冬至泉州人吃什么过节（集锦5篇）由网友“鸡蛋卷”投稿提供，下面是小编给大家带来关于冬至泉州人吃什么过节，一起来看看吧，希望对您有所帮助。
篇1：冬至泉州人吃什么过节
冬至这是一个传统节日，我们称之为“冬节”，它又作为二十四节气提醒着我们气候的变化，象征着春天快要来临的信号，为此我国各地方都有各自的过节方法，内容丰富。那么今天要介绍的泉州地区又是怎么过节的呢?
泉州人过冬至节所吃的汤圆，又称“冬至团”，分为粉团和粉圆两种，《清嘉录》曰：“有馅而大者为粉团，冬至夜祭先品也;无馅而小者为粉圆，冬至朝供神品也。”泉州人所吃的“冬节丸”，实际上就是《清嘉录》所介绍的苏州人应节食品粉圆。节日前夕，家家户户要“搓丸”。有红、白两色。
“搓丸”手艺细巧，晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女，搓丸速度快，质量好，粒粒小如鱼目珠子，令人赞叹不已，在搓冬节丸的同时，还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝，以象征兴旺吉样有财气，俗称“做鸡母狗仔”。
泉州俗有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神”。泉州人吃丸，称元宵丸为“头丸(圆)”，冬节为“尾丸(圆)”，这样头尾都圆，是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。
但清嘉庆《惠安县志。风俗志》对冬节吃丸是这样解释的：“十一月，冬至，阳气始萌，食米丸，乃粘丸于门。凡阳尚圆，阴尚方，五月阳始生，黍先谷而熟，而为角黍，以象阴，角，方也。冬至阳始生，则为米丸，以象阳，丸、圆也;各以其类象之。夏至不以为节，抑阴也。”中午祭敬祖先，供品用荤素五味，入夜，又举行家祭如除夕，供品中必有嫩饼菜。
泉俗过年，一年中只有冬节、除夕和清明节要备办嫩饼菜，据说都寓有“包金包银”之意，旨在祈望家庭兴旺发达。旧时如属大宗望族者，还于是日开宗庙词堂大门，举行祭祖仪式，与清明节的那次祭祖，合称春冬二祭。祭仪十分严格，参加者虔敬至诚。
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冬至这是一个传统节日，我们称之为“冬节”，它又作为二十四节气提醒着我们气候的变化，象征着春天快要来临的信号，为此我国各地方都有各自的过节方法，内容丰富。那么今天要介绍的泉州地区又是怎么过节的呢?
泉州人过冬至节所吃的汤圆，又称“冬至团”，分为粉团和粉圆两种，《清嘉录》曰：“有馅而大者为粉团，冬至夜祭先品也;无馅而小者为粉圆，冬至朝供神品也。”泉州人所吃的“冬节丸”，实际上就是《清嘉录》所介绍的苏州人应节食品粉圆。节日前夕，家家户户要“搓丸”。有红、白两色。
“搓丸”手艺细巧，晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女，搓丸速度快，质量好，粒粒小如鱼目珠子，令人赞叹不已，在搓冬节丸的同时，还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝，以象征兴旺吉样有财气，俗称“做鸡母狗仔”。
泉州俗有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神”。泉州人吃丸，称元宵丸为“头丸(圆)”，冬节为“尾丸(圆)”，这样头尾都圆，是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。
