实践教学旅游管理论文（集锦14篇）由网友“冬瓜”投稿提供，以下是小编帮大家整理后的实践教学旅游管理论文，欢迎大家收藏分享。
篇1：实践教学旅游管理论文
实践教学旅游管理论文
论文1：试论缓解旅游管理特色专业实践教学危机途径的初探
根据特色专业的建设特点,依据旅游行业对专业人才需求和岗位核心能力要求,针对旅游管理专业实践教学模式存在的问题,指出了实践教学模式的改革与创新的思路。
通过构建新的实践课程三大教学体系,即完整的旅游管理实训体系、保真的校内生产性实训基地、校外顶岗实习。
这些措施对于培养高质量的旅游管理人才具有重要的意义。
特色专业建设以教育部第一批特色专业建设点为标志,目前已有四批特色专业在各高等院校进行建设中。
各省(市、自治区)也相继启动本省的特色专业建设点。
目前关于特色专业的认识是:特色专业是指具有与众不同的风格的专业,指学校根据自身的优势条件,根据长期办学实践积淀形成,具有优于其他学校的、独特的、稳定的、具有鲜明特点,并为社会所承认的专业风格。
实践教学是旅游管理专业的重要环节,是特色专业建设的重要部分,旅游管理专业实践教学危机四伏,本文提出了解决危机的方案。
一、调整实践教学计划
1.认识实习的重要性。
专业基础课是学生接触专业的起点,描述性、操作性的内容较多,单纯的知识传授不利于学生理解和记忆。
教师应根据课程教学实际,采用参观、现场教学、观看录像、专业讲座等手段,使学生对今后的工作产生感性认识。
组织学生到着名旅游景点和大酒店等星级宾馆考察,使学生全面了解旅游业的行业构成要素及其相互关联程度,以提高学生对专业课的理解,激发学生的专业兴趣。
2.实验实训实习。
实验教学由专业基础课实验、专业必修课实验等教学环节组成,一般在校内模拟实验室进行,教学目标主要是对基本知识和实验基本技能的训练,强化独立实验能力和分析问题能力的培养。
如掌握销售客房、联络和协调对客服务、熟悉各类饭店服务; 进行模拟导游技能训练、了解导游技巧; 学习、掌握饭店管理、旅游规划设计等软件的使用,并具备对相关数据进行统计分析、规划的能力。
3.业务实习。
旅游管理专业实习应按学生的目标取向设两个板块:饭店实习、旅游景区(点)实习,由学校统一组织,旅游企业安排学生在不同部门不同岗位轮换,通过六个月的业务实习,使学生能加强对旅游企业的体验,将在课堂上学习的理论知识应用于旅游行业、企业的实践,通过对实习中的做与思考,达到理论—实践—理论的互动与循环,提高理论水平,加强实际工做的能力,从而有利于明确学生的就业方向。
二、健全实习基地
校内实习基地的建设,一是在现有酒店管理模拟实验室、旅游规划与景观设计实验室的基础上,按行业标准完善设施设备; 二是将实验室的功能趋向多样化,以满足未来多种实习的需求,使学生能在同一个实习场地进行多种技能培训; 三是支持院校自办的相关产业成为标准化实习基地,如建立自己的酒店、旅行社、培训中心等设施。
校内生产性实训基地——建设“师苑”旅行社,下设计调操作部、营销外联部、团组接待部、综合业务部,为本专业学生提供具有真实工作任务过程的生产性实训;与其他旅行社合作开发“双休日及黄金周省内4A级旅游景区景点两日游”实训项目。
与企业建设师苑酒店,为学生日常性的实习锻炼提供机会为了保证实践教学的效果,学校不但应该建立校内实习基地,让学生按教学计划定期到实验室或实习基地进行专业性或综合性的实践学习,还应通过各种渠道督促校外实习基地使其进一步稳定、拓展和开放。
三、提高实践教学师资素质
目前,最简便地解决师资素质的方法是“请进来,走出去”。
一是邀请旅游行业管理和企业管理人才担任实践教学的指导教师,利用他们丰富的行业经验指导学生提高实际操作能力;二是要鼓励教师利用假期去旅游企业或行业管理部门挂职锻炼,参加旅游行业职业资格证书考试,选派教师去国内外饭店、旅行社、旅游景区(点)学习先进的管理经验及操作规程和服务标准,
为教师创造社会调查和科学研究的机会,提高理论水平和实践能力,更新实践教学内容;三是选用善于捕捉学生心理的专业教师进行实习指导,指导学生学会正确处理和理解与企业的关系,然后运用自己的专业知识引导学生认识该专业的性质和前途,以此摆正心态去进行实习工作。
四、建立综合考核体系
1.改革考核项目。
按照实践教学计划,合理分配各层次、各种类实习学分比例,将课程实践、案例讨论,集中性与经常性实习、参与项目等学校规定范围的实习列入考核体系。
学年论文应要求至少有一篇实践性论文,毕业论文要注重理论与实际结合的有现实意义的选题。
2.改革考核方法。
对旅游专业不宜按传统学科的标准、方法要求,如规定必须闭卷考试,平时成绩与期末考试2∶8 比例、建立题库并抽题考试等。
应认真总结开卷考试、小组作业、课堂讨论、面试等平时成绩的考核方式,研究能够反映学生素质与能力的考核方法与考核指标。
3.设计实习考核表。
根据实习的特殊性,考核项目确定分为:考勤、实习报告、实习单位鉴定、技能考核、指导教师意见和实习日记。
每个项目均以百分制记分,根据项目的重要程度科学地确定其权数。
实习表现的考核不再用评语而是改为分项打分,最后综合得分便得到实习成绩。
五、构建旅游管理专业实践教学模式
1.加大本科和专科旅游管理人才培养模式改革。
与国内外风景旅游区、酒店、旅行社等企业开展深度合作,完善校企合作运行机制,在学院人才培养总体框架下,实施新的5+3人才培养模式,即5学期进行基本能力培养,1学期进行生产性实训,1学期进行顶岗实习,1学期根据个人特长上岗实习。
使职业能力不断提升,最终实现学生能力与用人单位岗位要求零距离对接。
2.旅游管理实践教学模式的体系确立。
实践模式的体系分为三个部分:(1)主干专业课程的实训。
在景区规划设计与管理方向选择“旅游景区规划与设计”、“旅游景区服务与管理”、“旅游规划”、“旅游环境”等四门课,在酒店管理方向选择“前厅与客房管理”、“餐饮管理与服务”、“酒店服务艺术与技能”、“酒水与酒吧管理”、“旅游电子商务”、“旅游接待礼仪”、“旅游英语会话模拟”等六门课程为实践进教学主体内容。
分别在多媒体实验室、酒店管理实训实验室、旅游规划设计实验室,44个实训项目共计136个学时。
这十门课程除了实践教学大纲外,配套的实训项目,从内容到方法都有具体的量化要求。
(2)见习。
酒店见习到西安、咸阳三星级以上的旅游接待酒店,分别在前厅、客房部、餐饮部进行观摩,景区见习在四川的都江堰、乐山、峨眉山以及本地的兵马俑、太白山景区顶岗见习。
以了解该景区旅游资源特征、生态环境、社会环境以及景区各部门的运作情况,使学生将课堂上学到的专业理论知识与实践技能结合起来同时组织学生在景区进行旅游资源的野外调查,参与景区的旅游商品与线路设计的开发调查与策划。
3.实习。
景区顶岗实习,主要安排在4A级以上的风景区,分别在游客接待中心、导游中心、营销部、工程部、策划部进行实习,主要参与景区的实际工作,通过实习,熟悉景区经营及管理,各方面的知识得到检验。
酒店方向顶岗实习,由学院集体安排到北京、杭州等城市四星级以上的酒店顶岗实习六个月。
将学生分别安排在前厅,客房部,餐饮部,康乐部,营销公关部,人力资源部,了解并掌握这些部门的职能,服务标准与规范。
这是一个较长时间的,全面接触酒店服务与管理的实践教学过程。
六个月的实习期间,由学院派出教师配合酒店管理部门对学生的实习作全程管理,实行严格的考核。
论文2：浅论旅游管理专业实践教学改革探讨
实践教学是高等教育教学体系中非常重要的一环,在培养学生的社会适应能力和动手操作能力方面起着至关重要的作用。
旅游管理专业作为一门实践性很强的应用型学科,决定了实践教学在整个旅游教育教学体系中的不可或缺。
篇2：旅游管理实践论文
旅游管理实践论文
1高校旅游管理专业实践实习教学环节存在的问题
1.1实习观念存在偏差高校旅游管理专业实践实习是旅游管理专业学生在学校积累一定理论基础后的一次实践，是学生体验真实教学环境、找到自身不足的重要途径。通过实习能够让旅游管理专业学生正视自己针对自身不足找到改善方法，为以后更好的学习提供目标。从某种意义上而言，高校旅游管理专业实践实习对旅游管理专业学生作用重大。实际实习过程中，学生没有正确认识到实习的重要性，认为实习过程只是校方强加安排给学生的形式主义，甚至有一些学生认为实习过程可有可无，并不会给自己带来多少帮助，在最终的验收环节应付式的提交一份实习鉴定草草了事。大部分旅游管理专业学生并未将教育实习当做是一次历练，而是将其当做是一件必须完成的任务。
1.2实习环节缺乏必要的创新意识旅游管理不仅需要学生具有一定的理论知识，还要有一定的应变能力，能够处理一些突发事件。旅游管理专业实践实习给学生提供了培养自己专业素养的机会。然而在实习过程中，学校并未针对性设置实习内容，仅让学生从旁协助，做一些无关紧要的事情，学生难以从实习中找到自身的不足，无法正确定位自己。导致实习失去其原有意义。实习模式基本沿用固定不变的模式，很多学生并未注重对自身创新理念的培养，为了完成学校下达的实习任务，很多学生都是照搬原先的任务模式，完成学校下达的任务即可。学校在考核过程中并未根据实际情况进行研究，忽视实习对学生的影响，评价手段过于单一。
2提高高校旅游管理专业实践实习效果的策略
2.1树立正确的实习观念正确的实习观念是学生取得良好实习效果的前提。实习作为学生走向工作岗位前的重要一环对其整个职业生涯都有重要影响。学生在高校学习期间并未养成正确的职业观，对自己的职业规划仍旧很模糊。通过实习不仅能够让学生在实践中了解自己日后即将从事的职业，形成初步职业体验，并在实习中认识到自己的不足，在日后的学习中针对性改善。缺乏正确的实习观念将会导致学生在实习过程中虚度光阴，无法通过实习获得经验，甚至会对日后的'教学工作产生消极影响。
2.2创造多变的实习环境旅游管理专业的学生需要具备扎实的旅游管理理论知识，在实际工作中需要具备发现问题、分析问题、解决问题的能力，这些能力的培养都是学校教育难以实现的，必须建立在实践的基础上，旅游管理专业实践实习就是培养这些能力的良好平台。一成不变的实习环境难以带动学生的实习积极性，尤其是学生在实习中仅以旁观者角度时，其实习热情将快速被冷却。教师可以适当在实习中加入一些突发事件，让学生根据自己掌握的理论知识解决问题，培养学生的应变能力，让学生在实习中了解到自己的不足，并进行针对性提升。未知的实习环境对学生具有巨大的吸引力，让学生敬之畏之，端正实习态度，并将全身心投入到实习过程中，将自己学习的知识学以致用，并在处理问题的过程中不断充实自己。
