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芥菜饭作文

时间：2023-04-14 07:30:56 更多作文收藏本文下载本文

芥菜饭作文（锦集23篇）由网友“茶陵折柳”投稿提供，以下是小编为大家准备的芥菜饭作文，欢迎大家前来参阅。

芥菜饭作文

篇1：芥菜饭作文

芥菜饭作文

说起温州的民风习俗，那真是如天上的繁星??多。就比如清明节吃清明饼，可以暖胃；端午节吃粽子，祭拜屈原；重阳节吃重阳糕，拜地藏王菩萨……可是，最让我记忆犹新还是二月初二的'芥菜饭。

二月初二的芥菜饭，可是从很早以前流传下来的，味道鲜美。这一天，家家户户都吃芥菜饭，走到哪里，都是芥菜饭的香味，连经济条件不好的家庭也你放过这个日子。

大家一定会问为什么，芥菜饭这么受欢迎，还要从古老的乾隆皇帝说起。

一天，乾隆皇帝微服私访，来体察民情。刚好走到一位穷书生的家里，那位穷书生剑皇上驾到，不知该准备什么菜，她灵机一动，叫妻子准备芥菜，再把芥菜放到饭里，自己先跟皇上聊聊天，芥菜配饭上了，皇上吃惯了山珍海味，一吃到这么鲜美的芥菜配饭，连声说：“这东西这不错，色香味俱全。”

这一天正是二月初二，人们特地封这道菜为“芥菜饭”。

我的家乡的民风习俗很多，你的家乡呢？

篇2：芥菜饭怎么做

其实，芥菜饭是有一段历史渊源的，以前的芥菜饭做法是相当地简单的，就是抓一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭就可以了。但是由于现代人的口味可能会觉得单纯的芥菜饭会有点斋，所以他们会加上一下鱼肉或虾仁或香菇等。

在农历二月初二龙抬头这一天，选取上好的糯米、剥来嫩绿的芥菜叶儿，按五比四的比例配好，再放些猪肉及其它佐料，炒成芥菜饭。芥菜饭的炒制过程，其实也并不复杂。具体的步骤如下：

1、先将糯米煮成饭；

2、再把芥菜嫩叶切细备用；

3、把切好的猪肉倒入炒锅煎炒香出油；

4、把切好的芥菜倒入锅里与肉同炒；

5、芥菜炒到软并且变青变熟后，即把糯米饭放入锅中同猪肉芥菜一起猛炒、绊匀；

6、最后放盐、味精、虾皮、香菜等佐料；

7、焖一二分钟，即可起锅开吃；

8、启盖泼上葱头油、花生米和饭拌匀即可。

芥菜饭的那股香浓的味儿传来，让人垂涎三尺，食时根据个人口味，可掺些辣椒酱。你试过了吗？

[芥菜饭怎么做]

篇3：温州芥菜饭作文200字

温州芥菜饭作文200字

在我们温州，农历二月二我相信大家都已经吃过那可口美味的芥菜饭了吧！芥菜饭是用糯米、芥菜、肉丝做成的.。

知道了芥菜饭的材料那你知道芥菜饭的由来吗？从前，有一年农历二月二，乾隆皇帝出去游玩，走了大半天，已经饿的饥肠辘辘，于是到了一位农民家吃饭，他叫农妇做饭。农妇来到厨房，见米缸里米很少，于是就到菜园里摘了些芥菜，芥菜和米一起煮成芥菜饭。乾隆吃惯山珍海味，看到粗茶淡饭，很高兴，便津津有味地吃了起来。吃完后，乾隆还回味无穷，于是问农妇芥菜饭吃了后有什么作用，农妇说吃了不会长疥疮。从此，每年的农历二月二家家户户都得吃芥菜饭。今年农历二月二我奶奶就给我们做了顿芥菜饭，除了糯米和芥菜，里面还有腊肉、虾米、香菇等佐料。

芥菜饭不但好吃，还有许多维生素，如维生素A、B族维生素、维C和维D等。所以很多风俗留下来都有它的道理。

篇4：诱人的芥菜饭初中作文500字

诱人的芥菜饭初中作文500字

这是我来到福州旅行的第二天，我们在台江区的一家餐馆品尝到了芥菜饭。

进入餐厅，点好菜，其中也有芥菜饭，那是我最期待的一盘菜了。等了一会儿，服务员便端上了一堆美食，有烤得发焦的鱼，散发着鲜味儿的汤，绿油油的蔬菜等，但是，我最爱吃的并不是这些，而是色、香、味俱全的芥菜饭。

