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营口的蟹味散文

时间：2022-11-30 07:30:54 其他范文收藏本文下载本文

营口的蟹味散文（推荐11篇）由网友“遇你”投稿提供，下面小编给大家整理过的营口的蟹味散文，供大家阅读参考。

营口的蟹味散文

篇1：营口的蟹味散文

营口的蟹味散文

无论在中国人的餐桌上还是食谱里，螃蟹都毫不客气地站在了“美味佳肴”的行列里。金秋十月，持蟹斗酒，对月赏菊，一直都是国人百姓所向往的富足与惬意。

在南中国的城市乡村，那些充满诗情画意的烟雨中，螃蟹这长相丑陋而又行为古怪的小生灵更是被刻画得细腻而精致。每到秋风吹香了桂子，人们便像用襁褓裹住婴儿一样用草绳将这些不听招呼的小家伙们捆绑得方方正正地，再整整齐齐地码在蒸锅里，一通灶火下来，那些吐着泡泡嘶嘶直叫的小家伙们便被蒸红了身子，再被些许精巧的手指掰开盖子，折了腿脚，还要饱饱地蘸上些精心调制的作料，才被溢了好久口水的唇齿咂来吮去地入了肚去。一顿饭下来，那些鲜嫩的肉丝倒是没吃到多少，只是咂了一肚子的作料味道。这种吃法只经过一次，便不敢再做尝试了，非是因为不好这口美味，而是让我这样一个急性子的东北人坐在那里，着实耗不起这厢品咂的心思，虽说是美味佳肴、酒意人情地有那多说法，却仍是觉着吃得有些压抑。

定居营口之后才发现，在这里吃蟹子那才叫个豪爽过瘾。

每到十月，大大小小饱满油亮的稻田蟹摆满了路边，大盆里盛的，网袋里装的，公的威武，母的肥硕，个个晃着大螯四散爬窜，挠得大盆哗哗哗地响，偶有几个勇猛的伙计，刚刚爬到盆沿上准备突围，就被卖蟹人的大手轻轻一扫，又叽哩骨碌地滚回盆里，重新掉到汹涌攒动的蟹爪的汪洋里。

此时的营口，大街小巷，不管是星级酒店还是路边小摊，不管是衣装华贵的高管还是趿拉着拖鞋的三轮车夫，哪家不是拎上几斤上好的蟹子，享受下丰收的味道。

营口的蟹子远比南国的同类们自在多了，哪怕是被放进沸腾的水锅里，或是撂在蒸锅上的时候，也极少见有被五花大绑的。也许是因为这份自在吧，营口的蟹子长得也粗野壮实，不光是黄肥盖大，腿脚也健壮，蒸出锅来，虽说红了身子动弹不得，却依然张牙舞爪，狂乱不羁。而那些吃蟹品鲜的人，更是比这蟹子还要粗野，大手一伸，用力一掰，抠了废料便直接往嘴里送去，接下来便是一阵嘎吧嘎吧的大嚼声，听得人心里有说不出的爽朗与痛快。

这或许还不足以让人感受营口的蟹味。当年来营口，正是稻花飘香的时候，农场的沟渠里随处可见成熟了的稻田蟹。单位领导特意为我们设宴接风，刚一落座，便端上来一大盘黑色的蟹子。还没等领导说话，几位陪宴的兄弟便伸出大手抓起来吃。领导关切地给我挑了一只又黑又亮的，亲自揭了蟹盖，露出满满的一腔桔红色的`蟹黄，递到我面前。还没等我接过来，一股咸腥味便冲鼻而来，那股味道是我从来没有闻到过的，清凉凉地腥、清凉凉地咸、还有一点清凉凉地鲜、清凉凉的臭……真有一点难以接受。然而，领导的盛情怎好推却，硬着头皮接过来，用筷头挑了一点粘乎乎的蟹黄送到嘴里――咦！这是什么味道？！又咸又臭，我硬是忍着没有吐出来，压在舌头底下，做出品咂的模样来，惊奇地看着身边的几位兄弟一口接一口地嚼着。

当我终于咽下那口蟹黄，又被领导盛情地要求着扯下一根蟹腿放在嘴里吮咂的时候，仍然是一种前所未有的味道，这味道瞬间征服了我――怎么会这样鲜美呢！？――细腻爽滑的蟹肉被吮进口腔，刚刚尝到的咸臭味过后，竟然是一股浓郁的蒜香与花椒香，并带着蟹肉之鲜的味道，那味道说不清到底是个什么味，在嘴里洋溢开来，有一点清凉凉地咸，清凉凉地鲜，清凉凉的香……难怪这些兄弟们连礼让都忘记了。领导终究是领导，美味面前仍然想到下属。自此，我便也随着兄弟们一起，频频把手伸向那盘腌螃蟹，并且在领导的指导下，一点一点地学会了怎样“多快好省”地享受美味。