2.3制定科学的实习内容在一年级的暑假，让学生分组自行制定旅游线路，经过班级答辩最终评选出最合理的线路作为旅游认识实习的线路图。在出发前，各组需根据抽签分到的任务了解沿路的“食住行游购娱”六大信息，然后在到达目的地后开展调查，做好日志登记。在二年级时，开设的理论课程有《市场营销学》和《应用统计学》，与之对应的实践课程有《旅游营销调研》、《旅游营销策划》、《Spss软件实训》，使得学生可以将理论学习快速的融入到实习中，通过对某个景点的市场调研、数据统计分析，最终制定一份策划方案，在这个过程中，学生发现了课堂与实践的密切联系，对课堂教学更加重视，对实习实训也产生了浓厚的兴趣。在三年级时，专业课程开设更加集中，考虑到学生将来的就业，我们在酒店和旅行社方面都安排相应的实习实训，如《酒店实习》、《饭店管理软件实训》、《旅行社实习》、《旅行社管理软件实训》，学生可以根据自己的职业规划选择其中一个方向开展实习，指导老师会不定期到实习地检查实习情况，并听取实习单位对学生的评价反馈，作为实习成绩考核的一部分。四年级的实习是就业前实习，主要指学生在有签约意向的单位进行实践实习，如此确保学生不会陷入到毕业即失业的状况。
3结束语
旅游管理已经成为高校一级学科，并将在第三产业日益发达的情况下扮演重要角色。高校旅游管理学生在实习中应该注意培养自己的实践能力及应变能力，学校需要为学生创造科学的实习环境及实习内容，促进学生成为未来社会需求型人才。
篇3：高职旅游管理教学实践论文
高职旅游管理教学实践论文
一、相关概念
模态是指人类通过感官（如视觉、听觉等）跟外部环境（如人、机器、物件、动物等）之间的互动方式（顾日国，:3~5)。用单个感官进行互动的叫单模态；用两个感官的叫双模态；三个或以上的叫多模态。调査显示：在传统的教师讲、学生听的课堂教学模式中，只有15%的学习者能记住相关信息；如果学生仅参与动手做，那也只有15%的学习者能记住相关信息；而通过视觉，运用不同形状、不同颜色的图表、视频等，则学习有效率达到70%。因此，用听、看、做等多种形式进行多模态教学，通过调动学生阅读、聆听、观察和参与教学等多种感官协同合作可以提高记忆，增强学生的学习有效性。
体验式学习是整合教育家杜威的“在做中学”、社会心理学家大卫?库伯的“体验式学习圈”、认知心理学家皮亚杰的“发生认识论”以及其他学者的理论而形成的学习框架。其中库伯体验式学习周期理论对学习过程周期（learningcycle)进行了独特的分析，认为学习过程周期由四个相互联系的环节组成（见图1)，即具体体验(concreteexperience).、抽象概括（abstractconcep?tualization)、反思观察（reflectiveobservation)和主动体验(activeexperimentation)。
此周期开始于我们对周围环境的具体经验(concreteexperience)，这种“具体经验”主要区别于我们通过读书等获得的第二手经验，而重点指来自真实世界的体验。Kolb认为，要从我们的经验中学习，必须进人第二个步骤，即对所发生的事进行自觉的反思，这一步他称之为“反思性观察”(reflectiveobservation)。学习周期的第三步是对我们所经历的事物有所认知，即发展意义结构，Kolb称之为“抽象概念化”(abstractconceptualization)。Kolb模型中的最后一步是“主动的实验“（activeexperiementation)，即测试这些我们巳经建构完成的意义结构，从而使我们获得新的经验。与传统教学方式相比，教授者注重提供真实或模拟的情境和活动,让学习者在人际活动中充分参与来获得个人的经验、感受并进行交流和分享,然后通过反思、总结并提升为理论或成果，最后将理论或成果应用到实践中。在整个过程中，强调参与活动获得经验和感受，并和他人共享、交流，最后能加以成功应用。二者主要区别如表1。
目前，高等职业教育正普遍开展课程改革项目。根据市场重新调整开设专业、课程体系、课程标准，并以就业为导向、职业能力为本位,全方位创新教学模式，以此加强学生的自主创新能力和综合运用能力，最终达到毕业生能力与社会需求相匹配的状态。纵观整个课改过程，教学模式的创新是实施的关键，而多模态搬式教学无疑是提升教学质量的有效方式。
二、多模态教学模式在高职旅游管理教学的运用
以旅游管理专业为例，《导游基础知识》是一门系统介绍导游基础知识的'必修课，也是国家导游资格证的考试用书。该课程既要求学生掌握较为宽广的旅游基本知识、一定的原理和较深的文化内涵，又要求学生在导游讲解过程中能够准确、灵活地应用。由于该课程涉及面较广，文化底蕴丰厚,而学生的文化背景和生活阅历又相对较浅，所以每年在导游资格考试中的及格率较低。针对这种情况，笔者采用多模态的教学手段。运用图片、视频、模拟讲解、实境教学等多种形式提高学生的学习兴趣和学习效果。主要包括以下三个环节：
(一）课前阶段。根据新课内容，运用图片、视频(通常是介绍篇）等,就学习主题给出背景知识介绍来引发学生的兴趣和动机，以便激活或补充学生的长时记忆，为下一阶段做好准备。这一阶段的学习也可由教师课前布置工作任务，学生运用多种途径进行资料收集和整理。
(二)课堂阶段。此阶段为所学内容的信息获取阶段和意义建构阶段。在此阶段，要进一步呈现与新课材料相关的图像与视频资料。同学们探讨影像资料本身的意义，并确认哪些信息是已知信息，哪些信息是新信息。抑或根据课前的工作任务，分小组进行汇报并进行评价。小组评价之后由教师就学生的汇报结果进行纠正与调整，最后归纳总结，并告诉学生为什么要这样做，其原理是什么。
(三)课后阶段。此阶段为学习效果外部行为表现阶段，学生通过导游词编写(guidebook-write)、角色扮演(role-play)、模拟导游（guider-simulate)的手段对信息进行重组、整理和讲解，从而提高学生的职业能力。
多模态教学模式能充分调动学生的各种感官参与学习活动,从信息获取到意义建构，再到学习效果的外部行为表现，完全符合信息的输人、加工、贮存、输出的认知心理过程，实现了学生的主体地位。但在视觉模态获取时,教师要注意图像或影像选取与设计的合理性,把握好信息差的度,避免过多分散学生的注意力。
三、体验式教学模式在高职旅游管理教学的运用
旅游市场需求的变化，要求高等职业教育重新构建新课程体系，调整课程设置，创新学生培养模式，注重专业技能训练，提高学生的实践能力，满足社会和行业的需要，最终实现旅游教育与旅游业协调发展。体验式学习克服了由书本来到书本去、教师视学生为容器一味灌输书本知识的传统教学方法,而是以学生为主体，立足于对所学知识的有意义的建构，立足于从体验中感受知识。因此，体验式教学符合现代职业教育的要求。它通过强化学生自身的体验，让学生在体验中操作、实训,在体验中获取技能、提升能力，从而适应市场的变化、实现就业的目标。
以旅游管理专业的《模拟导游》课程为例，笔者通过创设工作情境，组织开展校园导游、实景考察、模拟训练等体验式学习。以学生为主体，使学生能够主动地亲历或“虚拟地亲历”某种旅游情境或事件,从而获得认知和情感的经验。例如，围绕学院已有的布局和景观开展校园导游活动。通过“线路设计一导游词创作一线路串许一讲解技巧”的设计思路，全方位锻炼、提升学生的讲解能力。又如对寺庙、园林等景观的实境学习，学生通过“采集信息一分析筛选一串联线路一导游服务一回顾总结一修正方案一结项”整个过程的设计实践，对接今后实际工作过程中从创意、策划、操作到服务的全套流程。概括而言，体验式学习包括以下几个环节：
(一）项目设计。精心设计一个项目并明确传达给学生，如设计一份导游词或旅游产品线路(体验竞争与合作)等。这个阶段主要让学生领会项目设计的意图，明确项目的要求，并体味如何更好地将一项指令明确化、简单化以提高工作效率。
(二）目标设置。这个阶段要运用“系统分析的方法”。目标要涵盖三个方面，一是设定项目的任务目标;二是定义任务的终期结果；三是制定项目是否成功的标准。
(三）分析策划。这个阶段完全由学生自己进行。学生这时要做的事情包括团队成员的分工和组织、行动计划和时间安排。制定计划的过程首先是团队成员信息交流的过程，也就是我们通常所说的沟通。通过任务模拟可以很好地学会如何清楚地提出自己的建设性意见，如何倾听他人的观点，最后如何达到共识。
(四）行动体验。这是整个“体验式学习法”中的重要阶段，是学生潜能和创造力无限释放的阶段。在此阶段，学生的感官和认识将受到各种内外部刺激的影响。但由于学生个体的以往知识、经验、情感和刺激程度以及个人需要的不同，他们对刺激的过滤和解释也是不一样的。
(五）成果展示。“体验式学习法”要求每次活动之后，每个团队都要提供最终成果。典型的最终成果包括:模拟导游、报告和方案等。展示时发言人要报告活动的计划、实施过程、团队成员的分工以及做事的理念和方法等。最终成果尽管是模拟的，但科研经费管理的过程中仍存在一些问题，如何科学、有效地管理好科研经费，使之发挥节省资金、提高使用效益、调动科研人员积极性的作用，已成为我国髙校有效开展科学研究、顺利实施“科教兴国”战略亟待解决的问题。却是真实有用的。同时，通过展示，团队与团队之间的比赛可以使学生的活动得到有效的激励。
(六）回顾与点评。这一阶段是将实际的学习心得加以分析、巩固并与实践环节相联系，也是衡量教师对该方法的使用效果和能力的阶段，因此起到画龙点睛的作用。在此阶段，教师要根据自己在学生行动过程中的观察对各团队进行点评，用建设性语言和方式鼓励他们处理好正负两个方面的反馈。如果没有回顾或者组织协调的不好,这个方法就会流于形式甚至失去它的价值。
四、结语
多模态体验式学习强调学生自主探索和体验实践,强调学生认知能力和多元智能的训练，重视学生的学习情感的形成，重视学生科学态度的养成，重视学生综合能力的培养。于是，在运用这种方法时，有些老师容易产生这样一种想法,那就是老师轻松了，让学生做和表演就好了。其实不然，虽然教学的主体是学生，但并不意味着教师的角色不再重要，因为要用好这种方法，关键还是要靠老师的有效组织。在技能学习的体验中，体验效果与学生参与体验学习的深度有着极大的关联。因此在实施多模态体验式教学的过程中，教师首先必须对教学技能和教学艺术有一个理性的思考，对实现学生“体验”的环境设计、多模态环境对学生的刺激、引导学生全身心投人体验、适时调整体验计划等方面作一个全面精心的设计，以实现最佳的体验效果。其次在学习过程中’教师要适时地提问、示范和引导学生，做到既点拨到位又不包办代替。这些都对教师提出了很高的要求，对于教师而言是个极大的挑战,因此需要教师不断摸索与反思。
