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关于厨师培训心得感悟

时间：2023-03-22 07:34:15 心得体会收藏本文下载本文

关于厨师培训心得感悟（集锦9篇）由网友“Serbian”投稿提供，下面是小编整理过的关于厨师培训心得感悟，欢迎大家阅读分享借鉴，欢迎大家分享。

关于厨师培训心得感悟

篇1：关于厨师培训心得文章

就我个人的工作而言是个细微而又有耐心的工作，面对市场上不断更新的蛋糕，面对烘焙行业的不断竞争，我们学校该如何面对?校领导该如何决策?当校长的一句“我们xx”的教学内容，紧跟烘焙行业的发展脚步，让高级裱花班应运而生，从最初的购买设备，鲜奶机、大理石、微波炉、铲刀、模具到鲜奶油、巧克力、果馅等原材料的购买，我看到校长对那些求技若渴学生们的承诺，让我有了信心，让我对蛋糕装饰师这个行业有了更足的认识，当一个饼店的利润有百分60是裱花房创造，一个生日蛋糕的利润百分80是由裱花师来创造时，我怎能不对高级裱花班有信心呢?想到外面一家家饼店的形象，一个饼店的招牌蛋糕，柜子里精致可爱的西点，是我们xx高级裱花班学员做出来时我们怎能不高兴，不骄傲、不自豪，怎能不对烘焙行业，对我们的工作岗位充满信心。

篇2：关于厨师培训心得文章

我们的教学质量到底如何呢?从一次次的考证做品，“技术表达爱”的比赛作品，学员毕业的考试作品能看出学员的学习成果。看着那可爱的蛋糕，精致的西点，诱人的菜肴，滋补的药膳，创意的西点，我们怎能不心动，是学生们用他们所学来体现老师的教学成果，同时学生们也学到了别人的长处，体验了一次制作过程，享受了一次视觉盛宴，老师们也得到一次彼此学习的机会，学校也有了一次教学质量考核的结果。在这样丰富多样的教学活动中我们感受到学校在进步，老师把自己的技能倾情而出的同时，也在不断是跟上市场节奏，学习创新研发新产品，学生在开阔眼界，xx人在努力。

当学校在不懈努力的时候，那我呢?应该怎样改善自己呢?学校是个平台，明年我希望自己是学校的一个小主人，把学校的事当自己的事来做，把学校的财务当自己的财务处理。从大事着眼，小事着手，在工作学习中我坚持取人之长，补已之短，不断学习，不断更新自己的专业知识，结合学校的实践情况，向领导提出合理化的建议，以高度饱满的工作热情，积极端正的工作态度，不断提高自己的教学，努力奋斗，当然我也希望大家多给我提出宝贵的意见，对我严要求，我会虚心接受和采纳更好的为学校服务，更好的为广大学生服务，相信在广大xx人的努力下，我们的学校明天会更好，相信学校的明年会更加灿烂。

篇3：培训感悟和心得

经过为期一个月的精心筹备，海勃湾区档案管理培训班今天正式开班了，首先我介绍一下与会人员情况。报名参加此次培训的人员主要是来自各乡镇、街道办事处和区属及驻区各单位从事档案工作的专兼职业务人员。应邀到会参加今天开班仪式并在台上就座的领导有：区政府常务副区长、市档案史志局副局长、公司总经理、市xx工贸有限责任公司副总经理、市档案史志局综合业务科科长区档案局主任科员。此次培训得到了市档案局的大力协助和区政府领导的充分重视，也获得了全区各部门、各单位和区部分重点企业的热心支持、配合，特别是两位企业老总在百忙之中能够亲临我们办班现场，充分体现了我区企业界对档案工作的重视和关心，令我十分感激。

会上刚才三位领导分别为我们做了开班讲话和重要发言，它充分体现了各级领导对档案工作的关心和重视，这也是我们干好工作的巨大动力。他们的讲话对我们广大档案工作者寄予厚望，对于我们办好这次培训班乃至今后开展各项档案工作都具有十分重要的指导意义。大家务必要深刻领会，牢记在心，并自觉地运用到今后各自的具体工作之中。

