我家的招牌菜600字作文 妈妈的拿手菜（精选30篇）由网友“Smashing”投稿提供，以下是小编精心整理的我家的招牌菜600字作文 妈妈的拿手菜，仅供参考，希望能够帮助到大家。
篇1：我家的招牌菜600字作文 妈妈的拿手菜
关于我家的招牌菜600字作文 妈妈的拿手菜
你知道我家的招牌菜是什么吗？那就是老妈的.绝活——红烧大排。这道“红烧大排”可非同一般，工序繁多，制作讲究，味道妙不可言，不信？且听我娓娓道来。
“上刀山”
老妈买来一些大排，洗净，放在砧板上，用刀背垂直往下敲，“当当当……”，再将大排来个90度大转身，又挥刀敲起来，“当当”声不绝于耳。不一会儿，大排已经“遍体鳞伤”了，但我可以清楚地看到一个个凸起的小格子，纵横交错，十分有规律。呵，老妈的刀功可真厉害！接着，她拿来蚝油，在大排上面均匀地涂上一层。然后，把这些大排放入碗里，封上保鲜膜，放进冰箱里。
“下油锅”
一个小时过去了，老妈从冰箱里取出大排，在一个碗里倒了些淀粉，又加了一点水，搅拌均匀后，给大排来个全身“按摩”。
接下来就是炸大排了。老妈把油倒进锅里，等油烧热后，她拿起一块大排滑入油里，只听“嗞啦——”一声响，大排在油锅里跳起了华尔滋。没过多久，许多泡泡把大排团团围住，不停地“亲吻”着它。我站在一旁，大叫：“好了，好了，要焦了！快捞！”“没好，要等大排变成金黄色了，才能捞，这样才松软可口。”老妈胸有成竹地说。
大排渐渐变黄，过了一会儿，就变成金灿灿的了。老妈拿起筷子，在锅里戳了戳大排，感觉足够软了，就把这块大排夹了上来。就这样，老妈炸好一块又一块大排。
红烧一切准备就绪，红烧大排拉开序幕了。只见老妈拿出姜、葱，切成片，放在锅里，适当加点白糖，再加入几勺蚝油和酱油，倒入一些水。最后，放入已炸好的大排，盖上锅盖，开大火烧，一直到烧沸为止。尔后，老妈换小火慢炖，整整炖了一个半钟头，香喷喷的红烧大排总算出炉了。
哇，不愧是老妈的招牌菜！色泽红润，香气四溢，外酥里嫩，真乃色香味俱全也！
篇2：我家的招牌菜作文600字
你知道我家的招牌菜是什么吗？那就是老妈的绝活——红烧大排。这道“红烧大排”可非同一般，工序繁多，制作讲究，味道妙不可言，不信？且听我娓娓道来。
“上刀山”
老妈买来一些大排，洗净，放在砧板上，用刀背垂直往下敲，“当当当……”，再将大排来个90度大转身，又挥刀敲起来，“当当”声不绝于耳。不一会儿，大排已经“遍体鳞伤”了，但我可以清楚地看到一个个凸起的.小格子，纵横交错，十分有规律。呵，老妈的刀功可真厉害！接着，她拿来蚝油，在大排上面均匀地涂上一层。然后，把这些大排放入碗里，封上保鲜膜，放进冰箱里。
“下油锅”
一个小时过去了，老妈从冰箱里取出大排，在一个碗里倒了些淀粉，又加了一点水，搅拌均匀后，给大排来个全身“按摩”。
接下来就是炸大排了。老妈把油倒进锅里，等油烧热后，她拿起一块大排滑入油里，只听“嗞啦——”一声响，大排在油锅里跳起了华尔滋。没过多久，许多泡泡把大排团团围住，不停地“亲吻”着它。我站在一旁，大叫：“好了，好了，要焦了！快捞！”“没好，要等大排变成金黄色了，才能捞，这样才松软可口。”老妈胸有成竹地说。
大排渐渐变黄，过了一会儿，就变成金灿灿的了。老妈拿起筷子，在锅里戳了戳大排，感觉足够软了，就把这块大排夹了上来。就这样，老妈炸好一块又一块大排。
红烧一切准备就绪，红烧大排拉开序幕了。只见老妈拿出姜、葱，切成片，放在锅里，适当加点白糖，再加入几勺蚝油和酱油，倒入一些水。最后，放入已炸好的大排，盖上锅盖，开大火烧，一直到烧沸为止。尔后，老妈换小火慢炖，整整炖了一个半钟头，香喷喷的红烧大排总算出炉了。
哇，不愧是老妈的招牌菜！色泽红润，香气四溢，外酥里嫩，真乃色香味俱全也！
篇3：我家的招牌菜作文600字
我有一个招牌菜”，它可不是吃的哦！那它是什么呢？它就是我的才艺特长口琴啦！要说其他方面，我可都不太擅长，口琴吹的还不错。可以学的乐器有很多，可为什么要学口琴呢？这中间还有一段故事。
以前，我特别爱看一部动画片，它的名字叫《欧布》。我被这部动画片深深地吸引住了，可吸引我的不是里面的情节，而是它的主题曲。那正是用口琴吹奏的，那悠扬的口琴音好听极了！于是在我的心中种下一颗愿望的种子：一定要学会口琴。我一遍又一遍地缠着妈妈，请求她带我去买只口琴并教会我吹它。功夫不负有心人，妈妈答应了，去乐器店买了只口琴和它的'教材。我捧着口琴和教材，开心极了。
虽说已经买到了口琴，可还需要不停的练习才能成功。刚开始吹口琴，我拼命想吹出音阶，可每个音阶都吹的不对。我从嘴边把口琴拿开，想放弃。妈妈走过来，说：不要放弃，你还记得你的愿望吗？”妈妈提醒了我，让我想起了我的愿望，使我那只准备放下口琴的手再一次把它放到嘴边。妈妈见我把口琴放回嘴边，又说道：你在电视里听到的那些优美的口琴曲，都是演奏者一遍又一遍，把腮帮子吹疼了，把嘴唇磨痛了才练成的。你还是个新手，只有多练才能成功。”妈妈的话，使我明白了只有刻苦练习，才能吹出优美的曲子。
经过我的不懈努力，我吹奏出一曲曲优美动听的口琴曲《月亮代表我的心》、《卖报歌》、《欢乐颂》，这就是我的招牌菜”，它虽然不能吃，却可以让你的耳朵得到美的享受。
篇4：我家的招牌菜作文600字
在大千美食世界中，有美味可口的麻辣小龙虾，有五彩缤纷的混合蔬菜，还有让人看着就会流口水的宫堡鸡丁，但在我的心中，我家的招牌菜西兰花炒鱼丸比这些更好吃！
