吧台工作职责（共18篇）由网友“elish17”投稿提供，以下是小编精心整理的吧台工作职责，供大家阅读参考。
篇1：吧台工作职责
1、着装整洁，注意仪表，微笑服务
2、提取当天所需货物和备足各类器皿，搞好营业前的准备工作。
3、清洁家私，坏具等物品，保持吧内外环境整洁。
4、杜绝一切与吧台无关人员进入吧台。
5、熟练掌握专业知识及服务的基本技能。
6、与服务员传菜员保持良好合作，为客人提供优质周到的服务，主动介绍和推销各种出品物。
7、不准串岗离岗或擅自脱岗。
8、当班期间不允许抽烟，看报纸、吃零食，更不得偷食吧内任何食品。
9、未经批准不得私自外借吧台内任何物品，否则以一罚十。
10、爱护公司设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水浪费和降低用具的破损率。
11、负责吧台日常酒水清点工作，填写好每日的销售报表和每月的盘存报表。
12、做好每天的开市和收市工作及交接-班工作
13、遵守公司各项规章制度，尊重上司，服从上级安排。
14、上班时检查各电器开关和门锁，做好防范工作。
15、节约用水、用电，控制好制作成本及新鲜食品的保存方法。
16、负责每日所需货物数量的申购工作。
2:吧台员工岗位职责沙发回目录
-03-24 09:47 | 作者：经典1
1、检查所属区域物品有无缺少(如电脑、售币、提币、存币机)，如有及时通知主管。
2、打开电脑登录系统、打开售币、提币、存币机，检查是否有死机、黑屏、无连接等现象的发生，如有及时通知主管。
3、通知主管为售、提币机加币，并检测工作状态。
4、领用销售备用金，及办理会员所需用品。
5、核对吧台内展示柜陈列物品及饮料有无缺少，如有及时通知主管核查。
6、打扫卫生(做到工作区内设备、设施清洁无尘，各项物品摆放有序)。
7、打开口部广播系统，并落实是否正常工作。
8、卖币、办理会员卡、兑换各项代币卷，推销公司各项优惠套餐，介绍会员卡功能。
9、随时查看售币、提币机内的剩余币数，发现少于1500枚币及时通知主管补币。
10、规范使用并填写各项表格。
11、及时完成公司交代的各项任务。
注：工作中应精神饱满、面带微笑，服务热情周到，行为举止大方得体，规范使用礼貌用语。在处理问题中如心中无肯定答案应及时通报机修、主管。
希望本文吧台员工岗位职责(共5篇)能解决您的问题。请记住我们的网址：
3:吧台员工岗位职责板凳回目录
2016-03-24 09:49 | 作者：经典2
(1)在酒吧范围内招呼客人。
(2)根据客人的要求写酒水供应单，到吧台取酒水，并负责取单据给客人结帐。
(3)按客人的`要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。
(4)保持酒吧的整齐、清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。
(5)做好营业前的一切准备工作，如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。
(6)协助放好陈列的酒水。
(7)补足酒杯，空闲时擦亮酒杯。
(8)用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。
(9)清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。
(10)熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。
(11)熟悉服务程序和要求。
(12)清理酒吧内的设施，如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。
(13)营业繁忙时，协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。
(14)帮助调酒师补充酒水或搬运物品。
上一篇：酒店出纳员岗位职责 下一篇：没有了篇2：吧台服务员的工作职责
工作职责:
1、负责分店吧台的运营管理，包括点单、出品、收银和盘点等工作;
2、完成吧台每月的销售任务指标;
3、负责吧台的日常接待，吧台设备的操作清洗及维护;
4、保持吧台整洁，各类饮料摆放美观整齐。
任职资格:
1、中职或高中以上学历，18～25岁，半年以上吧台类相关岗位工作经历，了解咖啡基础知识;
2、形象气质较好，充满活力，有激情;
3、服务意识强，亲切有礼貌，面对突发状况可以及时解决;
4、具有良好的沟通能力和抗压能力，对咖啡酒水有浓厚兴趣。
篇3：吧台服务员的工作职责是什么
岗位职责：
1、精神饱满地迎宾，做好营业前和服务前的准备工作;
2、熟练、快速调制或配制各种茶品及饮品，保证饮品质量;
3、熟练掌握咖啡、茶品、饮品特色及特点，及时向顾客推荐和解释;
4、负责饮具“一洗、二清、三消毒”操作程序;
岗位要求：
1、较强的亲和力和耐心;
2、较好的服务意识，服从上级的工作安排;
3、该工作轻松无压力，工作环境舒适，公司福利好。
篇4：吧台服务员的工作职责
1、负责客户到店数量的登记及统计工作;
2、负责客户试乘试驾登记及记录客户信息工作;
3、负责接听电话及转接电话工作;对来电咨询客户进行分类与统计;
4、负责到店客户的迎接与接待工作;
5、每日核对销售部各项来店数据;
6、提供递送茶水的服务。
