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《饭店管理知识》教案

时间：2022-11-08 09:08:04 教案收藏本文下载本文

《饭店管理知识》教案（集锦15篇）由网友“五點鐘去天光墟”投稿提供，下面是小编为大家汇总后的《饭店管理知识》教案，仅供参考，欢迎大家阅读，希望可以帮助到有需要的朋友。

《饭店管理知识》教案

篇1：《饭店管理知识》教案

《饭店管理知识》教案

第一章旅游饭店概述

学习目标：

1、理解饭店的含义并描述其主要功能

2、了解饭店的作用与特点

3、描述饭店等级的划分并区分不同类型的饭店

4、了解饭店发展的历史概况

5、描述中国旅游饭店的现状与发展趋势

学习的重点：

1、饭店的含义与功能

2、饭店的特点与作用

3、中国旅游饭店的发展现状与发展趋势

学习主要内容

第一节饭店的含义与功能

一、饭店的含义饭店一词起源于法语，原意是指法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。目前，饭店已经成为国际性的定义，其含义已经发生深刻的变化。国外的一切权威词典为饭店一词曾经下过如下的定义《利尔百科全书》--饭店一般地说是为公众提供住宿、膳食和服务的建筑与机构《大不列颠百科全书》―饭店是在商业性的基础上向公众提供住宿也往往提供膳食的建筑物。《美利坚百科全书》―饭店是装备完好的公共住宿设施，它一般都提供善事、酒类以及其他服务。《牛津插图英语辞典》饭店是提供住宿、膳食等而收费的住所。

从上述的定义，作为饭店必须同时具备以下四个条件

1、它是由建筑物及装备完好的设施组成的接待场所

2、它必须提供住宿、餐饮及其他服务

3、它的服务对象是公众，主要是外地旅游者，同时也包括本地居民，即包括某些其他特殊身份或阶层的仞，也包括广大的普通消费者

4、它是商业性的服务企业，以营利为目的，所以其使用者一定要支付一定的费用

二、饭店的功能

1、住宿功能

2、餐饮功能

3、商务功能

4、家居功能

5、度假功能

6、会议功能

注：饭店功能主要是指为满足宾客的需求而提供服务所发挥的效用。饭店的最基本功能就是住宿和餐饮。其他功能是饭店为了满足宾客日益增长的需求而不断改善的结果。

除了上述给定的饭店功能外，饭店还有许多其它的功能，请同学们接合自己了解到的情况，再给出几个饭店的功能：（如饭店还具有娱乐功能；购物功能；康乐功能等）

第二节饭店的.作用与特点

一、饭店的作用

1、旅游者旅游活动的基地

2、创造旅游收入

3、为社会创造就业机会

4、促进社会消费方式和消费结构的发展与变化

5、带动其他行业的发展

6、饭店的发展水平是旅游业发展水平的和社会经济与文明程度的标志

二、饭店的特点

1、服务性：以提供劳务为主

2、综合性：具有综合功能

3、享受性：满足宾客享受的需要

4、文化性：是感受异地文化的消费场所

第三节饭店的类型与等级

一、饭店的类型

目前世界各地的饭店有以下几种基本类型

（一）根据饭店市场及宾客特点分类

主要分为：

1、商务型饭店：（暂住型饭店）

（1）位于城市的中心地区

（2）接待商务客人、旅游客人及因为各种原因作短暂逗留的其他客人

（3）适应性广，在饭店业中占有较大的比例

（4）根据细分市场的需求，分为各种等级

2、长住型饭店

（1）主要接待住宿时间较长，在当地短期工作或度假的客人或家庭

（2）饭店与宾客之间鉴定租约

（3）建筑布局多采用家庭型，以套房为主，提供厨房设施，宾客自理饮食

（4）服务亲切、周到、针对性强

（5）饭店的组织、设施、管理较为简单

3、度假型饭店

（1）以接待游乐、度假的宾客为主

（2）地理位置多在海滨、山区、温泉、海岛、森林等地

（3）开辟有各种娱乐体育项目

4、会议型饭店

（1）主要接待各种会议团体。

（2）通常设在大都市和政治、文化中心，或交通方便的游览胜地

（3）设置足够的多种规格的会议厅或大的多功能厅

（4）必须具备各种规格的会议设备

（5）提供高效率的接待服务

5、汽车饭店

（1）常见于欧美国家公路干线上

（2）设施、设备较为简单，规模较小

（3）以接待驾车旅行者为主

（二）根据饭店计价方式分类

1、欧式计价饭店客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用。世界各地绝大多数饭店均属此类。

2、美式计价饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用

3、修正美式计价饭店客房价格包括房租及早餐和一顿正餐的费用，以方便宾客有较大的自由安排白天活动

4、欧陆式基价饭店房价包括房租及一份简单的欧陆式早餐既咖啡、面包、果汁。此类饭店一般不设餐厅5、百慕大计价饭店房价包括房租及美式早餐的费用

（三）根据其他标准分类

1、根据设施规模大小饭店规模大型饭店中型饭店小型饭店客房数600间以上600-300300间以下

2、根据所在地区不同

（1）浏览饭店

（2）城市饭店

（3）过境饭店

（4）机场饭店

（5）车站码头饭店

3、根据营业时间

（1）全年性营业

（2）季节性营业饭店

4、按饭店的所有制形式

（1）全民（国有）饭店

（2）集体所有制饭店

（3）合资饭店

（4）外资饭店

（5）饭店联合体

（6）个体饭店（民营饭店）

二、饭店的等级

（一）概念饭店等级是指一家饭店的豪华程度、设施设备、服务范围、服务质量等方面做反映出的级别与水准不同的国家和地区采取不同的评定方式对饭店进行等级评定。不少国家和地区通常根据饭店的位置、环境、设施、服务等情况，按照一定的标准和要求对饭店进行分级，并用某种表侄表示出来，再饭店显著的地方公诸于众。这就是饭店的定级或等级制度。

（二）饭店分级的目的

1、保护客人的利益

2、便于行业管理与监督

3、有利于促进饭店行业的发展

4、有利于增强员工的责任感、荣誉感和自豪感

（三）饭店的分级方法分级制度载世界上已经广泛使用，欧洲普遍采用。不同的国家和地区采用的分级制度各不相同，用以表示级别的标志与名称也不一样。目前常见的方法有如下几种：

1、星级制：即将饭店根据一定的标准分成的等级分别用星号标志，以区别等级的制度。比较流行的是五星级级别，星级越高，等级越高。这种星级制在世界上，尤其在欧洲，采用最为广泛。我国国家旅游局也采用这种方法进行饭店星级的评定。

2、字母表示法许多国家将饭店的等级用英文字母表示，即A、B、C、D、E五级，E为最低级。有的虽然是五级却用A、B、C、D四个子目表示，最高级用A1或特别豪华级来表示。

3、数字表示法用数字表示饭店的等级一般采用最高级豪华表示，继豪华之后由高级到低级依次为1、2、3、4、，数越大，档次越低。

第四节饭店发展简史

一、世界饭店发展简史

（一）客栈时期

（二）大饭店时期

（三）商业饭店时期

（四）现代新型饭店时期

二、中国饭店的发展史

（一）中国古代饭店设施

（二）中国近代的饭店业

（三）中国现代旅游饭店业的发展

1、由事业单位招待型管理走向企业单位经营型管理

2、由经验管理走向科学管理

3、推行星级评定制度，进入国际现代化管理新阶段

4、建立饭店管理公司，饭店走向专业化、集团化

5、管理的法制化趋势

第四节中国旅游饭店的现状与发展趋势

一、中国旅游饭店的现状

1、饭店产业化规模庞大，饭店投入金额巨大

2、饭店转入买方市场，企业进入微利时代

3、供求关系比较宽松，饭店市场竞争激烈

4、集团化经营得到发展，饭店业面临新的挑战

（1）经济全球化浪潮对中国饭店和市场的巨大冲击，能否尽快的发展壮大自己，形成国际竞争力，这是中国旅游饭店业面临的严峻挑战。

（2）加入WTO的挑战。中国饭店业必须做好充分准备，迎接国际资本伙饭店业形成的资本冲击、技术冲击、文化冲击、客源冲击、人才冲击和经效益冲击。

（3）高科技发展的挑战

（4）国内经济形势变革的挑战目前中国经济正处于两个“关键时期”：

一是浸剂体制改革的关键时期；

二是经济走向发达的关键时期。

（5）客户需求与变化与饭店产品结构调整、服务方式变革的挑战

5、饭店市场空间广阔，饭店发展前景良好

（二）中国旅游饭店发展中存在的问题

1、饭店建设宏观失控，客房总数超前，供求失衡，竞争加剧

2、饭店结构比例失调，从档次结构看，低星级饭店过少，高星级饭店分布过于集中

3、重硬件轻软件，产品质量不高，重视硬件的资金投入，轻视人才的培养和服务质量与管理水平的提高

4、追求大而全，小而全，产品缺乏特色和个性

5、重推销，轻营销；重外部推销，轻内部推销

6、重服务培训，轻管理培训；重技能训练，轻素质提高

二、旅游饭店的发展趋势

社会正在走向市场化、消费化、高科技、生态化和个性化时代。未来的旅游饭店将呈现如下趋势：

（一）管理理念深化

1、对消费者的尊重与关怀

2、企业组织结垢扁平

3、倒金字塔的管理理念

4、“学习型组织”机构

5、实施CIS-CS-ES战略

6、注重品牌与资产经营

（二）文化内涵升值

（三）新技术广泛运用

（四）饭店集团化发展与品牌化经营

（五）饭店产品多样化、特色化与个性化

（六）市场高度细分化与多元化营销

（七）创建绿色饭店，倡导绿色消费与绿色管理

（八）饭店人力资源开发和用工制度社会化，挂图讲解法，举例分析法，小组讨论，调查分析报告，这一节的内容与旅游管理专业课《旅游学概论》有重复的地方，在讲授时可以简单的概述，不必逐条讲解。重点放在发展趋势上，举例分析法。

篇2：《饭店管理知识》教案(下)

《饭店管理知识》教案(下)

