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山药土鸡汤怎么做？

时间：2022-05-07 11:25:10 其他范文收藏本文下载本文

山药土鸡汤怎么做？(（共9篇））由网友“吃瓜狂魔”投稿提供，下面是小编整理过的山药土鸡汤怎么做？，希望能帮助到大家!

山药土鸡汤怎么做？

篇1：山药土鸡汤怎么做？

山药土鸡汤是一道全能滋补靓汤，鸡肉、鸡汤中含有人体所需要的多种氨基酸，可以有效地增强人体对感冒病毒的抵抗能力。据说，在欧美一些国家，人们一旦患上感冒，不是先求医问药，而是马上宰只鸡，煨鸡汤来喝，往往取得迅速痊愈的效果。

食材：黄油土鸡、山药、红枣、枸杞、杏鲍菇、生姜、葱结、花椒、盐、料酒、胡椒粉。做法：将黄油土鸡去头去尾臊及肥脂部份，将鸡内腔冲洗干净，斩大件备用。锅中坐水，加入姜片、花椒粒，水沸后加料酒少许，放入鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出温水冲洗干净，沥干水备用。

取一口大砂煲，放入鸡块、生姜片、葱结，一次加足清水，大火烧开，将汤滚后泛起的泡沫撇掉，转中小火加盖炖煮约1个半钟，至鸡肉可用筷头戳透即可熄火。

鸡肉及汤汁倒入小砂煲内，大火烧开。加入去皮洗净切片的山药。加入切片杏鲍菇、浸泡过的红枣枸杞，再次煮开后将锅内材料略加搅拌均匀，转小火加盖继续煲20分钟左右熄火，将汤汁表层的鸡油撇掉，调入适量调味料即可。

山药土鸡汤的制作方法大概就是以上这样了，山药土鸡汤中的营养元素对人体是非常好的，尤其是里面的山药成分，对女性朋友能够滋阴补肾，而且能够补气血，调理身体，土鸡相对于一般的饲养鸡来说，也是非常好吃有营养的。

篇2：如何炖土鸡汤？

鸡汤不仅仅是餐桌上的一道美味，更是一味中药，对于人体的健康来说非常有益。住院的人，生病的人，生完孩子的人，怀孕的人，几乎都会在饮食中经常吃到鸡汤这道菜。今天我们要介绍的就是如何在家中制作鸡汤。

清炖鸡肉汤

1. 土鸡宰杀、去毛、开膛（最好手工，这样肉质更好），洗净；

2. 根据喜好将土鸡斩块

3.出水以去除血水

4. 将出好水的土鸡放入锅中，加入清水、姜片，先大火，水开后转文火；根据土鸡的老嫩情况决定炖的试驾，越老的炖的时间越长（1-2小时）；

5. 加入适量的盐，继续炖几分钟即可。

客家清炖鸡

材料主料：肯定是鸡啦，田园优选整鸡1只

配料：当归3片、沙参3条、党参3条、北芪3片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗

做法1、把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）一起炖，大概是一个钟头左右即可（我家的高压锅非常适合用来煲汤，火候周到可省不少时间呢，我非常满意滴） 2、熟透后再下盐调味，其他的调料什么都不用给了，揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的清香了

清炖母鸡汤

材料田园优选老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐

做法 1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。 2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。 3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。 4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。小诀窍如果汤太干了，可以补加开水一起炖。

清炖乌鸡汤

材料田园优选乌鸡1只（约800克）香葱2棵生姜1小块料酒2小匙精盐1小匙味精0.5小匙

做法 1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水； 2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。

以上就是我们今天所介绍的四种不同的土鸡汤的制作方法。爱喝鸡汤的朋友们，或者需要喝鸡汤来补身体的朋友们，都可以参照以上介绍的方法自己在家里制作一下。不同的人喜欢不同的口味的鸡汤，所以，参照自己的喜好，就可以自己尝试制作了。

篇3：薏米土鸡汤

薏米除抗水肿作用外，还有许多其他食疗功效，帮助消除粉刺就是其中一项，经常食用还能保持皮肤光滑细腻。土鸡中含有丰富的氨基酸和丰富的胶质蛋白。

美食材料

◆土鸡1只(约350克)

◆薏米100克

◆姜1块

◆枸杞10粒

◆盐1小匙

◆香菜少许(不喜欢香菜的人可以不加)

做法

1所有食材洗净。薏米在温水中浸泡2小时。土鸡去除内脏和头尾，斩成块备用。姜切片备用。

2在锅中倒入清水，用大火烧开后，放入土鸡块，焯至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。

3把焯好的鸡块放进砂锅中，一次性倒入足量的清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净。

4放入姜片和薏米，然后盖上盖子，用小火煲约2个小时。再放枸杞，继续煮10分钟。吃之前撒盐调味，喜欢香菜的人可以放入香菜点缀。

营养小贴士

薏米

春季是个尴尬时节，入春干冷、春末闷湿，因此，你的皮肤在整个春天都十分敏感，容易长痘也就不是什么稀奇事了。而薏米除了为人所熟知的抗水肿作用外，还有许多其他食疗功效，帮助消除粉刺就是其中一项，经常食用还能保持皮肤光滑细腻。

