当前位置：首页 > 作文大全 > 初二作文> 刀削面_初二作文

刀削面_初二作文

时间：2022-12-08 07:59:09 初二作文收藏本文下载本文

刀削面_初二作文（锦集22篇）由网友“bikecat”投稿提供，以下是小编帮大家整理后的刀削面_初二作文，仅供参考，希望能够帮助到大家。

刀削面_初二作文

篇1：刀削面_初二作文

有一次星期天，妈妈带我到一家餐店吃刀削面，我非常激动，激动地连在路上也在想刀削面是什么样子的。

我和妈妈终于到了餐店，实际上用了不到五分钟，但我感觉用了半个小时才到那儿。一进餐店就味到一阵菜香味，看见人家吃刀削面的时候，我口水都要流了下来……

有一位阿姨把两碗刀削面端上桌子上，碗里传来阵阵香味。我仔细地看了看面的形状，它是一块块的，都是一样薄，这位厨师的手艺肯定不错。刀削面的汤是肉汤，如果有些人要吃辣的话就放一些辣酱，汤上漂着一层香油和红油。面上撒了许多切成一小块一小块的肉丝，所以要搅拌一下才能吃。而我的吃法和其他人不一样，我也是一个非常喜欢吃辣的人，我先把辣酱倒在肉丝上，后来我把辣酱用筷子弄到了肉汤里过了一会儿再倒一点辣酱，然后搅拌。搅拌好了，那就是味道齐全了，就可以吃了。我吃的每一口又辣又香简直就像到了一个又香又辣的世界里，好开心呀！

吃完刀削面以后，我真想知道人家的刀削面是怎么做的。于是，我就到厨房里看了个究竟。原来，刀削面是这样做的：先把刀削面的汤准备好，然后人家就拿着很大一块面团子，后来在上面切，往锅里切，当然还要准备一些调料。

我从来都没吃过有这么好吃的面，刀削面真是太美味了！

篇2：初二刀削面日记400字

我最爱吃刀削面了!这不，星期天中午，我又走进了一家刀削面馆。

一进门，我就急忙对老板说：“老板，一碗刀削面。”“好嘞!”老板高声回答道，只见他一手托起早已揉好的面团，一手拿起他的“独家武器”——瓦片刀，麻利地操作起来。他左肩微下，右肩上扬，手臂飞的前前后后摆动起来，刀光闪过，一条条大笑差不多的面条在空中划出一道道优美的白色弧线，然后有如一条条银色的小鱼争先恐后地陆续入锅，而已经下水的“小鱼”则快活地在水里游来游去。我背这一幕深深地吸引住了，好一会才想起要找个位置坐下来。

不一会儿，一碗正宗的纯手工刀削面就摆在我的面前。满满的面碗中央醒目的对着面条，上面还盖着牛肉，周围撒着香菜，那样子，好似一座小岛，周围碧树环绕，而那溢满的汤汁则如一汪碧水。这哪是一碗面，分明是一幅立体山水画呀!

一阵独特的香味飘来，在我的鼻腔中蔓延，一股舒适感顿时涌遍全身，仿佛全身上下每个细胞都在跃动，在香味的挑逗下，我迫不及待地提起筷子，夹起面吃了一口，那面爽中带韧，溜溜的滑进了我的肚子，只留下麻辣味，香菜味和牛肉味让我回味。这味道可真是“天上年年有，地上难得闻”呀!不一会，我就吃完了一碗面条，感觉还不过瘾，又端起碗“咕嘟咕嘟”地喝掉了汤，喝完后，我打了一个大大的饱嗝，心满意足地回家去了。

怎么样，听了我的描述，想必你已经馋的流口水的吧!那就赶快去尝尝看吧!

