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清汤作文600字

时间：2022-05-06 11:42:39 更多作文收藏本文下载本文

清汤作文600字(（精选22篇））由网友“小迷糊儿”投稿提供，下面是小编为大家整理后的清汤作文600字，欢迎阅读与收藏。

清汤作文600字

篇1：清汤作文600字

繁忙的人，繁华的街，在一座高级写字楼旁，有一家装修华丽的面馆。

早上六点半，上班族们穿着整齐干净的职业装快步走了进来。“一碗肉酱面！”“西红柿鸡蛋面！”“麻烦快点儿，上班要迟到了！”一个身穿白色旧衬衫、蓝色工装裤的中年男子出现在了店门口，他的身上满是白色油漆与石灰粉，所有人都望着格格不入的他。那男子走了进来，破布鞋的鞋底摩擦着大理石地面，发出刺耳的响声，他紧张地左顾右盼。男子迈着僵硬的小步子走到了餐厅最角落的位子。注意到大家盯着他的脏衣服看，男子不自然地笑笑，赶忙拍了拍。白色的石灰粉满天飞舞……“呸，呸！我说你这人，小心点儿！”“就是就是，这么大的灰让人怎么吃面呀？”“快回到你的工地上去吃盒饭吧！”男子连忙道歉。他看着面前带着嫌弃眼神的服务员说：“来碗清汤面！谢谢了啊！”他不停地搓着又脏又瘦的皲裂的手，蜡黄瘦削的脸上布满了皱纹。服務员没有回应，甩了一个白眼，然后走了。他苦笑着，局促地垂下了头。过了一会儿，一个衣着得体、系着围裙的女子从后厨走了出来，手里的面正冒着热气。她面带笑容礼貌地说：“您好，我是本店的老板，欢迎您的光临！这是您的面。”男人一看，神情突然变得紧张，激动地说：“我……我要的是清汤面。这碗怎么这么多肉，很贵……”女老板笑笑，将手搭在他的衣服上，说：“工作很辛苦吧，这碗面不多收你的钱，就一碗清汤面的价格。”男人刚要推辞，女老板头也不回地进了厨房。七点整。男人含着泪与笑吃着面……窗外，刚刚瞧不起他的、挖苦嘲笑他的人，正对着路过的领导点头哈腰呢……这真是一碗能照见人影的清汤面啊！

篇2：清汤作文600字

常感觉吃清汤面，不是喝烈酒，而是品香茗。吃的不仅只是味道，还有一种意境，一份亲情。这平淡的清汤面，散发着柔和的面香，又如一抹慈祥的微笑，诉说着真情无言，别有一番滋味。

幼时在奶奶家玩，常常是玩的顾不得吃饭，一直到下午玩饿了才想起回来吃饭。那时候，奶奶总是一面轻声数落着我，一面忙活着烧水。水烧开，便抓起一把生面放进滚沸的水里，放进几片新鲜滴翠的菜叶，打进一个白嫩柔滑的.荷包蛋，出锅前再加进一撮盐。青白交织，弱似春绵，强似秋练。没有多余的味道，没有多余的言语，没有多余的颜色。这碗清汤面，单调而又清新。在奶奶眯起的笑眼的注视下，在这恬淡的面香环绕中，狼吞虎咽的吃完，连汤都不剩下，直吃得汗津津的。

这清汤面，平淡自然，清新纯净；而这面汤，最清淡，却也最浓郁。浓郁的，正是那温暖的关怀的滋味。

如今，十年过去，我一如既往地喜欢这单调的清汤面，奶奶却熬不住岁月的煎熬；原本青松般直挺的脊背，也已变为承载记忆的桥；这原本清澄的面汤里，不觉间也偶然掺进一两根光洁的银发；手擀的面，也不曾像从前那般富有韧劲和弹性。但没变的，是那双眯起的盈盈笑眼，是那张慈祥的面庞，是清汤面单纯的面香，是醇厚的爱的温度，是那一碗浓浓的亲情的味道。

那一碗清汤面，平淡自然，让人回味无穷，没有麻辣对味蕾的刺激，也没有腥红对眼球的冲撞，没有浓烈，没有夸张，没有过多的矫饰，没有累赘的铺张。静静地，缓缓地咀嚼，轻轻地抿一口面汤，细细品味，便能品出这奶奶注入了难以言表之情感的清汤面中，独特而深远的滋味。

浸润在这一碗清汤面中的亲情，不像百合花那样，芬芳四溢，直通心脾，而是恬淡如这一碗清汤面，平凡而可贵，拥有着清淡而浓郁的滋味。

人间有味是一碗清汤面，如那慈祥面庞上的盈盈笑眼，诉说着真情无言，回味悠长。

篇3：清汤作文600字

我读了《一碗清汤荞麦面》后为他们感到难过，但又被这种遇到困难乐观面对的精神感动了。这篇文章写了父亲因交通事故死亡，生前欠了8人的钱，孩子们生活非常艰苦。母子三人在大年夜共同吃一碗面，善良的老板特意为他们多加了一些，因为感到他们非常可怜，不忍心让他们挨饿。他们临走时还祝福他们。最后，因为他们的努力终于富起来了。这个故事告诉我们遇到困难不要放弃，坚持下去，总有一天能克服的。正如俗话说的：“困难像弹簧，看你强不强。你强它就弱，你弱它就强。”两个小男孩也帮助妈妈克服困难，他们一家都是我们的榜样。我在文章里看出，两位老板十分善良。

