刀鱼汤的做法以及一些相关介绍(（集锦19篇））由网友“朴综星超幸运”投稿提供，下面小编为大家整理后的刀鱼汤的做法以及一些相关介绍，希望大家喜欢!
篇1：刀鱼汤的做法以及一些相关介绍
1、刀鱼，学名长颌鲚(Coilia ectenes Jordan)，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。
刀鱼和鲥鱼、河和t鱼一起被誉为“长江四鲜”。很奇特的是，此“长江四鲜”回流过，下游过南通天生港，上游镇江流域开始，其口味就会奇异变化，身价大跌，虽说是共饮一江水，但是地道长江流域喜好江鲜食客不难分别出该鱼出水流域！
2、简介
适合六个月到两岁的宝宝，吃鱼会让宝宝更聪明， 同样鱼含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等微量
3、食材
主料刀鱼一条 辅料盐适量葱一根姜少许
4、步骤
将所有材料准备好
热锅倒油，油热了之后放入鱼两边煎一下
煎的差不多的时候放入葱，姜，水
盖上盖子，
鱼汤泛白时放入少许盐，
起锅
加：莲藕煲刀鱼的做法
1.刀鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来; 2.剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除; 3.剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片; 4.将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。
做法： 1.之前处理好的鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干; 2.将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片(多一点)、莲藕(去皮切成滚刀块状)、葱段; 3.大火煮沸后，用小火煲2.5―3小时，然后调入适量盐和鸡精即可。
加： 春笋刀鱼汤的做法
1。刀鱼收拾清洗干净后切段备用春笋拨皮清洗干净切块备用 2。红枣事先用清水泡1小时先用姜片将锅底擦匀 (可防止煎鱼的时候破皮 ) 3。锅中油热后 放入刀鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水放入姜片 红枣 桂圆 春笋( 为了去腥可以多放些姜片 或倒入少量黄酒) 4。将所有材料及汤水倒入汤煲中 先大火煮开 再转小火煲1小时
其实鱼汤喝起来也是很有讲究的，我们做出美味的鱼汤也是很有讲究的，在此我们就给你们提供了各种鱼汤的做法，我们希望你们都能从中学到一些做鱼汤的秘籍，很多鱼汤的做法都是大同小异的，你一定能做出美味可口的鱼汤的。
篇2：鲤鱼汤的做法介绍
鲤鱼是我们最为常见的一种鱼类，鲤鱼不但好吃而且还有丰富的营养，经常吃鲤鱼是可以起到很好的保健功效，所以我们要懂得如何利用鲤鱼来为我们的健康和美丽服务，鲤鱼有很多种做法，我们既可以采用鲤鱼来油炸，也可以采用鲤鱼来红烧，最常见的做法就是采用鲤鱼来煮汤。
红枣黑豆鲤鱼汤
材料
鲤鱼1条（约500克） 红枣10粒 黑豆20克 盐1茶匙（5克） 姜1小块 清水1500毫升
做法
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏（一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理），洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。
2.锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。
3.在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。
4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。
5.食用前，放入盐调味即可。
浓汁鲤鱼汤
主料：鲤鱼1条（约400g），鸡腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，葱10g，生姜10g，盐5g，辅料：绍酒，胡椒粉少许
做法
