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多宝鱼的营养价值和功效

时间：2022-05-06 11:15:28 其他范文收藏本文下载本文

多宝鱼的营养价值和功效(（推荐10篇））由网友“战部渡”投稿提供，下面给大家分享多宝鱼的营养价值和功效，欢迎阅读!

多宝鱼的营养价值和功效

篇1：多宝鱼的营养价值和功效

6、炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上。趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

7、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

香煎多宝鱼

材料：多宝鱼1条约750克。调料茶油180克，葱、姜、蒜瓣各10克，豆瓣酱15克，干椒段5克，蚝油5克，盐6克，味精5克，高汤20克，胡椒粉3克，香油5克，白糖3克，米酒10克。

做法：

1、把多宝鱼开膛去内脏洗净，打上十字花刀，用葱5克、姜、米酒、盐腌制10分钟，将豆瓣酱、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、高汤调成芡汁，蒜瓣、葱5克切成末待用。

2、锅中放入茶油烧至五成热，放入腌制好的多宝鱼小火煎成两面呈金黄色，出锅待用。

3、锅放底油烧至六成热放入蒜末、干椒段大火炒香，放入调好的芡汁，再放入煎好的多宝鱼，用小火收干芡汁，淋上香油，撒上香葱末装盘即成。

篇2：多宝鱼的营养价值

鱼类食物本身就具有较高的营养价值，而且肉质的口感也非常鲜嫩，因此有很多朋友都比较喜欢吃鱼类食物。而且不同种类的鱼口感和营养成分也有所区别，就拿多宝鱼来讲，就是一种含胶质蛋白非常高的鱼类，它所含的胶质蛋白是其他鱼类所含的几倍，因此更受人们的喜爱。

多宝鱼虽然原产于美国，但是我国现在已经掌握了它的饲养方法，它是用来滋补身体非常好的一种鱼类食物，尤其是对于女性朋友来说，多吃多宝鱼还具有滋养肌肤的神奇效果。具体多宝鱼的营养价值有：

多宝鱼的营养价值很高，多宝鱼口感独特，风味良好，整个身体的可食用部分比牙鲆多，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，多宝鱼的营养价值很高，是理想的保健和美容食品，在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。多宝鱼的营养价值丰富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。

每100克多多宝鱼的营养价值所含营养如下：

蛋白16.1 g

脂肪 3.6 g

钙22 mg

镁20 mg

卡路里(热量单位)102

多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨;体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，且能补肾健脑，助阳提神;经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

上述这些就是针对多宝鱼的营养价值的介绍，如果是您感觉您身体比较虚弱的话，不妨经常吃多宝鱼，我国人民在食用多宝鱼的时候，一般都是将其制作成为汤或者是清蒸这两种方法，虽然它也可以用来做生鱼片，但是口感却不如清蒸的口感更好。

篇3：吃多宝鱼上火吗？多宝鱼的营养价值有哪些

我们都知道很多食物的营养价值丰富，经常吃对身体有很多的好处，但是有的食物一旦吃多了也是容易引起上火的，下面一起了解下吃多宝鱼会上火吗？

多宝鱼的营养价值

多宝鱼含有丰富的Ω-3脂肪酸，是必需脂肪酸，利于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力。

吃多宝鱼上火吗

不上火

食物是我们每天的必需品，所以平时就要注意饮食的选择，上面就是对吃多宝鱼会上火吗的介绍，这样在平时吃多宝鱼的时候就能特别注意了。

篇4：如何挑选多宝鱼

一日三餐是我们生活中必备的事情，但是想要把三餐的质量提高我们购买食物的时候也是要特别的注意，要挑选一些新鲜的食物，以免有些食物受到环境的影响而发生营养的改变，所以挑选的时候要特别的注意，下面大家一起看一下什么样的多宝好呢！

多宝鱼的选购技巧：

1、多宝鱼体形完整，无伤、无残、无畸形和无白化。

2、多宝鱼双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。

3、多宝鱼的体表鲜亮、光滑，无伤痕，无发暗、发红症状，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫。

