《烤鸭》教学反思（精选16篇）由网友“討厭墨魚丸鴨”投稿提供，以下是小编为大家整理后的《烤鸭》教学反思，仅供参考，欢迎大家阅读。
篇1：《烤鸭》教学反思
《烤鸭》这篇课文是一篇说明文，介绍了北京烤鸭的历史、北京烤鸭不同的烤制方法及如何片、如何吃的具体方法。全文洋溢着浓浓的北京饮食文化氛围，让我们在烤鸭的诱人香味儿中，感受北京饮食的魅力，品味祖国饮食文化的博大精深。
这篇课文内容浅显易懂，我在教学中采取自读自悟，读悟结合的方法，来帮忙学生了解烤鸭的有关知识，了解挂炉烤鸭的烤制过程。除此之外，在课前我布置学生大量搜集有关北京烤鸭及北京美食的相关资料，拓展学生对于北京饮食文化的了解，增长见识，使学生感受祖国饮食文化的源远流长。
教学结束后反思课堂我觉得存在一些问题：
1.主要的问题是没有深入解读说明方法，对说明文的解读过浅。在教学中只是对说明方法点到即止，没有深入的分析。在今后的说明文教学中，应该不仅要让学生知道运用了什么说明方法，而且还要知道为什么要运用这种说明方法。“知其然，还要知其所以然。”
2.只是引导学生理解关键词语，而没有进一步抓住关键词和重点句子来读课文。抓住亮点的句子，让学生重点感悟，才能给学生留下深刻的印象。学习说明文，是为了写好说明文，只有让学生领悟到了说明文特有的语言和方法，才能让学生写文章更加通俗易懂。
篇2：《烤鸭》教学反思
《烤鸭》公开课教学结束了，唯一想说的是完善自身的学习开始了。内心深处知道自己要学习的很多，也非常感谢刘主任和徐丽老师中肯的评价，我对自己的表现是不满的。
一、片段课的设计
上课前，对于这节课的设计，我也一直是纠结的，徘徊在到底是只讲挂炉这一种烤制方法还是两种都要出现。
二、重点不突出
片段课的定位不准，想要眉毛胡子一把抓，很显然这样既耗时，又造成了不能足够的突出本课的重点。设计的问题指向性不明，让学生不知道从哪个角度去回答问题，其实最大的问题就是我的设计原本就有问题，没有摸准片段课究竟要解决的是什么，想让学生学的是什么。总之，语文课真的缺少语文味，站在台前刻意的表现冷静反而忽视了自己该关注的到底是什么。
问题太多，不想做口的巨人，还是行动吧，唯有学习，才能更新理念，拓宽眼界，才会从过去的老路中走出来。
篇3：《烤鸭》教学反思
1.主要的问题是没有深入解读说明方法，对说明文的解读过浅。在教学中只注重了说明文的写作方法却过于肤浅，训练不够精细。在今后的说明文教学中，应该不仅要让学生知道运用了什么说明方法，而且还要知道为什么要运用这种说明方法。“知其然，还要知其所以然。”
2.只是引导学生理解了动词运用的好处，而没有进一步抓住关键词和重点句子来读课文。在设计时先是出示括号填空，然后是出示正确答案进一步理解体会动词的作用，由此引出句子“由此烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人；口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。”进而体会打比方的说明方法，可是因为对于课堂掌控能力不强，时间已到，所以直接把后面的部分省略掉了。20分钟下来感觉自己什么都没有抓住，犹如蜻蜓点水一般，痕迹轻轻，我在想，孩子们能记住什么呢？他们回去之后是否会真的介绍给他人一道家乡菜的做法呢？
我们一直在谈论核心素养，课堂是阵地，听说读写是武器，提高能力才是真正目的。要想提高学生的能力，一定要先提高我们自身的能力。
篇4：《烤鸭》教学反思
《烤鸭》这篇课文是一篇说明文，介绍了北京烤鸭的历史、北京烤鸭不同的烤制方法及如何片、如何吃的具体方 法。全文洋溢着浓浓的北京饮食文化氛围，让我们在烤鸭的诱人香味儿中，感受北京饮食的魅力，品味祖国饮食文 化的博大精深。课文内容学生易懂，在教学中尽量把时间留给学生，让学生自读自悟，读悟结合，理解课文内容，了解北京烤 鸭的生产过程，体会作者表达的思想感情；学习本文的`写作方法，使学生潜移默化地感受祖国饮食文化的渊源流长 及祖国语言文字的精彩。
这篇课文内容浅显易懂，我在教学中采取自读自悟，读悟结合的方法，来帮忙学生了解烤鸭的有关知识，了解挂炉 烤鸭的烤制过程。除此之外，在课前我布置学生大量搜集有关北京烤鸭及北京美食的相关资料，拓展学生对于北京 饮食文化的了解，增长见识，使学生感受祖国饮食文化的源远流长。
我觉得存在一些问题：
1.主要的问题是没有深入解读说明方法，对说明文的解读过浅。在教学中只是对说明方法点到即止，没有深入的分 析。在今后的说明文教学中，应该不仅要让学生知道运用了什么说明方法，而且还要知道为什么要运用这种说明方 法。“知其然，还要知其所以然。”
2.只是引导学生理解关键词语，而没有进一步抓住关键词和重点句子来读课文。抓住亮点的句子。
篇5：《烤鸭》教学设计
教材分析：
本单元是以“话说北京”为主题。《烤鸭》作为第二篇主体课文出现在本单元中，有着承上启下的作用，目的就是使学生从不同角度认识北京、了解北京，亲近北京，激发学生热爱祖国的情感。
《烤鸭》是一篇说明文，介绍了北京烤鸭的历史、北京烤鸭不同的烤制方法及吃的方法。全文洋溢着浓浓的北京饮食文化氛围，让我们在烤鸭的诱人香味儿中，感受北京饮食的魅力，品味祖国饮食文化的博大精深。
设计理念：
《语文课程标准》指出，“要珍视学生独特感受、体验和理解。”课文内容学生易懂，所以，在教学中尽量把时间留给学生，让学生自读自悟，读悟结合，理解课文内容，了解北京烤鸭的生产过程，体会作者表达的思想感情，使学生潜移默化地感受祖国饮食文化的渊源流长及祖国语言文字的精彩。教学时把教学的重点放在学习本文的写作方法，积累语言，学习作者的有序表达。