1.鲤鱼洗净，切两段。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段。
2.烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开。
3.待焖至汤汁稍白时，入鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鲤鱼，我们知道鲤鱼不但可以食用而且还有非常高的食用价值，鲤鱼有很多种做法，常见的做法是将鲤鱼做成汤，上文介绍了鲤鱼汤的两种做法。
篇3：草鱼汤的做法介绍
我们吃过各种各样的鱼，鲫鱼，鲤鱼等等，当然对于鱼的做法也是种类不一。时下，草鱼汤得到了越来越多人的共识，其富含的营养更是不用多说。很多人晚饭都要做一个汤，所以草鱼汤不失为一种最佳选择，可能很多人对于它的做法还比较陌生，那么我就在这里为大家细细的说一下吧！
做法：
1.去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。
2.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。
3.翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。
4.加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。
5.时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可[1] 。
营养价值：
1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。
2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。
草鱼汤的做法相信大家都已经有所了解了吧，草鱼汤里所富含的丰富营养更是不用多说，我们可以自己尝试着做一下草鱼汤，来孝敬我们的父母，来尽尽我们的孝心，相信我们的父母一定会特别感动高兴！
篇4：河豚鱼汤的做法介绍
相信鱼是很多人都非常喜爱的一道食材，不光是鱼肉比较鲜嫩，主要是鱼中含有比较丰富的各类营养物质，而河豚鱼汤就是比较典型的一种。河豚鱼汤虽然比较好吃，但并不是很好做，对很多人都是困扰。那么，河豚鱼汤的做法是什么呢？下面咱们就来进行全面的认识一下吧。
食材：活河豚鱼3-5斤 豌豆头1斤
调料：姜2块 葱0.5斤 料酒 老抽 盐 味精 鸡精 麻油
洗：
先用剪刀去掉肚鳍，背鳍，尾巴，挖掉眼睛，剪去鱼的牙齿，从肚子下面用剪刀剪一条口子，剥去鱼皮待处理，去掉内脏，把鱼肝放在清水里待处理，把杀好的河豚鱼放在清水里清洗，要洗净鱼身上的血迹备用，将鱼皮用70度的水洗掉鱼皮上的粘液备用，将鱼肝上一层薄膜剥去，切成薄片放在清水里去掉血迹备用。
烧法：
锅里放少许油把鱼肝放油里炸一下盛起，去掉锅里的油放入干净的油把姜和葱煎一下盛起，姜要敲碎。现在就可以把河豚鱼放在锅里煎一下加上少许料酒，老抽酱油，清水，煎好的姜葱，河豚肝，鱼皮。盖上锅盖，调至小火闷40-50分钟。用另外的锅放入油把豌豆头炒熟，放在煲下面垫底，将闷好的河豚鱼放入少许盐，味精，鸡精用大火收掉多余的汤汁，凝上少许麻油，把鱼盛在豌豆头垫底的煲里，这样一道人间美味就做好了，胆小的勿尝。
上面就是对河豚鱼汤做法的介绍，相信大家可以学会。河豚鱼虽然相当的美味儿，但是有些河豚鱼是不能食用的，具有一定的毒性。因此在购买河豚鱼的时候，尽量买那些人工养殖的河豚鱼，生活的环境好能够大大的降低河豚鱼中的毒素，大家必须重视这一点。
篇5：长鱼汤的家常做法介绍
1、鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、W鱼、罗鳝、蛇鱼、、血鳝、常鱼、长鱼(苏北一带)。 合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝，在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。
鳝鱼就是俗称的黄鳝，属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有二、三尺长。
生活在水边泥洞和石缝里，夏季出来，十一、十二月藏于洞中。
2、长鱼汤 云汤 黄鳝汤