土鸡

我们经常吃的鸡肉大部分都是经过饲料饲养的杂交鸡。

土鸡是散养的，所以土鸡的饮用水是附近山泉的水，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，所以土鸡的营养价值比较高。主要表现在：

1、相比我们饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。

2、土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。

3、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别，土鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复，现在的人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择，经常吃土鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力，土鸡的制作方法很多，可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法，不论采用什么方法做，土鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多。是真正的绿色无污染的食物。

[薏米土鸡汤]

篇4：板栗土鸡汤怎么做呢？

【材料】：

颗粒饱满的板栗-400-500克(红壳白绒毛，色泽光亮为佳)

土鸡/散养的走地鸡一只(爪细肉紧肤色粉)

【做法】：

土鸡洗净后斩成块状

把鸡块直接放入瓦煲中

加入清水，水量是鸡肉的两倍为宜，开火开烧

另外开始处理板栗，在板栗的端部中间切一刀，不要切断。

从裂纹处开始把壳剥掉，取出带衣的栗肉

再把栗衣剥掉得到光滑干净的栗肉

鸡汤烧开后改小火慢煨小时后加入剥好的栗肉

继续小火至鸡肉熟烂，板栗酥软，最后上桌前调少许盐即可

煲汤需要时间更需要好的食材，因时而取应季而食秋季(中秋前后)。是板栗上市的时节板栗俗称栗子干果之中集热量营养于一身味甘性温入脾、胃、肾三经能养胃健脾、壮腰补肾，历代医学家均把栗子做益气、健脾、补肾、强身的最佳滋补品也是秋季滋补养生汤的首先食材，土鸡的营养重在滋阴强生健体也是女性进补的好食材。

篇5：黄精山药鸡汤防摄护腺肥大

“少年排尿喷过山，老人小便滴到鞋”，可谓许多更年期男性生理状态的最佳写照！随着年龄的增加，男性摄护腺体因男性贺尔蒙的长期刺激，容易造成摄护腺肥大的问题，引起膀胱无力、尿量孝频尿等症状，严重影响日常生活。中医师表示，想要预防摄护腺肥大，不妨适度食用黄精山药鸡汤来加以调理。

有鉴于此，专家特别设计一道制作简单、材料淮备容易、兼顾美味营养，且有助平补肝肾、强化血管弹性的“黄精山药鸡汤”，给有摄护腺肥大问题、正值更年期阶段的男性朋友参考。

黄精山药鸡汤的做法

材料：黄精5钱、山药1两、香菇6朵、老母鸡1只、姜片4片或适量、蒜头（剥皮）2瓣、盐巴适量。

作法：

1、干香菇洗净后，泡入1小碗冷水，浸泡1至2小时后泡发后捞起（泡菇水要留着备用），切去蒂头，再将香菇切半备用。

2、黄精洗净，山药去皮切块。

3、加热滚水，将老母鸡切块烫最多1分钟，捞起马上冲冷水洗净备用。

4、取汤锅，放入冷水及泡菇水（共约3公升左右）、黄精、山药、姜片、蒜瓣、鸡肉及香菇，以中火加热至滚（或水里快速起泡，快要滚时），马上关盖并转小火。

5、转小火续煮约50分钟，中间不可以开盖。

6、开盖依个人口味适量加入盐巴调味后，马上盖锅盖，转中火再续煮10分钟，将咸味煮进鸡肉中完成。

功效：

将山药与黄精一同食用，可平补肝肾、平肝熄风，减轻脑部压力，使人耳清目明。特别是，黄精为一种平补肝肾的药材，适度食用有助于强化血管弹性、保护人体细小微血管健康，对于泌尿道微血管保健也有一定作用，对于更年期男性朋友好处多多。

篇6：土鸡汤的做法有哪些

鸡汤一直以来就被人们认作是滋补身体的佳品，尤其是在女性怀孕和坐月子期间，熬制鸡汤来为其补身的情况更是生活中十分常见的事情，而土鸡的营养价值相比其它种类的鸡的营养价值要高的多，因此，土鸡汤的熬制也是很多人在养生时十分看重的方法。

一、土鸡汤

原料：土鸡半只，萝卜2个，生姜1块，红枣6颗(数量随意)，盐适量。

土鸡汤的做法

1. 萝卜去皮切滚刀块(形状大小随意)，生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢哦)。

2. 将生姜皮和洗净的鸡肉一起下入冷水锅中焯水。水沸后继续煮2分钟，将鸡肉捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用。