西兰花炒鱼丸，听到这名字，你们可能会觉得，这是一个普普通通的菜吧！No！No！No！虽然食材只需要西兰花和鱼丸，但是却非常好吃，也非常好做。瞧！妈妈又在给我做了！首先，将西兰花宝宝倒入油锅中，那一声响，好似锅在向西兰花的到来欢呼雀跃呢！只见妈妈拿起铲子炒起来，西兰花跟着铲子一起运动。然后，把鱼丸再倒入锅中，“轰”又是一声巨响，鱼丸立刻又和西兰花交起朋友来，跟他们跳起来，活像一个个小人，不久，大家冒出了“汗”！最后，淋入少许酱油，帮西兰花和鱼丸穿上件棕色的外衣，之后就可把这道招牌菜上桌了！
这菜色彩鲜艳，西兰花的绿，鱼丸的棕混合在一起，不仅外表美，而且内在美！家人吃了直夸妈妈好手艺，客人吃了直夸这菜太香了！先吃一个西兰花，美味可口，再吃一个鱼丸，赞不绝口！实在太好吃了！
当然，做这道菜可是有秘诀的！我现在悄悄告诉你：一、火量适宜；二、加的`佐料只能一点点，否则鱼丸的味道就不浓；三是一定要充满爱心的做这道菜。
西兰花炒鱼丸，这道朴素中带华丽的招牌菜，我吃到的不仅是菜的美味，还有妈妈对家人的爱！
篇5：我家的招牌菜作文600字
今天妈妈给我做了我家的招牌菜牛肉炖土豆。
我跟着老妈走进厨房，老妈，土豆炖牛肉是怎么做的难不难啊啊？我想学一学，这顿我来操作下怎么样？”我问。当然可以，我教你。”妈妈回答。现在开始准备”妈妈说了很多，我点头答应，像个复读机一样说：知道了，知道了，知道了，知道了，知道了，知道了”
现在我开始尝试做牛肉炖土豆。
点火，把锅洗干净擦干倒油加热，油冒烟了把蒜头，生姜片，葱段，八角，香叶等调料放进油锅里，翻炒炸出香味然后放入牛腩块再继续翻炒，这时我脑子里条件反射似的出现电影里的镜头：一个大厨把颠勺里的'菜飞起老高还带着火苗威风极了。我想试试，我举起大锅正准备让菜飞起来，忽然听到脚步声，不好！老妈来了，我赶紧放下锅柄乖乖的用铲子翻炒，妈妈走进厨房看了看牛肉的成色说现在可以放料酒，醋和酱油了”我赶紧照办，调料放好再加上温水高火烧开然后就是小火焖烧了，老妈说牛肉不容易烂要两个小时才能煮透。平时出去玩的时候觉得两个小时也就是一眨眼的事，可是煮菜的两个小时感觉有一个世纪那么漫长。
两小时过去了。我打开锅盖一股菜浓香扑鼻而来，我用筷子戳下牛肉，嗯烂了！于是我赶紧把配菜一样样放进去：切成块的土豆和西红柿，切成片的大香菇，然后撒一勺盐一勺糖接着翻炒，再盖上锅盖焖。
十分钟过去了，香味已经弥漫了整个厨房，妈妈闻到想味跑过来，打开锅盖说，儿子会烧菜真棒”，老妈笑眯眯的样子我很有成就感。
菜端上桌，色香味俱全，一个菜做了两个多小时，我早已饿的前心贴后心，再闻到这香味，嘴巴里开始翻江倒海”，差点飞流直下三千尺”。第一次做我家的招牌菜味道好极了。
篇6：我家的招牌菜作文600字
“咔，咔，咔”“嘀，嘀，嘀”“砰，砰，砰”“嗞，嗞，嗞”我家的厨房内飘出了美妙而忙绿的《厨房交响曲》。
我今天准备好好露一手我的招牌菜——牛排。我系好围裙，准备起食材来。我先将煮熟的玉米放到砧板上，挥舞起菜刀，“咔，咔”。玉米应声被劈成了三小快。然后，我把涨红了脸的西红柿“洗完澡”后，将它切成圆圆的三薄片，酸酸的汁不禁溢了出来。最后我取出一枚鸡蛋和一块已解冻的牛排以及黄油、黑椒汁。
一切准备就绪，可以动手了。我在妈妈的帮助下，小心翼翼地打开煤气阀门，调好合适的火的大小，架上锅，准备大显身手。我先倒入少量的油，等有些热度后，我把鸡蛋敲碎，倒入锅中，“嗞，嗞，嗞”，油溅了出来，我慌忙躲避。我静静地等待着，鸡蛋调皮地玩起了泡泡，好几处都凸起了一个个大小不一样的泡泡，使鸡蛋看起来像长出了脓包。
很快，鸡蛋熟了，我小心翼翼地将它铲了出来，蛋白上那没凝固的.蛋黄如同一个果冻一样抖动着，我把它放到了盘子中。煎牛排喽，我在妈妈的指导下，将牛排放入油油的锅中。我像一个大厨一样，一手握着锅柄，一手拿着铲子，让牛排每隔一会儿翻个身，避免牛排煎得太焦了。大约过了几分钟，牛排就煎好了，一股诱人的香味儿扑鼻，惹得我垂涎三尺，好想立刻大饱口福！
可以摆盘了，我将牛排铲入盘子中央，再拿来一片切好的西红柿，剪成一朵小巧玲珑的红花，小心翼翼的点缀在还嗞嗞作响的肥美牛排上。最后我再把鸡蛋、西红柿、甜玉米依次交错在外围点缀了一圈。
我的招牌菜——一盘色香味俱全的牛排大功告成了！
篇7：我家的招牌菜作文600字
说到妈妈的招牌菜，既不是山珍海味，也不是独一无二，虽然不起眼，但也家喻户晓，那就是牛肉炖土豆，也是我妈的拿手菜。
牛肉炖土豆看起来很简单，但做起来很复杂。今天我专门观察了妈妈的制作方法。妈妈先把牛肉切成大小一致的块状，将切好并洗净的牛肉放入锅内，倒入清水满过牛肉，再放入去腥三兄弟葱、姜、蒜，盖上锅盖大火煮。妈妈此时也不闲着，开始剥土豆皮，同样切成略大的.块状，牛肉煮开的同时土豆已处理好备用。锅里的牛肉在沸水滚烫下已变色并出现很多浮沫，我想，该把土豆放下去了吧。我惊讶地看着妈妈却关了火，把牛肉捞出来又洗了一遍，然后往锅里倒入食用油，将牛肉和土豆一起下锅翻炒，接着倒入少许酱油和白糖，放入一堆我不知名的辅料，有树叶、树皮……，再倒入清水盖上锅盖大火开始炖。半小时后，妈妈打开锅盖撒入葱花将这道美味的牛肉炖土豆盛出锅。