做法独特 精细，入口清爽回味 醇香，黄鳝被加工成两种 汤的原料，是黄鳝加盐的时间存放的久些 可以作为礼品送人，还有事不加盐的，黄鳝要老师傅 两刀去骨 留肉 过开水锅 在阳光下晒制 ，让最嫩的入锅 秘制 云汤 此时 汤中 黄鳝一看不出是黄鳝 是像白云细丝 融入汤中，早晨使用 营养极高 。
3、主料
大长鱼 (一条)
调料
生姜、葱、蒜仔 (适量) 大豆油、盐，胡椒粉 (适量)
厨具
汤锅、炒锅
清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉
切好生姜，葱，蒜仔为整个。
温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。
加水烧开。
水开后加入长鱼段。
大火烧开五分钟，同时把沫去掉。改用小火炖至二十分钟左右，至汤白鱼熟透。
最后加点胡椒粉，细盐，即可出锅了。
4、注意事项
长鱼不可以与狗肉、南瓜、菠菜，红枣同食。
二、三鲜长鱼汤
材料：鹌鹑5只、长鱼4条、草菇200克、盐3小匙、姜1/2块、葱3根、黄酒1大匙做法：
1、鹌鹑斩杀洗净，长鱼用盐搓洗，去腻，洗净，菇洗净切半。
2、砂锅盛水，将鹌鹑与长鱼放入内，大火煮沸。
3、转小火，撇去浮沫至干净。
4、加姜片和葱结，倒入黄酒，大火再次微煮后转小火焖。
5、半小时后放入草菇，加盐。
6、继续小火15-20分钟即可
在这里介绍了两种长鱼汤的做法，你们喜欢怎样的就可以去选择怎样的，我们只要达到最高的营养价值即可。长鱼汤健康美味，希望你们都能做做来食用，对于全家人的健康是有好处的，这是一种好东西。那么看完这一段就一起动手做做吧！
篇6：西红柿黄鱼汤的做法及一些相关的介绍
一、简介
觉得夏天喝点番茄之类的汤很舒服开胃，所以就推荐这个番茄黄骨鱼汤吧。黄骨鱼的名字很多啊，各种土名：什么黄辣丁、黄鸭叫，昂刺鱼，因为它背脊和两侧上都有一根坚硬的刺而得名吧，我们还叫它黄牙刺，这个鱼好象南方北方都有，这道菜就很好吃。拿来滚汤也很好，因为这个鱼刺少肉嫩。
二、食材
主料黄鱼2条西红柿2个辅料油适量盐适量姜葱适量
三、步骤
西红柿黄鱼汤的做法步骤11.黄鱼下巴剪断 掰开肚皮 不要掰的太开 保持鱼的完整 去掉鱼鳃 鱼肠 清晰干净
(留取鱼肝和鱼肠上的鱼油)
西红柿切大片 (选西红柿 要选有酸味的西红柿 不要太熟透的)
.姜大片 葱白切段 葱叶切碎
锅底擦干 放鱼油 小火融化
放姜片 葱白 炸一下
锅里放水 加盐 放入黄鱼 (小火慢炖)
.待鱼汤炖的变白 加入西红柿 在炖一会儿
.起锅 放少许鸡精。。美味鲜嫩的鱼汤 就出锅了
小贴士
锅内加开水，鱼汤会呈现浓浓的乳白色。
煮鱼汤 稍煎下再加入滚出来的汤更鲜美
二、番茄黄鱼
原料：黄鱼1条，西红柿1个(约160克)。 调料：食油2大匙，酱油、料酒、米醋、白糖各1/2大匙，精盐1/2小匙，胡椒粉、葱段、姜丝、蒜片各适量。
做法：1.净黄鱼两侧用花刀划开，放少许精盐、料酒、酱油、腌渍约30分钟;西红柿切瓣或条块备用。2.将腌渍好的黄鱼放入微波容器内，加入葱段、姜丝、蒜片、胡椒粉、米醋、食油，搅拌一下，加盖入炉高火4分钟。3.出炉将鱼翻面，放入西红柿、酱油、精盐、白糖、加盖入炉高火2分钟即可。
点评：吃鱼有季节性，临近产卵期的鱼体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种鱼。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。
篇7：介绍婴儿鱼汤的几种家常做法
一、芡实鲫鱼汤：可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。
做法：1、用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。2、鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁，菜谱
二、清炖鱼汤的做法
原料：
1、新鲜鲤鱼一只650克左右;
2、清水豆腐250克;
3、花生油;
4、料酒、盐少许。
做法：
1、鲤鱼去鳞，内脏。
2、豆腐切块，尽量厚而且大。
3、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。
4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。
