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安全吃鸡蛋要注意5点

时间：2023-09-06 07:50:37 其他范文收藏本文下载本文

安全吃鸡蛋要注意5点（精选9篇）由网友“炒个蛋”投稿提供，今天小编就给大家整理过的安全吃鸡蛋要注意5点，希望对大家的工作和学习有所帮助，欢迎阅读!

安全吃鸡蛋要注意5点

篇1：安全吃鸡蛋要注意5点

安全吃鸡蛋要注意5点

幼儿教育:

・1、忌吃未熟鸡蛋

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。生鸡蛋的'蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。

生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。

2、忌吃煮老的鸡蛋

鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。

3、鸡蛋不宜与糖同煮

鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。

4、炒鸡蛋不需放味精

鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。

5、煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。鸡蛋：最适合怎么吃?

最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81、1%，开水、牛奶冲蛋为92、5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。

篇2：宝宝吃鸡蛋要注意哪些细节

鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品，同时也是冬季饮食保健佳品。它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用。

鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其他致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。

茶叶蛋应少吃

蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。

1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1个蛋黄。一岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。

有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，不可偏废，力求每天吃一个为宜。

鸡蛋宜冷水下锅

鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。

不可用牛奶或豆浆冲鸡蛋，因鸡蛋不能完全成熟。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。

煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

哪些儿童不宜多吃鸡蛋？

1、肾功能不全的儿童不宜多吃鸡蛋，否则尿素氮积聚，会加重病情。

2、皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃鸡蛋。

篇3：吃鸡蛋

今天，爸爸对我说：“我们来做个实验好吗？”我说：“好，好极了！”

爸爸叫我去拿来了做实验用的器具。两只水杯，一个打火机，一盏酒精灯。器具拿来以后，爸爸就动手做起实验来了。我静静地站在一旁看着。这个实验的名字叫“瓶子吃鸡蛋”。爸爸点着酒精灯，然后把一只瓶子放在上面，让酒精灯去烧瓶子的底部。瓶子的口上放了一个鸡蛋。由于瓶子的口比较小，那个鸡蛋没有掉下去，而是搁在了瓶子的口上。烧了一会儿，瓶子里冒出了热气，又烧了一会儿，鸡蛋还是稳稳地坐在瓶子的口上。这时，爸爸说：“看来，瓶子的口太小了，所以这一次试验没做成功。现在，我们换一个口字比较大的瓶子来做实验。’’我们耐心等待着，爸爸又去找了一个口子比刚才大一点的瓶子来，而鸡蛋放在上面有不会马上掉进去。

现在又开始用酒精灯烧瓶子了，这一回可好了，瓶子刚烧不久，这瓶子上的鸡蛋在也不像刚才那样是姜太公了，而是落到了瓶子里。啊！瓶子把鸡蛋给吃了下去！实验成功了！

我非常喜欢这个实验！

篇4：吃鸡蛋

周末，我写完作业，闲来无事，忽然冒出一个奇怪的想法，不如炒个鸡蛋吧！想到这，我心中一阵窃喜，我可是最愿意尝试了。

说干就干，我学着妈妈的样子，系好围裙，左手轻轻地按住碗沿，右手慢慢地拿起鸡蛋，在碗沿上轻轻一磕，鸡蛋居然纹丝不动，我又一连磕了几次，它还是老样子，我气得在碗沿上猛地一磕，砰！蛋清流到了碗里，也粘到了我的手上，黏黏糊糊可真难受。接着，我又往蛋液中放入一些盐和葱花，然后，我用筷子快速地搅动蛋液，不一会儿，蛋液被我搅动得晕头转向，一会儿就吐泡泡了，一切准备就绪。

接下来就是惊心动魄的时候了，瞧我给您露一手吧！我打开火，将油倒入锅中，没一会儿，油锅就冒烟了，就在我准备把蛋液倒入锅中时，我犹豫了，生怕油溅到我身上烫着我。可是谁让自己折腾起来呢！还是硬着头皮做吧！我站在离灶台足有一米的地方，探着身子，伸着胳膊，把蛋液倒入锅中，只听“呲啦”一声，可把我吓坏了，我以最快的速度跑出厨房。这时在客厅看书的妈妈迅速跑进厨房，把火关小，又拍了拍我的肩膀，对我说“孩子，别怕，做事不能半途而废，赶快去翻炒吧！”听了妈妈的话，我又鼓起勇气，用铲子翻炒鸡蛋，此时，蛋香味儿扑鼻而来。