篇4：旅游管理专业实践教学探讨论文
旅游管理专业实践教学探讨论文
目前，我国还是应试教育为主，学校检验学生的标准也是以成绩论英雄，因此，教师一直重点培养学生的知识储备量，给学生打下坚实的理论基础，而对学生的实践能力要求很低，但是，旅游管理专业毕竟是一门实践性很强的专业，就业企业对学生的动手能力有很高的要求，所以，高等院校一定要认识到实践教学对学生以后发展的重要性，从学校实际情况出发分析提高学生实践能力的有效办法。
一、旅游管理专业实践教学的意义
实践教学是旅游管理专业学生的重要教学内容，对学生以后的发展有巨大的推动作用，下面，我具体介绍一下实践教学的意义。
1.有利于提高学生的动手能力
本科学生动手能力差是普遍现象，因此，学校开设实践教学是教学发展的必然需要，是解决学生动手能力差问题的本质要求，学校只有增加实践课程的课时，才能提高学生的实践能力，才能满足用人单位的需要，学生才能在以后的工作岗位中做到游刃有余。
2.有利于培养学生产生服务意识
服务意识是旅游管理专业学生必须具有的一种意识，它是需要学生通过实践课程学习才能体会到的。当学生开始学习旅游管理专业时，学生就已经接触了实践教学内容，学生通过实际操作、见习或者实习就慢慢养成了服务意识，他们认识到自己工作的性质，了解到这个行业的本质，实践教学是培养学生产生服务意识的唯一途径。
3.有利于培养学生掌握多种基本技能
旅游管理业是一门特殊的服务行业，它需要学生掌握多种技能。例如：英语口语能力；普通话口语能力；旅游景区知识等。而旅游管理专业是面向全国招生的专业，各地区学生的英语口语和普通话能力都不相同，这就需要高校加强培养，因此，实践教学还有利于培养学生掌握各种基本技能。
二、旅游管理专业在实践教学中存在的问题
旅游管理专业开设时间尚短，在实践教学中还存在着以下问题：
1.高等学校教师没有认识到实践教学的重要性
随着教育的发展，旅游管理专业教学有了进一步提高，但是，我们却要认识到，旅游管理专业还是服务性行业，它的工作性质决定了人才培养的目标和方向。特别是近几年来，我国旅游业发展很快，旅游行业急需专业的旅游管理人才，但是旅游管理专业的毕业生就业率却很低，发生这种现象的原因说明了高校教育的缺陷。据有关资料证明：对我国16个重点旅游城市的人才市场进行统计，旅游管理人才缺少比例占16%，而当地很多旅游管理专业的毕业生却找不到工作，这种现象说明了这些毕业生没有达到旅游企业的岗位要求，旅游企业不是不缺人，而是缺少高质量的旅游管理人才。后来，我们又对沈阳、北京、上海等地的多家旅游企业进行调研，结果发现，有近85%的企业认为旅游管理专业的`本科生不仅动手操作能力差，而且好高骛远，人才流失严重。可见，高等院校一定要认识到旅游行业的性质，认清人才培养的目标，否则，人才供应和市场需求脱节不仅给毕业生带来严重的难就业问题，更会影响我国旅游事业的发展。
2.实习教学没有产生应有的学习效果
有些学校认识到了提高学生实践能力的重要性，但是，他们把实习教学当做实践教学来进行安排，给学生的思想认知带来了一定的影响。例如：大多数学校安排学生去旅游企业实习，这些旅游企业基本会把擦桌子、扫地、客房服务等工作安排给学生，这些工作枯燥乏味，根本难以调动学生的积极性，学生对旅游专业的认知会产生偏移，他们对本专业的抵制情绪会增加，这不仅影响了实习的效果，也会影响学生的就业。也就是说，实习教学只能让学生了解到自己的工作内容，却没有让学生认识到自己工作的意义，这就造成学生的认知出现偏差，会对他们的就业产生一定的影响。
3.技能培训课时安排过多影响了学生其他实践课程的学习
旅游管理专业教师认为实践教学就是提高学生的专业技能。所以，在教学过程中，教师会过多的增加学生技能培训的课时，而技能培训课时过多就会造成学生其他实践课程时间减少，必然会影响学生实践能力的提高。尤其是旅游专业，其技能培训内容较少，其他专业学生经过简单培训都可以掌握一定的专业技能，这对本专业学生来说是不小的冲击，再加上一些高校缺少专业的教师来进行教学，更造成学生的实践能力难以有大幅度的提高，学生专业能力较低成为了普遍现象。
4.应试教育思想影响了实践教学的开展
由于实践课程的教学效果是难以衡量的，所以，本科学校一直认为实践教学不属于知识教学内容，实践教学不适合本科学生的学习，这种说法是有一定的道理，但是，我们都知道本科教育也是为了培养人才，尽管实践效果难以考核，但是它是学生成才的重要内容，如果只为了考试而进行教育就会完全违背了教育的根本要求。
三、完善旅游管理专业实践教学模式的有效办法
1.加强对学生外语口语能力的培养
旅游专业对学生外语口语能力的要求较高，因此，实践教学的重点内容之一就是加强对学生英语口语能力的培养，多倡导学生多收听英语歌曲和观看外国电影，让学生多与国外学生交朋友发邮件、打电话，提高学生的英语水平和口语能力。
2.增加实践课程的课时
增加实践课程的课时是提高学生实践能力的关键。由于本科学校不重视实践能力的培养，所以，许多学校的旅游专业对实践课程安排的很少，这样严重的影响了学生实践能力的提高，因此，我们要改变这一现状，增加实践课程的课时是十分必要的，它是提高学生实践能力的重要内容。
3.让实习见习发挥出应有的效果
在大学学习过程中，实习和见习是学生学习环节中的重要内容，它不仅有利于提高学生的实践能力，更有利于学生以后的就业。在实习中，学生会来到旅游企业进行职业培训，实习情况的好坏直接影响着学生以后的工作，因此，学校一定要做好学生实习见习的验收工作，对学生的实习情况进行考核，保证实习活动发挥出应有的效果。
篇5：旅游管理专业实践教学现状论文
旅游管理专业实践教学现状论文
一、引言
旅游管理本科专业就业形势堪忧，已连续两年成为本科就业的”红牌“专业。专家指出，旅游管理本科专业重理论、轻实践，重知识传授、轻能力培养的传统教学模式是导致旅游管理专业学生就业困难的主要原因。许多院校旅游管理专业培养出来的学生缺乏职业岗位所要求的技能与经验，与《中国旅游业”十二五“人才发展规划》所要求的培养”实践型人才〃、“应用型人才”、“复合型人才”相去甚远。因此，如何构建科学合理的旅游管理本科专业实践教学体系，培养社会所需求的既具有专业知识又具有实践技能的高素质旅游人才是旅游管理专业教学改革面临的重要课题。
本文以新疆师范大学旅游管理专业为例，通过深度访谈，分析不同年级的学生对于旅游管理专业的实践教学环节的认识，发现新睡师范大学旅游管理专业实践教学环节存在的问题，最后有针对性的提出实践教学的改进措施。
二、研究设计
1.访谈的内容整理。由于访谈可以面对面的深入了解，所问对象的问题可以根据回答者的状态进行提问。把访谈的问题分为四个部分：一是访谈对象基本信息。主要包括访谈对象的年级、民族等基本信息。二是访谈对象对于实践教学的基本认识。主要包括对实践教学安排的了解程度、对于实践教学效果的探讨及对实践教学的满意程度。三是实践教学状况分析。主要是对于实践教学中存在哪些问题、产生问题的原因。四是对于旅游管理专业在实践教学中的问题提出自己的意见。
2.数据收集整理。笔者用了访谈的方式进行调查，主要采取了面对面访谈，访谈对象是新疆师范大学旅游管理专业学生大一到大四，总计访谈人数40人，每个班级随机访谈5人。其中所抽选出来的汉族学生18人，维吾尔族14人，蒙古族3人，哈萨克族2人，柯尔克孜族2人，回族1人如图所示：
三、实践教学现状分析
1.研究对象介绍。1988年，新疆师范大学开办了第一个旅游管理培训班，是新IS最早开办旅游培训的高校，19%年开办旅游管理专业大专班，建立旅游管理本科专业，成立旅游管理硕士点，针对中亚地区招收旅游管理硕士生，截止，新疆师范大学旅游管理专业为新理培养各类旅游人才超过人。
选择新聒师范大学旅游管理专业作为研究对象主要是基于以下几点：（1)创办时间较早；（2)专业设罝时间较长；（3)学生素质受到业界的肯定。
2.新疆师范大学实践课程设罝。新疆师范大学旅游管理专业学生共有18周的实习时间，包括专业见习、专业研习、专业实习、旅游资源基础野外实习、疆内旅游野外实习、区域旅游综合野外实习和毕业见习，见表3-1：
四、实践教学中所存在的问题分析
1.以认知性为主，缺少求知性。新睡师范大学旅游管理专业的实践教学以认知性实践为主要目的，缺少求知性。如新疆师范大学从大一到大四的野外实习的路线各有不同，《实习指导书》也各有侧重，但据调查学生只是草草浏览，更多地是利用《实习指导书》完成实习报告。在实习的过程中仅有5%的学生表示想要了解所去实习地的人文历史和自然资源，而绝大多数同学认为自己只要去过此地就好，至于效果或者此次实习的目的没有想太多，只要能取得学分就好。
2.看重实践教学形式，轻视实训考核结果。实践教学对于旅游管理的学生至关重要，不仅可以加强巩固同学们在学校所学的理论知识，将其尽快的运用实践中，而且还可以检验学生们学的理论知识是否扎实，同时还可以通过实践尽快的反馈在理论教学或实践教学中的问题。新碟师范大学的旅游管理专业学校组织安排的实践机会很多，但是调查结果反映，大多数的实践只重视了教学形式，而轻视了考核结果。
3.内容实践教学内容较缺少细化目标。学生在实习过程中，在主导目标明确的基础上,应把具体内容细化，使学生实习更有针对性。如酒店实习，由于实习酒店不希望学生经常换岗，学生在实习期间一直在同一个岗位，从而缺少对其他部门、其他岗位的了解，也容易产生惓怠情绪，实习效果就大打折扣。野外实习是学生全方位接触旅游业务的难得机会，由于时间和经费的严重制约，许多专业操作技能涉及不到，实习目标的设定难以细化，使学生专业能力的提高受到很大局限。
4.校内实践教学实习基地建设不足。由于条件所限，旅游管理专业室内实践教学环节十分薄弱、实践教学设施、设备及相关视听资料严重匮乏。如“酒水知识与服务”课是操作性极强的应用性课程，但教学中不能进行实际演示(没有模拟酒吧)，缺少感性认知，即使专业教师讲解内容很丰富也难引起学生的兴趣，教学效果一般。同样的问题困扰着诸如《客房服务管理》等专业骨干课程。
五、改进实践教学的对策
1.改进实践教学方法。实践教学的目的不仅仅是认识和验证学生所学理论知识的掌握程度，更应是学生能力的培养与提高，是认识自己不足超越自我的一条途径。学校应该鼓励教师在实践教学中，开拓创新不断更新教学内容，激发学生对知识的兴趣，培养学生的自主学习能力。在这方面，还没有可操作的具体办法，学校应重视实践教学，早日出台相应的激励措施，提高专业教师革新实践教学的'积极性。
