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麻辣小龙虾怎么做麻辣小龙虾是哪个地方的菜

时间：2023-08-30 07:29:36 其他范文收藏本文下载本文

麻辣小龙虾怎么做麻辣小龙虾是哪个地方的菜（精选9篇）由网友“猫菜小馆儿”投稿提供，以下是小编精心整理的麻辣小龙虾怎么做麻辣小龙虾是哪个地方的菜，仅供参考，希望能够帮助到大家。

篇1：麻辣小龙虾怎么做麻辣小龙虾是哪个地方的菜

麻辣小龙虾怎么做麻辣小龙虾是哪个地方的菜

制作麻辣小龙虾的主要食材小龙虾原产于北美洲，后经美国引入日本，又由日本引入中国生长在中国南方的河湖池沼中。麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成，色泽红亮，口感香辣鲜浓是一道地道的湘菜。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

麻辣小龙虾的营养成分和海虾相当，只是海虾味道更鲜，人们便以为它的营养成分高。其实各种虾体内的营养成分几乎是一致的，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。

小龙虾含有丰富的营养分析：

1、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

2、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

3、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨。

麻辣小龙虾做法：

材料：小龙虾，干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。

做法：

1、将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

2、在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。

3、在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。

4、水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。

5、转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁!

[麻辣小龙虾怎么做麻辣小龙虾是哪个地方的菜]

篇2：花式麻辣小龙虾

肉香味美，色泽诱人，滋补强壮，口感甚佳，令人垂涎的现代菜肴。

目录概述一，花式麻辣小龙虾二：麻辣小龙虾：（川菜）备料过程概述

菜谱“花式麻辣小龙虾”配料为小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫县豆瓣 3汤匙（约20克）、橙子1只、香菜20克、花生油300克、鸡精，蘑菇精各半汤匙。所属菜系川菜。川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。

一，花式麻辣小龙虾

・配料：小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫县豆瓣3汤匙（约20克）、橙子1只、香菜20克、花生油300克、鸡精，蘑菇精各半汤匙・操作： 1.大火加热油至5成热，倒入花椒并用锅铲轻轻搅动，火力调至中火，半分钟后加入姜丝和蒜瓣，慢慢翻炒1分钟，再次将火力调至大火，待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时，下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣，反复翻炒约3分钟，至油色转为暗红色时，关火. 2.盛出一半的龙虾尾和红油，中火加热锅内剩余一半，同时加入橙肉翻炒半分钟，加一杯清水，水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟，其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁，待汤汁收至1/3时，加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘，表面洒上橙皮丝. 3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热，加入香菜段迅速翻炒均匀，淋少许清水并收干，加少许蘑菇精炒匀出锅装盘. ・营养价值：龙虾 - [B]一、龙虾的'营养价值[/B] 1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡...【所有龙虾菜谱】・所属菜系：川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五...【所有川菜】

二：麻辣小龙虾：（川菜）

主料：小龙虾。做法：

备料过程

1.用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身（要捏紧其背部，以免被箝）； 2.用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用； 3.两块干姜去皮切姜末（先切薄片，再改姜丝，才能完成）每块姜约50mm见方； 4.两根大葱切葱末（方法同上）； 5.剥两头大蒜，蒜瓣去处根部，用刀背拍碎； 6.干辣椒用剪刀剪成丝状（仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋）； 7.花椒一小袋； 8.色拉油一小碗（约250ml）； 9.料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干

篇3：麻辣小龙虾作文

麻辣小龙虾作文

一大早起来，朋友一个电话打过来：

“过来一趟呗！”

“做啥？累着呢，好好在家歇着不好吗？”

“做小龙虾。”

“咔嚓”挂电话。

十分钟后……

朋友：“喂？”

我：“开门，到你家楼下了”

朋友：“……”

我俩一路溜达到菜市场，在水产超市里沉思许久，大自然很神奇，在无人可见的水底创造这么多形态各异的生物；大自然也很残酷，这些原本在水中自由自在的生物，现在却在这一个个狭窄的水箱子里垂死挣扎，还要任人挑选，任人宰割……

心有所感的我和朋友沉默许久，终于长叹一声：“唉，你说到底是买15元一斤的，还是25元一斤的，还是32元一斤的？”

“要不，先去买调料？拎着龙虾再去买调料，万一闷死了咋办。”

“有道理，走！”

小龙虾壳厚肉少，要想烹调出鲜香味，调料就少不了。对于两个厨艺二把刀还很馋的吃货来说，挑选调料就成了摸着石头过河重要的第一步！

先后走了两家粮油店，从花椒大料到老抽辣椒买了四十多元的。拎着几个大小不一的购物袋来到了第三家调料专卖店，听到终于有差的最后两种香料，我俩差点喜极而泣。一边掏钱一边和老板娘唠家常，随口说要炒小龙虾，老板娘一脸惊讶：“你们可以直接买炒小龙虾的酱料啊！”