从他们说的这句话就能看出来——“谢谢，祝你们过个好年！”，他们助人为乐对每个人都是这样，我要向他们学习。因为我有些时候只想到自己而顾不上别人，以后在同学们有困难的时候我会帮助他们。我们现在想要什么，父母就给我们什么。这在以前是不可能的，对于一个穷苦的家庭更是不可能的。我们现在要珍惜美好生活，好好学习，天天向上，长大后回报祖国。再想想，我们遇到困难的时候，是不是一下就放弃了？还是把它做得更好呢？当然，人人都想做得好，那在生活中我是怎样的？有一次，我写作业有一题不会写，想了好久都没想出来，但我没有就放在那儿不写，而是继续努力终于填出答案了。我们要向文中的母子一样，遇到困难了，不放弃，多想办法，然后向着自己的目标努力，坚持到底。我虽然以上的两点做得不够好，那么现在我就会加倍努力去改变，只要对自己有信心，相信会成功的！希望你们也要加油！

篇4：清汤作文600字

这个寒假，我读了许多书。其中的一本是一篇小小说《一碗清汤荞麦面》，我和妈妈交替的朗读了这篇作品，全家人被感动的泪眼朦胧。故事讲的是一位母亲与两个儿子之间的故事。

日本札幌的除夕夜，一位母亲带着两个儿子去北海道的一个餐厅去吃年夜饭。除夕的时候吃荞麦面是日本的一个习俗，在12月31日晚上，家家户户都会去吃荞麦面。那个女人怯生生地问：“来一碗荞麦面，可以吗？”因为他们有三个人，只吃一碗荞麦面，怕店主笑话。然而，店主并没有笑话他们，而且还把一碗荞麦面偷偷地加了半碗。第二年也是如此。到了第三年的时候，由于物价的上涨，荞麦面由150元每碗上升至200元每碗。雇工下班以后，店主夫妻俩匆忙地写上“荞麦面150元每碗”的字样，原因是夫妻俩怕他们吃不起这荞麦面。这一晚，他们母子三人要了两碗荞麦面，说着、笑着。从他们的谈话中了解到，原来是兄弟俩的父亲生前欠了8个人的债，为了还债，哥哥帮着送报纸，弟弟帮着烧饭，使母亲能够安心的工作，三年终于还清了欠款。多么懂事的好孩子呀！多么团结友爱努力生活的一家人啊！后来的十几年过去了，那母子三人再也没有来，而小店的生意越做越好了，需要重新装修，桌子椅子都换了。而母子三人常坐的2号桌仍然是旧的。就在后的一个除夕，母子三人突然光临，衣着光鲜，事业有成。当他们解释说他们就是14年前的那三个人时，店里爆发出一阵热烈的掌声……

《一碗清汤荞麦面》是日本作家栗良平先生的作品，这个故事感动着每一位读者。我要向故事中的每一个人学习，学习母亲面对困难的勇气，学习两个儿子的懂事、孝顺，学习店主夫妇的善良与热情、真诚的态度。我将来也要成为一个乐于助人、积极乐观的人。

篇5：清汤作文300字

今天我读了“一碗清汤荞麦面”，我不时流下了泪水，父亲死于交通事故，留下一大笔债。妈妈每天从早到晚拼命工作，我去送早报和晚报……弟弟全写了出来。

接着又写，十二月三十一日的晚上，母子三人吃一碗清汤荞麦面，非常好吃……三个人只买一碗清汤是很热情地接待我们，谢谢我们，很热情地接待我们。在弟弟听来，那祝福的声音分明是在对他说：不要低头！加油啊！要好好活着！多么令人感动啊！这篇作文主要写母子三人生活困难，父亲死于交通事故，留下一大笔债，母子三人的年夜只吃了一碗清汤荞麦面，面馆的叔叔阿姨很

热情地接待他们。父亲去世前欠了8个人的`钱。看看现在的生活，我们要什麽，父母给什麽，将来回报祖国，俗话说：“困难像弹簧，看你强不强，你强它就弱，你弱它就强，”我们也要和老板样乐于助人。我祝大家新年快乐万事如意恭喜发财百事可乐七系铃门。

篇6：清汤作文300字

今天，妈妈叫我如何做清汤面。清汤面好吃让人回味无穷，冬天吃了它能像春天一样暖和。

妈妈在厨房耐心指导我如何做清汤面，首先需准备好又圆又粗的新鲜面条，还有小香葱、生抽、鸡精、盐、香油、生水，香葱需清理干净后，切成像洋葱圈样子放入大碗中，然后把上面的拌料加入碗中一起搅拌均匀。

上面准备工作做好后，打开燃气灶烧水，待水开始沸腾后，慢慢放入面条，一定要小心以防被开水烫着，面条入锅时是冻着的很像平时吃的干脆面，煮了大约7分钟后，面条基本就煮好了。掀开锅盖，顿时蒸气弥漫着厨房，有种飘飘欲仙的感觉。锅里再加进之前放葱花碗里的拌料，立刻就闻到香喷喷的味道，完美的清汤面就是这样完成的。

看到自己动手做的清汤面，心里有种不一样的感觉，做面看似简单的事情过程也挺麻烦的，真是“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”啊!禁不住就津津有味的吃起来了，不一会儿我就狼吞虎咽般的吃完了。