篇3：初二刀削面日记400字

今天，我和外婆一起做刀削面，刀削面可是我最爱吃的美食，味道可棒了。

我洗好手，兴致勃勃地等待外婆，准备要和外婆一起大显身手。只见外婆拿来一个脸盆，一袋面粉和一碗水，首先把面粉倒在盆子里，然后加上水便开始揉起来，我见了觉得很好玩，于是也迫不急待地伸出我的双手，也开始兴奋地揉起来。谁知，揉得我额角出汗，手上没有力气的时候还没好，我忍不住着急地问外婆：“外婆，好了没有啊？”外婆不紧不慢地回答：“别着急，做任何事一定要耐心。”于是，我静下心来，继续和外婆一起揉面，不一会儿，面终于揉好了。

这时，外婆拿来一把刀，一刀一刀地削出薄薄的面片，紧接着迅速地把这些面片放入早已沸腾的锅里，面条又薄又宽，像一条条银色的小鱼急先恐后地陆续入锅，只见那些已下水的小鱼正在快活地游来游去呢，然后外婆又加入绿油油的青菜，香喷喷的牛肉，面条在香浓的汤汁里散发着阵阵清香，令人馋涎欲滴。很快，一碗热气腾腾地、色香俱全的刀削面出现我的`面前。

我吃着美味的刀削面，心里可是美滋滋的。

篇4：初二刀削面日记400字

刀削面是我们这儿著名的面食。

刀削面味儿好，看相也好。白色面条浸在漂着油花儿的汤里，绿色的香菜和大葱，晶莹的宽粉散落其间，还有几条金针菇在碗里摇动。真是令人垂涎三尺！

刀削面的做法很简单：先和面，把面揉到表面光滑即可，然后把面团揉成长方形，扛在胳膊上用刀快速的往锅里削，在锅里的面就像一个个飞鱼游来游去，有的面一下子就飞到了锅里。不一会，新鲜出炉的刀削面就做好了，把面用漏勺盛到碗里，散上香菜和洋葱，再放上宽粉和金针菇，喜欢吃辣的客人还可以浇勺红红的辣油，一碗香味俱全的刀削面就做好了。

吃刀削面的时候，我喜欢不嚼就直接咽下去，可是面长的话，我一吸，吸得我头晕脑涨，面长的话很难直接下咽会被噎住。吃宽粉时我先用舌头舔一舔它的“粗”味道，再细细地咀嚼，品尝它的“细”味道。

有一天，我吃刀削面时，由于面太长把我给噎住了，弄得我很狼狈不堪。从此，我给刀削面取了别名——“乐开花”。我家门口以前开过一家刀削面叫“银河飞渡”我以为是一个网吧或一家鲜花店呢！原来是一家刀削面。

篇5：刀削面

今天早上，妈妈和我们姐弟俩准备上街去吃早餐。在路上我问妈妈：“今天吃什么呀？”妈妈说：“今天，吃刀削面吧！”我非常兴奋，因为这是我第一次吃刀削面哦！还不知道刀削面是什么样子。我要仔细看看刀削面是怎么制作的。

我们来到了一家面馆。一走进去就被刀削面的香味给吸引住了。我连忙说：“叔叔请给我们来三碗刀削面好吗？”那位叔叔听到了，非常热情地说：“好！你们稍等一会，我马上给你们做。”他说完就拿起一些面粉放在干净的铁板上用力戳成一个大面团，然后拿起面团一块小铁片急急忙忙地走到了锅的跟前，随着他的手熟练快速地在面团上飞舞，一片片又长又薄的面条就飘进滚烫地开水中。我觉得刀削面的制作很简单，很想自己亲手试试，就走过去对叔叔说：“叔叔让我试试看好吗？”“等一下，我先给你们那三碗刀削面先削好，再给你削削看。”那位叔叔爽快地答应了。妈妈却说：“算了吧，反正做做也做不出来。”我听了后很不服气，火冒三丈心想：非做出一碗刀削面来给妈妈看不可，显示我不是她想象中的那么笨。转眼间，一碗碗刀削面就端上来了，上面加了牛肉和白菜，香味扑鼻。“可以给你削了！”叔叔说。我飞速地跑了过去拿起面团，也像一位刀削面专家似的做好了准备。可是我一拿起就觉得面团很沉，支持不住了，便慢慢地把面团放了下来。但是我想：难道就这样放弃了吗？我还要做一碗香喷喷的刀削面呢！我使劲全身力气把面团重新拿起，再抓起小铁片削面团时，可是面团实在太有韧性了，我怎样削都削不掉，真是急死我了。我坚持了好久，最终还是把面团放下了。这时候，我才觉得要学一样本领可真的很不容易，必须下很大功夫才能学好。我们学知识也一样，不下苦工又怎么能学得好呢？