下面我们就要进行授课了，在开课前我先来介绍一下老师。担任本次培训授课任务的是今天台上就座的刘宝桐和王岚两位老师。两位同志在我们市区档案界都多年从事档案工作，具有丰富的业务指导和授课经验，是在座全体档案人员的良师益友。我希望学习期间每一位参加培训的同志都要好好珍惜这次机会，按时上课，专心听讲，认真做好笔记，勤学好问，积极用心操练，切实做到学有所获，学而能用，尽早成为各自单位档案业务的行家里手。

为确保我们顺利完成这次培训任务，请大家注意以下两点：首先每天要保证按时到场，提前都把各自手头的工作妥善安排好，遵守课堂培训纪律，坚持做到不迟到不早退，不随意缺勤。没有非常特殊的情况不要随便请假。其次要听从培训班工作人员的安排，注意保持会场卫生清洁，轮流搞好值日，完成卫生清理、打开水等任务。

篇4：培训感悟和心得

这次全县行政许可法培训班是县政府决定举办的。这次培训班得到各级领导的大力支持和帮助，并提出了指导性意见。省政府法制办对我县举办培训班非常重视，省法制办常务副主任和行政执法监督处处长亲自来我县为大家讲课，两位领导是我省法律方面的专家，具有一定的权威性，两位领导来我县，给我县行政执法人员创造一次难得的学习机会。让我们对两位领导的光临表示诚挚的谢意。县政府常务副县长--、县人大-法工委主任--在百忙之中出席了今天的开班典礼。参加这次培训的有：全县各乡(镇)尝各部门主管法制工作的负责同志，从事行政审批的工作人员和行政执法人员。这次培训我们主要讲两大方面内容：一是行政许可的几个基本问题;二是行政许可的实施、监督及法律责任。县政府对这次培训十分重视，下面请刘县长代表县政府作重要讲话。

刚才，刘县长代表县政府做了重要讲话。刘县长的讲话高屋建瓴，深入浅出，站在以立党为民，执政为民的高度，从维护群众合法权益、体现人民群众根本利益，推进依法行政、建设法治政府，深化行政体制改革、转变政府职能，预防和治理腐-败、防止公权力滥用等多个方面深入阐述了行政许可法的重要意义;结合实际，对我们这次培训提出了明确要求;又从具体工作出发，对今后一个时期的行政许可工作做了重要指示。应该说，刘县长的这个讲话是指导我县今后一个时期贯彻实施行政许可法工作的行动纲领。希望大家学习好、传达好、贯彻好、落实好讲话精神，培训结束后要如实向乡镇和部门主要领导传达这个讲话，组织有关人员进一步认真学习，深刻领会和贯彻刘县长的讲话。下面，就这次培训我再强调三点：

一要遵守时间。这次培训的重要意义，刘县长讲的很深，也很透，希望大家通过刘县长的讲话，使大家对行政许可有一个新的更高的认识。要通过这个认识，反映到实际行动上来。在整个学习过程中，要坐得住凳子。要尊重讲课老师的劳动成果，认真听，认真记，不迟到，不旷课，中途不早退。我们已经搞了签到，培训结束后，对不遵守时间的同志，要严格按照这次培训的相关规定处理。

二要遵守纪律。培训纪律问题刘县长讲的比较严肃，我们就要严格按照刘县长讲的办。因为我们是执法人员，形象很重要，每时每刻，一举一动都要给别人做出样子来，所以请大家一定要自重，要好自为之，树立自身的良好形象。

三要注意安全。各乡镇、各部门都要安排一名负责人带队，认真组织好本乡镇、本部门人员认真听课，保证课堂纪律。在休息和培训结束返程过程中，要确保人身安全、财产安全和乘车安全。

