱好来选择。比如俺自己，如果是夏秋季节，俺还是喜欢喝啤酒，再就一碟凉拌苦瓜，不仅开胃降火，而且又能过瘾解馋！

而冬季里，白酒自然成了首选，此时若是有一碟好的下酒菜，那是最好不过了。俺就热衷予豆油皮，这是农家里做豆腐时，在点浆之前，从似开非开的豆浆锅里用竹棍挑起的皮子。待晾干后，如需食用时，只需用温开水烫软，切成丝，配以黄瓜丝或海带丝和粉丝，调入适量精盐、味精、白糖、香油、醋、生抽、蒜泥、红油和香菜，拌匀后即成了一碟爽口的下酒菜了。豆油皮是纯天然的豆制品，根本不用担心有什么添加剂和有害物质，而且提取于豆之精华，食之油香滑嫩、薄筋脆爽，尽可以大快朵颐，尽情畅饮。

真正喝酒之人大都是不讲究菜肴的贵贱的，但一碟真正色泽艳丽、口味爽口的菜肴，却能使饮者喝得尽兴。这就要看菜肴的质量和烹调上是否清新怡人、赏心悦目？就拿油炸花生米来说，大多数嗜酒者都喜欢边嚼花生边饮酒。一是能遮掩酒对味蕾的刺激，二是能缓解酒在体内的扩散。花生米炸得成功与否也直接决定饮者喝酒的'兴趣！这就要看色泽和口感，欠火则皮，过火则糊。要是有一碟油香酥脆的花生米佐酒，对于饮者自然是一大快事。

佐酒菜肴多为凉拌菜居多，而我们在制作凉菜时，大多蔬菜都需要焯水，焯水不仅使生的食物成熟，同时还可以除腥去异、消毒杀菌。因为凉拌菜在调好味后就直接食用了，所以汆水是一个非常重要的环节，即使是已经成品的熟食，如有必要，也最好是汆下水，使得喝酒之人能吃得健康，饮得开心。

此外，对于喝酒之人，一般也并不刻意讲究场地和菜肴的品种繁多，只要有菜，就好比唱戏的有了配音，即可开场。哪怕有一包茴香豆，即使在荒郊野外，一样可以喝得尽兴。但如果有一碟品种丰富、花样繁多的下酒菜，那就是锦上添花了。一碟不同色泽、花样的蔬菜，能使饮者每次下箸都有选择性，刺激着味蕾的诱惑，更能激发人喝酒的欲望和激情。比方黄瓜和莲藕搭配，莲藕就先要焯水冰凉后才能一同调味。而莲藕与豆角搭配，白绿相间，仅色泽就是一大诱惑。还有就是生与熟、荤与素的合理搭配。只要注意归类好原料的性质和搭配好色泽，掌握了不同的味型特征，就能给酒桌上平添一道道清新怡人赏心悦目的下酒菜。

【二】

青青毛豆下酒美。

老家盛产黄豆，每年金秋时节，也正是毛豆上市的最佳时节。不过，老家人从来不卖毛豆，但每年的这个时节却一定会煮几碟五香毛豆来解解馋。

记得小时候，家里来了客人，总免不了要喝酒，这时候，父亲总会让母亲去田里摘一箩筐毛豆来煮五香毛豆吃。

提起煮毛豆，母亲可是个“行家”。只见母亲每次将毛豆采摘下来后，先是往锅里加适量的清水，然后再依次放入八角、花椒、干辣椒、桂皮、小茴香和拍破的姜块一同熬出香味来之后，才肯放入洗干净的毛豆。接着放入盐巴和葱段一起文火煮制。一般十多分钟，一碟喷香的毛豆便煮好了。

用笊篱捞起来沥干水，拣去调料后，这就可以上桌了。刚刚煮好的毛豆清脆碧绿、香气袅袅，那一个个毛茸茸、鼓胀胀的豆荚儿，光是让人看了就止不住地直流口水。

每次在毛豆端上桌之前，母亲都会特意先给我留一小份，这时候，我就会偷偷地蹲在灶台背后独自大快朵颐起来。可别看这煮好的毛豆毛茸茸的，但吃起来那香喷喷的感觉可真的是无比惬意，不大一会功夫，母亲留的毛豆就被我“消灭”掉了。