篇5：吧台服务员的工作职责是什么
岗位职责：
1、负责店内客户礼仪性的接待工作;
2、负责清洗吧台所有玻璃器皿和服务用具;
3、负责吧台所有物品、器具的保管与盘点,保养吧台内设备;
4、做好各种为客服务必须品的补充替换;
5、完成上级领导交代的其他工作。
任职要求：
1、高中以上学历，年龄20-35周岁;
2、形象气质佳，沟通能力好;
3、具有较强的服务意识及吃苦耐劳精神。
篇6：吧台服务员的工作职责是什么
岗位职责：
1. 负责吧台的水果、茶水、干粮的管理
2. 细致周到的为客户提供茶点、饮料
3. 细心记录客户个性化需求，积极展现吉利无微不至的尊享服务
4. 负责休息区的运营和服务，确保区域卫生整洁
岗位要求：
1. 普通话标准，诚实可靠，讲干净爱卫生
2. 形象好、气质佳，笑容甜美
3. 有良好的团队意思，责任心强
篇7：吧台服务员的工作职责
工作职责：
1、接待顾客，了解顾客的需求，帮助顾客点单
2、按照顾客需求下单、提供上菜服务
3、和顾客保持良好的交流与互动
任职要求：
1.中专或高中以上学历，大专及以上者优先
2.为人诚实、具有团队合作精神
3.热情开朗、亲和力强、具有良好的语言表达能力
4.吃苦耐劳，有高度的责任心和进取心，积极乐观
5.对日食记品牌有一定的了解和认同感
6.外形气质佳的加分
篇8：餐饮吧台主要工作职责和业绩
天津市松江生态产业有限公司津南分公司 餐饮部岗位职责
餐饮吧台员岗位职责
1、牢记和遵守酒店一切规章制度。
2、按规定着装配牌，着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。
3、营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领
货单，请主管签字确认。
4、负责去库房领足酒水。
5、接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。
6、负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。
7、负责擦净所有杯具及用具，做好卫生工作。
8、保存所有酒水订单，并及财务以备核查。
9、保养吧台内设备，如有破损及时填写维修单。
10、和顾客、上级保持良好关系，及时做好酒水日报表。
篇9：餐饮吧台主要工作职责和业绩
餐厅管理员岗位职责
一、热爱本职工作，保持端正的工作态度和良好的工作作风。
二、负责分管餐厅的工作安排，处理餐厅日常工作，监督并保证餐厅及时、正常开饭。
三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。
四、开饭时维持餐厅秩序，减少排队，及时解决出现的问题，听取就餐师生对伙食的意见。
五、严格执行《食品卫生法》，监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。
六、掌握成本核算，检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。
七、负责学院餐厅的资产的管理，及时核对，防止学院资产的流失，监督设备的日常维护和保养。
八、经常听取师生意见，不断改进餐厅服务工作。
篇10：餐饮吧台主要工作职责和业绩
吧台长岗位职责
1.在店长的领导下，全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量;
2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行;
3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位;
4.定期实施吧师技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对吧师技术进行考核，制定值班表，评估吧师工作，对吧师的晋升调动提出的意见;
5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标;
6.熟悉各种原料类别、产地、价格，与采购和供货商保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，落实货源购进的验收和储存;
7.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原材料库存的情况，防止变质短缺;
8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划;
9.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品;
10.做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用各种原材料，减少浪费;
11.配合楼面做好楼面用电管理;
12.控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全;
13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生;
14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生;
