餐饮主管简历范文（通用15篇）由网友“deyifeifan”投稿提供，下面是小编精心整理的餐饮主管简历范文，仅供参考，大家一起来看看吧。
篇1：餐饮主管个人简历
餐饮主管个人简历模板
餐饮主管个人简历模板
姓名：xx国籍：中国
目前所在地：肇庆民族：汉族
户口所在地：广东省身材：175cm66kg
婚姻状况：未婚年龄：26岁
求职意向及工作经历
人才类型：普通求职
应聘职位：化学工程类：实验室主管、分析员
工作年限：2职称：无职称
求职类型：全职可到职日期：随时
月薪要求：20xx--3500希望工作地区：广州深圳珠海
个人工作经历：公司名称：起止年月：20xx-07～-05阿莱斯（高要）化工有限公司
公司性质：所属行业：
担任职务：化学分析员(qc)
工作描述：阿莱斯是一家以松香为主要原材料生产改性酚醛树脂的外商独资企业，客户大都是欧美重要的油墨生产商；本人在其实验室质检部工作期间，共做过两个职务，20xx年7月—7月做生产质检，包括产品生产过程的质量控制调整，以及成品的质量检测；208月至今，负责产品原材料的质量检测，包括松香、马来酸酐、季戊四醇、氧化镁等多种原材料的'检测，以及生产配方的调整。
离职原因：发展方向
公司名称：起止年月：20xx-02～20xx-05江苏新业化工有限公司
公司性质：所属行业：
担任职务：dcs操作员（班长）
工作描述：江苏新业化工公司,是江苏森达集团的全资子公司，专门生产医药、农药中间体。本人在职期间主要负责中控室里dcs集散控制系统的运行操作以及现场生产流程检查调度；期间担任车间班长（临时担任），负责十六位新来毕业生员工的
篇2：餐饮主管个人简历
个人信息
姓名：xxx
性别：女
民族：汉族年龄：28
婚姻状况：保密专业名称：其他
主修专业：文科类其他专业政治面貌：群众
毕业院校：连城县连南中学毕业：20xx年7月
最高学历：初中电脑水平：精通
工作经验：五年以上身高：156 cm体重：45公斤
现所在地：新罗区户籍：1008—1479
期望从事职业：酒店/宾馆/餐饮类、收银期望薪水：3000—4000
期望工作地区：龙岩市龙岩市龙岩市期望工作性质：全职
最快到岗时间：随时到岗需提供住房：不需要
工作经验
公司名称：龙岩龙运大酒店（20xx年6月—20xx年4月）
所属行业：旅游·酒店·餐饮服务公司性质：
公司规模：工作地点：新罗区罗龙西路263号
职位名称：前台主管
工作内容：负责前台账务报表，安排员工作息，负责前台一切事物。培训前台礼貌。对客服务。完成上级领导的指示。
公司名称：龙岩龙运大酒店（20xx年6月—20xx年7月）
所属行业：旅游·酒店·餐饮服务公司性质：
公司规模：工作地点：新罗区罗龙西路263号
职位名称：前台接待收银
工作描述：主要负责客人店到点办理入住和离店退房手续
公司名称：龙岩市瑞德大酒店（20xx年4月—20xx年5月）
所属行业：旅游·酒店·餐饮服务公司性质：
职位名称：前台接待收银
工作描述：主要负责客人店到点办理入住和离店退房手续
辞职原因：工资低
公司名称：龙岩市信德宾馆（20xx年6月—20xx年3月）
所属行业：旅游·酒店·餐饮服务公司性质：
公司规模：工作地点：新罗区九一北路
职位名称：前台接待收银
工作描述：主要负责客人店到点办理入住和离店退房手续
离职原因：个人原因
语言能力
语种名称掌握程度
良好
普通话良好
篇3：餐饮简历
餐饮简历模板
东奔西走的求职，为什么不能够成功?一个简单的道理：简历制作的风格，将决定求职者归属方向!这里我们可以将目光放在简历的书写问题上，没有价值，毫无突出点，这些都是简历中存在的缺憾，想要对其优化，也并非毫无办法，求职者仅需找到简历中的缺憾，便可以创作出更高质量的简历出来。