教学目标：
1．知识与技能：正确、流利、有感情的朗读课文。读懂内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化。
2．过程与方法：在读中理解重点句子，小组学习作者首尾呼应、详略得当的写作特点以及采用作比较、列数字的说明方法。
3．情感态度与价值观：增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。
教学重、难点
1．了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。
2．理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。
教学过程：
一、导入，引题
同学们都吃过鸭子，鸭子怎么吃最好吃？（生：略）那么哪里的烤鸭最好吃？（生：北京）是啊，北京流传着这样一句话，“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾！”今天我们就走入北京，来细细地了解和品味一下这道最具北京特色的名菜——烤鸭。（出示烤鸭图片）师生书写课题。
二、初读，感知
1．既然大家都喜欢烤鸭，那你知道正宗的北京烤鸭是怎么制作的吗？你了解烤鸭的历史吗？请同学们自由地读一读课文，注意读准字音，读通句子。
2．通过读文，你都知道了烤鸭的哪些知识？向大家介绍介绍。（学生交流）
三、品读，感悟
（一）焖炉烤鸭法：
自由读第2自然段，简要地说说焖炉烤鸭的制法。（出示图片，便宜坊）
（二）挂炉烤鸭法：
1．和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色（出示挂炉烤鸭图片）。所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国”，那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢？请大家按照自学提示，自学第4自然段。（出示自学提示一）
2．汇报交流。（根据汇报内容，教师相机板书：光洁、闪亮、细腻、香酥）
3.（出示烤鸭的图片）一盘盘烤鸭，光洁，闪亮，色泽诱人，看了让人馋涎欲滴，你看了之后有什么感受。（生：想吃、美味等。）
4.品读重点句子：是啊，正如作者所描述的，（出示句子：如此，烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人；口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。）
（1）你是从哪些词语感受到鸭子的美味的？
生：运用了打比方的说明方法，把出炉的烤鸭比作枣红色的绸缎，将鸭子的色泽外观描绘得很形象、很诱人。
师：说得好，抓住了说明文学习的重点。
生：这句话中使用了“细腻、香酥、皮脆、肉嫩”这几个生动的词语，把烤鸭的口感形容得恰到好处，让人禁不住想流口水。
师：大家同意吗？看来，咱们班有很多爱吃的孩子。
（2）指导朗读：面对这么香酥、美味的烤鸭，谁能用自己的声音把这样的感受有感情地表达出来？指名读，齐读。
5.小结：我们通过学习、欣赏，已经对挂炉烤鸭的过程了解得很清楚，那我们来思考这样一个问题：作者究竟按照什么顺序把文章写得这么清楚的呢？
（按照原料、燃料、过程、出炉的顺序一一介绍）
（三）烤鸭的吃法。
1．全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外，除了它独特的制法，其实还有一个原因：这么香的鸭子怎么吃呢？谁能说说你打算怎么吃？
2．地道的北京烤鸭，地道的北京人怎么吃呢？轻声地读第5自然段，边读边想象吃时的情景。指名读。通过读课文我们了解到北京人怎么吃烤鸭？
生：把烤鸭切成片，再搭配作料吃。
师：听了课文，你有什么感受?
生：师傅片鸭技艺很高超。
师：是哪些词语给了你这样的'感受？
生：均匀、大小薄厚一致、每片都有皮、有肥肉、有瘦肉。
师：看来你真的用心体会了，很不错。还有吗？
生：108片这个数字。
（出示重点句子：“据说，技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。”）
师：这里采用了什么说明方法？为什么采用这种方法？
生：列数字，师为了说明师傅片鸭技术的娴熟和方法的讲究。
生：是为了让读者更好地感受到片鸭的高超技艺。
师：那同学们想不想亲眼目睹片鸭过程，感受师傅高超的技艺？
（播放视频）
师：看了这一段，你有什么话想说？
生：片鸭师傅很讲方法，技术很娴熟，让我很佩服。
师：看来这位同学说出了大家的心声，那么你能不能带着这种佩服的感受读一读刚才的话。（由视频切换回课件，出示句子：“据说,??”）指名读。（指导朗读）
师：北京烤鸭如此讲究片法，吃法又如何？
（出示图片）指名读文，教师播图片。
3.回归朗读：谁能有感情地读一读第五段，让同学们完整地感受一下北京烤鸭吃法的讲究。
小结：北京烤鸭驰名中外，不仅受到中国人的青睐，也吸引了越来越多的外国友人。（出示图片）烤鸭不但美味而且富有营养，但它毕竟是肉类，虽然好吃，但不能多吃，我们平时的饮食也是一样。
四、总结，方法
过渡：现在我们就参照自学提示，以小组为单位，开始探讨交流。（出示自学提示二）
【自学题示二：
1.文章开头已经出现“烤鸭”，结尾为什么又出现了一次？这是什么写法？