“原来螃蟹还可以这样腌着吃啊！”像是疑问，实际上是发自内心的感慨，我向领导献媚似地讨教。

“生吃螃蟹活吃虾，这是有讲究的。螃蟹就得这么生腌着吃，煮熟了那鲜味就没了，等你在营口呆久了，叫你吃熟蟹你都不带吃的，还得这么腌着吃好吃。”

领导不愧是领导，嘴巴都像开了光一样，果真不到半年，几顿“盛宴”过后，我便再也不要熟蟹了，而且营口的饭馆哪家生蟹子腌得好，哪家腌得不好也有了准确的评价。后来，便偷偷到菜市场的生食摊去买老太太的腌河蟹，虽说价格不菲，但总是比饭馆里的要便宜好多！

命里或许是和这蟹子结了缘了，那一年的八月十五，是我第一次到妻子家吃饭的日子。二十多岁的小姑娘亲自下厨，做了一桌好菜，我怀着忐忑的心，斯斯文文地吃到一半的时候，准丈母娘却站起身来：“哎呀，忘了还有这个呢！”她转身打开冰箱门，捞出一盘子腌螃蟹，放到餐桌上：“来，尝尝这个，看看能不能吃得惯？”

又是那股熟悉而诱人的清凉凉的咸，清凉凉的鲜、清凉凉的蒜香、花椒香还有清凉凉的的螃蟹香……

“吃得惯，吃得惯……”话还没落，我手里便已捏了一个湿漉漉地大螃蟹……

宴后第二天，准丈母娘对媳妇说：“这小子挺实在的，靠谱！”

此后，吃腌蟹便再不用自己花钱去市场买了，准丈母娘会定期准备出一大盆来，咸螃蟹就米饭，嘎嘣嘎嘣嚼，越嚼越香，“一盘蟹，顶桌菜”，再无他求了。

妻子开始和她妈妈学习怎么腌螃蟹。她一次次地腌，我一次次地品，直到品得挑不出毛病来了，我那准丈母娘便转正退休了。

转眼在营口呆了十几年了，每每有朋友从外地来，都会提前到市场上抓几斤螃蟹，让妻子腌了。眼着着妻子熟练地把生姜、大蒜、花椒、葱段、辣椒等作料放进浓盐水里搅好，再捏着活蹦乱跳的螃蟹，一只一只地扔进盆里，而且为了防止螃蟹爬窜出来，扔一只就用盆盖盖住，再扔一只，再盖一下，那熟悉的身影和熟悉的动作，让我感动。然后就是听着盆盖下面那些小生灵们唏唏簌簌地挣扎声，憧憬着即将来到的美味享受。耳听着那簌簌的挣扎声渐来渐少，渐来渐弱，一夜过后，那些挣扎的小家伙们，便成为我餐桌上的一道佳肴，成为我向远方朋友展示和炫耀的一段经历。

篇2：老街营口散文

老街营口散文

在营口，若追求现代就去看鲅鱼圈，若领略迷人就去看金沙滩，若要感受苍茫就去看海港，而要是品味厚重就去看渤海东岸辽河左岸的老街，怡人的海风吹来，老街好像阳光下徐徐展开的黑白底片。

走近老街，灰色的院墙，灰色的屋顶，斑驳的墙影，深深的院落，紧闭的大门，墨染的色彩，古色古香的味道。夕阳西下，时光逆转的恍惚，光影错位的朦胧，岁月倒置的迷离，一股脑地全都涌了上来。

夜色笼罩，老街灯火通明，人流如梭。

曾经的店铺退去了昔日的繁华，静静地隐没在历史的深处。前面各式各样的地摊摆了出来，零了八碎的'小件物品，各式各样的叫卖吆喝，南腔北调的讨价还价，以现代的方式还原热闹的历史瞬间。

那是多少年以前，流动的商贩，熙攘的人群，没谁会去刨根儿问底儿地考证，他们也只不过是历史光影交错下行色匆匆的过客。然而他们转身离开的时候，却没有想到，他们辗过的足迹推动了一个城市的历史进程！

1861年，营口港开港了，码头日夜繁华不息，轮渡轰轰隆隆，工人日夜忙碌，一船一船的货箱运进，一箱一箱的货物运出。

代理批发的，租车租船的，交易中介的，人越来越多，于是大屋子诞生了，临时吃的，临时喝的，临时住的，临时玩的，应有尽有。

海运的发展让一些人的钱袋子鼓了起来，如此简陋的环境让油光锃亮的头发和皮鞋沾满了灰尘，就连码头上那些做苦力的也越来越觉得大屋子的破落不堪，茶馆建成了，瑞昌城营业了，东记银号、兴茂福开张了，规模越来越大，老街拉开空间的距离，成了城市的集散地。

一群从关内来的远客涌了进来，让老街更加繁华。

那些赤脚从关内闯过来的人们，一步一回头地叩别祖坟，携妻将雏，牵儿带女，拖家带口地来到这里，他们身无分文，没吃的，没住的，只能从一个针头一个线脑开始，靠着勤劳的双手一点一点积攒起生活的资本。