然后给我们展示了挂在显眼处的“麻辣小龙虾酱料”……

“用这个直接炒就行！”

我俩对视一眼：“老板娘，这一袋多少钱？”

“十二！”

同学这么多年的我俩从来没有这么默契的同时低头，看向那几个价值约五十块钱的袋子。

良久，陪着我们一起苦笑的老板娘安慰到：“嗯，现成的酱料不一定和你们口味，自己调出来的配方才有成就感嘛。”

自觉花了冤枉钱的我们俩泪流满面：老板娘，好人呐！

买完调料的我俩继续在水产超市里纠结买哪种龙虾。

传统观念固然是价高者质量好，不过水产这玩意儿重要的是新鲜，老板说25元一斤的是早上刚从白洋淀运来的，对比15元和32元的两箱子蔫儿货，25元的这一箱子欢蹦乱跳还差点把我手夹出血来的小龙虾显然更让我恨得食指大动。称了两斤，并单独嘱咐老板把夹我手的那只放上……

回到朋友家，一盆水泡上小龙虾，撒上一把盐让它们吐泥沙。然后我剥葱蒜，朋友下楼去买忘记买的蚝油。

两颗葱切段，小块姜切片，一头蒜剥干净，花椒一大把，八角三枚，草果一个半，香叶四片，桂皮一块，小茴香一撮，干辣椒一把，爱吃辣就两把，不过瘾就全放上。

热锅多放油，油半温时把以上调料都放进去，千万不要等油滚了再放，油温过高花椒和干辣椒会一下子糊掉，之前自己做干煸豆角时因为这个被油烟辣眼疼了两天。

而且油温不高时下料，可以让调料逐渐炒出香味。等香味溢满厨房时，放三勺老干妈辣酱，五勺郫县豆瓣酱，炒匀，放老抽两勺，生抽三勺，盐两勺，冰糖八颗，白酒半杯。

最后还有朋友气喘吁吁跑回来送上的蚝油，两勺。

等香味充满客厅，甚至有要冲出房门去勾引邻居之势的时候，活虾下锅。大火炒到小龙虾的颜色从过期血豆腐变成春晚开场画面的那种油亮的红色时，倒入啤酒，没过小龙虾即可。改小火，盖锅盖咕嘟着，大概半小时就好。

等待小龙虾的变身的.这段时间，和朋友有一搭没一搭的聊天，又谈起“相见恨晚”的小龙虾酱料，如果一开始买的是酱料而不是这一大堆调料，会怎么样——开火，热锅，倒酱料，倒龙虾，炒熟，出锅。

方便是方便，但似乎少了很多乐趣，仔细的剥蒜，数着数儿切葱姜，估摸着份量准备香料，试着油温下料，闻着香味炒龙虾……

厨艺二把刀且初次做麻辣小龙虾的我们，难就难在摸着石头过河；但是其中乐趣也正是摸索。

路是自己走的，一脚深一脚浅，说不定还会摔个跟头，但是走到终点回头看时，自己的脚印才是成就感的源头。

调料店老板娘的话这时才觉得很有道理，别人安排好的不一定适合自己，自己的人生，终归要自己过。

时间到，小龙虾出锅，鲜红油亮，壳酥肉嫩，香辣可口，我俩一边被辣得“嘶哈”，一边闷头吃，偶尔看向厨房那一堆没用完的调料，心里想到：

自己摸索，果然是对的。

篇4：麻辣小龙虾作文

麻辣小龙虾作文

今天中午，我放学回家，刚到家门口，就闻到了一阵香味！啊哈，这不是我的最爱——麻辣小龙虾嘛！呵，真香！我走进了客厅。

只见桌子上摆着一大盆麻辣小龙虾。一只只小龙虾披着鲜艳的红色外套，七横八竖地躺在盆里。盆里不仅有许多鲜红的辣椒和花椒，还盛有火红火红的`辣汤。哇塞，真是香飘“十”里，令人垂涎三尺啊！

吃麻辣小龙虾挺有意思。吃小龙虾时，我就撩起袖子，直接用手捞三四只龙虾，手烫得像只“红烧猪蹄”一样。然后，我就让它身首异处。有时，我让它脑袋搬家的时候，用力过猛，结果让我的鼻梁、下巴、额头和眼眶都尝到了麻辣小龙虾辣汤的味道。