终于一大碗肉香四溢的牛肉炖土豆上桌了，大块的土豆已经炖得酱黄色，闻着就让人垂涎三尺，我情不自禁夹起一块土豆送进嘴里，一口下去，唇齿之间已经满是幸福的味道，土豆并没有炖到烂熟，略有些嚼头，恰到好处，让人回味无穷。我又夹了一块牛肉，软烂入味，更是让人赞不绝口，真是虽未尝遍天下美味，却已知唯有此肉最香。
妈妈还跟我说，我正在长身体，牛肉富含蛋白质，土豆含有丰富的维生素和钙，多吃牛肉炖土豆这道菜有助我长高。我爱妈妈做的每一道菜，因为每一道菜都能尝到妈妈对我的爱，我更爱妈妈的招牌菜——牛肉炖土豆。
篇8：我家的招牌菜作文600字
每当家里有什么人来做客时，爸爸总会摆出他自创的“招牌菜”——鲍汁蘑菇。
这道“招牌菜”的制作过程十分简单。把汤圆大小的白蘑菇蒸熟。接着，把蒸蘑菇用的水倒进锅里，然后再倒上蚝油、鲍鱼汁、生抽，撒上胡椒粉，再用淀粉水勾兑一下，美味的汤汁就做好了。一切准备就绪后就可以开始最后一道工序——摆盘了。把蘑菇按照喜欢的.形状放在盘子里，浇上一锅美味的汤汁，然后简单的撒上些葱花做点缀，这盘鲍汁蘑菇就做好了。
鲍汁蘑菇色、香、味俱全。放在餐桌上的蘑菇，在灯光的照耀下，显得更加白嫩，让人
忍不住想咬一口。鼻子轻轻一嗅，一股香气扑鼻而来，瞬间觉得神清气爽。用勺子轻轻舀起一个沾满汤汁的蘑菇，送进嘴里，蘑菇的香味和鲍鱼汁的鲜味融合在一起，充斥着口腔。这味道简直让人流连忘返。
你可别小看它，以为是一盘普通的菜，在爸爸那儿，它可是被当做宝贝看的。至于为什么是“招牌菜”？只要有客人来了，这盘菜都要被摆上。就算是一个同学来家里吃饭，他也不放过展示“招牌菜”的机会。每当别人问起这道菜时，爸爸都会得意地告诉他“这是我做的鲍汁蘑菇。”如果有人夸这盘菜做的好吃，爸爸更是笑得合不拢嘴。要是我说关于鲍汁蘑菇的“坏话”，爸爸绝对会白我一眼。
怎么样，这就是爸爸的招牌菜，想要尝尝的话，就来我们家做客吧，他绝对会向你展示这道菜的。
篇9：我家的招牌菜作文600字
过年啰！过大年啰！我期盼的春节终于要到了。其中最让我期盼的就是今年的年夜饭了，因为今年大家约好了要来我们家吃年夜饭，还要品尝我的招牌菜——笋炒蛋。
到了大年三十，客人陆续到来，奶奶也很快做好了一桌菜肴。接下来，到我显露身手的时间了。这次我做主厨，奶奶做帮厨，首先，我和奶奶分工，她刀工熟练地把笋切成细小细小的笋丁，我的任务就是把两个鸡蛋打散。我把蛋敲破后，不慌不忙地让蛋清和蛋黄流入到碗中，并用筷子马不停蹄地搅拌，然后在蛋里散了点盐，倒了点料酒，继续搅拌。我发现打蛋也不是件容易的事情，用力太重，蛋液就会撒到外面去，用力太轻，就会搅拌不均匀。准备工作已就绪，可以开始下锅了。我先把锅烧热，然后把油倒进热锅里，等油烧热了，就把切成丁的笋倒进油锅里，只听“哧哧”的声响，白烟四起，我开始不停地翻炒，笋丁好像一个个淘气的小孩，忽上忽下、忽左忽右，在锅里不停地窜。过了一会，我调好小火，把打均匀的鸡蛋倒进锅里，锅里又不时地发出了“嗞嚓”的声响，像在演奏着一首激情澎湃的'交响曲，这时的鸡蛋就像煮沸的水一样，时不时的冒着大泡泡。我把火调大一些，继续翻炒，让鸡蛋包裹着笋丁，等鸡蛋变成金黄色就可以出锅了。
终于笋炒蛋炒好了，我把它乘到了盘子里，那香气扑鼻而来，闻得我垂涎欲滴。我迫不及待得把它端上桌，只听“哇！哇！”声从餐桌上传来，“真香呀！”此时，筷子也从四面八方过来，一下子，一盘笋炒蛋只留余香，空见盘底了。舅舅夸赞说：“这盘笋炒蛋味道好极了，可以和饭店里的菜肴媲美。”外婆更是翘起大拇指说：“小好，这盘笋炒蛋色香味俱佳你简直就是小厨师。”大家你一句我一句，夸得我心里美滋滋的。
年夜饭热火朝天地吃着，窗外，鞭炮声此起彼伏响着，像是在给我们的年夜饭伴奏，此时的我心情犹如这绚丽多彩的烟花，美妙极了，惊叹自己原来也有做厨师的潜力。
篇10：我家的招牌菜作文600字
我的家有一个招牌菜，它的名字叫做豆角炖排骨，这道菜是我爸爸的招牌菜。
制作方法是这样的：先把油放在炖锅里面炸一下，然后将排骨放在旁边的煎锅里面煎至两面金黄，当排骨煎得差不多时，就可以将香喷喷的排骨转移到炖锅里啦！等一会儿，把绿的，新鲜的豆角放到锅内，用铲子在锅内尽情的旋转，唱出叮叮咚咚的歌声。让食物更加的入味，这道菜的精华在于它的酱汁，酱汁是由冰箱里的豆瓣酱在锅内烧热加工之后变成的酱汁，把喷香的酱汁洒在食材上，并收汁完成就可以装在盘子里了。
这道菜超级好吃，其中豆角吸走了大部分的油，并且美味可口的酱汁沾在它绿油油的身上。吃起来就非常的清爽可口，而排骨呢，不仅浓缩了酱汁的精华，又带有豆角的清甜香气，简直美味极了，偶尔爸爸会加上一些土豆作为辅材，炖熟的土豆又软又糯，口感完全可以和排骨媲美。
豆角炖排骨的主要颜色是以深棕色，土黄色，红棕色，浅绿色为主，看起来都会让人情不自禁的.留下口水。
一般春节或亲戚朋友来我们家做客的时候，这道菜都会出现在我们的餐桌之上，有时候爸爸工作不忙的时候也会单独做一份给我和妈妈加个餐。大家尝过我们家的这道特色菜之后，都赞不绝口。
我很喜欢我们家的招牌菜，它不仅是美味可口，更能勾起我对老家的思恋之情。
篇11：我家的招牌菜作文
我的妈妈来自诸暨，所以我家的招牌菜是西施豆腐羹。
这道招牌菜需要用到的主料当然是盒装嫩豆腐一盒，辅料就比较多啦！适量鲜肉、三朵香菇、一小段脆山药、适量的香葱、老酒、酱油、糖、一个鸡蛋和适量的淀粉。