篇5：培训感悟心得

名称：省培计划6

地点：江苏师范大学云龙报告厅

内容：《我和祖父的园子》教学设计各组展示

教材：

《我和祖父的园子》是苏教版五年级的一篇课文，节选自著名女作家萧红的《呼兰河传》，课文通过作者记述自己童年时在园子里自由自在、无拘无束的生活

四组：

这一组的优点是从这是“一篇什么样的文”“一幅美丽的画”“一幕快乐的剧”“一首自由的诗”来设计文本的，

五组：
这一组从“谈趣事”“品趣事”“写趣事”完成教学活动。他们把“点”落在了“事”上，也为下面的训练定了目标。他们品词析句后抓住动词的连用开始训练。我觉得他们舍得了，没有面面俱到，一课一得，一课一练就不简单了。定准了自己的目标。
六组：
这一组有语言的积累，让学生背诵自己喜欢的
他们定的目标中有运用学到的表达方法练习写话，而活动中是欣赏园子、介绍园子等，这些活动能达到目标吗？
七组：
这一组从理解文意、品读语言、体趣悟情来完成设计的。我觉得这些还是在学课文，而不是学语文。他们说情到极致，学生，特别是小学生能情到极致吗？让学生怎么写？怎么读？怎么学？
八组：
读写结合是他们所提倡的。
他们想让学生在留白处练笔，如12段，她还能怎么“闹”？生活在城市里的孩子有田园“闹”的
他们定的目标是：读出
九组：
从说文意、品快乐、学表达来完成教学的设计。她们也把目光聚焦在了“动作”的训练和“愿意”怎么样就怎么样，从这些地方体会出她和它们的自由，她的快乐。但是这个组的亮点是他们的写作训练有扶手。
学生自己写趣事时，老师这样“帮忙”：
小时候，我很喜欢模仿。妈妈做什么，我就做什么。妈妈洗碗，我就洗碗；妈妈拖地，我就――；妈妈――，我就――；妈妈――，我就――；――，――、、、、、、
最让我感到有趣的是、、、、、
这样有扶到放，从易到难，老师的引导打开了学生思维的闸门，写起来就会轻松很多。
十组：
这一组老师的而设计跟前面说做的差不多。
通过这十组的展示，我发现了大家都关注了“写”的训练，有了这种意识，有了意识就会或多或少的有行动。这几天的教授讲座中也都提到如今的老师们应该有“教课文”转变为“教语文”,从“非本体”到“本体”,从“教过”到“
可是，这么多的写作点还是碎片化的，我们是否有个
今天的活动让我对文本有了更深层次的认识，这就是“线不理不直”“理不辨不明”。每一种设计都有他们的理念，他们的优点，也有各自的不足之处，这都是最正常的。什么时候都不可能完美，只能是在不断地完善，趋于完美。
还有很佩服各组的老师在这么短的时间内设计出自己组的方案，这是各组集体智慧的结晶，这是
每一个上台展示的老师更让我佩服。他们讲的头头是道，每个人都措辞有度，落落大方。
真的收获挺多的。

篇6：培训心得感悟

20xx年9月24号，根据公司统一安排，我参加了中层干部学习培训。授课老师学识渊博、经验丰富，讲课幽默生动、娓娓动听。一天的学习感受良多，受益颇深，以致于有时间太短，意犹未尽之感觉。最后董事长与王总关于每位中层干部都是部门老板的讲话使我进一步感受到了公司领导的殷切希望与担负的责任。

要做好一名中层干部，当好部门老板，根据老师的传授与自己的感悟，我认为必须做好以下几个方面的工作：

1、必须具备“老板心态”

所谓“老板心态”，我想就是“所有责任由我担”的心态。这应该包含两个方面，一是做事必须服从公司整体利益，替公司领导着想，也就是老师讲得“以老板的心态做长工”；二是在自己部门内部，必须能够勇于担当，也就是老师讲得具备“主人翁精神”。

在学习以前的工作中，虽然也能按照以上方面要求自己，但缺少理论指导，做事是按照朴素的的自我意识进行。通过此次培训，从理论上较系统、较条理的认识到了“责任”的具体含义。