芥菜饭的色，那是连画家也不一定调得出来的鲜绿、嫩绿、翠绿。乍一看，这饭色只是绿，里边带点白，有点透明，可是，如果说你仔细看，会发现，这米粒里还带了些深绿色的小斑点，那里溶在饭里的芥菜叶，再加上些佐料色彩的衬托，单看这芥菜饭的色就吊人的味口。

芥菜饭的香，清新、淡雅、香浓，一闻便使人心情舒畅。将鼻子贴近芥菜饭，浓浓的香味扑鼻而来，有点像蜂蜜的甜蜜，有点像椰果的香郁，远远闻去，做个深呼息，一阵淡淡的'清香弥漫在空气中，有点像绿茶的清新，有点像茉莉的芬芳，馋得让人直流口水。

芥菜饭的味，可口得像甘蔗，清脆得像黄瓜，可好吃了！用小勺子舀一口放进嘴里，味道鲜美。吃进嘴里，先是感觉到绵绵的米饭，很有嚼劲；再是听到“嘎吱，嘎吱”的响声，那正是咬到了松脆的芥菜梗；给人新鲜美味的感觉的就是这肉松的功劳了。这等美味，让人不舍得咽下，在口中长久地回味着，叫人恋恋不忘。

我爱这美味的芥菜饭，每一粒米饭中都包含着芥菜的鲜美；每一块芥菜中都渗透着米饭的香甜；真是诱人。

篇5：芥蓝

芥蓝，又名：白花芥蓝、卷叶菜、格蓝菜、绿叶甘蓝、佛光菜、隔暝仔菜，拉丁文名Brassica capitata.英文名Chinese kale，为十字花科、芸苔属甘蓝类两年生草本植物，原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素c 51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用。会抑制性激素的分泌。

目录形态特征生长习性地理分布亚种种类收缩展开形态特征

一年生草本，高0.5-1米，常30-40厘米，无毛，具粉霜；茎直立，有分枝。基生叶卵形，长达10厘米，边缘有微小不整齐裂齿，不裂或基部有小裂片，叶柄长3-7厘米；茎生叶卵形或圆卵形，长6-9厘米，边缘波状或有不整齐尖锐齿，基部耳状，沿叶柄下延，有少数显著裂片；茎上部叶长圆形，长8-15厘米，顶端圆钝，不裂，边缘有粗齿，不下延或有显著叶柄。总状花序长，直立；花白色或淡黄色，直径1.5-2厘米；花梗长1-2厘米，开展或上升；萼片披针形，长4-5毫米，边缘透明；花瓣长圆形，长2-2.5厘米，有显著脉纹，顶端全缘或微凹，基部成窄爪。长角果线形，长3-9厘米，顶端骤收缩成长5-10毫米的喙。种子凸球形，直径约2毫米，红棕色，有微小窝点。花期3-4月，果期5-6月。

生长习性

1．温度：芥蓝喜温和的气候，耐热性强，其耐高温的'能力是甘蓝类蔬菜中最强者。种子发芽和幼苗生长适温为25～30℃，20℃以下时生长缓慢，叶丛生长和菜苔形成适温为15～25℃，喜较大的昼夜温差。30℃以上的高温对菜苔发育不利，15℃以下时生长缓慢，不同熟性的品种其耐热性及花芽分化对温度的要求有差别。早中熟品种较耐热，在27～28℃的较高温度下花芽能迅速分化，降低温度对花芽分化没有明显促进作用。晚熟品种对温度要求较严格，在较高温度下虽能进行花芽分化，但时间延迟，较低温度及延长低温时间，能促进花芽分化。 2．日照：芥蓝属长日照作物，但现有品种对日照时间的长短要求不严格，其全生长发育过程均需要良好的光照，不耐阴。 3．水分：芥蓝喜湿润的土壤环境，以土壤最大持水量80%～90%为适。不耐干旱，耐涝力较其它甘蓝类蔬菜稍强，但土壤湿度过大或田间积水将影响根系生长。 4．土壤及养分：芥蓝对土壤的适应性较广，而以壤土和沙壤土为宜。对氮磷钾的吸收以钾最多，磷最少，其比例为NPK=5.2：1：5.4。幼苗期吸肥量较少，生长较缓慢，菜苔形成期吸肥量最多。生长各期对氮磷钾吸收量不同，应着重有机肥的施用，并适当追肥。

