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高压锅大骨汤做法

时间：2023-08-31 08:41:09 其他范文收藏本文下载本文

高压锅大骨汤做法（整理6篇）由网友“打卡小能手”投稿提供，以下是小编为大家准备的高压锅大骨汤做法，仅供参考，大家一起来看看吧。

高压锅大骨汤做法

篇1：高压锅大骨汤做法

人们的生活饮食中汤类是不可缺少的，所以很人多都喜欢自己制作一些有营养价值的汤品，大骨汤是比较有营养的汤之一，也是受到大部分人欢迎的。可是大骨汤我们可以通过很多的方法制作的，只是高压锅大骨汤做法大全？我们很少知道，所以我们需要了解一下，因为高压锅做大骨汤是比较方便快捷的。而且时间掌握的很好，营养都不会流失，所以很多人习惯用高压锅做大骨汤。

用料

主料：猪骨2根

辅料：姜2片、大葱1段、精盐1小勺

清炖大骨汤的做法

1.大棒骨从中间敲开成两截，用清水浸泡1小时

2.然后冷水下锅

3.煮开后，撇去血沫

4.捞出沥水

5.将焯水后的大棒骨加入高压锅，加半锅热水，加入葱段和姜片

6.加盖，上气后压25分钟

7.压好后，加1小勺盐即可

8.盛入碗中即可食用

做法二：

1.将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

2.将大骨放入高压锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

3.用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

4.从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

5.炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤！一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。

综上所述就是关于高压锅大骨汤做法大全，我们已经了解到了。所以我们以后在制作大骨汤的时候可以选择用比较方便的高压锅。但是不是绝对的，因为如果家庭条件不允许的情况下，也还是可以选择其他类型的锅还制作。只是需要大家认识到做大骨汤很方便。

篇2：小白菜大骨汤做法是什么？

一、小白菜大骨汤

1.把大骨头洗干净，放入高压锅，加入水，水可多放些，加入盐、花椒粉、大料，再放一小片姜！大约要压30分钟，骨头的肉就会松软，骨头的营养也就都在汤里面了。

2.把小白菜洗好，放在一旁备用

3.30分钟结束后，打开高压锅，放入小白菜，把小白菜翻入汤中，微微盖上锅盖，等小白菜变蔫就可以停火了，加入适量味精(加入小白菜不要煮的时间太久，软了就可以了)

4.配上一碗米饭，清淡营养，美味扑鼻而来，你还能招架的住吗！！

二、小贴士

1.大骨头不要用高压锅来煮，高压锅煮虽然很容易煮烂，但是在煮的过程中会流失骨

头中的骨髓和营养蛋白。

2.一定要用冷水下锅。

3.在中火与小火的慢慢煲煮时，时间根据骨头量的多少自己来掌握。

三、大骨功效

大骨汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而大骨汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些大骨汤加以调理，可以减缓骨骼老化。

篇3：高压锅炖猪蹄汤做法有哪些呢

高压锅炖猪蹄汤堪称得上是生活当中的一道极品美味，既好吃又营养，而且还能够对人体起到很不错的滋补功效，由于猪蹄当中含有丰富的胶原蛋白，有效的可以滋补身体又可以帮助，我们的皮肤尽快的修复，很多烫伤和身体正处于恢复阶段的朋友们来说多吃一些猪蹄和一些猪蹄汤，还可以防止各种疾病的发生。

主料

猪蹄

辅料

水姜

蒜醋

八角桂皮

糖

高压锅炖猪蹄的做法步骤

1. 把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。

2. 在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。

3. 起油锅，放糖，迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。

4. 将已经着色的猪蹄放入电高压锅内，放入调料。在锅内加入，水差不多没过猪蹄即可，不要忘记加盐。电高压锅压上40分钟左右。

5. 猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再捂一下。

6. 红烧么，重点就是红和烧，有红怎能没有烧呢？把猪蹄取出，放入锅中进行收汁，这个过程大约十分钟左右。

不少的办公室人群经常因为腰酸，背痛，颈椎疾病，而影响自己的日常工作，同时也影响到了自己的工作效率，那么这一道高压锅炖猪蹄汤，既可以滋补身体又可以调理各种疾病，同时还可以帮助自己的身体恢复发育。