15.月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。
15.完成领导交办的其它工作。
篇11：餐饮吧台主要工作职责和业绩
岗位职责说明
部门：客服部
图片已关闭显示，点此查看
图片已关闭显示，点此查看
篇12：餐饮吧台主要工作职责和业绩
西餐厅吧台长岗位职责
1.全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量;
2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行;
3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位;
4.定期实施对下属的技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对下属技术进行考核，制定值班表，评估下属工作，对下属的晋升调动提出意见;
5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标;
6.熟悉各种原料类别、产地、价格，保证货源供应及时，落实货源购进的验收和储存;
7.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原材料库存的情况，防止变质短缺;
8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划;
9.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品;
10.做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用各种原材料，减少浪费;
11.配合楼面做好楼面用水用电管理;
12.控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全;
13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生;
14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生;
15.月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。
16.完成领导交办的其它工作。
篇13：餐饮吧台主要工作职责和业绩
收银员岗位责任制
1、收银员必须每天按时到岗了解定台情况,对客人须热情礼貌;下班前应结清当日的营业额和所有的`营业单据，经当日最高级别餐厅经理审核签名后，放入保险箱内。
2、收银员对每笔菜单的输入须认真、仔细、准确，在空挡时应复查一遍。对各桌号单据应摆放准确，严防结错单。
3、收银员不得进入电脑菜单定价系统，任谁授权授意都不行。
4、严格遵守各级别餐厅人员折扣标准，若遇超出标准的，须经该人员上级领导授权再予结单。
5、正常情况下营业报表与实收数应当相一致，若遇营业报表与实收数不一致时，收银员应分别在报表和相应单据上注明原因和金额。
6、完成公司领导交给的其它相关工作。
吧员岗位职责
一、在楼面部经理领导下开展工作。
二、了解各类酒水、香烟品名、规格、单价、特点、要推陈出新，
加快周转跟进提出请购计划和领取酒水、香烟、品种齐全、保证供应。
三、出售烟、酒凭证手续付货，营业完毕后与帐台核对数量和金
额， 每日登记，出现问题及时解决;酒店内部招待用酒水优惠价格须经招待部门签字方可有效。
四、交接班手续健全，清楚，避免出现问题，如有遗漏、损坏、
丢失要追究责任。
五、做到日清旬盘，帐务相符。
六、库存的酒水要分类，品种摆放整齐，对过期变质的酒水、香
烟要及时上报处理，冷藏柜内不许存放食物，杂物。
七、随时擦掉各种酒水，瓶罐，筒外部的污迹、尘土，保证清洁
卫生、美观。
八、营业时间坚持占立服务，不许闲人进入柜台内聊天
篇14：餐饮吧台主要工作职责和业绩
吧 员 工 作 流 程
市前：
1、提前十分钟上岗，自检仪容仪表，参加班前会。
2、做好期初酒水盘点工作并记录。
3、负责领货并做好开市工作。
4、冰冻酒饮的准备。
5、盐水、糖水的调制。
6、各种酒杯的盘点整理。
市中：
1、站立在本区域内的位置上，恭候客人的到来。站立要端正，不
倚不靠任何物体，仪态端庄，精神饱满。
2、凭单发货，严格按照酒水出品标准制作特制饮料和鲜榨饮品。
3、配合好餐厅服务员工作。
市后：
1、清洗果汁机等有关用具。
2、盘点酒水、香烟数量，做到准确无误。
3、做好本区域内的卫生工作。
4、制作每日销售报表，交财务部。
5、锁好门窗、橱柜、关闭所有电源开关。
吧 员 岗 位 职 责
1、遵守酒店的各项规章制度，不迟到、不早退。
2、自检仪容仪表，准时上岗。
3、凭酒水单发放酒水。
4、充分发挥个人潜力，制作新颖、漂亮的水果拼盘。
5、将沽清的酒水品种及时通知楼面。
6、熟记本酒吧出售的酒水品种、度数、产地、大校
7、与楼面做好沟通，即将过期的酒水应提前售出。
8、各班进行认真交接，责任到位。
9、做好每日的销售报表，配合财务的盘点工作。
10、妥善保管好客人的存酒。
11、做好每日的酒吧卫生工作及酒水的补充工作。
12、爱护一切电器用具，如遇故障及时通知维修。
上一篇：销售总经理岗位职责 下一篇：资材部文员工作职责篇15：吧台服务员的职责描述
