食品包装设计论文（精选11篇）由网友“随风寻缘”投稿提供，下面小编为大家整理后的食品包装设计论文，希望大家能够受用!
篇1：坚果制品食品包装设计研究论文
坚果制品食品包装设计研究论文
摘要：通过感官评价的方式比较两种不同的包装材料以及密封、真空和铁基除氧剂包装方式对混合坚果制品的品质影响。结果表明，93.8μmPET铝塑复合膜包装明显提高坚果包装后的保存时间，并具有最佳的感官评价指标。采用铁基除氧剂的包装方式，均具有较好的包装作用，两组在坚果储存过程中，品质变化不明显。综上所述，93.8μmPET铝塑复合膜结合真空包装或铁基除氧剂包装可以明显保障坚果品质，并具有理想的感官评价评分，适合企业采用。
关键词：感官评价；铝塑包装膜；真空；铁基除氧剂
坚果制品受到各个年龄层消费者喜爱，坚果中除了具有大量的氨基酸、脂肪和大量的蛋白质以外，还含有多种微量元素和维生素，是传统的健康食品[1]。由于营养丰富，坚果制品的保质期较短，容易发生氧化、油脂酶解和呼吸作用等代谢活动，引起口感品质下降。采用塑料密封包装的方式可以延长坚果的货架期，但是当受到外界环境的影响，如高湿、光照和高温的作用，坚果的营养品质，风味和口感产生明显影响[2]。近年来，随着消费结构和经济发展变化，超市的覆盖范围增加，购买包装后的坚果制品的消费者比例大幅度增加[3]。我国食品包装业起步较晚，特别是对于坚果制品的包装研究较少，目前包装主要靠主观意愿或搬照外国同类产品的包装[4]。我国坚果资源丰富，不同地区均有当地特产坚果，采用先进的保证方式保持坚果的原有营养和天然风味，是我国坚果制品的发展趋势和方向[5]。目前，复合铝塑膜包装方式是将铝箔和塑料材质多层复合，由于对保证坚果良好口感并延长保质期有明显效果已经被多家企业采用[6]。本研究以口感体验作为主要的评估手段，结合保质期、包装材料结构与厚度和坚果仁加工工艺多个角度分析坚果制品食品包装设计，为坚果制造产业提供数据与技术参考。
1材料与方法
1.1材料
混合坚果仁（扁桃仁、松子、榛子仁、花生仁和核桃仁）：购于吉林省长春市百货大楼；烧烤调料、生姜、五香粉、食盐、混合坚果仁：由吉林省某商贸公司委托加工；食品包装袋：大连齐海包装有限公司，采用93.8μmPET铝塑复合膜和普通塑料食品薄膜；铁基除氧剂：购买于东莞顶兴实业有限公司。
1.2仪器
DCV-10型远红外线食品烘烤炉：湖南天恒食品机械有限公司；BDMW-B-PM-6型立式微波干燥：博达微波；BED-100型单室真空机：宁波市丰茂食品机械有限公司。
1.3方法
1.3.1样品预处理
称取10kg混合坚果仁，充分混匀后加入坚果烘烤调料腌渍3h，取出放置于烤箱中烘烤熟，室温冷却后称重，之后准确称取100g混合坚果仁为1份，取100份样品。
1.3.2包装分组与处理
100g混合坚果仁为1份，取60份样品。所有试验样品的分组情况见表1。取普通塑料食品袋30只和铝塑复合食品袋30只，每10个样品分为一组，共分成6组。将第一组及第四组直接封口密封处理，热封时间为7s。第二组和第五组20份样品抽真空，真空时间为30s，热封时间7s，在第三组和第六组20份样品中加入铁基除氧剂，包装完成后所有样品均进行微波加热灭菌。所有样品包装后处于高温高湿度环境中，放置时间为240d，定期抽样进行口感体验评价。
1.3.3感官评价与保质期评价
根据GB/T22165-《坚果炒货食品通则》中相关的感官评价方法和根据侧重于口感的原则设计打分指标[7]。采用表读法的方法进行感官评价，包括5分～0分共6个评分度，最好为5分，随着评分降低，品质下降，严重的为0分。同时在评价过程中考虑保质期的问题，即达到0分为变质。选择加工企业10名经验丰富的工人，分别从色泽、脆度、口味、气味等4个方面进行评分，评分结果保留至小数点后两位。1.3.4数据统计试验数据均采用SPSS18.0数据统计软件处理，感官评分取平均数。
2结果与分析
将6组混合坚果仁微波灭菌后放置于室温干燥避光的环境中保存，分别在第10、30、60、90、120、150、180、210、240天对混合坚果仁进行感官评价，根据感官评价标准让5名工人对每份样品进行的外观、硬度、味道和气味进行分别打分，对评分进行统计后所得结果见表2。
2.1口感体验情况分析
由表2的结果可知，采用不同的包装方式对混合坚果仁的感官指标影响明显。第一组初始感官评价评分均为5分，30d时样品的果仁色泽发生改变，出现色泽暗淡；60d时，4项指标均发生下降，其中气味指标评分下降明显，有轻微不愉快气味发出；120d时，气味指标评分已经下降达1.2，不愉快气味明显，口味指标评分达到1.8，出现轻微“哈喇味”感官体验变得较差；到180d时气味指标评分接近于0，不愉快气味明显，同时口味指标评分为1.2，“油哈味”明显，判断接近于变质，感官体验极差；在试验结束的240d时，样品坚果色泽、口味和气味评价评分为0，判断属于变质状态。第二组初始感官评价评分均为5分，60d时样品果仁色泽评分和气味评分开始下降；90d时，口味评分开始发生下降；120d时，色泽和气味指标下降明显达到4.2，口味评分轻微下降达到4.4；180d时口味和气味评分均为3.60，有轻微“哈喇味”，感官体验下降明显；在试验结束的240d时，样品坚果色泽、脆度和口味评分均为3以上，处于可接受状态，而气味指标评分为2.4，评分较低，不愉快气味明显，我们认为在这种包装组合下，在储存后期坚果口感体验较差。第三组初始感官评价评分均为5分，在120d时，样品的果仁色泽和气味评分发生下降为4.80；在第150天时，果仁口味评分开始下降；在第180天时，色泽，脆度，口味和气味4项指标评分均下降；在第210天时，气味指标评分下降明显，达到3.8分；在第240天时，气味指标评分再次下降，达到3.6分，我们认为在这种包装组合下，在240天内可以较好的保证干果口感。第四组初始感官评价评分均为5分，第30天，样品的混合坚果气味发生改变，出现评分下降；第60天，口味评分出现首次下降；第120天时，口味指标已经达到2.8，出现轻微“哈喇味”，色泽和脆度评分变化较轻微，总体感官体验开始变差；到第240天时气味指标为1.4，不愉快气味明显，同时口味指标为1.2，“哈喇味”明显，我们认为在这种包装组合下在240d的储存尾期口感较差。第五组初始感官评价评分均为5分，在第90天时，样品的口味和气味评分发生下降；第120天时，口味和气味评分均为4.6；第180天时，口味和气味评分下降为3.80；第240天时口味和气味评分下降为3.20和3.40，我们认为在这种包装组合下，混合坚果储存期内口感较佳。第六组初始感官评价评分均为5分，第180天，坚果品质保存效果较好，所有感官评价评分均维持在5分；到第210天，色泽和气味指标评分开始下降均为4.8；第24个月气味指标再次下降至4.6，我们认为这种包装方式在感官评价中效果最佳。
2.2不同包装材质对产品感官的影响
由表2得到的'感官评分可知，普通塑料膜包装的混合坚果仁的各项感官评价指标评分均低于93.8μmPET铝塑复合膜。随着储存时间的延长，普通塑料膜包装坚果感官体验明显下降，最低评分为0分，属于变质状态。而93.8μmPET铝塑复合膜包装后让混合坚果的品质更加稳定，尤其在口味和气味指标上可以明显保证新鲜度，使坚果的口感更好。2.3不同包装方式对坚果感官品质的影响由表2结果可知，在相同的包装材料和相同的灭菌方式下，我们比较使用不同包装方式对坚果品质的影响，发现使用铁基除氧剂的对坚果品质保存效果最好。在使用这一研究结果与文献报道接近，铁基除氧剂具有抑制坚果氧化值超标的功效，在240天后，93.8μmPET铝塑复合膜结合铁基除氧剂的包装组仍未出现任何口感下降现象，这种包装组合可以延长坚果制品的货架期，有效解决食品储存销售过程中出现的氧化变质问题。
3结论
各种坚果制品中富含油脂，在阳光照射和氧气作用下，对坚果的油脂氧化过程有明显的促进催化作用[8]。因此在坚果制品的储存加工过程中要避免各种环境因素的影响。坚果制品的包装方式和包装材料多样，对坚果制品的质量影响也不同。与现在常用的检测技术相比，感官评价的方法更为直接，可以设身处地的从消费者的角度出发，直接判断坚果制品品质[9]。真空包装可以为坚果提供无氧环境，有效避免氧化，加工成本较低；铁基除氧剂与真空包装类似，除氧效果明显。而从视觉角度上分析，加入铁基除氧剂的坚果包装袋更适合丰富的图案设计，从视觉角度具有明显优势。如何选择安全、经济的包装方法和包装方式来保证坚果包装食品的品质已经成为大量企业的核心问题，本研究通过感官评价试验提供了一种可以供企业参考的检测方法和包装技术，具有一定的推广价值。