第八章饭店服务的质量管理学习目标： 1、掌握饭店服务的概念 2、掌握饭店服务质量的内容和特点 3、了解服务观念的内涵 4、掌握客人对饭店服务的需求 5、掌握标准化服务、个性化服务的含义与内容 6、掌握服务质量检查的方法 7、掌握服务质量控制的任务 8、掌握服务质量控制的方法学习重点： 1、掌握饭店服务质量的内容和特点 2、掌握服务质量检查的方法 3、掌握服务质量控制的任务 4、掌握服务质量控制的方法学习内容：第一节饭店服务的涵义一、饭店服务的概念饭店服务是指饭店借助于饭店的有形设施，为满足宾客的各种需要而为他们做有益的事，这种与宾客接触的活动及饭店内部活动的结果，称为饭店服务同时要理解如下要点（1）饭店服务必须依托于饭店的有形设施（2）了解宾客的需要是搞好饭店服务的前提（3）饭店服务不仅包括饭店与宾客接触的活动，而且包括饭店内部活动的结果。（4）服务是饭店产品的核心（5）饭店优质服务是一种特殊的商品，具有使用价值和价值二、饭店服务质量的内容饭店服务质量是指，饭店服务在使用价值上适合和满足宾客需要的程度主要包括：（一）服务设施设备的质量饭店的设施设备是饭店提供饭店服务的基础，是饭店服务的有形依托和表现形式饭店服务质量对饭店设施设备的基本要求是： 1、服务设施设备的总体水平应达到与星级标准相应的水准 2、服务设施设备应尽可能完善，让宾客感到实用、方便 3、各种设施设备应处于良好的状态 4、对各种设施设备应有严格的维修保养制度，确保饭店的接待服务正常运转（二）实物产品的质量是满足客人需要的重要体现主要内容有： 1、饮食产品质量，包括产品风味、原料选择、原料配备、炉灶制作、食品卫生等，最终体现在食品产品的色、香、味、新、器、名等要素上，饮食产品要精致可口、营养卫生、独具特色、迎合消费者需要 2、购物商品质量，包括商品数量、商品结构、花色品种、民族特色、纪念意义、外观包装等，最终以商品本身的内在质量为主。饭店商品应货真价实、品种丰富、结构合理、外观精美、所供商品符合宾客的购买偏好（三）服务用品质量包括服务人员使用的各种用品和直接给客人消费的各种生活用品。前者是提供优质服务、保证客人需要的重要条件后者是满足客人物质需要的直接体现（四）劳务活动质量即以劳动为直接形式创造的使用价值的质量劳务活动质量是饭店服务质量的主要表现形式，其内容包括服务态度、服务知识、服务技能、服务方式、礼节礼貌、劳动纪律、职业道德、职业习惯等方面（五）服务环境质量服务环境的良好程度是满足客人精神享受的重要体现良好的服务环境能够给客人提供舒适、方便、安全、卫生的服务，是饭店服务质量的重要组成部分。服务环境的质量包括服务设施、服务场所的装饰布置、环境布局、空间构图、灯光气氛、色调情趣、清洁卫生、空间形象等方面，也包括饭店与客人的人际环境、文化吸引性与相融性、饭店内部人际关系等因素（六）宾客满意程度客人满意程度主要表现在他们在消费过程中享受到服务劳动的使用价值，得到物质和心理满足的感受、印象和评价三、饭店服务质量的特点同一般商品比较，饭店服务质量有其自己的特点，正确认识这些特点是提高服务质量的前提（一）服务质量构成的综合性从饭店服务质量的内容可以看出，饭店服务质量是由很多具体内容和劳务活动构成的，并具有综合性。主要注意三个方面： 1、必须有整体观念既要重视设施设备方面的质量，又要重视实物产品的质量，更要重视劳务本身的`质量 2、必须进行多维评价由于优质服务是由很多具体内容和劳务活动构成，这些活动作用于不同的对象，每一次活动的质量好坏都会影响整个服务质量 3、必须重视学习和运用心理学知识服务质量的高低以客人的心理感受作为评价标准，客人的兴趣、爱好、需求及各地风俗习惯不同，评价标准也不完全一样。因此，只有针对客人的心理特点，充分运用心理学知识，做好每一次服务工作，才能提供优质服务（二）服务质量显现的短暂性饭店的优质服务是由一次次的具体劳务活动完成的，每一次具体服务的显现时间都是短暂的注意： 1、服务人员必须具有强烈的服务意识，多方面的服务知识及应变能力 2、服务人员必须十分重视每一次具体服务活动。要根据服务程序的要求，针对客人特点提供优质服务（三）服务质量的关联性饭店的每一次服务活动都不是独立存在的。饭店规模越大，服务活动之间的联系越广泛。从整个饭店看，服务质量在保证设备设施和实物产品的前提下，又包括前厅服务质量、客房服务质量、餐饮服务质量等具体内容。这些内容以客人的活动规律为线索，互为凉席、互为条件、互为遗存，形成一条服务链注意： 1、必须具有系统观念要从住店和用餐客人的活动规律出发，加强各个服务环节之间的衔接和协调，树立整体形象， 2、必须重视各个服务链内部的衔接和协调（四）服务质量对人员素质的依赖性饭店服务是由服务人员来完成的。饭店服务是面对面的复杂劳动，较之其他劳动有更高的要求注意： 1、必须十分注重服务人员素质的培养，包括人员选择和职业道德、语言艺术、形体语言、礼节礼貌、职业知识、职业技能、职业习惯等方面的培训 2、必须充分调动广大服务人员的主动性、积极性和创造性 3、必须培养服务人员的工作责任心和自我管理能力第二节饭店优质服务的建立途径在激烈的服务竞争时代，大多数饭店都已认识到服务优势的重要性，如何确立自身的服务优势，已成为饭店能否在竞争中取胜并创造更高顾客满意度，获得更大的收益与发展的关键因素饭店必须建立自身的服务优势一、树立正确的服务观念（一）优质服务―饭店赢得客人的金钥匙要获得可观的经济效益，必须通过提供优质服务来赢得市场，并建立起顾客对饭店持久的忠诚（二）“客人永远是对的”―饭店服务的指导思想 1、客人是饭店效益的源泉，是饭店发展和生存的推动力，是饭店服务质量与管理水平的督察官 2、有利于维护客人自尊，缓解宾主冲突，提高客人的满意度 3、坚持“客人永远是对的”可以在客人满意地基础上带来口碑并做到第一、如果客人没有错，那么客人当然是对的；如果客人错了，只要客人的言行是合法的且不妨碍其他客人的利益，饭店应该把对让给客人第二、员工应具有角色意识，认定自己的角色，是自己的行为与角色相称，甘当配角第三、要充分理解客人的需求，理解客人的想法和心态，理解客人的误会与过错（三）情感服务是中国饭店服务的灵魂（四）饭店服务质量与人的因素密切相关饭店员工是饭店服务的提供者，员工素质直接影响到饭店的服务质量任何个人的服务质量在客人面前往往表现为饭店的整体质量，饭店的整体质量必须通过每一个服务人员良好的服务行为提供保证（五）加强服务质量管理能产生效益加强服务质量管理，为宾客提供优质服务，可以提高客人的满意度，客人一定会增加下次再来的意愿和行动。服务质量的提高，可使饭店形成良好的声誉并提升饭店形象，从而吸引更多的客人光临饭店，自然可以增加销售额和饭店利润。饭店利用这些利润更深入地了解宾客，改善产品效能，提高服务质量，又可获得更多的利润，从而形成良性循环反之亦然。二、了解宾客的需求了解宾客需求，是搞好饭店服务的前提宾客的需求是多层次的和多样性的主要表现为：（一）安全与卫生的需求安全是客人最基本也是最重要的需求。“没有安全就没有旅游”一位就是没有饭店的质量与效益。不管饭店各方面的工作做的如何出色，安全出了问题将会前功尽弃。 1、认真做好安全保卫工作 2、培育全体员工的安全意识 3、加强消防与安全培训 4、完善安全设施 5、健全安全管理制度 6、加强饭店安全管理 7、切实有效做好防火、防盗、防意外事故工作 8、确保客人生命财产安全（二）功能完善、方便舒适的需求客人普遍希望得到功能完善、方便舒适的服务产品，则就需要饭店能够做到建筑结构布局合理、服务设施完善、服务项目齐全、服务水平高超、使客人足不出户就能得到食、住、行、游、购、娱、信息等方面的优质服务（三）时效的需求 1、用工时定额表示固定的服务效率 2、用时限表示服务效率 3、有时间概念，但没有明确的时限规定（四）文明的需求客人要求入住的饭店提供一个文明的环境，即包括员工的文明行为，也包括活动环境的整洁、明朗、舒畅文明往往是给人一种总体印象的感觉，而这种印象又是由许多细小环节组成的，这就需要员工重视服务细节，讲究礼貌，文明待客 1、通过管理制度和服务规范严格约束 2、努力提高服务人员自身的文化修养（五）理解与尊重的需求客人希望员工充分理解他们，包括理解客人的语言、心理、脾气、性格和习惯，同时客人普遍希望得到应有的尊重，饭店员工礼貌规范的服务，对客人谦让的态度、文明端庄的仪表，整洁得体的着装等，均是尊重客人的表现（六）感情的需求客人希望饭店向他们提供的优质服务，应该包括让他们感到亲切、温馨的感情（七）物有所值的需求饭店应该提供质价相符的产品和服务，甚至物超所值 1、制定合理的价格 2、提供与价值相当或超过价值的产品质量（八）个性需求宾客的需求是复杂多样的，饭店经营管理者应该重视宾客需求的调查，目前比较认同的宾客最关心的问题有 1、迅速准确的预定 2、热情友好的迎接 3、整洁舒适的客房 4、始终如一的重视 5、亲切友好的服务 6、认真有效的沟通 7、方便宾客的设施 8、独具特色的餐饮 9、令人难忘的活动 10、训练有素的员工三、强化培训，提高员工素质培训重点： 1、提高认识，更新观念 2、把握重点，注重实效 3、内容丰富，方法多样 4、狠抓规范，形成制度 5、善于激励，有效评估员工应做到： 1、热爱本职工作 2、遵守规章制度 3、遵守外事纪律 4、强化外语知识和文化知识，有较强的语言表达能力 5、懂礼仪、礼貌 6、具有良好的服务意识 7、具备娴熟的服务技能 8、具有较强的应变能力四、大力推行标准化服务所谓标准化是指在

篇3：《饭店管理知识》教案(中)

《饭店管理知识》教案(中)