“老板心态”落实到具体工作上，我想应在以下两个方面进行加强。一是在“以老板的心态做长工”方面，至少应从我厂技术工艺发展规划、发展方向上，人才梯队培养上，技术保密落实上为公司做好短中长期打算；二是在“主人翁精神”方面，应义不容辞的想尽一切办法做好部门工作，不推诿、不扯皮。

2、持之以恒的学习与实践，提高工作能力

对于一个老板来说，他想做的事情就必须清楚，不清楚的就必须要学习，凡是学习就必须学会、学精，只有这样才能立于不败之地。因此，老师用了较多的时间讲学习、讲培训。我想这是一名资深高管的经验与感悟。对于我来讲，必须做好两个方面的事情：一是主动学习与培训；二是督促员工学习与培训。

首先必须要主动学习。“三人行，必有我师；圣人择其善者而从之，择其恶而自省之”“圣人不病，以其病病，是以不病”，在知识更新速度极慢的古代，人们都一直强调学习的重要性，何况日新月异、瞬息万变的当今。对于我来说，主要负责机械制造厂的工艺技术工作，需要学习的东西既包含技术的又包含管理的，确实太多。在后续的工作中，我需要进一步加大学习力度，对外多参加相关技术研讨会，参观工厂、展会，与专业人士进行技术交流等活动；对内要深入一线、了解细节，争取做到将世界的先进技术与公司内的生产实际完美结合。

其次必须督促员工学习与培训。老师说“当你没有培训好时，下属就是你身边的定时炸弹”，“企业不但要生产优质的产品，更重要的是培养出优秀的人才”，可见对于员工培训与学习的重要性。自古以来，人才难得，如今更甚。昨晚看中央电视台《今日观察》节目，我国大量的企业走出国门，进行国际并购，无不遇到人才危机；花钱买到一个企业并不难，要留住企业的人才太难，而留不住人才的企业，即使买到，也不过是一个空壳，最终的结局还是放弃。对于我厂来讲，人员平均年龄小，更要重视职工培训。从大处来说，我们要做好培训规划；从小处来讲，我们要让培训贯穿于每项工作过程中。

3、制定切合实际的工作目标

老师讲“一个人不知道自己为什么失败的第一个原因就是没有目标”，可见目标的重要性。没有目标，就没有工作目的，工作盲目，干到哪算哪，好坏都一样，工作怎么能做好。

我想制定工作目标的关键是：一要切合实际，即不努力达不到，使使劲才能够得着；二是目标要详细分解并落实到个人，让每个人都有自己的具体目标，义不容辞；三是对子目标完成情况不断落实，不断纠偏、修正，做到有问题解决到萌芽状态，不影响大目标的完成。

4、学会有效沟通

任何个人、任何部门，都是企业这个有机整体中的一个组成部分。个人或单个部门所做的工作都不是独立的，需要其它人员或部门的配合。对于我们机械制造厂这个以服务为宗旨的单位更是如此。有效沟通是我们作对工作、做好工作的有力武器。

通过学习，对之前工作中的一些沟通不畅的原因豁然开朗，我想要进行有效沟通，必须加强以下方面的学习与应用：

1）用心沟通，利他利己。沟通的目的是要达到效果，心不诚，不利他的沟通怎能达到效果呢？

2）充分认识沟通定律，做到沟通不厌其烦。沟通定律告诉我们，你说的是100%，别人真正能做的只有20%。因此，想搞好沟通，必须要不厌其烦，反复说明；并且要做好实施规划，促进理解。

3）经常分享，通过分享沟通。工作上的好的做法、成功的经验或失败的教训都是宝贵的财富，同事之间、部门之间互相分享，可以清楚别人、别的部门都在做些什么，存在的困难是什么。活生生的事例更容易让人理解。