它的烹饪方法大致分为三大步。我们来看看吧！第一步，豆腐切小块备用，肉、山药、香菇、葱也切小粒备用，肉切好后加少许盐和酒料腌制一会。准备工作做好了，我们接下去第二步，锅内倒油烧热，先放肥肉爆香，然后加入瘦肉和香菇爆炒，再加适量白糖、酱油和料酒。等到炒到肉和香菇爆出香味后倒入豆腐翻炒片刻，再加入高汤和山药粒，煮沸为止。在煮的时候我们可以同时进行第三步，第三步是将鸡蛋加适量盐和料酒打散，等锅内沸腾后倒入打成蛋花状，再撒入葱花。这时候锅内豆腐已经沸腾，鸡蛋打散成蛋花汤了，准备番薯淀粉加水调开，一边搅拌锅里一边倒入番薯淀粉，一只手慢慢地倒，另一只手不停顺时针搅拌，一定要倒得慢一些，太快了番薯淀粉容易结成一块。
西施豆腐羹就做好了，满厨房飘着香味，口水都出来啦！
篇12：我家的招牌菜作文
现代家庭里生活条件越来越好，人们做菜的种类也越来越多，而我家，就有一道招牌菜：萝卜烧肉。
妈妈总爱在厨房里忙得热火朝天，天天与柴米油盐为伴，琢磨着一道又一道菜。这不，有一天，我依然耐心地等待妈妈上菜，只见妈妈端着一盆满满的菜来了，我一尝，十分好吃，于是，妈妈以后每周都要烧这盘菜。
要做菜，得先挑好食材，而这道菜需要上好的五花肉、水灵灵的白萝卜、酱油、葱姜等。注意，买回来的肉得先提前泡掉血水，在锅里炖烂，这样才更好吃。先起锅，放入肉和萝卜还有酱油，先翻炒几分钟，让肉和萝卜的味道融合，接着，倒入一些酱油，酱油也是这道菜的关键，上好的酱油和多少是非常重要的。继续用大火炒，要让萝卜从白变成酱油的颜色，菜这样才够入味，最后放入葱、姜等佐料，炒上一分钟左右，等葱、姜也变了颜色，才把火关掉，装盘。
一盘色香味俱全的菜就这样上桌了！这盘菜香味浓郁，肉嫩而香，带着萝卜的清甜，萝卜的清爽细腻带着肉香，不得不说“此菜只应天上有”！
吃着吃着，我突然想到，妈妈正因为我，才烧了这盘菜，也饱含着她对我浓浓的爱才这么好吃！这真是一盘充满母爱的美味的萝卜烧肉！
篇13：我家的招牌菜作文
俗话说吃货对好菜”，我是一位小吃货，那么我家的招牌菜是什么呢？那就是大煮干丝？
今天放假了，我不由自主地奔向婆婆家，因为今天中午婆婆要做我家的招牌菜！这是一道令我回味无穷的好菜。可这次不是做好等我吃，而是向我面授技艺。
到了婆婆家，我一头扎进厨房，婆婆就给我介绍食材：冬笋、豆腐干和鸡丝、鸡汤、姜末。她说：鸡丝是鸡脯上的肉，也是鸡身上最老的肉，因此嚼起来最香，但要把它撕成丝啊。”接着，婆婆把几块白干，每块切成十片，再切成丝。随后，她把两个冬笋的黄衣服一件件脱下，露出白白的笋肉，先切成片，再切成丝。她一过大显身手，一边对我说：干子和冬笋切得越薄越细越好，不仅入味，而且不卡牙。”最后她把干丝、笋丝、鸡丝放进砂锅，再洒上姜末，倒进高汤鸡汤啊。煮三十分钟，加进盐我家的招牌菜就做好了！我一直在婆婆身边跟前跟后，努力把婆婆的手艺学到手，婆婆的厨艺可不是盖的！随着香味飘满屋子，我的口水都要流出来了。
大煮干丝端上桌后，我们全家人享受着这佳肴的美味，个个赞不绝口。我想，下次我也要自己动手，把我家的招牌菜传承下去。
篇14：我家的招牌菜作文
说到招牌菜，不得不提我家这道酸甜开胃，营养丰富的罗宋汤。今天来了客人，得彰显一下它的魅力。
罗宋汤的主要食材是牛肉、土豆、洋葱、西红柿、胡罗卜。把他们一起放进锅里煮，渐渐地锅里“吐嘟吐嘟”奏起了欢乐曲，一阵紧似一阵的热气从锅盖缝里拼命往外钻，整个厨房里都弥漫着一股香味。差不多一小时后，妈妈戴上厚厚的棉手套，掀开锅盖，加入盐、胡椒粉、鸡精，然后用勺子轻轻的搅拌，一碗色香味俱全的罗宋汤也就完成了。撒上一把从阳台刚剪来的小葱，更是锦上添花。
热腾腾的罗宋汤一上桌，就赢得了客人们的眼球：如同一片被夕阳照耀着的海面，鲜红鲜红的，海面上漂浮着一艘艘淡黄色的小船，海的中央还矗立着几个小岛。这海面呀，可真热闹，热爱冲浪的小绿人拿着他们的冲浪板在海面上尽情翻滚……这汤不但色泽鲜艳、动感十足，吃起来也特别美味。酸酸的'，滑滑的，一口就从我的喉咙溜滑梯溜下去了。客人边尝边笑着说：“这道菜比五星级酒店的还好吃，任何人都挡不住它的诱惑啊！“
篇15：我家的招牌菜作文
鲫鱼烧毛豆是我最喜欢吃的菜。第一次吃是在大约七年前，我去老家启东玩，爷爷做了这道菜给我吃。
这道菜好像能让人把所有的不高兴都抛到九霄云外一样，一股幸福感油然而生。
这道菜做起来不简单。爷爷要先到菜场买鲫鱼、毛豆，还有其他各种调料有时候家门口的菜场没有大的鲫鱼、新鲜的毛豆，爷爷就到远一点的菜场去买，如果还没有，就再换一家，直到买到满意的鲫鱼、毛豆为止。
鲫鱼烧毛豆不仅买食材难，做起来更难。爷爷不放心别人杀鱼，他觉得鱼身上有一块肉是最滋补的，但菜场卖鱼的人一般都会把它扔掉，所以爷爷要自己杀鱼。
做鱼的时候还要控制好火候、咸度、甜度。比如，盐哪怕多一点少一点都会不好吃了。我们家曾经请过好几个钟点工，她们做菜都很好，但就是烧不出爷爷的那个味儿。
就这样，爷爷做的鲫鱼烧毛豆鲜极了，鱼肉非常嫩，好像入口即化一样，再加上毛豆的清香，两者混合的滋味用启东话来形容，就是：打嘴巴也不舍不得放！
这道菜做着难，买食材难，但自从我说过好吃”以后，爷爷每天都要做这道菜。于是我说：再好吃也不能每天都吃呀，我都快吃烦了！”他这才改成两三天做一次。
这道菜叫鲫鱼烧毛豆”，但更应叫爷爷的爱”。
篇16：妈妈的拿手菜作文600字
妈妈的拿手菜作文600字
妈妈是个“大厨”，会做很多菜，比如：炸鸡腿、红烧鱼、包馄饨……其中，包馄饨是她最拿手的。
今天，让我来讲讲她是怎样包馄饨的吧!