而这时候，父亲也总会和客人们划拳喝酒，那一声声此起彼伏的猜拳声时常让我陶醉，趁大人们猜拳之机，我就会悄无声息地偷偷抓走一把毛豆。那时候，尽管我不会喝酒，但却希望家里来客人，因为在过去那贫困的年月里，只有家里来了客人，才会煮毛豆吃，我这个小馋猫也好“秃子跟着月亮——沾沾光”。有时候，喝到尽兴处，父亲还会吩咐母亲再煮一碟来……

现如今，我已经长大成人，再也不会因为煮毛豆的事盼望家里来客人，但每逢毛豆泛青之时，也不忘趁机让母亲煮毛豆来作为下酒之物。此时，和父亲坐在一起，边拉着家常边品着毛豆，时不时再饮一杯小酒，那种惬意的感觉简直是美到家了！

篇2：美酒佳肴作文

美酒佳肴作文

在春节的'时候，

少不了团圆饭和美酒。

少不了对亲人的思念，

一年又过去了，

春天还会远吗……

篇3：美酒佳肴,迷乱了这个世界的大散文

——我，诗人的我，我只是

想望那月球山川原野能够绿色迷乱地春暖花开。

坐着吃，金山，也会被我们吃空

这是我想如同钟声一样地告诉我们的青春年华

——别让那月球的山川原野如此地荒漠。

在那荒漠月球的山川原野之上做绿色的美好

容易的是高楼大夏的建设，不容易的

建设在那荒漠的月球的山川原野之上植种着绿色的花草。

篇4：美酒佳肴,迷乱了这个世界的大散文

——我，诗人的我，我只是

想望那月球山川原野能够绿色迷乱地春暖花开。

坐着吃，金山，也会被我们吃空

这是我想如同钟声一样地告诉我们的青春年华

——别让那月球的山川原野如此地荒漠。

-更新的.开拓，是人生的一种美好的精神生活，

这是一种更新的幸福——美酒佳肴，

只能够肥了我们的心身，笨重了我们的肉体而无法更新。

金银和财宝，不应该的我们追寻的梦想

在神州大地之上，要有荒漠的那月球的山川原野做绿色

美好的潮感，这是我想为青春年华所醒来的呼唤

篇5：诸暨的美酒散文

诸暨的美酒散文

现代诸暨人喝的酒类比较杂，由于交通的发达，来自于世界各地的酒，在喜欢新奇的诸暨都能喝到：烧酒，黄酒，红酒，啤酒……诸暨人几乎是来者不拒，都喝，但若要以本小文这样的一个题目来写，那就必须是把它限制到传统之中去了。

传统的诸暨以民国清代为代表，典型的酒主要是三大类：烧酒，黄酒与米酒。在七八十年代，在我有酒的感觉，并开始学着喝酒时，当时的诸暨最有名的酒厂有诸暨酒厂，在现在的城市广场山脚的北坡，在去诸暨东线公路的旁边，它生产的酒的品种最多，但主要是烧酒与老酒，那时，诸暨还生产一种汽酒，二种品牌的啤酒；其次便是草塔酒厂了，它的香雪，那味真是好极；还有澧浦酒厂，它生产的烧酒，味道相当的不错，可以说，诸暨每一个镇所在的地方，都有其相应的酒厂，而且都有其相应的特色酒种，草塔与澧浦二酒厂是因为我在九十年代初，各喝过一大坛好酒，所以，记忆犹新。

酿酒是一种极需要用功的事情，材料，蒸煮，酒曲酵母，气温，酝酿，加水或蒸馏，保存……每一道环节都需要反复考虑，严加把关，只要一道出了问题，这酒就会出问题，因为，它，毕竟是直接到人最敏感的地方：舌尖。

酒，毫无疑义可以说是舌尖上的一种美味，一种享受，哪怕是极其细微的差别，它都能被分辩出来。

草塔酒厂本来是由草塔婆婆家所有，解放以后就归了集体，七八十年代曾经很是不错，九十年代也兴旺过一时，但，最后却是倒闭了。婆婆家位于厂北侧的一圈房子，大多也在土改时分给了别人，后来，在努力之下买回来了几间，现在有两个表弟还住在那边……我们夏天是不太敢去那边的，因为草塔酒厂产一种巨大的花脚蚊子，每每的就越过窗子进入婆婆家里，把坐在客厅里聊天也好，喝茶也罢的我们叮上一口，留下一个又大又红的肿块。