5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐。
6.加上鸡精和面粉，味道更香
注，鲤鱼煎之前裹上一点面粉能够去腥味。
三、宝宝鱼汤做法
芡实鲫鱼汤：可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。
做法：
1、用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。
2、鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可食用。
鲫鱼木瓜汤
材料：鲫鱼两条(约600克)木瓜一个(约600克) 姜5片 盐1/2茶匙(3克) 开水1800毫升
做法：
1)鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分，以免在煎鱼时，油花乱溅伤到手。
2)将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm厚的块，姜去皮切片。
3)煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄，立即倒入开水，不要是冷水，否则鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色。
4)把鱼和汤小心的倒入一个稍大的锅中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。
我们能给大家的介绍就是这么多了，我们都希望各位的宝宝在喝了这些鱼汤以后长得白白胖胖的，爸爸妈妈就可以少担心一点，就是这样啦！我们给出大家的建议也就是这么多，你们根据上面的方法好好的给宝宝做一碗美味的鱼汤吧！
篇8：银鱼汤有哪些做法
现在很多鱼汤都很受妈妈们的喜爱。也是饭桌上一道美味又健康营养的菜肴。可是很多朋友们并不是很清楚银鱼汤应该怎么做。对于银鱼汤的做法，有很多种，而不同的做法味道也会有些许的不同。那么，银鱼汤有哪些做法呢？
一、食材：小银鱼 20g、鸡蛋 1个、韭菜 5g、胡萝卜 10g、鸡精 适量
方法/步骤：
1、韭菜洗净，小银鱼和鸡蛋取出备用，胡萝卜切细丝儿，韭菜切成段儿，小银鱼用牙签挑出内脏，鸡蛋打散备用。2、热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒，注意油放少许即可，倒入一大碗清水煮.3、煮至水烧开，加入小银鱼.4、煮至再次沸腾，倒入鸡蛋.5、翻搅均匀，加入少许鸡精调味即可.6、装碗，撒上韭菜即可
注意事项：因为小银鱼是咸味的，所以无需放盐哦
二、银鱼汤的食材和调料：银鱼 肉 葱
做法：一、在锅里放适量的油，肉片稍微翻炒一下，稍微变色盛出待用。二、锅内留底油，放小银鱼炒一下。三、加入高汤，乜可以是清水。四、加入肉片，小火慢慢熬。五、一直熬到汤发白，粘稠。六、加盐，根据自己口味加味精或鸡精。七、完成！
小贴士：因为干银鱼有腥味，所以要放一点点肉和油，去腥。
三、材料：干银鱼50克鸡脯肉200克鸡蛋1个生姜1小块淀粉适量酱油1小匙高汤15大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙
做法：1.干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末; 2.炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内; 3.炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中; 4.砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
注意：汤汁清澈，味道鲜美。一定要把银鱼泡透、泡软，否则口感不好。
材料：干银鱼50克榨菜15克鸡蛋2个韭黄80克生姜1小块淀粉适量猪油20克高汤15大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法1.干银鱼泡软洗净沥干，榨菜洗净切细丝;韭黄洗净切段;鸡蛋打散;生姜洗净切丝; 2.锅内放猪油，烧热，稍煎一下银鱼，放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤，煮10 分钟，加精盐，再缓缓倒入鸡蛋; 3.用味精、胡椒粉调味即可。