篇7：清汤作文300字

今天，我的妈妈拿出了一袋满满的清汤皮来包清汤吃。

我对妈妈说了：“妈妈，让我来试着包一下清汤，可以吗？”妈妈高兴地对我说：“可以呀，你来包一个吧！”妈妈先做了一个小清汤给我看，我也做了一个小清汤给了妈妈看，妈妈说：“不对呀，不对，清汤不是像你这样包的，我再做一个清汤给你看一下吧。”就这样，妈妈又再做了一个小清汤给我看，我也做了一个小清汤，妈妈看了一下，又说：“你还是不对呀，你还是再看一次我做的清汤吧！”我说：“妈妈，快点再做一个清汤给我看一下吧。”于是妈妈又做了一次清汤给我看。我又做了一次清汤，给了妈妈过目，妈妈又说：“你又做错了清汤，宝贝，你还是不要做清汤。”我紧说：“妈妈，再教我几次，我保证会包了清汤的。”妈妈用心地教了我几次，我也用了几次心，最后，妈妈把我给教会了，妈妈说：“你果真像你说的一样，再教你几次就会了。”

我和妈妈在一起包完了所有的清汤，打算中午吃掉这些清汤。

篇8：清汤作文300字

一碗清汤荞麦面支撑着一个家庭，一个三口之家。他们的日子过得很贫苦，父亲死于交通事故，留下一大笔债。而母亲并没有因为失去亲人而颓废，她顽强不屈、奋发上进，用自己的双手抚养起两个未成年的孩子。这位母亲是伟大而坚强的，正是她的这种精神深深地打动了我。

人的一生，不可能都是顺顺利利、称心如意的。总会遇到一些坎坷、一些风风雨雨。但我们不能去逃避，要勇敢地去面对，勇敢地去奋斗。就像文中的母亲一样，做一个坚强的人。同时，我要学习母子三人面对困境不屈不挠、奋发进取的精神。要做一个有同情心、有善心的人，对于那些有困难需要帮助的人，我们要伸出援助之手，积极地帮助他人。要像文中的老板娘一样不求回报。正可谓“赠人玫瑰，手有余香。”其实，当我们在帮助别人的时候，同时也在快乐自己。

我们要学习成为在逆境中奋起，决不向命运低头的精神！

篇9：清汤作文300字

今天，我反复阅读了《给你整个世界》这本书里面的《一碗清汤荞麦面》，这个故事给我留下了很深的'印象，同时也让我深深感动。

书中有一段这样写到：案板上早就准备好了面，一堆像小山一样，一堆是一人一份。老板抓起一堆面，继而又加了半堆，一起放锅里。老板娘立刻悟到，这是丈夫特意多给母子三人的。我觉得面馆两夫妇没有因为那母子三人贫穷而小看他们，而是在他们有困难的时候面馆夫妇能够雪中送炭，给予他们帮助和祝福。这让我想起汶川大地震的时候，社会各界人士不论是富有的还是贫穷的，都有钱出钱，有力出力。希望能尽自己的力量去帮助他们，使他们能够重建家园。

书中还有一段写到：他们兄弟二人，为了帮助妈妈能尽快还清债款，他们放弃兴趣小组，每天买菜烧饭、送报纸。我觉得在困难的时候，他们能互相鼓励、同心协力，彼此想着对方非常难得。相反我就感到很惭愧，有时妈妈下班回到家，已经很累了，还要忙着做饭给我吃，但我却坐在沙发上看电视，没有帮助妈妈做家务，现在我要改掉这个坏习惯。

这个故事给我很大的启发，我要向他们兄弟二人学习，做个孝顺父母的好孩子，长大后要成为对社会有贡献的人。

篇10：清汤作文300字

在这个寒假里，我读了一本名叫《一碗清汤荞麦面》的书。这本书中收录了许多小故事，其中有一个故事深深地打动了我。

事情发生在日本一家小小的北海亭面馆里。母子三人因家庭拮据在大年夜来面馆只能吃一碗面，第一年如此，第二年也是如此，但是老板夫妇仍热情地接待他们，给他们预留最好的位置，而且加量不加价。第三年，母子三人要了俩碗面，并且道出了身世。原来，孩子的父亲死于车祸，所有债务都落在了母亲头上，母子三人很努力，母亲在公司打工挣钱还债，大儿子利用上学的业余时间卖报纸补贴家用，小儿子帮家里做饭。最后，靠着三人的共同努力，终于还清了债务。过了好多年，母子三人再也没来过面馆，但是他们的故事却在当地广为流传。又是一年大年夜，街坊邻居在面馆聚会迎接新年时，母子三人又来到了面馆，这时俩个儿子都已事业有成，多年来，一直是一碗清汤荞麦面激励着母子三人走向了成功。

看完这个故事，我非常敬佩母子三人，他们没有因为债务和丈夫、父亲的去世而失去对生活的希望。而是靠着共同努力过上了幸福的生活。

篇11：读《一碗清汤荞麦面》有感精选600字

姥爷给我推荐了一篇文章，名叫《一碗清汤荞麦面》，我看了之后，觉得有很深的感悟。

大年夜里，北海亭面馆快要打烊了，可就在这时，来了三名顾客：一个母亲带着她的两个孩子来吃清汤荞麦面。看他们很穷，好心的老板夫妇把他们安顿在有暖气的二号桌，还偷偷多给他们下了半碗面。他们走时夫妇说道：”谢谢，祝你们过个好年!“就这样，他们都在年夜来，来了三次，不久就不再来了。

十年过去了，又是一个年夜，老板夫妇一直在等着他们，他们通过老板夫妇暗中的鼓励，终于走出了困境。现如今，他们仍不忘记老板夫妇的恩情，更怀念那种味道，特意来吃面。

读完后，我非常感动，他们的行为虽然平凡，可是，他们是我们必须永远学习的榜样!

