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牛蒡的功效与作用_牛蒡的选购方法

时间：2022-04-30 13:13:43 其他范文收藏本文下载本文

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牛蒡的功效与作用_牛蒡的选购方法

篇1：牛蒡的功效与作用_牛蒡的选购方法

1.降血压

牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。

2.减肥

牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。

3.美容护肤

牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。

4.防癌抗癌

牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。

牛蒡的营养价值

牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。

牛蒡的选购

1.以长度在60公分以上、直径约为1元硬币大小、形态笔直无分岔、整体粗细均匀一致者较佳。表皮长须根，质地粗糙的不新鲜。

2.手握牛蒡较粗一段，如牛蒡自然弯曲下垂，表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳。

牛蒡的存储

1.牛蒡含有大量的铁质，只要曝露在空气中就会氧化成黑褐色，为了避免变色，切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会氧化(将牛蒡丝刨在水里当水变成铁锈色时，必须再换清水，否则不能保持牛蒡的原色)，也可将处理好的牛蒡泡入浓度3%的醋水中15分钟，一来可使牛蒡的色泽更加洁白，二来也可保有牛蒡本身的特殊香气。

2.牛蒡若一时吃不完，可以先将要食用的份量切下清洗，原则上较细的一端先食用，剩余的部份不要碰到水，用报纸或保鲜膜包住，放在阳光晒不到的阴凉场所，另外也可用沾湿的报纸包裹牛蒡，放在冰箱冷藏室的最下层即可。

3.如果买回来的牛蒡还带有叶子，必须先将叶子切除再保存，否则叶子会继续吸收水份，让牛蒡可食用的部份变得乾枯;如果真的保存过久，牛蒡已经风乾枯萎了，不妨先放在水中一段时间后再行烹调。

4.可以将牛蒡煮熟后分装在塑胶袋中，再放入冷冻库中保存，如此不但能延长保存期限，烹调时也只需解冻即可使用，十分快速方便。

篇2：牛蒡泡水的功效与作用是什么

说到牛蒡，可能很多人都不太了解，因为牛蒡并不是很常见。但是人的身体每天都会新陈代谢，而有的人体内排毒工作并不是很好，所以会引起便秘等症状。当然，这些情况也和人们平时吃的食物有很大关系。这时候，牛蒡可以帮助大家改善这种情况，那么，牛蒡泡水的功效与作用是什么？

一、排出体内毒素：

牛蒡茶含丰富的膳食纤维，可以减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不仅降低胆固醇，促进心脏健康，而且帮助通便、排泄，快速消除并预防体内堆积的有害代谢物，因此对排毒、通便（3小时――3天）、降脂、减肥（20天――40天）十分有效。

二、补充所需营养：

牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可促进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡、调节人体功能、对防癌起着重要的作用。

三、调节人体平衡：

中医认为：疾病的发生无非是阴阳失衡所至，气血循环不畅必然导致阴阳失衡，是百病产生的根源。在《本草纲目》有“通十二经脉”之论，也就是说连接各脏腑而环绕人体的主要经络为十二正经和任脉与督脉，它们是气血流通全身的道路。

以上就是牛蒡泡水的功效与作用是什么的相关内容，其实人的身体里面有很多毒素存在的，这些毒素会导致人们面临各种问题。所以说，定期的清理肠道是非常重要的，而牛蒡泡水除了清肠道还可以补充营养，还可以帮助提高人体的免疫力和抵抗力。

篇3：牛蒡子的功效与作用及食用方法

牛蒡子，味辛、苦，性寒;归肺、胃经。疏散风热;宣肺透疹;利咽散结;解毒消肿。主风热咳嗽;咽喉肿痛;斑疹不透;风疹瘙痒;疮疡肿毒。

牛蒡子的营养价值

果实含牛蒡甙，水解生成牛蒡甙元及葡萄糖。又含罗汉松脂酚，络石甙元，倍半木质素AL-D及 AL-F。种子含牛蒡甙，牛蒡酚A、B、C、D、E、F、H。又含脂肪油，其中脂肪酸成分有：花生酸，硬脂酸，棕榈酸和亚油酸。