今天，我不仅学会了炒鸡蛋，还懂得了一个道理：做任何事都不能半途而废，只要坚持，一定会成功。

篇5：吃鸡蛋

近日，我总是在食堂看到一些人不吃鸡蛋，把鸡蛋丢进垃圾桶，有些同学吃了，但是只吃了蛋白，或是只吃了蛋黄。

我非常不解，心想，这些人为什么要浪费鸡蛋呢？是因为他们不想吃，还是他们对鸡蛋不够了解？我们来谈谈鸡蛋对人体的好处吧！

鸡蛋对人身体有好处的两个部分，一个是蛋白，一个是蛋黄。我们先来说说蛋白，下面是我的所见所闻：一个鸡蛋约重50克，其中含蛋白质7克，你可别小瞧这7克，因为鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，容易被机体吸收，利用率高达98%，营养价值很高，可他们只知道蛋白的好处，其实蛋黄的价值相对于蛋白来说，好处有过之而无不及。

蛋黄里含有卵磷发育脂，卵黄素对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆，而且卵磷脂还可以促进肝细胞再生，增强机体的新陈代谢功能和免疫功能。蛋黄还含有维生素B2，以及硒锌等物质，这些物质能起到防癌抗癌的作用。延缓衰老。

所以说，假如把蛋白和蛋黄合在一起就所向无敌。打倒细菌，打倒病毒，打倒疾病。做回健康的自己。

另外，我还想给厨师一个建议，点鸡蛋做出点花样。比如糕点、蛋花、蛋羹之类的。让人吃起来新鲜可口，避免浪费的情况发生。最后，我想告诉大家，鸡蛋是营养品，大家一定要多吃哦！

篇6：吃鸡蛋

我有个姑妈，从小就被我奶奶送走了。现在，她住在上海的郊区。在假期里我总会到她家去住几天。

记得在中班的暑假，我到我姑妈家去玩，由于我非常爱吃鸡蛋，所以她在家里的院子中养了几只草鸡，这些鸡生出来的鸡蛋都是草鸡蛋，比一般鸡蛋要嫩，而且好吃，这几只母鸡每天都会下蛋，姑妈每天捡好蛋都会给我做，有荷包蛋、水煮蛋…… ……种类可多了。

有一天，我在看电视，感觉饿了，想让姑妈给我做鸡蛋吃，可是姑妈去买菜了，我就去捡鸡蛋做个水煮蛋吃，我跑到鸡窝旁一看，什么都没有，我看见一旁的母鸡，迟疑了以下，心想：鸡蛋是不是在鸡的屁屁里呢？让我来看看。我看中了一只大肥鸡，向它跑去，那只鸡被我惊吓了，四处乱窜，我猛扑一下，把这只鸡“活擒”了，我心里得意洋洋，心想：哈哈！我叫你不下蛋，我自己来取蛋。我伸出手向鸡的屁股掏去，鸡疼的哇哇乱叫，我被它吓住了，我连忙伸出手，我的手里硬邦邦的，我心想：这一定是鸡蛋。我喜出望外，连忙看手上的东西，一看是一坨臭烘烘的鸡屎，我“哇”的一声哭了起来，就在这时，姑妈回来了，她推开门，看到我一边哭一边把脏脏的手举着，还看到大肥鸡正在瞎扑腾，就问我怎么了。我告诉她我刚刚饿了，想吃鸡蛋，鸡蛋里一个鸡蛋都没有，我就去挖鸡蛋，姑妈听了哈哈大笑！