2.加强考核体系。由于对于学生野外实习和专业实习考核要求低或者说是体系的不完善，学生在实习的过程中大部分学生只是当作”游戏〃，没有真正的结合专业知识，或者说需要结合专业知识没有发挥特长。一方面学生自身的积极性应该提高：二是应该有更严格、科学的考核体系去约束学生的行为，将每次每天完成的任务明细、明朗化，用严格的制度去约束可以让学生，取得更好的实践教学效果。
3.增加实践教学投入增建实习设施。增加实践教学投入是改进实践教学的基础和保证，而目前我校旅游管理专业的实践教学专项经费严重不足。模拟导游实训室、模拟客房、摸拟餐厅、模拟酒吧是旅游管理专业必不可少的室内实践教学设施。目前新疆师范大学校室内实践教学的软、硬件几乎是空白，这严重制约了教学质量的提高，必须加大投入和建设。
4.提高教师水平，配备双师型教师。老师们的专业知识过硬不可否认，但对于实践教学这块可能一些政策和地域文化没有系统的了解，学校要组织专业的老师去带领学生实习，不仅是对学生负责人的表现，同时也是对培养学生能力贡献力量。双师型教师更适合学生将专业知识应用于实践，上课的任课老师具有亲切感，老师也带领实践教学课使同学更放开，同时也为校方节约资源。
篇6：旅游管理专业实践教学体系构建旅游管理论文
1CBE模式概述
能力本位教育(competency-basededucationCBE)是近年来流行于北美及其他一些国家的一种职业教育模式111，其核心是从职业岗位的需要出发，确定能力目标。能力本位教育强调的是对职业或岗位所需能力的确定、学习、掌握和运用，也就是以职业或岗位所必需的知识、技能、行为意识作为从业能力的基础，以能力表现为教学目标及教学进程的基准，注重“学”的内涵，并以学生的学习为中心，不受时间和环境限制来组织课程与实施教学的系统方法。
CBE模式的最大特点是整个教学目标的基点是如何使受教育者具备从事某种职业所必需的能力，其目标具体，针对性强12。这种教学模式具有鲜明的职业性和突出的实践性，与职业技术教育的培养要求完全吻合，它吸收了当代职业技术教育的一些改革成果，反映了一种新的教育观念。以能力为基础的CBE模式，强调知识综合和掌握核心知识与能力。CBE以能力为基础和从企业需要出发的思想，有效地冲击了我
国以知识为基础、以学科为中心的传统教育观念。在教学过程的管理中，CBE模式要求教师和学生按照流程组织和安排整个教学活动，学生应能得到每次评价的信息反馈，以便及时改进学习方法，取得满意的学习效果。CBE模式内容组成与模式管理如图1所示。图1CBE模式内容组成与模式管理示意图
能力本位教育是社会对旅游专业教育的本质要求。现代社会对旅游高级技能人才的要求是动态的能力结构而非静态的知识水平，而相对应的检验教学质量的标准则是社会实践。所以成功、高效的旅游专业教育应该把能力的培养作为基本点。旅游专业的教育目标是培养旅游高级应用型人才，重视职业能力的培养。旅游行业所需人才的职业能力，要求内涵丰富且强调综合性，除了行业基本技能外，还特别注重合作能力、公关能力、应急能力等非技术性综合能力的运用。旅游专业教育的根本特点是以旅游经济发展为导向，面向现实旅游行业，培养旅游行业所需的高级技能型人才。因此，能力本位教育是社会对旅游专业教育的本质要求，也是旅游专业教育实现自身特点的根本保证。由此看来，能力本位教育理念与旅游专业教育的本质是高度一致的。
2旅游管理专业实践教学的内容构成
旅游管理是一门应用型学科，旅游专业教育不仅要培养理论研究型人才，更要培养适应社会需求的实用型人才。实践教学既是对课堂理论教学的应用，又是培养学生操作技能、服务意识与技巧、管理能力与创新能力的一个极其重要的环节，在旅游管理专业的整个教学过程中，实践教学具有理论教学不可替代的作用。旅游专业教育的培养目标必须以社会职业岗位的实际需要为依据，强调应用性，突出综合实践能力的'培养。
旅游管理专业实践教学内容的设计是实践教学体系建设中的一个重要组成部分，要与旅游产业的发展以及旅游人才所需的知识结构、能力结构相吻合，要尽可能减少传统的学科式人才培养模式的影响以及实践条件的限制，增加管理性的实践教学内容。针对以上的要求，以旅游产业的需求为前提，根据旅游企业岗位群对旅游专业人才所要求的能力、知识与素质结构，以旅游学科理论为指导，把实践教学内容分为校内实践和校外实践。根据人的认识规律和高等教育的学年周期，改变传统的“学习一实践一再学习一再实践”的模式，把实践教学内容由浅入深，由单一到综合，实行“实践一学习一再实践一再学习”和边学习边实践的原则。学习和实践重复循环，建立起课程实践一校内实训一专业实习的阶梯式提高循环机制与完善的实践教学体系，及时地通过实践教学将理论知识转化为学生能力与综合素质的提高(如图2所示)。
校内实践主要是利用课程实践及校内的实训基地，培养学生的专业理论及基本技能应用能力；校外实践则给学生创造了全面实战的锻炼机会，为缩短学生从学校到社会的适应期打下良好基础。图2旅游管理专业实践教学的内容构成图。
3 旅游管理专业实践教学中存在的问题
3.1实践教学的目标定位不明确
旅游管理专业涉及面广，综合性和实践性强，要求培养的人才应是理论与实践相结合的能力型、复合型人才。然而许多高校对旅游管理专业实践教学的目标定位不准确，教学内容与专业培养目标脱节，关于实践教学的目标是什么、学生通过实践教学环节应掌握哪些知识、练习什么技能、培养什么素质等问题，没有规范的要求。目前的实践教学多是以饭店的“两厅一房”服务和旅行社、景点导游服务等旅游服务实习为主，且往往只能针对其中的某一项内容进行实习，不能互相兼顾、综合锻炼。所以，尽管有些院校安排的实习时间也不少，但仍不能达到系统检验学生专业理论知识、全面锻炼学生专业技能的目的，直至毕业，学生对旅游管理还是缺乏足够的感性认识。旅游企业中的许多岗位对他们来说，不但陌生而且神秘，不但择业受影响，就业后也不能及时胜任岗位工作要求。
3.2课程设置不适应市场需求
一是旅游管理专业的课程设置，多偏向于经济类、管理类与工具性、技术操作性的课程，培养出的学生知识较单一，缺乏必要的人文素质，缺乏文化上的厚重感实际工作的潜力与后劲不足，很不适应社会发展对复合型人才和旅游业可持续发展的需要；二是专业技能课程，讲授多实践少，教学脱离实际，教学中仍然普遍运用传统的教学方法，重视理论知识的传递和灌输，忽视学生操作能力的培养;三是课程的设置缺乏灵活性和前瞻性，未能根据经济发展和产业结构的变化，相应调整所设专业课程，远不能适应知识经济时代知识更新和产业结构调整加快的特点18。目前，我国旅游高等教育的课程设置，普遍滞后市场需求，不以是否适应行业需要为标准，不以就业为导向，导致不少旅游院校的毕业生的就业率低，或流向其他行业，出现了企业人才短缺与学生就业难并存的现象。
3.3实践教学功能较难发挥
长期以来，由于对实践教学在旅游教育中的地位与重要性认识不足，对实践教学体系与专业培养目标、学科理论体系、课程体系、产业需求之间的关系认识模糊，受传统教学思想方法的束缚以及技术和教学条件的限制，致使旅游管理专业实践教学环节的设置一直困扰着旅游学科的建设，不同程度地存在着实践教学内容设计不合理、实践教学与理论教学之间衔接不合理、实践教学设施设备不完备、实习基地不巩固、实践教学方法和手段陈旧、实践教学重形式、实践教学考核制度不科学、不完善、实践教学管理较松懈等问题。现有实践教学，尚未构建起既能体现专业培养目标适应旅游产业需求，又能激发学生学习主动性与创造性的完整教学体系，这是旅游教育滞后于旅游产业发展需求的重要原因之一。
3.4师资缺乏实践经验
教师是知识传播的主体因而要强化实践教学就要求专业教师不但要具备广博、深厚的专业理论知识，还必须具有一定的实践能力。但是高校的旅游管理专业教师普遍实践经验相对缺乏，在教学中难免出现偏重理论知识传授，实践能力训练不足的情况。教师自身实践能力的培养是学生综合实践能力培养的先决条件。旅游专业不但要求教师要有丰富的理论知识、灵活多变的教学组织能力，而且还必须具有开阔的知识视野、综合的知识结构、从事旅游实证问题研究的能力以及丰富的旅游业阅历和实践经验。实践教学师资队伍的数量和质量是制约旅游管理专业实践教学水平提高的主要原因之一。专业教师缺少实践经验，在实践教学中只能照本宣科，因书施教，直接影响教学内容和教学水平，也直接关系学生能力的培养和职业素质的塑造。
篇7：旅游管理专业实践教学体系构建旅游管理论文
4.1确立以能力培养为目标的实践教学体系
运用CBE理论，以就业为目标，强调旅游管理专业就业岗位的宽泛性，确定以饭店、旅行社、旅游景区为职业岗位群，分析其所需能力111。在明确旅游管理专业性质、专业方向、专业特色、人才培养模式的基础上，重新设计课程体系。借鉴国外高校的成功经验，把适应性摆在教育目的的第一位，并关注行业的新变化，及时调整专业的课程设置，并把所学的理论与实际紧密结合，在课程设置中安排大量的实践机会，使学生有条件去运用所学的理论知识|m31。高等旅游教育必须摒弃单纯的“学历为本”的传统理念，应该以市场为导向，树立“以人为本’的理念，把培养现代社会所需要的、具备实践能力、富有创新精神的人才摆在教育活动的核心位置，构建以能力培养为目标的实践教学体系。
4.2以市场为导向进行实践课程设置
根据旅游高职教育的培养目标，打破理论教学和实践教学的机械割裂，使其有机融合，建立起符合旅游业实践教学体系要求的实践教学课程。突出实践课程设计，按认知实习、基础技能训练、专业技能训练、职业综合能力训练4个阶梯循序渐进安排实践教学。强化实践案例教学，按照“知识要点阐述，配以实践案例，布置实操训练，师生共同点评”的模式教学114。旅游管理专业的课程设置应以“教学为基础，技能培训为推动环节，市场为发展导向”为原则，突破从学科体系出发的传统，通过市场调查、毕业生的跟踪分析、国际旅游发展预测，以及旅游人才的供需分析设计旅游人才规格并建立评估体系，同时邀请旅游业实际从业人员加入到旅游管理专业的课程设计中来，在此基础上进行课程体系的设置。
4.3加强实习基地建设