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篇2：多视角分析食品包装设计中度论文
摘要：目的：对食品包装设计中的“度”进行分析。方法：从低碳生态的角度分析食品包装在材料、工艺、装潢、造型和结构方面存在的过度问题，并提出适度设计的解决方法；从人性化的角度分析食品包装在形式、功能与内涵方面的失衡问题，并从形式表现与功能发挥、情感设定与受众可读性、商业化与人文关怀3个方面提出建议。结论：食品包装要在材料选择、工艺运用以及装潢、结构、造型设计等方面进行适度设计，在实现基本功能的同时，减少资源消耗和环境污染，为消费者带来更高层次的精神体验，实现人与社会、人与自然的和谐及可持续发展。
关键词：食品包装；设计；适度；人性化；低碳
随着我国食品行业的快速发展，食品包装产业地位日益突出，食品生产商为了在市场上拥有一席之地，普遍重视包装设计。在经济发达国家，食品包装的产值占整个包装工业产值的70﹪以上[1].由于思想意识和设计水平的差异，市场中的食品包装设计也是良莠不齐。有些食品包装对食品特点、消费者需求和环境特征研究不够，导致包装设计不够力度，质量不高，作用价值小；有些包装一味追求豪华与高档，过度设计，既影响了设计的品质，又造成了人力、财力特别是资源的巨大浪费[2].在食品包装设计中需要综合考虑各方面的设计要素，平衡好它们之间的关系，正确把握设计中的“度”,对设计出适应商品特点、符合市场规律、满足消费者需求及低碳环保的食品包装具有重要的作用。
1 食品包装设计中“度”的含义
“度”的内涵和外延较广，本义是指计量长短的标准，又有限额、分寸、约束之意。在我国有“不以规矩，不能成方圆”之说，强调的是一定范围的“度”,具有约束、规范、遵守的含义。包装设计中的“度”即包装设计的分寸、数量、尺度、限度等，对包装设计“度”的把握要恰到好处，既要克服不到力度，又要避免过犹不及。食品包装设计是包装技术与视觉传达艺术相结合的形式，受不同食品的特征要求、经济成本、加工工艺、环境背景、审美心理、市场需求等因素影响，其在“度”上需要把握和平衡的要素较多，主要包括材料、结构、造型、装潢以及包装功能与价值等方面的平衡和把握，要求在包装的形式、功能与内涵之间取得合适的平衡，得到高度的统一。
篇3：多视角分析食品包装设计中度论文
在资源浪费、环境污染日益严重，全球发展低碳经济的大环境下，食品行业提出发展低碳食品包装[3],食品包装设计要实现低碳环保与视觉美的统一[4].在食品包装生产制作、商品使用到废弃处理的整个生命周期过程中，都尽量符合低碳环保的要求。
2.1 包装材料与工艺有度
当前在食品市场中，奢华包装、过度包装仍然屡见不鲜，特别是有些保健食品、饮料酒、糕点等包装，为了突出豪华气派的感觉，利用多种高档材料以及复杂、高消耗的工艺[ 5-7],这些包装加重了消费者的经济负担且浪费了资源。在全球提倡低碳环保的趋势下，食品包装设计在材料与工艺选择及运用方面，应做到符合客观实用与规范尺度。在保证包装基本功能的基础上，综合考虑成本、产品特点、品牌、消费者以及环境等因素，尽量减少包装材料用量和种类，选择可重复再用和再生的包装材料、可食性包装材料以及可降解材料等绿色材料；尽量减少繁琐、高耗、不利于包装后处理的工艺，避免或减少资源浪费、生态破坏以及环境污染。中国设计师彭冲设计的“黔之礼赞”有机米包装见图1,纸张来自当地人家的手工造纸，印刷使用的是植物染料，凭借其环境友好和回归传统生产的设计特色获得了pentawards食品类最高奖项铂金奖。
2.2 设计装潢有度
食品包装装潢设计是利用图形、文字、色彩和肌理等，通过艺术设计手段传达食品信息，它对于消费者认识商品、产生购买欲、获得审美体验发挥着重要的作用。但是如果一味追求华丽的外表，过度装潢，也会过犹不及，带来负面效果。例如色彩，过度追求绚丽的色彩效果，色彩种类增多，油墨印刷面积加大，用色成本就会增加，还不环保，甚至增大油墨渗入食物而损害消费者健康的风险[8].装潢设计在不影响包装效果的情况下应该注意：尽量采用单色或者是双色进行设计，减少油墨种类[9];尽量采用环保油墨，减少印刷的负面影响；充分利用材料本身的肌理和色彩，采用局部色彩设计方案，减少用色，在设计时将标识等必要元素设计在主体位置，其他部位可通过大面积留白，体现材料本身的自然美[10];利用透明材料或开窗式结构，显露食品形象和特征，让食品本身成为图形的主体或一部分，减少图形和色彩的使用。例如美国设计师Beth Coller设计的CITRO糖果包装见图2.
2.3 包装结构与造型设计有度
包装结构与造型也是包装设计的重要元素，主要涉及到内外包装的组织结构、结合方式与形象形态，对于保护商品和方便消费者食用发挥着重要作用，要加强对其重视，但也需要避免过度设计。市场上常见的多层包装和膨胀式包装，也不符合低碳生态的理念。包装形制和尺度的设计，应根据实际需要，遏制“假、大、空”纯形式化的虚伪，剔除一切不实用的过度雕饰，用更科学、更合理、更简洁的造型结构，使商品包装真正做到物尽其材和材尽其用[11].在满足包装功能的前提下，通过缩小包装外形体积，减少壁板或延壁，减少复杂和异形结构，来减轻用料、印刷以及印后加工方面的负荷[12].通过富有创意的结构造型，使食品用完后包装还有其他用途，如可以作为容器或玩具，延长包装的生命周期。由葡萄牙设计学院的学生所设计的鸡蛋包装见图3,由纸板折叠而成，结构简单实用并且在家庭中可以重复使用。
篇4：多视角分析食品包装设计中度论文
3.1 形式表现与功能发挥中的度
为了能够使商品在货架中脱颖而出，商家一般都非常重视包装的形式效果，有些甚至加大投入，刻意夸大包装形式，试图标新立异，凸显个性，吸引消费者的注意。但是过度强调表现形式却有可能忽略了商品的特性和消费者真实的需要，造成包装设计与商品、消费者脱离，影响包装在保护性、方便性、安全性等功能方面的发挥。例如花俏的装饰不利于识别，繁复的结构不利于使用，奇异的造型不利于陈列等，因此，食品包装形式设计要把握好形式与功能的统一，紧紧围绕商品特点和消费者的需求，更好地阐释被包装物的内涵，使消费者获适度的审美愉悦[13].装潢、结构和造型要有利于食品信息的'识别，引起消费者的食欲，方便消费者使用，保障消费者使用安全。由日本设计师荣久庵宪司于1961年设计的万字酱油瓶见图4,包装装潢简洁，通透的玻璃瓶透出酱油的色泽，造型曲线优美，上大下小，安定性能好并方便拿取，150 m L的容量适合日常使用的频次，并便于二次灌装，平角斜切的壶嘴结构在倒酱油时可避免斟出时的多余滴漏，形式和功能的完美结合使其成为包装设计史上的经典。
3.2 情感设定与受众可读性中的度
食品包装设计是一种有效的视觉传达媒介，它承载着企业所期望在消费者心中所设定品牌的形象、文化、内涵，以此从各方面来引起消费者的情3.1 形式表现与功能发挥中的度为了能够使商品在货架中脱颖而出，商家一般都非常重视包装的形式效果，有些甚至加大投入，刻意夸大包装形式，试图标新立异，凸显个性，吸引消费者的注意。但是过度强调表现形式却有可能忽略了商品的特性和消费者真实的需要，造成包装设计与商品、消费者脱离，影响包装在保护性、方便性、安全性等功能方面的发挥。例如花俏的装饰不利于识别，繁复的结构不利于使用，奇异的造型不利于陈列等，因此，食品包装形式设计要把握好形式与功能的统一，紧紧围绕商品特点和消费者的需求，更好地阐释被包装物的内涵，使消费者获适度的审美愉悦[13].装潢、结构和造型要有利于食品信息的识别，引起消费者的食欲，方便消费者使用，保障消费者使用安全。由日本设计师荣久庵宪司于1961年设计的万字酱油瓶见图4,包装装潢简洁，通透的玻璃瓶透出酱油的色泽，造型曲线优美，上大下小，安定性能好并方便拿取，150 m L的容量适合日常使用的频次，并便于二次灌装，平角斜切的壶嘴结构在倒酱油时可避免斟出时的多余滴漏，形式和功能的完美结合使其成为包装设计史上的经典。
3.2 情感设定与受众可读性中的度
食品包装设计是一种有效的视觉传达媒介，它承载着企业所期望在消费者心中所设定品牌的形象、文化、内涵，以此从各方面来引起消费者的情感共鸣，促进销售，但面对广泛的受众，情感设定将变得更具复杂性。受众因年龄、性别、经历、信仰、民族、国家、地区和所处环境等差异，会产生不一样的情感体验，因此在食品包装设计中应充分考虑情感设定与受众可读性之间的“度[14].在对食品进行包装设计时，要对消费者有一个准确定位，对产品的受众特性有一定研究，对于不同层次的受众要区别对待。如儿童食品包装的受众在文字识别上有局限，对图片与纯度较高的色彩有强烈的兴趣，在设计的过程中就应该满足他们的生理和心理特点。挪威设计师Mats Ottdal的果汁概念包装见图5,在传统利乐包装的基础上，将包装盒的折叠部分上翻，塑造成可爱动物造型，凸显了包装的趣味性，增加了商品特性的可读性，非常容易引起儿童的情感共鸣，获得儿童的青睐。