第五章饭店的计划与组织管理学习目标： 1、掌握饭店计划的定义 2、掌握饭店计划的类型和计划的主要指标 3、掌握目标管理的基本步骤和实施条件 4、掌握影响饭店计划编制的因素与计划编制的方法 5、掌握饭店决策的概念、类型与决策过程 6、了解饭店战略管理的涵义与战略类型 7、了解饭店的组织结构形式 8、掌握饭店组织原则 9、掌握饭店主要组织制度 10、了解饭店组织制度应注意的问题学习的重点： 1、饭店计划的定义、类型和计划的主要指标 2、目标管理的基本步骤和实施条件 3、影响饭店计划编制的因素与计划编制的方法 4、饭店决策的概念、类型与决策过程 5、饭店组织原则、主要组织制度学习主要内容第一节饭店计划及其编制方法一、饭店计划的定义与重要性（一）饭店计划的定义是指饭店立足于现实、面向未来，通过对其经营活动的运筹计划、决策规划所形成的全面安排其经营业务活动的文件。规定了饭店经营业务活动的内容，为饭店的经营业务活动提供了依据，他是饭店在计划期内的行动纲领和奋斗目标（二）饭店计划管理的定义饭店计划管理是饭店根据内外部环境条件，通过对计划的编制、自省、控制、确定其经营目标和经营政策，拟订和选择经营方案，指导它的经营活动，实现饭店双重效益，推动饭店发展的过程。（三）计划管理的基本内容 1、预测市场和社会需求变化 2、确定计划目标和经营政策 3、设计和选择经营方案 4、明确计划的目的性（四）计划的重要性 1、计划明确了饭店的发展目标 2、便于饭店内部协调工作地进行 3、提高饭店经营管理水平与提高经济效益 4、计划是饭店管理重的首要职能二、饭店计划的类型饭店计划的种类很多，功能各异。为了便于管理，使计划真正发挥作用，饭店可根据客观情况，按照不同要求和特点，制定不同类型的饭店计划（一）长期计划和短期计划饭店计划从时间长短的角度，可分为长期计划和短期计划 1、长期计划期限在一年以上。是有关饭店发展纺线、规模、人员、经济、技术等各方面建设发展的纲领性计划。明确饭店发展方向，为其他各类计划提供构架，并使之适应外部环境的变化，它关系到饭店的生存与发展。长期计划的制定是对远景的一个决策过程，具有预见性，前瞻性它是饭店在对旅游市场深入了解，对国内外饭店发展形势，以及影响饭店发展的众多因素正确估计的情况下，在掌握可靠数据的基础上，把饭店在规划期内的决策具体化。长期计划的核心是饭店的发展目标。长期计划具有战略性、总体性、全面性由高层管理者制定，中低层管理者加以协作 2、短期计划短期计划是根据长期计划制定的，通常为一年或一年以内时间，也称为年度计划，。短期计划主要是指导饭店的日常经营、管理、内容具体、可行。短期计划主要是由中层管理人员即部门经理一级制定，主管一级参与短期计划的制定。因为他们都负责日常的管理工作，对基层情况比较了解。短期计划具有战术性、局部性、具体性。（二）内部计划与外部计划从空间或环境的角度，可分为内部计划与外部计划 1、外部计划是饭店为了实现自己既定的目标，通过预测经营环境，包括政治、经济、社会、法规、科学技术等诸多方面的变化，制定的对应策略。外部计划属于长期计划 2、内部计划是以既定的外部计划为前提，制定出饭店实际营业操作程序。内部计划明确了饭店发展目标和各项具体指标，属于战术性短期计划。内部计划地实现，关键在于全体员工的齐心协力（三）总体计划和部门计划按计划涉及范围，计划有可以分为饭店总体计划和部门计划。 1、总体计划主要是围绕整个饭店或饭店的几个主要部门展开的，其主要内容包括饭店总体目标、策略、执行方案等。 2、部门计划是指饭店各个部门制定的计划，包括部门实现的目标、各种策略等。饭店总体计划为部门计划提供一个基本框架，部门计划的好坏直接影响饭店总体计划地完成。饭店总体计划与部门计划构成饭店计划的有机整体（四）饭店的经营计划和管理计划从饭店的具体内容看，饭店计划可以分为经营计划和管理计划 1、饭店经营计划的主要内容（1）饭店经营战略计划即饭店的长期计划，它从饭店总体上确定饭店未来的发展水平和标准、经营规模和接待能力以及饭店各项经济效益指标的增长水平。经营战略计划还要就饭店的固定资产投入、员工培训、职工生活福利水平做出总体规划（2）饭店销售计划在经营战略计划地基础上，根据企业未来的.发展和市场的变化而制定的年度经营计划销售计划主要确定饭店的销售目标和盈利水平，需要确定客房、餐饮、商品等部门的销售额、毛利率和净盈利水平在销售计划中要具体规定饭店销售的措施、时期、费用及控制和评估方法（3）市场营销计划从实际出发、规划饭店的客源结构、确定饭店的客源市场占有率，同时确定饭店产品的结构、档次、产品组合方式等，并指出饭店市场推销的主要方向及市场营销策略（4）饭店接待业务计划是饭店所有经营活动的核心。饭店各个部门的所有计划都必须和接待计划所确定的接待总人数、客源的组织形式、宾客来源和方式地安排相衔接 2、饭店管理计划的主要内容主要指饭店的各个职能部门为保证饭店经营活动的正常运行而确定的各种职能计划（1）劳动工资计划：对饭店人员及劳动报酬的具体安排（2）设备建设和维修计划：对饭店设备进行投资建设、保养和维修计划（3）财务计划：根据饭店经营决策而对饭店资金使用和管理的规划与安排（4）物资供应计划：为饭店各部门完成接待和供应任务提供各种物资计划（5）职工培训计划：对一定时期饭店员工的来源、素质要求所达到的标准作出计划三、饭店计划中的主要指标（一）客房货床位数是表示饭店接待能力的最基本指标（二）接待人数 1、住宿人数 2、人天数（三）客房出租率也称开房率，是已经出租的客房间数或床位数与饭店可以提供租用的客房间数或床位总数的百分比（四）客房双开率指一间标准间由两位客人租用（五）饭店营业收入是饭店在营业中提供服务和商品的价值总和（六）饭店营业成本和费用是饭店在营业过程中各种支出的总和（七）利润和税金利润是考核饭店经营活动成果和质量的综合性指标税金表示饭店对国家所承担的经济责任（八）职工人数、工资总额和劳动生产率饭店职工人数指标是饭店计划期应支付工资的人员总额，它包括固定工、合同工、临时工、计划外用工等工资总额是饭店在一定时期内以货币支付职工的劳动报酬总额饭店劳动生产率指全员的劳动生产率。它反映饭店劳动效率状况四、影响计划编制的因素（一）市场状况饭店产品的生产与销售必需以市场为依据。 1、饭店市场调查的基本内容与方法（1）环境调查调查国内外的政治环境、政治形势及对市场的影响调查经济状况（2）饭店状况调查（3）客源状况调查（4）客源渠道调查 2、市场调查方法（1）积累资料分析（2）询问调查法（3）专题调查法（二）经济合同签订情况（三）饭店综合接待能力（四）饭店的管理水平和技术水平五、饭店计划编制的程序（一）估量机会 1、对未来可能出现的变化和预见机会进行初步分析，形成判断 2、根据饭店的长处与短处了解饭店所处的地位 3、了解本饭店利用机会的能力 4、列举主要的不确定因素，并分析发生的可能性和影响程度 5、在反复斟酌的基础上，扬长避短，进行科学的决策（二）确定目标 1、目标要落实在纸面上。使人在考虑制定目标时更全面；书面目标作为每天的提示告示，可以催促管理人员去努力实现书面目标也容易在实施计划的全体人员之间进行沟通，并可作为工作检查的标准 2、目标要被理解和接受 3、目标既要具有可行性又要具有挑战性 4、目标要规定实现的时间 5、目标要具有可衡量性（三）确定前提条件计划工作前提条件可以分为三种，即不可控条件；部分可控条件和可控条件外部前提条件多数为不可控条件内部前提条件大多数为可控条件不可控前提条件越多，不确定性越大，就越要通过预测工作确定其发生的概率和影响程度的大小（四）拟订可供选择的方案（五）评价各种备选方案（六）选择方案 1、饭店综合目标的选择（1）市场营销目标（2）财务目标（3）人事目标（4）社区关系目标（5）设施、设备、服务、管理等经营目标（6）研究和发展目标 2、饭店部门目标的选择六、饭店计划的目标管理（一）目标管理的提出目标管理是综合了科学管理理论和行为科学理论而形成的一套管理制度。强调组织的成员不论职位高低都参与工作目标的制定工作，强调实现目标过程中的“自我控制”。主要观点是： 1、企业目的和任务，必须转化为特定的目标 2、各级管理人员只有通过对下级进行领导，并以目标来衡量每个人的贡献大小，才能保证企业总目标的实现 3、必须有周密的、方向一致的分目标来指导每个人的工作 4、目标的实现要以自我控制为主 5、工作成绩的考核、评价和奖励，必须严格按照每位员工目标任务完成情况来进行，以进一步激励每位员工的工作热情，发挥每位员工的主动性和创造性。（二）目标管理与计划的关系 1、实行目标管理就要求饭店制定明确的目标，而制定目标是计划的重要一环 2、明确的目标便于员工理解与执行，并产生动力去完成计划 3、明确的目标，使为完成计划而组织安排的各项业务活动更为具体 4、目标管理有助于计划控制（三）目标管理的基本步骤 1、建立目标体系 2、目标实现过程 3、检查与评价过程（四）目标管理实施的条件 1、对员工进行培训，让他们了解如何制定目标和行动方案，具备初步参与管理的能力 2、让员工真正具有动力 (1)采纳员工的合理化建议 (2)奖励被采纳的合理化建议 3、让员工真正参与第二节饭店的决策与战略管理一、决策的概念决策就是针对某些重大问题，根据实际情况，经过逻辑推理，找出解决方案注意：决策是一个经常性的动态过程决策是有阶段性的动态过程二、决策类型（一）根据决策解决问题的多少

篇4：管理知识：行政监督

说起行政监督，首先要清楚的是监督是监督谁的，监督的对象是行政机关及其所属工作人员的行政行为。其中从大方向来讲，如果监督的主体是行政机关，也就是行政机关监督行政机关的，我们把它视为是内部监督，如果监督主体是非行政机关，比如立法机关，司法机关，各个政党，社会新闻媒体，这些主体监督行政机关的话，我们把它视为是外部监督，那内外部监督具体都有哪些内容呢?

一、内部监督

内部监督包括一般监督和专门监督，一般监督根据监督主体不同分为日常监督、职能监督、主管监督。

(一)一般监督

1.日常监督：是国家行政机关根据需要，在日常工作过程中对行政机关所进行的双向监督，包括自上而下，也包括自下而上两种形式。省政府可以对市政府的日常工作进行监督，当然，市政府也可以对省政府的违法违纪行为进行检举，控告等。

2.职能监督:政府各个职能部门就其在自己职权范围内对其他部门所进行的监督。例如财政部针对财产的使用情况对国务院各个部委所进行的监督。

3.主管监督：上级职能工作部门对下级职能工作部门在主管的业务范围内所进行的监督。比如教育部对教育厅工作的监督。

(二)专门监督

专门监督是指国家行政系统内部设立的专门的监督机关对行政机关及其工作人员实行的专业性的监督。例如审计监督，原来还有监察监督，但是新成立的监察机关属于外部监督了。

二、外部监督

行政机关以外的监督主体对行政机关及其工作人员的行政行为所进行的监督。

1.立法监督：立法机关，也成为为权力机关对行政机关及其工作的监督，在我国是指人民代表大会及其常务委员会对行政机关及其工作人员的行政管理所进行的监督。

2.司法监督：司法机关通过司法手段和司法程序对国家机关及其工作人员进行监督。

3.政党监督：各个政党对行政机关及其工作人员是否依法行政所进行的监督，比如党的纪律检查委员会的巡视活动。

4.监察监督：监察机关对行政机关及其工作人员的监督。

5.社会监督：是指人民群众、各社会团体以及新闻媒体对行政机关及其工作人员的监督，社会监督虽然不直接产生法律后果，它通过对行政机关及其工作人员的检举、控告、批评、建议方式，很好的发挥行政监督作用。