家庭的重任敦促他们不停地行走，不停地吆喝，一根大果子，一团棉花糖，一串糖葫芦，一碗热豆浆，每一次买和卖的过程中都渗进了他们辛勤的汗水。年复一年，日复一日，慢慢地，他们在城市立稳了脚跟儿，置办了自己的商铺。

靠着诚信，越来越多的人喜欢，于是衣食住行，吃穿用度，烟酒糖茶，油盐酱醋，老街成为当地人民生活的集散地。

从老街的一头信步闲逛，一砖一瓦，尽是历史踩过的足迹。

现在的营口，一大半在拆建，高楼大厦拔地而此，鳞次栉比，未拆的老街，仍然静静地守望和凝视着城市的发展与变迁。

这让我想起当年热播的电视连续剧《半边楼》，主题歌是刘欢唱的，歌词是这样写的：拆了一半的半边楼，还有一半没拆到头，拆掉的是腐朽，留下的是陈旧，涌动的是翘望，燃烧的是祈求，拆不掉旧的换不来新，旧的不走新的又何求……

对于老街，拆掉的是腐朽，流下的是陈旧。这种陈旧，是用来怀念的。怀念的是这座城市的根，是这座城市的魂，是矗立在光阴渡口的精神坐标。

篇3：如何挑选蟹味菇

我们在购买食物的时候一定要挑选好，这样吃起来口味更好和能保证营养，尤其是像挑选常见的这种食物一定要掌握好方法，下面一起了解下什么样的挑选好。

蟹味菇的营养价值我们或多或少了解一些，蟹味菇也不是我们见得多的食用菌，虽然现在的栽培技术是比较成熟。独特的环境，造就了营养价值极高的蟹味菇。我们在生活中会见到很多的菌类食品，如何挑选蟹味菇成了一个难题。

好的蟹味菇不仅营养含量高，而且口感好。

如何挑选蟹味菇：

在挑选蟹味菇的时候，一看其形状：菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好。二看菇盖上是否有斑纹：好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。三看菇盖是否有破损。优质的蟹味菇要求菇盖完整，没有破损。

食物选择虽然是再平常不过的小事，可是也是有一定的方法和技巧的，上面就是对什么样的挑选好的一些介绍，希望朋友们能够按照上面的方法就购买食物，另外我们平时在生活中要保证饮食的规律和质量才能让身体更加健康。

篇4：蟹趣经典散文

蟹趣经典散文

这里原来是静寂的一角，现在却成了繁华、喧闹的小市场，附近的居民们，每天都要到这里采购菜肴。我也是其中的一个。时近中秋，小市场变得分外热闹，大概都想为节日准备美餐吧！忽然，一队长长的队伍引起我的注意。我忙过去，只见一个人手里擒吐着水泡，张牙舞爪，一副不服输的样子，十分鲜活、可爱。我立刻兴奋起来，若是买上几只，清水一煮，清香的河味，鲜红的蟹子，肥嫩的蟹肉，让人看了就要流口水。我忙挤进人群。可偏偏不巧，眼见就要轮到我了，却卖完了，真使人遗憾！倒不是我吃不到螃蟹嘴馋，而是那些怪模怪样的东西，使我神离魂荡，引起许多美好的记忆。众只知道吃蟹的味道，殊不知那捉蟹的种种乐趣。

我老家在煤河边上，这里芦苇丛生沟渠纵横，是个盛产河蟹的地方。俗话说：七上八下。一进农历七月，秋风下来，那螃蟹就开始出去了，熙熙攘攘，成群成队爬上岸来，过了八月十五才恋恋不舍地退回巢穴。晚上若在河边纳凉，那螃蟹会夹你的脚呢！有一次，妈妈早晨起来做饭，一掀锅，竟趴着一个大螃蟹，肯定是夜里爬进屋（那时夜里几乎都不插门）上了锅台，掉进锅里，就再也爬不出来了，这可真是自投罗网。有时我见大人们都去捉螃蟹，心里痒痒得不行，非磨丰妈妈领我去不可。我们用手电照着向村外走去，在大车走过的车轮沟里，竟也捉得几只。稍大一点，我便自己捉蟹了。捉蟹的办法多得很，一种是“听螃蟹”。晚上，擒着马灯、带上麻袋，找个流水的小河沟，在水中抹块平台，让水刚刚漫过，点上马灯，蹲在水边，静静地等待。月亮渐渐升高了，一阵轻风吹过来，苇叶窸窸窣窣地响。伴着虫鸣，慢慢地四周腾起一层淡淡的水雾，弥漫开来，月光泻在上面，竟透明般的亮。这时，须凝心静气地听着，全部注意力都集中在耳朵上。忽然，苇叶晃动，水中发出细微的“扑吃，扑吃的”的响声，螃蟹来了。这东西也颇有心计，走走停停，停停走走，一副不放心的样子。价钱要稳住心神，不慌不忙，不许有一点响动，悄悄地伸出五指，做好捕捉的姿势。螃蟹摇摇摆摆逛马路拟地走过来，也许有时会同时上来两个，大概是在谈恋爱吧。这时，出手要快，冷不防抓住它的盖子，可千万不要碰它的两只大钳，它会黄蟮切成两截呢。那螃蟹暴怒了，张牙舞爪，拼命挣扎，岂不知为时已晚。到了夜半时分，万籁俱寂，四野无声，整个世界都睡着了，只有一、两点捕蟹的灯火在闪动。这时是上螃蟹最多的时候，使你目不暇接，有时会用双手去抓，以至有的漏网逃跑。这时，你会如醉如痴，忘了世界的.存在，沉湎在极度的兴奋之中。到第二天早晨，会弄到满满的一麻袋。听螃蟹，需要胆大气壮。你想，夜深人静，孤野荒坟，一个人在野地里蹲一宿，会是什么滋味呢？可我总是一个人去，大概是利令智错吧（去两个人只能分一半）。有时，正在你聚精会神地抓蟹时，会忽地从身边窜过一只野兔、黄鼠狼、地里鼠蹲在旁边看热闹。你不要大惊小怪，两眼闪着蓝光，直勾勾地盯着我。我头发梢都立起来了，赶紧用手摸擦头发，据说这样能驱妖避邪。可那狐狸仍然不走，大概是它太嫉妒了吧。我慌乱中，忙抄起马灯砸过去，灯摔个粉碎，它却幸灾乐祸，慢腾腾地走了。