3.3 商业化与人文关怀中的度
随着经济全球化的发展，由于受以消费主义为标志的后现代文化思潮的影响，设计在一定程度上逐渐演变成引发欲望和刺激消费的商业手段。企业以市场为目标的”过度包装“、”豪华包装“一定程度上能够带来丰厚的利润，但是设计并非只是商业行为，不考虑消费者高层次的精神需求以及人与社会、人与自然的和谐发展，是不负责的设计行为。食品包装也应该具有丰富的文化内涵，让消费者感受到人文关怀。设计中在满足基本功能的基础上，通过情感化设计、通用设计等，更多地关注人的感情、尊重与自我实现等高层次的需要；在满足个人需要的同时，需考虑人与社会、环境的各种关系，通过包装设计反映正确的经济、文化与自然观，传播文化与思想，提高人的道德和素养[15-16].日本Dentsu Kyushu Inc设计机构设计的Yaoki日本清酒包装，见图6,形如一个不倒翁，设计理念源于一句古谚语，给人以永不放弃的鼓励。
4 结语
当前食品包转不仅要实现保护商品、方便使用及促进销售的功能，而且还要关注绿色生态、消费体验及人文关怀等因素，因此，影响食品包装设计的要素众多，在包装设计的过程中需要对设计中的”度“进行高度权衡，综合考虑产品、消费者、社会与环境的实际需要，对产品、品牌和消费作出科学定位，综合协调各设计要素的关系，从材料选择、工艺运用以及装潢、结构、造型设计等方面，进行适度化的设计，使形式、功能、内涵方面得到平衡，使人、包装、社会自然建立起一种和谐共生的关系。
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篇5：儿童食品包装情感化设计研究论文
儿童食品包装情感化设计研究论文
摘要：本文将儿童食品包装设计作为具体分析、基于用户体验的情感化设计研究的载体，把儿童的用户体验作为设计考虑的中心和出发点。通过对用户体验设计和情感化设计的理论分析，阐述了将情感化建立在用户体验的基础上的必要性，从而对目前儿童食品包装设计提供一定的理论依据。
关键词：用户体验；情感化；儿童食品包装
儿童食品包装设计，指的是对儿童食品进行包装，从而吸引消费者产生对该产品的购买欲。儿童食品的目标消费者就是儿童，为了达到消费目的，可采用基于用户体验的方式进行包装设计，这样不但可以真实地了解消费者的购买需求，还可以通过独特的设计方式让家长认可，从而使产品获得更广阔的消费市场。另外，基于用户体验的儿童食品包装的情感化设计，还能够在某种程度上发挥教育启迪的作用。
1用户体验
用户体验（UserExperience，UX或UE），是指用户使用产品或者享受服务过中所建立起来的综合性感受，［1］包括情感、认知印象、生理和心理反应、信仰、喜好等方面。一个产品在外观上是否能够引人注意，招人喜欢，购买之后是否满足了心理需求，使用之后是能激起他们下次的购买欲望。［2］人与人之间的差异，决定了每个真实的用户在使用产品过程中的感受是不同的。因此，用户体验带有一定程度的主观性和不确定性。用户体验设计要求产品不仅有实用的、简单操作的实体，还需要产品能带给人们更具情感化、开放性和创造性的感受，能够满足人们在精神上的需求。在体验经济时代，产品创新设计注重营造“一种无目的性的、不可预料和无法准确测定的抒情价值”，大多数的产品是“种种能引起诗意反应的物品”。［3］
2情感化设计
所谓情感化设计“，就是通过各种形状、色彩、肌理等造型要素，将情感融入设计作品中，在消费者欣赏、使用产品的过程中激发人们的联想，产生共鸣，获得精神上的愉悦和情感上的满足”。美国唐纳德A诺曼教授《情感化设计》一书中说过，通过现代心理学针对情感分析，将情感化设计分为三种：本能层次的设计、行为层次的设计、反思层次的设计。本能水平由生物因素所决定，是自动的预先设置层，是情感化加工的起点；行为水平是支配人类日常行动之所在；反思水平是脑思考的部分。其目的是研究人类情感的多层面性特征，并将其运用于设计实践中，以丰富设计的多样性。同时，这也是“人本主义”设计理念的体现。
3基于用户体验的情感化设计
用户体验包含着用户情感能力，情感化设计是产品设计不可或缺的一部分。用户体验设计包括认知能力、行为能力和情感能力三个方面，然而情感化设计又与行为能力和情感息息相关。情感化设计重点在于抓住产品的形态特征、色彩和功能等特点，从而更完美地诠释在儿童食品包装设计上的应用。而且，用户体验中的认知能力恰恰又和设计儿童食品包装有着最直接的联系。
3.1从认知能力出发
说到儿童认知能力，首先得从儿童的本能出发。生物本能水平由生物因素所决定，是先天就存在的，是情感化加工的起点。基于用户体验的情感化本能水平的设计着重于孩子们接触产品的情感效果，可以通过产品外观直接体现。［4］由于，本能水平设计涉及人类的生理特征，如视觉、触觉、听觉，它与人类最原始、本能的生理反应相关。所以，运用在包装设计上，就是在包装的形态和色彩、材料质感等感观方面的设计。（1）情感化设计——形态设计。儿童的天性就是亲近自然，而且儿童抽象逻辑思维能力低，所以得采用非常直观的画面，易于他们理解。儿童的世界是天真的、愉快的、无邪的。通过趣味性的游戏方式来调动儿童的情感，让产品包装设计与儿童更好地沟通。儿童是天性活泼的，有的儿童食品包装本身就是玩具外形，既可以作为包装的玩具也可以作为玩具的包装，给儿童带来强烈的游戏趣味。（2）情感化设计——材料设计。设计师在设计产品的'时候采用的材料都是可以去表达情感的，不同的包装材料可以表达出不同的情感。布艺材料温馨时尚、金属材料坚硬理性、玻璃材料通透现代、木质材料自然朴实。除此之外，还有一种重要的材料——纸质材料。采取纸质材料作为儿童食品包装的材质，不仅因为它经济、环保，更因它是一种非常具有亲切感的材质，能够唤起孩子对大自然的亲切感，而且纸质材料对儿童的危害相对于其他材料也是最小的。（3）情感化设计——色彩应用。儿童的世界是五颜六色的，色彩相对于形态和材质而言，在某些情况下更趋向于感性化，它能在一定的程度上影响人们的情感。儿童食品包装在色彩的选择上最好以轻松愉快，明亮鲜艳的色彩为选择方向，比如说红色会激起儿童的生活热情；绿色能引发儿童对大自然的向往；蓝色则是充满梦幻的色彩。
3.2从行为能力出发
行为是支配人类日常行动的能力，行为能力作为用户体验中的三要素之一，在情感化设计中也有行为水平的设计讲用，而功能是位居第一的，也就是设计要满足好用、耐用、便于及时使用等特点。因此，具有行为能力的设计要求设师从理解用户的需求出发，发现在人们使用产品的中遇到的问题，并努力找到解决问题的方法，以此来满足人们的使用需求。相对于其基本功能而言包装的附加功能虽然是次要的，但是这种富有益智性的设计不仅能够使儿童在使用商品的同时锻炼认知能力、提升知识，而且能够最大程度的延长包装的生命周期，节约资源，保护环境。
3.3从情感能力出发
提到情感能力，就不得不提情感化反思水平设计。它和大众长期使用某一物品的总体印象是息息相关的。同时，它也受到个人认知、思想、经历和文化背景等因素的影响。这对使用者和产品之间建立长期纽带有着很大的帮助，而且它也可以帮助使用者提升自我认知。“产品可以不只是它们所实现的功能的总和。它们真正的价值是可以满足人们的情感需要，而最重要的一个需要就是建立其自我形象和在社会中的地位的需要”。［5］抓住情感能力，将包装的形态设计成儿童可以认知理解的、熟悉的形态，这样才能够让儿童从心理上获得愉悦感，从而使设计师能够更容易地从情感上抓住儿童消费群体的需求。
4结束语
目前，国内儿童食品包装设计还存在着很多问题。不过我们可以通过基于用户体验的情感化设计的研究中发现，加强用户体验设计，并将情感化设计思想融入包装设计中，通过富有趣味性的形态设计、多种多样的符号图形设计和丰富多彩的色彩应用等方面，来满足儿童消费者渴望得到快乐的心理需求。真正从“以人为中心”的角度去思考，去寻求新颖的、富有趣味性的产品设计方案，用来表达对儿童这一特殊消费群体的人文性关怀。
作者:刘晓晗 张小平单位:西安工程大学
参考文献：
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［2］杰西加瑞特.用户体验要素：以用户为中心的产品设计［M］.北京：机械工业出版社，2012.
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［5］宋岩，万萱.情感化设计在儿童食品包装中的应用［J］.设计实践.
