虾籽饺面锅贴香散文（推荐3篇）由网友“啤酒盖子”投稿提供，下面是小编整理过的虾籽饺面锅贴香散文，欢迎您阅读分享借鉴，希望对您有所帮助。
篇1：虾籽饺面锅贴香散文
虾籽饺面锅贴香散文
烟花三月是家乡最美的季节，无数游客纷至沓来。下扬州，除了遍赏美景以外，品尝淮扬美食也绝对不能错过。提起扬州美食，人们大多想到的是蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头、大煮干丝等这些经典淮扬菜。然而，对于地道的扬州人来说，散布在街头巷尾的各式小吃，才是最留有念想的家乡味。
记得一位美食家曾说过：作为古城的特色，扬州的小巷当之无愧，而小巷口的那些美食就是浓浓的市井生活的标志。想当年，我第一次陪着馨平家乡，拜见未来的公婆，那小巷口飘着香味的种种小吃，就让她对这个本很陌生的小城，平添了几分好感。
且不说洒满芝麻的草炉烧饼、香脆可口的小觉林的素麻花、大麒麟阁的六角京江脐、用萝卜丝拌上面糊炸出的油端子，包着板油丁的葱油火烧，给我留下最深印象的，却是离老宅不远的蒋家桥饺面店的虾籽饺面和菜籽油锅贴。
还记得，小时候，因家境贫寒，去富春、冶春吃包子只是奢想，只有在每年生日那天，可以美美的去蒋家桥饺面店，狼吞虎咽地吃上一碗香喷喷的虾籽饺面。记得我大约六七岁的光景，我又盼来了自己的生日。早晨起来，母亲给我端来了一碗粥，我撅着个小嘴，就是不动筷子：妈，我要吃饺面。母亲大概也忘了我的生日，对我说：煮好的粥不吃，吃什么饺面？我也没言声，只是委屈地抹起了眼泪。暴脾气的父亲在一旁火了，抄起鸡毛掸子就是一顿揍。我哇哇大哭，哭到最后才委屈地冒出一句话：我今天过生日！父母这才恍然大悟，心疼地赶忙给了我钱，让我自己去蒋家桥吃饺面。过生日想吃碗面,居然招来一顿暴打，这在今天，那些小皇帝、小公主们听来，简直是天方夜谭，可在五六十年前，平常百姓生活十分拮据的.年代，却是件非常平常的事，至今想来心里还不是个滋味。
随着岁月流逝，当年的蒋家桥小街已消失了，所幸的是，蒋家桥饺面店的字号依然保留至今，这家百年老店仍然坐落在原先的街口上，且在城内开设了多家分店。每每返乡，总忘不了走进蒋家桥饺面店，点上一碗饺面，再要上一两五只锅贴。所谓饺面，并非是饺子加面条，而是馄饨面条，那饺子皮薄肉鲜，煮熟后形如荷花，那面条不同于北方，稍带着淡淡的碱黄色，下在虾籽汤锅里，鲜味特浓。这蒋家桥的饺面、锅贴，是最贴近百姓的一种小吃，满满一碗配以十个馄饨的饺面，才五元钱，加上五只色泽金黄的菜油猪肉锅贴，总共十元钱，便让你吃饱喝足，就连那飘着虾籽的面汤，每次，我都喝个精光，那味道真是太鲜了。难怪扬州坊间流传着这样一句顺口溜：“饺面饺面，有饺有面，荤素皆有，一碗二口。”
我们那几位金陵好友来扬州聚会，首顿早茶是富春包子，次日，便让她们品尝蒋家桥的饺面锅贴，再点上几盘烫干丝，好友们都赞不绝口。我大姐的女儿，出生在扬州，从小生活在外公、外婆身边，蒋家桥的饺面锅贴在她幼小的心灵里也留下了深刻的印象。如今，外甥女定居在安徽马鞍山，听说母亲来到扬州，便专程赶来，看望我们。聚会之余，她特地步行了好远，寻到了当年的蒋家桥饺面店，点了小时候爱吃的饺面锅贴。回来之后，还兴致勃勃地忆起五十多年前的往事。那时，她和四舅、六舅都还小，夏日的晚上，围着外公、外婆，在小巷里乘凉。外公一开心，就掏出一角钱，让大点的四舅去蒋家桥饺面店下碗饺面回来，几个孩子分着吃。在那个年代，吃着那难得进口的饺面，那高兴劲就别提了。