另一种捉蟹方法是先捉几只青蛙，剥去皮，露出鲜嫩的肉，用绳拴牢，绑在竹竿上，像钓鱼那样，甩到水里，要不时提提竹竿，招引螃蟹，那螃蟹闻到肉香，会一涌而上。当你觉得手中竹竿很沉，要猛地把绳子抻出水面，抻慢了，那狡猾的螃蟹，一出水面，就会松口，掉进水里。而那类贪吃的螃蟹，是不轻易松口的，并用大钳死死地夹住猎物，有时会同时钓上几只，把竹竿压得弯弯的。倘若疏忽大意，它会把竹竿拽走呢。

还有一种办法，就是到水中去掏窝。那螃蟹窝离水面最近，有时竟会把窝的一半露出水面。螃蟹窝深浅不一，光滑，容得下一个胳膊，洞穴中冰凉。有时河水涨了，那窝便到了深水里，须憋一口气，扎猛子去掏。掏窝时，须轻轻把螃触的爪子拢在手里，否则，它会猛地用大钳夹住你的手，永不松口。有一次，我的手被蟹钳夹住，疼得龇牙咧嘴一个劲地甩手。但那蟹竟夹得牢牢的，最后还是小伙伴拧掉了它的大钳，才得以脱险，手指肚被夹出了血，现在尚心有余悸。掏蟹窝还有一种方法：你把手探进去，触动它一下，然后猛地把手缩回。那蟹受了惊吓，会惊慌失措地向外跑，你在洞口等候它，会毫不费力地把它捉到。到深水掏螃蟹时，须慢慢地伸进胳膊，把洞穴中的空气排出。有一次，我在深水中触到一个螃蟹，憋口气扎进水里，把胳膊猛地探进去，谁知竟拔不出，我只好扔掉螃蟹，手脚用力，把胳膊死命地拽出。那时年幼无知，大人们又迷信，说是“水鬼”拿人，吓得妈妈烧香磕头祷告不已。后来上了学，才知道这是被没有空气的洞穴吸住了。

捉得螃蟹，回家放在八印大锅里，倒上两瓢水，撒上把盐，点起灶火，顷刻间香气四溢。煮熟后，红澄澄，肥得流油，专拣大个圆脐的吃，撑得肚皮疼，左邻右舍、婶子大妈也一饱口福。螃蟹捉得多时，一时吃不了，还可以做成蟹浆，做法是，掀去蟹盖，用擀面把螃蟹捣碎，然后用水漂去蟹壳，剩下蟹肉、蟹子，再加些盐，就成了。做汤时，舀上一勺，肉鲜味美，清香盈口。

那螃蟹每年顺着河水走出很远，到两河水（海水、河水交界处）的地方去产卵。那小蟹孵化后，自己再慢慢地返回，到农历七月就长成硬壳、毛爪、子满肉肥的大螃蟹了。

转眼二十年过去了，不想今天又见到了“老相识”，回想童年捉蟹趣事，竟还有些温馨呢。我多么希望有一天，能再回到那久违的故乡，去重温一下那旧时的美梦啊！

篇5：蟹味菇的营养有哪些

蟹味菇，一样十分美味的菇类植物，因此，蟹味菇深受广大人民的喜欢，很多人都爱吃它，家里也放着些蟹味菇的干货。喜欢蟹味菇的朋友们。你们可知道它的营养价值？如果不知道，又想对它

多几分了解，可以看看接下来的内容。下文会详细的介绍蟹味菇的营养价值有哪些哦！

蟹味菇，中文正名“真姬菇”，又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞，因它具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇、海鲜菇;目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，深受市场欢迎。多为工厂化栽培。蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。