篇5：HR管理知识

新经济引发的变革正冲击着各行各业，并深刻影响着组织系统的每一个环节，人力资源管理也不例外，新世纪人力资源管理也将面临一系列新课题。

一、人才主权时代已经到来

所谓人才主权时代，是指人才在我们这个时代有了更多的就业选择权和工作的自主决定权。一方面资本在追逐知识与人才;另一方面知识与人才也在雇佣资本。知识通过转化成资本的这种方式来实现知识和人才的价值。

二、管理重心转向知识性管理

本世纪人力资源管理的重心是知识性管理。管理对象出现了一种由知识性员工、知识工作设计、知识工作系统构成的新三角关系，新的管理对象需要新的管理法则，

人才的风险管理正成为人力资源管理的新课题。知识性员工拥有知识资本，所以他在组织中的独立性和自主性比较强，追求终身就业的办法转向追求终生就业的能力，这种追求的转向必将导致人才的频繁流动，企业的人力投资具有了高风险性。企业面临如何与员工建立一种新型忠诚的课题。2、办公室下再是知识性员工的必需，他们在任何地点、任何时间通过信息联接，都有形成一个智力资本工作的可能。如何来适应知识性员工工作模式的变化，也是对人力资源管理提出的新挑战。 3、知识性员工的工作过程难以把握，工作成果难以衡量，使得企业价值评价体系也变得复杂而不确定，这也成为人力资源管理的一个新课题。

三、人力资源管理的新职能

过去人力资源管理更多的是从单一的专业职能角度去行使一个行政管理的职能，那么现在，人力资源管理者要扮演一种新的角色。21世纪的人力资源管理，也是一项营销工作，就是把员工当客户，通过企业优异的人力资源产品与服务，去满足员工的需求，以及价值的实现，赢得员工的忠诚。人力资源的管理部门要向直接为顾客提供服务的人提供服务，其管理职能是为其他部门提供增值化的人力资源服务。

篇6：管理知识：奥卡姆剃刀是什么？

什么是奥卡姆剃刀

奥卡姆剃刀(Occam's Razor, Ockham's Razor)又称“奥康的剃刀”。

奥卡姆剃刀，是由14世纪逻辑学家、圣方济各会修士奥卡姆的威廉(William of Occam，约1285年至1349年)提出。奥卡姆(Ockham)在英格兰的萨里郡，那是他出生的地方。他在《箴言书注》2卷15题说“切勿浪费较多东西去做用较少的东西同样可以做好的事情。”

这个原理称为“如无必要，勿增实体”(Entities should not be multiplied unnecessarily)。有时为了显示其权威性，人们也使用它原始的拉丁文形式：

Pluralitas non est ponenda sine necessitate.

Frustra fit per plura quod potest fieri per pauciora.

Entia non sunt multiplicanda praeter necessitatem.

公元14世纪，英国奥卡姆的威廉对当时无休无止的关于“共相”、“本质”之类的争吵感到厌倦，于是著书立说，宣传唯名论，只承认确实存在的东西，认为那些空洞无物的普遍性要领都是无用的累赘，应当被无情地“剃除”。

他所主张的“思维经济原则”，概括起来就是“如无必要，勿增实体。”因为他是英国奥卡姆人，人们就把这句话称为“奥卡姆剃刀”。

这把剃刀出鞘后，剃秃了几百年间争论不休的经院哲学和__神学，使科学、哲学从神学中分离出来，引发了欧洲的文艺复兴和宗教改革。同时，这把剃刀曾使很多人感到威胁，被认为是异端邪说，威廉本人也受到伤害。然而，这并未损害这把刀的锋利，相反，经过数百年越来越快，并早已超越了原来狭窄的领域而具有广泛的、丰富的、深刻的意义。

奥卡姆的代表作是《逻辑大全(Summa Logical)》(商务印书馆有中译本)，书中指出，世界是由具体的事物构成，不存在包罗万象的实体，而逻辑学是独立于形而上学的自然哲学工具。科学守于具体事物的，事物是个别的，但在词语中有共相，逻辑是研究共相、词语和概念的。奥卡姆使逻辑学独立于形而上学和神学之外。

今天，这把阴冷闪光的剃刀又向我们复杂的企业管理发出了挑战，指出许多东西是有害无益的，我们正在被这些自己制造的麻烦压跨。事实上，我们的组织正不断膨胀，制度越来越烦琐，文件越来越多，但效率却越来越低。这迫使我们使用“奥卡姆剃刀”，采用简单管理，化繁为简，将复杂的事物变简单。

为什么要将复杂变简单呢?因为复杂容易使人迷失，只有简单化后才利于人们理解和操作。随着社会、经济的发展，时间和精力成为人们的稀缺资源，管理者的时间更加有限，许多终日忙忙碌碌的管理者却鲜有成效，究其原因正是缺乏简单管理的思维和能力，分不清“重要的事”与“紧迫的事”，结果成为了低绩效或失败的管理者。从这个意义上讲，管理之道就是简化之道，简化才意味着对事务真正的掌控。

简单管理对于处于转型和成长时期的中国企业具有非凡的意义，但简单管理本身却不是简单。奥卡姆剃刀定律也认为：把事情变复杂很简单，把事情变简单很复杂。一些人动辄以“无为而治”、“治大国若烹小鲜”来概括简单管理，但又有几人能若庖丁般游刃有余?我们所知道的一流的企业家无不抱着异常谨慎的态度经营企业，如比尔盖茨“微软离破产只有18个月”的论断、张瑞敏“战战兢兢、如履薄冰”的心态以及任正非一直所担忧的“华为的冬天”。可见，简单管理作为一种古老而崭新的管理思维和能力，蕴涵着深刻的。

奥卡姆剃刀的影响

在影视作品中，朱迪·福斯特主演的科幻片《Contact》中提到奥卡姆剃刀，但影片讲述的是信仰问题，科学是否也是一种信仰?

在管理学领域，重要的事实是百人法则，即很多国际集团公司的总部不超过100名职员，这种人少高效率的组织结构，不能排除根植于西方文化领域中的奥卡姆剃刀作用。

在哲学领域，逻辑经验主义的要义也是人类认识的“思维的经济性”，思维是用最经济的方式来思考和表达客观世界，因果性只是思维的一种节约方式，物理学的公式也是这种经济性的具体实现，而形而上学的体系是无法证实的同语反复，形而上学体系的关键是不要自相矛盾，在逻辑经验主义里，形而上学被剔除出哲学。

在语言学领域，语言表达的是事实还是情感，或者是毫无意义，而科学或哲学的命题一定要守于事实的命题，才具有实证的意义，当然关于情感的表达属于文学和美学范畴。

以上几个领域都不能排除奥卡姆剃刀的影响。

奥卡姆剃刀定律在目标管理中的运用

“奥卡姆剃刀”三法

对于组织在目标设置与执行过程中因上述种.种原因而出现的目标曲解与置换，有一个根本的解决之道，即“无情地剔除所有累赘”，这也正是“奥卡姆剃刀”所倡导的“简化”法则：保持事物的简单化是对付复杂与繁琐的最有效方式。具体而言，有三种措施可以帮助我们避免目标曲解与置换现象的发生：

1、精兵简政，不断简化组织结构

组织结构扁平化与组织结构非层级化已经成为企业组织变革的基本趋势。在新型的组织结构中，传统的企业组织结构中严格的等级制度已经不复存在，组织中上下有序的传统规则被淡化，员工之间的关系是平等的分工合作关系，基层员工被赋予更多的权力，他们有可能参与部门目标甚至于组织目标的制定，组织内的信息不再是上下级之间的单向传递，而是一种网络化的即时式双向沟通。在这种组织中，顾客的需要成为员工行动的向导，人们的行为具有明确的目标导向。同时，由于员工的积极参与，组织目标与个人目标之间的矛盾得到最大程度地消除。

2、关注组织的核心价值，始终将组织资源集中于自己的专长

也就是说，组织需要从众多可供选择的业务中筛选出最重要的、拥有核心竞争能力的业务，在自己最具竞争优势的领域确定组织的目标。这样，才能确保组织集中精力，就可以以最少的代价获得最丰厚的利润。反之，如果目标数量过多，往往会使经营者难以同时兼顾太多的业务，从而顾此失彼。韦尔奇上任通用电气公司总裁时，从简洁高效的角度出发，提出“非一即二”原则：必须把本产品做成数一数二的产品，否则一律卖掉。

3、简化流程，避免不必要的文书作业

事实上，由于个体受自身思维方式的限制，简单的信息远比复杂的信息更有利于人们的思考与决策。因此一个优秀企业的主要特征，就是他们知道如何保持事情的简单化，不管多复杂的事情都能将其变得简单易行。

尽管导致组织目标曲解与置换的原因很多，但奥卡姆剃刀定律对解决目标的曲解与置换为我们提供了一种“简单”的理念与思路。

篇7：人力资源管理知识

一、人力资源管理的主要模块

1、人力资源规划 2、员工招聘与配置 3、绩效考评 4、培训与开发 5、薪酬福利管理 6、劳动关系

二、常见的人力资源部门组织架构是怎样的?

按照企业人力资源管理的不同发展阶段，可分为：

1、低级阶段：人事行政部设置1-2个专员，主要负责户口、档案、保险和少量招聘工作。

2、初级阶段：各个业务模块的组织结构已逐步建立起来，公司人员一般处于100-200人，这时人力资源部的日常性工作已由专人负责，如招聘工作、工资核算等。

3、中级阶段：人力资源部门各职能更加健全，分别设置招聘、考核、薪酬管理、人事服务、员工培训等职责岗位。

4、高级阶段：设置人力资源总监、人力资源部门经理，其下分设人事主管、人事专员、人事助理等岗位，分级分管招聘、考核、任职资格管理、薪酬管理、培训、企业文化建设等工作，全方位支持企业经营运作。人力资源管理工作逐渐成为支持支持公司战略发展的重要部门。

三、人力资源成本

(1)人力资源原始成本：

A.人力资源获得直接成本：人员招募、人员选拨、录用安置。

B.人力资源开发直接成本：上岗引导培训、职业生涯管理、培训教育。

C.人力资源开发间接成本：培训期间的生产损失、职业发展辅导人员的时间投入、组织内部教师的时间投入。

(2)人力资源重置成本：

A.人力资源获得直接成本：人员招募、人员选拨、录用安置。

B.人力资源离职直接成本：离职补偿费、离职管理费用。

C.人力资源离职间接成本：空职损失、新聘人员不及离职者所导致的损失;离职前离职者工作绩效的损失。

四、人力资源规划定义

狭义：企业从战略规划和发展目标出发，根据其内外部环境的变化，预测企业未来发展对人力资源的需求，以及为满足这种需要所提供人力资源的活动过程。

五、人力资源规划的程序

1、收集有关信息资料 2、人力资源需求预测 3、人力资源供给预测 4、确定人力资源净需求 5、编制人力资源规划 6、实施人力资源规划 7、人力资源规划评估 8、人力资源规划的反馈与修正