地理分布

中国的南方，主产区有广东、广西、福建和台湾等省区，沿海及北方大城市郊区有少量栽培；地中海沿岸。

亚种种类

早熟型

此类型特点是耐热性强，在较高的温度下（27～28℃），花芽能迅速分化，降低温度对花芽分化没有明显的促进作用。可于4月中旬至8月上旬露地直播栽培，主要品种有：幼叶早芥蓝为广州农家品种。植株的叶片卵圆形，深蓝绿色，叶面平滑，多蜡粉，基部深裂成耳状裂片。主苔中等高，花白色，花球紧密，主苔重30～50克，质地爽脆，分枝力强。从播种至初收60～65天，延续采收侧苔30天。柳叶早芥蓝广州引进品种。植株较直立，叶片长卵形，灰绿色，主苔较弱，生长势中等，品质细嫩而脆。从播种至初收60天左右，延续采收30～40天。抗热芥蓝广州引进品种。植株生长势中等。叶片宽卵圆形，叶面平滑，深绿色，主花苔大小适中，平均单重30克。从播种至初收60～65天，延续采收约30天。

中熟型

在北京地区表现适应性强，耐热，产量较早熟种高，可按市场需要排开播种，适宜露地及保护地栽培，全年生产供应市场。主要品种有：登峰芥蓝广州引进品种。栽培适应性广，菜苔品质好，外观整齐，主苔节间疏，皮薄肉厚且脆嫩，很受消费者欢迎，一般主花苔重50～70克，分枝力强，抽苔一致。由播种至初收65～70天，延续收获达50天。第一侧蕾品质更优于主苔。佛山中迟芥蓝广州引进品种。植株较高，生长势强，分枝力强，叶片椭圆形，平滑。主苔较长而肥大，花球较大，主花苔重50～200克，质脆嫩纤维少。从播种至初收约70天，延续采收侧花苔可达70天。台湾中花芥蓝株高约30～35厘米。基叶卵圆形，有蜡粉。主苔茎粗，茎叶长卵圆形，主花苔重80～150克。侧花苔萌发力中等。红脚芥蓝乃潮汕芥蓝中的名优品种，只有棉湖一地能产，据说含铁较多故根脚为红色。以鱼露猪油大火炒之，脆甜香软，佐饭佳品。

晚熟型

相比佛山中迟芥蓝、台湾中花芥蓝两种类型耐热性差。较低温度和延长低温时间能促进花芽分化，在较高的温度下也能花芽分化，但需时间较长。这种类型的品种在北京春夏季栽培均，并且这类品种的总产量比早熟种类型高。 “客村铜壳叶”芥蓝植株较高大粗壮，生长旺盛。叶片近圆形，质地较薄，蜡粉少。叶面稍皱，叶缘略向内弯，形如壳状。叶基部深裂成耳状裂片。主花苔重约100克，质脆嫩，少纤维，侧花枝萌发力强。从播种至初收70～80天，延续采收侧花苔50天。在保护地栽培表现良好，一般亩产2 500公斤。 “三员里迟花”芥蓝植株生长势强，茎粗壮，叶片大，近圆形，叶面平滑，少蜡粉。主花苔长，平均单重150克，质脆嫩，风味好。分枝力中等。从播种至初收约80天，加强水肥管理可延续收获60天，亩产2 500公斤左右。

篇6：咸肉菜饭怎么做

上海的咸肉菜饭，做法很多，但是我觉得这个做法简单好吃。

食材

咸肉适量

四季青白菜适量

大米适量

姜末适量

方法/步骤

1、咸肉洗净，泡软，切小丁

2、上海青切段(梗切小点，叶子切大点)，我临时放了点豌豆。因为家里人爱吃

3、生姜用擦成末，用少许水浸泡。

4、锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后

5、把炒好的咸肉和米，和剩下的生姜水一起搅拌均匀

6、水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬

注意事项

咸肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃。咸肉已经有味道了，不要放盐等一切作料

篇7：菜饭骨头汤怎么做呢？

平时可能大家只会想到熬骨头汤来喝，直接喝汤自然是很不错的，但是有些时候会腻，这样也就喝不多了，很容易导致浪费，其实骨头汤还是可以与菜饭一块来搭配食用的，做好菜饭和骨头汤之后，将汤浇到饭里吃，味道会更好的，那么菜饭骨头汤怎么做呢？