挑选到新鲜和美味的食物吃起来也能够让心情变得更好，上面就是对什么样的多宝好的一些介绍，这样喜欢吃多宝的朋友可以按照上面的方法去购买了，其实也是非常的简单的。

篇5：多宝鱼作文

过春节的时候，姥爷给我买了一条多宝鱼。多宝鱼长的扁扁的。好像一个扁扁黄色塑料袋呀。我把多宝鱼放在水盆里。结果它趴在水底下，我都看不出来。

晚上，要做多宝鱼了爸爸下班回来说，这种活鱼我也不会杀呀，我曾经在一本书里看过怎么杀多宝鱼和做鱼的方法。所以我拿这菜刀自告奋勇的说，我会杀多宝鱼，我来杀我来做。爸爸怀疑的在一旁拿着手机想拍我出丑的样子，我把多宝鱼放在菜板上，菜板上铺上白毛巾，这样鱼放在上面就不滑了。我拿着菜刀上去就砍。多宝鱼用力反抗，跳来跳去。我心想好个多宝鱼，我拿着菜刀还收拾不了你了。我突然想起，书上说要生拍鱼，我去它的头拍了好几下，最后多宝鱼被我的刀打晕了。这时拿着菜刀划开鱼的肚子，取它的鳃和内脏。这个过程中它还扑通了几下，我浑身都是它的血，我变成了吸血鬼，收拾它可真不容易。一旁的爸爸直夸我，你可真厉害。

蒸锅都准备好了，水开了，开始清蒸多宝鱼了，我把多宝鱼洗了洗，水开了爸爸帮我把它放在锅里。我记得书上写着蒸八分钟，八分钟很快就到了，搁点儿蒸鱼豉油儿、辣椒丝、青椒丝、胡萝卜丝，多宝鱼出锅了，好香呀！

我们一家都迫不及待拿起筷子，拿起勺子。一起品尝这美味的多宝鱼，奶奶夸我做得真好吃，爸爸说：“你比老爸厉害！”妈妈说：“以后你做的大厨吧！我吃着自己蒸的多宝鱼真美味。真是太好吃了！

我长大了，以后可以帮爸爸妈妈做很多事情！

篇6：多宝鱼怎么处理

多宝鱼怎么处理

多宝鱼的处理方法：

1、首先找对鱼的肚子，一般肚子都很小，肚子的位置一般为位于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗；

2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除；

3、将鱼的身体洗净；

4、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来；

5、把鱼皮，上头的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。

多宝鱼怎样去鳞

多宝鱼身上没有鱼鳞，所以不需要去鱼鳞。一般清蒸多宝鱼口感最佳，在正规的海鲜市场购买新鲜多宝鱼，之后将多宝鱼破开将内脏掏出后放在清水下将内外清洗干净，再用刀在多宝鱼的身上划一条口子，准备清蒸需要的调料，按步骤将材料和多宝鱼准备好后放入蒸锅开火蒸15分钟左右即可。

注意事项

1、鲜活的多宝鱼在挣扎是比较有力的，请按在案板上操作。

2、多宝鱼浑身都是宝，撕下来的鱼皮不要扔掉，能够用来煮汤，也是十分鲜美的哦。

多宝鱼的营养价值

多宝鱼其实叫做大菱鲆鱼。多宝鱼有很高的经济价值和食用价值，因为多宝鱼里面包含丰富的蛋白质，多宝鱼有很好的滋润皮肤和美容的功效。

胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，提神;经常食用，能够滋补健身，提高人的抗病本事。

中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也能够做汤。

这种鱼对欧洲人来说并不新奇，中国引进的鱼种英、法、德均有。而古罗马人早就把它当作了美味，还给它起了个“海中雉鸡”的名字。

在欧洲，由于它的肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料，大有挤占牛排市场的势头。

多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”。

有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上头淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。