2.两种方法烤制的鸭子相比，作者更偏爱哪一种？从哪儿感受到的？这又是什么写法呢？
3.我们自己总结一下本课用到的说明方法及好处。
在相关句子旁用“——”勾画标注好，然后在小组里交流一下。】
汇报展示。
五、拓展，强化
1.除了烤鸭之外，你知道北京还有哪些美食吗？老师也给大家带来了一些。（播放课件）
2.欣赏了这么多美食，你想说点什么？
3.小练笔：是啊，北京烤鸭折射出我们中华饮食文化博大精深，各地的美食小吃正丰富着它博大的内涵。其实，美食就在我们身边。我们的家乡黑鱼泡盛产什么？——鱼！这里的鱼已经成为安达、大庆远近闻名的小吃，那么作为黑鱼泡的一员，你能不能把这种美味通过你的笔介绍给四方来客呢？现在我们就仿照《烤鸭》的写法，按照小练笔的要求开始行动吧！（课件出示：小练笔）
4.学生作品展示与交流。
六、总结、推荐阅读
1．总结。
全聚德以其独特的烤鸭制法、吃法，演绎了一段精彩的烤鸭历史，让人们深深地沉浸在烤鸭那诱人香味中的同时，还在尽情地品味着祖国饮食文化的深广内涵。其实，要想更多地了解祖国的饮食文化，最好的办法还是多读书。
2．推荐。
出示文章题目。
篇6：《烤鸭》教学设计
第一课时
一、导入：
1. 同学们，这节课我们来上一节语文课，大家还记得第七单元我们学习的主题是什么吗？——北京文化。同学们，你们去过北京吗？你们想去逛逛北京吗？那好，今天老师就带领大家去北京逛狂！过一会在视频中你如果看到了你了解的，你就大声的说出来，好不好？（出示课件）
2. 同学们，这就是让我们引以为傲的北京，它有着与生俱来的皇家气派，有着几度沧桑的民间过往。在北京流传着这样一句话：“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾！”今天老师就领你们再次走进北京，走进北京的饮食文化，来了了解和品味一下这道最具北京特色的名菜——烤鸭。（出示烤鸭图片）板书课题，齐读课题。同学们你们渴望走进烤鸭吗？那么就把你们这种渴望读出来，学生再读课题。
二、初读课文
1. 下面请同学们自由读课文，大家要读准字音，读通句子，标出自然段。
2. 同学们读得真是津津有味，那我们来看一下本课的生词好吗？（出示生词，开火车读生词）
3. 同学们再看，你们还会读吗？（出示生字,开火车领读）
4.师：请同学们拿出写字本，把它轻轻的翻开，看看写字书上的指导
提示，从这些提示中你认为哪个字在写得时候要注意什么？（重点指导“梁”“酥”“酱”三个字，教师范写，强调不要少写哪一笔，并让学生在写字书上写两个）拿起你的钢笔，注意你的执笔姿势，钢笔要放在你的虎口处，手离笔尖一寸，准备好了吗？开始写。
5.请同学们把剩下的字一个写两遍，做到“身正、肩平、臂开、足安”（学生写字，教师巡视指导）
6.课文一共有几个自然段？（6个）谁想来读一读这篇课文（指名分段读课文。）其他同学想一想：从这篇文章你们知道了关于烤鸭的哪些信息呢？（学生汇报）
7.文章的材料是为主题服务的，就像我们做一道菜，需要加很多的调味品，作者是怎样把这些信息按照一定的层次安排起来的呢？请同学们默读课文思考这个问题。
三、整体感知课文
1. 同学们，课文一共介绍了几种烤鸭呢？（2种）那好，我们就按照文章的顺序，先来了解一下焖炉烤鸭好吗？请同学们自由读第二自然段，把你们了解到的焖炉烤鸭说给同学听，好吗？哪两种呢？他们最有名的店分别是什么呢？（根据学生汇报板书）关于挂炉烤鸭，作者又介绍了哪些方面？（板书：名字的由来、原料、燃料、过程）
2. 请同学们自由读第2自然段，简要说说焖炉烤鸭的制法。
3. 师：烤鸭的历史悠久，到了明朝已经成为宫廷御菜，当时明朝都城建在南京，位于我国的南方，因此又称“南炉鸭”。后来明朝迁
都北京，烤鸭也就自然地传到了北京。当时最著名的店叫“便宜坊”，取方便、宜人之意，而不是便宜的意思。
第二课时
一、导入：
这节课我们继续研究烤鸭。
二、研究“挂炉烤鸭”
1. 和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色（出示挂炉烤鸭图片）。所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国”，足以见得全聚德之繁华昌盛，名扬四海了。那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢？请大家自由读课文的第4自然段，读书、思考、批注，然后在小组内把自己的想法交流一下。
2. 全班交流。
（1） 北京填鸭是把食物直接用管子塞进鸭子的胃里，使其快速增肥。
（2） 果木烤制，让烤鸭的味道与众不同。
（3） 在皮和肉间吹进空气，是为了让皮肉分开；外面涂满麦芽糖浆，
一是为了着色，二是为了烤好的鸭皮更加的酥脆、香甜。
3. 在学生介绍烤制过程后，出示动词串，你能不能度着借肋这些词语把烤鸭的过程用自己的话说明一下？（学生汇报）出示：“烤鸭关键在于把握好火候，夏天约25分钟，冬天则需40分钟方可出炉。”这句话换成：“烤鸭关键在于把握好火候，夏天时间稍短一些，冬天时间稍长一些。”可不可以？为什么？师：用具体的数字来说明时间的长短，这种说明方法叫做“列数字”。（板书）这样
的火候多一分则多，少一分则少，恰到好处，全凭烤鸭师傅多年的经验，表面上看是技术，实则已成为了艺术。
4. 这样烹制，烤出的鸭子才——（出示：如此，烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人；口感细腻、香脆、柔嫩。）
5. 我想让同学们去见一见真正的烤鸭——播放视频。