牛蒡子的选购

瘦果长倒卵形，两端平截，略扁微弯，长5-7mm，直径2-3mm。表面灰褐色或淡灰褐色，具多数细小黑斑，并有明显的纵棱线。先端较宽，有一圆环，中心有点状凸起的花柱残迹;基部狭窄，有圆形果柄痕。质硬，折断后可见子叶两片，淡黄白色，富汕性。果实无臭;种子气特异，味苦微辛，稍久有麻舌感。

以粒大、饱满、色灰褐者为佳。

篇4：牛蒡子的功效与作用及食用方法

一、瓜蒌牛蒡子汤

功效：主治乳房结块肿痛，伴有恶寒发热，舌苔薄白，脉浮数等。

组成：瓜蒌仁12-15g，牛蒡子9-12g，天花粉9-12g，黄芩9-12g，山栀9-12g，金银花9-12g，连翘9-12g，皂角刺9-12g，青皮3-6g，陈皮3-6g，柴胡3-6g，生甘草3-6g。

加减：乳汁壅滞者加鹿角霜9g，漏芦9g，王不留行9g，路路通9g;乳汁过多者加生山楂30g，生麦芽60g;有肿块者加赤芍9g，川芎9g，当归12g;偏热盛者加生石膏24g，鲜生地15g;偏于气郁者加金铃子9g，合欢皮9g，炒枳壳6g;新产妇恶露未尽加当归9g，益母草15g，减黄芩、山栀;便秘者加生大黄(后下)6g;表寒重者加荆芥10g，防风10g;成脓期加黄芪15g。

用法：日1剂水煎服，用3-6日。

二、牛蒡子解毒汤

功效：清肺解毒，止咳化痰。

主治：肺脏损烂，或将成肺痈，或咳嗽吐脓血者;亦可用于肺痨。

组成：知母，玄参，牛蒡子(炒捣)，贝母，生明乳没，生黄芪，粉甘草各9克;三七6克(捣细，药汁送服)。

用法：水煎服。

加减：将成肺痈者，去黄芪，加金银花9克。

三、牛蒡子杜仲酒

功效：主治风湿留注腰间疼痛，坐卧不安。

组成：牛蒡子(微炒)三两茵芋三分白茯苓一两半杜仲一两石斛(去根)二两枸杞子二两牛膝(去苗)二两侧子(炮裂去皮脐)二两干姜(炮裂)半两大豆(炒熟)二合川椒(去目及闭口煮，微炒出汗)一两半大麻子一合

用法：饭前温服一小盏。

制法：上药切细，以生绢袋盛瓷瓶中，以好酒二斗浸，密封七日后开。

来源：宋·《太平圣惠方》

四、牛蒡子桔梗茶

功效：疏散风热，止咳开瘖。

主治：风热感冒，咳嗽失音，咽喉疼痛。

组成：蝉衣、生甘草各3克，牛蒡子9克，桔梗5克。

制法：按原方用量比例，共为粗末，置保温瓶中，以沸水冲泡，盖闷15分钟，代茶频饮。每日1剂。

宜忌：风寒咳嗽忌用，孕妇慎服。

按语：蝉衣又名蝉蜕，为蝉科昆虫黑蚱羽化后的蝉壳。药用去翅、足。它性味甘咸、凉，能散风热、宣肺、定痉，常用于外感风热、咳嗽音哑和小儿麻疹透发不畅、风疹瘙痒、惊痫以及破伤风、疔疮等证。《本草拾遗》治哑病(音哑)用蝉衣研1钱七，井花水服。药理研究表明，蝉蜕有抗惊及镇静作用。牛蒡子味辛苦，性凉，能疏散风热，宣肺解毒。甘草、桔梗二味为《伤寒论》桔梗汤方。原书指证：治少阴病咽痛及肺痈，咳而胸满，咽干，时出浊唾腥臭。本方在桔梗汤基础上，加用疏散风热之蝉衣、牛蒡子，对于外感风热、咽痛、咳嗽、失音有良好疗效。