篇6：文字设计在食品包装设计中的运用论文
文字设计在食品包装设计中的运用论文
一、食品包装设计中的文字设计功能及类型
（一）食品包装设计中文字设计的主要功能
食品包装设计中的文字一般主要包括以下两种功能：①可读性。可读性是文字的基本功能，是一种直观的传达信息的形式，主要是为了向消费者传达关于商品的相关信息。文字是信息表现的一种载体，食品包装设计时一定要注意文字应该尽量要醒目，识别度要高，使人们可以过目不忘。②形式美。对于食品包装设计而言，主要是为了美化形象，吸引更多消费者的注意，因此文字设计也要注重形式美。食品包装设计的过程中，一定要高度注重文字设计部分，一个产品包装设计中可以不用图形图象，但是一定要有文字设计。甚至有的时候整个画面都可以由文字来编排，这样可以有效增强食品品牌的鲜明感，呈现出一种独特、新奇的视觉效果，引起更多消费者的关注和重视。
（二）食品包装中文字设计的几种类型
1.说明文字。文字设计中的说明性文字具有很重要的解释说明作用，在食品包装中主要包括产品的保质期、生产厂址、组成原料、使用方法、注意事项、执行标准等。编排说明文字的过程中，应该注意印刷字体的规范化、标准化，同时还应该注意字体版式设计的科学合理化，从整体上合理编排布局文字，然后再进行适当的装饰设计。通常，包装设计中都是在侧面等不是非常重要的位置安排文字，也可以安排在包装背面。但是，排版的过程中一定要注重文字大小、文字字距、文字行距，尽可能使消费者可以快速、直观、轻松的阅读文字。当然，有时候也可以单独用一张纸打印需要说明的内容（用法、用途、注意事项等）附在食品包装的内部。总之，食品包装中的文字设计应该简洁明了、用词准确，而且还应该具有较高的辨认度。
2.品名文字以及品牌文字。食品包装设计中，品牌品名文字是其中的重要主体，也是向消费者传达产品相关信息的重要途径。品名文字、品牌文字不仅仅代表食品产品名称，同时也体现了企业产品品牌的形象，这样可以以直观的方式向消费者传达关于食品的基本信息，这对于食品包装设计也具有极其重要的作用。品牌品字字体设计的过程中，一定要满足产品商业性的内在特点，尽可能做到结构合理、创意新颖、艺术感染力较强、准确表达。比如，洽洽瓜子的包装设计中采用形象化方式展示“洽洽”这两个字，整个表现形态就好像两个开口大笑的方式，消费者看到后会有一种愉悦、开心的感觉。
3.广告文字。一般情况下，广告文字主要起到推销的作用，是为了宣传食品特点，这样可有效提高促销效果。对于广告文字，设计者应该根据食品包装情况选择合适的字体，综艺体、楷书体、手写体、魏碑体以及行书体等都比较常用，从而使食品包装表现出自然亲切的感觉。这种广告文字设计具有多种多样的形式，往往会让人感觉新鲜、有趣，有利于拉近食品和消费者之间的距离。例如，就以牛肉干包装设计为例，上面的广告语是“相知对味”这四个字，广告上的字书法风格活泼可爱，具有运动感，可以体现出一种很强的亲和力，更能够吸引消费者。
二、食品包装设计的文字设计原则
（一）准确性
在外部视觉上，食品包装设计中的字体主要是为了向消费者传达包装产品的相关信息，帮助人们更好的识别。文字实际上就是由特定的结构笔画组成某种固定样式，文字是食品包装设计的视觉识别符号，需要注意的是一定不能改变基本的字体结构，只可以稍微改变文字笔画设计，这样也就可以遵循准确准确性的字体设计原则。中国汉字的英文、横竖撇捺、阿拉伯数字的笔画走向等文字都不能出现变异。比如山西的水塔老陈醋、中国绿茶竹叶青等都非常注重字体设计的准确性原则，由此可见，字体设计一定要遵守一定法则，不仅应该强调文字的`美观性，同时应该注重包装和字体之间可以准确传递信息。
（二）针对性
食品包装材质一般主要采用塑料、纸质等，具有一定的局限性，字体设计也基本上都在包装袋或者包装纸上，因此常常会采用某些电脑软件制作相应的特效，从而突出食品的主要特点。例如，噪点、阴刻、浮雕感以及阳刻等都针对性的设计食品包装字体，更加突出字体的视觉特点。其次，也可以稍微改变字体的笔法形态。比如，运动型饮料脉动中的“脉动”两字设计让人觉得非常硬朗，可以让人快速联想到人体的脉搏，仅仅通过“动”字就可以体现出与脉搏跳动的相似波形。文字设计颜色主要采用浅色，通过暗色阴影进行衬托，进而突出字体形体，使视觉上显得更有力量感。
三、食品包装中字体设计要求
（一）强调食品属性
设计食品包装中的文字时，必须结合食品材料或者结合食品工艺改变食品包装的造型，这就要求不同的食品类型之间应该有一定的关系。食品包装设计中，针对文字设计部分一定要清楚、明确的表达出基本的食品信息，这不仅是满足消费者的信息需求，同时也有利于维护食品企业的良好形象，起到很好的宣传作用。但是也需要注意的是，应该文字应该典型、独特，这样才可以真正达到预期的冲击效果。例如，就牛肉干包装品牌来说，其字体设计采用的是牛角形形象，而且在字体设计中巧妙的融入了食品的基本属性。
（二）强调识别性
对于食品包装设计而言，是宣传形象的一种重要途径，同时也代表着一个品牌的形象，为了使消费者更好的记住这个食品品牌，一定要注意文字的识别性，文字结构应该注意其艺术性，通过一定的艺术形式变化充分展现出食品包装中的文字，设计食品包装文字的过程中一定要重点分析文字的易读性。因此，食品包装中的文字设计形态并不需要进行大幅度改变。如果食品包装中采用狂草或者纂书等认知程度不高的字体的话，应该在一定程度上调整或者改造食品包装中的字体，这样不仅有利于提高食品包装设计的易读性，同时也可以很好的体现书法的艺术风格。
（三）艺术性
文字造型是食品包装设计中重要部分，也是最能够打动消费者的一部分，文字本身就带有独特的艺术魅力，很多消费者就是被文字的这种艺术魅力所打动。设计者也可以采用各种美好的形式法则通过字体传达更多食品信息，也可以给消费者一种美的体验。
（四）强调整体编排的形象
文字编排设计是食品包装形象的重要因素之一，食品包装设计师在编排设计字体的时候，必须中考虑文字的整体关系，同时也要考虑组和组之间、行和行之间以及字和字之间的关系。值得一提的是，如果文字的内容一致的情况下，应该保持字形一致，并且需要注意包装文字的编排大小、编排面积、位置及方向等问题。一定要注重整体性，以防让人觉得混乱。比如，还是以干果包装设计为例，设计师可以通过合理编排品牌文字，科学编排整体文字版形，吸引更多消费者，这样也体现了消费者对现代食品文化的认知。
四、食品包装设计中应用不同字体的情况
（一）变体美术字和食品特征贴近
食品包装设计的过程中，通常都需要适当的加工字体，但是一定要注意字体的形象，使字体表现出生动、活泼的特点，这样可以提高字体设计的效果。进行字体加工的过程中，应该结合相关的内容以防一味追求形式而对整体形象表现造成影响。变体美术字主要包括投影、重叠、具象、立体、串连等多种变化形式，变体美术字是包装装潢未来发展的主要趋势，将字体变形后，让字体可以符合食品的一些基本品质，然后通过正确的方式宣传食品品牌的形象。例如，友谊牌乒乓球胶皮中的“友谊”两个字就采用的是变体美术字。采用美体美术字时，首先应该考虑食品的基本属性，然后再考虑其美性，其次应该注意需要具备一定的趣味性、易认性。汉字专家研究汉字视觉形象表明，可以将汉字划分为上下分类字形、整体字形以及左右分隔字形等类型，字变形的过程中一定要写清楚汉字左上1/4的部分，并没有很大变化。左上象限传输一些各种重要信息时，右下象限特征一般都不是很重要，只有在变形的情况下才会做一些夸张的部分。
（二）手写体独具特色
为了吸引更多消费者的眼球，使食品包装显得更有特色，食品包装的标题应该尽可能选择手写字，而且应该区别其他内容的印刷体，这样才可以突出食品包装的新颖性、新奇性、新鲜感、醒目和独特性。常用的字体常常会采用行书、行楷、楷体等形式，当然也常常会应用到草书、行草等字体，但是并不多见，魏碑、隶书等也比较常用。魏碑、隶书等应该属于楷书的范畴，其中楷书是最为常用的，赵孟俯、欧阳询、柳公权、颜真卿等字体具有严谨、庄重、古朴等特点。行草显得潇洒淋漓，行楷流畅严谨，魏碑比较浓重，隶书比较飘逸，行书的风格看起来放纵流畅。如果食品包装中采用行草、草书的过程中，第一原则应该是易认性，然后是使用性，切记不单纯的追求美，不考虑消费者的认知习惯。篆书也是一种常用的字体，配合图案的话，可以更好的衬托一种古朴、传统的氛围。食品包装设计中采用手写体的话，不仅有利于丰富食品包装画面，同时也有利于提画面字体的变化幅度，进而加快画面字体的变化节奏。综上所述，文字是传播信息的一种最有效、最直接的工具，目前包装设计中已经广泛应用到文字结构形式，而且发挥了很强的消费带动效应。食品包装中应用文字设计的过程中，应该选择合适的包装字体，起到画龙点睛的作用。
篇7：食品包装设计中黑白模式的运用论文
食品包装设计中黑白模式的运用论文
一、黑白包装的食品文化蕴意
黑色、白色这2种普通的颜色，在经过历史长河的洗涤之后也逐渐有了其一般性意义的文化含义，但在特定行业领域，黑白无彩色文化含义会在不同时期、不同环境、不同类型人群心中产生不同的认知，特别是在食品行业上。因为本质上，文化只是文明的表现形式，而文明来源于人们认同的价值观，所以，文化是承载着、表现着价值观的人们语言、行为的综合体。既然文化只是价值观的表现形式，则不可避免地具有南北差异、东西方差异和古今差异，且一直都具有兼收并蓄和博览众长的动态特性。同理，对于黑白包装所体现的食品文化也一直是个变化的过程，需要采用动态的、开放的眼光来分析。严格来说，现阶段国内的食品包装或食品行业都不够重视文化战略。市场上所呈现的食品包装，一般都是从消费者的心理结构和生理结构方面着手，把人类的五感（视、嗅、听、味、触）及食物本身的属性放在食品包装设计的首位，在“色香味俱全”的思想指导下往往强调包装的“色”，即从视觉上引起消费者的食欲和购买欲。这种包装思想和模式其实是最基本的，因为包装的食品本质上为商品，需要随着供求关系的调整而变化。随着经济的发展及由此产生的物质消费水平的提高，人们更加注重精神、文化上的消费，这迫使食品包装必须与时俱进地迎合此种消费观念，甚至引领消费观。从表象上看，与五彩缤纷的现有包装相比，黑白包装明显带着创新文化的标签，虽然黑白食品包装不能满足部分人群的消费需求，但黑白食品包装所呈现着的“酷”、“炫”等个性标签及潮流文化，能使其很好地迎合部分特定的消费阶层。