首先，妈妈和我去菜市场买包馄饨的材料：生姜、芹菜、馄饨皮以及猪肉馅。回家后，妈妈先把芹菜洗净晾干，切成小碎末，再把小碎末放进干净的盆里，然后向里面洒些盐巴——一粒粒小盐巴就像一个个小仙女撑着降落伞，落到小碎末上。接着，妈妈使劲地把芹菜的汁水挤掉。妈妈说汁水要尽量挤干，等会儿和的馅才好。终于芹菜的汁水差不多没了，妈妈把它放进大碗里，倒上猪肉馅，然后把生姜和葱头切成碎末，也放入大碗里，加入一些料酒和酱油，把它们均匀搅拌。这样，馅儿就做好了。
接下来就要包馄饨了。只见妈妈熟练地拿起一块馄饨皮，用筷子夹了一点馅儿放在皮子里，对折两次，两边一翻，用料酒把馄饨皮粘起来——一个完整的馄饨就包好了。
没多久包好了馄饨一大盘，像一个个士兵排着整齐的队伍在站岗。妈妈把煤气灶打开，火焰娃娃调皮地舔着锅子哥哥的“将军肚”。水烧开后，妈妈把馄饨倒入锅里。不一会儿，馄饨像游泳冠军一样慢慢浮出水面，这时，馄饨煮熟了。妈妈小心地揭开锅盖，我忙凑过去闻了闻，啊!真香!妈妈见我这馋样，连忙把馄饨盛在碗里，端上餐桌。我拿起筷子开始吃，一个馄饨真调皮，我想吃它，哪知道它“骨碌”一窜身，就逃过了我的`“筷子兵器”，掉进汤里，溅了我一脸汁。顿时，我成了小花猫，真是“心急吃不了热豆腐”呀!妈妈给我递来一把勺子，我勺子、筷子配合使用终于把一个馄饨送进嘴里。轻轻一咬，馅皮就破了，芹菜和肉的香味顿时填满我的嘴巴。我连连“好吃!好吃!”妈妈开心地笑了。
馄饨的味道让我回味无穷。我知道里面包含着妈妈的一片爱心。这就是妈妈的拿手菜，有机会请你们到我家来尝一尝。
篇17：我家的拿手菜作文
吃饭可以让你饱餐一顿，而做菜可不是那么简单！想要做出好吃的料理，必须要符合家人的口味才可以，
我家的拿手菜作文
。我家最会煮菜的人就是妈妈了。其实妈妈原本是不会做菜的，但是自从结婚后，当了妈妈，如果再不会做菜的话，就不算是真正的妈妈，所以妈妈就开始认真的做菜了就开始认真的做菜了。
洋葱炒蛋、火腿三明治、炒菠菜、牛排……这些都是妈妈的拿手菜，弟弟还说妈妈做的菜是全世界最好吃的佳肴呢！不过，你如果看见我妈切洋葱时，都戴着蛙镜，深怕流眼泪的可爱样子，你一定会笑出来的，
篇18：我家的拿手菜作文
我们全家，每一个人都会做菜，因为我们很喜欢在家里吃饭，也喜欢动手做自己想吃的菜肴。
爸爸他的拿手菜就是“牛排”，妈妈的拿手菜是“煎鲑鱼”，这些都是我最喜欢吃的，我保证好吃啦！
每到假日时，爸爸就会煎牛肉给我吃，就算牛肉不是热的'，也一样很美味，所以我常常吵着爸爸：“我要吃牛肉！”每次问爸爸是怎么煮的，怎么会这么好吃呢？，到底有什么诀窍，爸爸就会神秘兮兮的说：“秘密！”
妈妈的拿手菜是“煎鲑鱼”，一块香嫩多汁的鲑鱼，咬起来“啪”爆浆了，那是一种无与伦比的幸福，香喷喷的，好好吃。
我的拿手菜，就是“寿司”，里面包着我喜欢的材料，慢慢小心的用海苔卷起来，切成一小块、一小块的，保证不输外面卖的哦！
你想不想吃吃看我家的拿手菜呢？欢迎来我家吧！
篇19：妈妈的拿手菜作文
今天我早早去找朋友玩。我和朋友们走去玩的路上。有个同学便找出了话题。对了很快就是母亲节了。大家要对母亲做什么事情啊。大家便各自说出自己的真心话。有人说；我要为妈妈做一顿好过肯德基的饭。我们便笑他。怎么可能。你如果做的菜比肯德基好的话那肯德基还开的下去吗。大家便呵呵的大笑。
其实我们几个哪个是会做菜的。更何况哪一次不是父母帮我们做菜。我们到了我们的要玩的地方。这里一个人都没有。我们几个人在这玩。玩的非常开心。我们饿了便吃我们带来的东西。渴了便喝我们带来的水。但是我们吃的很无味道。这些零食我们是吃了又吃。我们饿的想起了妈妈的菜。哇。想到我流口水。其他同学看我在作白日梦。便拍了我一个。说你是不是想东西吃想傻了呀。我便又和他们打闹起来了。
到快太阳快落日时。我们就一起回去了。我走在路上。一路慢慢的走着。因为没吃东西而且又饿的原因上。我走的特别慢。一面路过一家大市场。看见有人在传单。我拿过一张来看。哇上面有好多好吃的东西呀。哇牛肉干啊。哇烤鸭。我一边走便看。才发现今天是母亲节。我才想起来没有买礼物呢。母亲每天从早到晚的照顾家。母亲节我 一定要给母亲买个大礼物。我们马上去肯德基买了一个外带全家桶。高兴的回家。一走到家门口。我还没到门口。在楼梯上我便闻到了我最喜欢吃的红烧肉。还有爆抄牛肉。香啊。我马上跑回家。一进门我便向妈妈说。节日快乐。妈妈便很开心的。叫我们坐下。我们一家人便拿去汽水干了。我马上拿起筷子夹了块红烧肉给妈妈。便又马上吃了起来。额好吃。这个也不错。
这是我过过最好的节日。
篇20：妈妈的拿手菜作文
5天的军旅生活终于熬完，我们回到母校，我们做完了军训汇报表演，同学们个个就都迫不及待的往自个的家里冲，我刚回到家的楼下，我远远就闻到了香喷喷鸡翅、牛扒香味，真是香极了，几天的劳累辛苦早就忘得干干净净了，我还没等爸爸踏上第一楼的楼梯口，就几个箭步冲回四楼我家里了。
我刚回到家里，我妈妈正好从厨房里面走出来，手里端着金黄金黄的、而且脆脆的鸡翅，色香味俱全的牛扒，别人不知道，还以为我妈妈是从肯德基买来的了，其实是妈妈的拿手菜之一！妈妈看到我，首先是惊讶，然后是高兴，把我紧紧的抱在怀里，妈妈一个劲的问我军训怎么样？减肥减下来了吗？饭菜怎么样？吃饱了吗？我顾不得妈妈的问候，拿起一个鸡翅，就往嘴里面塞，等我把嘴塞得满满的满满的，爸爸正好也上来了，妈妈的问候也问完了，我赶紧左手拿鸡翅、右手叉牛扒，好好慰劳慰劳我的肚子。 我妈妈做的鸡翅，可以同肯德基相比美味，款式有过而无不及，而且很快就会增肥。我妈妈说：“肯德基或麦当劳做的鸡翅是用油炸的容易上火，容易增胖，我妈妈的倒不一样，是用自制的香料调制，然后用微波炉烤熟，不容易上火，而且增肥度比肯德基和麦当劳少得多。