随着生活条件的不断好转，喝酒的人也愈来愈多，愈来愈讲究，整个的诸暨渐渐地出现了两个名酒：同山烧与斯风酒。

前者因为参与制作的人家极多，似乎是整个的同山，安华一带家家户户都有酿制，加上一些大大小小的厂家，使得酒的味道千差万别，朋友之间相互赠送，多以家酿为佳，但，即使是家酿之酒，味道也是不同，度数也有高低，从五十度左右到六十度以上的。

我曾多次喝到过里面有烧焦的气味，同山的朋友说，那是正常的气味，一般都会有点，说明这酒是烧出来的。我知道，这是蒸馏过程中，不小心导致的。

前些天傍晚，去朋友家里帮其重装计算机系统，而后就在朋友家里喝酒，朋友是多年来的同事，酒友，自然拿出自己藏着的最为喜欢的一款烧酒并再叫上一个朋友前来一起享用。此酒，无色透明，入口非常的软绵，甘甜，有一种温暖的感觉，进入口腔，酒气扑鼻，异常浓郁，我说：这酒估计要超过六十度了，好酒！

也许是因为口渴，我喝得略快了一些，喝烧酒的反应就马上出来了，额头出汗，即使在他家二十六度的环境之下，我还是大汗出来了，这是我喝烧酒常有的现象。四两白酒下肚，我言：就此罢了。朋友则说，再拿瓶啤酒荡荡嘴，于是，又每人二瓶冰啤酒。

问此酒来历，朋友说，是他的一个应店街朋友送的，高梁烧的。

同山烧作为诸暨的红高梁酒，一直是诸暨白酒的代表，但是，由于千百家的酿造，形成各不相同的质量，加之来自于同山的诸暨与酿酒相关的在中国的食品行业都会发生的稀奇古怪的传说，什么酿造过程中有人会加砒霜啊，也有人家会加什么乐果啊……表兄在前年喝了一次同山烧吐了以后，就决计不再喝同山烧，以及一切瓶装酒。

这二年来，他一直是喝青山烧，其实，在整个的诸暨边疆一带，同山，青山，应店街，次坞，到东边的西岩，澧浦，璜山，岭北……都有同样的用高梁酿造的烧酒，即蒸馏酒。

我喝到过的一种世界上最高的蒸馏酒是我的一个老师的女婿从美国带回来的一种用玉米酿造蒸馏而成的酒，酒精浓度是：95%，一起在上海喝的同学有三个：冯坚，詹善泉与我。回来以后有时喝酒，我曾与我的那些酒鬼朋友聊起，一个都不信这世界上有这样的酒存在，幸好我记得这酒的名字，加上网络技术还可以，马上通过yahoo查了出来，看到这酒以后，他们就只剩感慨了……

外公喜欢喝酒，在我们兄妹仨还是在婴儿期时，他都会拿筷子醮一下到我们嘴里，让我们品尝一下，在我们辣得面形大改时，他会高兴地哈哈大笑。这样的一种从婴儿抓起，使得我们从小就喜欢了酒，而且喝酒的品味基本上也类似于外公，夏天喝烧酒，其它的季节喝黄酒。

也许由于时代的不同，我喝黄酒的习惯在养成不久就改了，变得喜欢喝加饭酒，元红，善酿之类相对比较浓一些的酒，我总觉得黄酒太过的清淡，后来有一个枫桥的很喜欢喝斯枫酒的朋友，批评我说：真正会喝酒的人，一定是喜欢喝老酒的，在他的影响之下，我喝过一段时间斯风酒，有几次倒也感到很有味道，但毕竟，太淡了，无味。

我喝老酒一般不喜欢瓶装的，我最喜欢喝的是绍兴城里面，那种正牌会稽山，古越龙山加饭酒，这两个牌子的大陶坛里的那种加饭酒，那酒啊，真是好，真是好，纵然喝上三五斤一次，也不会嫌多……只是，我不生活在绍兴，这样的机缘实在是少，上个月一次去绍兴回来，在兰亭的地方发现有这样的一家酒店，于是停车去买，店家却说没有可灌五斤十斤的容器，并建议让我拿两个灌好的塑料瓶里的酒好了，我嫌可能是前几天的不要，一定要新的从坛里打出来的酒，装五到十斤，见这么多数量，店员建议道：那你买一坛好了。一坛，我当然也不要，万一不好呢？万一车里撞破呢？最后，我到隔壁的超市里去买了一只热水瓶，洗净并与店家换了一个旧塞子，灌了一瓶回来，当晚就叫上一个酒友，两人把这一热水瓶加饭酒就给爽快地喝了。