菜饭的做法：

1.先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一

起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。 2.将青菜洗好，切细(比炒菜时切得小)，下油锅炒到半生。

3.少许咸肉，切小块(黄豆大)，蒸熟;或者少许香肠，切小块(黄豆大)，蒸熟;火腿肠也可。

4.锅内放油(油要放得多，猪油也可)，待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅。

骨头汤的做法：

主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。

猪肉骨头汤的特色：香而肥腻。适用菜肴：清炖狮子头等。教您猪肉骨头汤怎么做，如何做猪肉骨头汤才好吃。

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。 4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

通过上面的介绍，大家对菜饭骨头汤怎么做也都心中有数了，要想让自己吃到更多的美味，还是需要对这些具体的制作方法了解清楚的，当然了烹饪技巧乃至掌握的厨艺如何，对骨头汤的味道也是会有所影响的，毕竟熟能生巧嘛。

篇8：菜饭骨头汤怎么学习

排骨汤一般一年四季都是可以食用的，而且排骨汤的营养价值也很高，尤其是体质虚弱的朋友是比较适合食用排骨汤的，可以为我们的身体补充一定的营养，当然，它的做法也是非常简单的，不过也有很多朋友对它的做法并不是那么了解，那么，菜饭骨头汤怎么学习呢？我们来简单的了解下吧！

菜饭的做法：

1.先烧饭，但比正菜饭骨头汤的做法常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。

2.将青菜洗好，切细（比炒菜时切得小），下油锅炒到半生。

3.少许咸肉，切小块（黄豆大），蒸熟；或者少许香肠，切小块（黄豆大），蒸熟；火腿肠也可。

4.锅内放油（油要放得多，猪油也可），待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅。

肉骨头汤的制作材料：

主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。

4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

排骨汤的做法是非常的简单的，而且也可以很快的掌握制作的诀窍，孕妇平时可以多吃一些排骨汤，经常食用一些能够给身体提供丰富的钙质，也可以补充身体的微量元素，对于我们的身体是很有好处的，有时间可以多尝试一下的哦！

篇9：味道好极了菜饭作文

“味千拉面起源于日本，以汤汁鲜美而闻名。现在南京有多家分店......”电视里的播音员用甜美的声音报道着。我的口水都流成“河”了。爸爸看见我这副呆样，拍拍我的脑袋，笑着说：“别看了，明天就带你去吃。”

盼星星，盼月亮，可算是盼到了第二天。一来到面馆，我的嘴巴就张成了“O”形，人也太多了吧！长龙似的队伍已经排到了大门口，我心想味千拉面果真名不虚传，来这么多人，今天肯定能大饱口福啦！等了一上午，终于到我了！刚坐下，一碗冒着热气的“照烧烤鸭面”就端上了饭桌，面上点缀着一小簇碧绿的香菜和诱人的酱红色烤鸭，还有一个金黄色的鸡蛋，这不仅做到了荤素搭配、均衡营养，还能让人增加食欲，真不错！

风一吹，味千拉面的香味在空中弥漫开来。哇！我垂诞欲滴，忍不住啦！夹起一筷子面条就往嘴里塞，奶白色的汤汁溅了一身，活像一只几天没吃饭的大花猫，周围的人都指着我哈哈大笑，我难为情地低下了头，脸色涨得像只龙虾。随后，我吸取了前面的教训，夹起面现吹了吹，再小心翼翼地送进了口中。嗯！面条不仅又软又有弹性，还泛着缕缕清香，真好吃。再尝一口汤，啊！鲜中带甜，甜中带酸，简直妙不可言！

尽管过去了好几年，但回想起味千拉面时还是会忍不住竖起大拇指夸道：“味道好极了！”