旅游管理专业实践性极强的特点，使得校内、外实习基地建设变得尤其重要。校内实训基地为学生提供模拟现实环境的各种实训室和教学场所，通过采用先进的实验设备、科学的教学模拟软件、先进的技术手段，建立与旅游企业相近的仿真职业环境。公共实训室一般包括语音实验室、公共计算机实训室等，专业实训室包括餐厅及客房模拟实验室、模拟酒吧、形体训练实训室、旅游企业信息管理实训室等。校外实习基地建设是提高学生职业能力的一个重要环节，学校应密切与行业、企业和有关部门的联系，建立长期稳定的实习就业基地，以及建设具有良好的企业文化的示范教学基地和基础课程实验教学示范中心，强化旅游见习、毕业实习等实践教学环节，这可以使学生了解企业内部的生产方式和工作流程，并获得最直接的感受，从而加强学生对自己所从事专业的认识，养成职业意识1151。为了保证实践教学的效果，让学生能在真实的市场环境和工作场景中接触企业、接受锻炼，高校还应与旅游企业联合，建立产学研教育模式，形成比较稳定的、规范的校外实习基地。
4.4注重师资实践教学能力的培养
国内外旅游教学现状和研究表明，经济越发达的国家和地区，旅游业对旅游专业毕业生的实践能力就要求越高，同时高校也非常重视教师的实践教学能力。
我们要努力克服教师缺少实践经验的问题。首先，要加强与企业合作，把旅游专业的教师轮流送到管理水平较高的旅游企业中去，不仅可以避免教师“高学历、少实践”的现状，而且也能扩大教师的视野，改变他们教学的思维方式。其次，改变教师的考评体制。目前高校对教师的评价是强调研究成果，于是这些教师更多地投入到理论研究中去，没有更多的时间和精力从事实践教学活动，这样更加与现实脱节。鉴于旅游专业的特殊性，对教师的考核应该有一套特殊的认定标准，把实践教学的成果纳入到考评体系中来。再次，旅游院校还要实行“外聘”的机制，把社会上既有理论基础，又有实践经验和社会名望的旅游企业专家请进课堂，承担一定的教学任务，或者是定期举行专业讲座，把旅游行业中的新问题、新动态、新政策及时带到课堂中来，从而扩大学生的知识视野。
总之，旅游管理专业的学科特色和培养目标对教师的素质提出了相应的要求，高素质和实践技能强的师资队伍，是实现旅游管理实践教学目标、培养学生掌握较高的实践技能的关键。
4.5完善实践教学管理机制
结合旅游管理专业实践教学目标，建立科学、完善的质量评价体系，加强实践教学过程管理和质量监控，保证实践教学全过程围绕教学目标循序渐进地开展各项活动171。对学生课堂实验、教学实习、操作实习以及毕业实习等分阶段、分步骤、按等级地制定量化考核标准，使学生真正掌握有关的实践技能，充分体现旅游管理专业实践性强的教学特色。在评价过程中也要密切注意旅游企业的信息反馈，考虑不同实践层次要求上的差异，评价内容注重客观、具体、便于操作1181。旅游专业的学科体系无论多科学、实践教学计划无论多严密，在实际操作的过程中，如果没有严格、系统的监控措施，也会流于形式，这对学生以后的就业以及发展空间都将产生极大的影响。因此，要完善实践教学要求、考核制度、管理制度及相关规则，制定科学、系统、全面的实践教学大纲及实践教学实施细则、实践教学管理条例等教学文件，使实践教学环节实施有章可依，形成制度保障。
5结束语
构建以能力本位教育(CBE)为导向的旅游管理专业实践教学体系，是培养符合社会发展需求的、创新型旅游专业人才的重要途径。要培养符合旅游行业发展需求的高素质专业人才，必须在保证理论教学的基础上，注重实践技能的培养。旅游管理专业实践教学是使学生掌握旅游从业的基本技能培养学生的旅游服务意识，提高学生发现问题、解决问题的能力，引导学生将所学的理论知识转化为实际工作能力的重要教学环节。从实践教学培养目标的制定、实践教学项目设计及实践教学保障体系建设等方面进行改革，使学生具备运用所学知识创造性地解决实际问题的能力。只有立足旅游行业的特点和旅游管理专业的性质，不断进行实践教学模式创新，才能更好地为社会培养重实践、高素质、有创新精神的复合型人才，以适应21世纪社会发展对旅游专业人才的需要。
篇8：旅游管理高效开展实践教学路径论文
旅游管理高效开展实践教学路径论文
旅游管理专业是一门综合型的、实践性较强的应用型学科，具有非常明确的行业指向性。要求学生不仅要掌握丰富的旅游管理专业理论知识，还要具备较强的实践操作能力和适应能力，能够专业快速地解决实际问题。所以，其教学要突出学生实践能力的培养。实践教学可以将学生所学的专业理论知识与具体的实践操作相结合，帮助学生灵活处理工作中的具体问题，并进一步检验和丰富理论知识，使学生完成从学校到社会的角色转换，真正培养社会所需的人才，更好地服务社会。因此，加强旅游管理专业课程的实践教学至关重要。
一、重视课程设置，增加实践课程比重
目前，一些高校旅游管理专业的课程设置不够合理，出现应用性、实践性知识偏少，理论性知识偏多的情况。实践教学课程的滞后严重影响了学生动手实践操作能力的培养。实践课程的建设不仅是为了培养学生的服务技能和业务操作能力，更是为了让毕业生能够真正快速胜任与旅游相关的管理工作，同时也是为了巩固所学的理论知识。因此，在旅游管理专业课程设置中，一定要重视实践课程建设。按照旅游管理专业的人才培养目标，适当增加实践课程在专业课程体系中的比例，努力把实践教学落实到实处。课程的调整和重置决不能盲目进行，更不能流于形式。而应根据社会对旅游管理专业学生能力的要求，科学合理地安排实践课程。
二、“走出去、请进来”，优化教师队伍建设
不管是理论教学还是实践教学，都需要一支能够满足教学需求的师资队伍。相对于理论教学，实践教学对教师的要求更高。实践教学需要调动校内外各种因素，其管理难度有所增加。这就需要组建一支不仅专业理论水平高，而且管理能力强、实践经验丰富的师资队伍。然而，在现实教学过程中，一些教师缺乏必要的业务背景和行业工作经历，致使教学内容与高校旅游管理专业人才培养计划的目标不相符。因此，落实实践教学，培养合格旅游管理人才，就必须重视教师队伍建设。为解决这一问题，需要搭建校企合作平台，让高校的教师能“走出去”，同时也能把企事业单位的优秀人才“请进来”。“走出去”：高校制定专门政策，鼓励专职教师深入旅游管理企业考察、调研，甚至可以直接参与旅游企业的经营管理，以提高教师对实践的认知；同时，也可以鼓励教师考取茶艺师证、调酒师证、导游从业资格证等相关职业证书，鼓励和培养“双师型”教师。“请进来”：高校可以通过各种方式吸引旅游相关行业中从业经验丰厚的专家、高管、资深职员等高级人才到校授课、作报告、座谈交流等，向学生介绍当今旅游业的发展状况、企业员工的成长历程，以及社会对旅游管理专业人才的需求等，使学生了解社会职业所需，提前做好职业规划，从而使学生更好地实现从学校到社会的角色转变。
三、改进教学方式，注重课堂案例教学
改进教学方式是落实实践教学的必由之路。传统教学采取“教师讲授，学生听课”的模式。这种教学只是理论知识的灌输，缺乏对学生创新思维的'引导。而案例教学则可以实现理论教学与实践教学的结合。案例教学不仅可以强化学生对理论知识的认知，还可以引导学生独立思考，增强学生发现问题、分析问题、解决问题的能力，把理论与实际相结合。教师可以根据教学目标，整理一些理论教学所需的业内典型案例。这些案例既可以是国内外旅游行业的经营管理实例，也可以是学生专业实习过程中遇到的真实典型案例。在案例教学过程中，学会运用案例分析、小组讨论、疑难解答、相互辩论、角色扮演等多种教学方式，注重教材与实际相结合，充分调动学生学习的主动性和参与性，真正做到学为行所用。
四、利用校内外资源，规范学生实践实习
实践活动是提升实践能力最直接有效的途径。由于旅游管理专业对学生的实践能力要求具有特殊性，所以学校应该为学生创造更多的实践机会，帮助学生提高其实践能力。“导游大赛”“礼仪大赛”“校园一日游”等校园活动，是学生展现专业素养的机会；模拟客房、餐厅实训室、模拟导游室等校内实训基地是学生学以致用培养实践能力和提升职业素养的主要场所，同时也是旅游管理专业实践教学不可分割的一部分。如果说校内的实践活动是静态的，那么校外的顶岗实习则是动态的。校外实习是校内实践活动的补充，其作用更是校内实践活动无法替代的。它可以为学生提供专业技能训练、认知性生产实习、毕业设计、创新研究等多方位的素质教育。其最大特点在于能够将学校与企业在人才培养方面的优势有机结合起来，实现开放型互动式教学，从中培养学生的服务意识、服务技能和敬业精神，使学生在实习过程中获得从业经验和能力，最终实现毕业和就业的零距离对接。为了保证实习效果，一套完整的实习管理制度必不可少。从人员确定到教师指导，从顶岗实习到综合评价，学生实习的每一个环节都需要规范化、制度化，从而确保实习的顺利进行和良好效果的取得。
五、结语
总之，旅游管理专业的实践教学任重道远，需要校方、企业及广大师生的共同努力。只有多方协作，意识统一，形成旅游管理专业实践教学的长效机制，才能培养出深受社会欢迎的实践能力强、创新意识高的高素质专业人才。
篇9：高职旅游管理实践教学模式研究论文
高职旅游管理实践教学模式研究论文
摘要：改革开放以来，我国综合国力发生了翻天覆地的变化，人民生活水平相较过去也有很大的提高。经济的腾飞促使了旅游业的繁荣，因此对旅游行业人才的需求也不断加大。在我国高职院校中，很多都已经开设了旅游管理相关专业，从课程性质上来看属于实践性很强的专业。目前的高职院校中旅游管理专业教学正在不断完善，如何加大课程的实践性质是教学改革中尤其重要的问题。只有增强实践，才能真正培养一批批高素质的旅游行业人才。
关键词：经济；旅游管理；教学实践；改革
旅游管理专业是一门实践性很强的专业，21世纪以来，我国的经济水平发生了翻天覆地的变化。人民在生活水平提高的同时，对于旅游的热情也不断加大。近年来我国旅游行业火爆，因此对旅游专业人才的需求量也在不断扩大。目前我国高职院校中的旅游管理专业仍旧是比较热门的学习专业，由于课程专业的实践性特征，因此实践教学一体化在日常教学模式的构建中是十分重要的。但从目前的教学现状来看，虽然相较过去我们的课程改革在不断进行着，但仍旧存在着一些问题，例如理论课程与实践课程脱节等，这对于一体化的实践教学模式构建来说是急需解决的。
一、高职院校旅游管理专业教学现状
（一）办学现状
相对于发达国家来说，我国近年来旅游业虽然非常火爆，但我国旅游业起步时间却是上世纪八十年代左右，起步时间较晚。但我国旅游业的发展速度却是惊人的，而由旅游业所产生的经济效益也为我国经济发展产生了极大的促进所用。从行业性质上来看，旅游业属于劳动密集型产业，因此由旅游业开发而创造的直接、间接就业机会有很多。然而，根据近几年的数据，我国旅游产业每年几乎按照百分之十左右的速度增加，但每年旅游业专业人才却是比较匮乏的，尤其是专业性较强的人才几乎每年至少缺少两百万左右，并且这一数据还在不断增加，长此以往对于我国旅游业的开展会产生不利影响。随着我国对职业教育开展的重视，除了一般的本科院校外，大量的高职院校也不断设立旅游管理专业。相对于本科院校来说，高职院校的专业设置更加具有针对性与专业性。专业对于高职院校来说是其核心竞争力所在，目前我国大约有百分之九十左右的高职院校开始了旅游管理专业，每年为我国旅游业的发展输送了大量人才。但即使这样，面对蓬勃发展的旅游行业，人才的数量还是远远不够的。在旅游管理专业中，实践性是其最大的特征，也是高职院校如何提高办学质量的关键点所在。因此目前我国很多高职院校都设立了专门的课外实践基地或是实习场所，校外实训课程的设置为实践教学提供了强有力的保障。