从传统饮食文化看，饮食的最高境界为酌情，即讲究情调优雅、艺术化氛围，这主要表现在美器、夸名、佳境3个方面。袁枚在《随园食单》中引用过一句古语：美食不如美器，意思是说美食如果有美器的衬托，就是美上加美。这句话对人们的启示是“器”承载的是其本身的艺术美和文化美，最高的饮食文化境界并不只是为了“味”这种层次的追求，而是一种更高层次的怡情，那就需要“器”的配合，也就是现在所说的包装。在中国的传统文化中有着很深的哲学意境，单在绘画中就有墨分五色一说：一种颜色可以把事物多彩变化的效果完美地呈现出来。从文化的蕴意上说，黑白模式的食品包装带来的“五感”是一种更高层次的“通感”，唤起了人们内心潜在的根深蒂固的传统文化认同感。食品文化与物质文化、精神文化的密切关系表现在食品行业的各个领域。当把黑、白这2种普通但含有神秘感的颜色和日常生活中必不可少的食品结合在一起，形成黑白包装模式时，就会产生特定的文化价值和商业价值。
二、黑白模式的食品包装设计案例分析
食品作为特殊的生活必备品，在对其进行包装时，除了要保证食品如何能安全、高效地送到消费者的.手中之外，还应该在包装上迎合消费者的口味和心理、文化需求。食品包装并非是一个简单的设计，需要根据有形因素（感官可感受到的形体、图案、材质等）和无形因素（民族固有的精神文化、思想情感）等的不同而产生差别，所以包装设计很难说有什么固定的模式。包装颜色的运用同样如此，不存在绝对的禁忌色和永远受欢迎的颜色，这同样需要根据时代、条件的变化而变化，并迫使人们需要敏锐地捕捉到这种变化再加以运用。根据文化的差异，案例以中外分开的形式进行考察，并兼顾包装设计方法，进行黑白模式的分类研究。
1国外成功案例研究
白色在西方文化中的象征意义主要着眼于其本身色彩，如雪、新鲜牛奶及百合花的颜色。西方人认为白色是高雅、坦率、纯洁的象征，是西方文化中的崇尚色。黑色虽然在西方的文化中带有很多负面的意思，但是作为一种神秘的色彩，经常被用在现代的包装中。黑白模式在国外的食品包装中应用范围非常广，值得人们学习和思考。
1）黑白表现本源的品质感。这类食品的包装是为了给人一种品质感的享受，所以在设计时会采用简洁的设计，选择与品类相关的图形、元素，再融合与产品个性相符的字体或色彩来表现。麦当劳产品选用纯白色作为包装色彩，使产品更有品质感，见图1。有些食品一般是选用透明的容器来盛装的，本身的色彩就可以引起味觉的联想，因此一般也会选用简单的设计元素来增加其品质感，在这里黑白就成了其首选的元素。西班牙FruitaBlanch有机水果包装设计就是一个不错的例子，见图2。
2）黑白在包装系列化中的应用。包装系列化是一个企业对自己同一种类、不同品种的产品采用统一而又有变化的包装设计形式。颜色包装系列法中色彩是区分产品不同性质的代码，不同的色彩代表着不同产品中的不同品种、味道、香型或者是规格。同时，在系列化包装中的应用也显示了黑白模式的强大生命力。瑞典Koberg香肠包装就很好地采用了色彩系列法，用不同的颜色代表不同的口味，经典黑色的运用并没有叫顾客觉得在味觉上的不适合，反而提升了其品牌的形象，见图3。
3）黑、白在对应法中的应用。对应法是指采用与商品的种种特性相同、相似或者模拟的方法来构思包装设计，使顾客看到后就能联想到商品本身的特征、形象，使包装品与商品产生对应关系。对应法爆谷包装见图4，里面采用白色与产品本身的颜色相对应，外表采用黑色搭配，使得顾客在看到此包装时会立马联想到干净、卫生、健康的爆谷。
4）黑、白在仿古法中的应用。仿古法是将一些古老的、有一定代表意义的、今天仍然还有一定社会价值的事物在包装上再现，以满足人们对先祖的思念，对往昔生活的眷恋心理。摇滚风唱片面包包装见图5，面包店开张前的店面是一家摇滚唱片公司，面包店主为了纪念原来的店面就特意设计了这款包装，使得包装产生了一种怀旧的特点。
5）黑、白在仿生法中的应用。仿生法是指依照生物（动物、植物、人体）的色彩、材料、质地、效果来设计包装品，使包装品具有生物的形态、结构、特质的相似性，从而给消费者以生命、活力、生机等感受。牛奶包装见图6，就是采用仿造大自然中的竹编、树皮、麦草、麻绳的纹理来设计牛奶的包装，使顾客在看到包装时会联想到牛奶的有机、纯天然。
2国内食品包装中的初步应用
随着社会物质条件和社会意识的不断变化，色彩心理也随着时代的变化而变化，黑白作为食品包装禁忌色的限制，也逐渐被打破，相反成为一股新鲜的空气进入了人们的视觉，逐渐被顾客认同。目前黑白模式在中国食品包装中的应用已经从点向面扩散，从饮品向食品方向发展，这主要体现在对应法和系列法的应用中。相信随着包装技术的提高和人们色彩心理喜好的变化，黑白模式在国内食品包装的应用中也会有一席之地。1）在对应法中的应用。黑白对应法是目前在国内应用得最多的方法之一，这类食品原材料的颜色一般为黑色或者是白色，在包装时会选用食物原来的颜色作为主题色，再附加一些搭配色，例如黑豆、黑米、牛奶等一般会采用这种设计方法，见图7。2）在系列法中的应用。系列法在国内的应用也比较多，虽然见不到像国外纯黑白色的包装，但是在市面上已经有了以黑色为主题附加一些其他色彩的设计。口水娃的青豆包装见图8，就是一个典型的例子。
3国内外黑白模式在食品包装中应用的对比分析
基于以上分析可知，黑白模式在国外食品包装设计中已经得到了成功的应用，而在国内仍然处于起步阶段。除了两者在包装设计技术上有很大的差别之外，另一个很重要的原因就是人们根深蒂固的对色彩语言模式的认知。西方世界受《圣经》文化的影响，对白色有着很多心理上的认同感；黑色虽然在西方有着沉重的含义，但由于黑色本身的神秘感也越来越受到青年一代的追捧。在国内人们因受到传统文化的影响，对黑白有一种天生的排斥感。其实，黑白在中华传统文化中有被接受的场合，也有被排斥的场合，不能一概而论。随着人们心理意识的变化和对色彩语言认知的变化，黑白作为一种传统的正色正被越来越多的人所认可，且有愈加重视的趋势。
三、黑白模式在国内食品包装中的前景分析
黑白作为一种约定俗成的符号，运用到食品包装设计中所传达出来的信息不但是商品本身的信息，实际上更是一种文化信息。黑白包装模式的合理运用不仅需兼顾企业精神和文化、食品类型，更要考虑消费者群体特征及其消费观念、需求。饮食文化具有层次性结构的特点，在赵荣光的《中国饮食文化概论》[8]中有较详尽的描述，并上升到理论的高度称为“饮食文化层次性结构理论”。该理论反映在食品行业，则可说明以下现象：白领阶层的食品消费明显不同于工薪阶层的食品消费；弱势群体食品消费水平与所谓“大款”阶层更是有天壤之别。同时，饮食文化层次性结构理论及社会上的消费现象，使得人们必须对传统的食品包装模式进行反思。受经济全球化和文化多元化的影响，新一代消费者的求新、求异的心理及消费观念需要设计师重视。对此，传统的色彩包装或许遇到了瓶颈，如何把食品包装设计做得抢眼、特别、简单、素雅就显得非常重要，这些构成了黑白模式良好应用前景的心理基础。
从上文的黑白无彩色在现今新的文化含义和被越来越广泛地接受来看，黑白无彩色模式在中国食品包装商业运用具有较强和较优的文化基础。随着经济的高速发展，人们已经满足基本的吃、喝、住、行等方面的需要，越来越多的人希望重新构建自己的身份，这种需要在小康层、富裕层、富豪层等社会中上层阶级表现得尤为明显。对于身份的构建，所食用的食品包装是一个重要的途径和标志。基于以上分析可知，在现阶段黑白包装模式受到抑制的情况下，充分挖掘黑白模式的强大生命力，针对合适的时机，充分、合理地运用黑白模式，能使企业和产品占有先机甚至引领市场，从而取得商业优势。
四、结语
食品包装设计的目的就是为了增加其附加值，引起消费者的共鸣，并最终达到促销的目的。从黑白无彩色模式在现今中国食品包装中受到抑制的情况出发，从黑白包装所体现的食品文化意蕴、饮食文化层次性结构理论、食品行业中消费阶层的特性及商业需求出发，结合国内外的黑白模式食品包装成功案例，进行黑白模式应用前景的深刻分析，指出应该充分挖掘黑白模式在食品包装中的强大生命力，摒弃过去的错误观念，针对合适的时机，充分、合理地运用黑白模式，这种认识对于企业、设计人员都具有很大的参考价值。
篇8：食品包装设计中红色色彩运用探析论文
食品包装设计中红色色彩运用探析论文
摘要：在包装设计中色彩有着举足轻重的地位，能起到吸引消费者眼球、促进消费的作用。红色象征着喜庆、美好的同时，在视觉上还很醒目，因此被人们应用在很多标识设计当中。食品包装设计应该在注重安全、环保的同时，也要注重美观、醒目，以吸引消费者注意力。红色系在肯德基、可口可乐包装中的成功应用，为食品包装设计提供了一定启示。
关键词：红色系；食品；包装设计；消费需求；喜糖；酒
一、引言
在包装设计中色彩有着举足轻重的地位，能起到吸引消费者眼球、促进消费的作用。对食品包装设计来讲，安全、环保是必不可少的，除此之外，在进行食品包装设计时，色彩是影响消费心理的重要因素之一[1].设计出满足消费者心理需求的商品包装是设计人员的目标，是商家的要求，也是消费者的追求。因此，挖掘红色更深层次的含义并将其应用到食品包装设计中是我们的一大课题[2].