篇6：刀削面

走进大同的大饭店或摊，要上一碗热气腾腾的刀削面，那种真正意义上的“民以食为天”的平民化感觉，便会从你的心底油然升起。

很多大同人的早晨是从一碗刀削面开始的。对大同人来说，吃刀削面的过程，亦是弥足享受的过程。刀削面是经济实惠的美食，吃一碗，也用不了多少钱，一般人都能吃得起，拿的动。而刀削面又是主食，菜与汤的完美组合，吃一碗面等于既吃了主食和菜，又喝了汤，一举三得，其乐融融。

做刀削面的功夫首先在和面上，其次是削面，再次是在做臊子上。刀削面和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，醒半小时再揉，直到揉匀、揉精、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、短条。削面的关键在于用刀，会用的面削的又细又长，让人直流口水，不会用的面削的又粗又短，令人无法下口。刀，一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀。操作时，左手托起揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓！嚓！嚓！一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶儿落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看。刀削面捞进碗里，看上去一根是一根，薄叶柳叶，棱角分明，吃在嘴里，口感细腻，光滑柔韧，越嚼越香。

现如今，刀削面也登上了大雅之堂。在大同的许多高档酒店，都有刀削面的表演，宾客大饱口福与眼福，对刀削面赞口不绝。刀削面正走出大同，走向全国。

刀削面是我家餐桌上的常客，您不妨来我家试试啊！

篇7：刀削面

俗话说：“民以食为天。”我们的国家也是一个美食大国，几乎每个县都有自己的美味小吃，其中我最喜欢的就是兰州刀削面。

厨师先把面揉成圆柱形，滴上几滴水，撒上一些面粉，揉成方方正正的形状，厨师用他那娴熟的手艺，“喀喀喀”几下子，手上的面就一片一片地跳进锅里“游泳”去了；不久，它们似乎觉得脚底有点热，就浮在水面练习“仰泳”了；可能是玩累了，它们又回到了水底，一阵浓浓的香味把我包裹住了，好像每一根筋骨都酥了。刀削面端上来了，只见，它们有的呈三角形，有的是正方形，有的是圆形……底下有几片青菜叶，几根豆芽菜，真是“万绿丛中一点黄”。

这时，我才知道自己的肚子早就唱“空城计”了，我夹了一块，没想到，它还和我玩游泳呢!我一连夹了几次，都没夹到，最后我略施小计，便把它给“擒”住了。一放入口，它就像一条蛇一样，滑入我的嗓子里，它鲜嫩可口，我很快就把刀削面一扫而光。面虽然吃完了，可我还意犹未尽。

听了我的介绍，你们也垂涎三尺了吧，尝一尝它，你们一定会喜欢上它的，一定让你们百吃不厌。

篇8：刀削面

刀削面是山西最著名的风味小吃。

刀削面光看相就让人垂涎三尺！一条条手工削出来的白色面条浸在亮闪闪、金灿灿的汤里。面条有的被削成了三角柱体，有的被削成了长方体，还有一些则被削成了不规则体，真像无数条雪白的小蛇在游动。汤上面漂浮着几片绿色的葱叶和一些白中带黄的蒜泥，让人不由得想到了一个成语――八仙过海。

刀削面的香味也特别好闻。几十米远就能闻到它从店里传来的香味，咸咸的，辣辣的，让人仿佛进入了一个刀削面的香味儿世界，永远都走不出去，真的可以说是香飘十里啊！

再说说它的味儿，那也别提有多美味了！先尝尝面条，那一条一条的，特别有嚼劲儿，吃多了都会嚼得嘴酸，可一尝到那咸中带辣、辣中带酸的味儿，就忍不住还想吃。吃完面条，再喝一口汤，顿时味儿上加味儿，“画龙点睛”，就算过几个小时，嘴里还是不断弥漫着它那可口的味儿。

刀削面的做法很简单：只要在揉好的面团上一点一点，小心翼翼地削下一条条面条，然后放入水里清洗，接着就把面条撒入锅中，等几分钟后，再把面条捞起来，放入汤汁中，最后抓一把葱叶和蒜泥撒上去，一碗色香味俱全的刀削面就做好了。

山西的刀削面真是美味无穷啊！

篇9：刀削面

我喜爱吃家乡的面食，尤其喜爱吃家乡的刀削面。

刀削面听说是用上等面粉和面，用人工和机器人削面，面条宽宽的，厚薄适中，吃着劲道，看上去就有食欲感。

刚出锅的'刀削面，色、香、味俱全。热气绕着碗桌飞舞，透过热气显露出乳白色的面条，黑色的酱肉，青嫩的菜，那肉、油的香味就把一个个光临的顾客“俘虏”了。我每次看到这一幕，就胃口大开，恨不得看到就想吃到嘴里。