营养价值：

含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

每100克蟹味菇含有营养：

热量：18kcal、食物纤维：3.7g、叶酸：28ug、铁：0.4mg、钙：1mg、水量92.5克，蛋白质2.1克，脂质0.3克，碳水化合物(糖质3.7克，纤维0.7克)，灰分0.7克(其中钙2毫克，磷75毫克，铁1.1毫克)，维生素A1U，维生素B10.08毫克。

蟹味菇的营养价值是什么？你已经明白了吧！看到它营养价值这么丰富，您是不是更加喜爱它了？快快将这道美食传给您的亲戚朋友吧！相信他们也会非常的喜欢的。美味又营养的蟹味菇正在等着他们！以后聚餐的时候在餐馆点上一道大家都爱的蟹味菇，该是多么其乐融融。

篇6：抓蟹记散文

抓蟹记散文

秋风起，蟹儿肥。

又到了秋冬季节，正是蟹儿上市时。面对市场水产摊档里琳琅满目的螃蟹、花蟹、大闸蟹等蟹类一族，又勾起我尘封多年的情愫，少年时，在家乡小河掏蟹、捉蟹的一幕幕情景，仿佛就发生在昨天。

……

家乡小河，野生的水产种类繁多，蟹类就是其主要一种，特别是淡水的大闸蟹（我们当地称作“毛蟹”，因其爪上长毛的缘故）。一到秋天，只要你肯下河掏摸，绝对没有空手的。

那时候，我和小伙伴们，一放学，就出到河边，剥光衫裤扑入河里。在河沿的一个个泥窟窿，或者在深可没顶的河床底一块块龇牙露齿的大石头缝隙里掏摸。一只只背呈靛青色的肥大“毛蟹”就被掏捉出来。这种“毛蟹”性情虽然没有螃蟹那样凶猛，但是你若抓它，它也会用双钳子钳你，也是老痛老痛的。特别是在潜入深水河底，手伸进狭窄的石缝深处里，蟹未抓住，反被它钳了手指，又恰逢闭气到了极限，必须浮出水面呼吸的时候。你一旦拖出手，就会被蟹钳掉一块肉，鲜血直流。那个经常在河岸边放牛的三伯警告我们，切莫贪图蟹儿的肥大潜深水掏石缝。一不小心被蟹钳住，拖不出手来，那是很危险的。他伸出自己那满是伤疤的右手作佐证，告诉我们这就是他那次因这样掏蟹而留下的。不过，这丝毫没有影响我和小伙伴们挑战危险、寻找刺激的兴趣，我们依然我行我素，自得其乐。

除了掏捉蟹外，我们抓蟹的另一种方式就是夜间“照蟹”。

家乡有句民谚说：“寒露风，霜降蟹。”说的是霜降前后，河里的“毛蟹”多而肥，且特别活跃，它们好像要进行家族大迁徙一样，晚上从隐藏的洞穴里爬出来，随着退潮的河水向下游游去，这正是最佳捕捉的时机。我们通常是选择没有月亮的.退潮夜晚，邀上三两知己，肩背鱼篓，手提三角形框架玻璃围罩的煤油灯。在河水只及膝盖的浅水区域，一字排开，逆流而上。这时，在只是一圈昏黄的煤油灯光映照下，静静流动的清澈河水下面的细沙河底，一只只肥壮的“毛蟹”正张牙舞爪，迎面游来。你只要用脚把它的背踩住，然后用手指把它两边爪子末端的蟹壳处捏住，就可以平安地把它抓获。但我们不用踩，直接出手就把它抓起来，也不会被它钳咬，这是因为我们工多手熟的原因。一两个钟头的工夫，那个可装五七市斤的鱼篓就满了，我们也高兴而归。母亲拣了几个膏满肉肥的洗净斩断加入大米、黄豆，不大一会就熬成一煲淡黄色的蟹粥，尝之，夹带一股蟹腥味的清香甘甜直渗心肺，那种惬意，令我至今回味无穷。

前几年，当我和大侄子谈起家乡小河的“毛蟹”时，大侄子是气忿忿地回答我：哪还有什么“毛蟹”，就连蟹毛也寻不到了。你知道吗？如今这东西值钱，许多人挖塘放养，就连脚拇指头大小的蟹种，也卖到每市斤四五十元。上游河段层层围网拦截，哪有蟹流到我们这里，加上我们村边这段河床，惨遭人为的破坏，哪有“毛蟹”的藏身之处？大侄子的话我信，心里却为家乡小河濒临绝迹的“毛蟹”感到悲哀。