这篇文章告诉我们两个道理。

一：人的一生必需要尽自己所能帮助别人，哪怕是一个善意的微笑，都能给人一种鼓励，赠人玫瑰，手留余香。

二：别人帮助你。一定要记住知恩图报，同时也要向帮助你的人学习，将这种行动传递下去!

篇12：读《一碗清汤荞麦面》有感精选600字

我真诚的推荐您读一读日本人栗良平写的小说《一碗清汤荞麦面》，如果你也能流下纯净的泪水，我就真诚的期盼和你在精神上成为相知的朋友。

读到《一碗清汤荞麦面》时，我的眼泪不住的流淌着。下层人物的纯朴举措与我的经历不期然的接轨叠合了，导致了我的思想久久逡巡在这书写着底层人物浅显生活的文字里，以致我的心灵被浅白的故事突然地打动着。

父亲车祸去世，母亲拉扯两个幼小的男孩子，还要清还丈夫欠下的七八个人的高额债务。一家人集体参与到熬煎还债的生活中。知苦，母亲知道，幼小的孩子也知道。母亲拼命干活，不缺一天的加班。大孩子十岁去卖报，六岁的小儿子在家负责烧饭。沉重的生活，逼着母子三人忙碌操持。

知苦的人，最能体会到别人的善意。儿子知道母亲的良善，因此懂事、帮忙，母亲知道孩子们的良善，因此全身心的干活。母子三人都能体会到店老板、老板娘的良善，因此每年大年夜来此享受一回天伦之乐、享受一碗特色的清汤荞麦面。仅仅是一碗清汤荞麦面啊! 知难的人最是知足、知福。母亲穿着不合时节的斜格子短大衣，每次来都是穿着这件衣服。母亲已经顾及不到自己，而是让孩子穿新的运动服。孩子知足，虽然一家三口只是吃一碗清汤面，但是吃的认真，吃的幸福。

因为我度过贫穷的童年，我度过了被疼爱包围的童年生活，我经历过父母为了全家生活无休止的拼搏，因此能够体会到这一种知苦、知善的心怀。

人的真正善意，在于呵护人的尊严，在于碰撞不到对方柔弱的内心之弦。善良，当别人不知道时，是真正的善。

老板看到这一家人来吃饭时，立刻明白是生活中的弱者、贫窘者。他默默的关爱，不动声色的把一份半的面量当做一份，端给母子。以后又把三份的量当做两份放在了锅里。老板娘善良的透明，她小声和丈夫商量给三人各盛一碗，只当做一碗。丈夫没有同意，他认为那会让母子难堪。善意，在于对于对方的深切的同情和理解，不是对于对方深深地怜悯和赐予。平时老实不说话的老板，善念贮藏胸中，善良与说话多少没有关系，那是一种无言的情怀。

母爱的珍贵，在于放弃自己的尊严，当为了”爱“时，就不计较尴尬的事情。为了给孩子们在过年时，吃上一顿像样的特色饭，母亲不顾别人的议论，三个人要了一碗面。这需要的是一种毫不顾忌自己的爱来支撑的啊。

善意，点燃无声的希望之火。老板娘和老板，对于这样一家人，仍然是同样的热情，临走时，也还是说：”谢谢光临，祝你们过个好年。“祝福，有时虽只是美好的虚辞，仅是一种祝福，本来没有多大的实际意义。但这样的祝福，对于穷困的一家、需要别人安慰和鼓励的一家，是多么的珍贵啊，对于幼小的孩子，是多么珍贵的鼓励啊。我们永远不要忘记给别人送去美好的祝福!

读着《一碗清汤荞麦面》时，我心灵深处的闸门倏然被打开了，被质美的文字感染着，被高尚的情操激励着，贮存眼泪的区间瞬间开放了。

眼泪，无声的滑落!为这母子，为老板和老板娘，为生活，为善良。

篇13：清汤酸菜鱼怎么制作

做法一：材料：黑鱼、酸菜、青红小辣椒、盐、姜、蛋清、鸡精、料酒。

1、鱼洗净，斜刀片下鱼肉、鱼骨，加盐、料酒、姜片去腥调味，加鸡蛋清使鱼肉更滑嫩，腌制20分钟。

2、酸菜入锅翻炒直到出香味后盛出备用。

3、黑鱼鱼头、鱼骨入锅煎透，表面略有焦黄色时加入酸菜、少量青红椒，翻炒片刻，加凉水。

4、鱼汤沸腾后，鱼肉下锅，不加锅盖，煮3-5分钟。

5、加鸡精调味，出锅加青红椒点缀。

做法二：主料：鲤鱼1条，陈年泡青酸菜，鸡蛋清，混合油，精盐，味精，胡椒面，料酒，泡辣椒末，花椒，姜片，蒜瓣。

制作方法：1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。

3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

相信大家看了以上几种制作清汤酸菜鱼的做法后，都大流口水，赶紧购买食材回家亲手制作一道合乎自己以及家人口味的清汤酸菜鱼吧。另外，清汤酸菜鱼富含维生素D、钙和磷，对小孩的健康成长有及其重要的功效，所以要多多制作给小朋友。