我往日里，最喜欢吃的是吴家刀削面，空闲时间，总缠着妈妈去店里坐坐。我岁数不大，可是那里的老顾客了。

妈妈说，吴家刀削面在汝州是很受大众欢迎的。师傅手艺好，会经营，顾客来来往往。面条劲道适口，加上汤的鲜美就更有食欲感了。不知为什么？我不喜欢吃刀削面里的青菜，不过喝着刀削面里的汤，却感觉着青菜另有一番的美味了。空闲时，有时爸妈问我想吃些什么，我总是脱口而出“刀削面”。刀削面已经成了我胃口中的美食。

汝州环境优美，刀削面的味道也是如此的美，我喜爱吃汝州的刀削面。

篇10：刀削面

早晨一股从厨房飘来的浓郁的香味把我叫醒了，我揉揉眼睛，赶紧穿好衣服，踩上鞋子就往厨房跑，一看，原来是一碗香气氤氲蒸腾的茄汁鱼丸刀削面正在召唤我呢！

我擦干口水，端起饭碗就要往客厅跑，迫不及待的想要尝一尝。

夹一个鱼丸放进嘴里，舌尖触到鱼丸的表面是那样的平滑柔软，如同果冻一般，咬一口，鱼丸里还爆出了葱花的清香，夹起一个鱼豆腐咬下一口，鱼豆腐里还会呲出茄汁，舀一勺茄汁，吸一根面条。劲道的刀削面，清亮鲜美的鱼汤，弹劲儿十足的鱼豆腐，爽滑Q弹的鱼丸，再加上一勺精心炒制的茄汁，凑成了一碗美味无比的鱼丸刀削面！嗯~劲道的刀削面、酸酸甜甜的茄汁、滑溜溜的鱼丸、鲜嫩的鱼豆腐果然是绝配，它们凑在一起，加上火的助力，就成了一碗香喷喷的茄汁鱼丸刀削面。

这碗面不但是味觉上的极大享受，更是视觉上的饕餮盛宴，你看，那红色的茄汁，米白色的面条，雪白的鱼丸，金黄的鱼豆腐，这些颜色碰撞在一起，却丝毫不显得杂乱，反而让人赏心悦目。

喝完了面，我把茄汁也喝了个一干二净，虽然这顿早餐已经吃完，但那美味却还在口腔里回荡！这顿饭真是太美味了！

篇11：刀削面作文

刀削面

刀削面可是小学生作文大全这样，色香味俱全的刀削面就做成了。

吃一口，面滑滑的，还不时溢出汤鲜美的味道；喝一口，哇！面的味道，萝卜的味道，又香，又鲜，真是太好吃了！

刀削面在爸爸手中花样百出。可以再把肉切成丁，放入油锅中加酱。出锅后，再把肉丁放入面汤中，又是别一番风味。

我最喜欢吃爸爸亲手做的刀削面了，每次都吃好多，而且白吃不厌。我就对爸爸说：“就依这味儿，我看爸爸开个刀削面馆都没问题了！再说刀削面在爸爸手中花样百出，保证广大消费者吃一种爱一种，百吃不厌！”

刀削面，色，香，味，形俱佳，怪不得百吃不厌。刀削面可真是一种营养丰富，老少皆宜的美味儿呀

篇12：刀削面作文

“君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。”伴着同学们的背书声我与父亲走出办公室。天空中翻涌着的乌云一如我内心的波涛汹涌，跟在父亲的身后，想开口却又不知如何开口......

到家了，母亲已做好了饭在等着我们。父亲刚推开门，母亲便急不可耐地询问父亲：“怎么样？老师怎么说？”父亲没有理会母亲，只是指着我叹了口气道：“你到底要我怎么说你才好？我与你说过多少遍？你为什么一句也不听呢？”看着餐桌上母亲做好的饭一点一点失去了原有的热气，此刻的父亲与母亲却像法庭上的审判官，对我进行着一轮又一轮的审判。

父亲发作完并没有吃饭，径直回了自己的房间。我也趁母亲不注意偷偷溜回了自己的房间。躺在床上回想起与父亲的种种争吵，父亲是执拗的，是不通情理的。我开始觉得父亲他并不懂我，他只顾着自己的想法却从不顾及我的想法。想到这，委屈不打一处出来，眼中瞬间泛起了一层薄雾。