（二）存在问题
旅游业的蓬勃发展促进了旅游管理专业的发展，虽然我国高职院校中旅游管理专业的教学模式在不断改革创新，但从目前教学状况来说，仍然存在一些问题。理论与实践脱节。旅游管理专业的核心在于专业的实践性，虽然目前大部分学校已经意识到实践在教学环节过程中的重要性，并且也建立或设置了一系列的校内外实训基地等。但在实际的课程设置中，往往是先进行一段时间的理论教学，然后再开始进行实践课程，理论与实践脱节。并且在一部分学校中，教授理论的教师与日后在实训课程中的老师分别由不同的教师担任。这种教师的设置方法看似没什么问题，但在实际中往往就会出现很多问题干扰。例如有些学生反映，理论课程的教师和实践课程教师讲述的一些内容不一样或是冲突。在这种理论与实践脱节的教学模式下，学生不能很好地把理论联系实际，不能将理论知识与自己的实践活动很好地联系起来。并且在实践中遇到的问题，学生也不一定能想到与理论结合。这样就极大地削弱了理论课程与实践课程的衔接。违背职业规律。在目前高职院校的实践课程设置中，不少学校将实践课程直接设置为安排学生在一年级时去酒店、旅行社等参观，等到大三时再统一安排实习活动。但从职业养成规律来看，应当先是对理论知识掌握的基础上，再对实际的工作单位如酒店、旅行社等的认知。因此很多学校的实践模式并不能符合学生的知识认知发展规律，不利于学生学习积极性和专业素养的培养。不重视理论课程。旅游管理专业是一门应用型专业，因此不少学校要求教师在教学过程中以技能训练为主，忽视了理论课程的教学。因此在教师的教学过程中，很多教师并不能很好地搭配理论课程与实践课程，对理论课程知识简单的论述，学生并不能很好地掌握理论知识的核心。长此以往，会对学生未来的职业发展空间产生限制。实习不到位。实习是旅游管理专业学生必经的学习阶段，但是由于很多旅行社、酒店坚持利益为上，当学生前来实习时，学生只是重复机械的劳动，成为廉价劳动力，并不能从实习过程中学习到应有的技能与知识。这种实习模式甚至会促使一些学生在实习时中途终止实习或是更换实习单位，导致专业对口率下降，不利于专业人才的培养。
二、高职院校旅游管理专业实践教学模式特点分析
实践教学模式的核心固然就是实践，这与旅游管理专业自身的专业性特征也是相符合的，需要将知识、职业素养与能力的培养进行一体化训练，将各个环节联系起来，而不是孤立的分散学习。在高职院校旅游管理专业实践教学模式中，需要以旅游产业的发展为导向，以旅游学的相关理论为基础，以学生的就业为直接导向，将职业素养的培养贯穿到理论、实践的教学之中。在核心的实践教学中，需要坚持以社会服务为基础，开展各种与实践相关的比赛活动，促进学生职业能力的培养。在实践教学模式中，基本特征有以下几点要素。以就业为导向。就业是高职院校培养人才的最终目标，因此在教学模式构建中应当以就业为导向。旅游管理专业的自身应用性极强，其主要目的是为旅游景区、旅行社以及与旅游相关的企业、行政单位等培养专业人才，除了需要过硬的理论知识储备外，对于人才的职业能力和实际工作能力要求较高。实用性与针对性的实践教学。就业是高职院校培养旅游专业人才的最直接导向，这也就要求了学校在培养学生时需要注重课程设置的实用性与针对性。在实践教学模式中，学校所教授的知识应当与学生日后的工作直接联系起来，而不是单一的纸上谈兵，光说理论不实践。要有很强的实用性与针对性，让学生可以迅速地将所学知识与实际工作联系起来。在这一模式主导下，实践教学的内容与理论教学的内容应当是同等重要的，甚至实践应当超过理论知识在教学内容中所占比例。教学方式灵活，重视参与。我国传统的教学方式为教师讲述，学生听讲。在一定时期内这种教学方式有利于教师向学生传授知识。但是随着社会环境的变化，尤其对于旅游管理专业来说，其具有实践性强的特征。因此在构建以实践为中心的一体化教学模式中，教师需要转变传统的教学模式，鼓励学生参与到课堂的教学与学习之中，构建情境化课堂，提高学生学习积极性，培养学生的职业素养和职业能力。以职业技能考评为中心。高职院校中的旅游管理专业教学活动以实践和能力培养为中心，因此在学习评价与考核中，如果采取传统的考试模式就不能很好地找出学生学习过程中存在的`问题。因此在教学评价体系构建中，应当转变传统的考核模式，以学生的实际操作能力和相关的职业考评证书为主来对学生进行科学、公正的评价。
三、高职旅游管理专业一体化实践教学模式构建
（一）构建核心课程体系
目前我国大部分高职院校中都已经开设了旅游管理专业，但是由于我国近年来旅游行业蓬勃发展，相较过去来说旅游环境已经有了较大改变。并且随着人们生活水平的提高，很多人已经不满足于国内旅游，越来越多的人选择走出国门，领略不同国家的自然风光。在这种背景之下，高职院校就必须对原有的旅游管理专业进行改革创新。构建一体化的实践教学模式是必然的趋势，高职院校首先可以组织专家召开相关的旅游研讨会，或者对近期关于旅游行业的分析报告进行深入研究，学校和企业联合起来研究旅游行业岗位的缺失问题，有针对性地设置专业、课程，而不是盲目地上课、培训。在核心课程体系的构建中，除了基本的旅游行业基础知识教学外，学生更需要掌握旅游服务的工作技能。并且针对新兴旅游行业中的内容也应当有所了解，学校的最终培养目的是具备综合素养的旅游行业人才。
（二）强化实践技能训练
实践课程在旅游管理专业中一直是教学的重心所在，但在传统的课程模式之下，很多实践课程或实习内容只是把学生当做廉价劳动力，并没有让学生通过实践学习到应有的技能。因此在构建一体化教学模式中，学校可以打破原有的分段式教学模式，采用工学交替的模式。利用寒暑假和节假日等时间，组织学生参加当地旅行社、酒店等举行的活动。在正式的课程实习中，学院统一安排学生到不同的企业进行实习。学校密切掌握学生的实习情况，学生遇到问题时及时反映，教师及时与实习单位沟通，帮助学生解决问题。保证学生在实习过程中可以真正学习到工作技能，提高自身的工作能力。在最后的成绩考评中，实践学习内容应当作为重点考评对象，实习企业对于学生的评价应当作为重要参考意见。
（三）建立实训系统
实训基地是构建一体化实践教学模式的重要载体，在建设实训基地时，应当加大校内外实训课程的整合程度，将实训变换为企业经营的模式，既可以锻炼学生的工作能力，也可以为学校创造收益，将实训教学与对外开放有效结合起来。对于不少高职院校来说，在实训基地的建设上都处于较为落后的局面，一些院校甚至没有实训基地，学生的实践场所就是大三的实习。因此高职院校应当加大实训基地的建设，建立完善符合职业发展要求的基地，完善基础设施建设，为学生提供科学化、系统化的教学准备。教师在实训基地教学中不仅仅传授实践技能，最主要的是要教会学生如何将理论联系实际，将理论知识与实际的工作联系起来。与学生保持密切联系，当学生出现工作困难时给予帮助。
（四）明确就业导向
我国旅游业蓬勃发展，但专业人才却比较匮乏。虽然目前我国高职院校大部分都已经设置相关专业，但不少学生毕业后并没有专业对口，而是从事别的工作。因此在学校的课程培养中，在大一时就应当加强课程认知学习，让学生了解本专业的基本特征和特性，帮助学生明确职业定位，帮助学生进行职业规划工作。到大二大三后，逐步加大实训、实习课程，让学生亲身体验到工作的过程，提前适应从“学生时代”到“工作时代”的转变。积极引导学生参加相关证书的考试，或是参加地方乃至全国举办的旅游专业竞赛，强化职业素养。
四、结语
新世纪以来，为了适应不同时期的社会需求，教育部进行了数次课程改革。在课改的大背景之下，高职院校的旅游管理专业作为一门与社会变化息息相关的专业也在不断改革创新。旅游管理专业从自身专业性质来说实践性非常强，虽然每年旅游管理专业毕业的学生有很多，但最终真正走向旅游行业的学生相对于总数来说却减少了很多。而我国目前旅游行业的人才紧缺已经成为急需解决的问题，因此构建一体化实践教学模式已经成为一种趋势。这种教学模式不仅仅有利于提高学生的学习、工作能力，也有利于帮助他们明确就业导向，最终满足我国旅游业的人才需求。
作者:胡顺利 单位:天津海运职业学院
参考文献
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篇10：高等院校旅游管理专业实践教学模式初探论文
高等院校旅游管理专业实践教学模式初探论文
【摘要】认知践行，培养符合社会需要的应用型人才，一直是旅游管理专业立足的根本，基于旅游管理专业实践性较强的特点，实践教学模式的设计在旅游管理专业教学中显得尤为重要。本文将以笔者所在学院为例，系统探讨旅游管理专业实践教学的现状，分析目前在实践教学中存在的问题，并根据存在的问题提出一些具體的意见和建议。
【关键词】旅游管理；实践教学；模式
一、旅游管理专业实践教学模式现状分析
借鉴开设旅游管理专业院校在实践教学这块的成功经验，结合课程设计与专业教学的需要，本专业目前主要从以下几个方面展开实践教学。
一是顶岗实习，这类实践方式大多安排在暑期或大四上学期，由学校牵头，与实习单位签订实习协议，以学生自主选择为主，安排学生进入实习单位顶岗实习，实行双导师制管理，学校和实习单位各派一名老师进行跟踪管理。二是见习，即结合课程需要，利用课程时间，前往旅游企业参观学习，一般安排2～4课时，让学生利用课本所学理论知识进行实际操作，例如，本专业的《导游学》在实践环节设计上，会由老师带队带领学生前往武汉市著名景点进行现场的模拟导游讲解实训，通过现场实训，既让学生将所学理论运用于实践，同时宽松的教学环境大大提高了学生学习的积极性和主动性，教学效果显著。三是机动实习，鼓励学生走出去，利用课余时间，前往旅游企业进行实习锻炼，实习企业大都由学生自主联系，老师会适时提供一些实习信息和帮助。四是课堂模拟实训，即紧紧结合课堂环节，展开课堂模拟实训，让学生第一时间将所学理论指导实践。
二、旅游管理专业实践教学中存在的问题
（1）课堂实训环节与实践有所脱节。由于实训环节的设计由在职老师来完成，而专职教师由于各种原因，可能长时间与实践环节脱节，导致设计的实训环节与真正的实战存在一定差距，因此，通过课堂实训环节很难实现实践教学的目标。