想要顺利就职，我们也不单单要考虑简历可以发挥出怎样的使用效果，在职场中，招聘企业所关注的可能包含了很多的讯息，如求职者的穿着打扮是否正规，以及简历采用的创作类型，能力展示等等，都需结合现时情况方可定夺，当我们决定求职时，只有将这些工作做好，才能够有效增加求职的成功几率。
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篇4：餐饮简历
餐饮简历模板
即便很多人都值得个人简历需要用心设计制作，但求职者想要在哪些领域工作，他们又能够在寻找工作的过程中做出怎样的努力，这与他们要什么与不要什么有着直接的关联。能够了解自己想要什么的求职者，很容易即可找到求职的窍门，在找到正确 的求职方向后，他们仅需在简历中将那些能够吸引到招聘方关注的信息填写进去，即可依靠高质量简历可发挥出的作用顺利获得满意工作，即便第一次会失败，但进 行第二次，乃至第三次的尝试后，求职成功率多少都会有所提升。
除了上述提及的要什么之外，能够做什么，也是每一位身处职场的人，都需着重对待深思的问题。孰知，一家企业之所以招聘员工，主要是想找到一些能够帮助自身发展的工作人员，在没有足够能力的情况下，冒然展现自我，只是一种自讨其辱的做法。
以下是yjbys小编和大家分享的2016餐饮简历模板，更多资料请点击(/jianli)。
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篇5：餐饮简历
餐饮简历样本
个人信息
XXX
性别:男性
年龄:25岁民族:汉族
工作经历:一年以上居住地:浙江台州椒江区
身高:CM家庭:浙江台州椒江区
自我评价
1.较强的沟通协调能力和良好的团队素质。2.掌握办公自动化技能。责任心强，有耐心。
寻求工作定位
希望职位:行政/人事-招聘人员，质量/安全管理-质量管理/检验员(QA/QC)，质量/安全管理-质量控制员
求职:人员；质量测试
希望工作地点:浙江省台州市路桥区
期望工资:/月到达时间:随时到达时间
工作目标/发展方向
天时地利人和缺一不可！
工作经历日历
▌20xx年4月-20xx年9月:泰州国际酒店
行业:餐饮、娱乐(私营企业)
职位:行政/人事/人事文员
职称:人事专员
职位描述:负责整理、分类、归档酒店所有员工入职、离职、人事变动、辞退的记录，并妥善保管，以备随时调查；每月酒店人事变动的统计报告给酒店领导。
负责酒店员工进出公司所需的所有手续；
制作酒店各部门的人员编制组织图，每月根据人员编制情况向集团和酒店领导汇报。
负责人事行政部各类文件的收发、传递、登记和归档。
部门考勤的管理和审核
离职员工出勤的审核和核算
格式:时间工作单位工作职位/工作职位的工作描述
20xx年4月-20xx年9月泰州国际酒店人事专员
负责对酒店所有员工的入职、离职、人事变动和解聘记录进行整理、分类和归档，并妥善保管，以便随时调查；每月酒店人事变动的统计报告给酒店领导。
负责酒店员工进出公司所需的所有手续；
制作酒店各部门的人员编制组织图，每月根据人员编制情况向集团和酒店领导汇报。
负责人事行政部各类文件的收发、传递、登记和归档。
部门考勤的管理和审核
离职员工出勤的审核和核算
经典教学
20xx-09-20xx-07杭州师范大学管理学院/人力资源经理
20xx-09-20xx-07计算机科学/杭州师范大学国家计算机证书学院
技术和能源专家
语言能力:英语:差；普通话:好
当地方言:精通；
计算机能力:全国计算机等级考试一级
其他相关技能:
掌握办公自动化技能
篇6：餐饮主管自我介绍
餐饮主管自我介绍
各位领导：
你们好!