注意：味淡鲜美，色泽清新。一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋，否则会有蛋腥味。
对于喜爱银鱼汤的朋友们，和想要为自己爱的人做一顿美味健康有营养的饭菜的朋友，银鱼汤真的是一个很好的选择。银鱼汤不仅味道鲜美，就连汤中的营养也是十分丰富的！喜欢研究美食的朋友要尽快将上述做法收入到自己囊中哦！
篇9：鳕鱼汤的做法是什么
鳕鱼是一种深海鱼，所以在我们的生活中并不常见，可以这么说，很少能够吃到鳕鱼的。所以，关于鳕鱼汤的做法大全，知道的人也是很少的。大家在现实中应该是吃过鳕鱼的，因为有的西式快餐店里经常有卖深海鳕鱼汉堡的，虽说里面的鳕鱼含量很少，但是终归还是有的，吃过的人就会发现鳕鱼的味道是非常鲜美的。
一、鳕鱼汤
鳕鱼汤s炖鳕鱼和牡蛎时o为除膻味在汤里放白菜p辣椒p葱等熬炖的汤。 鳕鱼比长扁鱼或鲱鱼脂肪含量低味道清淡o在刮寒风的冬季可暖身o当作醒酒汤喝时清淡o并能醒酒。
二、酸汤鳕鱼面
材料：鳕鱼600g，水400g，盐，胡椒粉，(如果需要可以放一点姜汁避腥)蛋清一个，芡粉一大勺
做法
1.用刀背把鱼肉剁成蓉或者直接用搅拌机把鱼肉打成蓉。
2.把鱼蓉放大碗里，加盐，蛋清，芡粉，一点点加水用三根筷子顺一个方向搅拌，较上劲有粘性为止。
3.锅加水烧热，改小火。把搅拌好的鱼肉装进裱花带里(普通食品袋也可以)，裱花带剪一小口，贴着水面一边转圈一边挤动鱼肉，即成鱼面。
4.鱼面捞出来过冰水待用。
酸汤制作方法：
1，将西红柿剁蓉，越蓉越好。干脆就用机器将它们打成液体状。如果觉得很难剁，可以先将西红柿放入微波炉中加热两分钟，然后取出来将皮去掉再剁。
2，锅中放入适量的油，烧热后放入西红柿用中火将西红柿中的水分炒干，当水分基本上炒干的时候放入大蒜辣椒酱(如果有糟辣椒是最好的了)，姜块和葱节进行翻炒。
3，翻炒均匀后加入高汤用小火熬制十分钟。这时再加入柠檬汁，糖，盐，酱油进行调味。
最后把煮好的鳕鱼面放在盘中，再浇入酸汤，撒上葱花和香菜。为酸汤鳕鱼面配了三样小菜酸辣笋丝炒肉，柠檬黄瓜条，水晶鱼糕鸡冻。
鳕鱼汤的做法是什么？通过以上的这两道菜品的详细介绍，相信大家就可以看出鳕鱼汤的有着比较复杂的工序，因为这中间要做的工作有很多。所以如果你在厨艺上是一个初学者的话，我们就不建议你做鳕鱼汤了。在今后的生活中，如果你愿意尝试的话，可以试着做一做美味的鳕鱼汤。当然你做的时候可能不会一次成功，但是只要你愿意多尝试几遍的话，相信你一定会成功的。
篇10：黑鱼汤的做法是什么
黑鱼汤味美汤鲜，营养是丰富的，对于大家的身体健康也是很有用的。在生活中有很多人都是喜欢喝黑鱼汤的，但是很多人都不会做。为了更好的还原这道菜，我们需要了解一下黑鱼汤的做法。那么到底黑鱼汤的做法大全是什么？下面我们就来看看权威的专家是怎么样解答这一问题的吧。
难度：配菜(中级)
一、材料：
1、主料
黑鱼一条 嫩豆腐一块
木耳适量
2、辅料
葱一根 生姜适量
蒜头少许 盐少许
枸杞少许
二、枸杞黑鱼汤的做法步骤
1. 黑鱼清理干净切块，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用热的盐水浸泡。
2. 姜片和蒜头用油爆香，把切块的鱼倒入煸至变色。
3. 待鱼变色后，倒入开水(我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水，鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入)，放入打结的葱，大火烧开。
4. 烧开后迅速倒回砂锅中(砂锅中本身还剩一半开水)，继续中大火，盖上盖烧15分钟以上。
5. 待鱼汤变得奶白，加入木耳与枸杞，适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟，再加入嫩豆腐。
6. 最后再烧5分钟，撒上香菜，上桌。
小贴士：加入开水后大火烧15分钟以上，汤会变得奶白(期间可以加一些猪油，效果会更好)。
黑鱼汤的做法大全是什么？通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，认识一下其他一些美食的制作或者做一些富有营养的食物。最后也希望我们都能在各种美食的帮助下，拥有一个健康幸福的生活！