麻辣小龙虾突出的就是两个字——麻辣！我和家人们吃麻辣小龙虾时，总喜欢在旁边倒几杯水。我是个爱吃辣的人，剥完小龙虾，我总喜欢先把它放在辣汤里泡一会儿，然后立即放入嘴里，常常辣得我直流鼻涕直冒汗，嘴里面就像火烧一样。然后，我就左一杯右一杯地喝水，但就是不肯不吃。用我们家乡的一句话来说，就是“打‘握筋’都不丢”。嘴里不停地吐着气，通常是一盆麻辣小龙虾吃完了，一大杯水也“咕嘟咕嘟”全都下了肚。

麻辣小龙虾的做法挺有讲究。先放少许的油，油热后，放进辣椒、花椒。过一分钟，再把刷干净的抽掉泥袋的小龙虾放进去，翻炒5分钟，再放入适量的水，焖十来分钟。不一会儿，一碗色、香、味、形俱全的麻辣小龙虾就做成了。保证让你口水“流下三千尺”。不吃不知道，一吃吓一跳哦！

麻辣小龙虾味辣、香浓、色艳、形美，你一定要来品尝哦！

篇5：麻辣小龙虾广告语

1、绝味麻辣龙虾，一生值得回味。

2、爱生活，爱刺激，爱上麻辣小龙虾。

3、生活就该如此麻辣——麻辣小龙虾。

4、麻辣你的生活——麻辣小龙虾。

5、麻辣小龙虾，让美味在舌尖流淌。

6、麻辣龙虾在口，美味值得拥有。

7、麻麻辣辣小龙虾，红红火火口味佳。

8、一品麻辣小龙虾，精品美味惠大家。

9、与其冷战不如麻辣，与其上火不如上菜；麻的你心窝痒，辣到你没脾气。

10、生活有了多滋味，全靠麻辣小龙虾。

11、如果生活是一道菜，那麻辣就是一场爱。

12、麻辣小龙虾：舌尖激爽，感恩回馈。

13、火辣辣的龙虾，热辣辣的情，麻辣辣的龙虾请你尝一尝。

14、鲜嫩香滑小龙虾，麻辣可口好享受。

15、够麻够辣小龙虾，爱她就去送给她。

16、携手共享鲜的味道——麻辣小龙虾。

17、够麻够辣小龙虾，爱她就买送给她。

18、辣出幸福的味道——麻辣小龙虾。

19、感谢一路上有你，独爱你的火辣辣。

20、吃一口麻辣小龙虾，品一份美好生活。

21、麻辣小龙虾，“十分”入味的幸福生活。

22、麻到够味，辣到劲爆，龙虾就是王道。

23、伸舌喊辣，舔手留恋——麻辣小龙虾，给你真正麻而辣的感受。

24、鲜香麻辣小龙虾，红红火火好日子。

25、感情好，吃麻小；感情深，辣的真。

26、一品麻辣小龙虾，纵享美食赢天下。

27、一口麻辣小龙虾，一夜难眠在想它。

28、品尝美味小龙虾，赞不绝口顶呱呱。

29、一起美味的享受——麻辣小龙虾。

30、一品麻辣小龙虾，辣到劲爆，辣到爽；感恩客户大回馈，优惠力度享不停。

31、天然辣，自然味——麻辣小龙虾。

32、品味麻辣小龙虾，享受大自然的馈赠。

33、麻辣小龙虾，一口便怒放心花。

34、我能想到最幸福的事，就是跟你一起吃麻辣小龙虾。

35、感味麻辣小龙虾，恩惠万千到大家（感恩）。

36、麻麻辣辣爽个够——麻辣小龙虾。

37、麻辣龙虾谢客赏，红红火火一年年。

38、麻辣小龙虾，无法复制的美妙。

39、浓浓的爱，深深的情，尽在麻辣小龙虾中。

40、麻辣小龙虾：劲爽好滋味，感恩好好味。

41、一起向幸福出发，同品麻辣小龙虾。

42、麻辣小龙虾，红红火火辣翻天。

43、麻辣小龙虾，停不了的麻辣味。

44、品味麻辣小龙虾，美好的一天又开始了。

45、快乐无处不在，美味天天麻辣。

46、麻辣小龙虾，有你忘不了的味道。

47、感恩美食大智慧，麻辣龙虾显珍贵。

48、感人生百味，品人间美味——麻辣小龙虾，给您幸福滋味。

49、龙虾辣么美味，生活麻上多滋。

50、麻辣小龙虾，好滋好味好欢乐。

51、用心烹调出来的美味，回馈最懂的您——麻辣小龙虾。

52、请君品尝，麻辣小龙虾，愿您生活节节（步步）发。

53、麻味好，辣到家——麻辣小龙虾。

54、麻，绕喉三日；辣，唇齿留香——感恩回馈新老顾客，用心调制美味，满足您的味蕾。

55、麻辣小龙虾，一起向幸福出发。

56、爱她，就带她去吃麻辣小龙虾。

57、欲罢不能，麻辣留情——麻辣小龙虾，味道好极啦。

58、够麻够辣小龙虾，爱她就去买给她。

59、鲜香麻辣小龙虾，传递爱的语言。

60、麻辣小龙虾，美味、辣味全吃下。

篇6：麻辣小龙虾初中作文

麻辣小龙虾初中作文

咦，麻小是什么？妈妈说出了一个我从未听过的词语。“麻小呀，就是我们常说的麻辣小龙虾的简称啊！”妈妈回答。麻辣小龙虾！我最最、最喜欢吃了，作为一名资深吃货，麻辣小龙虾一直都是我的最爱之一。