江浙地区产米，所以，也是中国黄酒的主要产区，品种也多，不只是我们绍兴地区有黄酒，杭嘉湖地区也多的是，比如嘉善，比如上海，都有很有名的老酒，但是，那些酒，我品尝过多种，都喝不上嘴，最大的缺点就是偏甜。

说真的，我发现，任何灌装过的酒，或者说盛在瓶里的酒都不太好，前几年大妹家里，喝过一瓶八一年的西凤酒，那酒似乎只有七两了，我喝了点发现以苦味为主，所以，只品了一点，就让阿妹不要倒了；后来又有一次，大妹阿公八十大寿，一瓶八三年的茅台，我喝着，也是苦的.，不好喝，所以假装客气喝了其它的酒；当然，还有许多次，汾酒啊，五粮液啊等等，都是最亲的亲戚，最亲的朋友拿出来最好的酒来款待我这个酒鬼，但，我似乎发现，瓶子里的酒，年份最长，名气最大的，都不好喝。

有些酒鬼是一种喝名气的鬼，他酒量也好，却如XX那样喝茶，却是品不出茶的好坏的那种，只要是有年头的酒，他都喜欢，我估计，他的舌头是有问题的。

与我同感的可能人比较少，我的一个表姐夫倒也是这样，他说：他不喝瓶头酒，无论是五粮液还是茅台。事实倒也是如此，他现在一年四季喝大陶坛的窑藏的青山烧。

也许正是因为对工业化的瓶装酒信不过，所以，在诸暨的过年过节，城里爱喝酒的人都喜欢得到乡下亲戚们自酿的糯米酒，也就是我们常说的米酒，大水白酒。

这种米酒倒是真正每一家诸暨人都可能酿造的一种酒。每到下半年，进入秋季，诸暨的有特色的小酒店里也作为一种特色酒在销售，或供食客品尝，以淀荡畈农庄为代表的诸暨上百家的农家乐里似乎都有，以紫阆小餐厅，德浪狗肉店，草塔的诸多草骨头店为代表的诸暨众多乡土特色的小饭馆也都有品尝，然后，在这些店里品尝到的米酒，我发现，大多都不是很好，或偏甜，或太淡。

我舅舅家，堂兄家，表兄弟家里喝到的米酒也属一般般，我在整个诸暨喝到米酒最好的要数我小舅子在璜山的月形山下，由他岳母帮他制作的那缸酒，那味道真是绝。

他们家的米酒之所以好是因为，他们家整个家族喜欢喝酒，米白酒三五斤下去，男男女女都没有问题；其次，他们家的酒曲是年年相承自己保存下来的；当然，最主要的一点是，他们化米酒用的不是井水，而是淡却以后的开水。正因为是冷开水化的酒，所以，这样的米酒即使在塑料桶里灌着，到夏天也不会酸，今年过年，他拿给我三十斤米酒，其中十斤，内客说是要送杭州的同学，后来，却一直不凑巧，要不是忘了，要不是携带不方便，直到五月份，我说：这么迟还拿这酒送人，酸了要被别人笑话的。还不如我喝了。

内客有点不舒服，但是，我已是打开喝了。她说：你有这么多的酒，还要来喝这瓶酒，这十斤酒，我要喝的。我说：那你喝好了，你要喝，我是不会来争的。内客没有多少的量，自然是放在餐桌旁刺激我的食欲，于是，我间或地喝上一二杯。到现在桶里的酒还有二三斤，今天傍晚，她又倒了一杯，呷了一口，睁着眼睛对我说：这开水化的米酒就是好，到现在为止，这么热的夏天了，还不酸。

诸暨人以前是很会节约过日子的，米酒下来的酒糟是要和着米皮糠，麦肤这种半下脚料用来发酸烧烧酒的，我们小时，诸暨种高梁的人很少，烧烧酒的材料也是很低档：有一种植物叫金钢树刺，大人们入秋以后把它的根挖来，用来烧烧酒；还有许多的人家是用番薯来烧烧酒的……

但是，在我童年的记忆中，外公只喝两种酒：糟烧与老酒。他不喝高档的酒，即使自己有钱；也不喝低档的金钢树刺烧。当然，他也从来不会喝醉酒，每餐不过二三两烧酒，半斤或一斤老酒，对酒的品味与喝的量，符合外公的人生哲学，纵然聪明之极，有勇有谋但一般不做出头椽子，他所努力的是做一个最普通的百姓。