6. 看完了视频，我想把“枣红色的绸缎”去掉，（出示：出的鸭子光洁、闪亮、诱人；口感细腻、香脆、柔嫩。）你同意吗？为什么？
7. 看来“打比方”也是个不错的说明方法。（板书）
8. 全聚德烤鸭流传至今已有一百四、五十年的历史了，这不仅是因为其所用原料、燃料的特殊，制作工艺的精湛，更重要的是此店讲究德行，聚拢德行，买卖公道，童叟无欺，这也是当年创始人杨寿山取名“全聚德”的原因。做事先做人，这也是中华民族的一种传统美德。
9. 同学们，让我们再来回顾一下烤鸭的过程：（烤鸭是用——，燃料为——。烤鸭要用——，收拾干净后，在皮和肉之间——，用开水把鸭膛——，再入炉。烤鸭的关键要把握好火候，夏天——，冬天——，烤制其间还要有规律的——。）如此，（课件出示，读最后一句话）
三、学习烤鸭的吃法
1. 全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外，除了它独特的制法，其实还有一个原因，你们知道吗？这么香的鸭子怎么吃呢？请大家轻声读读第5自然段，边读边想象吃时的情景。
2. 用自己的话说说怎么吃？
3. 读了这一段，你有什么感受？（出示、指导读重点句子：“技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。”）
（1）从哪能看出是“技艺娴熟”？（抓住“均匀、大小薄厚一致、每片都有皮、有肥肉、有瘦肉”等词语体会，再通过“108”这个数字，加深体会，从而更好地理解什么是“技艺娴熟”。）
（2）让我们一起去领略一下片鸭师傅的“技艺娴熟”（播放视频）
（3）请根据自己的感悟有感情地朗读这一句。（可以读出赞叹、惊讶、羡慕、佩服等感受）
4.同学们，两种方法烤制的鸭子相比，你觉得作者更偏爱于哪一种？是从哪感受到的？（这种写法就叫做“详略得当”）（板书）
四、运用说明语言
作者通过对比“焖炉烤鸭”和“挂炉烤鸭”的不同，流露出了对北京烤鸭的偏爱。其实烤鸭还有一种吃法，叫“一鸭三片、一鸭三吃“，老师想请同学们看一段视频，然后请你把视频中的内容用说明性的语言写下来，可以学学作者。
五、总结、推荐阅读
1、全聚德以其独特的烤鸭制法，演义了一段精彩的烤鸭历史，让人们深深地沉浸在烤鸭那诱人香味中的同时，还在尽情地品味着祖国饮食文化的博大精深。其实，要想更多地了解祖国的饮食文化，最好的办法还是多读书。
2、推荐。在此向大家推荐两篇文章,一是梁实秋的散文《雅舍谈二是袁家芳的《“草根”老北京的饮食文化》(课件出示文章题目),课余时间请大家阅
篇7：《烤鸭》教学策划
教材简析
《烤鸭》这篇说明文，介绍了北京烤鸭的历史、北京烤鸭不同的烤制方法及吃的方法。全文洋溢着浓浓的北京饮食文化氛围，让我们在烤鸭的诱人香味儿中，感受北京饮食的魅力，品味祖国饮食文化的博大精深。
设计理念
课文内容学生易懂，在教学中尽量把时间留给学生，让学生自读自悟，读悟结合，理解课文内容，了解北京烤鸭的生产过程，体会作者表达的思想感情；学习本文的写作方法，使学生潜移默化地感受祖国饮食文化的渊源流长及祖国语言文字的精彩。
教学目标
1．正确、流利、有感情地朗读课文。
2．读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。
3．在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习首尾互应、详略得当、语言简洁、通俗易懂的写作特点和采用对比、列数字说明的方法，积累文中的优美语言。
4.认识“涮、焖、腹”等9个字，会写“炉、宜、雅”等10个生字。
教学重、难点
1．了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。
2．理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。
教学准备
1．预习课文，搜集有关资料。
2．制作多媒体课件。
教学时间
2课时。
教学过程
一、激趣导入，引入课题
同学们，我们祖国的饮食文化渊源流长、博大精深，而北京作为祖国的首都更是荟萃着民族饮食的精华。你们知道吗？北京流传着这样一句话，“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾！”今天我们就走入北京，来细细地了解和品味一下这道最具北京特色的名菜——烤鸭。出示烤鸭图片，板书课题。
二、初读课文，整体感知
1．你可能吃过烤鸭，可你知道烤鸭是怎么制作的吗？你了解烤鸭的历史吗？请同学们自由地读一读课文，注意读准字音，读通句子。
2．通过读文，你都知道了烤鸭的哪些知识？向大家介绍介绍。（学生交流，教师适时板书：焖（暗）——便宜坊、挂（明）——全聚德）
三、品读课文，理解感悟
（一）自由读第2自然段，简要地说说焖炉烤鸭的制法。
（二）研究“挂炉烤鸭法”。
1．和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色（出示挂炉烤鸭图片）。所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国”，足以见得全聚德之繁华昌盛，名扬四海了。那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢？请大家先仔细默读第4自然段思考，再在小组里交流一下。
2．全班交流。（根据学生汇报内容，教师随机板书：原料、燃料、过程、出炉）