篇14：清汤鹅做法

鹅是一种常见的家禽，很多人喜欢用鹅肉来煲汤，对身体具有很好的滋补效果，不但能够补充身体所需的蛋白质，还具有补血养气的效果，作为一道进补的药膳要是很好的选择，那么，我们怎么烹制才能烹制出味道上佳，口味鲜美，而且营养丰富的清汤鹅呢？其实，清汤鹅的传统做法很简单，现在也有一些加工之后的改进的做法介绍给大家。

一、清汤鹅

(一)主料

净鹅脯肉250克，鸡蛋4个，香菇15克，熟火腿50克，油菜芯12个。

(二)调料

色拉油1000克(约耗100克)，料酒8克，盐5克，味精1克，葱10克，姜10克，干淀粉15克，胡椒粉l克，鹅汤750克。

(三)做法

1.鹅脯肉用刀斜片成长3厘米、宽3厘米的片，用捣烂的葱、姜加入料酒和盐腌约半小时。

2.鸡蛋去黄用清，用筷子打起发泡，加入适量的干淀粉，调制成雪丽糊。

3.锅上火，将油烧到五成热时，把锅端离火位，将鹅肉逐片裹上雪丽糊，下入油锅炸熟(注意切勿粘连成团)，待表面凝固时捞出，放入温水汆过制成鹅球，装入碗内，加入鹅汤和盐，上笼旺火蒸15分钟取出。

4.香菇去蒂焯水。火腿切薄片。油菜芯焯水捞出，用冷水过凉。

5.将鹅球加入火腿片、香菇、味精上笼蒸熟取出。同时在锅内放入鹅汤、油菜芯和盐烧开后，连汤和油菜芯倒入装有滑鹅球的汤碗内，撒上胡椒粉即成。小诀窍特点

汤色清鲜，鹅球滑嫩，美味可口。

二、明炉莴笋风清汤鹅

(一)主料

风鹅250克，莴笋100克，胡萝卜块，木耳片适量。

(二)调料

葱段，姜片，盐，胡椒粉，鸡精，花雕酒，鸡汤，色拉油各适量。

(三)做法

1.风鹅切块;莴笋洗净，切滚刀片，焯水待用。

2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入所有原料和鸡汤，烧至汤汁浓白，加盐、胡椒粉、鸡精、花雕酒调味即可。

三、洋芋仔清汤鹅煲

(一)主料

仔鹅半只，土豆3个，香菇，青椒片，红椒片各适量。

(二)调料

色拉油，高汤，葱，姜，盐，味精，鸡精，胡椒粉，香油，蚝油各适量。

(三)做法

1.仔鹅洗净斩块，入锅中煮熟;土豆斩块，入油锅炸熟。

2.油锅放葱、姜煸香，倒入高汤、原料烧开，调味即可。

制作清汤鹅的方法很多，很多人都喜欢使用鹅肉进行煲汤，这也和它的肉质有关，煲成汤之后食用，味道鲜美，营养丰富，如果您是一位资深的吃货，有非常喜欢吃鹅肉的话，不妨试试以上的介绍，不仅可以让自己享受到美味，还可以补充营养。

篇15：清汤越鸡

清汤越鸡

清汤越鸡是绍兴的传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的，它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆。利用原汁清炖，味鲜爽口。

美食历史

清朝皇帝乾隆游绍兴时吃过此菜，连声称好。

1. “清汤越鸡”系用著名的越鸡烹制成肴。绍兴在春秋时期曾是越国的故都，越王台就建于卧龙山的东侧。当时，在越王宫内，原先养有一批花鸡，专供帝王后妃观赏玩乐。后来逐步成为优良的食用鸡种，流传至今，称为“越鸡”;

2. “清汤越鸡”是将“越鸡”清炖而食，是绍兴的传统风味菜。

此后，这个菜就成了朝廷的贡品。现在，这道名菜几经绍兴厨师的改进，加上火腿、香菇、笋片作辅料，更具特点。鸡取用整只嫩母鸡，配以火腿片、笋片、香菇、绍酒等佐料清炖而成。鸡肉白嫩、骨松脆，汤清鲜。

美食材料

主料：鸡(1000克)

辅料：油菜心(50克) 火腿(25克) 冬笋(25克) 香菇(干)(10克)

调料：黄酒(25克) 盐(2克) 味精(3克)

制作工艺

1. 将活嫩越鸡宰杀、煺毛，洗净后斩去鸡爪，敲断小腿骨，在背部离尾臊3.5厘米处开一小口，掏出内脏，洗净，放在沸水锅中汆一下，洗去血沫;

2. 取大砂锅一只，用竹箅子垫底，将鸡放入，舀入清水2500毫升，加盖用旺火烧沸，撇去浮沫;

3. 改用小火继续焖煮约1小时，捞出转入品锅内，倒进原汁;

4. 然后，把火腿片、笋片、香菇排列于鸡身上，加入精盐、黄酒、味精，加盖上蒸笼用旺火蒸约30 分钟，取出;

5. 将焯熟的油菜心放在炖好的鸡上即成。

注意事项

1. 将鸡放入品锅蒸时背朝下放;

2. 越鸡产于绍兴，故选鸡时要选用绍兴地区百姓精心饲养，纯种繁殖的食用越鸡。

美食特色

汤清味美，“越鸡”肉质细嫩，鸡骨松脆。

营养价值

鸡

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

油菜心

油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

火腿

火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口;火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