篇6：春风桃花美酒散文

春风桃花美酒散文

这是一个特别的日子。4月2日，我县首届桃花节在久负盛名的桃花村----史德榆村拉开序幕。我们作协组成十多人的桃园文学采风团，踏着这春天的媚妍，在一片春风的荡漾中，带着无限的向往，去寻觅我们心中的桃园。

“春风来了，桃花开了。”“桃花开了，好运来了。”“好运来了，财富到了。”“财富到了，幸福有了。”这是依次悬挂在榆村桃花大道上的醒目横幅。一路欢歌一路笑，满面春风的人们身着节日的盛装象潮水一样从四面八方涌来。他们眏着桃花，绽开着舒心的笑意，把幸福荡漾在脸上，这景象这图景，给人的第一感觉便不由自主的沉醉了。

上午九时许，位于村中心广场的主会场早已人山人海锣鼓喧天彩旗飘扬，由十名少女组成的`“桃花仙子”格外引人之注目，她们合着美妙的节奏，在一簇簇桃花的芬芳中翩翩起舞。十时开幕式准时举行，接着精彩纷呈的文艺演出在省电视台著名节目主持人陈爱美女士和省戏曲研究院著名演员薛广民先生的主持下把整个现场推向了高潮。台上台下欢歌笑语，秦风秦韵秦声在这里得到充分展现。今日的榆村，一片花的海洋，一条欢腾的河流，一幅美丽壮观的图景。

榆村，自古以来就有种桃的历史，这历史追朔到什么时候无从考证。但每年桃花盛开的时节要举办一次桃花古会却流传下来，于是榆村便成了方圆久负盛名的桃花村。这大概是勤劳的榆村人对幸福的一种美好向往吧？他们感谢上苍为他们早就了这一方水土，这水土特别适应桃树的栽植，所出产的桃子鲜艳味美个大，连历代皇帝都为之青睐，被封为“御桃”。

也许，榆村人为了祈求上天永远赐给他们好运，使这一片片桃林永结甘甜。他们便心存感激，在这个特别的时节设坛祭拜，他们臆造着自己的神灵，为之而歌为之而舞。可以想象，那心中的期盼是包含着多少梦寐已久的念想！虽然历史的沧桑漫漫的风雨不时地打落着他们的梦想；虽然纷落的桃红失去之后仍然是酷暑寒来;虽然那多少纷纭的年代那桃花渗血那桃枝滴泪；但他们潜藏的念想即使在暗夜的睡梦中也不熄灭。所幸之事，他们的好梦成真，满园的桃花、不尽的芬芳、他们在这郁香的桃花中用勤劳的双手创造着生活。好运来了，财富来了，幸福来了，腰包鼓了，庭院美了，脸上笑了！

在这一缕春风的荡漾下，勤劳的榆村人心存感激，他们没有沾沾自喜自我满足自我陶醉，他们站得更高看得更远，他们顺应时代发展的潮流，把自己的桃花事业做大做强。在党和政府的关怀下组织果业协会，以桃为中心发展生态观光农业，开办农家乐，形成桃花观光旅游业，让天下所有人都能享受一番这一份天赐的恩惠。这便是桃花节的真正意义。

我们一行在领受了一番桃园的风光之后，落座在一个充满温馨的农家小院，主人叫桃晓奇，是一位意气风发的汉子，热情沉稳而干练，他早已为我们准备了一桌丰盛的农家饭，一尊“桃花春”美酒代表了他全部的热忱情义。他说，是他赶上了好时候，是桃花给他带来了好运。一切尽在不言中，感受着这小院里的一切，品尝着他自酿的“桃花春”，那前后装修一新的小楼房，楼房里的各种摆设，以及颇具文化品位的书法条幅，心中的感慨顿时万万千千，这就是我们今天的农民----多有品位的农民啊！

在主人的关照下，“桃花春”的味道格外醇香，不常嗜酒的同仁们连干三杯而余兴未尽，我们慷慨而歌，情不自禁。。。。。。

远处，不知谁又放出了蒋大为的“在那桃花盛开的地方”，在一杯杯美酒的激荡中，我已不知身处何处，似乎飘飘欲仙，和那一群美丽的桃花仙子翩翩共舞了。

，4.4.