篇10：烧菜饭年级作文

烧菜饭年级作文

在绿野村的第三天上午，我们要自己做一次菜饭，这对许多同学来说都是一个很新鲜的尝试，所以，大家都很兴奋。

我们以小队的形式去烧菜饭，同学们带着食材跟随老师来到了一个篮球场的边缘，那儿已经架好了十几个大铁锅子，我们小队就用了其中的两个。大家都开始热火朝天地动起手来。

我们组决定先炒鸡蛋。我们先有模有样地把鸡蛋打在碗里，再往锅里倒进一些油，等到油热了，我们开始紧张了，不敢把鸡蛋倒进这滚烫的.油锅。还好有个男生，自告奋勇地去倒鸡蛋。鸡蛋一入锅，就听见“昀病币簧，油往四处溅，这个男生立马把手收回来，吓得直往后退。鸡蛋在锅里“噼里啪啦”地“喊”，好像在说：“好烫！好烫！”大家都不敢用铲子去炒蛋，于是，把小铲子你传给我，我传给他。最后，眼看鸡蛋快炒焦了，我一把把铲子拿了过来，开始用铲子小心翼翼把鸡蛋翻了个身，再把鸡蛋快速地打散，既让它不变焦也能让它快速变熟。这是我第一次炒菜，虽然有点赶鸭子上架，但我领悟到炒菜原来并没那么恐怖，只要勇敢迈出第一步就好了。很快，翻来覆去地炒了几下后，鸡蛋炒熟了，同学递给我已经切好的蔬菜，我把蔬菜倒进锅子里，锅子再一次沸腾了，这次，我不再那么战战兢兢、小心谨慎了，而是用力地用铲子“铲”着锅子，不时发出铲子与锅子触碰产生的“咚咚”声。就在我烧得开心时，我突然发现：菜变干了！我着急了，想：怎么回事？怎么没水了？这时同学们递过来一大盆水和淘好的米，我把溢，大家都嚷着赶快揭锅盖。当锅盖揭开的那瞬间，大家的头都探过来了。果然不负众望，我们第一次做的菜饭成功了。把它们一起放进锅内，然后盖上锅盖。同学们都耐心等待着，二十几分钟后，香气四它盛起来装盘后，大家开始你轰我抢，迫不及待地夹起来就往嘴里塞……大家吃得真香啊，因为这是我们自己的劳动成果。

感谢这次难得的烧菜饭经历，充实有趣，让我尝到了前所未有的美味又让我懂得了很多道理。

篇11：作文一碗肉菜饭

作文一碗肉菜饭

我家经常煮肉菜饭，爷爷每次都吃得津津有味，碗里一粒米也不剩。一天，又吃肉菜饭，我实在吃不下想倒掉，爷爷脸往下一沉，严肃地说：“倒了都浪费，吃不下放冰箱里，留着晚上再吃。”沉默片刻，爷爷深情地讲了他几十年前的一个故事：

那时，家里很穷，每天天不亮，爷爷就去唐闸面粉厂，用破旧的自行车驮三袋面粉回来零售。一个炎热的夏天，已过中饭时间，爷爷驮着面粉往回赶，他又饿又累，汗流浃背，出了厂门，骑到一条小巷子里，一对年老的.夫妇站在家门口向他招手，爷爷忙停下来。老妇人诚恳地说：“同志，请你帮个忙，好吗？”爷爷满口答应“行！什么事呀？”老人领爷爷进屋，指着锅说：“我家就两人，今天多了一碗肉菜饭，吃不下去了，到晚上就馊了，请你帮个忙吃下去吧。”老妇人已从锅里盛了满满一碗肉菜饭，微笑着端给爷爷。爷爷愣住了，激动地望着这对慈善的老人，说不出话来。老人亲切地说：“吃吧，一定饿坏了吧？”爷爷用颤抖的双手接过这碗香喷喷的肉菜饭，这是他有生以来吃过的最香的一顿饭，那味至今还记忆犹新。

爷爷讲完，已是老泪纵横，我也被深深打动了，多好的一对老人啊。“爷爷，他们现在在哪里？我要去谢谢他们。”爷爷默默地望着天边，良久，才说：“他们在我心里。”

指导老师：李金云

篇12：如何挑选黑芥？

我们平时购买食物的时候能买一些品质好的吃起来口感和味道也会更好，这样也能够保证它的营养价值，所以平时在购买食物的时候一定要挑选好，其中挑选是我们最常吃的一种，下面一起看一下什么样的挑选好呢！