但清嘉庆《惠安县志。风俗志》对冬节吃丸是这样解释的：“十一月，冬至，阳气始萌，食米丸，乃粘丸于门。凡阳尚圆，阴尚方，五月阳始生，黍先谷而熟，而为角黍，以象阴，角，方也。冬至阳始生，则为米丸，以象阳，丸、圆也;各以其类象之。夏至不以为节，抑阴也。”中午祭敬祖先，供品用荤素五味，入夜，又举行家祭如除夕，供品中必有嫩饼菜。
泉俗过年，一年中只有冬节、除夕和清明节要备办嫩饼菜，据说都寓有“包金包银”之意，旨在祈望家庭兴旺发达。旧时如属大宗望族者，还于是日开宗庙词堂大门，举行祭祖仪式，与清明节的那次祭祖，合称春冬二祭。祭仪十分严格，参加者虔敬至诚。
篇2：泉州人冬至吃什么过节
泉州人冬至吃什么过节
泉州人过冬至节所吃的汤圆，又称“冬至团”，分为粉团和粉圆两种，《清嘉录》曰：“有馅而大者为粉团，冬至夜祭先品也；无馅而小者为粉圆，冬至朝供神品也。”泉州人所吃的“冬节丸”，实际上就是《清嘉录》所介绍的苏州人应节食品粉圆。节日前夕，家家户户要“搓丸”。有红、白两色。
“搓丸”手艺细巧，晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女，搓丸速度快，质量好，粒粒小如鱼目珠子，令人赞叹不已，在搓冬节丸的同时，还用米丸料捏做一些小巧玲珑的.瓜果动物和金锭银宝，以象征兴旺吉样有财气，俗称“做鸡母狗仔”。
泉州俗有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神”。泉州人吃丸，称元宵丸为“头丸（圆）”，冬节为“尾丸（圆）”，这样头尾都圆，是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。
但清嘉庆《惠安县志·风俗志》对冬节吃丸是这样解释的：“十一月，冬至，阳气始萌，食米丸，乃粘丸于门。凡阳尚圆，阴尚方，五月阳始生，黍先谷而熟，而为角黍，以象阴，角，方也。冬至阳始生，则为米丸，以象阳，丸、圆也；各以其类象之。夏至不以为节，抑阴也。”中午祭敬祖先，供品用荤素五味，入夜，又举行家祭如除夕，供品中必有嫩饼菜。
泉俗过年，一年中只有冬节、除夕和清明节要备办嫩饼菜，据说都寓有“包金包银”之意，旨在祈望家庭兴旺发达。旧时如属大宗望族者，还于是日开宗庙词堂大门，举行祭祖仪式，与清明节的那次祭祖，合称春冬二祭。祭仪十分严格，参加者虔敬至诚。
篇3：泉州冬至吃什么
泉州冬至吃什么
昨天的冷，冷在风里，仿佛应景着冬至。在这么冷的天，如果能吃上一碗热腾腾的冬至圆，会不会显得更加暖心暖胃?
在西街和平社区，老人们边搓圆子，边聊冬至习俗，好不热闹
在闽南，每年冬至，家家户户都要吃圆子，祈盼一家团团圆圆。润饼菜一直是闽南重要节日的特色食品，昨天自然少不了。
冬至还是进补的好时节，这也直接推高了鹅肉、羊肉等进补佳品的价格，但依然阻挡不了厝边们购买的热情。浦西菜市场一肉贩说，昨天他比平时多杀了4只羊，仅一个早上的工夫，5只就全部被抢光。
这一天，泉州的厝边们还要一早起来烧香祭祖，但要注意交通安全。昨日上午11时许，在晋江内坑东宅村内坑街路段，一些村民挑着担坐在摩托车后座上，令人看着胆战心惊。
搓圆子 聊习俗
昨天，在西街和平社区的社区家庭综合服务中心，20几位老人围坐一起搓圆子，好不热闹。
63岁的翁清霞阿姨是个热心人，烧开水、揉面团、配佐料，忙得不亦乐乎。闽南的习俗中，有的圆子是粉红色的，看着喜气，但社工们临时买不到，翁阿姨就自掏腰包跑到南俊路买了几包。
大家一边搓着圆子，一边聊起了各地的冬至习俗“南方比较多的是吃汤圆，北方吃水饺”、“福州冬至是包汤圆、扫墓，泉州冬至要一早起来祭祖”、“冬至的寓意是团圆，冬至一到，春节就快来咯”。
很快，圆子就搓好了，施秀德阿姨主动请缨为大家下厨煮圆子。不一会儿，一锅锅圆子煮好，大家就围在一起品尝地道的闽南圆子，其乐融融。“还是自己搓的好吃，有劲道。”大家边吃边夸。
闲话家常时，老人们才知道社工小林是福州人，于是黄鹏英阿姨提议一起为社工包一盘福州大汤圆。吃着有家乡味道、更有闽南情感的大汤圆，小林很感动。