二、红色系的象征意义
红色系自古以来便被认为是美好的色彩，在中国有着悠久的历史及深刻的文化内涵。随着时代的发展进步，其象征意义也更悠远深厚。五星红旗采用大面积的红色，这种红色象征着鲜血、象征着生命，同时也象征着力量、胜利，因此被选定为新中国国旗的颜色。红色热情似火，是美好的象征。红色也是醒目的色彩，常用在标识设计中，在鸟巢场馆内卫生间的标识设计用的是红色，也是因为红色较其他颜色醒目。红色象征着喜庆，每到春节时到处张灯结彩，红色的喜字，红色的灯笼，红色的春联，处处洋溢着喜庆的气氛。婚礼也是红色大放异彩的场所，从服装到食品包装几乎全部使用红色。
红色还是一种警示色，也是理智、严肃的象征。如马路指示灯。红灯停，红色由于波长长，易远距离观察，因此为避免交通事故，红色被用作停车指示灯颜色。竞技体育中也可见红色，比如足球比赛中的红牌，当裁判员对运动员出示红牌时，意味着运动员被罚下场，禁止其继续参加比赛，在这里红色也有警示的作用。此外，在一些公共场所，有电危险标识、灭火器的颜色也都用到红色，都是基于红色是一种警示色这一原因。
将红色蕴含的美好、喜庆、醒目、警示等象征意义应用于食品包装设计之中，设计出符合大众心理的产品包装是设计者努力的目标。
三、食品包装设计与消费心理
食品包装设计最根本的宗旨，即是满足消费者需求[3].对消费者来说，食品包装设计首要的是安全、环保、实用。近年来，市场竞争日趋激烈，食品安全问题越来越突出，而包装作为食品的一部分，包装材料也要有安全的保障。另外，在提倡生态文明建设的今天，环保也是包装设计考虑的因素之一，包装材料要选用可回收再利用材料，纸质包装材料也因此有了更大的发展空间，应用越来越广泛。实用，就是要更好地发挥其价值。比如，一件产品的包装，要有再利用价值，这是消费者所追求的.，这样的产品包装更易使消费者动心，产品更易受到消费者青睐。总之，在反对过度包装的今天，食品包装设计要考虑资源的节约和回收再利用，为建设生态文明的伟大目标做出贡献。从人类生存发展角度来考虑这些因素也是必须的。
食品包装设计还需要外形美观，满足消费者的审美需求。在当代，美是人类至高无上的追求。在商品品种众多、包装色彩缤纷的情况下，要想使商品脱颖而出，就必须在包装上下足功夫。色彩是包装设计最引人注目的地方，不同的食品包装要选用适合产品本身特点的色彩，最大限度地发挥色彩的美学价值，使消费者选择商品时，不需要拿起商品近距离地辨认，可以直接通过颜色就知道所见之物是否是自己要买的商品。在包装设计的三要素色彩、文字、图形中，只有色彩更能帮助设计师做到这一点。
色彩的选择也要根据食品出现的场合而定。肯德基的红、黄色包装设计一直以来都是食品包装设计成功的典范。选择红黄搭配的暖色系，不仅有促进食欲的作用，而且红色有心理延时作用，当消费者置身于这样的环境中会有一种坐了很久的感觉，因此，当消费者用餐之后，会选择尽快离开，并不会耽搁商家的生意，这符合快餐店“快”的特点。所以，红色是适合肯德基的。可口可乐的包装也是一个成功的案例。饮料的消费者多为年轻人，红色充满了青春、活力、能量，面对青年群体，可口可乐采用红色系包装，与年轻消费者的追求相吻合，多年来口碑很好，销售量不减。但是，要在商场上始终立于不败之地，其产品包装也要随时代变迁不断更新换代，推陈出新，而不能一成不变。只有牢牢抓住消费者心理诉求，商品才能长盛不衰。可口可乐多年来也是秉承这一原则，采用不断变化的包装和色彩。
四、红色系在食品包装设计中的应用
（一）红色系在喜糖包装设计中的应用
在中国民俗中，喜糖是婚礼必备的食品。喜糖之意味不在于糖果本身，而在于体现喜庆的气氛[4].喜糖是婚礼传递给每一个人的一份心意，是新婚人士和来宾分享喜悦的一种方式。喜糖不同于日常生活中的糖，不仅受到小朋友的欢迎，也会受到大人们的喜爱。通常人们会说吃喜糖，能沾喜气，也盼望自己能够有新人的幸运。因此，喜糖成为婚礼烘托气氛必不可少的一部分。喜糖，是不分大小婚礼的，每一个婚礼都会有喜糖，并不会因为新人的身份地位而受到影响。大多数时候，参加婚礼的人并不会在婚礼现场把喜糖全部吃完，有些还会把喜糖带回家，即使在喜糖吃完时，也可以把包装留下作为一种装饰。喜糖的包装通常是很小巧的，喜糖不在多，重要的是一份心意。如果是女性，其包装盒可以用于存放小饰品，喜糖包装盒也因此体现了其再利用价值。人们看到它时，心情也会变好。同时，也还会联想起新婚人的喜悦。
喜糖在进行包装设计时，要体现的两个原则就是美和喜。首先，包装设计要具有美学价值。美，是人类永恒的追求，从生活中的衣食住行到其他方方面面。衣，人类喜欢追求漂亮的服饰；食，人类喜欢追求美味的食品；住，人类喜欢追求美好的环境，有着美丽装饰的房间更会被青睐；行，人类喜欢到风景优美的地方去旅行。人类对美的追求是无止境的。所以，人们在包装设计上也是追求美的。现实生活中压力越来越大，人们倾向于去追求美好的事物。通过美好的事物调节心情、降低心理压力。喜庆是喜糖包装设计的另一原则。喜糖是用来为婚礼增添喜庆气氛的，因此，包装设计要体现这一点。而色彩的运用是包装设计美、喜与否的最好体现。在色彩中，红色是中国最古老的色彩之一，具有浓厚的美学价值，有着大气、端庄、高贵的品质，同时也符合婚礼体现喜庆氛围的要求。因此，在喜糖的包装设计中应多用红色，或是红色加喜庆的图案，或是红色和其他色彩搭配使用，但是一定不会缺少红色。
（二）红色系在酒包装设计中的应用
俗话说“无酒不成席”[5].酒是家宴、商务洽谈、婚礼等场合必不可少的。在中国，家庭聚会、公司宴请都会饮酒。酒分很多种类，常见的有白酒、红酒、啤酒。法国是追求浪漫的国度，法国人天生浪漫，喜欢饮用红酒促进感情。中国人更偏爱白酒。白酒是清澈的液体，好酒有着清香气味，沁人心脾。酒有很多功效，适当饮用有助于身体健康，但饮用过度，则会伤及身体器官，影响健康。饮酒是很好的释放情绪的方式，当有喜事的时候，人们会饮酒，因为酒可以助兴。当人们因为某一些事情不开心时，也会饮酒，因为酒可以解忧。当酒有了这样的功能时，它出现的场合越来越多，酒文化也有了更深远的传承。
春节，是中国人最重视的传统佳节。在这一天，人们总喜欢用酒来助兴，白酒在中国有着悠久的历史，因此，人们多会选择白酒。金六福酒在国内享有盛名，是白酒中的佼佼者。“福”是中国人喜爱的字眼，象征着福气多多。“金六福”给人一种喜庆、吉祥、幸福的感受，让人不自觉地联想起节日的情景。多数人选择“金六福”,还因为它的包装色彩设计采用红色系，红色在中国人心中是节日的色彩，有着喜庆、团圆的象征意义，更符合春节喜庆的气氛。因此，从“金六福”酒的命名到包装色彩的选择，都和节日有着千丝万缕的联系，产品更能走进消费者心里。对于春节期间的消费市场，“金六福”酒的包装满足了消费者的消费需求、心理感受，是正确的，也是有价值的。
五、结语
在中国红色系有着漫长的历史，有着深刻的象征意义和深刻的文化内涵。常被应用在如婚礼喜糖的包装当中；红色蕴含的团圆、祝福、吉祥的象征意义，使得红色也被运用在酒的包装之中。为进一步地满足消费者追求喜庆的心理需求，设计者应更加深入地了解红色系的象征意义、消费者的心理需求，设计出满足大众需求的食品包装。
参考文献：
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篇9：潜意识在食品包装设计中的作用论文
潜意识是由生活中细小的信息元素构成的，产品包装的创作也应该和潜意识的构成一样，所呈现的包装信息都应该表现于生活、来源于生活。设计师们可以时常捕获记录那些日常生活经验习惯中忽略的细节，将之夸张化、情感化、情景化地通过食品包装材质、造型、图案、色彩、文字的多维视觉信息表现，从而唤起顾客“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”的心灵触动，创造产品与顾客之间的共鸣空间。以下从五个不同的方面论述“潜意识”对食品产品包装的消费促进作用。
2材料在潜意识中的情感表达