宜选个大圆整，表皮光滑，肉质坚实，无分杈，无须根，不伤不烂者。

生活当中有很多比较平常的小事想要做好也是要掌握好方法的，了解了什么样的挑选好之后我们在平时购买挑选这种食物的时候就能挑选到更加新鲜和营养的了，喜欢吃挑选的人可以试一下。

篇13：如何挑选芥蓝

我们都知道如果食物不新鲜了就会影响到营养价值和口感，所以平时我们在购买食物的时候都会仔细的选择，下面一起了解下什么样的芥蓝好。

挑选芥蓝不要选茎太粗的，否则容易老。另外最好挑节间较疏，苔叶细嫩浓绿，无黄叶的。叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。

因为芥兰的梗本来就比较粗，所以我会尽量挑选梗比较细的芥兰，肯定口感会比较嫩，而且也更好入味一点。芥蓝越嫩就越脆，也就越好吃。带花苞、实心、茎表皮较薄的芥蓝为上品。如果芥蓝顶部的花已经盛开，说明该植株已经变老。

我们都知道只有保证饮食的质量才能让身体变得更加的健康，所以在挑选食物的时候也要多注意一些细节，尽量挑选食材新鲜和营养丰富的食物，所以喜欢吃芥蓝的朋友可以按照上文所说的什么样的芥蓝好的介绍去购买。

篇14：菜饭骨头汤调料都有什么？

在做骨头汤的时候，味道好不好关键要看配料是否齐全，搭配的是否合理，比方说菜饭骨头汤就是如此，做好菜饭之后，要想让菜饭更好吃，营养价值更高，就需要将骨头汤做好，而做骨头汤的配料是最关键的一点，因此对这个问题要重视起来，那么菜饭骨头汤调料都有什么？

骨头汤调料：

主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。

做法：

菜饭的做法：

1.先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一

起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。 2.将青菜洗好，切细(比炒菜时切得小)，下油锅炒到半生。

3.少许咸肉，切小块(黄豆大)，蒸熟;或者少许香肠，切小块(黄豆大)，蒸熟;火腿肠也可。

4.锅内放油(油要放得多，猪油也可)，待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅。

通过上面的介绍，大家对菜饭骨头汤调料都有什么也都心中有数了，平时对骨头汤还是需要多喝点的，毕竟骨头汤的营养价值很高，尤其是对钙的吸收乃至对骨质的改善等，效果都很好，而且还能让自己的身体更健康。

篇15：骨头汤菜饭怎么做比较好？

材料;猪骨一根(约800-1000克)，砍成小段，新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。

做法：

1将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。

2把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。

3一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时，放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂，与米饭可谓绝配。

骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，

骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。俗话说骨头的精髓在汤里。骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚，骨头汤必然钙含量很高，是补钙的好材料。只可惜，骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的，仅以熬汤的体式格局是几乎溶不出来的。

骨头汤不仅热得好喝，冷藏后也好喝，适合在夏季食用。但由于是用猪骨熬制，因此汤汁会有点油腻，可以搭配一些酸性食物食用，比如梅子。另外，骨头汤也可以单独食用，也可用于下面，作面条的汤汁。但任何食物多吃都无益，骨头汤也不例外。

篇16：菜饭骨头汤到底好吃吗

大家在做骨头汤的时候，可以与菜饭一块搭配的食用，味道会更好，这样既可以下饭，还能让营养得到充分的补充和吸收，对人体健康的好处还是有很多的，也是生活中常见的美味菜肴之一，因此需要掌握具体的制作方法和烹饪技巧，那么菜饭骨头汤好吃吗怎么做？