小林说，做社工很艰难，特别是在语言不通的异乡泉州。但和社区的老人相处久了，感情就越来越深，她感受到了泉州的温暖。
备馅料 卷润饼
为了给家人准备一顿丰富的冬至饭，家住西街的陈阿姨从早晨6点开始一直忙到中午，而润饼菜可是这顿饭的主角。
以面粉为原料的润饼皮是从西街买的，买个一斤，几十张薄皮，就够一大家子吃到饱了，最繁琐的是准备馅料。胡萝卜、豆干、海蛎煎，陈阿姨将它们混合着煮了一大锅，再准备一盆花生拌糖，此外还有香菜、油酥海苔等配料，光看着就让人流口水了。
卷润饼菜也是个细致活。陈阿姨的姐姐现场示范：在碟子里将润饼皮铺开，依次放入想吃的馅料，但不能放得太饱满，否则很容易把皮撑破了。放好馅料，就可以将润饼皮慢慢包着卷起来，一边闭合一边开着，咬下一口，香味浓郁，脆嫩可口。
昨天，陈阿姨不仅准备了润饼菜，还早早地熬了一锅大骨汤，起早去菜市场买了虾、蟹、鱿鱼，炸了排骨、肉丸子，像年夜饭一样丰盛。
买羊肉 炖羊汤
昨天一大早，泉州市区的浦西、东门与东美等菜市场就人头攒动，菜摊上甜薯、山药、生姜、袋装的汤圆都摆在了显眼的位置，店铺前挤满人。
“到目前为止袋装的汤圆已经卖了好几批，现在还在紧急补货中。”浦西菜市场的一汤圆店老板，今年店内汤圆的销量比去年好，短短一个小时就卖出了5大箱。“没想到今天晚来一点就已经卖完了。”排队等候的黄阿姨说，她每年都会光顾这家汤圆店，昨早照顾孙子迟到一会儿就卖光了。
除了袋装汤圆，还有多个阿姨摆摊，卖起了自家制作的手工汤圆。“只有今天才会出来卖汤圆，手工的比较Q，好多人购买。”
“冬至大过年”，作为泉州人冬至最受欢迎的食材之一羊肉也来凑热闹。“这两个月来羊肉价格从29元/斤涨到37元/斤，这周又涨到38元/斤。”浦西菜市场一肉贩忙着搭话。
“这几天都是天刚蒙蒙亮，就起来杀羊，没想到还是不够卖。”该肉贩说，昨日他比平时多杀了4只羊，但仅一个早上的工夫，5只就全部被抢光，只剩几个前蹄。
炖羊汤自然少不了药膳。“冬至前几天，‘四物’的销量增加了不少，具体销量还没有统计。”泉秀街一家药店的工作人员说，昨日店内有很多市民来购买四物。“‘四物’是大家熟悉的进补药膳，而且一家老小都适合喝。”
小贴士
冬日进补 荤素搭配
泉州健康俱乐部营养师吴晖表示，人体经历过春生、夏长、秋收三季的活动，体力有所消耗，肝脏功能和阴阳气血有所透支。到了冬季就特别需要休养生息，因此及时进补是正确的，“冬至到立春之间是进补的最佳时令”。但是，冬日进补宜循序渐进，“不要等到补冬日或冬至日再突然来个大补”。
另外，进补时应避免追求大鱼大肉，荤素搭配也很重要。“一味吃鳖、六味地黄丸、枸杞等养阴食物是不对的，冬至日应用温补的方式补阳，如鹅肉、羊肉等。”吴晖介绍，这些温补食物食用时也应注意进补量，“不能一下子吃太多”。
篇4：泉州冬至习俗
泉州冬至习俗
每年农历十二月中旬，约当公历12月22日（或前、后一天），是冬至节，又称冬节。冬至为24个节气之一，特别为人们所重视，泉州人称冬至为“冬节小年兜”，其重视程度似稍为逊色，但过节时同样很隆重。
冬至应节食品，各地不一，北方吃馄饨，西北一带多吃饺，江浙一带则吃汤圆和麻糍。苏州人过冬至节所吃的汤圆，又称“冬至团”，分为粉团和粉圆两种，《清嘉录》曰：“有馅而大者为粉团，冬至夜祭先品也；无馅而小者为粉圆，冬至朝供神品也。”泉州人所吃的“冬节丸”，实际上就是《清嘉录》所介绍的苏州人应节食品粉圆。节日前夕，家家户户要“搓丸”。有红、白两色。“搓丸”手艺细巧，晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女，搓丸速度快，质量好，粒粒小如鱼目珠子，令人赞叹不已，在搓冬节丸的同时，还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝，以象征兴旺吉样有财气，俗称“做鸡母狗仔”。