六、招聘的概念

企业为了发展的需要，根据人力资源规划及工作分析，通过各种方式将有一定技巧、能力和有兴趣人员吸引到企业一定岗位任职的过程。

七、招聘需求信息产生的原因

1、组织人力资源自然减员。如员工离职或调动到其他部门、员工正常退休、短期休假等都会产生岗位的空缺，有招聘的需求。

2、组织业务量的变化使得现有的人员无法满足需要。

3、现有人力资源配置情况不合理。

八.选择招聘渠道的主要步骤

(1)分析单位的招聘要求。(2)分析招聘人员的特点。(3)确定适合的招聘来源。(4)选择适合的招聘方法。

九、人员招聘的基本程序

1、准备阶段。包括：招聘需求分析、明确招聘工作特征和要求、制订招聘计划和招聘策略。

2、实施阶段。招聘工作的实施是整个招聘活动的核心，也是最关键的一环，先后经历招募、筛选、录用三个步骤。

3、评估阶段。及时发现问题、分析原因、寻找解决的对策，有利于及时调整有关计划并为下次招聘提供经验教训。

十、招聘环境分析

(一)组织外部环境因素

经济条件组织作为宏观经济中的微观主体，其经济活动都会受到外部经济条件的影响，招聘活动也不例外。

劳动力市场劳动力市场状况是影响招聘计划设计的一个主要因素。如果需要招聘的劳动力在市场上有充足的供应，那么招聘信息很容易就能吸引到足够多的申请者;如果劳动力供不应求则会使招聘活动变得相当困难，不易招聘到适当数量的求职者。

法律法规组织在制定招聘计划和实施招聘录用工作中，必须充分考虑现行法律、法规和政策的有关规定，防止出现违背相关政策法规的行为，也避免产品法律纠纷，以免组织人力、物力、财力的不必要损失。

(二)招聘的内部环境

组织的战略规划和发展计划决定着组织的发展方向。特定的战略规划和发展计划是影响人力资源管理任务的一个重要因素。

组织的财务预算也会影响人员需求。如果财务预算比较高，就有条件录用较多数量的人员，也可以支付较高的工资，这样就可以招聘到更高素质的人员;如果财务预算紧缩，就只能招聘较少数量的人员和支付较低的工资。

此外，组织文化、管理风格等内部因素也影响人员招聘工作。

篇8：人力资源管理知识

十一、确定招聘的原则

1遵守国家关于平等就业的相关法律法规和政策的原则;

2经济效益原则;

3因岗配人原则;

4全面考核原则;

5公平公开原则;

6协调互补原则;

招聘到最优的人才并不是最终的目的，而只是手段，最终的目的是每个岗位上用的都是最合适的人员，达到组织整体效益的最优化。

十二、内部招募的主要办法

(1)推荐法

A.可用于内部招聘，也可用于外部招聘。B.比较有效，成功概率大，但可能会比较主观。

(2)布告法：

A.目的在于企业中的全体员工都了解到那些职位空缺，需要补充人员，使员工感觉到企业在招募人员这方面的透明度与公平性，并有利于提高员工士气。

B.优点：在于让企业更为广泛的人员了解到此类信息，为企业员工职业生涯的发展提供了更多的机会，可以使员工脱离原来不满意的工作环境，也促使主管们更加有效的管理员工，以防本部门员工的流失。

C.可以以海报的形式，也可以在公司的内部网站上。适用于非管理层人员的招聘，特别是普通职员的招聘。缺点是时间较长。

(3)档案法：

(4)竞聘法。

内部招聘优缺点：

1优点：激发员工的内在积极性;迅速的熟悉工作和进入工作;降低了招聘成本;保持企业内部的稳定性。

2缺点：容易形成企业内部人员的版块结构;可能引发企业高层领导的不团结因素;缺少思想碰撞的火花，影响到企业的活力和竞争能力;当企业高速发展时，容易以次充好;会出现涟漪效应;近亲发展会影响企业的后续发展。

十三、外部招募的主要办法

(1)发布广告。优点：信息传播范围广、速度快、应聘人员数量大，层次丰富，单位的选择余地大。

(2)借助中介法。

A.人才交流中心：针对性强，费用低廉。但对于计算机、通讯等专业的热门人才和高级人才招聘效果不太理想。

B.招聘洽谈会。可以节省单位和招聘者的时间。通过参加招聘洽谈会，单位招聘人员不仅可以了解到当地人力资源和素质和走向，还可以了解到同行业其他单位的人力资源政策和人力需求状况。但仍然很难招聘到高级人才。

(3)猎头公司。

(4)上门推荐法。即校园招聘。方式有：招聘张贴、招聘讲座和毕业生分配办公室三种办法。适用于选拨工程、财务、计算机、法律以及管理等领域的专业化初级水平人员。

(5)熟人推荐法。对招聘专业人才比较有效，不仅招聘成本小，而且应聘人员素质较高。但容易在单位内形成小团体

外部招聘优缺点：

优点：1带来新的思想，新观念，补充新鲜血液，使企业充满活力;2加强战略性人力资源目标的实现;3可以规避涟漪效应产生的各种不良效应;4避免因为过度使用内部不成熟的.人才;5大大节省培训费用。

缺点：1人才获取的成本高;2可能会选错人;3给现有的员工以不安全感;4文化的融合需要时间;5工作的熟悉以及与周边工作关系的密切配合也需要时间。

十四、招聘渠道的选择依据

招聘渠道是指吸引招聘对象所使用的方法，由于招聘岗位不同、人力需求数量与人员要求不同、新员工到位时间和招聘费用的限制，决定了招聘对象的来源与范围，决定了招聘信息发布的方式、时间与范围，因而也决定了招聘渠道的不同。在招聘渠道选择上要能够综合分析各种招聘渠道的优劣，确定适合不同招聘对象的招聘途径。

(一)应选择适合招聘人员的招聘渠道

不同招聘方法适用的招聘对象

(二)应根据单位和岗位特点选择招聘来源与渠道

每个单位都有其独特的一面 , 对员工的要求也各不相同。因此 , 成功的招聘必须符合组织自身的要求。假如一家公司需要 10 位初级机械操作工 , 并且这家公司愿意对他们提供培训。那么 , 可能最好的招聘来源是职业学校。采用的招聘方法有派招聘者去职业学校上门招聘、内部员工推荐、职业介绍所、发布广告等。再假如一家大公司急需一位至少具有 5 年工作经验的会计部经理 , 并且这个公司内部没有一个人具备这种资格。最大的可能便是 , 这样的人已经被另一家公司聘用 c 因此该公司就必须选择适当的招聘方法 , 如在相关会计杂志、地方报刊上刊登招聘广告 , 或委托猎头公司等方法 , 使之能够为吸引合格的应聘者提供最好的机会。

此外 , 由于岗位类型的不同 , 招聘的来源与方法也不同。根据国外资料的统计分析可以看出 , 单位在招聘办公室员工时 , 大都采用内部提升的方法 , 其次是采用员工推荐介绍、报纸广告、职业介绍所等招聘途径。由此可以看出 , 与办公室工作性质相似的岗位普遍采用的是内部招聘的方法。而单位经理或主管等岗位的首选途径也是从内部提升 , 这是符合单位的实际情况的 , 因为从内部招聘的员工相对于从外部招聘来的员工而言 , 更加了解本单位的情况 , 有利于新工作的开展。而对于生产服务类、专业技术类、销售类的岗位 , 首先是采用外部招聘的方法 , 其次是从单位内部进行选拔。需要特别说明的是 , 以上的方法适合于最普遍的情况 , 每个单位应根据自身的实际 , 决定采用什么样的方式、方法 , 招聘不同岗位的人员 , 为单位及时地提供优秀的人才。

(三)使用猎头公司招聘的技巧

对于高级人才和尖端人才 , 用传统的渠道往往很难获取 , 但这类人才对组织的作用却非常重大。因此 , 在招聘高级人才时 , 一些组织已经逐渐习惯于聘请猎头公司进行操作。但是 , 不同的组织选用猎头公司的效果却大相径庭。对于这种现象 , 不少组织会归咎于猎头公司运作不力或自己的运气不佳。有些组织会认为 : 既然已经委托了猎头公司 , 那么所要做的工作都应该由猎头公司去做 .成败也完全取决于猎头公司。实际上 , 猎取人才的成败 , 在很大程度上取决于组织自身 , 特别是组织猎取人才的前期工作。

十五、参加招聘会的主要程序

(1)准备展位。

(2)准备资料和设备。

(3)招聘人员的准备。参加招聘会的现场人员最好有人力资源部的人员，也要有用人部门的人员。

(4)与有关的协作方沟通联系。

(5)招聘会的宣传工作。

(6)招聘会后的工作。

十六、判断是否参加招聘会，应注意的问题

(1)了解招聘会的档次。(2)了解招聘会面对的对象。(3)注意招聘会的组织者。(4)注意招聘会的信息宣传。

十七、校园招聘会应注意的问题

(1)要注意了解大学生在就业方面的一些政策和规定。(2)一部分大学生在就业中有脚踩两只船或多只船的现象(3)学生往往对走上社会的工作有不切实际的估计，对自己的能力也缺乏准确的评价。(4)对学生感兴趣的问题作好准备。

十八、招聘备选方案

A、将其他部门的人员调配过来;B、加班;C、转包;D、寻找大学生等兼职人员;

E、租赁员工;F、工作的重新设计(工作扩大化、丰富化);

十九、招聘渠道挑选步骤

挑选招聘渠道一般遵循以下步骤:分析单位招聘要求;分析招聘人员特点;确定适合的招聘来源;选择使用的招聘方法;选择对应的媒体发布信息;收集应聘者资料.

二十、筛选简历的方法

(1)分析简历的结构：简历的结构在很大程度上反映了应聘者的组织和沟通能力。

(2)重点看客观内容：简历一般分为两部分：主观内容和客观内容。客观内容包括：个人信息、受教育经历、工作经历和个人成绩。

(3)判断是否符合职位技术和经验要求。

(4)审查简历中的逻辑性。

(5)对简历的整理印象。

篇9：人力资源管理知识

二十一、人员甄选是什么

人员甄选是人力资源管理方面的概念，主要是在选拔员工、和招聘时用到的。是根据工作岗位的需要选择合适的人选，把合适的人放到适当的位置上。通过各方面的筛选找到合适的人。

二十二、人员甄选的方法

1、面试 2、笔试 3、情景模拟(常用的有无领导小组讨论、文件筐测试)4、心理测试 5、评价中心 6、体检

二十三、人员素质要求与其相应的最佳测试方法

A、经验管理能力：情景模拟中的文件筐方法等

B、人际关系能力：情景模拟中的无领导小组讨论等

C、智力状况：笔试方法等

D、工作动机：心理测试、情景模拟、面试等

E、心理素质：心理测试中的投射测验等

F、工作经验：资历审核、面试中的行为描述法等

G、身体素质：体检等。

二十四、面试的目标

1.对考官来说：

A.创造一个融洽的会谈气氛，使应聘者能够正常发挥自己的实际水平;B.让应聘者更加清楚的了解应聘单位的发展状况、应聘岗位的信息和相应的人力资源政策等;C.了解应聘者的专业知识、岗位技能和非智力素质;D.决定应聘者是否通过本次面试等。