各种不同的包装的材质因为其纹理和质感的不同特性,会给消费者带来不同的视觉和触觉感受。常见的食品包装材料主要有纸类材料、塑料材料、玻璃材料、金属材料、陶瓷材料、竹木材料几种。纸质包装轻便,可以按设计者意图将各种图形图案完整的在其上进行展现，以最大限度地表现包装设计的创意和传达商品的信息。在人的潜意识中，光滑的纸张能带给人流畅顺滑之美，粗糙的纸张显得古朴有内涵，通透的纸张有明亮之度，给人清心明目的感觉。玻璃材质可以拉近消费者和产品之间的距离，透过食物本身的颜色以及简单的装饰手法，留给了消费者幻想味道的空间。液态牛奶在玻璃容器下生成了固态的形状，黑色的不规则圆点散布在玻璃包装的表面，让人很快联想到奶牛身上的纹路。现今消费者对食品安全越来越重视，特别是奶的来源与新鲜程度，这在无形中让消费者感受到大自然和新鲜健康的`感觉。金属材质常见用来密封饼干、糖果等食品，这些“铁皮盒”具有很好的严密性，人的潜意识对于密封紧密的东西有一种神秘的感觉，有一种想打开的冲动。德芙巧克力使用粉红色爱心形状的铁盒包装，可以营造出浪漫和神秘的气氛。陶瓷和竹木两种比较特殊的材料也能在人的潜意识里给人带来一些特别的感受。陶瓷材料素雅、白净、光洁，给人心无杂念的感受；竹木材料结实、朴质、原始，赋予人返璞归真的心境。两类都是“有声”材料，陶瓷清脆，竹木低沉，带给消费者视听双重体验。
3仿生造型在潜意识中的情感表达
食品包装的形态可以从造型和图形两个方面来理解。关于造型设计是由食品本身性质、形状和重量来设计的，对不同质感的材料进行切割、旋转、折叠所设计出的各种造型，可以引发出潜意识中不同的情感信息。平面蕴含有平整、光滑、简洁之感；曲面有柔软、温和、富有弹性之感；球体圆润、丰满；方形严格、标准。采取柔和的造型，减少棱角，便于取握，给人一种亲和感。大自然总能激发出人类内心最美好的愿望。将自然之美融入到包装的形态结构中，是赋予生物体生命力、表达亲切感和情趣的内容与形式完美、和谐、统一的艺术。仿生学是一门模仿生物系统的结构、形体、功能原理来设计新技术系统的科学，是生命科学和工程技术科学互相渗透、彼此结合而产生的。仿生不是原封不动地模仿生物原型，而是以生物原型为依据，通过创造性思维，进行二次甚至多次创新获得设计的形态。
4色彩在潜意识中的情感表达
色彩是最直接、最醒目的情感传达方式，具有视觉冲击力的色彩搭配，最容易吸引消费者的目光。色彩作为食品包装最显著的外貌特征，能够首先引起消费者的关注。色彩表达了人们的信念、期望和对未来生活的预测。粉红色能在人的潜意识中给人以浪漫和温馨的情感暗示，天蓝色则具有积极向上的感受，草绿色可以消除人们的视觉疲劳等等。同一系列不同口味的牛奶包装，通过色彩的区别带给消费者不同的视觉和心理感受。原味牛奶，淡淡的绿色几乎和白色融为一体，表现了牛奶的纯度，让人消除疲倦感；草莓味牛奶，粉色在包装表面渐渐浮现出来，让人心神安宁；蓝色的包装代表美好的一天，让人积极向上；橙色的包装与蓝色的包装形成对比，从这组包装中跳跃出来，给人动感和活力。
5文字在潜意识中情感表达
在产品包装设计中，文字是很重要的部分，它能准确、迅速表示商品的名称、功能、用途以及其说明等，让人一目了然。文字字体选择不同、字距行距不同，给人的视觉形象也不相同。篆、隶、楷、行、草等不同的字体，各自也有着不同的字态美。例如隶书风格稳重，朴实又温和，适合在一些中老年人产品包装上使用，草书活泼飘逸就更适合一些年轻的消费群体。除此之外，文字中蕴含情境能够更加深层次地触动消费者的心扉。“百事可乐”公司在1903成立以来，其口味一直没有太多的变化，但百事可乐公司通过不断推出以不同的主打词为核心来设计的包装吸引消费者的关注，这些主题文字都指向人们某一层次的潜意识需求。例如：“天然饮料，这就是健康”——安全健康的需要；“提神、爽心，令人诱惑的口味”——生理需要；“你从生活中获取，百事从奉献中获取”——社会需要；“百事挑战，让你的感觉来决定”——自我实现的需要；产品包装的制定从消费者潜在的需要开始，可以不断地为产品注入新的活力。
6图形在潜意识中情感表达
图形可以通过形象语言吸引广大消费者的视觉感观，从而为消费者提供思考的广阔空间，如果包装设计师能以新颖，独特的方式处理形象素材，会大大提高产品的吸引力。Saggezza品牌的巧克力的包装设计，采用绘画手法的表现形式。每个包装罐绘制有不同的天气，分别有多云、阳光、暴雨、大雪、小雨几种。天气是最能够反映人们心情的，人们会随着天气的变化产生不同的心理变化，也可以比作是人生的际遇，虽然总是有太多不安定不确定的因素，但是努力总会看到雨后晴空。这组包装设计欣赏趣味浓，虽然并没有直观地表现食品的真实形象，但是却留给了消费者更多产生共鸣和自由想象的空间。
7结语
通过材料感觉、仿生造型、色彩的象征表达、文字潜意识表达及图形形状几方面的包装设计分析，可以看出基于潜意识的包装设计理念正是一种合乎人性的需求、能表达和释放人性情感的设计思想，它能够很好地激发不同的消费群的喜欢和亲睐。把握好“潜意识”的设计语言，可以更加有效挖掘消费者的消费欲望、促进产品的销量，在提高食品包装设计的附加值上产生非常重要的作用。
作者:郭孝淳 欧阳超英 单位:湖北工业大学
篇10：食品包装设计的不足与革新策略论文
食品包装设计的不足与革新策略论文
摘要：食品包装设计既是一门综合性与多门学科交叉整合的技术科学，也是一门不断重塑自身的学科。现代食品包装设计在内涵上和外延上都已超出传统的食品包装设计的标准，如今食品包装设计存在包装造型结构设计不合理、过度包装严重、设计者的理念存在误区、包装设计缺乏创造性等问题。食品包装设计的创新发展要充分体现人性化设计，满足消费者的生理与心理需求。探索食品包装设计的可持续性发展的方法，提出创新的食品包装设计会促使新类型消费的出现，丰富了食品包装设计的理论体系，对食品包装设计实践具有重要指导价值。
关键词：食品包装设计；创新发展
食品包装设计是一个涉及非常广阔的领域。食品包装设计创新来源于持续不断的观察和思考。新型包装材料的研发，包装技术的改进以及资源的回收再利用问题现已变得十分重要。如今包装设计在内涵上和外延上都已超出传统的食品包装设计的标准，现代包装是技术与艺术的高度统一，包装对品牌的推广起到至关重要的作用，使产品品牌具备了话语权。
一、食品包装设计存在的问题
1.食品包装的人性化、便利性与安全性设计缺失
食品包装的人性化、便利性与安全性设计缺失表现在以下方面：第一，食品包装对人造成直接危害。有的儿童食品包装采用较为硬质的材料，容易划伤儿童肌肤，造成儿童伤害；有的食品包装没有隔热功能或没有包装操作方式提示信息而造成消费者烫伤；有的儿童食品包装的外观上，出现暴力打斗的图形，有的食品包装甚至出现淫秽图片，这种包装影响消费者的心理健康；有的包装不能轻易打开，有的包装没能标明正确的食用方式，给消费者带来不便，对于一些特殊人群如残疾和有障碍的人来说，有的包装不方便识别或食用。第二，食品包装对人造成间接危害。有的食品包装变质、过期、干燥剂等警示提示不明显或容易被破坏，消费者没注意误食会影响其健康安全，甚至危及人的生命安全。如食品包装中的干燥剂，一旦误食将灼伤口腔或食道，同时还会导致皮肤和口腔粘膜受损。“用劣质食品包装材料包装的食品，有毒有害物质会迁移到食品中，消费者长期反复食用，通过食用积累导致慢性中毒。劣质餐盒遇热或油脂会释放出致癌物，苯超标易诱发癌症及血液系统疾病，某些铅的化合物能溶于酒精和酸性饮料，分解出铅离子，除了致癌，会影响孩子的智力发育。”[1]以上问题，可以通过设计的介入有效的规避。
2.食品包装造型结构设计不合理，欺骗性包装严重
在商场里，我们经常可以看到许多食品的包装盒，内置结构空间很大，但内部所装的食品却非常少，大量空间被塑料、泡沫或是其他填充物所取代，造成资源浪费。采用超出食物品质的图片，过分扩大食品外包装体积、凭借精美外包装提升产品价格，使用夸大其辞的宣传语，误导与欺骗消费者，这种食品包装不能向消费者传递真实的产品信息，使消费者对食品包装丧失信任。市场上迷惑消费者，华而不实，缺乏信任的食品包装占很大的比重。包装设计师要有诚实与负责任的职业态度，包装设计要真实可信，给消费者以责任感与信任感。生产企业也要杜绝欺骗性包装，注重通过合法的竞争手段与良好的包装设计来争取更多的市场份额，为食品包装设计本身的良性与规范发展提供了良好的环境。
3.过度包装严重