（2）顶岗实习大多根据企业需要设置岗位，并未能按照学校设定的专业技能目标去实践。一般来说，顶岗实习的时间较长，以酒店为例，最少是三至四个月，有的酒店则要求最少6个月，而这个时间段，对于专业教学来说，是一个很大的挑战，大多数学校也只能做到针对一个年级的学生展开一次这种类型的实训，而酒店根据自身情况考虑，给学生们设定的顶岗职位往往是从一开始确定，整个实习期都不会改变，虽然这是基于酒店自身质量管理的需要，但从学校角度来说，此种实习离我们预设的通过实习实现学生各项技能的目标相差甚远。而通过本专业近几年的顶岗实习的管理过程来看，学生由于无法实现自己对实习的预期，在实习过程中中途放弃，抱怨连天的现象时有发生，这也给学校的实习管理带来极大的挑战。
（3）无论采取何种实践方式，学生都只是被动接受，导致学生对职业认知的缺失。以笔者所在专业为例，无论是通过课堂还是课外实现实践教学，学生在一开始时，都能表现出极大的兴趣，但是在实践环节展开的过程中，我们会发现，大多数学生对职业认知的缺位，导致他们自身对实践环节的预期与真正接受到的实践实训存在着较大的差距，大多数学生会转入迷茫状态，而一些过于坚持自己的内心的同学，则采取消极反抗的方式，消极对待实践环节，使得实践环节成为专业教学中的鸡肋，食之无味，弃之可惜。
（4）实践教学缺乏技术支撑，这里的技术支撑既包括软件支撑—人力技术支撑，也包括硬件支撑—物质条件的支撑。旅游管理专业的实践场所一般由校内实训室和校外实习基地两个板块构成，目前校外实习基地，由于企业属性的不同，校外实习基地以酒店居多，导致培养学生技能较为单一。而校内实训室的建立，大多要滞后于实际情境，加之缺乏与时俱进的专业指导，导致实训室在实践教学环节的作用无法真正发挥出来。
三、旅游管理专业实践教学的探讨
（1）从旅游管理专业实践教学的场所上来看，应不断更新和丰富实践教学的场地。旅游管理专业涉及到行游住食购娱等各个行业，这就要求我们的学生具有较强的动手能力，而学校教学实践场所大多都是模拟实践场景，但在使用过程中，会发现形式大于内容，除此之外，由于受制于学院经费的调度，一个教学实训室使用年限至少1年以上，而旅游行业的变化是瞬息万变的，实训室的硬件更新远远跟不上行业的变化。因此实践教学场地的更新和丰富显得尤为重要。
（2）从旅游管理专业实践教学的内容来看，应秉承与时俱进的原则，以任务驱动为导向，内容体现时代性的特点。
首先，从目前旅游管理专业实践教材上看，一方面，由于编书的作者的实践和企业经验有限，因此教材对专业教学的指导意义有限；另一方面，教材从编写到出版有一个时间差，这就必然导致教材内容与实际环境的脱节，因此教材对学生的借鉴意义也很局限。
其次，从参与实践课程的学生反映来看，实践的内容仍然围绕行业的基本技能的习得而展开，而这些内容本身相对简单，学生认为通过实习短短一周基本能掌握，因此对学习的内容提不起兴趣，这也是造成实践课程效果不理想的原因之一。
再次，从教导的主体——实践课教师这个角度来看，实践课教师大多并未从事专业实践，至少是近期与行业接触并未十分紧密，因此，在课程内容设计上，不能体现行业最新动态，这样就造成对学生的培养方向与社会需要不能与时俱进。
因此，为培养出社会需要的高素质人才，应在实践教学内容上不断更新，结合学生特点与行业变化，设计出既能体现行业变化，又能吸引学生兴趣的教学内容。
（3）从旅游管理专业实践教学的人力支持上来看，应丰富教学团队，除了鼓励自己的老师，利用一切机会走出去，与实践接轨之外，也可引进相关旅游企业的在职工作人员作为外聘老师，为实践教学提供技术支持。双师型人才，这是近几年经常听到的字眼，由此可见教育部对应用型专业教师队伍的要求，但是，罗马并非一日建成，由于历史原因，目前在岗的大多数旅游管理专业的教师都是理论型的，而有实践技能的人才，由于学历的受限，并不能进入高校教师这个队伍，因此，在目前的情况下，一方面，我们鼓励教师走出去，到企业挂职锻炼，为课堂教学内容更新与增色，另一方面，我们也愿意引进旅游企业的在职工作人员作为我们实践教学的指导教师，与我们的专业教师共同完成一门课程的教学，通过这种方式，学生能获得一线在职工作人员的指导，我们的教师也可旁听学习，可谓一举两得，以期打破目前实践教学中的尴尬局面。
（4）从旅游管理专业实践教学的物质支撑上来看，实训室设备需定期更新，这个就需要学校实训室管理制度的支持，另在实训室内部管理制度上面，為了给学生更多的机会进行实际技能的操作，可采取全开放的实训室使用制度，学生在课余可利用实训室的设施设备，使实训室设施设备利用价值最大化。
从目前开设旅游管理专业的院校来看，实训室的建设状况因各个学院的财力与重视程度不同而呈现不同的态势，但是无论是何种情况，都存在一个普遍的问题，那就是，实训室只在上课的时候开放，其他时间是关闭的，这也许是出于学院方便管理的需要，但是根据资产折旧的'理论，这样一种方式，一方面，会让我们的资产发生无价值的折旧，另一方面，也让在课堂上没掌握的学生没有机会在课外进行练习，实训效果并不理想。因此，在实训室管理上，可由学生组织负责管理，这样，一方面，增强学生的责任心，另一方面，通过全天对内开发的管理方式，让我们的学生能在课堂之余也能进入实训室练习，增强其学习的自信，提升其对专业的认同感。
（5）开设第二课堂，在丰富学生课外生活的同时，打破课堂呆板的教学限制，让学生在玩中学，在玩中提高，利用可利用的一切机会，实现理论与实践的完美融合。
第二课堂的出现，一方面，能打破学生对课堂的刻板印象，让学生能轻松的融入；另一方面，在内容设计上，可以以学校文化，学生生活为内容来展开，如在春秋之际，为在校学生提供春秋游线路的设计，并提供向导服务；在新生入学之际，带新生玩转校园；组织丰富多彩的中国旅游日特色活动，打造校园特色的旅游文化节；承揽学校内部的小型会议的组织活动等等。这些内容都是围绕在学生生活的校园以及班级生活中，能促使学生主动学习和探索，将学生从教学的对象变为主动的学习者，学习的效率会事半功倍。
综上所述，基于国家对应用型本科人才的要求，旅游管理专业的实践教学在旅游管理专业教学的地位和作用至关重要，因此，为能培养出知行合一的应用型旅游管理专业人才，在实践教学中应从三个方面进行教学模式的改革，一是作为教学主体的教师，应坚持引进来和走出去相结合的原则，强化教师队伍，打造高素质的教学团队；二是作为实践教学的主战场，应不拘于形式和管理方式，大胆创新，校内，校外共同升级，不断丰富与完善实践教学场所；三是在教学内容上，应关注学生兴趣，激发学生主动学习，主动探索，将第二课堂作为第一课堂的有利补充，共同提升学生的实践素养。
参考文献
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篇11：旅游管理专业教学实践探索的论文
旅游管理专业教学实践探索的论文
随着国内旅游业近些年的迅速发展，对于旅游管理专业人才的需求越来越强烈。为了满足市场的需求和高校自身综合性的发展需要，一些旅游欠发达地区的高校逐步开设旅游管理专业。然而，受早期开办旅游管理专业的培养方案影响，几乎全国一盘棋式的以培养能够适应高星级酒店就业的人才为目标，理论课程与实践环节都是按照星级酒店的需求开展。结果，受到地方经济发展因素及学生自身素质的限制，使旅游欠发达地区的人才外流，或者使学生在就业职场竞争中占据劣势。如何通过教学方式和培养模式的改进实现服务于地方的人才培养，是职业教育者需要解决的问题。本文结合对本地城市酒店对人才的需求与当前学院旅游管理专业的教学模式，对如何通过改进教学模式以满足地方酒店业对于人才的需求，针对旅游管理专业教学实践做以下探索。
一、课程设计突出经济型酒店服务的特点
针对经济型酒店以客房为主要产品的特点，加大对客房管理的教学课程。需要将通常的《客房服务理》课程细化、专业化，分解为《客房设计与布置》《客房保养与维护》《客房用品洗涤与保养》等相关课程，以此来全面了解和掌握客房服务知识。经济型酒店提供有限服务，并不过多追求服务方面的精细化，更加关注的是财务管理、设备管理、信息系统管理、人力资源管理和营销管理等整体的管理系统，因此，课程设计要以管理为主，服务为辅。在经济型酒店中对服务能力的要求不像星级酒店那样追求专业化，重要的是掌握服务流程各服务环节要求、服务标准等内容。目前，经济型酒店扩张非常快，如何筹备和管理新店是经济型酒店的职业经理人需要掌握的知识和能力之一，因此，高校必须把新店的筹建以及资本运营纳入经济型酒店人才培养的专业课程中来。
二、专业基础知识、技能的多维度展开
扎实的专业基础知识对于从业人员在未来转向管理层或者行业内其余经营体的时候有着稳定作用。专业基础技能是旅游管理专业所必需掌握的技能，它是一个动态系统，对于每位学生所学习到的内容和对内容的重要程度是不一样的，每位学生根据自身职业规划和就业发展方向和个人偏好、特长来选择适合自己的专业基础技能，并有的放矢的对核心知识、技能进行深化培养。
三、通过实践教学、案例教学等方式加强学生对酒店管理的认知
目前，各大高校很少选择经济型酒店做为教学实践基地，所以，从实习到就业学生几乎都选择了高星级酒店。而在经济型酒店的进行调研、实践活动，会增强学生对经济型酒店的理解，形成其经营管理能力，奠定日后发展基础。美国的经济型酒店发展得比较成熟，诸多著名国际酒店集团的经济型品牌已经积累了很多成功的经验。通过这些典型安全的研究与分析，可以使学生在独立思考或集体协作的状态下提高其识别、分析和解决经济型酒店中具体问题的能力。另外还需加强对学生的文化的教育，使学生更注重文化性和民俗性，扩大学生的知识面，结合本地的酒店经营特点，实例讲解，注重知识体系的更新。
四、建立战略视野的校企合作，加强教学的前沿性
高校的主要任务是为社会培养人才，只有了解社会的需要，市场的需求才能把握时代的脉博。加强旅游管理专业建设需要加强与旅游企业的合作，也是学校教育战略发展的需要，企业拥有的设备资源、人力资源、管理资源、市场资源都能帮助学校专业建设实现发展目标，因此，学校与企业之间是战略合作伙伴。可以聘请本地酒店经营管理者参加学校的专业指导，结合本地酒店工作实际和未来行业发展就院校的专业建设参与者讨论，提出建议和意见，指导学校教学改革，帮助院校提高专业建设水平，使其更具有针对性，更具有前沿性；邀请酒店管理的资深人士做学校的兼职导师，他们有着丰富的从业经验，有着丰富的人生体验，他们的经历往往对学生形成职业价值观有着非常重要的影响，学院可以安排他们定期与师生交流以，开设专业讲座，指导教师改进教学，启发学生建立正确的.职业信念，形成良好的职业道德，培养优秀的职业精神，同时传授行业信息，传播先进理念和管理方式；老师可以利用校企合作方式进入经济型酒店管理集团了解经营管理情况，同时也邀请经济型酒店集团搞管理的人员加入到教师培训中，将成熟的经济型酒店的培训成果引入教师培训体系中。教师可以结合经济型酒店的实际工作，进行自我研究性学习，比如撰写文章，承担课题，合作完成企业研究项目等等；定期参加经济型酒店的学术研讨活动，了解经济型酒店的研究热点，教师参与相关的学术研讨会可以帮助教师拓宽视野，提高专业素质和教学水平。