泉俗有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神”。泉州人吃丸，称元宵丸为“头丸（圆）”，冬节为“尾丸（圆）”，这样头尾都圆，是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。但清嘉庆《惠安县志·风俗志》对冬节吃丸是这样解释的：“十一月，冬至，阳气始萌，食米丸，乃粘丸于门。凡阳尚圆，阴尚方，五月阳始生，黍先谷而熟，而为角黍，以象阴，角，方也。冬至阳始生，则为米丸，以象阳，丸、圆也；各以其类象之。夏至不以为节，抑阴也。”中午祭敬祖先，供品用荤素五味，入夜，又举行家祭如除夕，供品中必有嫩饼菜。泉俗过年，一年中只有冬节、除夕和清明节要备办嫩饼菜，据说都寓有“包金包银”之意，旨在祈望家庭兴旺发达。旧时如属大宗望族者，还于是日开宗庙词堂大门，举行祭祖仪式，与清明节的`那次祭祖，合称春冬二祭。祭仪十分严格，参加者虔敬至诚。
在惠安，冬节除祭祖外，还有一些清明节同样的习俗，如可于是日前后十大内上山扫墓献钱，修坟迁地也百无忌讳。
冬至作为一个重要节气，有关的谚语也不少。如“吃冬节，上冬天；吃清明，下苦坑”。天文学上规定冬至为北半球冬季的开始，冬节过后，气温继续下降，农活也很少，成了农闲季节，称“上冬天”。而到了清明节，气候温暖，草木萌茂，农业生产上多忙于春耕春种，是农民最劳累阶段，所以谓之“入苦坑”。但农闲不忘农忙，谚语又及时提醒农民：“冬至百日六是清明。”冬至过后106天就是清明，应该及早准备农耕之事。此外，还有“干冬节，湿年兜”。“冬至在月头，严寒在年兜；冬至在月末，严寒正二月”。“冬至前，米价长，贫儿受长养；冬至前，米价落，贫儿转萧索”，等等。
篇5：泉州冬至有哪些习俗
泉俗有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神”。泉州人吃丸，称元宵丸为“头丸(圆)”，冬节为“尾丸(圆)”，这样头尾都圆，是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。
但清嘉庆《惠安县志。 风俗志》对冬节吃丸是这样解释的：“十一月，冬至，阳气始萌，食米丸，乃粘丸于门。凡阳尚圆，阴尚方，五月阳始生，黍先谷而熟，而为角黍，以象阴，角，方也。冬至阳始生，则为米丸，以象阳，丸、圆也;各以其类象之。夏至不以为节，抑阴也。”中午祭敬祖先，供品用荤素五味，入夜，又举行家祭如除夕，供品中必有嫩饼菜。泉俗过年，一年中只有冬节、除夕和清明节要备办嫩饼菜，据说都寓有“包金包银”之意，旨在祈望家庭兴旺发达。旧时如属大宗望族者，还于是日开宗庙词堂大门，举行祭祖仪式，与清明节的那次祭祖，合称春冬二祭。祭仪十分严格，参加者虔敬至诚。
在惠安，冬节除祭祖外，还有一些清明节同样的习俗，如可于是日前后十大内上山扫墓献钱，修坟迁地也百无忌讳。
冬至作为一个重要节气，有关的谚语也不少。如“吃冬节，上冬天;吃清明，下苦坑”。天文学上规定冬至为北半球冬季的开始，冬节过后，气温继续下降，农活也很少，成了农闲季节，称“上冬天”。而到了清明节，气候温暖，草木萌茂，农业生产上多忙于春耕春种，是农民最劳累阶段，所以谓之“入苦坑”。
但农闲不忘农忙，谚语又及时提醒农民：“冬至百日六是清明。”冬至过后106天就是清明，应该及早准备农耕之事。此外，还有“干冬节，湿年兜”。“冬至在月头，严寒在年兜;冬至在月末，严寒正二月”。“冬至前，米价长，贫儿受长养;冬至前，米价落，贫儿转萧索”，等等。
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