篇11：海参鲍鱼汤做法是什么
大家都对于海参和鲍鱼都有所了解吧，一些生活在海边的人们每天都会吃这些天然的食物，而且也不会很贵，但是对于北方没有海的城市，这种食物就是非常的少了，而且做法也是非常多的，下面看下海参鲍鱼汤做法是什么？
用料
主料
海参400g
鲍鱼200g
调料
食盐适量
蛏干适量
做法
1.把鲍鱼去壳 然后切花纹。
2.入砂锅里加水煲。
3.买的是 冰冻的 所以在煲汤时，一边解冻海参。
4.解冻完 把它切成丝。
5.1个小时候后 把海参加进去调味即可。
6.营养美味的汤做好了。
海参鲍鱼汤做法是什么？上面教给大家做海参鲍鱼汤，大家都学会了吗，海参和鲍鱼都有很多的营养物质，供人体吸收和利用，是非常好的补品，其实做法也是有非常多的种类的，希望大家可以参考上面的步骤回家试一试。
篇12：酸菜鱼汤的做法
首先鱼片一定要剔除所有大刺，小刺才吃得爽快，尽兴。 鱼片用45度斜切刀法切成很轻薄的鱼片，然后用蛋清抓匀，放料酒腌制片刻，才够鲜嫩。鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成型。放入鱼片时不要开大火，用小火将鱼片焖熟，鱼肉能保持形状不易破碎。
鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
5、将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
6、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
大家也可以在酸菜鱼汤汁中加入一些粉丝、豆芽、金针菇、白菜等蔬菜；也可以用鱼排熬好的酸菜鱼汤当作锅底，涮鱼片和其他肉类蔬菜，就是酸菜鱼火锅啦。
以上就是酸菜鱼汤的做法啦，希望大家在家也能做出如此美味可口的食物。此菜酸鲜 口，消暑解腻的家庭版温情酸菜鱼烹制好啦！绝对不带一根刺！
篇13：甲鱼汤做法有哪些呢？
甲鱼汤味道鲜美，稍微有一点腥味，但是只要材料控制得到对整体的味道是没有影响的，而且甲鱼汤的营养价值高，有丰富的胶原蛋白，对伤口恢复有帮助作用，因此，多喝甲鱼汤非常利于健康，而甲鱼汤做法有哪些呢？下面就简单的介绍两种吧。
甲鱼汤属于闽菜，主要食材是甲鱼，主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，汤品营养丰富，是食补良品。
做法一：
主料：甲鱼500克
辅料：骨碎补15克，山药(干)15克，枸杞子10克
调料：姜5克，大葱10克，料酒10克，盐4克
制作步骤：
1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；
2. 将山药去皮，洗净后切成块；
3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。
做法二：
主料：甲鱼500克
辅料：香菇(鲜)50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克
制作步骤：
1. 将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。
2. 将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3. 将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。
篇14：白萝卜鱼汤的做法
白萝卜鱼汤，它的营养价值还是比较高的，而且它是一种大补，特别适合于一些病人的康复，所以有很多的家庭，都想学会白萝卜鱼汤的做法，那么为了你能尽快的学会白萝卜鱼汤的做法，就来看看下面的介绍，希望通过以下的介绍，你能尽快的学会。
白萝卜鲫鱼汤：
主料：鲫鱼400克，白萝卜400克;
配料：生姜、葱、料酒、鸡精各适量;
做法：
1.将鲫鱼收拾干净，沥干水分;白萝卜去皮洗净切成丝;姜切丝，葱切花;
2.热锅放油，下入鲫鱼，小火将其一面煎黄后翻面，待两面煎黄后放入两小勺料酒;
3.再下入白萝卜与姜丝，加入约1200毫升水，大火将其烧开后用汤勺将浮沫舀出;
4.再倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约30分钟;
5.加入适量的盐与鸡精，撒入葱花即可.