3．理清顺序：作者把挂炉烤鸭的过程说得清楚，读者读得明白，想想作者为什么能写得这么清楚？是按什么顺序来写的？
4．两种方法烤制的鸭子相比，你觉得作者更偏爱于哪一种？是从哪感受到的？（体会文章安排详略得当。）
5.课件出示烤鸭的图片，一盘盘烤鸭，光洁，闪亮，色泽诱人，看了让人垂涎欲滴，请同学们说说看后的.感受。（既想痛快地吃上一顿，又欣赏了制作烤鸭的技巧和方法）
6.带着这样的感受，有感情地读一读第4自然段的最后一句话。
（三）学习烤鸭的吃法。
1．全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外，除了它独特的制法，其实还有一个原因，你们知道吗？这么香的鸭子怎么吃呢？刚才我们就已经想一吃为快了。请大家轻声读读第5自然段，边读边想象吃时的情景。
2．用自己的话说说怎么吃。
3．读了这一段，你有什么感受？指导读重点句子：“技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。”
（1）从哪能看出是“技艺娴熟”？（抓住“均匀、大小薄厚一致、每片都有皮、有肥肉、有瘦肉”等词语体会，再通过“108”这个数字，加深体会，从而更好地理解什么是“技艺娴熟”。）
（2）请根据自己的感悟有感情地朗读这一句。（可以读出赞叹、惊讶、羡慕、佩服等感受）
4．指名有感情地朗读第5自然段。
五、总结板书，渗透作者的写作方法
（引导学生重点理解对比的说明方法）
六、拓展延伸，强化主题
1．即兴表演：向外国友人介绍北京烤鸭。（教师饰演外国友人，学生饰演全聚德烤鸭店的服务员。）
2．你还知道北京有哪些美食吗？（学生说一说）老师也给大家带来一些。（边播放课件，教师边介绍北京的美食）欣赏了这么多美食，你想说点什么？
3.自由交流。
七、总结、推荐阅读
1．总结。
全聚德以其独特的烤鸭制法，演义了一段精彩的烤鸭历史，让人们深深地沉浸在烤鸭那诱人香味中的同时，还在尽情地品味着祖国饮食文化的博大精深。其实，要想更多地了解祖国的饮食文化，最好的办法还是多读书。
2．推荐。
在此向大家推荐两篇文章，一是梁实秋的散文《雅舍谈吃》，二是袁家芳的《“草根”老北京的饮食文化》（课件出示文章题目），课余时间请大家阅读。
篇8：五年级语文下册《烤鸭》教学反思
五年级语文下册《烤鸭》教学反思
《烤鸭》公开课教学结束了，唯一想说的是完善自身的学习开始了。内心深处知道自己要学习的很多，也非常感谢刘主任和徐丽老师中肯的评价，我对自己的表现是不满的。
一片段课的设计
上课前，对于这节课的设计，我也一直是纠结的，徘徊在到底是只讲挂炉这一种烤制方法还是两种都要出现。
二重点不突出
片段课的定位不准，想要眉毛胡子一把抓，很显然这样既耗时，又造成了不能足够的突出本课的重点。设计的问题指向性不明，让学生不知道从哪个角度去回答问题，其实最大的问题就是我的设计原本就有问题，没有摸准片段课究竟要解决的`是什么，想让学生学的是什么。总之，语文课真的缺少语文味，站在台前刻意的表现冷静反而忽视了自己该关注的到底是什么。
问题太多，不想做口的巨人，还是行动吧，唯有学习，才能更新理念，拓宽眼界，才会从过去的老路中走出来。
篇9：烤鸭作文
俗话说：民以食为天！中国的美食品种实在是太丰富了：云南的米线、天津的狗不理包子、内蒙古的手抓羊肉、山西的刀削面……虽然这些菜肴让人垂涎三尺，但我独爱家乡那不怎么出名的店南烤鸭。
一听名字：店南烤鸭，就知道这个店是在一个小乡村――店南。鸭子，只是普通的鸭子，但经过厨师一系列精心地腌、烤之后，再配以调料，做出来的烤鸭也真的是别具特色的。
一次回老家时路过那里，香味就像一只无形的大手，第N次把我的脑袋拉到飘香的烤鸭店。爸爸看我那馋样儿，就停下车去买烤鸭，我也忙不迭地跟了过去。这真是一个好时机，门口一个人都没有，师傅正在烤鸭子。我就踮着脚尖探着头往里看，只见十几只洗得白白净净的鸭子有序地排成两排，仿佛幸福地等待着进入烤炉。然后，我看到厨师把烤炉里烤好的鸭子拿出来，又熟练地把那两排鸭子放进烤炉。我看到烤熟的鸭子拿出来后被师傅放到案板上，鸭身上不断渗出油来，似乎还有吱吱的声音，仿佛在召唤我呢！
鸭子被师傅快速地刷上酱料后，全身变得更加焦黄，金黄色的油珠子调皮地溅起来。厨师提着两把大刀，几下就把一只烤鸭剁成了小块儿，接着撒上一把秘制的调料――这调料便是烤鸭味道的根源了，听说是祖传的秘方，是用好多种中药和食材调制而成的。厨师把鸭子装入袋中，微笑着双手递给了我们。
我深深地闻一下，真香啊！轻轻地咬一口，外焦里嫩，肉里的油也调皮地跳了出来，嘴里满溢的香味让人感到无比幸福。
店南烤鸭不仅能让你吃出美味，也能让你吃出健康，希望大家都来品尝一下哦！
篇10：烤鸭作文
人人都说“不到长城非好汉！”可我认为，应该是“不吃北京烤鸭真遗憾！”
说起烤鸭，就数北京“全聚德”烤鸭最颇负盛名。因为相传在明初年代，明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了以“全聚德”为代表的叉烧烤鸭。所以，“全聚德”也就成为了全国烤鸭名店。
北京烤鸭不尽色泽金黄，而且味道和香味更没的说，光闻不吃就足以让你垂涎三尺了。那这么好吃的烤鸭一定有它独特的制作方法，那我就给您简单讲解一下吧！北京烤鸭用料极为讲究，鸭子选用优质肉食鸭上等北京鸭，由果木炭火慢慢烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。听到这里，您是不是现在就想吃了呢？好，请随我来！