冬笋

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的`人不宜多食。

香菇(干)

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

美食相克

鸡

鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。

冬笋

冬笋忌与羊肝同食。

篇16：清汤麻辣烫怎么做

夏天到了，到处可以看到人们在大街上围坐在一起吃麻辣烫，麻辣烫已经成为了人们生活饮食的一部分，因为味道很独特，所以很多人都喜欢吃，其实在家做在家吃既干净又实惠，下面交大家清汤麻辣烫怎么做？

配料：葱斜刀大段、姜切片(一定不要去皮，姜是热性的但是皮却是凉性的，在一定程度上可以为你泻火呢)、花椒(如果喜欢麻的话可再增加适合自己口味的麻椒)、干辣椒适量、陴县豆瓣酱适量(要那种辣的)、丁香(一人一顿量2小枚或1大枚)、八角(2角)、肉寇(1/4)、白芷(小指甲大小)、桂皮(比大拇指略短)、香叶(2-3片)、重庆大红袍(要浓香型的，渣比较少，可提味)、鸡精适量、洗净的红枣2-3个、枸杞一小撮、桂圆2-3个、冰糖少许高汤适量(这里的适量均是根据个人的食用情况而自定，还有大料的分量一定要刚刚好，否则药味会破坏胃口的哦)

开始做了：炒锅放油少许油，待油冒烟后将葱、姜、花椒、麻椒、干辣椒放入锅内翻一下后放入陴县豆瓣酱煸炒均匀后将高汤倒入锅内，并放入将一干调味品收入其中的料包或料盒(各超市均有售)，接着放入红枣、枸杞、桂圆，因为陴县豆瓣酱是咸的，所以在放盐的时候一定要先尝一下，再放入冰糖和鸡精，最后用小火，记住一定是小火让汤滚起来，这样才够入味。

清汤麻辣烫怎么做？其实麻辣烫最主要的还是汤，因为有一锅好汤的话才能让味道变得更好，好的汤是可以直接喝的，也有养生的作用，大家不妨自己按照上面的做法来试试吧，味道真的不比外面的差哦。

篇17：清汤面条做法是什么？

材料

阳春面(不要货架上的要超市放在雪柜里的)，猪肉500g，干香菇，青菜(油菜，青骨菜etc.)，鸡蛋，黄花菜(金针菜)，葱，姜，生粉，盐，鸡粉，生抽，老抽，糖

做法

1.黄花菜，香菇泡发，青菜洗净摘取老梗，葱，姜切粗丝儿，猪肉化开切丝儿备用，

2.香菇切去梗，然后每个香菇切成两半，滚水烫熟青菜盛出备用，

3.向盛肉碗中放少许料酒，盐，抓匀，腌制5分钟，放入生粉再次抓匀，腌制10分钟后，用清水冲洗肉去除多余生粉，

4.热锅倒油，放入葱姜爆香，再放入黄花菜，香菇翻炒片刻，放入腌制好肉丝儿翻炒，加入老抽，生抽，鸡粉，盐，糖，

5.锅中倒入滚水，熬煮汤汁，另起锅煮面，

6.面熟后过凉水，装盘，向盘中浇入煮好的汤和食材，

7.在煮面沸水中下一个鸡蛋，煮熟装盘，向盘内点入香油，放葱花即成。

小诀窍

TIPs：

1.该菜品，可汤面，可捞面，一切皆取决于加多少水入汤底

2.煮蛋换成荷包蛋更加扮靓彩色，也会提升汤的鲜美

篇18：《一碗清汤荞麦面》读后感作文

日本札幌的除夕夜，一位母亲带着两个儿子去北海道的一个餐厅去吃年夜饭。除夕的时候吃荞麦面是日本的一个习俗，在12月31日晚上，家家户户都会去吃荞麦面。那个女人怯生生地问：“来一碗荞麦面，可以吗?”因为他们有三个人，只吃一碗荞麦面，怕店主笑话。然而，店主并没有笑话他们，而且还把一碗荞麦面偷偷地加了半碗。第二年也是如此。到了第三年的时候，由于物价的上涨，荞麦面由150元每碗上升至200元每碗。雇工下班以后，店主夫妻俩匆忙地写上“荞麦面150元每碗”的字样，原因是夫妻俩怕他们吃不起这荞麦面。这一晚，他们母子三人要了两碗荞麦面，说着、笑着。从他们的谈话中了解到，原来是兄弟俩的父亲生前欠了8个人的债，为了还债，哥哥帮着送报纸，弟弟帮着烧饭，使母亲能够安心的工作，三年终于还清了欠款。多么懂事的好孩子呀!多么团结友爱努力生活的一家人啊!后来的十几年过去了，那母子三人再也没有来，而小店的生意越做越好了，需要重新装修，桌子椅子都换了。而母子三人常坐的2号桌仍然是旧的。就在后的一个除夕，母子三人突然光临，衣着光鲜，事业有成。当他们解释说他们就是14年前的那三个人时，店里爆发出一阵热烈的掌声……