听完外甥女的讲述，我的心中不由生出一份感慨：对我们这代老扬州人来说，去品尝蒋家桥的饺面锅贴，不只是喜爱这百年老店的味道，更是在那里寻找对家乡发自内心的那份挚爱之情。
篇2：关于写美食的经典散文:莜面糊糊味道香
今天腊月二十九，明天就是传统的旧历新年了。
这两天接亲戚朋友的电话，总要聊起新年准备的如何这个问题，回答也基本如出一辙地一致，现在没啥可准备的，吃啥?需要时买就可以了。
这确实是现代物质生活充裕的体现，只要有钱，吃啥喝啥随时可以买到。可如果我们把时间前推三十多年恐怕就不是这样了。这就是那个时代的孩子们为什么特别盼望过年的原因，他们不外乎就是为了能吃上几顿可口的饭菜，能穿一件没有补丁的衣服。
如今，那个年代的孩子们已经渐渐进入中年，但那个时代的生活却深深刻在他们心里，心酸而又温馨……
记得那个时候，农村还处于集体经济，生产队的农田里主要就种两种粮食作物，一种是小麦另一种是莜麦。秋收之后，小麦大多交了公粮，不知道是支援了世界人民还是供应了城市居民，反正农民辛辛苦苦种了半年小麦，最后换回的是玉米，想吃个馒头比登天还难。莜麦相对而言充作公粮的时候比较少，所以家家户户相对充裕一点。那个时候在农村人们家中除了玉米面外，就是莜面最多了，人们可以十天半月闻不到白面的麦香味，却三天两头总能多多少少吃点莜面。
那时，农村人家的早饭一般以喝莜面糊糊居多。莜面糊糊做起来最为简单方便，把水烧开，抓上两把莜面均匀撒入，边撒边用筷子搅拌，几分钟就熟。
糊糊好喝，又滑又绵，但不抗饿，如果一上午无活儿可干，灌上一肚子糊糊勉强也能应付，反正中午还得加强，如果做重苦力活儿，用不了多长时间，肚皮就开始反抗了，叽里咕噜叫个不停，你就会头昏眼花腿脚无力。
所以，那时尽管粮食匮乏，但农村人家的早饭在以糊糊为核心的基础上也得辅以其它食物，诸如在锅里烙几个玉米面饼子，拿莜面弄点炒面用糊糊拌着吃，或里面煮一些不太大的土豆，有时甚至把苦菜煮在糊糊里面来加强饭食的密度。
早饭做熟，全家人七大八小围着一盆莜面糊糊，外加一小盆至今想起来牙疼的酸白菜，你一碗我一勺，噼里啪啦喝个不亦乐乎，一会儿时间，饭场就空空如也，连丝毫的残羹冷炙也没有，只有几个空碗和空盆，现在想来觉得又是心酸又是温馨，但这种温馨是我们永远不愿意回去的，正如在外漂泊多年的游子，故乡永远是他内心深处的温馨港湾，但他永远也回不去也不愿意再回到那个地方……
作者：王成海
公众号：老事旧人
篇3：那碗面，怎一个香字了得散文
那碗面，怎一个香字了得散文
生在陕西，上学、工作都没有离开过陕西的我，真可谓“故土难离”了。
陕西文化底蕴厚重，举世闻名。不是有那么一句话吗：“中国现代看上海，中国近代看北京，中国古代看西安”。我不想讲陕西的历史，也不想讲陕西的发展趋势，术业有专攻，闻道有先后，这些还是留待专家们去详述吧。我要说的是1976年4月16日，我下乡到宝鸡凤县黄牛铺乡草凉驿村时，那顿乡亲们为我们接风洗尘的“臊子面”。
记得那日上午10时左右，父母所在部队为我们举行了简短的欢送仪式之后，我等6名知青与送行的家长乘坐部队派出的汽车由驻地出发，大约下午1点左右，到达了我们下乡的驻地，草凉驿大队、小队干部与村民在道路边列队迎接我们，锣鼓声鼓掌声鞭炮声响成一片。我等的行李还在车上，全员下车先洗了一下手，便开始用餐了。