2.对应聘者来说：

A.创造一个融洽的会谈气氛，尽量展示出自己的实际水平;B.有充分的时间向面试考官说明自己具备的条件;C.希望被理解、被尊重，并得到公平对待;D.充分了解自己关心的问题;E.决定是否愿意来该单位工作等。

3.从面试考官和应聘者的面试目标可以看出：

A.双方面是目的不同;B.双方是双向选择的关系;C.由于在面试活动中，面试考官始终处于主动状态，所以，面试考官在进行面试安排和进行面试时，除了要考虑达成自己的面试目标之外，还要帮助应聘者达到其自身的面试目标。

二十五、人员面试的基本步骤

(1)面试前的准备阶段：

A.包括确定面试的目的、科学地设计面试问题、选择合适的面试类型、确定面试的时间地点等。B.面试考官要提前确定需要面试的事项和范围，写下提纲。C.面试考官在面试前要详细了解应聘者的资料，发现应聘者的个性、社会背景及对工作的态度、有否发展潜力等。

(2)面试开始阶段：

(3)正式面试阶段：

(4)结束面试阶段：不要急于下结论，同时，整理好面试记录表。

(5)面试评估阶段：面试结束后，应根据面试记录表对应聘人员进行评估。评估可采用评语式评估，也可采用评分式评估。

二十六、面试提问的技巧

分类：(1)开放式提问：一般在面试开始时运用，可以缓解面试时的紧张。有分为无限开放式和有限开放式。(2)封闭式提问;(3)清单式提问;(4)假设式提问;(5)重复式提问;(6)确认式提问;(7)举例式提问：是面试的一项核心技术，又成为行为描述提问。是用于考察应聘者工作经历和工作经验时。

二十七、结构化面试和非结构化面试

结构化面试，也称标准化面试，是相对于传统的经验型面试而言的，是指按照事先制定好的面试提纲上的问题一一发问，并按照标准格式记下面试者的回答和对他的评价的一种面试方式。结构化面试一般持续 15―40分钟。

非结构化面试这种面试可事先准备一些重要的问题，面试中根据情况随时发问。面试者可以在不同场合向应聘者提问，要求应聘者用口头语言回答。

结构化面试提出的问题，一般是常规性问题，非结构化面试所提出的问题往往是非常规性问题。

二十八、面试问题来源

工作说明书和应聘者的个人资料。面试的发展突破面对面的问答模式，以面谈问答为基础，引入答辩式、演讲式、讨论式、案例分析、模拟操作等精心设计的、多样化的辅助形式。

二十九、什么是情景模拟

情景模拟测试，是设置一定的模拟情况，要求被测试者扮演某一角色并进入角色情景去处理各种事务及各种问题和矛盾。考官通过对考生在情景中所表现出来的行为进行观察和记录，以测评其素质潜能，或看其是否能适应或胜任工作。

三十、情景模拟测试的特点

(1)比较适合在招聘服务人员、事务性工作人员、管理人员、销售人员时使用。但设计复杂，且费时耗资，因此在招聘中高层管理人员时使用较多。

(2)主要针对被试者明显的行为、实际的操作以及工作效率进行测试，重点测试项目是被试者的领导能力、交际能力、沟通能力、合作能力、观察能力、理解能力、解决问题能力、创造能力、语言表达能力、决策能力等实际能力。

三十一、情景模拟测试分类

语言表达能力测试、组织能力测试、事务处理能力测试。

三十二、情景模拟测试优点

(1)可从多角度全面观察、分析、判断、评价应聘者，这样企业可以得到最佳人选。

(2)通过这种测试选拨出来的人员往往可直接上岗，或只需有针对性的培训即可上岗，这为企业节省了大量的培训费用。

三十三、情景模拟测试的常用方法

(1)公文处理模拟法：也较公文筐测试，是指模拟管理者处理文件的实际情形，考查各种管理技能。这是已被多年实践充实完善并被证明是很有效的管理干部测评方法;(2)无领导小组讨论：标准是6个人，一般用时一小时左右;(3)决策模拟竞赛法;(4)访谈法;(5)角色扮演;(6)即席发言;(7)案例分析法。

无领导小组讨论是评价中心技术中经常使用的一种测评技术，采用情景模拟的方式对考生进行集体面试。它通过一定数目的考生组成一组(5―7人)，进行一小时左右时间的与工作有关问题的讨论，讨论过程中不指定谁是领导，也不指定受测者应坐的位置，让受测者自行安排组织，评价者来观测考生的组织协调能力、口头表达能力，辩论的说服能力等各方面的能力和素质是否达到拟任岗位的要求，以及自信程度、进取心、情绪稳定性、反应灵活性等个性特点是否符合拟任岗位的团体气氛，由此来综合评价考生之间的差别。

篇10：餐饮管理知识：新饭店一般要熬几个月能稳定？

当下时代，美食行业层出不穷，餐饮业可谓是很火热的一个行业，对于餐饮行业的爆火也是让很多创业者看到了机会，大多数的创业者都投入到餐饮业中，不过大部分的创业者都是新手小白，很少有饭店亦一上来就会有火热的生意，很多时候都需要养店一段时间，那么问题来了，新饭店一般要熬过几个月才能进入正轨呢?

新饭店一般要熬过几个月-选材新鲜，质量要好

作为一个饭店，肯定离不开食材，对于食材的选择一定要谨慎，要选择新鲜的，保证食材的品质，作为饭店讲究的就是一个品质，口感，这样才能在消费者心中留下一个好印象，才能吸引消费者下次就餐，如果食材方面出现问题，那么消费者一定会心生不满，不会再到饭店就餐，所以这几个月里一定要给消费者留下一个好口碑。

新饭店一般要熬过几个月-卫生环境

一定要注重卫生环境，管理好厨房和消费者的就餐环境，不仅仅是厨房的安全与卫生，还要注重菜品的卫生安全。除此之外还要控制好菜品制作的损耗，如果说原料损耗浪费太多的话，这样会造成成本的增加，在创业前期，一定要节省成本，但是创业者在降低成本的同时也不能减少产品的分量，因为这样会造成顾客就餐体验变差，消费者的回头会率降低，从而导致客户流失。

新饭店一般要熬过几个月-饭店本身特色

创业者在开饭店的时候一定要注意自己菜品的特色，因为一开始的时候，饭店生意不会很火热，需要自己去用自己的特色招牌吸引消费者，给消费者留下一个深刻的印象，所以创业者不能盲目，一定要有自己的特色菜，不同于其他饭店，这是新手创业者必须仔细思考的地方，如果万事开头难，如果没有特色招牌，吸引不了消费者，那么在未来的几个月里生意也不会火热，所以要熬过新手期必须要有特色招牌。

新饭店一般要熬过几个月-餐厅定位与规划

饭店经营有一定的规划，做好餐厅的综合管理，一个有目标、有规划的餐饮店铺，它未来发展的道路才能走得有方向。在开店前期，创业者就要做好关于店铺经营的规划以及饭店未来发展的方向，并且制定一套有效的管理运营制度，让店铺的运行更高效迅速。在店铺的内饰的更改，店铺形象的整体调整中，也可以有着合理的安排。以及设备的维护和更新等等，都是要做到井井有条。

新手开饭店总得熬过几个月的新手期，在那两三个月的时间里，一定要做好以上几项事项，因为这关系一个饭店能不能度过这一个新手期，万事总是开头难，只要度过这一个特别时期，以后的路就会好走很多。

篇11：饭店

饭店

饭店fàn diàn[释义]

①（名）较大而设备好的餐馆。

②（名）〈方〉饭馆。

[构成] 偏正式：饭（店

篇12：操作系统内存管理知识

什么是内存管理？总的来说系统内存管理包括物理内存管理和虚拟内存管理。这里给大家分享一些关于操作系统内存管理知识，希望对大家能有所帮助。

物理内存管理概述:

操作系统负责内存空间的分配与回收

内存空间的扩展：操作系统需要提供某种技术从逻辑上对内存空间进行扩充

操作系统需要提供地址转换功能，负责程序的逻辑地址与物理地址的转换

操作系统需要提供内存保护功能。保证各进程在各自存储空间内运行，互不干扰

内存空间的扩展:

覆盖技术:将程序分为多个段(多个模块)。常用的段常驻内存，不常用的段在需要时调入内存。内存中分为一个“固定区”和若干个“覆盖区”。需要常驻内存的段放在“固定区”中，调入后就不再调出(除非运行结束) 不常用的段放在“覆盖区”，需要用到时调入内存，用不到时调出内存。

交换技术：交换(对换)技术的设计思想：内存空间紧张时，系统将内存中某些进程暂时换出外存，把外存中某些已具备运行条件的进程换入内存(进程在内存与磁盘间动态调度)

于操作系统内存管理知识，希望对大家能有所帮助。

非连续分配管理方式

连续分配：为用户进程分配的必须是一个连续的内存空间。

非连续分配：为用户进程分配的可以是一些分散的内存空间。

什么是分页存储：

将内存空间分为一个个大小相等的分区(比如：每个分区4KB)，每个分区就是一个“页框”(页框=页帧=内存块=物理块=物理页面)。每个页框有一个编号，即“页框号”(页框号=页帧号=内存块号=物理块号=物理页号)，页框号从0开始。

将进程的逻辑地址空间也分为与页框大小相等的一个个部分，每个部分称为一个“页”或“页面” 。每个页面也有一个编号，即“页号”，页号也是从0开始。

操作系统以页框为单位为各个进程分配内存空间。进程的每个页面分别放入一个页框中。也就是说，进程的页面与内存的页框有一一对应的关系。各个页面不必连续存放，可以放到不相邻的各个页框中。

(注：进程的最后一个页面可能没有一个页框那么大。也就是说，分页存储有可能产生内部碎片，因此页框不能太大，否则可能产生过大的内部碎片造成浪费)

具有快表的地址变换机构：

快表，又称联想寄存器(TLB， translation lookaside buffer )，是一种访问速度比内存快很多的高速缓存(TLB不是内存!)，用来存放最近访问的页表项的副本，可以加速地址变换的速度。与此对应，内存中的页表常称为慢表。

引入快表后，地址的变换过程：

① CPU给出逻辑地址，由某个硬件算得页号、页内偏移量，将页号与快表中的所有页号进行比较。

② 如果找到匹配的页号，说明要访问的页表项在快表中有副本，则直接从中取出该页对应的内存块号，再将内存块号与页内偏移量拼接形成物理地址，最后，访问该物理地址对应的内存单元。因此，若快表命中，则访问某个逻辑地址仅需一次访存即可。

③ 如果没有找到匹配的页号，则需要访问内存中的页表，找到对应页表项，得到页面存放的内存块号，再将内存块号与页内偏移量拼接形成物理地址，最后，访问该物理地址对应的内存单元。因此，若快表未命中，则访问某个逻辑地址需要两次访存(注意：在找到页表项后，应同时将其存入快表，以便后面可能的再次访问。但若快表已满，则必须按照一定的算法对旧的页表项进行替换)

局部性原理:

时间局部性：如果执行了程序中的某条指令，那么不久后这条指令很有可能再次执行;如果某个数据被访问过，不久之后该数据很可能再次被访问。(因为程序中存在大量的循环)

空间局部性：一旦程序访问了某个存储单元，在不久之后，其附近的存储单元也很有可能被访问。(因为很多数据在内存中都是连续存放的)

分段存储管理方式:

进程的地址空间：按照程序自身的逻辑关系划分为若干个段，每个段都有一个段名(在低级语言中，程序员使用段名来编程)，每段从0开始编址内存分配规则：以段为单位进行分配，每个段在内存中占据连续空间，但各段之间可以不相邻。

分段、分页管理的对比：

页是信息的物理单位。分页的主要目的是为了实现离散分配，提高内存利用率。分页仅仅是系统管理上的需要，完全是系统行为，对用户是不可见的。

段是信息的逻辑单位。分段的主要目的是更好地满足用户需求。一个段通常包含着一组属于一个逻辑模块的信息。分段对用户是可见的，用户编程时需要显式地给出段名。

页的大小固定且由系统决定。段的长度却不固定，决定于用户编写的程序。

分页的用户进程地址空间是一维的，程序员只需给出一个记忆符即可表示一个地址。

分段的用户进程地址空间是二维的，程序员在标识一个地址时，既要给出段名，也要给出段内地址。

分段比分页更容易实现信息的共享和保护。不能被修改的代码称为纯代码或可重入代码(不属于临界资源)，这样的代码是可以共享的。可修改的代码是不能共享的。

虚拟内存管理

传统存储管理方式的特征、缺点：

一次性：作业必须一次性全部装入内存后才能开始运行。这会造成两个问题：

①作业很大时，不能全部装入内存，导致大作业无法运行;

②当大量作业要求运行时，由于内存无法容纳所有作业，因此只有少量作业能运行，导致多道程序并发度下降。

驻留性：一旦作业被装入内存，就会一直驻留在内存中，直至作业运行结束。事实上，在一个时间段内，只需要访问作业的一小部分数据即可正常运行，这就导致了内存中会驻留大量的、暂时用不到的数据，浪费了宝贵的内存资源。

虚拟内存的定义和特征:

基于局部性原理，在程序装入时，可以将程序中很快会用到的部分装入内存，暂时用不到的部分留在外存，就可以让程序开始执行。

在程序执行过程中，当所访问的信息不在内存时，由操作系统负责将所需信息从外存调入内存，然后继续执行程序。

若内存空间不够，由操作系统负责将内存中暂时用不到的信息换出到外存。

在操作系统的管理下，在用户看来似乎有一个比实际内存大得多的内存，这就是虚拟内存

虚拟内存有三个主要特征：

多次性：无需在作业运行时一次性全部装入内存，而是允许被分成多次调入内存。

对换性：在作业运行时无需一直常驻内存，而是允许在作业运行过程中，将作业换入、换出。

虚拟性：从逻辑上扩充了内存的容量，使用户看到的内存容量，远大于实际的容量。

篇13：管理知识：什么是摩尔定律？

摩尔定律概述

摩尔定律是指IC上可容纳的晶体管数目，约每隔18个月便会增加一倍，性能也将提升一倍。摩尔定律是由英特尔(Intel)名誉董事长戈登·摩尔(Gordon Moore)经过长期观察发现得之。

计算机第一定律——摩尔定律Moore定律1965年，戈登·摩尔(Gordon Moore)准备一个关于计算机存储器发展趋势的报告。他整理了一份观察资料。在他开始绘制数据时，发现了一个惊人的趋势。每个新芯片大体上包含其前任两倍的容量，每个芯片的产生都是在前一个芯片产生后的18-24个月内。如果这个趋势继续的话，计算能力相对于时间周期将呈指数式的上升。Moore的观察资料，就是现在所谓的Moore定律，所阐述的趋势一直延续至今，且仍不同寻常地准确。人们还发现这不光适用于对存储器芯片的描述，也精确地说明了处理机能力和磁盘驱动器存储容量的发展。该定律成为许多工业对于性能预测的基础。在26年的时间里，芯片上的晶体管数量增加了3200多倍，从1971年推出的第一款4004的2300个增加到奔腾II处理器的750万个。

由于高纯硅的独特性，集成度越高，晶体管的价格越便宜，这样也就引出了摩尔定律的经济学效益，在20世纪60年代初，一个晶体管要10美元左右，但随着晶体管越来越小，直小到一根头发丝上可以放1000个晶体管时，每个晶体管的价格只有千分之一美分。据有关统计，按运算10万次乘法的价格算，IBM704电脑为1美元，IBM709降到20美分，而60年代中期IBM耗资50亿研制的IBM360系统电脑已变为3.5美分。

后来人们对它进行归纳，主要有以下三种“版本”：

1、集成电路芯片上所集成的电路的数目，每隔18个月就翻一番。

2、微处理器的性能每隔18个月提高一倍，而价格下降一倍。

3、用一个美元所能买到的电脑性能，每隔18个月翻两番。

以上几种说法中，以第一种说法最为普遍，第二、三两种说法涉及到价格因素，其实质是一样的。三种说法虽然各有千秋，但在一点上什同的，即“翻番”的周期都是18个月，至于“翻一番”(或两番)的是“集成电路芯片上所集成的电路的数目”，是整个“计算机的性能”，还是“一个美元所能买到的性能”就见仁见智了。

摩尔定律历程

摩尔定律产生

“摩尔定律”的“始作俑者”是戈顿·摩尔，大名鼎鼎的芯片制造厂商Intel公司的创始人之一。20世纪50年代末至用年代初半导体制造工业的高速发展，导致了“摩尔定律”的出台。

早在1959年，美国著名半导体厂商仙童公司首先推出了平面型晶体管，紧接着于1961年又推出了平面型集成电路。这种平面型制造工艺是在研磨得很平的硅片上,采用一种所谓“光刻”技术来形成半导体电路的元器件，如二极管、三极管、电阻和电容等。只要“光刻”的精度不断提高，元器件的密度也会相应提高，从而具有极大的发展潜力。因此平面工艺被认为是“整个半导体工业键”，也是摩尔定律问世的技术基础。

1965年4月19日，时任仙童半导体公司研究开发实验室主任的摩尔应邀为《电子学》杂志35周年专刊写了一篇观察评论报告，题目是：“让集成电路填满更多的元件”。摩尔应这家杂志的要求对未来十年间半导体元件工业的发展趋势作出预言。据他推算，到1975年，在面积仅为四分之一平方英寸的单块硅芯片上，将有可能密集65000个元件。他是根据器件的复杂性(电路密度提高而价格降低)和时间之间的线性关系作出这一推断的，他的原话是这样说的：“最低元件价格下的理杂性每年大约增加一倍。可以确信，短期内这一增长率会继续保持。即便不是有所加快的话。而在更长时期内的增长率应是略有波动，尽管役有充分的理由来证明，这一增长率至少在未来十年内几乎维持为一个常数。”这就是后来被人称为“摩尔定律”的最初原型。

摩尔定律修改

1975年;摩尔在国际电信联盟IEEE的学术年会上提交了一篇论文，根据当时的实际情况，对“密度每年回一番”的增长率进行了重新审定和修正。按照摩尔本人9月接受(科学的美国人)一名编辑采访时的说法，他当年是把“每年翻一番”改为“每两年国一番”，并声明他从来没有说过“每18个月翻一番”。

然而，据网上有的媒体透露，就在摩尔本人的论文发表后不久，有人将其预言修改成“半导体集成电路的密度或容量每18个月翻一番，或每三年增长4倍”，有人甚至列出了如下的数学公式：(每芯片的电路增长倍数)=2(年份-1975)/1.5。这一说法后来成为许多人的“共识”，流传至今。摩尔本人的声音，无论是最初的“每一年翻一番”还是后来修正的“每两年翻一番”反而被淹没了，如今已鲜有人知。

历史竟和人们开了个不大不小的玩笑：原来目前广为流传的“摩尔定律”并非摩尔本人的说法!

摩尔定律的验证

摩尔定律到底准不准?让我们先来看几个具体的数据。1975年，在一种新出现的电荷前荷器件存储器芯片中，的的确确含有将近65000个元件，与十年前摩尔的预言的确惊人地一致!另据Intel公司公布的统计结果，单个芯片上的晶体管数目，从1971年4004处理器上的2300个，增长到19 Pentium II处理器上的7.5百万个，26年内增加了3200倍。我们不妨对此进行一个简单的验证：如果按摩尔本人“每两年翻一番”的预测，26年中应包括13个翻番周期，每经过一个周期，芯片上集成的元件数应提高2n倍(0≤n≤12)，因此到第13个周期即26年后元件数应提高了212=4096倍，作为一种发展趋势的预测，这与实际的增长倍数3200倍可以算是相当接近了。如果以其他人所说的18个月为翻番周期，则二者相去甚远。可见从长远来看，还是摩尔本人的说法更加接近实际。

也有人从个人计算机(即PC)的三大要素--微处理器芯片、半导体存储器和系统软件来考察摩尔定律的正确性。微处理器方面，从1979年的8086和 8088，到1982年的80286，1985年的80386，年的80486，1993年的Pentium，的 PentiumPro，年的PentiumII，功能越来越强，价格越来越低，每一次更新换代都是摩尔定律的直接结果。与此同时PC机的内存储器容量由最早的480k扩大到8M，16M，与摩尔定律更为吻合。系统软件方面，早期的计算机由于存储容量的限制，系统软件的规模和功能受到很大限制，随着内存容量按照摩尔定律的速度呈指数增长，系统软件不再局限于狭小的空间，其所包含的程序代码的行数也剧增：Basic的源代码在1975年只有4,000 行，后发展到大约50万行。微软的文字处理软件Word，1982年的第一版含有27,000行代码，20年后增加到大约200万行。有人将其发展速度绘制一条曲线后发现，软件的规模和复杂性的增长速度甚至超过了摩尔定律。系统软件的发展反过来又提高了对处理器和存储芯片的需求，从而刺激了集成电路的更快发展。

这里需要特别指出的是，摩尔定律并非数学、物理定律，而是对发展趋势的一种分析预测，因此，无论是它的文字表述还是定量计算，都应当容许一定的宽裕度。从这个意义上看，摩尔的预言实在是相当准确而又难能可贵的了，所以才会得到业界人士的公认，并产生巨大的反响。

摩尔定律的变种

摩尔定律的响亮名声，令许多人竞相仿效它的表达方式，从而派生、繁衍出多种版本的“摩尔定律”，其中如：

摩尔第二定律：摩尔定律提出30年来，集成电路芯片的性能的确得到了大幅度的提高;但另一方面，Intel高层人士开始注意到芯片生产厂的成本也在相应提高。1995年，Intel董事会主席罗伯特·诺伊斯预见到摩尔定律将受到经济因素的制约。同年，摩尔在《经济学家》杂志上撰文写道：“现在令我感到最为担心的是成本的增加，…这是另一条指数曲线”。他的这一说法被人称为摩尔第二定律。