篇7：吃鸡蛋

周日，我在书里看到了“会吃鸡蛋的瓶子”。我感到非常好奇，于是，我急忙找来一个煮熟的鸡蛋，一个矿泉水瓶，一张纸，一个打火机，想亲自见证一下瓶子是如何吃鸡蛋的。

看着眼前这几个东西，我心想，这能成功吗？望着这比矿泉水瓶口大好几倍的鸡蛋，我心慌了，我怕会失败，那就试试吧。我抱着试试的态度，首先将纸张撕成长条，留下一长条备用，其余的都塞进矿泉水瓶中，然后把备用的长条纸用打火机点燃，燃烧之后迅速放入瓶子中，只见瓶子内的纸条全都燃烧起来了，这时我马上把熟鸡蛋放在瓶口上，不可si议的是，鸡蛋在瓶口上摇晃了几下之后，慢慢的，随着“哐当”一声，鸡蛋直接掉进瓶子里面去了。我愣了一会儿，这是真的吗？我感到疑惑不解。经过我的查阅和求助老师，终于明白了其中的奥秘：原来，经过燃烧，瓶子里面的压力变小，外面的压力大，就把鸡蛋给压进去了。

原来还有这么神奇的事呢，以后我可要多看书，多学习，丰富课外知识，增长自己的见识。

篇8：吃鸡蛋

如果你留心生活，就会发现幸福无处不在。在学校里，同学们会友好地和你一同玩耍；在学习中遇到困难时，老师会耐心地帮助你；在家里，妈妈会细心地照料你的生活。这些事虽小，但其中充满了暖暖的真情。

一天，爸爸给我和妈妈每人煮了两个又大又圆的鸡蛋。我狼吞虎咽地吃掉了一个，准备向第二个发起“进攻”，可一低头就发现自己碗里的鸡蛋不见了。“妈妈，我的鸡蛋呢？”“沐谣，少吃点吧，你的体重已经超标了，晚上吃得太多对身体不好！”原来是妈妈把我的鸡蛋藏起来了。我听妈妈这么说非常不高兴，心想：哼，别找借口，你们可以吃两个鸡蛋，为什么我不能？别人的爸爸妈妈都担心自己的孩子营养不够，把最好吃的留给自己的孩子，而你们却跟我抢鸡蛋吃，这说明你们一点儿也不爱我！我越想越伤心，气鼓鼓地说：“我吃饱了，你们吃吧。”然后转身回自己的房间去了。

几天后，学校组织同学们进行了一次体检，我的各项指标都正常，唯有体重这一项，按健康标准我才得了50分。这时，我才明白，妈妈让我少吃一个鸡蛋确实是为了我的身体着想呀！我错怪妈妈了，原来少吃一个鸡蛋也是爱呀！

放学回家后，我把体检的结果告诉了妈妈，并请她帮我制定一个锻炼身体的计划，妈妈二话不说就答应了。从那以后，爸爸妈妈无论工作多忙、多累，每天晚上都会下楼陪我跳绳、踢毽子。

少吃一个鸡蛋也是爱，这平凡的爱和平凡的幸福就在我们的身边，温暖着我们的成长道路，直到永远！

篇9：吃鸡蛋

我特别爱吃西红柿炒鸡蛋，每次妈妈做的时候，我和妹妹都能把它吃得光光的。那味道，想起来就让我流口水，味道香香的还特别下饭。中午，妈妈准备教我做这一道我最爱吃的菜。

我从冰箱里拿了三个西红柿、四个鸡蛋。我把几个西红柿都洗得干干净净，妈妈在旁边指导我，让我把西红柿切成一片一片的。第一次切菜，西红柿被我切的形状真是五花八门，有的很长，有的很短，自己看着就觉得好笑。西红柿切好之后，又开始打鸡蛋，妈妈说，要把鸡蛋搅拌均匀。我搅着搅着，有的蛋液不听话，都跑到盘子外面了。接着，我把锅里倒点油，油烧热，放入搅好的鸡蛋。这一步不错，我把鸡蛋煎得两面金黄，盛到盘子里。随后，我放入油、生姜、盐、葱花，炸香，把切好的西红柿放入锅里。我不停地翻炒。妈妈又提醒我要把西红柿里的汁给炒出来，那样味道才会浓。等炒出汁，我又把煎好的鸡蛋倒入锅里一起炒。不一会儿，香喷喷的西红柿炒鸡蛋就烧好了。我吃了一口，嗯，好吃。妹妹也跑来要尝尝。

妈妈笑着说：“端上来让为师尝一尝味道怎么样。”我自信满满地端过来：“师父，请您品尝吧！”妈妈吃了一小口，竖起大拇指说：“不咸不淡味道刚刚好，比妈妈做的好吃。”

品尝着自己的劳动成果，我好有成就感哪！