猪肉骨头汤的特色：香而肥腻。适用菜肴：清炖狮子头等。教您猪肉骨头汤怎么做，如何做猪肉骨头汤才好吃。

咸肉菜饭

用料：大米、咸肉切丁，浸泡后沥干矮脚青菜切碎猪油少许红葱头shallot 半个切碎(可选

步骤：

1.电饭煲烧米饭

2.烧热锅，红葱头爆香，下一点猪油，将咸肉煸炒，先下肥肉，再下瘦肉，最后加入青菜就熄火，翻炒几下.青菜过油，但保持半生状态

3.等米饭的水基本涨干，拌入咸肉青菜，继续焖至香糯软熟

黄豆骨头汤

用料：棒骨一根，杂骨若干黄豆 100g，冷水浸泡过夜葱结姜片料酒盐

步骤：

1.冷水，中火，将肉骨头汆10分钟.肉骨头冲洗干净

2.砂锅加入肉骨，冷水，葱姜，盖严，大火烧开，期间捞出浮沫

3.加黄豆，少许料酒，转小火，焖2小时

4.加盐调味，起锅后洒上葱花

营养价值：骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，俗话说骨头的精髓在汤里。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢？骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收。

通过上面的介绍，大家对菜饭骨头汤好吃吗也都很清楚了，掌握了具体的制作方法之后，就能做出营养美味的菜饭骨头汤了，当然了具体的食材和配料也是可以有所不同的，毕竟具体的制作方法有很多，需要大家全面了解。

篇17：七宝菜饭骨头汤怎么做

骨头汤的做法还是有很多的，用不同的食材来搭配，做出来的汤在口感味道乃至营养价值等方面，都是存在区别的，其实骨头汤不仅可以直接炖着喝，还能搭配菜饭来一块食用，这样不仅不会觉得腻，还会让营养更充分的吸收和消化，那么七宝菜饭骨头汤怎么做呢？马上了解。

七宝菜饭的做法：

1.先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一

起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。 2.将青菜洗好，切细(比炒菜时切得小)，下油锅炒到半生。

3.少许咸肉，切小块(黄豆大)，蒸熟;或者少许香肠，切小块(黄豆大)，蒸熟;火腿肠也可。

4.锅内放油(油要放得多，猪油也可)，待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅。

骨头汤的做法：

主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。

猪肉骨头汤的特色：香而肥腻。适用菜肴：清炖狮子头等。教您猪肉骨头汤怎么做，如何做猪肉骨头汤才好吃。

篇18：荠菜饭怎么做好吃

荠菜饭怎么做好吃

芥菜饭的做法

1.把鱼干挑去刺，撕成这样的小块，香菇剪成条形状

2.香菇用水泡上。

3.准备好的芥菜

4.米也用水泡上

5.20分钟后，锅里面放上油，把香菇和鱼干一起放入炒，加上盐、鸡精、醋。

6.加入五花肉。

7.炒至五成熟，捞起和沥干水份的米放在一起备用。

8.锅里放上油，放入蒜蓉爆香

9.放入芥菜炒至五分熟。

10.倒入刚才炒好的香菇鱼干和米，搅拌均匀。

11.放入电饭锅，加入适量的水，按下煮饭键，15分钟后，香喷喷的芥菜饭就OK了。

[荠菜饭怎么做好吃]

篇19：电饭煲怎么做咸肉菜饭

材料

咸肉150g，香肠（广式白油肠）3根，米2杯（400g），奶油白1磅，开水500ml

做法

1）奶油白洗净沥干后对切，入热油锅大火翻炒数下，加少许盐，出锅后滤出汤汁待用；

2）咸肉香肠切细条；

3）锅里加少许油，放咸肉香肠条大火翻炒一分钟至肥肉部分透明时，放米用中火翻炒2分钟，使油脂均匀裹在米的表面。把咸肉米饭放入电饭煲，加水后煮饭；

4）待电饭煲进入保温状态（Keep Warm）时，开盖，把奶油白均匀铺在饭上，然后焖15分钟左右即可。吃时把菜肉和饭搅拌均匀。

随附咸肉的做法：咸肉做法： 1）买一块五花肉，洗净后用厨房纸巾吸干水份； 2）花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后均匀地抹在五花肉上面 3）放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，然后进冰箱冷藏4-5天。上面最好压个重物。 4）挂到通风无阳光处风干7-10天即可

温暖牌咸肉饭

材料

咸肉适量，大白菜适量，玉米适量，碗豆适量，盐1匙，大米500克

做法

1.大米先淘洗干净，放在一边晾干。

2.咸肉先整块蒸10分钟，然后切成小粒，白菜洗净切成丝或者切片，玉米、碗豆洗净。

3.电饭锅插上电源，咸肉可以直接在里面煸炒至出油，再放玉米和碗豆翻炒，最后放白菜炒一会就直接加水，水开了以后放米，再酌量放盐，搅拌以后开始煮饭，等显示饭煮好后，再按一次煮饭键，这样做了饭底会有一层锅巴，这层锅巴的味道你试过就知道了。