篇7：歌如美酒散文

歌如美酒散文

“松花江水波连波，浪花里飞出欢乐的歌”这首旋律舒展委婉，歌词富有诗意的《浪花里飞出欢乐的歌》，三十年前连同《绒花》、《妹妹找哥泪花流》、《太阳岛上》等十五首歌，被评为全国群众喜爱的优秀流行歌曲，家喻户晓，风靡一时。

那是改革开放初期，思想解放的浪潮使轻快抒情的流行歌曲应运而生，给世人耳目一新的感觉。十五首歌除了给人优美的艺术享受，她咏唱的阳光、泉水、花儿、美酒等意象，寄托了二十出头，时为团干部的我,对友谊、爱情、理想和未来的追求和憧憬，常常让我“耳醉其音”、“心醉其情”，心灵像插上了翅膀要飞向新生活。“幸福的花儿竞相开放，爱情的歌儿随风飘荡”、“青春啊青春”、“泉水叮咚泉水叮咚响”……每每唱得眼角发热，心绪飞扬，一种感动、愉悦渗透内心深处的每一根神经。

此后，流行歌曲此消彼长，《大约在冬季》、《好人一生平安》、《涛声依旧》、《同一首歌》、《走进新时代》等也曾被我喜爱，但再没有像对十五首歌那样一往情深。仿佛从解放战争过来的人喜欢唱《解放区的天》、《咱们工人有力量》，建国初期的知识青年钟情《莫斯科郊外的`晚上》、《喀秋莎》，一首歌一旦面世，总会有一个群体为之感怀共鸣，为之心手相牵，成为他们心中珍藏的经典，或者说是一段燃烧岁月的见证。

24岁时，我以二分之差高考落榜，上大学理想的破灭对我的打击是那么巨大，其时，家中老母亲需要我照顾奉养，年龄偏大和工作的因素，已不可能再去考场一试。后来，30多岁时，经常看显微镜引起的颈椎病突然袭来，整天头晕眼花，昏昏沉沉，记忆力也迅速减退，家庭、孩子和事业都无法顾及，心中的痛苦、无奈不可言喻。在我几乎失去生活的信心和动力时，是那歌声“迎着那长征路上，战斗的风雨，为祖国贡献青春和力量……”像一股清亮的山泉抚慰我的心灵琴弦，像春风吹过残雪消融的山坡，抹去一行热泪后，我终于振作精神，走出低谷，昂首笑对人生。

从青年到壮年，十五首歌像我钟情的妻子，难觅的知音，守望相助走过一万多个日夜。每有闲暇，我总会吟唱或哼哼《我们的明天比蜜甜》、《洁白的羽毛寄深情》、《再见吧，妈妈》……歌声融入了岁月的风霜和人生的况味，如美酒一般清亮、香醇，千回百转；千百次的濡染、参悟，人生的态度臻于达观、包容和坚毅，总像年轻了一、二十岁，那么热情地亲近世界，追求希望，享受生活。

篇8：丰子恺散文沙坪的美酒

丰子恺散文沙坪的美酒

胜利快来到了。逃难的辛劳渐渐忘却了。我住在重庆郊外的沙坪坝庙湾特五号自造的抗建式小屋中的数年间，晚酌是每日的一件乐事，是白天笔耕的一种慰劳。

我不喜吃白酒，味近白酒的白兰地，我也不要吃。巴拿马赛会得奖的贵州茅台酒，我也不要吃。总之，凡白酒之类的，含有多量酒精的酒，我都不要吃。所以我逃难中住在广西贵州的几年，差不多戒酒。因为广西的山花，贵州的茅台，均含有多量酒精，无论本地人说得怎样好，我都不要吃。

由贵州茅台酒的产地遵义迁居到重庆沙坪坝之后，我开始恢复晚酌，酌的是“渝酒”，即重庆人仿造的黄酒。

我所以不喜白酒而喜黄酒，原因很简单：就为了白酒容易醉，而黄酒不易醉。“吃酒图醉，放债图利”，这种功利的吃酒，实在不合于吃酒的本旨。吃饭，吃药，是功利的。吃饭求饱，吃药求愈，是对的。但吃酒这件事，性状就完全不同。吃酒是为兴味，为享乐，不是求其速醉。譬如二三人情投意合，促膝谈心，倘添上各人一杯黄酒在手，话兴一定更浓。吃到三杯，心窗洞开，真情挚语，娓娓而来。古人所谓“酒三昧”，即在于此。但决不可吃醉，醉了，胡言乱道，诽谤唾骂，甚至呕吐，打架。那真是不会吃酒，违背吃酒的本旨了。所以吃酒决不是图醉。所以容易醉人的酒决不是好酒。巴拿马赛会的评判员倘换了我，一定把一等奖给绍兴黄酒。