“咕噜噜――咕噜噜――”肚子的哀鸣将我飘至九重天的思绪扯了回来。下了床，偷偷走到书桌前，将我之前珍藏已久的巧克力拿了出来。轻轻吃上一口，唇齿间便萦绕着一种可可脂独有的芳香。“滋――”听到厨房内发出的声响，不禁发出了一声冷哼。没过一会声响止住了，一阵浓醇的鸡蛋香却飘了进来。我开始说服自己：“不要出去，出去你就输了！”

这时母亲进来了，我急忙将巧克力藏在了枕头下。母亲似乎看见了却也没说什么，她将手里端着的刀削面放在了我的书桌上，用春风拂细柳的声音道：“你现在应该饿了吧！知道你最爱吃刀削面，这是特地为你做的。今晚的事你也别怨你爸，你爸也是为了你好。”我缄默着并不作答只是在心里冷笑道：“你这是又过来当说客了！”“你过会自己下床吃吧，吃完后放在碗池里就好了。”说完便走了。

我下了床，静静的看着这碗刀削面，这碗刀削面为什么和之前母亲做的不一样了呢？具体不一样在哪，我也说不上来。不知不觉我已拿起筷子嘬上几口，唇齿间刀削面的鸡蛋香已然覆盖了之前的可可香......

吃完，将碗放在碗池中。回来经过父母的卧室，好似听到了我的名字。我放轻了脚步站在门外，小心翼翼地听着，生怕一个没注意造出声响引起他们的注意。“她吃了没？”“你的女儿你能不了解？还不是和你一个死德行。”“我不是怕她知道是我做的她不吃嘛。”

轻轻回到卧室，重新躺在床上。回想起之前与父亲的争吵，每次争吵后，父亲总是会在无意中一次次的让步。

正如马克吐温曾经所说的：“一只脚踩扁了紫罗兰，它却把香味留在了你的脚上，这就是宽容。”父亲就好似那紫罗兰，总把温暖的一面在不经意间留给了我。

剪不断，理还乱，别有一般滋味在心头。

爱之深，责之切。亲爱的父亲，这是一份迟到的理解，请您收下，不要介意。

篇13：刀削面作文

“你们在吃什么面呀”我低头对着旁边吃着学校面的两位同学好奇问到。因为我们学校很特别，也提供晚饭，只不过要付费。

“还能吃什么？学校就一个牛杂面可以吃又贵，我挑了半天，一个牛杂都没有。”一个同学，一边在那里挑牛杂，一边回答。神情非常的失落，毕竟吃牛杂面最特别的应该是牛杂呀。

我的记忆随着下午四五点的夕阳不断地上升，一直上升到那柔柔的白云那。

小时候的我没吃过多少好吃的，甚至连西餐自助餐这种普遍家庭都能吃的，而我没有吃过。那时候看见一个同学朋友圈秀吃牛排，总是会馋上好半天。但是知道自己的家庭条件，所以就不敢舍求什么。也不会像那些小孩子问家长为什么不吃西餐。

每天最向往的就是吃到旁边那家刀削面。从我家往前走就会看到一家刀削面。店里的铺子倒不是很大，反而会有一种家的味道。老板娘都会问你吃什么，店里没有那些招牌，反而只有一种刀削面。我一般都会闲不住的，在店里瞅瞅哪里有什么好玩的。地方。但更多的是摆弄醋。爸爸往往都会去旁边的超市买可乐杯子。

其实不知道从什么时候起我们吃刀削面时候，总会要几个鸭头和鸭和鸭腿。那种鸭头和鸭腿是放在同一个锅里，而，锅里有很多汤，我们往往都会叫老板帮我们多盛点汤，然后自己放上醋。整个汤显得非常的香，以及觉得整个颜色非常的分明。虽然我是很喜欢吃鸭腿，但是，肉太瘦了，导致我的牙齿啃起来会很费劲。

当刀削面上来的时候，整个人差不多口水快掉下来了。赶忙的拿起了筷子，倒上醋和辣椒。其实还是有必要的说一下整个面的。下面是汤底，中间是面条，最上面的是那种牛肉摆在一起，方方正正，看上去很有食欲。如果能在这种时候坚持下去，那就不是普通人。