我妈妈除了会做鸡翅，还会做老味肉，我妈妈做的老味肉，爽口、嫩滑、美味可口，真是令人回味无穷，我经常叫妈妈帮我做老味肉吃，我妈妈幽默地说，如果你还吃那么多肉，你就快变成猪八戒二代了，我也总是幽默的回答妈妈，我变成猪八戒二代，那你就是猪八戒二代的妈妈，嘻嘻！
正因为妈妈的拿手菜太多了，才让我吃的那么肥那么胖，你看，今天，我妈妈又给我做拿手菜了，鸡翅和老味肉，羡慕吧！喜欢吧！如果有空到我家尝尝，期待你地到来！
篇21：妈妈的拿手菜作文
记忆中的杭州与温州隔了好远好远，那是要坐十几个小时卧铺汽车的距离。
终于等到了放假，前天晚上刚与母亲通了电话，说是一回来就想吃母亲做的鱼圆，电话那头的母亲连连答应。
以前在温州从没觉得鱼圆有多好吃，但在异乡待久了避以后，最怀念的莫属母亲亲手做的鱼圆。母亲做鱼圆是最拿手的，先将鱼圆和面粉用手将它们彻底地融合，所谓融合并不仅仅只是揉捏在一起，而是两者融为一体，好比灵魂与灵魂间的碰撞，母亲说这是鱼圆的灵魂所在，入锅，等水沸，鱼圆上浮，鱼圆汤就成了，撒把葱花，撒些白胡椒和几滴醋，鱼肉的鲜香和绵软而有弹性十足的口感在口中化开。
一路上颠簸，那车也终于开到了，已是深夜两点，肚子饿得不行。到家了，悄悄地打开门，只有饭桌前的灯还亮着，母亲倚着椅子睡着了，这天气忽冷忽热的，正打算拍拍母亲让她去屋里睡，不知是出于母性的本能还是怎么的，就醒了，一见到我就咧开嘴说：“一路可累坏了吧，我现在就去厨房给你煮鱼圆。”我竟一时不知道怎么开口，就这样看着母亲那熟悉又忙碌的背影，母亲身材矮小，那微弱的灯光把母亲的影子拉得好长，那是处于母亲内心深处的巨大力量吧。
那碗期盼已久的鱼圆汤终于盼来了，鱼圆汤冒着白烟，热腾腾的，吃进去也暖在心窝上。
“妈，你要不要来点，你烧那么多吃不下啊。”
“说啥呢，你都饿一天了，车上那些吃的怎么能吃饱啊。”
那碗鱼圆汤我至今难忘，那清味，这情味，在别的地方是永远都体会不到的，曾经照着母亲的烧法烧，却总觉得味道不一样，少了些什么，那少的味道是母亲的味道。
那碗鱼圆解了馋，圆了乡愁。
这是母亲经常讲给我听的她读大学时的乡愁。
篇22：妈妈的拿手菜作文
我的妈妈，会做很多很多香甜可口的饭菜，下面就让我给大家说一说妈妈最拿手的一个菜-炖大白菜。
一个阳光明媚的上午，周末作业做完了，又没事儿干，这时候，妈妈从厨房里大声说：“李贝加，快来帮忙呀，我要炖大白菜了！”我一听，赶快跑了过去。妈妈又说：“咱们先做准备吧。”于是，我闪电似的跑向“原料室”，从那里面找呀找，把那个地方所有的东西都找了一遍，好不容易从“原料堆”里找出了粉条、豆腐和最主要的大白菜，炖大白菜正式开始了。
妈妈先到了一丁点花生油，不一会儿，油烧热了，我站在一遍仔细地看着。妈妈把切好的白菜放进热有力，“吱啦”一声响，油跑到了地上，我连忙躲得很远很远，生怕爆炸，接着，妈妈把粉条、豆腐放了进去，又到了一些水，水一进锅，我赶忙捂起了耳朵，因为以前的时候，总是有一声巨响，可是这次，没响，只见妈妈用大大的勺子，把锅里的白菜转一转，之后盖上了锅盖，就等着香甜可口的炖大白菜出锅了。
十分钟不知不觉地过去了，妈妈们走到灶台边，光上火，打开锅盖，香味就布满了整个屋子，妈妈拿出大勺子，舀了一点儿汤，往我嘴里送，一股香味立即在我嘴里回荡，我又吃了一点儿白菜，呀！炖得是那么香，那么可口，把白菜炖得是那么的香嫩，粉条是那么滑，那么长，豆腐更是香，入口立刻就化掉了。吃完饭之后，我就上床了，可是脑子里依然回想着我们俩炖得大白菜，这次劳动成果成为了一次美味的回忆。
这一次炖大白菜，让我想起了宋庆龄的一句名言警句：任何成就都是刻苦劳动的成果，炖大白菜真是太好吃了，以后我依然要和妈妈一起做炖大白菜。
篇23：妈妈的拿手菜作文
有人说：“要想秀，吃土豆。”什么红烧土豆、酸辣土豆、青椒土豆丝……可我却最喜欢孜然土豆，孜然土豆是妈妈的拿手好菜。
从我记事起，不知吃过多少次妈妈做的孜然土豆。可每次吃的时候，都能吃出不同的味道。学前，妈妈讲童话故事，让我们吃着孜然土豆；上了学，妈妈讲饮食文化，让我们品尝着孜然土豆。
记得有一次，刚过完年，我觉着自己胖了许多，就称了称。不称不知道，一称吓一跳，我的妈呀，体重增加了10多斤。吓得我大喊大叫：“妈妈快来呀！这可咋办？我都成胖猪了！”妈妈说：“好办，就这么办。”说着话，妈妈进了厨房里。过了好一会儿，妈妈手里端着金黄金黄的孜然土豆出来了。妈妈说：“你不听话，这一寒假，你吃了多少肯德基或麦当劳做的鸡翅。那些鸡翅都是油炸食品，吃了容易上火不说，还容易增胖，我做的孜然土豆就不同了，是用上好的土豆和孜然烹制而成，不容易上火，而且减肥效果也不错，不信你吃段时间试试！”
果真，我吃了一段孜然土豆，体重又回复了原来的状态。我高兴得不得了，就缠着妈妈要她传授孜然土豆的做法。还美其名曰：“授人以鱼，不如授之以渔。”妈妈就把她的“独门绝技”——孜然土豆的秘方传授了我。经过一段时间的实习，我也出师了！
同学们，羡慕吧？喜欢吧？如果有空，请来我家做客，品尝一下我的手艺——孜然土豆，期待你们的早日到来！
篇24：妈妈的拿手菜作文
“嗝！吃得好饱啊！”看着自己圆圆的肚子，我忍不住笑了起来，原来我今天吃了这么多呀！妈妈为我做了可乐鸡翅、红烧杏鲍菇和丸子汤，我吃了整整一盘红烧杏鲍菇，它可是我的最爱。
我从补习班回到家中，妈妈和每天一样在厨房做饭。我看见桌子上做好的可乐鸡翅，便飞快地跑进厨房，妈妈正准备做红烧杏鲍菇，我可要看看妈妈是怎样做的那么好吃！