烹调注意点
1、餐馆酒楼制作的萝卜丝鲫鱼汤一般都会加鲜奶，加高汤，加其它的辅料，这道萝卜丝鲫鱼汤是最最家常版的，材料简单，步骤易于操作，成品的汤色和口感都很不错; 2、鲫鱼需要先煎制，双面微微焦酥即可，不可煎过了，否则汤就会发苦。
3、这道汤品一定要加冷水，煮出的汤才会营养好，汤色好。
4、火候要准，萝卜丝鲫鱼汤属于奶汤，与清汤的制法不同在于：奶汤的火候，先旺后中，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色。
5、辣椒、鸡精味精均可不放，如需增味可自行添加。
以上内容就具体介绍了白萝卜鲫鱼汤，相信通过以上的介绍，你也了解了白萝卜鲫鱼汤的一些做法，以及他烹调的注意点，所以要想使得自己尽快学会，对以上内容做一个充分的了解，然后再自己进行尝试着制作，就能制作出口味比较纯正的白萝卜鱼汤。
篇15：月子鱼汤的做法
我们很多人都特别爱吃月子鱼汤吧，的确，木瓜汤不进好吃而且富含了极高的营养价值，很多人都把月子鱼汤作为必备汤类，其实汤的做法也是多种多样的，每个人可以依据自己不同的口味选择适合自己的汤类，但是很多人对汤的做法掌握较少，很多很都想尝试新式汤的做法，下面就让我们一起来了解一下月子鱼汤的做法吧。
做法：
做法一：
做 法：
1、先将豆腐鱼去头和肠肚，洗净放进冰箱冷冻，使鱼身稍硬取出，用刀起掉鱼骨，每条切成二至三段，用大碗盛着，加入鱼露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌匀待用。
2、将鼎烧热，加入少量生油，再将豆腐鱼倒入鼎内，抹平用中火煎，煎至一面稍硬脆，再翻转一面再煎，煎至稍硬脆，待熟透装入盘中，把蒜茸倒入鼎内炒至香味，倒在豆腐鱼烙的面上即成。
做法二：
材料：鲜龙头鱼，嫩豆腐
做法：
1.配调料：香醋、生抽、辣椒酱、鲜辣粉、胡椒粉、白糖调成汁。
2.龙头鱼切成段，倒一半的调料和一勺的淀粉拌匀鱼段，稍腌。
3.汤锅水烧开后，放入豆腐，放少许盐，开锅后倒入鱼段。再次开锅后倒入剩下的调料，洒鸡精，葱花、香菜即可。
做法三：
用料
切斜段的龙头鱼 350g 切丁的南豆腐 200g 叶状温州咸菜 100g 油 2汤匙（30ml） 绍兴加饭酒 3汤匙（45ml） 镇江陈醋 1汤匙（15ml） 大蒜粒 1汤匙（15g） 姜片 5片 香菜 1小把 盐 1茶匙（5g） 白砂糖 1/2茶匙（3g） 清水 500g
做法
1.小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2.倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。
3.在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。
以上内容为我们介绍了月子鱼汤的做法，我们可以通过以上内容了解并学习的做法，并可以在实践中很好的尝试一翻，心动不如行动，如果你也心动了，赶快去做一做这道美味的月子鱼汤的做法吧，给周围身边的朋友亲人带去美味。
篇16：西红柿鱼汤的做法是什么呢
1. 鲫鱼洗干净，抹上盐，腌制10到20分钟。
2. 把腌制好的鱼放到油锅里稍稍用油煎一会儿，然后放水(水一次要放够，以后要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了)开始煮(煮的时候，要记得放生姜丝啊，
3. 等水开了以后，移到煲汤的锅里继续煲到水再开，然后放入切成块的西红柿(因为是在汤里煮，所以西红柿不用去皮，只要对半切成四块就成了，免得吃的时候都捞不到
4. 等水再开开了，西红柿鱼汤就煮好了，这个时候可以改小火，煮到开吃的时候，不宜煮太久，要不然，鱼肉和西红柿都溶到汤里去喽(如果家里有病人，就建议一直煮到鱼肉和西红柿到溶化为止，方便吃)～
5. 开吃起锅之前，一定要记得放盐，鸡精可放可不放，看个人喜欢好，最后撒上葱花就完美了～
篇17：西红柿鱼汤的做法是什么呢
材料：番茄700g 鱼片250g 葱姜蒜料酒少许
制作：
1 准备材料：番茄700g 鱼片250g 葱姜蒜料酒少许
2 鱼片洗净，沥干水分，加入少许的盐和鸡蛋清，用手抓至鱼片表面粘滑
3 加入适量的鸡精和干淀粉用手抓匀，腌制15分钟后加入适量的牛奶和食用油抓匀
4 烧开一锅水，倒入腌制好的鱼片
5 煮至鱼片颜色变白马上捞出备用
6将番茄去皮，切成小碎块;
7热锅倒油，倒入番茄
8开大火，将番茄炒出沙和汤汁，