吃起刀削面，往往是那种一片一片。所以非常富有节奏感。一般的我是拿一个勺子，边喝汤边吃，我自己的的汤，往往都是很酸。往往我都是吃碗面，然后把碗放到自己的嘴边，大口大口的喝起。虽然中间有被辣到，但还是很想。

走的时候也是很馋，就期盼下次什么时候能再来吃一下呢？依依不舍地走开，然后第二天还是思念，这个面。但是实际上我们是只有放假或者开学的前一天才会吃这个面，所以也是很向往。

很难想象一个刀削面也能成为一个学生的向往。现在离刀削面越来越远了，也不知道刀削面搬到哪里了，也不会去留个电话号码问一问。但是我知道它一直在我的心中。

篇14：刀削面作文

刀削面是山西的美食，被人们称为四大面食之首，而大同的刀削面正可谓是中国面食的“王中王”。

凡是来大同旅游的游客，别的不说，他们肯定都会吃上一碗热腾腾的刀削面。走在大同的大街小巷里，总能看到刀削面的店铺，每家都散发着诱人的味道，那气味仿佛有一种说不出的迷人，总勾引着人们进去品尝。

大同刀削面的师傅都是老师傅，他们的动作如行云流水一般，在几分钟内就能削出很多面。面条形如柳叶，为三菱形滑入水中，如一条条小银鱼在水中游动。小银鱼在水里上下翻滚，再煮个三到五分钟他们就熟了。把他们捞到碗里，淋上那香喷喷的猪肉汤汁，白色的面条搭配着鲜红的汤汁，再加上一根长长的豆腐干或者一颗鸡蛋。看着就令人垂涎欲滴了。对于汤汁的要求也是很高的，猪肉最好是炸的。

因为炸的会使吃客们更加喜欢。面条的清香，肥瘦相间的猪肉，再喝一口美味的汤汁，真是人间美味啊！搭配着刀削面一起的，还有很多小吃：如丸子、卤鸡蛋、豆腐干儿、小烧肉，还有美味的尖椒。喜欢什么小吃可以根据自己的口味儿增加。我平时去吃，不喜欢加这些小吃，通常什么也不加只吃面，因为我觉得这才是最地道的“大同味儿”。一碗面通常又分为大中小三版。你可以根据自己肚子的大小进行选择，我每回吃的肚皮都要爆炸了才算。尤其是在寒冬腊月，来上一碗热乎乎的刀削面，陶醉于留在口齿之间的清香之中……简直就是一种享受啊。

这就是大同的刀削面。如果你到大同来，一定要记得来一碗，绝对会回味无穷！

篇15：刀削面作文

今天中午，我和妈妈一起去买刀削面。顾名思义就是用刀削出来的面。

我们到面馆，只见一个穿白大褂的叔叔把一团面订在木板上，然后把木板架在左肩上，用那特制的弧线削刀，一刀一刀的削着面团，只见削出的面条跟柳叶似的一片一片地飞入汤锅中。锅里的水开了，面片像银鱼戏水，真好看。叔叔“嚓嚓嚓”三两下就削出一锅面了。

叔叔又把锅里的面条捞上来，在上面放几根青菜叶，然后浇上一勺香喷喷的红烧肉，再在上面放点香菜，还加了一个鸡蛋，一看就让人馋涎欲滴了，色香味俱全。

我吃了一口，呀，真香啊，面滑滑的，软软的，吃到嘴里香到肚子里，三两下就吃了个底朝天，刀削面不愧是山西的名吃。

篇16：刀削面随笔

刀削面随笔

我从小就是众人皆知的“馋猫”，吃过各式各样的美食。不过说到面食，我情有独钟的还是刀削面！

刀削面的做法看似简单，其实没有一点儿真功夫是悟不到其中的精髓的。这不，我今天又来到我家附近的刀削面馆，一睹“神刀手”的风采。

只见“神刀手”先将面粉揉成“巨型”面团，然后拿起一把普普通通的小刀，有力的手臂挥动着小刀，如疾风一般在面团上飞舞，看得你眼花缭乱，时刻担心削出的面条会“迷路”跑偏。令人惊讶的是，“神刀手”削出的面条如弓箭般弹射出去，丝毫没有偏离“轨道”，精准无误地飞落锅中！我十分佩服这位削面师傅，他真是名副其实的“神刀手”！