麻辣小龙虾绝对是集色、香、味于一体的风味小吃。做好的小龙虾不仅看相好，其味道更是极好的。红红的龙虾浸在红中泛黄的汤汁里，一根根红辣椒伴着葱白、绿色的香叶、黄色的生姜以及褐绿色的花椒，散落在锅里，真是令人垂涎三尺呢。

麻辣小龙虾的做法也很简单，客人来了，先把油倒进去，等到三成熟时，再抓一把麻麻的花椒放入锅中，放上2根葱、4片姜、4片香叶、5瓣大蒜和一个八角煸炒出香味，放入小茴香、耗油、辣酱等香料。把洗干净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，撒一点白糖炒出香味。看到小龙虾卷曲后，放入两大碗的清水，再盖上盖子用中火焖8分钟，最后加入适量的盐调味，火力调大将汤汁稍稍收干后，就可以将散发着浓浓香味的小龙虾盛出来啦！

盛出来后，香味也就更加浓郁了，隔的好远都能聞到花椒麻麻的味道，那简直是香飘十里呀！这小龙虾，吃起来可香了，红白相间的虾肉嫩嫩的，放进汤里的虾肉更加入味，那辣椒的辣，花椒的麻，又麻又辣。而直接放进嘴里吃的仿佛是一块布丁在舌尖上跳舞，真是“舌尖上的'小龙虾”呀。这吃小龙虾也是很有讲究的：怎么才能更快的吃到小龙虾呢？作为吃货，我对它的吃法自然是了如指掌：首先，把龙虾身体两侧捏一捏，然后把身体往头里推，最后把虾壳第二节拿好，抓住尾巴一拉，那虾肉就出来了。不过，我一般都会从头里的黄先开始吃“咔嚓”一声后，黄就被剥出来了，它身体里的肉肉，又鲜又嫩，入味的吃起来鲜鲜辣辣，真可谓是此味只应天上有，人间能得几回尝呀！

各位和我一样的吃货，听了介绍是不是都想一尝为快呢？

篇7：麻辣小龙虾的汤怎么做？

麻辣小龙虾汤的原料主要有：小龙虾配料：剁辣椒(可以用新鲜的小红尖椒，或者干辣椒)、姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、酱油、陈醋、白糖等。

做法：1、小龙虾洗净。这是最麻烦的步骤，会花很久时间，因为小龙虾是在河沟里长大的，不是很干净，如果买了活的可以放水里让它吐沙一天，死了的就只能好好洗了――用牙刷最好，可以刷掉鳌足中间的泥沙，记得要抽肠线，因为这种虾的肠线也有挺多泥沙。

2、用料酒将虾腌十分钟。

3、热锅下油，油热后下虾快炸，变色成虾球，关火，沥油捞虾。

4、热锅下油，爆香剁辣椒、姜葱蒜末，倒入虾球大火翻炒，分别放入酱油、陈醋(一点点)、剁辣椒、花椒粉(多放点)、白糖，放点水，盖盖用中火烧两到三分钟

5、汤滚后改大火，快速翻炒，放盐、味精、香油(少许)，汤快干时起锅。

注意事项：

收汁，由于水较多，所以这个过程是比较长的，请一定耐心等待，小龙虾不会因为烧煮时间场而肉质口感变老。在汤汁剩下3分之一后，加入糖后再烧几分钟，近20到30后，一盘鲜香美味的小龙虾就做出来了。

篇8：麻辣小龙虾剥法有哪些？

小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

小龙虾形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。背部是酱暗红色，两侧是粉红色，带有橘黄色或白色的斑点。甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。爪子是暗红色与黑色，有亮桔红色或微红色结节。幼虫和雌性的爪子的背景颜色可以是黑褐色。头顶尖长，经常有轻微刺或结节，结节通常具锋利的脊椎。

麻辣小龙虾虽然是非常好吃的一道菜肴，但是麻辣小龙虾是非常不好剥壳的呢，看了以上的有关于麻辣小龙虾的构造大家是不是对于剥壳也是有一定的方法了呢，在生活中我们要多多的学习下呢，同时麻辣小龙虾大家也不能一次性吃太多呢。