事后才知当时村上两名主厨的女社员，一叫杨海琴，一叫杨金莲，当年大致都在30岁左右。面是手擀的上一年的村上自产面，面和的硬而有光泽，一锅油汪汪的浇头（俗称臊子菜），红的是萝卜，黄的是鸡蛋丝，黑的是木耳，绿的是韭菜，飘在锅中的五颜六色煞是惹眼，配以大肉臊子，往面上一浇，酸辣香、煎稀汪可都占全了，接过老乡递上的一大碗面，还没吃呢，便口流涎水，我一连吃了两大碗，哪满口的香味，一直流传至今天。
时光弄人，一晃下乡至今已经41载，当兵、工作、旅游也算是走过全国不少地方，吃过不少美味佳肴，但不知怎的，在我吃过所有主食中，竟然没有一种能够与当年那一碗美味的臊子面相提并论的。许是当年经济匮乏，能吃一碗臊子面已算奢侈，许是当年的猪肉、菜品、鸡蛋、面粉等食材是正宗的“原生态”，没有任何一样像今天一些食材那样让人心生疑窦，或是当年老乡的真情实感全部包裹在那一碗碗面中了，亦或是当年响应主席号召，作为知青的我们那颗滚烫的心又被那碗面食加上了一些体温。每想至此，心里都是甜滋滋的。
饭是家乡的美，人是故乡的亲。一方水土养一方人。记住乡愁，不忘初心，这些话道出了人们的心声。结束了军旅生涯，成为一名航天人之后，我抽空去过几次下乡的地方，乡亲们依旧是那般热情，令我舌尖生津的也早已变成几菜一汤，新旧两条街道各住着一些乡亲，老街道一些房屋与当年相必，除了屋内多了一些摆设，生活条件略有改善外，其余变化不大，孩子能够考上大学的人家不多，青壮年奔走异地他乡，每逢过年才能举家团圆，此外并无其他经济来源，当年我下乡时栽种的苹果、葡萄也由于种种原因未能持续至今，乡亲们守着自己的故乡，也守着一份希望。
前些日子读到一则新闻，苏州三位70多岁的老妪用自己的白发绣成了“盼儿回家过年”的家书，她们的`孩子在外拼搏多年没有回家过年了，是囊中羞涩没脸回家，是考虑往返路费不菲不敢回家，还是怕家人逼婚不愿回家？别人自然不得而知。“慈母手中线，游子身上衣，别是密密缝，意恐迟迟归”。谁都有父母，谁都有故乡，钱是身外物，花了还能挣，父母各一位，记得要尽孝，别落得个“子欲孝而亲不待”的终身遗憾。
又快过年了，突然想起41年前下乡时老乡款待我们的那碗面，唇齿留香好似刚刚经历过的一样。面的确好吃，汤也喝过难忘。这些注定都是记忆中无论如何页抹不去的东西。如今的饕餮盛宴不可谓不多，却常常被冠以这样那样的各种“由头”，推杯换盏之中到底能有几分亲情、真情裹含其中？人们自然心知肚明。
战友小聚，喜出望外。我不胜酒力，沏上一杯上好的毛尖，以茶代酒。品茗言欢，当年生死与共的战友靠勤劳走上了致富之路，可喜可贺，最后我要了一碗臊子面，尽管浇头不错，但却无论如何也吃不出当年下乡时的味道来，当然与食材制作方式、所在地的水土不无关系。细想起来，社会进步，人类发展，生活改善是沧桑巨变中人们的良好祈望，但是幸福感的攀升，却远没有吃几顿饭那样简单。
当年的那顿臊子面，算不得高端大气上档次，却分明让我与“插友”及我们的家人们吃出了幸福、欢乐，并将幸福、欢乐一直持续到了今天。尽管那时的经济生活条件不能与今日同日而语，但我一直念念不忘。这也许就是人们常说的“初心未泯”吧？我希望人们都爱怀旧，怀念那些令人难忘的峥嵘岁月，常怀旧，不忘本，走得远了，始终不忘记：我们为什么出发？
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