篇4：冬瓜大骨汤的一般做法

原料：

大棒骨500克，红萝卜一根，冬瓜一块，花椒10多粒，大葱两段，生姜三片，红枣两个，料酒，盐适量

做法1：

1、大棒骨洗干净，在开水中略焯一下去掉油腻，焯好的棒骨洗净油腻备用;

2、冬瓜和红萝卜洗净切滚刀块备用;

3、砂锅中加水，放入棒骨，大火烧开后，加入葱段，生姜，花椒、料酒以及红枣，中火慢炖40分钟(每家的火力不同，请调整)后加入冬瓜和红萝卜块炖至棒骨以及菜熟，加入适量盐即可！

做法2：

・带肉大骨头800G ，冬瓜500G .

・辅料：盐，白酒，葱姜。白醋半勺

1、大骨头切块，洗净。开水中焯一下，去除异味后，放入冷水锅中。备用。

2、冬瓜洗净，去皮切成小方块，备用。

3、冷水半锅+大骨头+生姜，葱。大火烧开后放入适当的白酒去腥。

4、大火烧开肉后，放入半勺白醋，小火炖45分钟。白醋可以促进钙和铁的溶出，有助于营养元素被更好吸收。最后放入冬瓜块和一勺盐，炖5-6分钟即可。

5、美味的？大骨头冬瓜汤做好了，装碗，上桌。喜欢的人，还可以放点葱末和枸杞。

其实煲汤不是大家想象的那么简单，并不是把材料和水一起煲开就可以了的，但是煲汤也不是大家想象得那么难，我相信通过上面内容的介绍，大家应该都可以学会冬瓜大骨汤的做法，如果想要尝试一下的话，不妨今天就行动起来吧。

篇5：百合大骨汤的做法？

猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。它不仅可以壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。并且猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，并且还有延缓衰老的功效。

食材：

猪大骨、鲜百合、料酒、盐、姜、葱。

步骤：

1、准备好猪骨头。

2、准备好鲜百合。

3、鲜百合去杂质，瓣开，漂净待用。

4、猪骨头用清水浸泡30分钟，除去些血水。

5、冷水下锅，焯一下捞出，漂净。

6、取汤锅，放入骨头，加9分满水，放入姜片，葱结。

7、放料酒，大火煮开5分钟，撇去浮沫。

8、小火3个钟头，至汤汁发白，放入鲜百合，小火10分钟。

9、加些盐煮开，撒些葱花即可。

说了这么多，我想大家应该对这些美食有了跃跃欲试的感觉吧，那么其实我们做美食不单单是为了吃，而且更多的是能够让家人高兴，这才是做美食的最终目的，吃出快乐，才能吃出健康，才能把感情拉近。

篇6：牛蒡大骨汤的做法

很多人在炖大骨汤的时候都是会选择一些很普通的食材，这样大骨汤虽然说营养价值很高，但是食材也是普普通通的，如果这个时候我们选择牛蒡来炖这个大骨汤的话，那么所得到的营养价值高不说，这个牛蒡对我们身体来说有治病的功效，很多人就适合多吃点这样的食物，这样的食物对身体滋补的效果十分的强大，那么这个牛蒡大骨汤的做法有哪些？

做法一

步骤1：骨头放入清水中冲洗干净。

步骤2：锅内坐水，冷水时把骨头放入。

步骤3：当锅内大滚时，骨头里的血沫都给焯烫出来了，然后就用清水冲洗干净。

步骤4：洗净后，把骨头放入汤煲中，加入清水。

步骤5：放入2粒蜜枣增加汤的底味。

步骤6：这是俺自晒的牛蒡干。

步骤7：用清水冲洗干净。

步骤8：然后放入汤煲中。

步骤9：开大火煲制，当锅内已经大滚后，继续煲10分钟，然后才转小火煲制2小时。

步骤10：看汤色是不是很漂亮，还飘着牛蒡的清香，非常好闻哦~

步骤11：喝汤前可随个人喜好加入食用盐。