沙坪的酒，当然远不及杭州上海的绍兴酒。然而“使人醺醺而不醉”，这重要条件是具足了的。人家都讲究好酒，我却不大关心。有的朋友把从上海坐飞机来的真正“陈绍”送我。其酒固然比沙坪的酒气味清香些，上口舒适些;但其效果也不过是“醺醺而不醉”。在抗战期间，请绍酒坐飞机，与请洋狗坐飞机有相似的意义。这意义所给人的不快，早已抵销了其气味的清香与上口的舒适了。我与其吃这种绍酒，宁愿吃沙坪的渝酒。

“醉翁之意不在酒”，这真是善于吃酒的人说的至理名言。我抗战期间在沙坪小屋中的晚酌，正是“意不在酒”。我借饮酒作为一天的慰劳，又作为家庭聚会的一种助兴品。在我看来，晚餐是一天的大团圆。我的工作完毕了;读书的、办公的孩子们都回来了;家离市远，访客不再光临了;下文是休息和睡眠，时间尽可从容了。若是这大团圆的'晚餐只有饭菜而没有酒，则不能延长时间，匆匆地把肚皮吃饱就散场，未免太少兴趣。况且我的吃饭，从小养成一种快速习惯，要慢也慢不来。有的朋友吃一餐饭能消磨一两小时，我不相信他们如何吃法。在我，吃一餐饭至多只花十分钟。这是我小时从李叔同先生学钢琴时养成的习惯。那时我在师范学校读书，只有吃午饭(十二点)后到一点钟上课的时间，和吃夜饭(六点)后到七点钟上自修的时间，是教弹琴的时间。我十二点吃午饭，十二点一刻须得到弹琴室;六点钟吃夜饭，六点一刻须得到弹琴室。吃饭，洗碗，洗面，都要在十五分钟内了结。这样的数年，使我养成了快吃的习惯。后来虽无快吃的必要，但我仍是非快不可。这就好比反刍类的牛，野生时代因为怕狮虎侵害而匆匆吞入胃内，急忙回到洞内，再吐出来细细地咀嚼，养成了反刍的习惯;做了家畜以后，虽无快吃的必要，但它仍是要反刍。如果有人劝我慢慢吃，在我是一件苦事。因为慢吃违背了惯性，很不自然，很不舒服。一天的大团圆的晚餐，倘使我以十分钟了事，岂不太草草了?所以我的晚酌，意不在酒，是要借饮酒来延长晚餐的时间，增加晚餐的兴味。

沙坪的晚酌，回想起来颇有兴味。那时我的儿女五人，正在大学或专科或高中求学，晚上回家，报告学校的事情，讨论学业的问题。他们的身体在我的晚酌中渐渐高大起来。我在晚酌中看他们升级，看他们毕业，看他们任职。就差一个没有看他们结婚。在晚酌中看成群的儿女长大成人，照一班的人生观说来是“福气”，照我的人生观说来只是“兴味”。这好比饮酒赏春，眼看花草树木，欣欣向荣;自然的美，造物的用意，神的恩宠，我在晚酌中历历地感到了。陶渊明诗云：“试酌百情远，重觞忽忘天。”我在晚酌三杯以后，便能体会这两句诗的真味。我曾改古人诗云：“满眼儿孙身外事，闲将美酒对银灯。”因为沙坪小屋的电灯特别明亮。

还有一种兴味，却是千载一遇的：我在沙坪小屋的晚酌中，眼看抗战局势的好转。我们白天各自看报，晚餐桌上大家报告讨论。我在晚酌中眼看东京的大轰炸，莫索里尼的被杀，德国的败亡，独山的收复，直到波士坦宣言的发出，八月十日夜日本的无条件投降。我的酒味越吃越美。我的酒量越吃越大，从每晚八两增加到一斤。大家说我们的胜利是有史以来的一大奇迹。我的胜利的欢喜，是在沙坪小屋晚上吃酒吃出来的!所以我确认，世间的美酒，无过于沙坪坝的四川人仿造的渝酒。我有生以来，从未吃过那样的美酒。即如现在，我已“胜利复员，荣归故乡”;故乡的真正陈绍，比沙坪坝的渝酒好到不可比拟，我也照旧每天晚酌;然而味道远不及沙坪的渝酒。因为晚酌的下酒物，不是物价狂涨，便是盗贼蜂起;不是贪腐舞弊，便是横暴压迫。沙坪小屋中的晚酌的那种兴味，现在已经不可复得了!唉，我很想回重庆去，再到沙坪小屋里去吃那种美酒。