现在，市面上虽然有“毛蟹”出售，但那大多数是人工养殖的，吃起来绝对没有家乡小河“毛蟹”的味道。

怀念家乡的“毛蟹”，少年时捉蟹的欢乐情景，还时常浮现在脑中。

篇7：蟹簖优美散文

蟹簖优美散文

少年时代的许多事情，有如水中的石子，在时间的流淌中，才能慢慢露出自己的光亮，使人省悟和感慨。我对蟹簖就有这样的感受。

那时我的家在白驹镇乡下，从家到镇沿双龙河边逶迤前行，中间一段路面与河面成几何图形，十分陡峭，约有4米多高，稍不留心就会垂直坠河，摔了个云天雾地。每到寒冬腊月，北风呼啸，河水跌落，河滩便露出水面。这时每到下午那上面便会出现五个黑色的圆椎体，如果放学早，便可以远远地看见圆椎体中透出浓浓的烟雾，随风飘逝，周围站着一拨人，我们便驻足观看。一会儿便有一条小船过来，把冒过烟的圆椎体从顶上一拉，圆椎体立即变成一条十米多长的“巨蟒”，卧在了船上。然后船便斜向对岸驶去，“巨蟒”便慢慢地沉没水中。如此三五回，近百米宽的河中，便有了一条黑色的“巨蟒”横贯其中。这时必有一小伙子拿起酒瓶咕咕几口一气喝干，哗哗哗地衣服一脱，“扑通”一声钻进刺骨的.冰河之中，在水下逐节按实水中的“巨蟒”，使它与河床拥抱，与大地结亲。然后“呼”地一声跃出水面，大喊一声“成功了！”便爬上岸来嘻嘻地再抱酒喝。

次数多了，我们便知道这就是蟹簖。那“巨蟒”其实就是稻草扎成的蟹缆。经过烟熏以后，便潜伏在河底，以它的暖意和草香，诱惑下海的螃蟹顺它游弋。结果爬呀爬，一个不小心，便跌进了蟹罾――人们精心设置的陷阱之中。其实那里早就有了一个坑，坑底布上一张网，蟹进了网也就成了“瓮中之鳖”――人类的“狡猾”便一览无余了。

半个多世纪过去了，这一切早已尘封，如今进入了瞬息万变的时代，人们打簖捉蟹的方法早被历史淘汰。远望云水相拥的地方是茫茫大海，近看却是烟波浩渺的蟹的世界。产业的调整和市场的转换，让养蟹走进了人们的事业中。小镇周围养蟹水面上，蓝天湛湛、白云朵朵，正向人们映耀出美丽、灿烂的明天！

篇8：品蟹乐散文

品蟹乐散文

去年金秋蟹肥时，适逢我胆囊手术后不久，老伴想去市场挑选几只螃蟹一则慰劳我，二则自己也想鲜。正欲出门，幺儿小强送来了一网袋太湖闸蟹，真是心有灵犀！强不声不响地来家是想给我一个惊喜。果真是惊喜，瞧那螃蟹最小的也足有3两重！看着它们体大腿粗鲜活清亮的外表；想着其躯壳内满藏的红玉琼膏，不觉口舌早已生津了！强因能将这外表钢强实则娇弱的生灵及时鲜活地送来孝敬我们而满怀喜悦，儿时的绕膝之情之重返言表；我则因幺儿购得美食不辞长途首先让我们品而欣慰激动，寂静的窝巢顿时活跃起来。

健壮的介士们静静地蜗居在网内吹泡泡，失去了耀武扬威横行霸道的自由，看起来怪可怜的；可是当强从桎梏中将它们解放出来倒入洗碗池中时，立即凶相毕露，一个个横冲直撞拼命夺路而逃。正是“八爪横行四野惊，双螯舞动威风凌。”父子二人忙着围追堵截，其中一只最大的`特别雄健，颇费周折才将其“捕获归池”。我想抓起它仔细把玩，不想食指被它狠狠地钳住无法挣脱。强叫我将其八爪着地，激发它逃跑的意念，便会立即松螯。这招果然助我蟹口脱险，但我的食指已留下一道鲜血隐隐的伤痕，还有几个牙点在渗血。真不愧为太湖大闸，足力如此强劲！它松螯后即猖狂逃窜，被老伴一脚踏住，用拇食二指钳住其身体的两侧，迅捷地提到我的眼前。只见它背壳青中带黄，油润泽亮；坚实的蟹腿满布黄毛，柔韧挺拔；白壁似的胸腹上嵌着一只三角形的肚脐，原来是只雄蟹！可是它此刻只能圆睁怒目，悬空舞动着不能用武的两只大螯，宣泄着战败将军的恼怒和无赖。