3. 将处理好的鸡肉和姜片一起放入汤煲内，加入足量的清水，煮开后转小火炖30分钟左右。

4. 下入萝卜和红枣，继续炖20-30分钟(时间视自己喜好萝卜的软烂程度调整)。

5. 加入盐，盖上汤煲盖，继续煮5分钟。

6. 如果土鸡的油比较多，可以用汤勺把最上面的汤和油舀一些出来，单独盛放，凉透之后鸡油就会凝结在表面，油可以用来炒青菜，很香。

二、香菇土鸡汤

原料：土鸡1只，鸡蛋黄4个，香菇4朵。

调味料：姜1块、葱l棵，盐2克，油5毫升，香油1毫升。

香菇土鸡汤的做法：

1.先将一只鸡洗净去内脏，留下鸡肝、鸡肾，姜洗净切片，葱切葱花，香菇洗净。

2.锅内烧水，调入少许油烧热，放入一整只鸡和鸡肝、鸡肾、香菇、姜片一起炖1个小时。

3.锅中调入少许盐，放入蛋黄，淋入少许香油，撒上葱花即可。

特色介绍：香菇鲜嫩，鸡肉香烂。

功效：温补脾胃、补肾益精、健脑提神。

土鸡汤的做法大全有哪些？由上可知，在制作土鸡汤的时候，大家是可以参考文中所述的两种土鸡汤的熬制方法来制作的，一般情况下，要想增加土鸡汤的营养价值，大家在熬制土鸡汤的时候，也可在其中加入一些与肌肉不相克的有营养性的食材。

篇7：原味土鸡汤怎么做

土鸡是农村里面自家养的鸡，味道很好源于放养肉质都鲜嫩无公害被称为绿色食物深受大家的喜爱，很多人专门喜欢吃这农家养的鸡比这菜市场的饲料喂养要健康多了，肉也比较好吃，土鸡和其他鸡的区别在于爪子很细鸡头很小，选鸡的时候要注意了、土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用

主料

土鸡150g

辅料

盐适量、姜适量、花椒适量、红酒适量

1.准备好姜片和花椒

2.凉水中放入土鸡和料酒，开锅后撇去浮沫

3.取出土鸡放入煲体内，加入开水姜片花椒适量，打开电源即可

4.煲汤一个小时

5.土鸡软烂加入适量枸杞

6.一道鲜美的土鸡汤轻松端上餐桌

7.凉水中放入土鸡和料酒，开锅后撇去浮沫。取出土鸡放入煲体内，加入开水姜片花椒适量，打开电源煲一个小时即可。

做法二;

肥西老母鸡一只、盐适量。(按个人喜好加了一根党参，4颗红枣)

做法：

1、先将老母鸡祛除内脏，清洗干净。

2、接着在鸡皮上放入一勺盐。(当地人的做法

3、用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上。不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净。这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩。

4、将整鸡放入炖盅，加入自己喜好的食材，放入1000毫升的水。

5、隔水蒸制两小时后，加盐调味即可。

小贴士：

散养鸡与速成鸡如何鉴别：

1、优质的散养土鸡从外观上看体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细，冠大直立、色泽鲜艳;速成鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。

2、把鸡宰杀洗净后，散养鸡与速成鸡的差别就会更明显。优质的散养土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细并呈网状排列;而速成鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。

3、土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而速成鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。优质的散养土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而速成鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚集较少。

如上所述希望大家了解土鸡和杂交鸡的区别，土鸡属于散养吃虫子喝泉水，所以土鸡的营养价值相对较高深受大家的喜爱，土鸡含有丰富的蛋白质女性朋友吃土鸡可以美容养颜呢。而且这作为一种滋补的食物合适产后的人吃，散养的鸡能自由觅食所以营养比其他的鸡要多。

篇8：茶树菇土鸡汤要怎么做？

夏季人体新陈代谢加快，水分营养流失得也比平时更快一些，除了每天需要大量喝水以外，适量的饮用一些营养丰富的汤水补充水分和营养，也是夏季养生的一大要点，但在这样的季节，厚重的肉排汤，牛腩汤喝起来已经觉得过于油腻了。而根据前文的内容我相信大家都已经猜出今天这里要大家分享的一道专门针对夏天食用的汤类就是茶树菇鸡汤了。

首先是茶树菇土鸡汤的配料，分别是：土鸡(或老母鸡)、茶树菇(干鲜皆可)、白参、红枣、枸杞、莲子。

准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。准备完成后就要开始正式制作我们的茶树菇土鸡汤了。

做法： 1)焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开，将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

2)煲。煲里一次性加足冷水(煲的过程中是不可以再加水的)，放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒(适量)，大火烧开，转小火煲1小时。

3)加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲40分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了。