篇5：山牛蒡的功效与作用药用价值

山牛蒡是一种对大家来说还算比较熟悉的中药，对我们身体的有很多的好处，我们想要在生活中正确的食用它，需要对山牛蒡有一些了解，下面我们就来看一看吧。

【来源】药材基源：为菊科植物乌苏里风毛菊的根。

【原形态】乌苏里风毛菊多年生草本，高30-100cm。根状茎匍匐。茎直立、被疏柔毛或几无毛。基生叶在花期生存，与下部叶同样具长叶柄；叶片卵形或长圆状卵形，长7-15cm，宽5-7cm，先端长或短渐尖，基部心形或戟形，常羽状分裂，边缘粗锯齿，上面及边缘有糙短毛，下面无毛；上部叶无柄或几无柄，披针形或卵形，先端渐尖，全缘或有浅齿。头状花序多数，在茎和枝顶端，排成伞房状，有短梗，有条形苞叶；总苞片状筒形，长约1cm，总苞片5层，先端及边缘常紫红色，被蛛丝状毛，外层卵形，先端具短尖头，内层条形；花紫红色，长10-12mm。瘦果，长4-5mm；冠毛白色，外层糙毛状，内层羽毛状。

【生境分布】生态环境：生于山野。

【性味】味辛；性温

【功能主治】祛风散寒止痛。主感冒头痛；风寒湿痹；劳伤疼痛

【用法用量】内服：煎汤，6-15g；或浸酒。

【摘录】《中华本草》

以上就是对山牛蒡的作用一些介绍，使用它的时候，可以根据上面所讲的需求进行，而且山牛蒡在治疗某些疾病上也有着很好的帮助。

篇6：臭山牛蒡的功效与作用药用价值

臭山牛蒡有着悠久的历史，而且一直到现在，臭山牛蒡的用途越来越多，关于臭山牛蒡的其他功效，不知道各位朋友们了解不了解，下面就让我们一起来详细的介绍一下吧，希望能够给各位朋友们带来帮助。

【来源】药材基源：为菊科植物山牛蒡的全草或根。

【原形态】山牛蒡多年生草本，高50-100cm。根状茎粗。茎直立，单生，多少被蛛丝状毛，上部稍分枝。基生叶花期枯萎，下部叶有长柄，柄长达34cm，有狭翼；叶片心形、卵形或卵状矩圆形，先端尖，基部稍呈戟形，不分裂，长10-26cm，宽12-20cm，边缘呈不规则缺刻状齿，上面有短毛，下面密生发白色毡毛；上部叶有短柄至无叶柄，披针形；全部叶两面异色，上面绿色，粗糙，有多细胞节毛，下面灰白色，被密厚绒毛。头状花序大，下垂，单生于茎顶；总苞球形，直径3-6cm，总苞片多层，带紫色，被蛛丝状毛，条状披针形，锐尖，宽1.5mm，外层短；花冠筒状，紫红色，长约2.5cm，筒部比檐部短，花冠裂片不等大，三角形，长达3mm，全部小花为两性。瘦果长椭圆形，浅褐色，长7mm，宽约2mm，先端截形，有果缘；冠毛淡褐色，多层，不等长，向内层渐长，长1.5-2cm，基部连合成环，整体脱落；冠毛刚毛糙毛状。花果期6-10月。

【生境分布】生态环境：生于海拔550-2200m的山坡林缘、林下或草甸。

【性味】味辛；苦；性凉；小毒

【功能主治】清热解毒；消肿散结。主感冒；咳嗽；瘰疬；妇女炎症腹痛；带下

【用法用量】内服：煎汤，60-90g。

【摘录】《中华本草》

知道了臭山牛蒡的功效和作用等，对于广大朋友而言，如果是感觉自己需要的话，不妨在平时的时候食用一些，相信一定可以有效的改善您的情况。不过为了保证食用之后的效果，也请您一定要按照要求食用，避免一些不良的生活习惯，才可以得到它预期的效果。