职责描述：
1、负责引导客人消费点餐;
2、在吧台为客人调制酒类饮料;
3、会调制各种咖啡、饮料，为顾客提供便捷和优质的服务。
任职要求:
1、五官端正、热情开朗大方，服务意识强;
2、具有2年以上调酒经验，懂得各种酒类知识;有调酒师等级技能证书优先。
篇16：吧台服务员的职责描述
职责描述：
1、随时观察展厅的卫生情况，有问题马上通知保洁人员清理
2、绩效标准制定及考核工作
3、到店客户饮品的提供及时性
4、展厅音乐、休息区电脑、影视放映监督
5、公司一切饮品的领用及使用
任职要求：
1、工作热情积极、细致耐心;
2、性格开朗，相貌端正，待人热诚;
3、一年以上相关工作经验;
篇17：吧台服务员的职责描述
职责描述：
1、负责客户休息区的客户接待工作;
2、及时为客户提供食品和饮品服务;
3、保持客户休息区的整洁;
4、负责客户休息区设备保养维护提醒上报，确保客户使用正常;
5、其他客户服务工作。
任职要求：
1、35岁以下，大专以上学历，形象气质佳;
2、有较强亲和力，热情周到、工作认真踏实、熟悉客户服务接待的流程;
3、有良好的服务意识和沟通协调能力;
4、有客户服务工作优先考虑。
篇18：吧台主管工作计划书
吧台主管工作计划书
一．吧台设计个人建议
1.吧台由前吧，生果加工房，酒水展示柜三部分组成。吧台高度按照标准为105~115厘米，此高度可随吧台整体设计，调酒师平均身高而做相应的变动。吧台宽度一般标准为40~50厘米。另外，应向外延长一部分，即顾客坐在吧台前时放置手臂的地方，约为20厘米。
2.前吧台包括饮料展示柜和操作台。饮料展示柜位于吧台一侧，不能置于吧台中间位置。前吧台下方有操作台。高为80~90厘米。操作台包括咖啡机，水柜，洗涤槽，酒瓶架，酒杯架。操作台下方安装橱柜，用于放置酒具，饮料，酒瓶及吧台用品等。
3.生果加工房位于吧台后方，内设吧台生果操作台，冰箱，水槽，电磁炉，榨汁机，制冰机等。
4.酒水展示柜位于前吧与生果加工房之间。这是突出吧台主题最重要的部分。主要用来摆放各种店内品牌酒水，杯具。调酒师可借助吧台设计与灯光效果制作特色鸡尾酒至于吧台醒目处，吸引顾客。注重细节改变顾客对餐厅的整体感觉。
5.吧台环境的灯光设计要创造良好的气氛，光源和灯具选择性很广，但要注重与吧台，餐厅环境的协调统一，最好请专业人士设计。
二．吧台营销计划书
1.鸡尾酒成本:1支750毫升相当于25安士，700毫升相当于23安士。一杯鸡尾酒的成本在4~12元之间。
例如：B-52=1/3安士咖啡力乔+1/3百利甜+1/3伏加特，成本是4元=1.5+1.5+1(属于低成本) 又如：新加坡司令成本=1.5安士金酒+1安士樱桃白兰地+2安士柠檬汁+0.3安士红糖水+一罐苏打水(13.2=4.2+3.6+0.5+0.2+0.2+4.5)注：虽然用不了一罐苏打水，但苏打水打开后时间一长里面的气就会流完，失去效益没有用处了。
2.个人建议制作一些混饮
例如;红酒混饮=3安士红酒+1/3安士伏加特+1/3墨西哥烈酒+1/3龙舌兰+1/3安士白朗姆+1/2安士君度+七喜一罐+杂果少许
红酒混饮（便宜的）25元支红酒左右=3元红酒+1元伏特加+1龙舌兰+1金酒+1朗姆+1.5君度+2元雪碧=9.5元成本售价可卖到68~88元这样可以拉动客人整体消费，也可减少吧台人手，增加吧台的出品速度
3.咖啡成本
一杯单品咖啡的`材料=200克咖啡豆+1粒奶球+1包白糖包
例如:：咖啡豆35元/包等于454克，每杯20克(35元/454克*20克=1.5元/杯)
奶球是25元/包50粒装（25/50=0.5） 糖包是25元/袋有200小包（25/200=0.12）
就是一杯咖啡=1.5+0.5+0.12=2.1元.个人建议多出几款咖啡。给客人多一些选择。同时也可以提高盈利。
如：一壶咖啡成本=咖啡豆40克+奶球4粒+糖包4包(5.5元=3+2+0.5)可售价60~90元。 建议多推销壶装咖啡，成本较低，利润较高，容易操作，成功例子---柳州五一上岛咖啡以比利时咖啡自助咖啡为主，其销售每天可售20~30壶，每壶售价80~120元之间，销售额达到1600~2600之间。
三.吧台主管及各员工管理制度 一）、吧台主管工作岗位职责：
1、按时上班，认真完成上级领各项工作，编写员导安排的工工作时间表,合理安排员工休假
2、控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习本职技能，提高员工职业技能
3、合理建议吧台内酒水食品销售价格，并根据实际工作情况制定进货计划交至采购部按计划采购。做好每日的盘点工作及存取酒工作。每月和财务人员一起盘点两次库存，做好盘点详细内容以书面形式交予经理审核
4、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程,操作规范、出品份量、出品速度等标准。严格监督员工的工作纪律和仪容仪表及礼貌礼节、的情况。合理处理客人投诉或其他部门的投诉。
二 吧台酒吧主管的工作流程：
1、营业前
（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；
（2）认真传达领导工作指示，做到不遗漏一点工作
（3）安排今日工作,解决昨日工作遗留的问题
（4）要认真仔细带领吧员检查吧台所有准备工作，准备迎接客人到来，做到细心认真.