篇9：奇文共赏美酒同酣散文

奇文共赏美酒同酣散文

对联是我们的国粹，是中国文化宝库中的一颗璀璨的明珠，在世界艺术殿堂也大放异彩。它始于五代，盛于明清。酒联，顾名思义，是关于酒的对联，酒文化的精髓。酒入对联，联溢酒香，芬芳醉人，溢彩流光，令人赏心悦目，读来荡气回肠。

酒美在于香。赞酒香的对联有很多，如“酒香十里春无价，醉买三杯梦也甜”；“三杯入腹浑身爽，一滴沾唇满口香”。也有赞酒有劲儿的，如“猛虎一杯山中醉，蛟龙两盏海底眠”；“入座三杯醉者也，出门一拱歪之乎”，酒的度数不低，或许还有些上头。更有甚者，不喝也醉，如“风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香”；“沽酒客来风亦醉，欢宴人去路还香”；“酒气冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕落地，游鱼得味成龙”，未免太夸张了吧。

酒店有联，联多言酒。成都一酒家有联云：“为名忙，为利忙，忙里偷闲，且饮两杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再拿一壶酒来。”道出了酒于人生的乐趣。又如“山好好，水好好，开门一笑无烦恼；来匆匆，去匆匆，饮酒几杯各西东”。也有以戏谑的语气招徕顾客的，如“做些鱼翅燕窝美酒，欢迎各位老爷太太；留点残羹冷饭剩汤，养活我们大人娃娃”，没钱人也能开得起酒店，又如此可怜兮兮。

日常生活中，酒联也可以说无处不在，我国的`传统节日均有酒联，如“美酒千盅辞旧岁；梅花万朵迎新春”；“几处笙歌留朗月；万家酒果乐中秋”。婚联也多言酒，如“花开连理描新样；酒饮交杯醉太平”；“斗酒宴嘉宾，杀鸡烹羊配知己；香车迎淑女，悬灯结彩话良缘”。祝寿也有酒联，首推梁启超贺康有为七十岁寿联：“述先辈之立意，整百家之不齐，入此岁来年七十矣；奉觞豆于国叟，致欢欣于春酒，亲授业者盖三千焉”。挽联中也有酒，陈毅逝世时，张伯驹的一副挽联得到了毛主席的夸奖，其联云：“仗剑丛云，做干城，忠心不易，军声在淮海，遗爱在江南，万庶尽衔哀，回望大好河山，永离赤县；挥戈抗日，接樽俎，豪气犹存，无愧于平生，有功于天下，九泉应含笑，伫看重新世界，遍树红旗。”

林则徐的父亲有一副自题酒联，其联云：“粗茶淡饭些许酒，这个福老夫享了；齐家治国平天下，此等事儿曹任之”。烈士暮年，壮心未已，恬淡自适之中蕴含着伟大抱负。曾国藩也有一副自题酒联，云：“酿五百斗酒，读三十年书，于愿足矣；制千丈大裘，营万间广厦，何日能之”。与上一联异曲同工。

名胜配名联，其中酒联也不少。岳阳楼一酒联云：“呼来风月，招来神仙，诗酒重逢应识我；流尽兴亡，淘尽豪杰，江湖放浪登此楼”，楼与联相映成趣，相得益彰。卢生殿联云：“修到神仙，看三醉归来，也要几杯绿酒；托生人世，算百般好处，都成一枕黄粱”。消极的思想往往表现为积极的生活，参透人生，以酒悟理。香港三一园有副酒联：“三不朽，曰立德立功立言，偶曾尝试；一得闲，便醉花醉诗醉酒，聊共神游”。醉花与醉诗，醉为借用，但醉酒不好。

酒为何物？酒联云：“酒能弄性仙家饮之；酒也乱性佛家戒之”。也有劝人戒酒向善的，如“酒常知节狂言少；心不能清乱梦多”；“交不可滥，谨防良莠难辨；酒勿过量，慎止乐极生悲”；“书未成名，叹尔今生空伏案；酒能丧命，劝君来世莫贪杯”。均为警人警世之语，不论如何，是好是坏，关键还是在于人，在于人的把握。

对联是浓缩的诗，酒联是酒文化中的“酒”！