我叫xxx。今年21岁，现就读于私立华联学院。出生于一个农村家庭，贫困把我磨练成一个自立、责任心强、善于理解别人的人。这都是多亏了我的父母的培养与以身作则。父母辛辛苦苦把我送来广州读大学，我非常感谢他们!所以在校间我非常认真地学习，课余时间还做些兼职来减轻家里的负担。在xx年9月份时，曾在北大青鸟做过派单员;xx年3月份~5月份在学校的美食厅做过服务员;xx年9月份~20xx年11月份在图书馆做日文打字员，受到馆长和老师们的一致好评，还获得了工作优秀奖金;2xx年寒假在百家通购物中心做过令品部的营业员;xx年3月~12月参加勤工俭学扫课室工作，每个月都因工作优秀而有奖金加.
快毕业了，希望能够找到份好的工作来作为能父母的回报。我知道我刚出茅庐，什么都不懂，但我非常好学与勤奋，希望贵公司能给与我个发展的机会。
主考官早上好，各位参加面试的朋友早上好!
我叫张贺，来自沈阳法库，法库是个美丽的县城，是沈阳的后花园，是东北的瓷都，是中国的牛县，更是将来的小型飞机制造地。我爱我的家乡，同时也欢迎各位主考官和参加面试的朋友来法库看一看，您会不虚此行。我属龙，明年是本历年，我希望在今年的下半年通过自己的身体力行为明年的本历年打下坚实的基础，也同样为我的职业生涯夯实地基。我毕业于辽宁工业大学，学习工商管理专业，自认为对管理有一定的见解和认识，在校期间学习过管理学、经济学、运筹学、基础会计、应用心理学等课程，因为对餐饮行业有着说不出的喜欢，也学习过餐饮职业经理人的相关书籍。我喜欢打台球，喜欢和朋友玩，喜欢和陌生人切磋，碰到厉害的对手我的内心会莫名的高兴，可能我喜欢挑战，挑战自己的心理，挑战自己的技术，抓住难得的机会获得更大的优势。
我喜欢美食，喜欢肯德基，我更喜欢自己下厨做一些好吃的奉献给自己的家人，听见他们的赞美，看见他们的笑容，那种幸福的感觉只有经历过才会知道。这也是我选择肯德基的一个原因，因为喜欢，所以执着，所以尝试。我喜欢打魔兽，尤其是需要和队友配合作战的游戏，比如DOTA，我深深的为这个着迷，有合作的乐趣，有单打独斗的情怀，年轻的朋友可以试试，这不是唆使也不是堕落，对于陌生的你只是一种尝试和挑战。曾经听别人说过你想要什么，我也无数次的考虑这个问题，我现在想要的是一份稳定的工作，一个不错的薪酬和未来一个好的发展。我喜欢肯德基，同样肯德基也会我提供一个这样的机会，所以我选择肯德基。
肯德基是一个庞大而又正规的平台，是每个渴望成就的人才最佳的舞台，来应聘肯德基储备经理对我来说是个挑战，因为我以前没有接触过。或许不是个很难的挑战，我相信曾经在校的学习和以后的工作总结可以让我胜任这份工作。来到这里之前，我在网络上做过相关方面的了解，以前参加过储备经理面试的朋友说，这个面试流程很复杂，也会浪费很多经历，而且一旦失败所有的`付出都将白费，我没有动摇。我喜欢所以我选择，怎么会因为别人的感受影响自己的判断呢!也有这样说的，即使面试成功，成为肯德基的一员，也会面对更多的痛苦和磨难，不是一般人能坚持的，肯德基的女人是男人，男人是超人，我想变成超人，我不会后悔自己的选择。这就是我。谢谢大家。
我很喜欢羽毛球、游泳等体育运动，因为只有健康的身体才能更好地工作。
在从事多年的管理工作中，积累了较为丰富的工作经验，并摸索出了一套行之有效的管理方法
工作中拥有远见比拥有资产重要，拥有能力比拥有知识重要，拥有人才比拥有机器重要，拥有健康比拥有金钱重要。
具有一定的团队工作分析问题能力，近几年来还曾参加与策划了些大型活动及讲座!