步入“全聚德”老字号的店门，一阵烤鸭伴甜酱的香味扑鼻而来。我们找到了三天前预定的位置，时间一分一秒的过去，在周围金黄烤鸭香味蹿鼻的环境熏染下，我早已饥肠辘辘。“怎么这么长时间还看不见咱们烤鸭的影儿啊？”我舔着嘴唇咽着口水问妈妈，“这是名店，人特别多，厨师叔叔们忙不过来啊！”“哦！”又过了五分钟左右，烤鸭At last（终于）上来啦！只见一个头戴洁白厨师帽的叔叔推着一个小车，车上精致的盘子里摆着一只金黄流油的香喷喷的烤鸭！叔叔拿起一把刀子，像小李飞刀似的娴熟的把鸭子金黄的鸭皮和鲜嫩的鸭肉切成薄片，盛进一个更加精致的盘子，摆上餐桌。这时，就剩一架鸭架子了。然后，叔叔很有礼貌的问我们鸭架是做成椒盐的还是煲汤？妈妈告诉我，看似光秃秃的鸭骨架竟然还可以做成营养丰富的鸭架汤，这真是让我赞叹不已！我轻轻地卷起一张薄饼，捏起两片焦脆的鸭肉，放上一根黄瓜，沾上一点甜酱，放进嘴里，嗯――油而不腻的鸭肉和甜酱伴随着我的牙齿一关一合慢慢被咀嚼、消化，香味溢进了我的肌肉、身体，溢进了我的心房……
啊哈！是不是着色味双全的北京烤鸭已经让你心动了？那就来尝尝吧！
篇11：烤鸭作文
一听说要去吃全聚德烤鸭，我的口水就止不住地往下流。全聚德是1864年由杨全仁创建的，关于全聚德的建立还有一个小故事：杨全仁以前都是在小商场门口卖烤鸭的，但是没有店铺，有一天，他在外面散步，看见一家名叫“德聚全”的干果铺，这里的生意山河日下，很快就要关门了，于是，杨全仁就买下了这家店，从此，他就在这里卖烤鸭了，一天，一个看风水的人让他把“德聚全”这个名字倒过来，这样生意才能好起来，“全聚德”就这样成立了。
那天晚上，我们一家和导游、一个奥地利男孩、一个奥地利籍华人一直去吃全聚德烤鸭，到了那边，人可真多啊！我们在外面等了好久，才进去。还没走进餐厅，一股鸭的香味就飘了出来，我们迅速点了菜，服务员就开始上菜了。首先上的是几道开胃小菜，鸭舌、鸭肉块和鸭爪，吃鸭爪的时候发生了一件有趣的事：在鸭爪的旁边放着一碟芥末，老外不知道芥末很辣很呛鼻，他用筷子夹起鸭爪，沾了很多芥末，然后塞到嘴巴里，紧接着，我们听见他“啊”的尖叫了一声，把鸭爪扔给了陪他一起的伙伴，逗得我们哈哈大笑。这时，服务员搬来了裹烤鸭的东西，然后，又搬来了入口即化的鸭皮，而厨师就在旁边当场帮我们把烤鸭一片片地劈下来，我搛起一块鸭皮放到嘴里，觉得它一点都不入口即化，于是，我就开始用牙齿咬鸭皮，鸭皮里的油可真多啊！害得我满嘴巴都是油，幸好妈妈给了我一个已经包好的鸭肉，才把我嘴里油都“消灭”掉了，鸭肉吃起来有点咸咸的、香香的，味道还不错，我狼吞虎咽地吃了好几块。我们一边津津有味地吃着烤鸭，一边开开心心地聊天，很快就把肚子吃得圆滚滚的了。
因为我从来没有坐过地铁，所以，吃完烤鸭，我们打算坐地铁回去，上了地铁，我才发现坐地铁的人特别多，但是，我还是很开心，毕竟是我第一次坐地铁。地铁如一阵风似的飞快地把我们送回了宾馆。
篇12：烤鸭广告语
一、工艺臻熏鸭
樟茶风味
至臻工艺成就四绝好鸭
二、味道鼎香鸭
樟茶风味
酥香入口滋补入心
三、产地川味鸭
樟茶风味
传统秘制蜀地一绝
四、安全优品鸭
樟茶风味
好品质，吃健康
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小时候楼下有一家烤鸭店，我吃完一次就爱上了，之后的一段时间里，餐桌上顿顿有烤鸭，吃得我嘴角流油，不亦乐乎。爸爸妈妈在一边看着我吃，也乐得很。
后来有一个饥饿的下午，我看着一桌食材提不起兴趣，偏偏想起了烤鸭的味道。我越想越馋，越想越饿，终于忍不住了。我扑到电话旁，拨通了那个熟悉的'号码：“叮！先生，您有一个任务：买一份香喷喷的烤鸭，下班后请迅速送至世纪花园15幢408，小馋猫等着你哦！”
挂掉电话，我美滋滋地等了好一会儿。可左等右等，门外始终没有脚步声传来。我正想再打个电话，却听楼道里传来了沉重的脚步声-是爸爸回来了。
我扑上前接过了爸爸手里的袋子，袋子上没淋到一滴水，可我竟没发现爸爸的衣服上落了些不易察觉的雨点。我捧着烤鸭走到餐厅，摆好了餐具，然后又蹦又跳地去找爸爸妈妈吃饭。卧室的门虚掩着，妈妈略带些怒意的声音灌进我的耳朵里：
“快把衣服换了，大晚上的又刚下班，你跑那么遠去买一盒烤鸭干嘛？”
爸爸低声下气地认错：“这也不晚，而且不是为了女儿吗？”
“小区里的店，今天不开门，明天总会开的。明天带她去吃不就好了。而且再急，你也应该带把雨伞，这衣服可是西装。”
我悄悄回到餐厅，眼睛微微发热。再看看那盒烤鸭，有点儿凉。爸爸妈妈来了，我亲自包好一份送给他们。
薄薄的面馍裹着酱香和鲜嫩的鸭肉进入口腔，微凉居然也很好吃。我们一家人围在桌边，外面下着雨，刮着风，餐厅里却涌动着一股暖流，温暖异常。
篇13：烤鸭广告语
1、俞家烤鸭京味飘，福鸭清汤俞福吆。
2、传承经典，追求创新，“俞福记”烤鸭！
3、重庆“俞福”鸭天下——“俞福”鸭业。
4、俞福烤鸭多滋味，营养好吃真实惠。
5、广聚南北客，再品俞福记；清汤重庆味，三日不绝口。
6、闻香留步，品味忘返。经典烤鸭，美味清汤，尽在重庆“俞福记”。
7、“俞福记”烤鸭：吃喝双滋味，天天爽滋胃。
8、烤鸭香酥，汤浓味鲜，美味双绝唯有“俞福记”。
9、尝肉食髓吃烤鸭，长忆仙味余福记。
10、身在俞福记，如处京渝地。烤鸭胜过北京美，火锅更是重庆味。
11、双吃烤鸭俞福记，吃出天天好福气。
12、补气补精烤鸭肉，养颜养胃鸭架汤。
13、福记鸡香，余味绕梁。
14、鸭肉精髓天天品，鸭架清汤日日尝——美味俞福记！
15、一只烤鸭有肉有汤，两种吃法相得益彰——“俞福记”烤鸭。
16、俞福记：烤外脆里嫩鸭，品北香南鲜味。