新摩尔定律：近年来，国内IT专业媒体上又出现了“新摩尔定律” 的提法，则指的是我国Internet联网主机数和上网用户人数的递增速度，大约每半年就翻一番!而且专家们预言，这一趋势在未来若干年内仍将保持下去。

摩尔定律的终结

摩尔定律问世至今已近40年了。人们不无惊奇地看到半导体芯片制造工艺水平以一种令人目眩的速度提高。目前，Intel的微处理器达芯片Pentium 4的主频已高2G(即1M)，则要推出含有10亿个晶体管、每秒可执行1千亿条指令的芯片。人们不禁要问：这种令人难以置信的发展速度会无止境地持续下去吗?不需要复杂的逻辑推理就可以知道：芯片上元件的几何尺寸总不可能无限制地缩小下去，这就意味着，总有一天，芯片单位面积上可集成的元件数量会达到极限。问题只是这一极限是多少，以及何时达到这一极限。业界已有专家预计，芯片性能的增长速度将在今后几年趋缓。一般认为，摩尔定律能再适用左右。其制约的因素一是技术，二是经济。

从技术的角度看，随着硅片上线路密度的增加，其复杂性和差错率也将呈指数增长，同时也使全面而彻底的芯片测试几乎成为不可能。一旦芯片上线条的宽度达到纳米(10-9米)数量级时，相当于只有几个分子的大小，这种情况下材料的物理、化学性能将发生质的变化，致使采用现行工艺的半导体器件不能正常工作，摩尔定律也就要走到它的尽头了。

从经济的角度看，正如上述摩尔第二定律所述，目前是20-30亿美元建一座芯片厂，线条尺寸缩小到0.1微米时将猛增至100亿美元，比一座核电站投资还大。由于花不起这笔钱，迫使越来越多的公司退出了芯片行业。看来摩尔定律要再维持十年的寿命，也决非易事。

然而，也有人从不同的角度来看问题。美国一家名叫CyberCash公司的总裁兼CEO丹·林启说，“摩尔定律守于人类创造力的定律，而不是物理学定律”。持类似观点的人也认为，摩尔定律实际上守于人类信念的定律，当人们相信某件事情一定能做到时，就会努力去实现它。摩尔当初提出他的观察报告时，他实际上是给了人们一种信念，使大家相信他预言的发展趋势一定会持续。

篇14：配电室安全管理知识

配电室安全管理知识

一、配电间应配置的安全用品

安全警示标识、地面划线、火灾报警系统、灭火器(一般用CO2的，变压器处使用干粉的)、挡鼠板、绝缘垫、绝缘手套、绝缘靴、防护头盔、高低压摇表、验电器、绝缘拉杆等，其中后几项防护、安全用品一般可以集中配置在值班室内，由操作人员携带或穿戴前往配电室进行专业操作。

二、配电房安全管理制度

1、配电房应做好防雷、防雨、防火、防小动物等“四防”工作，注意随手关闭好门窗，经常查看防护网、密封条防护情况。

2、配电房应配齐配全消防器材和绝缘用具，摆放整齐，定期进行检查，保持有效完好;管理人员能熟练使用消防器材。

3、配电设备的操作应由专业人员严格按照操作规程单独进行，其他在场人员只作监护，不得插手;严禁两人同时操作，以免发生意外。

4、配电房内严禁吸烟，严禁将易燃易爆危险物品带进配电房。

5、检修人员或其他人员需要进入配电房，必须经管理人员同意后，方可进入。

6、管理人员应经常检查设施、设备运行情况，发现隐患，安排专业人员及时进行处理，确保正常安全供电。

7、管理人员应保持配电房地面、窗台及设备外表清洁无尘。

三、配电房安全操作规程

1、配电房管理人员应坚持周巡视制度，发现小故障或隐患，可带电作业的及时安排专业人员处理。如出现较大故障或发现重大隐患，应做好应急措施，抓紧联系专业人员，制定解决方案，及时处理。

2、低压设备带电工作时，应设专人监护。工作中要戴绝缘手套，穿绝缘鞋，使用有绝缘柄的工具，并站在干燥的绝缘物上进行工作。相邻的带电部分，应用绝缘板料隔开。严禁使用锉刀、金属尺和带有金属物的毛刷、毛掸工具。

3、停电拉闸必须按照断路器(或负荷开关等)、负荷侧刀闸、母线侧刀闸的顺序依次操作。

4、电气设备停电后，在未拉开刀闸和做好安全措施以前，应视有电，不得触及设备，以防突然来电。

5、停电时必须切断各回路可能来电的电源。变压器与电压互感器必须从高低压两侧断开，电压互感器的一、二次熔断器均要取下。断路器的操作电源要断开。刀闸的操作把手要锁住。

6、发生人身触电事故和火灾事故，值班人员应立即断开有关设备的电源，以便进行抢救。

7、电器设备发生火灾时，应该用二氧化碳灭火器或1211灭火器扑救。变压器起火时，只有在全部停电后才能用泡沫灭火器扑救。

四、配电值班电工安全操作规程

1、值班电工必须遵守电工作业一般规定，熟悉供电系统和配电室各种设备的性能和操作方法，并具备在异常情况下采取措施的能力。

2、值班电工严禁脱岗，必须严格执行值班巡视制度、倒闸操作制度、工作操作制度、交接班制度、安全用具及消防设备使用管理制度和出入制度等各项制度规定。

3、高压变配电室值班必须遵守高压配电装置运行规程。

4、不论高压设备带电与否，值班人员不得单人移开或越过遮栏进行工作。若有必要移开遮栏时必须有监护人在场，并使之符合设备不停电时的安全距离。

5、雷雨天气需要巡视室外高压设备时，应穿绝缘靴并不得靠近避雷器与避雷针。

6、巡视配电装置，进出高压室，必须随手将门带好。

7、与供电单位或用户(调度员)联系，进行停、送电倒闸操作时，值班负责人必须将联系内容和联系人姓名复诵核对无误，并且作好记录。

8、停电拉闸操作必须按照真空开关(或负荷开关等)、负荷侧刀闸、母线侧刀闸的顺序依次操作，送电合闸的顺序与此相反。严防带负荷拉闸。

9、高压设备和大容量低压总盘上的倒闸操作，必须由两人执行，并由对设备更为熟悉的一人担任监护。远方控制或隔墙操作的真空开关和刀闸(和真空开关有连锁装置的)可以由单人操作。允许单独巡视高压设备及担任监护的人员必须由设备动力部门领导批准。

10、用绝缘棒拉合高压刀闸或经传动机构拉合高压刀闸，都应戴防护眼镜和绝缘手套。雨天操作室外高压设备时，绝缘棒应有防雨罩，还应穿绝缘靴站在绝缘站台上。雷电时禁止进行倒闸操作。

11、装卸高压熔断器时，应戴防护眼镜和绝缘手套，必要时使用绝缘夹钳，并站在绝缘垫或绝缘台上。

12、电气设备停电后，在未拉闸和做好安全措施以前应视为有电，不得触及设备和进入遮栏，以防突然来电。

13、施工和检修需要停电或部分停电时，值班人员应该按照工作票要求做好安全措施，包括停电、验电、装设临时接地线、开关加锁、装设遮栏和悬挂警示牌，会同工作负责人现场检查确认无电，并交待附近带电设备位置和注意事项，然后双方办理许可开工签证，方可开始工作。

14、工作结束时，工作人员撤离，工作负责人应向值班人员交待清楚，并共同检查，双方办理工作终结签证，然后值班人员才可拆除安全措施，恢复送电。严禁临时停，送电。在未办理工作终结手续前，值班人员不准将施工设备合闸送电。

15、高压设备停电工作时，与工作人员工作中正常活动范围的距离小于表13-3(见“内线安装电工”)规定的安全距离的设备必须停电，距离大于表13-3但小于表13-1规定的安全距离的设备必须在与带电部分距离不小于表13-3的距离处装设牢固的临时遮栏，否则必须停电。带电部分若在工作人员的后面或两侧而无可靠措施时也必须停电。

16、停电时必须切断各回路可能来电的电源，不能只拉开断路器就进行工作，而必须拉开隔离刀闸，合上接地刀，挂上“有人工作，严禁合闸”的标识牌，使各回路至少有一个明显的断开点。变压器与电压互感器必须从高低压两侧断开。电压互感器的一、二次侧熔断器都要取下。断路器的操作电源要断开。闸刀开关的操作把手要锁住。

17、验电器必须是合格产品，而且必须与电压等级相适应，在检修设备进出线两侧分别验电。验电前应先在有电设备上试验以证明验电器良好。用高压设备验电必须戴绝缘手套。

18、当验明设备确已无电压后，应立即将检修设备用导体接地并互相短路。对可能送电至停电设备的各回路或可能产生感应电压的部分都要装设接地线。接地线应用多股裸软铜线，截面面积不得小于25平方毫米。接地线必须使用专用的线夹固定在导体上，严禁用缠绕的.方法进行接地和短路。装设接地线时必须先接好接地端，后接导体端，拆除时的顺序与此相反。装拆接地线都应使用绝缘棒和戴绝缘手套。装拆工作必须由两人进行。不许检修人员自行装拆和变动接地线。接地线应编号并放在固定地点。装拆接地线应做好记录，并在交接班时交待清楚。

19、在电容器组回路上工作时必须将电容器逐个对地放电。

20、在一经合闸即可送电到工作地点的断路器和闸刀开关操作把手上都应悬挂“禁止合闸，有人工作”的警示牌。工作地点两旁和对面的带电设备遮栏上以及禁止通行的过道上应悬挂“止步，高压危险”的警示牌。工作地点应悬挂“在此地工作”的警示牌。

21、在低压带电设备附近巡视，检查时，必须满足安全距离，设专人监护。带电设备只能在工作人员的前面或一侧，否则应停电进行。

22、在带电的电流互感器二次回路上工作时，要严防电流互感器二次侧开路产生高电压。断开电流回路时，必须使用短路片或短路线在电流互感器二次侧的专用端子上使之短路。严禁用导线缠绕。工作中不得将回路的永久接地点断开。工作时必须有专人监护，应使用绝缘工具，并站在绝缘垫上。

23、发生人身触电事故和火灾事故时，值班人员司不经许可立即按操作程序断开有关设备的电源，以利进行抢救，但事后必须即刻报告上级，并做好记录。

24、电器设备发生火灾时，应该用二氧化碳灭火器或1211灭火器扑救。变压器着火时，只有在周围全部停电后才能用泡沫灭火器扑救。配电室门窗及电缆沟入口处应加设网栏，防止小动物进入。

篇15：超市管理知识有哪些

陈列是连锁超市营运工作中最重要的内容，美观、丰满，吸引人的陈列一直是超市所追求的目标。

超市管理知识：费用

各种费用控制是营运中的重点，特别是人事费用，往往占去毛利额相当高比例，所以必须按月人均销售4.5万元和按销售100元商品平均支付2.60元人事费用（总部按销售100元商品平均支付0.60元人事费用）来控制人员，发挥人事效率，另外其他费用控制：水、电、电话、包装费用也是营运中必要的，但是如何有效调节，则是在管理上必须多加考虑的问题。