4）换位思考。在工作上我们都希望做得最好，同时也希望配合单位做的完美。而实际情况往往与理想差距很大。当沟通不畅时，考虑一下换位思考，也许更利于沟通。我想沟通的效果不在于取得完美的结果，有时能够达到令双方都接受的结果就是成功。

5、提高执行力

执行力强弱是一个人、一件事情、一个团队成功与否的关键。实际上执行力的定义不复杂，就是按质按量、不折不扣的完成工作任务。但真正要具备执行力，却不简单。根据工作实际与老师讲解，需要做好以下方面的工作：

1）加强培训与指导。培训的主要作用是使执行者清楚一件事情、一项任务的目标是什么，也就是最终的结果是什么；主要的工作方法是什么，也就是怎么做；工作应分成几个阶段，每个阶段的完成时间及考核方式，也就是何时完成，如何考核。

2）更新观念，立足实际，创造性的执行。工作不是做表面文章，是立足实际，解决实实在在存在的问题。因此执行不是简单重复上级的要求与安排。执行时一定把上级精神与本部门的实际情况相结合，立足实际，创造性的解决问题。否则机械的执行，只能把事情做得一塌糊涂。

3）建立反馈系统，及时监督与检查。执行需要加强过程控制，及时就做得工作情况进行监督检查。通过监督检查，发现问题，及时纠正，避免出现大的偏差。

一天的学习虽然短暂，但我们深深的体会到公司领导渴望我们尽快成长的心情，感受到自己进步的紧迫性。在这一天里，我们收获了很多方法，尤其是学习的方法。今后，我们将利用一切可以利用的时间，加强培训与学习，做到不断进步。

篇7：厨师培训心得体会

在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。

经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。

第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。

第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。

第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。

第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢?我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。

篇8：厨师培训心得体会

第一月培训预达到的目标：

1.收发货：收货：记录：用户名/货物名/数量发货：记录：收货人姓名/联系电话/地址/物品名/数据/货单号或车牌号再联系用户告之货单号或车牌号、到货时间、联系方式实际操作：安排一次发货测试考试结果

2.接线：看优酷穷维护视频售饭安装专辑中的“如何接电源通讯线”、“如何接白2白4”、“安装售饭机QA” 各看5遍。实际操作：按每一个录相实际操作一遍。

3.送卡送卡：送卡一般要求送卡必须要回款来，如果用户不给款，要向办事处经理打电话汇报。办事处经理让打条再打条，办事处让把卡拿回就把卡拿回来。要回款，必须给办事处经理。打的条，必须拿回来交给办事处经理。用户收了卡后要给用户注册卡片，且拿张新卡试试实际操作：送卡一次考试结果

4.培训炊事员看优酷穷维护视频售饭安装专辑中的“ID如何培训炊事员”“M1如何培训炊事员售饭”“操作员简单培训”实际操作：按每一项实际操作一遍。

5.能独立安装最小售饭系统。实际操作：自己搭建一次售饭系统并测试。

6 .对计算机系统安装等简单操作。实际操作：进行一次计算机系统安装。

7 .加机子，换机子。换机子要先调号。加机子要先调号，再在售饭软件系统配置里进行售饭机分组，并测试售饭机是否正常。实际操作：进行一次加机子测试。

第二月培训预达到的目标：

1 .了解售饭系统的工作原理。ID售饭系统是利用ID卡射频功能，把充值金额数通过读写设备存储到系统里面。消费时在收费设备上设置消费金额，把ID卡靠近读写卡的感应圈，则收费机把ID卡相应的消费今额传输到系统扣除，从而完成消费过程。M1售饭系统是利用读写器向M1卡发一组固定频率的电磁波，卡片内有一个LC串联谐振电路，其频率与读写器发射的频率相同，在电磁波的激励下，LC谐振电路产生共振，从而使电容内有了电荷，在这个电容的另一端，接有一个单向导通的电子泵，将电容内的电荷送到另一个电容内储存，当所积累的电荷达到2V时，此电容可做为电源为其它电路提供工作电压，将卡内数据发射出去或接取读写器的数据。