17、酥脆香滑，“俞”味入心，汤浓鲜美，“福”的享受———俞福记双味鸭。
18、一贯清香，两种口味，三重享受——俞福记。
19、品俞福记烤鸭，坐拥京渝美味。
20、渝民之口福，俞府之技艺——俞福记烤鸭。
21、千种风情在渝地，百般美味俞福记。
22、鸭架骨，熬出重庆味；烤鸭肉，香胜北京城。
23、“俞福记”烤鸭，纯正美味新吃法，经济实惠人人夸！
24、京之味，渝之汤，双重享受，尽在俞福记烤鸭。
25、烤鸭好吃吃不腻，鸭架汤好喝喝不厌。
26、烤出“京”味，烫出“俞”味，“俞福记”美味双绝！
27、享受多元化生活，享受“俞福记”独创烤鸭美味双绝。
28、川渝师傅匠心运，传统烤鸭涮锅新。
29、脆皮嫩肉味中愉，酥骨香汤口留福。
30、嫩肉浓骨香汤，一品二吃三享。
31、烤出“俞”味悠扬，烫出“山城”热情——一鸭两吃“俞福记”。
32、外焦里嫩香流口，吃烤鸭；味好汤浓益延年，涮火锅——一鸭两吃余福记！
33、京之余味，渝之福汤，双重享受记心间——俞福记烤鸭。
34、唇齿留香烤鸭肉，回味无穷鸭架汤。
35、一鸭两吃吃俞福烤鸭，鸭骨熬汤汤重庆火锅。
36、此味只应天上有，人间能得几回遇；若欲美味常伴侧，常往佳处俞福记。
37、美味“福”鸭，口留“俞”香——俞福记烤鸭。
38、一只鸭子两种吃法烤烤涮涮，三番回味四面飘香美美满满——俞福记，吃的是福气。
39、美味新吃法，烤烫两吃鸭，独享“俞福记”。
40、“俞福记”烤鸭，京味加川味，让您永远回味！
41、渝属俞福记，雅赞鸭年华。
42、鸭肉香，香飘大江南北；骨汤浓，涮出人间美味——一鸭两吃真不同，尽在山城“俞福记”！
43、吃出北京，涮出重庆——俞福记烤鸭。
44、品烤鸭，遇福气——俞福记烤鸭，双重的品味。
45、烤鸭就要“俞福记”一份价钱，两种美味！
46、鲜嫩片片俱飘香，筋髓入汤送健康——烤鸭新吃俞福记！
47、炭火烘烤，肥而不腻，鸭骨入汤，独此一味。
48、烤鸭俞福记，多吃多福气！
49、鸭之味，俞福记。
50、古有京城全聚德，今有重庆俞福记。
51、重庆烤鸭一绝——俞福记。
52、一鸭跨京渝，俞福独为尊。
53、俞福记：吃在外，煲在内。
54、考鸭吃进嘴，俞福记到家。
55、俞福记烤鸭，香飘满天下！
56、肥肥的鸭子，肥肥的鸭子，俞福记，俞福记。
57、不吃不知道，吃了都说好。
58、俞福记烤鸭，重庆火锅精华，顶呱呱！
59、同一样的鸭，不一样的味道。
60、想既吃烤鸭又喝火锅鸭汤吗？那就快来俞福记吧！一鸭两吃，绝对不一样的味觉体验！
61、烤鸭俞福记，不一样的选择！
62、有福气，当然香！
63、俞福记烤鸭——吃肉喝汤，舒服一家。
64、俞福记，北京吃肉，重庆喝汤！
65、俞福记--重庆的全聚德，不同的地域，不同的感受。
66、食烤鸭，品火锅，尽在俞福记。
67、重庆俞福记，烤鸭亦福气。
68、具有保健养颜，提神之功效，观者垂涎欲滴，食则回味悠长。
69、俞福记烤鸭，一鸭双吃，物超所值。
70、烤鸭，我只要俞福记！
71、味绝天下，香飘万里。
72、用川味吃烤鸭，享受两种精粹。
73、玩在北京王府井，吃在重庆俞福记，让您吃到两地风味的烤鸭。
74、食美味烤鸭，品鸭架靓汤。
75、吃俞福记烤鸭，品百般滋味。
76、肉烤香满堂，骨熬火锅底，一鸭两吃。
77、俞福烤鸭，吃法多多，鲜美又独特，今天你试了吗？！
78、重庆俞福记，美味透进骨子里！
79、一口清汤，一古股农香，来自俞福记烤鸭。
80、南鸭北吃，百吃不厌。
81、俞福记烤鸭，全鸭奉献，只余福气！
82、俞福记，好东西。
83、老烤鸭，新创意，就在重庆俞福记
84、愈福记烤鸭，花一份钱，吃出两种好滋味！
85、烤鸭送真情，令您添食欲。
86、重庆俞福记，鸭肉鸭骨都好吃。
87、天天俞福记，时时好福气！
88、媲美京城烤鸭，造特色本土烫菜。美味佳肴，尽在店内！
89、俞福记烤鸭，肉骨分吃，让你品味俞来俞幸福的生活。
90、俞福记，吃鸭好福气。
91、不一样的吃法，不一样的美味，尽在重庆俞福记、
92、俞福记，吃一只当两只，味道当然好！
93、俞福记的鸭子会舞火弄潮。
94、北京烤鸭，重庆火锅，香与辣的结合，烤与熬的搭配，这就是俞福记。
95、俞福记烤鸭，见证传统，赢在特色。
篇14：烤鸭说课稿
烤鸭说课稿
尊敬的各位老师大家好：
我说课的内容是教科版小学语文五年级下册第八单元中的课文《烤鸭》。下面是我的说课：
一、说理念
《语文课程标准》指出：“阅读是学生个性化的行为，要珍视学生独特感受、体验和理解。” 可是在精读课上，教师通常忽略了学生已有的能力，老师讲的过多。我们认为课堂教学应注重学生的前置性学习，让学生课前充分预习课文，在课堂交流预习成果，在提高课堂实效性的同时给学生充分表达、交流的舞台，这样才能创设以生为本的高效课堂。
二、说教材
本单元是以“话说北京”为主题。《烤鸭》作为第二篇主体课文出现在本单元，着承上启下的作用，目的就是使学生从不同的角度认识北京、了解北京，亲近北京，激发学生热爱祖国的情感。
中国的饮食文化源远流长，北京是祖国的首都，荟萃着民族饮食的精华，烤鸭是最具特色的京味菜。因此，《烤鸭》这篇课文是帮助学生打开了解首都的深厚历史和文化特色的一扇窗户。这是一篇说明文，它向学生介绍了烤鸭的历史，介绍了北京烤鸭不同的烤制方法及如何片、如何吃的具体方法。全文洋溢着浓浓的文化氛围，让我们在烤鸭的诱人香味儿中，品味中国饮食文化的博大精深。
三、说学情
五年级学生不仅思维活跃，求知欲强，自学能力也有了一定的基础，而且乐于表达、交流。
四、说目标