过了一会儿，“神刀手”又换了新姿势——他原本是将面团拿在手上削，现在却直接扛在肩上削！我看得津津有味，这是一场功夫表演，一场震撼人心、令人叹为观止的“削面秀”！

很快，一碗热气腾腾的刀削面便出现在我面前，一根根一指宽的面条坠入五彩缤纷的汤汁中——碧绿的青菜、土黄的香干、火红的`牛肉与金灿灿的荷包蛋……

还没凑近面碗，一阵香气就扑面而来，那诱人的香味儿让我的口水情不自禁地流了下来。

我迫不及待地拿起筷子，大口大口地吃起来。哇！这面既柔滑又筋道，再放半勺秘制辣酱，麻、辣、香三种味道与面条完美融合，在我口中散发着说不出的美妙滋味，“哧溜”一声，一根面条就被我吸进嘴里，顺滑爽口，筋道有力，鲜味儿直入肺腑，那一瞬间，我飘飘欲仙……

美食不一定都是山珍海味，只要你细细品尝，就一定会找到你的最爱。我最爱的美食，就是那不起眼的“神刀手”的作品——刀削面！

篇17：刀削面说明文

刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。

刀削而对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。

刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。

篇18：山西刀削面作文

俗话说得好：“世界面食在中国，中国面食在山西”，山西的面食可谓是鼎鼎有名，而在众多面食之中，我最喜欢刀削面。

刀削面由于制作迅速，材料简单，风味独特，深受大家的喜爱。

刀削面的做法与其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出来的面是否好吃，就要看你的刀功是否够好了。在削面时，左手拖住揉好的面团，右手持刀，不仅手腕要灵，而且出力要平，只听“嚓，嚓，嚓”几声，削出的面像密集的短箭一样射入锅中，在锅内，汤滚面翻，十分迅速，不到两分钟一碗。

厨师把煮好的面捞入碗中，浇上香飘四溢的浓汤，洒上香菜和牛肉，白的、红的、绿的，五彩缤纷，光看一眼，就会让你垂涎欲滴，一饱眼福！

再放入口中吃吃，只见这刀削面软而不烂，口感极佳，再看一看，这刀削面中厚边薄，棱锋分明，有些像柳叶，有些像木耳的花边，样子十分奇特。放入口中，再仔细嚼嚼，仿佛还有一丝甜味，越嚼越香，另每一个食面人都十分喜欢。转眼间，一大碗面就让人吃了个底朝天。四周顿时香飘四溢。

一碗刀削面不仅可以让你眼，嘴都得到满足，而且营养丰富。刀削面里富含各种矿物质，可以防止各种疾病，让人身体健康。

刀削面不愧为山西面食之首，怪不得在世界享有盛誉。

篇19：山西刀削面作文

我最爱吃刀削面了。这不，星期天中午，我又走进了一家刀削面馆。

一进门，我急忙对老板说：“老板，一碗刀削面。”“好。”老板高声答道。只见他一手托起早已揉好的面团，一手拿起他的“独家武器”——瓦片刀，麻利地操作起来。他左肩微下，右肩上扬，手臂飞快地前前后后摆动着。刀光闪过，我看到一条条大小一致的面条在空中划出一道美丽优雅的白色弧线，然后有如一条条银色小鱼争先恐后地陆续入锅，而已经下“水”的小鱼则快活地游来游去。这一幕看得我呆住了，好一会儿才想起找个位子坐下。

不一会儿，一碗正宗的山西刀削面摆在我的面前。满满的面碗中央醒目地堆着面条，上面还盖着牛肉，周围撒着香菜。真好似一座小岛，周围碧树环绕，而那溢满的汤汁则如一汪碧水。哦，这哪是一碗面，分明是一幅立体山水画呀！

一阵独特的香味飘来，在我鼻腔中蔓延，一股舒适感顿时涌遍全身，仿佛全身上下每个细胞都在跃动。那香味挑逗着我的鼻子，促使我迫不及待地提起筷子，夹起面吃了一口。那面爽中带韧，溜溜地滑进了肚子，只留下麻辣味，香菜味和牛肉味让我细品。这味可真是“天上年年有，地上难得闻”呀！我一口气吃完了面条，还不过瘾，又“咕嘟咕嘟”喝掉了汤，直到打了一个饱嗝，才心满意足。