2、营业中
（1）严格监督员工有无、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；
（2）带领吧员微笑服务每一个宾客与同事。
（3）监督酒水及食品的出品，要及时发现问题，保质保量。
（4）解决吧员之间或吧员与服务人员及客人之间问题，处理要得当。
3、营业后
(1) 安排营业后吧员卫生清理工作，合理安排每位员工做好班后各项工作
(2)盘点每日酒水、物品，做到认真、正确。收好所有酒水物品锁好，做到无遗漏。
(3)召开班后例会，提出当日问题，并把做好每日《营业日报表》并按时上交财务部，并当面与财务人员对以及正确填写物品申购单
出品吧员
岗位描述：为客人提供高效率、高品质的美味食品
水果房吧员岗位职责：
（1）在上级领导下，进行水果吧台的日常工作
（2）严格遵守执行岗位操作规范和卫生操作标准及注意成本控制，杜绝浪费
（4）认真仔细做好盘点工作，库存与盘点必须相符，如有不符立即上报、并认真做好日报表
（5）严格执行遵守公司的各项规章制度
岗位流程：
一 营业前
（1）认真做好营业前的一切准备工作是保证正常营业运作的重要部分
（2）盘点昨日库存，检查是否正确，核对领料单是否与实物相符
（3）检查设备是否能正常运转（如：制冰机、冰柜等）
（4）原料准备，切制所需的配料是否变质，数量是否够用，并清洗干净放置备用
（5）吧台卫生：台面、操作台应清洗干净，地面无积水、脏污，检查有无不良气味，按照卫生标准做
（6）工具准备：准备好所需要用的工具，以防到用的时候找不到，影响服务质量和出品的效率
二 营业中
（1）做好一切准备工作后，面带微笑、双手背后、昂首挺胸以饱满的精神状态迎接第一张单子的到来
（2）为客人提供高效率、高品质的出品，认真遵守工作程序及规范工作（如：快速做出新鲜的果盘）
（3）看清每一张出品单，绝对凭单出品，有任何疑难问题及时报于主管给予解答
（4）与各部门保持良好的沟通，以保证达到准确、快速的出品，一切以出品为主。严格遵照要求规范出品，做到用料正确、用量精确，点缀、装饰合理优美，注意成本控制，杜绝浪费
（5）随时保持个人为与区域卫生，操作台的干净、整洁
三 营业后
（1）统计今日的销售数量和填写明日所需的物品数量（视情况而定）
（2）把剩余水果做好保鲜措施，并把水果摆放整齐
（3）台面、砧板刀具及果盘的清洁，并把清洗好的砧板刀具及果盘摆放整齐
（4）清扫地面及墙面卫生，并把垃圾运走倒掉
（5）检查电器设备运转情况
（6）各项工作确认检查无误，锁好门窗，拿着今日销售报表和申购单交予主管，等候主管开班后列会
篇【2】：吧台主管工作计划书
★ 吧台辞职报告
★ 酒吧装修合同
★ 咖啡规章制度
【吧台工作职责（共18篇）】相关文章：
教学楼装修设计2023-11-15
水吧转正申请书怎么写2022-04-29
酒吧员工的规章制度2024-01-24
物业圣诞节布置方案2023-04-08
酒店圣诞节布置策划方案2024-04-15
酒店圣诞节宴会设计布置方案2024-05-08
吧员工作总结范文2022-09-09
茶楼服务员管理规章制度2023-03-18
网吧管理制度2023-03-02
英国酒吧的礼仪(中英对照)2022-05-03