根据《大纲》对本学段的要求，再结合本课的设计理念、教程特点、学生的`年龄特点，特确定了如下教学目标：
知识目标：读懂课文内容，知道烤鸭种类、制作、特色及吃法。
能力目标：学习作者的首尾呼应写作特点，培养学生自主学习的能力。
情感目标：感受中华美食的诱人魅力。
重难点：了解挂炉烤鸭的烤制过程及烤鸭特色。
五、说教与学
教法：遵循以学生为主体的思想，充分利用多媒体课件，把启发式教学法、情境教学法等多种教法，优化组合，突出重点，突破难点，达成教学目标。
学法：引导学生在自主中学会思考，在合作中懂得交流，使学生学会积极主动地参与阅读实践、培养其良好的阅读能力和思维能力。
六、说教学流程
1、由不到长城非好汉，不吃烤鸭更遗憾，引出美食烤鸭，激发学生学习兴趣。
2、检查预习读文情况。
3、交流汇报预习成果。
4、重点讲述烤鸭制作过程并通过推销烤鸭这一环节体会作者是如何把烤鸭写得如此诱人。
5、学生讲述如何吃烤鸭。
6、体会首尾呼应的写作妙处。
7、拓展中国的八大菜系，强化主题。
8、布置作业：仿照本课写作方法：介绍自己最喜欢的一道美食。
篇15：烤鸭说明文精选
北京烤鸭，顾名思义，它便是北京的风味小吃。况且，它还是一道享有盛誉的着名菜式哦! 北京烤鸭味道醇厚、肥而不腻。那体态丰满的鸭子上泛着淡淡的油香味儿，搭配上香脆可口的花生和一碗色泽红艳的酱汁、绿油油的香菜……那香气扑鼻、油光焕发的看相真令人垂涎三尺，恨不得一口吞下整只鸭! 北京烤鸭的制作过程很简单，选用的事优质品种的北京鸭。首先，要在鸭子身上开一个小洞，取出内脏，往鸭肚中加入开水，然后再将鸭子挂在烤炉上，这样既可以让鸭子的水分不流失，也可以使鸭子不被烤软，可谓一举两得! 稍等片刻后，将鸭子取出。只见刚出炉的鸭子还冒着热气，外焦里嫩，还略带一丝果香味。只有用这种烤法做出来的才是正宗的北京烤鸭。 吃北京烤鸭的时候，我喜欢配上一点甜面酱，将其抹在荷叶饼上，在放入几片鸭肉，然后放些萝卜丝和葱条，将大饼卷起，放入嘴中轻轻一咬，唇齿留香，回味无穷!萝卜与大葱带来的清香劲儿使烤鸭的味道得到了升华，我边吃边说：“好吃，好吃!” 北京烤鸭不仅色泽鲜亮，而且口味甚佳，不愧为享誉世界的美味佳肴。
烤鸭说明文2
天下美食何其多!肥而不腻的狗不理包子、鲜嫩无比的厦门海鲜、麻辣爽口的重庆火锅??最让我念念不忘、回味无穷的，当然是那被誉为“天下一绝”的北京烤鸭!
暑假里，老爸老妈在我这个“小吃货”的软磨硬泡下，终于带我来到了梦寐以求的北京著名烤鸭老店“便宜坊”，一进店门，浓浓的烤鸭香味就扑鼻而来，古色古香的大厅里简直人山人海，座无虚席，其间不乏慕名而来的金发碧眼老外。每一桌的“主角”无一例外是烤鸭，让我不禁垂涎欲滴。
等待位置的十几分钟我几乎是在与“口水”作斗争的煎熬中度过的，哦耶!终于轮到我们啦，生怕有人争抢，我如饿虎扑食般占了一个位置。爸爸点了一只招牌闷炉烤鸭，片刻，“千呼万唤始出来”的烤鸭终于端来了，只见餐盘里的烤鸭热气腾腾，浑身闪着黄澄澄、金灿灿的油光，虽离我两三米远，可浓浓的肉香味儿却如同“千军万马”直奔我的鼻尖，瞬间征服了我的嗅觉。
挽起袖管，正想大快朵颐之际，却见它已被推向了我们桌旁的白衣大厨处，哦!原来吃前还要经过大师傅的专业“片鸭”。只见他抡起薄薄的切刀，先从鸭脖子那里割开了一道口子，再顺着口子一点一点的把枣红色的皮给割了下来。哇!一片片连皮儿的粉嫩鸭肉几乎呈半透明。切到鸭腿的时候，那油水居然渗出，金黄欲滴，浓郁的香味儿再次一股脑儿向我袭来??
当精致的白瓷盘盛满金黄酥香的烤鸭片“空降”到我面前时，我再也忍不住，立刻夹起一块青翠欲滴、薄如蝉翼的荷叶饼摊于掌心，挑了两块鸭片，蘸好秘制酱料，轻轻置于荷叶饼上，同时又夹了些翠绿的黄瓜丝儿和嫩白的大葱丝儿拌入其间，顺手卷起，一个烤鸭卷儿就包好了，迫不及待地塞入口中，哇!滋滋冒油，鸭皮韧劲十足，鸭肉入口爽滑，简直是人间至极的美味! 再来一口，烤鸭皮的香脆让我陶醉，肉的多汁，酱的浓郁，皮的筋道，仿佛在我口中上演了一支美食“华尔兹”，真道是——此味只应天上有，人间哪得几回尝!
北京烤鸭——天一下绝，当之无愧!你还不赶紧一尝?
篇16：烤鸭说明文精选
天底下好吃好喝的很多着呢，比如：北京烤鸭，过桥米线，煎饼…… 我各各都爱吃。但是，我最爱吃的就是北京烤鸭。
哎呀，那味道闻一闻，顿时“口水直下八千尺”。那样子，橘黄色的鸭 皮里包着外脆内嫩的鸭肉，简直令人垂涎三尺啊! 北京烤鸭的做法非常复杂：在入炉之前，先要把处理好的鸭子灌进开 水，这样子烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩。接下来，就要烤 了。鸭子出炉后，先烤鸭子被刀切了的右背侧，使热气从刀口处进入鸭膛，把鸭 肚子里的水煮沸。烤了六至七分钟后，当鸭子右背侧的鸭皮呈橘黄色时，就翻过 来，用火烤鸭子的左背侧三至四分钟，然后烤鸭背四至五分钟，接着就照上面的 步骤循环地烤，直到鸭肉全部上色成熟为止。这样，一只色味香俱全的烤鸭就好 了。每当厨师割下一块时，我就想立刻把它塞到嘴里，独享美味。每次特别香的北京烤鸭上到桌子上，我就先用手撇下一只鸭腿，还没 有送到嘴边，一股浓烈的香味慢悠悠地跑进了我的鼻孔里，越来越强，急忙地一 啃，哇哦!那味道，倍好~肉质的丝滑，伴随着小康牛肉酱的清辣，一直旋转到胃 的深处，一个字：爽，两个字：倍爽，三个字：爽歪歪!吃一口鸭肉，好像在舌 头上跳华尔兹一样。真美味啊! 北京烤鸭的味道真是太香了!你们听了之后，是不是口水滴了满地呢
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