五、转变教育理念，培养创新创业意识
随着加快做大做强本地特色经济区的方针政策指导，本地正在实现富民强市，一些新的招商项目正在引进，经济的发展必然促进酒店业的繁荣，本地酒店业的发展空间很大，特别是对于商务性连锁酒店发展迅速。教师应该转变培养酒店从业人员的理念，而应该加强对学生创新创业意识的培养，提高学生的创业能力，抓住地區经济发展的契机，实现自己的创业梦想。
地方经济要支持高校建设，高校教育也应为地方经济的发展贡献力量，需要促进地方经济的发展，高等院校旅游管理专业在办学环节上更应该考虑地方酒店业的现状和未来发展前景，针对地方酒店业的需求培养要才，满足地方酒店业发展过程中出现的对人才的需求。
篇12：旅游管理专业实践教学基地建设论文
摘 要：旅游管理专业的学科特点决定了实践教学的重要性，地方院校的旅游管理专业，日常教学中应特别注重实践教学环节。
实践基地是开展实践教学的重要场所，加强旅游管理专业实践基地建设势在必行。
以湖南科技学院旅游管理专业为例，分析其旅游实践教学基地建设存在的问题，并提出建议。
关键词：地方本科院校;旅游管理;实践教学基地
旅游管理专业是实践性、应用性较强的专业，这就要求高校在重视培养旅游管理本科学生理论素养的同时，必须根据旅游企业实际需要，以学生就业为导向，加强实践教学，而实践基地建设是实现这一目标的根本手段与重要保障。
湖南科技学院是一所地方本科院校，旅游管理专业升为本科，但由于发展经验欠缺，地理区位的限制等原因，在实习基地建设方面存在一定的不足，因此有必要对湖南科技学院这所地方院校的旅游管理专业实践教学基地建设进行相关的探讨。
篇13：旅游管理专业实践教学基地建设论文
看，虽然学校与包括省内外酒店、市内景点景区等众多的旅游企业建立了合作关系，但从本质上来讲，许多实践教学基地并没有发挥其应有的功能，多数都流于形式，缺乏深度合作，比如到旅行社实习的主要做导游，去景区实习的主要做景点讲解员，到酒店实习的主要做服务员，而管理层面的实习难以落实，这就影响到旅游专业学生综合实践能力的培养。
缺少产学研的联系，多数合作仅仅停留一纸协议上，相互之间没有约定必须履行的义务和责任，合作的内容也大多是企业为学校提供实习场所，学校为企业做培训工作等等，缺乏更深入的技术合作，而且实践教学基地的参差不齐，缺乏稳定性，也都不利于实践教学的开展。
2.2 建设标准低，校内实训基地数量和质量难以满足实践教学要求
当前国内旅游本科院校越来越重视实践教学和校内实践基地建设，但是由于经费投入相对不足、场地环境限制等原因，大多院校校内实践基地仍不完善，不能满足专业实践教学需要。
湖南科技学院校内实践基地的状况也不容乐观，现有1个校内实践基地，3个实验室(其中1个在建)。
校内实践教学基地数量的不足导致部分专业实践课程不能够开设，进而制约了实践教学质量。
实践设施设备较陈旧，实践基地的质量不高，也不能很好满足实训需要，有些只能进行简单的操作训练，综合性的情景训练难以进行;有的只有简单的空间，只能进行一些单一的技能训练，这些都严重影响实践教学效果。
2.3 校外旅游实践基地建设滞后
经过发展，地方性本科院校的校外旅游实践基地建设方面取得了一定的成绩，但是发展仍明显滞后，主要表现在：一是校外实践基地数量不足、质量不高;二是校企合作形式单一、合作层次低。
湖南科技学院一直在努力进行校外实习基地的.建设，并进行多次改革，也取得了一定的成绩，如签订了一系列省内外实习基地，与几个基地保持长期的合作关系等等，但综合来看仍存在很多不足。
一是校外实习基地数量多，但大多流于形式，没有进行真正地长期合作，到目前连续合作时间最长不超过4年;二是合作形式单一合作层次低，旅游企业往往只是将实习学生作为廉价的劳动力派往最基层的服务岗位，缺乏管理岗位实习的机会，无法培养学生的综合实践能力;三是毕业实习相对规范，但专业见习和课程实践运用校外基地少，没有发挥出基地应有的作用，也没能为地方旅游经济的发展，提供应有的智力支持和人才援助。
2.4 旅游实践基地师资队伍薄弱
师资队伍是实践基地的重要组成部分，师资水平的高低将决定实践教学质量的高低，也影响到人才培养的质量。
实践教学的特殊性，对实践基地教师的要求较高，不仅具备广博的专业理论知识，还要有丰富的行业实践经验。
湖南科技学院旅游专业教师队伍的师资薄弱问题，已成为制约实践基地建设的障碍。
我专业现有专任教师8人，其中职称结构不合理，除2位副教授职称外，多为中级职称，而高校在引进专业教师时严格的学历和职称限制，也导致了教师来源单一，其中有6位是高等院校科班出身的应届毕业生，理论水平较高，但是缺乏行业从业的实践经验;其中个别教师虽具有一定的旅游行业从业经历，但由于长期从事教学工作，也与行业实际脱节。
篇14：旅游管理专业实践教学基地建设论文
3.1 更新观念，充分认识实践教学基地建设的重要性
一个学校办学水平和教学质量的评估标准中，核心指标就是毕业生的职业能力和岗位能力。
旅游行业要培养出好的应用型人才，必须树立“以人为本”的实践教学理念，摆正理论知识教育与职业能力培养的关系，加强实践教学基地的建设和管理，积极探索创新的实践教学方法，构建本科旅游教育实践教学体系。
对此，我校相关领导、专任教师，都应当具有足够的认识，充分肯定实习基地建设的重要性，并在制度层面、实施层面践行加强旅游实践基地建设。
3.2 积极创造条件，建设多功能的校内实践教学基地
校内实践教学是实践教学体系的基础，同时也是学生后期实践的前提条件，应该努力建设一批专业必需的实训场所和设施。
首先，硬件方面，我校相应系部应积极创造条件，建设一批专业必需的实训场所和设施，除已经在建的模拟导游实训室、酒吧、茶艺、形体礼仪训练房等，还应该建设模拟餐厅、模拟前厅和模拟客房、大学生旅行社等。
如经费、场地限制较大，可以考虑结合学校的设施和环境进行建设，充分利用学校资源，如餐厅、招待所等满足部分实践教学需要;其次，软件方面，教学实验软件的选择非常关键，要选择紧贴行业发展实际，实用性强的专业软件来进行购买，否则实践模拟将失去原有的意义，与行业的实际应用脱节，同时教学软件和设备购置后要及时更新，摆脱“已经购置，终身使用”的状况。
最后就是双师型教学人员的建设，将在后面进行探讨。
3.3 建设高质量的校外实践教学基地
建设校外实践基地，可以使学生有高规格、稳定的实习场所，可以使学生直接接触社会、接触旅游企业，通过到第一线去实习、去实践，让学生在实际工作环境中增强对未来工作的适应性，也为就业打下基础，地方本科院校在建设校外实习基地时应根据地方院校的特色和所处地理条件等因素综合规划，使专业实习能充分利用社会资源，又为当地的发展服务。
(1)校外实习基地建设要多样化。
地方本科院校在校外实习基地建设时要考虑到旅游企业类型的多样化以及地域结构多元化等要求。
目前湖南科技学院旅游管理专业已与清远恒大酒店集团、清远新银盏温泉度假村、东莞太子酒店、永州威尼斯大酒店、永州万喜登国际大酒店、永州九嶷山国家森林公园、阳明山国家森林管理局等旅游企业建立了产学研合作基地，并签有正式协议。
但在实习基地类型方面还不够完善，校外实习基地不能局限于星级酒店，我校应全面应该与旅游景区、旅行社、酒店等企业及旅游事业单位等广泛合作，建设多样化的校外基地，地域结构虽考虑了多元化，但多集中于永州市和广东地区，覆盖面不够广，东南沿海地区、京津唐地区以及长沙等地区都应重点考虑。
(2)校企合作要进一步深化。
湖南科技学院在校企合作方面还不够深入。
应以行业、企业为依托，产学研相结合，加大校企合作的深度。
首先，应当坚持互惠互利的原则，建立长期稳定的校外实践教学基地。
学校要充分发挥自身教学、科研的优势，从旅游行业的实际出发，为永州市旅游企业培训员工，参与旅游企业的课题研究，并协助解决旅游行业发展中遇到的难题等等。
其次，可以进行“订单式人才培养”，以这种模式开展能提高企业与学校合作的积极性，学校、企业和学生三方实现“共赢”。
“订单式人才培养模式”是按照企业意图，共同培养适合用人单位的“个性化”需求的人才。
在订单式培养方面我校还没有经验，应借鉴其他高校的成功经验，选择有实力的地方企业或者省外的知名旅游企业进行合作，走出新路子。
受地理位置的限制，永州旅游行业人才缺乏，这种模式对地方企业来说，与院校合作能提高企业的影响力，招聘到高素质的旅游人才，保持从业人员相对稳定;对学校来说，可以加强与企业的深度合作，依托基地提高学生的实践能力，提升办学水平;对学生来说，不仅能提高学生的实践能力，还可以增加就业机会。
3.4 优化师资结构，构建专兼结合的“双师型”实践教学团队
湖南科技学院旅游管理专业教师大多是本专业应届毕业生直接从教，缺少实际工作经验，学校应加强旅游专业师资队伍建设，注重培养和提高教师的“双师素质”。
一是鼓励专任教师在确保完成教学任务的情况下，到旅游企事业单位兼职从事旅游实践活动，我校在派遣教师外出挂职锻炼方面有过尝试，但连续性不够，应该在制度上做出规定，可以每年派出1-2名骨干教师到大中型旅游企业进行挂职锻炼3-6个月，以增强教师的实践、科研、产品开发、技术服务的能力;二是鼓励教师考取各种职业证书，如“导游证”、“职业经理人证”等，从自身努力，塑造“双师型”教师形象;三是招聘专任教师时，应选择既具有理论功底又具有实践经验的旅游行业人士;四是充实、扩大兼职教师队伍。
聘请一些业务技能娴熟、实际经验丰富的旅游行业人士担任兼职教师。
湖南科技学院作为湘南永州地区的唯一一所公办本科院校，应致力于为当地的经济发展服好务，旅游行业是近些年永州市大力发展的产业，相信通过学校的不断努力，不断加强实践教学，合理建设校内外实践基地，定能增强学生的实践操作水平，并为当地旅游业的发展提供更多的可用人才。
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