多宝鱼怎样去腥

1、把鱼破肚洗干净之后，放进冷水中，往水中倒少量的醋和胡椒粉腌制一会即可去腥味。

2、用半两盐和5斤水混合，将活鱼泡在盐水中，盐水会经过鱼鳃浸入到血液，1小时之后腥味就能消失。如果鱼死掉了，将鱼放在盐水中泡2个小时也能去掉腥味。

3、杀鱼时，将鱼的血液冲洗干净，烹调时加入葱、姜、蒜等调料炒也能去掉腥味。

如何选购多宝鱼

1、鱼眼：眼睛饱满凸出、角膜透明清量的为新鲜多宝鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

2、鱼鳃：新鲜多宝鱼的鱼鳃为鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜的多宝鱼鳃色会变暗，呈灰红色或灰紫色，黏液腥臭。

3、鱼肉：新鲜的鱼肉坚实有弹性，用手指按下去之后会迅速恢复，没有异味；不新鲜的鱼肉颜色松散，用手按下去之后凹陷恢复慢，有一点腥臭味。

4、鱼形：受污染严重的鱼，鱼形不整齐，头大尾小，脊椎、尾脊弯曲僵硬，或者头异常大且身体瘦长、尾巴长且尖。

5、鱼鳃：有些鱼看起来很新鲜，可是鱼鳃不光滑、形状粗糙，颜色为红色或灰色，有一些鱼看上去体形、鱼鳃都正常，可是眼睛浑浊，没有正常光泽，有些眼球甚至明显向外突起，这些鱼很有可能是被污染过的。

6、资质：在购买时弄清楚多宝鱼的产地，让销售者出示质检报告及相关资质证明。

清蒸多宝鱼做法

1、多宝鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃。在反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，能够用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9、最终，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

多宝鱼怎样保存

1、将鲜活的多宝鱼直接放进冰箱或是冰柜中冷冻，食用之前取出来解冻即可，食用时，鱼肉质地与活鱼一样新鲜且营养物质保存良好。在干净的多宝鱼身上抹一些盐和料酒，再将它放入冰箱，一般冷藏能够保存1-2天，冷冻能够保存1-3个月左右。

2、将多宝鱼冷冻能够保存3个月左右，但如果就要吃的多宝鱼，直接放进冰箱冷藏保鲜即可。

篇7：多春鱼的营养价值

多春鱼是很多人最爱，这样的鱼吃的时候，肉质鲜美，而且制作上多春鱼也是有着一些不错方法，红烧是最佳选择，这样的制作方式，使得鱼在口感和营养价值上，都是有着很好的保留，因此对这样鱼制作的时候，选择这类方法是不错之选，那多春鱼的营养价值是什么呢？

很多人对多春鱼的营养价值并不是很了解，在选择这鱼的时候，需要对这方面进行很好的认识，使得在吃的时候，能够放心选择，不会损害到自身健康。

多春鱼的营养价值：

多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。

营养成分

热量：91.6大卡

钠：25.13毫克

碳水化合物：18.38克

钾：12.28毫克

蛋白质：3.33克

叶酸：1.15微克

脂肪：0.55克

镁：0.18毫克

维生素B6：0.02毫克

铜：0毫克

钙：0.02毫克

铁：0.01毫克

锌：0毫克

适宜人群：过敏者忌食

食材介绍

多春鱼是原产于日本的深海鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”(中国南方方言如客家话中，“蛋”、“卵”称为“春”)。包括产自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼(Shishamo)、产自冰岛的毛鳞鱼(capelin)(日本人称之为桦太柳叶鱼)、亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼(Longfin smelt)或毛鳞鱼。多春鱼体延长，侧扁，长约15 - 23厘米。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。

以上就是对多春鱼的营养价值详细介绍，而且对多春鱼含有的营养成分以上也是有着一些说明，这类鱼含有的营养成分很多，长期吃多春鱼，对身体没有损害，同时对儿童和青少年选择，利于身体成长，在对发育上有着很好的帮助。