日常工作注重实效，懂得节约时间，能做到合理安排事务，坚持实事求是，按章办事，有规范化的管理策略和人性化的服务意识，两者统筹兼顾;处理事务抓住主要矛盾，是我提高效率的一个主要方法。
英语方面，能熟练的进行听、说、读、写。对于一般的商业信函以及商业资料能够运用一定的技能将其及时的翻译出来。
希望贵公司能给我一个机会，我一定不会辜负贵公司的期望，我会用能力跟行动来证明自己。
篇7：餐饮主管自我介绍
尊敬的主考官们：
早上好！
我叫xxx，来自xxx，xxx是个美丽的县城，是xxx的后花园，是xxx的瓷都，是中国的牛县，更是将来的小型飞机制造地。我爱我的家乡，同时也欢迎各位主考官和参加面试的朋友来xxx看一看，您会不虚此行。我属x，明年是本历年，我希望在今年的下半年通过自己的身体力行为明年的本历年打下坚实的基础，也同样为我的职业生涯夯实地基。我毕业于xxx大学，学习工商管理专业，自认为对管理有一定的见解和认识，在校期间学习过管理学、经济学、运筹学、基础会计、应用心理学等课程，因为对餐饮行业有着说不出的喜欢，也学习过餐饮职业经理人的相关书籍。我喜欢打台球，喜欢和朋友玩，喜欢和陌生人切磋，碰到厉害的.对手我的内心会莫名的高兴，可能我喜欢挑战，挑战自己的心理，挑战自己的技术，抓住难得的机会获得更大的优势。
我喜欢美食，喜欢xxx，我更喜欢自己下厨做一些好吃的奉献给自己的家人，听见他们的赞美，看见他们的笑容，那种幸福的感觉只有经历过才会知道。这也是我选择xxx的一个原因，因为喜欢，所以执着，所以尝试。曾经听别人说过你想要什么，我也无数次的考虑这个问题，我现在想要的是一份稳定的工作，一个不错的薪酬和未来一个好的发展。我喜欢xxx，同样xxx也会我提供一个这样的机会，所以我选择xxx。
xxx是一个庞大而又正规的`平台，是每个渴望成就的人才的舞台，来应聘xxx储备经理对我来说是个挑战，因为我以前没有接触过。或许不是个很难的挑战，我相信曾经在校的学习和以后的工作总结可以让我胜任这份工作。来到这里之前，我在网络上做过相关方面的了解，以前参加过储备经理面试的朋友说，这个面试流程很复杂，也会浪费很多经历，而且一旦失败所有的付出都将白费，我没有动摇。我喜欢所以我选择，怎么会因为别人的感受影响自己的判断呢！也有这样说的，即使面试成功，成为肯德基的一员，也会面对更多的痛苦和磨难，不是一般人能坚持的，xxx的女人是男人，男人是超人，我想变成超人，我不会后悔自己的选择。这就是我。谢谢大家。
篇8：餐饮主管年终工作总结
的'年底已经悄然来临，在这一年中，成果是什么？问题是什么？有什么建议？餐饮主管年终工作企业整体管理水平和服务质量。
4．开设餐饮连锁分店.