妈妈把已经洗净的杏鲍菇放到菜板上，拿出刀。她切的杏鲍菇两片几乎是一样厚的，厚度约5毫米。很快就把杏鲍菇切完了。我以为这样就可以直接炒了，可却大错特错，妈妈又把它们排成三排，把它们用刀轻轻地割成格子状，又翻了一面，继续割。我心想：妈妈把它们这样割开不会一炒就碎吗？我拿起了一片杏鲍菇甩了甩，结果没残缺一块。嗯！妈妈的刀工真列害！妈妈又拿出一个小锅，装满热水，把切好的杏鲍菇倒进去，再捞出来，打了个水焯。
她点火热锅，倒油，将葱花放入锅中，炒出葱香味。然后下杏鲍菇，在锅中快速地翻炒了几下，倒入老抽，杏鲍菇就成了酱红色。我帮妈妈拿出了盘子，妈妈又加入了调味粉料，当调料与杏鲍菇融为一体了，她向锅里放了些淀粉，勾了芡，然后就出锅了。爸爸也盛好了丸子汤。
我坐在餐桌旁，看着可乐鸡翅真是垂涎三尺；吃一口红烧杏鲍菇真是回味无穷；喝一口丸子汤真是滋味浓郁。这一顿饭，我满满吃了两大碗饭。我挺着圆圆的肚子，双手为妈妈点赞！
篇25：妈妈的拿手菜作文
妈妈的拿手菜有很多：糖醋肉段、油焖大虾、炒蚬子……其中我最喜欢的就是番茄肉丸汤。
这道菜需要准备的材料不是很多，番茄牛肉馅、海鲜菇、淀粉、牛肉末等。
在牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡蛋、料油，慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动，搅至肉馅有弹性就好了，锅中放入清水，放两片姜，为了让肉丸更加好吃，烧开水转中小火。
接下来就是我最喜欢的环节，妈妈挖一些牛肉现在手中，从虎口挤出一个牛肉丸，我觉得像在手工课里捏的泥人。我也准备上去帮忙，学着妈妈的样子，用勺子刮，放入水中。哈哈，真好玩，可我的丸子圆不圆，方不方的，样子很丑！
丸子准备好了，将番茄洗净切块，放入锅中，继续煮两分钟，再放入海鲜菇，放入盐调味，继续煮一会即可。
好吃的番茄牛肉丸汤就做好了，这就是我最喜欢的味道，更是我最熟悉的味道——那就是妈妈的味道，这个味道我永远也不会忘记的。
篇26：妈妈的拿手菜作文
妈妈的拿手菜就是鸡蛋饼，今天我就吃到了鸡蛋饼。
今天放学，我就和妈妈买了葱、鸡蛋和玉米，这些都是做这道菜的食材。
回到家里，我帮妈妈往锅里倒入油，妈妈切葱花，然后把玉米放入水里煮，我把鸡蛋打碎放入碗里打蛋备用。
玉米煮好啦，我和妈妈搓玉米粒，搓完了玉米粒，妈妈放入蛋液，在锅里来会慢慢摇动，等蛋液微微有点定型时，妈妈均匀地放入玉米粒、葱花，过了一会儿，鸡蛋液完全凝固了，一张鸡蛋饼就完成了。
妈妈做完饼后，还剩下一点儿材料。感觉妈妈做这道菜也不是很复杂，我就和妈妈商量，最后的材料由我来做了一张。哎！这的是看花容易绣花难，我做的七扭八歪，基本就不成型。和妈妈做的一对比，天啊！妈妈的和我的简直是一个天上，一个地下，简直是惨不忍睹。
一切就绪，开吃了！嗯！品味着妈妈亲手做的鸡蛋饼就是好吃，因为这饼里，永远都有妈妈的味道，那是幸福的味道。
篇27：妈妈的拿手菜作文
今天刚下完课到家，我就飞快的跑向妈妈。对妈妈说：“马老师留了作业要我写一篇《妈妈的拿手菜》的作文。在我反复思考过后的结论，妈妈你的拿手菜就是——炖菜！所以咱们出去买菜吧？”“好！我正发愁给你们做什么好吃的呢？那就按照宝贝说的，我们今晚就做炖菜！”妈妈爽快地答应。
啦啦！啦啦！我们迈着轻快的步子去买菜了！
耶！终于买完了！我们高兴地回到家，立即洗手下厨房，开始做菜!
首先妈妈把锅烧热了放油，油在锅里噼里啪啦的响，然后放入花椒大料。再放葱姜，都放完了之后就开始放我最爱的牛肉，然后放东古酱油，盐然后开始翻炒，炒变颜色就开始放水，然后就是最无聊的时候，——炖；
炖了两个小时已经闻到了牛肉的香味，哇！好香啊！这时可以把洗好的白菜片、木耳、黄花菜、胡萝卜块等蔬菜用热锅凉油开始炒，炒出水就可以放入牛肉中炖了，再炖半个小时就可以吃了！
哈哈，不知道为什么这次的炖菜吃得这么香，我吃了好几碗米饭，头一次这么仔细看妈妈做菜，做这么一道菜也不容易啊！原来，妈妈的味道是世界上任何美味都无法替代的，这就是妈妈的拿手菜一生的味道！
篇28：妈妈的拿手菜作文
“妈妈”，这个神圣的词，如同泉水一般，时刻流淌在我的心中。她是伟大的，她是无私的，为了儿女，她付出一切。她，是我人生上的引导者，如同一颗明亮的北极星，指引我前进的方向。她，又如温暖的归宿，让我得以找到地方倾诉。
也许是妈妈早年当过教师的关系，她身上总有一股若有若无的气息让我尊敬、爱戴。
满天星斗，明月奕奕。我独自一人，在漆黑冰冷的街道上仿佛行尸走肉一般行走。不甘、无奈充斥在我心间。月考分数“闪亮登场”，正所谓“有人欢喜有人愁”，我，就是苦笑满面，泪水一不小心就会喷涌而出。凛冽的寒风卷过尘土，在空中飞扬。我，也被着寒风吹得回过了神。望着眼前的花草，早已没了平日里盎然的勃勃生机。留下的，只是无边的死气沉沉和垂头丧气。
来到熟悉的家门口，一时间，我竟是愣住了。不知道如何是好，我平复了下心情，调整一下情绪，举起颤抖的手，敲了敲家门，不过几秒钟，妈妈已闻声到来。已有鱼尾纹的面孔，枯瘦的手，在风中凌乱地几根白发，无一不见证了妈妈多我学习的关心和费心，让我的鼻子一阵酸。在温馨的气氛下、家人的陪伴下，一顿平淡的晚餐结束了。