快版营养咸肉粽饭

菜谱简介

又想吃粽子，又懒得一粒粒的包裹，而且又不失营养，很适合现代人的做法。

材料

主料：糯米、十谷米、咸肉各一杯，黄豆、眉豆各半杯，香菇五颗，虾米四分之一杯

调味料：五香粉一汤匙，南乳一块，糖、盐、酱油、胡椒粉适量

做法

1、将糯米和黄豆洗净，泡水6小时后沥干水份。

2、十谷米和眉豆冼净，泡水1小时后沥干水份。

3、香菇泡发切丝，水留用。

4、虾米洗净，去除杂物，沥干水份。

5、锅里放少许油烧红后，放入虾米、咸肉和香菇爆香。

6、把其他材料加入混合翻炒均匀。

7、把翻炒好的材料放进电饭锅内，加入浸香菇的水和清水（水的量和米饭的量同一个水平线即可）

8、按下煮饭键煮至跳键后，再h20分钟即成。

小诀窍

根据个人口味可改用其他食材，如栗子、花生、黑豆、芝麻、腊味、火腿肉等等。

青菜咸肉饭

材料

白米2杯，咸猪肉200公克，大白菜600公克，姜末20公克，水2杯，沙拉油3大匙，盐1/4小匙，白胡椒粉1/2小匙

做法

1.咸猪肉切丝；大白菜洗净剥开，放入滚沸的水中汆烫，捞出_冷水至凉，略挤干水份后切丝，备用。

2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、盐以及沙拉油，m上作法1咸猪肉丝、大白菜丝以及姜末，按下煮饭键煮至熟。

3.待作法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉拌匀即可。

篇20：菜饭骨头汤的做法

菜饭的做法：

1.先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。

2.将青菜洗好，切细（比炒菜时切得小），下油锅炒到半生。

3.少许咸肉，切小块（黄豆大），蒸熟；或者少许香肠，切小块（黄豆大），蒸熟；火腿肠也可。

4.锅内放油（油要放得多，猪油也可），待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅。

骨头汤

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

菜饭骨头汤的做法非常简单，原料也是我们日常能在市场轻易买到的，你还可以在烹饪的过程中加入自己的想法，做一些适合你口味的调整，只有你有耐心，相信一定可以做出一份美味的合适你口味的菜饭骨头汤，来吧，动手试试吧。

篇21：花甲芥菜汤怎么做？

花甲，又名蛤蜊，潮汕部分地区称花蚶，区别与血蚶。软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7―胆固醇和24―亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

制作方法如下：

1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。

2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。

3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。

大家在选购花甲的时候一定要注意选择新鲜的，同时买回来的花甲一定要放置在清水里放上一天，这样可以有效的清除花家里面的杂质和一些不干净的东西，这样会保证做出来的花甲肉质非常的鲜美，且不含有任何的杂质和一些不干净的东西，让人吃的更加的放心。

篇22：芥兰的营养价值

对于北方的人来说可能并不熟悉芥兰，但是在南方这种蔬菜是比较常见的。芥兰人们也愿意叫它卷叶菜。芥兰是属于甘蓝类的蔬菜，而且它是其中营养很丰富的蔬菜，它当中富含着很多人体正常所需要的物质，所以多吃芥兰是很好的。而且芥兰还有这解毒，解乏等等功效。芥兰在烹饪上方法也是很多的，可以炒菜吃，也可以用来拌凉菜。

由于芥兰它所要求的环境温度，在北方可以说是没有的，因为芥兰这种蔬菜多数是从南方运输到北方来卖的，但是在大多数北方人眼中并不知道芥兰这个菜有什么好的。今天就跟大家说一下芥兰的营养价值。

芥兰的营养价值

芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。

芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

芥兰十字花科，芸薹属中以花薹为产品的一二年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。原产于中国广东。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是所有蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。

芥兰是一种很好的绿色蔬菜，它的营养丰富，口感美味。对于不了解它的人可能还不喜欢吃它，但是若是你知道它的营养成分，还有什么理由抗拒营养如此丰富的芥兰呢。