篇19：《一碗清汤荞麦面》读后感作文

这个寒假我读了《最佳少年文学读本——给你整个世界》，这本书是由许多短小、富有哲理的文章组成。给我感触最深的是这本书的第一篇文章《一碗清汤荞麦面》。

故事的主人公是母子三人和面馆老板夫妻，围绕一碗清汤荞麦面讲述了一个感人肺腑的故事，年幼的兄弟俩因为父亲死于一场车祸，并欠下了八个人的债，所以母亲要一边拼命的工作还债，一边要抚养兄弟二人。由于生活十分贫穷，大年夜晚上，他们母子三人到面馆，同吃一碗清汤荞麦面作为年夜饭。接下来三年，三人还是同吃一碗清汤荞麦面作为年夜饭。每次面馆的老板都会热情的接待他们，并祝福他们过个好年。这短短的一句话，在他们的心中，这祝福是在鼓励母子三人“不要低头，加油啊!要好好活着!”接下来的14年里，他们努力拼搏，终于事业有成，在他们成才之后，回到了他们起步的地方——北海亭面馆，每人吃上一碗清汤荞麦面，读着读着，我不禁为母子三人的坚强，老板夫妇的善良感动了，泪水涌了出来。

是呀，面对突然而来的打击，如何面对?我想，这母子三人做了最好的表率。让我最为感动的是面馆夫妇，他们并没有因为母子三人的贫穷而瞧不起他们，相反，他们处处在小心的维护着他们的高贵的自尊。“喂，孩子他爹，给他们下三碗，好吗?”老板娘在老板耳边轻声说道。“不行，如果这样的话，他们也许会尴尬的。”“老板和老板娘立刻把墙上挂着的各种面的价格牌翻了过来，赶紧写好“清汤荞麦面一百五十元。其实，从当年夏天起，随着物价的上涨，清汤荞麦面的价格已经是两百元一碗了”多么善良的夫妇。而这种善良也成为一种默默的温软和鼓励，他是照进艰难的时光中的一缕阳光，或许不足以温暖全部的岁月，但却让人有勇气和信心去微笑着面对未来的生活。而人世间，也正是因为有了这些善良、可爱的人们，才变的格外明亮和美好。

做一个勇敢、善良的人，已深深地埋在我的心中。

一碗清汤荞麦面读后感

今天读了日本作家栗良木的《一碗清汤荞麦面》，心潮澎湃感慨万千，被作家所描述的人物所感动。

老板夫妇充满人情而又心细如发。大年夜连续两次，已经熄火，已经忙碌得不堪重负的深夜，单独为一碗面会有利润可赚吗?按常规一般店家是会很委婉推掉的，所以娘儿仨也是可怜巴巴地瞅着老板娘，唯恐遭到拒绝，但是和善而又具有人情味当然也不乏精明的老板娘，没有丝毫的犹豫，没有给别人产生一丁点的尴尬和为难，很痛快地答应了，而且善良的他们还在客人能接受的范围内，很巧妙地加进了半碗面，以便让娘儿仨这一碗面尽可能吃得多点、尽可能安心踏实!第三次吃面时，老板夫妇既考虑到了涨价问题，又把两碗面做成了三碗的量，还有预约牌的悄悄收起，这些细节的描写，体现出了老板夫妇的为人善良、富有同情心，让人很自然地接受了别人的照顾。

整篇文章给人积极向善的影响，让生活困苦境遇尴尬的人们体会到了人世间的真情而不是世态炎凉的冷酷无情;让这些人体会到了其实世上大多数人还是很富有同情心的而不是都很势力都很欺贫爱富。文章其中一个细节，店内热情温暖，店外冰雪消融，体现出作者内心对整个世界的真情流露，坚信人世间的温情和友善，也正是作者向善的主旋律，才能够写出在困境中的娘儿仨有勇气有信心战胜困难，走出困境，达到美好的现在，很佩服作者内心的美好，也正是作者坚信“人间处处有真情”才会写出人世间的美好向善的一面。

处于困境中的娘儿仨很脆弱、很敏感，而且还是怯生生的问话，孩子们也在焦急地热盼，唯恐遭到老板的拒绝，因为一碗面太不值得了，几乎无利可图;要在饭店要打烊时才来吃面，看似给店家造成了麻烦，其实是他们担心遭到别人的讥讽嘲笑，强烈的自尊心啊。

文章结构很简单，唯一的一个场景就是面店，但情节的跌宕起伏，让人逐渐对整个事情有了进一步的了解，逐渐对店老板富有同情心而又巧妙的处理方式更加钦佩，正是他们的同情和善良才坚定了作为弱者的娘儿仨战胜困境走出困境信心与决心。

难得的好文章，建议每个人都读下，而且我已经读给全校学生听了，就是想让每个人都多点“与人为善”的良好品质。希望我的良苦用心会得到多数人的理解。

篇20：《一碗清汤荞麦面》读后感

三月多加入了书架，时隔一个多月，睡觉前想起了这本吸引我的小清新封面，平凡的名称的书。

书很短，用了半小时左右就可以看完，真如前面他人点评这书，不由自主的眼泪就落下了。书由两个小故事组成，一是《一碗清汤荞麦面》，二是《最后一位顾客》，两个故事都是以经商方面的顾客之道为主线，通过一系列平凡和暖心的举动打动人心。