不一会，黄澄澄的熟蟹登上餐桌了，沁人心脾的鲜香在缕缕蒸气中四溢，诱得我馋涎欲滴。时值阴历10月正是吃“十月尖”的佳期，强将那只咬我的螃蟹放入我的盘中，是要我解恨，还是要借它的体大肉多来滋补我这虚弱的身躯，二者兼有吧。我凝视着它，刚才的穷凶极恶变成了眼前的沉寂落寞，蟹生与人生何其相似耳！我不知道它死后能否当“蟹鬼之雄”，但它此刻“魁梧”的躯壳，强劲的八爪和帅气不减的两只大螯，依然摆出“海龙王处也横行”的英武架势。橘红色的外衣将它装扮得比生前更加亮丽，简直就是一件精心雕塑的工艺品，我怎忍心破坏它！他父子俩已就着香醋、姜末、青葱、白蒜在美滋滋地品蟹了。见我尚未动着，想必是手伤不便。于是，老伴帮我卸下蟹脚，掀开其盖，那金灿灿的蟹黄，白生生的蟹膏带着扑鼻的馨香耀然入目；儿子麻利地涤除了蟹体内的糟粕，掰开蟹厢，天生丽质的蟹肉便丝丝页页地隐现出来。正是：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。我再也忍噤不住了！先啖一口晶莹的凝脂噙在嘴里，让琼酥鲜香充满口腔以解眉睫之馋；再拿起牙签和小勺轻轻地挑，细细地剔，在唇、舌、牙的吸、吮、舔、咬中，体味着吃蟹的至鲜至美，享受着赏蟹的至趣至乐。要问我味道究竟如何，借清代剧作家李渔的品蟹语作答：“鲜而肥、甘而腻、白似玉，黄似金，已达色香味三者之至极，更无一物可以上之。”席间未备滴酒，蟹不醉人人自醉，我已醺醺然了。

餐毕，强帮我们储存好剩余的活蟹，便要返回百里之外的黄山市了。随着他一声语重心长的“保重！”，离情别绪袭上心头，空巢重归寂静，期待着再次的欢聚。

篇9：海边诱蟹散文

难忘中，在风狂雨暴的海边。

记忆里，那放笼诱蟹的乐趣。

周日下午，阴沉的天，灰暗的云。坐在汽车上，透过车窗，我虽然无法直视大海。可我的心，向往大海，想到海边去诱蟹，就像早已嗅到了海水的气息……

距离玉环县城二十公里处――浙东沿海的郊外海边。当我一走下汽车，大海就发出了欢迎的信号。海边，近在眼前，闻到了夹杂着海鲜的微腥和海水微咸的空气。风，在我脸庞轻轻拂过，好像送来了一份微凉的礼物。

阴天的夜，来得很早，也来得很快。我坐在堤坝的平台上，看着平静的海面，海水的微波轻轻地拍打着堤坝脚下，发出了淡淡的“啪啪啪”声，低声吟唱。那晶莹的浪花，就要被夜色吞没……

近处。海岸边有好几处沙子，堆积如山。有一条长约百米的`水泥埠头，用来连接路面和海水。埠头岸，有两台大型装卸货物的吊机。埠头上，一堆一米多高的花岗岩石材，每块厚约二厘米，码得整齐有序。是没被船运走，还是来不及被车拉走？

远处。裸视瞄准目标，正前方五千米处，有座海拔高度只有几十米的长条形小岛，没有灯火，犹如一艘不沉的“大船”，永远停泊。而在“大船”一侧，人生如船。高耸海面的灯塔，光亮耀眼，导航着过往船只，仿佛导航着人生前进的方向……

傍晚的海边，满眼似景。渐渐地，虽然海上的潮水缓缓上涨，正在慢慢地靠近黑夜。但我们迎来了诱蟹的师傅和师母，开始讨教起诱蟹的本领。其实，那师傅，那师母，就是一对常到海边诱蟹的夫妻。夫妻俩接到我们的特邀预约，专门驱车赶来，带着二十四只诱蟹网笼。这笼子，呈圆柱体形状，直径约六十厘子，高约三十厘米，内是钢筋架，四周用尼龙网笼罩起来。不过，笼子边上开了一扇进得去而出不来的小“网门”……

师徒相见，师傅递来一根中华烟。

我连连摆摆手，示意不吸烟。

师傅蹲在地上，将一条条劣质的小鱼，用刀子切成小碎块。并对我们说道：“若有鱼肚肠最好。”然后，师傅熟练地又把碎鱼块塞进一个个四面透气的塑料瓶里，给每只诱蟹网笼上装一个“诱饵”，让散发出浓郁的腥臭味，用来诱蟹进笼……然后，师傅教我们放笼。一面用脚踩住收笼绳头，一面用手用力把笼子抛向海里，一般抛出两三米，或者三五米远……

“半小时以后，就可以收笼了。”师傅一边示范放笼，一边告诉我们。

“快点拉，快点拉。”师傅对着我们喊道。是谁第一个抓起了收笼绳子，在师傅的现场指教下，一手一手快速地往岸上拉。于是，大家带着收获的喜悦，都忙着收笼。

“呵呵”，我收的笼子里有三只蟹；“咦”，我的笼里只有一只蟹，还是昨夜生的；“哇”，我的笼里也有五只蟹……

就这样，大家放着笼，届时又收起笼，一轮接一轮。

师傅请进门，修行靠自己。大伙儿沉浸在收获的喜悦里，把丰收的希望寄托于黑夜的大海，把成就的快感笑意写在脸上，并深深地藏在心里。

篇10：海边诱蟹散文

我们有的照照手电筒，东走走，西逛逛，俨然像一位巡视的上级领导；有的坐在海边的石头上，两三人聊着天，三五人围一圈，谈笑风生，耐心地等待着螃蟹爬进笼子里。

时光在不知不觉中消逝。直到晚上八点多，老天突然变脸。看，乌云密布……听，雷声轰响……眼看一场猛烈的暴风雨即将来临，大伙儿开始担心，一种曾未经历过的胆怯感，隐约地油然而生。