9加入适量的水，小火煮5分钟左右
10加入焯熟的鱼片并关掉火，用铲子将鱼片推开
11出锅装入大碗中;撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上
12 最后淋上8成热的热油，发出吱啦的响声.番茄鱼就算是做好
西红柿鱼汤特别有营养，西红柿富含维生素，鱼含高蛋白，所以就说西红柿鱼汤富含营养。而且西红柿鱼汤还特别鲜甜，甜中带酸，如果可以的话，应该要经常喝喝西红柿鱼汤，对身体是非常好的，大家可以借机学习西红柿鱼汤的做法。
篇18：香菇鱿鱼汤做法
现如今大街小巷都有卖烤鱿鱼的，足以看出人们对鱿鱼的喜爱，其实鱿鱼的食用方法还是很多的，除了烤着吃，还能做成汤，味道非常的鲜美，如果再加入一些香菇，味道就会更好了，毕竟香菇本身也是提味的食物，而且营养价值很高，那么香菇鱿鱼汤怎么做？
主料：鱿鱼(干)30克
辅料：香菇(鲜)50克，虾仁20克，猪肉(瘦)20克，冬笋30克
调料：料酒5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，大葱5克，淀粉(玉米)3克，猪油(炼制)10克，香油2克
香菇鱿鱼汤的做法：
1. 将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块;
2. 鱿鱼放在开水中焯一下，捞出沥干;
3. 香菇去蒂洗净切成片;
4. 锅内加入猪油烧热，将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒，注入清水;
5. 然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖，煮沸;
6. 放入鱿鱼片，片刻后用湿淀粉勾稀芡;
7. 加入味精、胡椒粉，淋上香油即成。
健康提示
1. 香菇鱿鱼汤以鱿鱼、香菇、虾仁、肉末、冬笋为原料;
2. 汤中鱿鱼为海洋珍品，具有滋阴养血，润燥生津的作用;
3. 天然滋补山珍香菇，除一般营养外，并含有降低血脂和抗瘤的物质;
4. 配以虾仁、肉末、冬笋共具滋阴养血，降脂肮癌之效;
5. 除可作为滋补营养汤肴使用外，亦可作为抗癌的食疗保健佳品。
食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
篇19：鲢鱼汤的一般做法
一、奶汤鲢鱼头
材料
鲢鱼头500克火腿25克豌豆苗10克香葱1棵生姜1小块食用油30克鸡油3小匙料酒1大匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.将鲢鱼头挖鳃洗净，用刀劈成两片，放入沸水中烫一下，捞出沥水;火腿切片;豌豆苗洗净;香葱洗净后切段;生姜洗净拍松;
2.锅内放油，烧热，放入鲢鱼头煎至两面呈黄色时，加入料酒、香葱段、生姜、水，大火烧开后，加盖再煮10分钟，烧至鱼头酥熟，汤汁乳白时将鱼头捞入汤碗中，放上豌豆苗;
3.把原锅内的汤烧开，捞出葱段和姜，加入味精和精盐，倒入汤碗内，放上火腿片，淋上鸡油即可。
注意
汤汁浓白，肉质鲜嫩。一定要等汤汁变白后再放盐，否则汤味不醇。
二、鲢鱼头豆腐汤
材料
鲢鱼头、嫩豆腐、姜片、葱花、白胡椒粉、盐巴
做法
1、鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块备用。
2、大火烧热炒锅，下油烧热，放入姜片、葱白煸香。
3、将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤或清水，大火烧开。
4、盖锅焖炖15分钟。
5、汤烧至奶白色后调入盐巴，放入嫩豆腐，撒少许白胡椒继续炖5分钟。
6、出锅前撒上葱花即可。
三、紫苏山药花鲢鱼尾汤
材料
花鲢鱼尾250g、山药300g、鲜紫苏叶20g、生姜15g、盐3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙
做法
1、鱼尾和山药洗净，生姜切片。
2、紫苏叶清洗干净。
3、山药去皮切段。
4、锅烧热放入少许油，把鱼尾煎至两面微黄。
5、锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐。
6、大火烧开炖煮10分钟。
7、放入山药块后再煮15分钟。
8、最后放入紫苏叶煮2分钟，加胡椒粉、味精调匀即可。
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