《一碗清汤荞麦面》，大年夜老板准备打烊了，一位母亲带着两位男孩以询问的语气可以点一碗清汤荞麦面，三人点一碗，不是生活所迫，应该很少有人有勇气这样点的吧，老板煮面多放了半碗，母子三人一人一口吃得十今幸福。又一年大年夜，母子三人又来，点了一碗面，老板也是多放了半碗面，耐心等待客人吃饱离开再关门。第三年，十点大家下班，老板快速的把价格换回150（面已涨价到200），二号桌收拾好等待母子三人，这次点了两碗面，老板也是加多了半碗，母子三人吃着，说着自身故事，感动老板夫妇。一年又一年，面馆火起来了，但每年老板夫妇都会把二号桌预留出来，等待母子三人，一等就是十四年，母子三人中的两个儿子穿着一身漂亮服装再到面馆去，事业学业有成，一个面馆造就了一位孩子的目标，并为之奋斗，二号桌在大年夜依然预留给他们。

大年夜十点过后、每次多半碗面、二号桌已预定…老板夫妇从一点一滴中对顾客的心，平凡的举动，打动人心。顾客在你的服务态度中找到了自己的目标，这是一件多伟大的成就，作为一位顾客，能遇到这样的店是百分之百的幸运。

《最后一位顾客》还是自己去看吧，看了完书才能体会作者的心吧（字太多，懒得打才是真相_(:з」∠)_）

最后希望自己不要太懒，多看书多看书多看书

篇21：清汤锅底的做法

火锅不知道大家爱吃不爱吃，冬天的时候火锅就成为一种时尚，吃火锅给我们带来了很多快乐，我们可以在吃火锅的过程中享受到快乐，大骨头自身还存在着丰富的营养，这些营养可以有效的帮助我们补充各种缺乏的东西，可能很多人对于清汤锅底的做法还不是很熟悉，下面就让我们一起来了解一下吧。

做法一：

1、把生菜去蒂洗净、葱、蒜苗洗净切成长节、姜洗净拍破待用。

2、把鸡肉片成较大的薄片（见图）。

3、给片好的鸡片加上少许盐码上芡待用（见图）。

4、炒锅置旺火上，放入化鸡油，油溶化后依次放入姜块、蒜苗、葱节翻炒数下，加入白开水。放入少许盐、酱油、胡椒粉。见水滚开后放入生菜煮熟（见图）。

5、将煮熟的生菜捞起放在装菜的餐盘中

6、将码好味的鸡片放入煮过菜的汤中煮沸约5分钟，捞起前放入味精推均（见图）。

7、将煮熟的鸡片捞起放在生菜面上盖住生菜，用汤把鸡肉淹没一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面（见图）。

8、炒锅洗净烧热，放入食用植物油，将油烧至7成熟，然后直接将油分多次浇在熟油辣子和花椒面上，油浇完后ok！

做法二：

1、青椒洗净，切成小粒；朝天椒每只切3至4段；蒜瓣拍散；生葱切花；八角、桂皮掰成小颗。

2、将鲜鸡洗净后，切小粒，用八角以及桂皮腌制片刻。

3、将鸡块与八角、桂皮、蒜瓣一同过油爆香，调入老抽及食盐。

4、放入朝天椒、姜片稍炒片刻，倒入生啤一罐，开大火盖上锅盖焖煮。

5、焖到汤汁收干，倒入适量饮用水，再次盖上锅盖。

6、再次焖到汤汁收干，放入适量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蚝油，大火爆炒。

7、放入香菜叶及青椒快炒几秒，即可出锅。

以上内容为我们介绍了清汤锅底的做法，相信大家看了以上的内容都非常激情澎湃吧，我们自己在家中就可以用以上的方法做火锅，我相信大家一定会被它的美味所吸引，不信的话你可以试一试哈！

篇22：蛤蜊清汤的做法是什么

又是一年金色秋天的到来，秋高气爽的，气温也看得到的再慢慢的转凉了吧，也有了些许秋燥的味道了，在这个季节，多喝些汤是很有必要的事情，炖的汤当然营养更好了，但是花费的时间却是很多，而用蛤蜊来做一个汤，不但简单，而且味道相当的好，下面就来了解一下蛤蜊的作用以及蛤蜊清汤的做法。

营养丰富的蛤蜊，卡路里却很低，是一种低热能、高蛋白的理想减肥食品，所以对于热衷于瘦身的朋友来说，绝对是解馋的不二之选啊。此外，蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用，很适合女性哦。可别瞧它小，这小小的一丁点肉，不仅肉质鲜美，营养也颇为全面，素有“天下第一鲜”的美誉。在有些地方甚至还流传着 “吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的说法，真可谓鲜到极致。

主料：花蛤蜊600克

辅料：海带1小段香菜1根

清汤蛤蜊的做法：

1.花蛤吐尽泥沙，洗净备用；新鲜海带洗净，香菜去叶取梗切碎备用。

2.锅中加入适量清水和海带，小火慢煮；煮至将沸未沸时，取出海带不用。

3、待水沸腾后，开大火，下入蛤蜊；翻拌几下，使蛤蜊受热均匀。

4、待水再次煮沸，蛤蜊开始张口；锅中蛤蜊基本全部开口后，立即关火，撒上香菜碎，起锅即可。

烹饪技巧：

1、海带只为提鲜，不喜欢可以不用；

2、不需要其它任何调味料，蛤蜊自带咸味，只是水不要放太多，刚没过蛤蜊即可；

3、不需要什么厨艺，只一点――蛤蜊够新鲜，把握火候，大火煮至开口即可。

上面给大家说了蛤蜊的作用以及这个蛤蜊清汤的做法，这个汤由于蛤蜊的原因，虽然肉少但是味道极为的鲜美，喝的就是食材本身的鲜味，当然不喜欢海带和香菜的朋友也可以选择就虽清汤，这些可以不用放。