这时，师母凭着长期的生活经验，说：“我们这儿是很少下雨的，即使周边的县市有时下大雨，海边一般也不会下雨。”

师母话音刚落，霎时雷电交加，狂风四作。刚才像乖巧孩童似的大海，守望在我们身边的是那么的安逸淡定。可一下子却变成了“武疯子”，沧海茫茫，对我们发疯撒野又是那么的气势汹涌。我站在高处的路岗头，有十级以上的大风从海上刮过来，分明感受到直腰行走的艰难。我们只好猫着腰，迅速各就各位，抢收蟹笼。至于来不及收的笼子，先不去管它，逃到汽车上避雨再说……

豆大的雨滴落到地面上、海面上，间距从稀到密，倾盆直泻。在这黑夜里，暴风雨整整持续了二十分钟。借着手电光亮和汽车灯光，我吃惊地发现，在短短的时间内，惊涛骇浪的海面，海水足足上升了一米多，埠头上的那堆花岗岩石材，早被海水淹没过顶。

一阵暴风雨过后，我们冒着小雨，赶紧收起未收的蟹笼，或者散落在岸上的蟹笼。不仅丢了两个蟹笼，而且还淋湿了衣衫。不过，看着塑料水桶里半桶的螃蟹，大家的心依然是那么痛快。

带着丰硕的成果，我们忘却了疲倦。在满载而归的汽车上，一路笑脸，一路歌声。

是谁在高歌一曲，《大海啊故乡》：小时候，妈妈对我讲/大海就我故乡/海边出生，海里成长/大海啊，大海/是我生长的地方/海风吹，海浪涌/随我漂流四方……

雨夜里，汽车在我们回家的路上奔驰着，车轮滚滚，勇敢地向前。一会儿压过乡道，一会儿穿越县城，一会儿又钻出岩洞……正如高尔基写过的《海燕》那样：“海燕叫喊着，飞翔着，像黑色的闪电，箭一般地穿过乌云，翅膀掠起波浪的飞沫。”我知道，在诱蟹与人生之间，除了留恋海边的夜景，分享生活的乐趣，还有感悟“海燕”般的精神，勇敢前进……

篇11：吃蟹优美散文

吃蟹优美散文

金秋到时，就是吃蟹的季节到了。抓上几只背青、肚白、金爪黄毛、“横行霸道”家伙，一边把它绑个结实放在蒸笼里猛火蒸着，一边调剂好香气氤氲的蘸料，不消白描，保证有种垂涎感觉游荡于舌尖。把酒吃蟹同赏菊吟诗，自有一种闲雅适意的情趣，向来被文人雅士视为至乐，也是美食家一种绝妙人生写意。与朋友坐在一起吃蟹，伴着凉爽秋风剔着蟹肉喝着白酒，海谈阔论天下趣闻轶事，与那赏菊吟诗意境相比，有过之而无不及。

在我几个自诩为文人朋友圈中，单算周兄和我是个准美食家了。周兄诗写得有意境，与他炒的京酱肉丝一样有股淡淡幽清生葱味，他嘴巴子功夫比我略厚一码，在我眼里他是个标准现“食”主义者，他不仅会吃还会做，我不同，只会吃，会写吃，做，也是照本宣科，尽管我曾做过几年厨师，技艺也只够家庭烹饪水准。周兄论吃，是个典型的完美“食”尚主义者，厨房里食用器皿也是五花八样精雅别致摆得满满一厨台，单吃蟹这工具，竟然有套价格不菲银质八件套，细如挖耳勺食蟹用具也是“钩掏挖切挑掘”各项功能样样俱全，装置于一个精美塑盒中，看上去还以为是电器维修器具。

每年，几乎都要和他吃上一两回家乡花亭湖青壳大闸蟹，喜欢看他食蟹技巧：抓起蒸熟螃蟹，揭脐、卸腿、掀盖、挖瓤、蘸料，有条不紊，步步紧凑，俨然一副美食家派头。喜欢听他海谈阔论食蟹经：蟹一定是要清蒸食之的，清蒸蟹之所以能够备受人们推崇而长煮不衰，皆因为在吃蟹时能够充分保持蟹的养分和鲜味。清朝李渔曰：“凡食蟹者，只合全其故体蒸而食之，贮以冰盘列之几上，其妙处是气味纤毫不漏出蟹之躯壳，入于口中实属鲜嫩细腻。”与君一起食蟹，对中国食文化实在是有种耳濡目染愉悦感觉，不亦乐乎。

“味尤堪荐酒，香美最宜橙。壳薄胭脂染，膏腴琥珀凝。”这是对蟹的.赞美，对蟹的品味，蟹的独特鲜嫩品质和一种潜在清高风雅，在美食家眼里就是那种干蔫了的蔷薇，含着酽酽香韵，久嗅不倦，暗香永存。在这中秋季节里，吃蟹，更能悟出食文化香蕴几分。

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