以上就是餐饮主管年终工作总结的全部内容，怎么样,不错吧，希望可以给餐饮主管们一点小小的帮助哦！
篇9：餐饮主管工作计划
一、工作计划
1、餐厅内部管理方面：
（1）、参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
（2）、根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
（3）、制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
（4）、抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
（5）、安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
（6）、至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
（7）、与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
（8）、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
（9）、抓好餐厅卫生工作和安全工作，定期检查餐厅清洁卫生，清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
2、营销方面：
（1）、利用各种渠道大力宣传，增加餐厅在本地的知明度，树立良好形象，打造实力品牌，深入市场。
（2）、征求客人意见，处理客人投诉，程度满足客人要求。
（3）、企业能否长远，在于文化的鉴赏和传承，牢牢抓住好食惠汉餐的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品，以及热情温馨的服务，程度的展现我餐厅的文化主题和内涵，使餐厅具有无限的生命力。
3、经营战略：
我餐厅地理位置良好，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群比较乐观，与此同时，周边的各种快餐厅，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，只有做好我餐厅各项工作质量，尤其服务质量，才能处于优势地位。
（1）、我们要在全方位经营的同时，推出自己的特色，发扬自己的特点，要集中力量，把我餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。
（2）、结合市场的休闲特点，适当增加休闲娱乐设置。
（3）、在保证发展和盈利的同时，我们加强奋斗，拓展规模，在不同地方开分店，实行多店经营，实现是我们努力的目标。
篇10：餐饮主管工作计划
一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会任何工作都是出色的完成接待。
三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。
四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。
五、针对餐具，流失量大，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。
六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。
七、加强前厅与后厨的协调性和沟通、配合。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。
篇11：餐饮主管工作计划
一、提升产品质量，强化队伍建设
随着三亚市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在XX年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量；在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。
二、加大促销力度，强化市场拓展
“XX”之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。
三、培养创新意识，加大创新举措
创新—是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，XX年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在XX年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展。
四、严格成本控制，量化部门成本
控制各项成本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门（如餐饮、康乐部）实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项成本控制工作。
五、提高员工福利，增强企业文化底蕴
我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增强企业文化底蕴，随着“三高二好”总目标的基本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，继续以搞好员工福利工作为己任，希望广大员工努力工作，达到酒店、个人双丰收。
篇12：餐饮主管辞职报告
尊敬的主管、经理：
你好!
在餐厅工作的这段时间里，我学到了很多知识，餐厅的营业状态也是一直表现良好态势。我非常感激公司给予了我这样的机会，让我可以在这样良好的环境下工作和学习。虽然在酒店里基础的业务知识及专业知识已经基本掌握，但俗话说“学无止境”，有很多方面还是需不断学习。这次提出辞职，我也想了很久。餐厅的环境对于服务员很照顾很保护(至少对于我们的个人利益来说)。
鉴于我的个性要在餐厅自我提升及成长为独挡一面的能手，处于保护的环境下可能很难。我自己也意识到了自己个性倾于内向，其实，这不管是对于餐厅培育人才或是我自身完善都是突破的难点。虽然我的观念是：人需要不断的发展、进步、完善。
我也一直在努力改变，变得适应环境，以便更好的发挥自己的作用。但是我觉得自己一直没什么突破，考虑了很久，确定了需要变换环境来磨砺。
餐厅近期人员变动较大，因此交接工作可能需要一个时期。我希望在7/15左右完成工作交接。这个时间也许比较紧，如果实施上有太多困难，我同意适当延迟一段时间。但是我还是希望经理理解。
我希望在我提交这份辞程的时候，在未离开岗位之前，是我的工作请主管尽管分配，我一定会尽自己的职，做好应该做的事。另外，希望主管不要挽留我，其实，离开是很舍不得，原因自不用说明。但是既已决定，挽留会让我最终离开的时候更为难。
谢谢!
此致
敬礼!