想必你听着流口水了吧？那就也来品尝品尝吧！

篇20：山西刀削面作文

世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食数平遥。那平遥有什么面食呢？这个就要说一说世界名吃刀削面了。

平遥刀削面吃起来好吃，做起来可是有点难。首先要选上好的面粉，接着就要和面，这和面可有讲究，要反复揉，和好的面团必须软硬合适。削面是一个技术活，把揉好的面团放在手上，拿刀削面专用刀进行削。削出的面形状必须是柳叶形的，两端尖，中间略厚。边削边煮，大约两三分钟后，削好的面像小鱼儿似地在锅面上跳跃时，面就熟了。要注意了，刀削面的浇汤是熬制的骨头汤或者肉汤，其中加了很多特配的调料，味道鲜美弥久。

我比较喜欢吃西红柿鸡蛋刀削面，再加一点肉丝汤味可美了。如果要吃炒刀削面，就在锅里倒一点油放两颗鸡蛋，待鸡蛋熟后就把西红柿放进去，闻到香味时就该刀削面出场了，把刀削面放在锅里和西红柿鸡蛋仔细搅拌，这时你会闻到一股香味从锅里溢出，你便会迫不及待得把面放到碗里，细细品味，西红柿、鸡蛋、面的香味瞬间释放出来，越嚼越香。咽下去真是回味无穷。

怎么样，你觉得平遥的刀削面香吗？那就快来山西平遥品尝刀削面吧。赏平遥古城，尝平遥面食。

篇21：山西刀削面作文

山西，我美丽的家乡，一直传承着几千年的面食文化。山西的面食可谓鼎鼎有名。

在众多面食当中，我最喜欢刀削面。因为它风味独特，所以名扬中外。刀削面和北京炸酱面、河南玉佩面、山东伊府面、四川担担面被称为五大面食名品。刀削面的做法也很独特，它不是用刀切，而是用刀削。削出的面是否可口，就要看削面的师傅刀工如何了。

上次，我去面馆吃面时，从那儿的电视上看到了刀削面是怎么做的。只见师傅先和好面，然后把面用手揉成筒状，接着，走到盛满翻滚开水的大锅前，左手拖住刚揉好的面，右手持刀，没过几分钟，如短箭般密集的面片向锅里“射”去。不一会，面就煮好了。

每当一碗刀削面摆在我面前时，一股诱人的香味一个劲儿的往我鼻子里钻。再看碗里，褐色的牛肉浓汤，绿色的青菜，乳白色的面片，咬上一口，软而不烂，外滑内筋，味道极佳！再尝尝汤，油而不腻，汤味鲜美。

像这样典型的山西面食还有许多，如：刀拨面、拉面等，它们的味道也很独特呢！

一碗刀削面，传承着几千年的面食文化，欢迎你到山西品尝哦！

篇22：山西刀削面作文

俗话说“世界的面食在中国，中国的面食在山西。”这句话的意思就是说：中国的面食在世界是享有盛誉的，而中国的面食就要属山西的最棒了。为什么呢?因为山西以种植麦子为主，所以形成了以面食为主的饮食习俗。山西有许多具有地方特色的面食，如刀削面、剔尖等。而我最喜欢的就是美味的刀削面。

刀削面味道好，看着也很漂亮：一碗热气腾腾的刀削面，上面浇着西红柿和鸡蛋做成的卤汁，香气四溢，有谁能经得起这般诱惑?

刀削面好吃，做法也简单：将白面放在面盆里，先用少量的冷水把干面拌湿，但注意不能拌得太软，而后用力将面揉好，软硬适中，放置少许时间，到用时再揉一次，将其揉成椭圆形，放在削面板上，拿特制的削面刀削。这可是一个技术活，用力太大，削出来的面又粗又大，让人难以下咽;用力太小，又削不下面来;速度太快或太慢，削出的面大小不均匀。因此，没有熟练的手艺是削不出好面的。面下锅后，用中火煮五六分钟就可以出锅了，之后再浇一勺事先做好的卤汁，一碗美味无比的刀削面就做好了。

吃刀削面简直是一种享受，夹一根面放到嘴里慢慢咀嚼，那滋味，就是天上的玉皇大帝也坐不住。

朋友，听了我的介绍，你一定也想来亲自尝尝这美味无比的刀削面了吧?那就快来山西吧，我们会热情招待你的。