不经意间，妈妈问起了我的成绩。我不得已，只好如实回答。妈妈皱了皱眉头，放下手中的活，说：“去书房。”三个字，言简意赅地表达了妈妈的行动。和妈妈一起来到书房，我站着，妈妈坐着。妈妈板起严肃的面孔，冷声对我说道：“这次考试的成绩很不理想，你自己好好想想自己错在哪吧？”这句话如黄油入锅，淡淡的平静，淡淡的含义，等待你的，是考验。妈妈的话在我心中激起了千层浪，但我立马寻思，自己这次考试，到底是因为什么，才导致了现在的成绩。良久，我抬起头，正视妈妈的目光，口中道出：“主要是知识点不明确、平时的粗心大意影响到了考试时的状态……”听到我的分析，妈妈阴沉的脸上才露出了点微笑。这微笑，如香肉下锅，铁铲翻炒，香味不一会儿便溢满心间。妈妈打断了我：“你能认识到自己的错误，很好。你不一定要最好，重要的是你要有一颗懂得反省的心……”妈妈教导的话在我心中回荡，仿佛最后的香料入锅，给这道美食画上一个完整的句号。
多年以来，妈妈每一次教导我，我都像吃下了一道美食。同时，我也知道了，在妈妈众多的拿手菜当中，令我受益最多，记忆最深刻的，无非是那蕴含哲理的“教导菜”。它犹如一条清澈的溪流，滑过我的心间，让我的心灵得到洗涤、升华，在我的人生之旅中留下一道亮丽的风景线。
篇29：妈妈的拿手菜作文
静谧的黄昏，萦绕在夕阳边的云霞，如梦似幻，为半边穹庐洇染上淡淡的红晕。
回到家中的我，此刻正沉浸在难题中，繁冗的计算令我心生烦闷。我索性放下笔，来到厨房。看见妈妈已经卷起袖子，系上围裙，又开始忙碌，她要为我做她的拿手菜——鱼汤。
妈妈施展出她的“十八般武艺”。她的手法娴熟，就如同一只在天地间飞翔的鸟儿，每一个动作都顺畅自如。她先处理好鲫鱼，在鱼背上斜切几刀，放入碗中，然后洗净小葱，切细备用，再把生姜切成片，与小葱放在一起。妈妈做这一切时，嘴上沉默不语，手下却井井有条——这是她一贯的行事风格：无论做什么事，她总是保持认真与专注。
做完了准备工作，妈妈打开燃气灶，向锅内倒入少许食油，她的手臂在半空中划出一个完美的圆。很快，小葱和生姜就在妈妈灵巧的锅铲下爆出香味，荡漾在空气中。这时，鱼儿像滑滑梯似的顺着锅沿轻轻滑下。紧接着，几碗水顺势而下，与油脂交融，仿佛华尔兹的舞步，彻底俘获了我的心。
“你要是以为鱼汤就这样大功告成，那可真是大错特错了。”一直沉默的妈妈忽然开口。她先向汤里撒上盐，然后将燃气调至小火，轻轻盖上锅盖。“慢慢等吧。”她说着，拉着我一同坐下。
天色渐渐朦胧起来，四周一片寂静。我盯着火苗，跳跃舞动的它，充满了暖意。时间随着火苗流逝，我终于耐不住性子：“妈妈，鱼汤怎么还没有好呀？”“熬汤就像生活，不也得慢慢来吗？”妈妈依旧坐着，微笑着，不紧不慢地向我解释。听了这句话，我也不再说些什么，又开始慢慢等待。
渐渐地，汤的“咕嘟”声开始在我的耳畔响起。起初，这声音好似万马奔腾，铜管齐鸣，直叩我的心。过了一会儿，锅内“咕嘟”的声音变得轻柔而悠扬，如同一曲轻音乐，我内心的浮躁，在不知不觉间烟消云散。从锅沿飘溢出的一丝香气，若有若无，将我的心牢牢拴住。经历这一番“熬”，我对鱼汤充满了期待。
妈妈终于站起来。“好了。”她一边说，一边揭起锅盖。顿时，白色的热气氤氲着，香气冲出锅外，弥漫整个厨房，侵入我的心肺，融进我的每一个毛细血管。我闭上眼睛，贪婪地享受着鱼汤馥郁的芬芳。
看着嫩白如玉的鱼肉，熬得银白的汤汁，我不禁用汤匙舀了一小口。汤汁轻触舌尖的一刹，鱼的鲜美，带着一种独有的厚度与热度，在我的唇齿间，蔓延开来。
倏然间，回想起刚才，还在为难题烦恼的自己，我恍然大悟。人生总是有许多不如意，熬过了，就是醇厚鲜美的汤，熬不过，就只能是无色无味的水。
没错，熬出来的，这就是妈妈拿手菜的真味。
篇30：妈妈的拿手菜作文
我的妈妈常常一大早就去菜市场买菜，提的大包小包的，到了放学后，傍晚时分，就会开始大展身手煮出各式各样的.拿手好菜，每当还在看电视等晚餐时，就有浓浓的香味扑鼻而来，妈妈就像是莫测高深的魔术师一样，变出许多有如山高海味的料理，和所谓的高级餐厅比起来可是丝毫不逊色，有过之而无不及！
说到蒜头，是我最避之唯恐不及的食物，以前如果菜里面有蒜头，我总是面有难色，使出一哭二闹三上吊的赖皮手段哀求妈妈挑掉它，然而有一次煮了一道菜叫做蒜泥白肉，却让我吃的津津有味、赞不绝口，因为实在太好吃了这蒜泥白肉切薄薄的特别好吃，我竟然完全不顾肥肉的存在和原本无法忍受的蒜味，一片接一片往嘴里送，没几下工夫这一整盘就被我清空了，妈妈的厨艺果真是不同凡响，简直是化腐朽为神奇，竟然可以把让我最恨之入骨的食物变成念念不忘的拿手好菜。
妈妈烹调的小黄瓜更是一绝，简直是人间难得一见的美味，深受家人青睐和爱戴，吃起来咸中带辣又酥脆无比，不管是用炒的还是凉拌都别有风味，非常下饭，当天我的食量绝对十分惊人，而且小黄瓜有丰富的营养对身体有益无害，每次有小黄瓜我总是以迅雷不及掩耳的速度抢着夹起来，再眉开眼笑开心的吃着，那味道真是笔墨难以形容，总又办法让我这个小淑女口水直流，形象整个毁于一旦，根本无法抵挡这道菜无可挑剔的魔力！
妈妈的客家小炒可是声名远播，有口皆碑，也是最让我魂牵梦萦的一道菜，将五花肉、豆干、鱿鱼等主食切条爆出焦香，加入酱油、酒、葱段、辣椒等配料拌炒，看起来鲜艳丰富、香味更是不在话下，要是有预告今晚有这道料理，我一定一反常态热心的冲进厨房要帮忙端菜，边走边垂涎三尺等不及想偷吃几口，家人好怕我的口水滴在这道众所期待的美食，眼睛张的大大的瞪着我这个小馋鬼，每当动起筷子好像在战斗似的，深怕少吃了一口都会抱憾终生，下巴和舌头也停不下来，肆无忌惮的享受这人间美味，这道妈妈的拿手好菜香味是我这辈子永远都忘不掉的，彷佛落入凡尘的仙境美食！
其实妈妈的关心和爱护就是无可替代又独一无二的最佳调味料，等我长大，我也要多和妈妈和奶奶多学习怎么煮菜，希望也有他们那样出神入化的功力，并换我煮出一道道美喷喷的拿手好菜给深爱我的家人们大快朵颐，希望他们能为我竖起大拇指！
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