申请人：xx
xx年xx月xx日
篇13： 餐饮主管年终工作总结
一、工作方面：
我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面：
首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：
菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
四、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次
希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
五、成本方面：
在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在__年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的__。
我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。
篇14：餐饮主管工作计划
餐厅运作管理，从一个新开的酒店自开业起便没有了休息日。那么对于我们管理人员的要求也非常的高。要使整个餐厅流程顺畅也不是一件简单的事情。下面我们来看一下今天我们讲课的内容。
（一）如何使餐厅运作、管理流程顺畅
1标准化。即各岗位员工都要有操作标准。
2程序化。即每个流程都要有一个程序。
3制度化。没有规矩不成方圆。即餐厅要有一套完成的制度，而且管理人员要养成按照制度办事的习惯。
4学会给员工培训。对于日常管理中存在的问题，采取多种方法给员工培训。
（二）餐厅运作流程
1餐厅运作流程图
准备阶段-执行阶段-结果阶段
1）准备阶段
a了解预定、分配人员。根据预定情况对班组人员进行分工，合理安排员工，重点关注当天休息员工房间的餐前准备及人员分工到位。
b物品准备。主要是餐具卫生、餐具准备的数量，尤其是酒杯和加位时的备用残酒、摆台情况。
c环境布置。根据预定信息对餐厅餐台进行布置，营造餐厅气氛，如生日宴如何布置。（蛋糕刀、蛋糕车、音响等）；检查环境卫生安全、走廊地面卫生、窗帘是否拉好。
d了解菜单，及时调整菜品。针对提前预定标准的客人，为其列制菜单，并对菜单进行把关，审核。及时通知厨房调整菜品。
e酒水准备。根据当地客人的习惯，提前检查常销酒水的准备情况。
f组织召开班前会（按照班前会流程走）
2）执行阶段
a预定。客人预定信息是否清楚，信息是否及时传递？
b引领。引领是否准确无误？是否传递重要领导就餐信息？
c关注早到的客人。按照落座服务程序进行实施。
d点菜、点酒水的时机及语言的应用。
e上菜速度的控制
f菜品质量把关
g斟酒的及时性
h餐中灵活服务的应对
j面食的准备情况
3）结果阶段
a征询客人的满意度
b通知厨房管理人员巡台，对客人的意见进行反馈
c班后收尾工作（工作纪律、节能、卫生）
d安全检查
（三）餐厅日常管理
1）预先控制
a人力资源的预先控制。举例“橄榄式”排班
b物质资源的预先控制。主要是直接影响服务质量的物品的准备和检查
c卫生质量的预先控制。开餐前半小时，对天花板、通风口、灯具、地毯到桌面餐具、布草卫生进行检查。
d事故的预先控制。提前了解沽清，掌握酒店下发的临时紧急通知。做好安排。
2）现场管理
a服务程序的控制。
b上菜时机的控制。
c意外事件的控制。处理临时发生的投诉。
d人力控制。开餐后进行第二次人员分工。
3）反馈
a客史信息的反馈。
b员工服务期间问题的反馈。
c顾客意见的反馈。
d与上级管理人员的反馈。
e与厨房管理人员的反馈。
篇15：餐饮主管工作总结
回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照酒店的要求，较好 地完成了自己的本职工作，通过上半年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提 升，现将半年来的工作情况总结如下：：
一、日常管理工作
作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁 杂琐碎的、有着挑战性的工作。上半年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量， 提高工作效率为目的， 让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力配合主管做好餐厅的管 理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重，上半 年多次接待了重要宾客及宴会，但由于种种原因质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意 识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。
二、加强自身学习，提高业务水平
要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导， 向 同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题 等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。
三、上半年工作得与失
半年来，本人能认真地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：
1。我毕竟对中餐的工作才一年多，许多工作我是边干边摸索，现场管控业务知识也是不足，以 致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。
2。有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中， 餐中的监督中，硬件设施的维护及卫生检查 上，不是十分到位。
3。自己的理论水平还不太高。
★ 厨房简历
★ 行政总厨简历范文
★ 餐饮求职简历
★ 餐饮领班求职简历
★ 领班的简历
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