我国食品过度包装现象严重，食品包装的成本远远高于食品本身的价值，市场上精致高档与奢华食品包装非常普遍。我国的许多食品包装材料来源于木材、石油、钢铁等，过度包装严重一方面消耗与浪费了大量的资源，资源与环境的可持续发展遭到破坏；另一方面过度包装加大食品生产成本，扭曲了包装和食品之间的关系，使商品价格远远高出其价值，加重消费者的经济负担。此外过度包装也扭曲了社会风气，对社会环境的危害也十分严重，易助长奢靡之风，不利于建设资源节约型、环境友好型社会。如有些茶叶、名酒、月饼的过度包装严重，包装盒成本比内装食品价值更大的现象，造成包装材料浪费。优秀的包装设计，对于消费者来说，首先是方便使用与携带，从生产出来到消费者手中的整个使用过程中都应该让消费者感到便利；从环境保护和社会文明角度，食品包装设计应该方便废弃与回收利用，节约资源，设计者与企业不能只追求一己私利。所以，食品包装设计在得到消费者认可的同时，还要以较低的成本实现食品包装的各种功能，优质产品加上富有吸引力的包装，才能在竞争中赢得市场。包装要真正能体现商品价值，体现正确的社会审美价值观。
4.食品包装设计者的理念存在误区，包装设计缺乏创造性
有些食品包装设计者片面理解绿色包装材料，认为绿色包装仅限于包装材料的环保性及绿色化，认为使用能重复利用、易降解材料或能再生的食品包装材料制作的产品一定是绿色包装，这样的观点存在缺陷。绿色包装更应考虑产品包装原材料的挑选、生产制作、使用、回收等整个周期，是否符合环境保护以及维护生态平衡。目前很多产品的包装设计为了吸引消费者，其包装的设计风格模仿国内外知名品牌，包装的视觉设计上缺乏创意，给人的视觉效果与知名品牌大同小异，只要稍不注意消费者就会将其当成知名品牌买回来。市场上出现很多模仿“康师傅”矿泉水、方便面、“椰树”牌椰汁等包装的现象，扰乱市场。企业应围绕自己产品的优势、特色以及消费者的定位，来设计自己的包装，这样才能赢得消费者的信任，树立自己的品牌形象。
二、食品包装设计创新发展的路径
1.食品包装体现人性化设计
食品包装设计随着人们消费需求的发展，包装设计不断体现人性化。包装设计是为人服务的，要以满足人的复杂，多层次需要为出发点。
（1）食品包装设计满足人的生理需求
食品包装的结构设计、功能设计和尺度设计应符合人体工程学的原理，考虑到人体结构与动作习惯等。食品包装设计要获得消费者的信任，包装设计就要体现便于消费者使用、携带、重复利用等特点。人的手是和食品包装接触的最主要部分，也是最重要的部分，按照手的使用方式，有拉、推、提、按、捏、握、扣、托、扳、拧等。“日本的学者镰仓矩子通过对日常行为的观察，将手的用途归纳为：操作、接合、连接、把持、工具化、对应、象征。”[2]87消费者抓握的部位应符合人手的尺度。根据人体工程学研究的手部参数，包装容器的直径最小不小于2.5cm,最大直径超过9cm时，包装容器容易从手中滑落，容器直径适度才能使手发挥最大作用。“容器尺度还与用力的大小有关，不需用很大的力时，容器长度可以短些；用力大时要用五指‘抓握',容器的长度要比手幅的宽度长些。”[3]156例如为了便于手的拿握和开启省力，有的设计根据手拿位置在容器上添加了磨砂颗粒或设计了凹槽，设计理念体现人性化。罐头食品起初的包装都是使用封闭式铁皮包装，后来采用了拉环式包装设计开启，消费者开启罐头方便又省力。现在许多食品都采用拉环式包装设计。
（2）食品包装设计满足文化心理需求
根据马斯洛的需要层次理论，人的基本需要是生理需要，其次是认知审美的需要。不同的民族有不同的审美需要，不同的设计理念，各国的消费者对审美的认识是不同的。食品包装设计要得到消费者的认可，就要呈现民族传统文化的特性，设计者需要研究消费者的语言符号学与视觉符号学，使包装设计艺术与各民族的传统文化相承接。语言符号学的作用有指派、说明、任命与警告等。而视觉符号学作为一种信息传播过程，具有双向性，包含发出者的编码和受众者的解码，标志符号就是用来传达客户（品牌、组织、活动竞赛等）的信息。
最能吸引消费者的设计作品，都具有民族传统文化特色。如麦当劳快餐文化推出把美国快餐文化与中国大众的消费心理相结合的广告，它“把中国人讲究亲情和家庭观念的传统意识作为桥梁，潜移默化的让消费者在心理上接受它”[4]135.这种设计把中国传统文化元素与美国文化元素合理融合，使消费者产生信赖，这种创新值得不断探索，其核心策略在不停地寻找与连接一种文化亲和力。在市场日益细分的今天，传统的饮食文化需要保护与传承，我们需要建立有益于传承的文化生态环境与社会氛围。日本在设计理念上对传统文化的理解、保护与发展值得我们借鉴。当前日本包装设计理念体现两个原则：“一是以简约原则为指导，对民族性视觉元素进行重组；二是以代表传统民族文化特性的视觉元素为原型进行再创新。”[5]166
我国劳动人民在长期的生产生活与劳动实践中，运用智慧，创造了丰富的食品包装材料，用天然的竹、藤、叶、草、茎、麻、果壳等材料包装食品，体现传统特色和人性化特点。例如我国用荷叶包粽子的传统，经历千年历史，保留至今；好的食品包装设计要做到与消费者的审美心理相结合，要从材质、图形与颜色等方面去契合本民族的文化心理。东方传统美学观念强调无饰-自然美、饰不夺自然-和谐美、天然美与艺术美结合相得益彰。设计者常常借鉴东方美学观念的引导和启示，把这种观念运用于包装设计中，以无修无饰为最美，以物的功用至上为最美。食品包装设计者对天然包装材料的科学合理使用，使得民间天然材料包装体现形式与功能的高度完美统一，提升食品包装设计的文化品味。
色彩在食品包装设计中有非常重要的作用，色彩的.运用在食品包装设计中的主要目的是吸引消费者的注意。我们生活在色彩的世界里，色彩在一定程度上影响人们的消费心理。在食品包装设计中色彩能够通过视觉传递感情，刺激消费者的购买欲。各个国家色彩的象征与各自的人文环境、社会习俗、社会政治、宗教信仰相联系。在人类的历史发展中，不同的文化背景形成了不同的民族文化心理与民族禁忌，包装设计的色彩体现文化差异性。例如达能容器的改变，在三十五年里老酸奶造福于无数家庭，带给人们的体验是关爱和全方位的，其富有质感的碗底包装设计“可以让人们刮到碗底”.每年老酸奶有十亿的外包装，需要数千万欧元的投资。它具有独特的颜色代码：绿色代表活力，蓝色体现达能本质，橙色为质感，以及白色和紫色液体。市场代码与符号学息息相关，例如在碳酸饮料市场中可乐采用了红色，或者说可口可乐公司已经使用这种颜色，它便是市场的领导者。根据符号学，红色代表：热情、力量、冲动、激情、兴奋、充满活力。我国传统的色彩观，“体现了一种以黑白为主体的朴素的辩证关系，象征着天与地的二元对立，不仅是纯审美意义上的色彩感受，更因为推崇而成为永恒美的色彩，深深的影响了传统美学，其代表意义是’阴阳太极图‘,在此基础上附加以红、黄、蓝就形成了’五行‘之色，象征水金火土木，它们构成了相生相克，变化多彩的世界，在传统中尊这五色为正色，其他为间色，赋予其尊卑、贵贱的象征意义，这种色彩观念在我国盛行了几千年，已经成为传统的经典。”[6]我国传统美学对包装设计有重要影响。我们的包装设计要真正得到消费者的认可，走进消费者的心里，就要对消费者的民族的审美观、价值观和民俗符号等文化要素进行深入挖掘与探索研究。
符号是象征人们心理情感的投影。它是一种趋势，使消费者在超市的货架上开心的消费。无论是颜色、字体或符号都是围绕消费者的情感体验而设计。形式代码或材料代码的运用，容器的形状反映着品牌或产品的内涵。例如弯曲形状的容器体现出产品的柔软性，流动性和女人味；边缘锋利的容器，体现阳刚之气，高端贵气等等。至于材料代码，铝材质更显男性化，一般为工业用途，体现自然和透明的质感等。我们并不能随意决定大众的审美取向，因为一切都是无意识且有理可循的。包装符号学是一门科学，因此包装设计师必须对它具有敏感的洞察力。
2.食品包装体现可持续设计
我国目前进行生态文明建设，环境的可持续发展已成为迫切需要解决的问题。食品包装的可持续性包装设计已成了包装设计中的重要课题。我们从食品包装设计的介入、包装废弃物的利用方面探索食品包装的可持续性设计。
（1）食品包装材料的设计介入
食品包装材料的设计介入就是在食品包装设计的初期，设计师就要思考包装材料对于环境的影响，包括回收的可能性、回收处理方法、回收价值的大小、能源的利用率最大，对环境污染最小、可周转重复使用等一系列问题，从而实现可持续性包装设计。我国人口多，食品消费量大，过去大家很少关注食品包装材料的安全以及包装材料对环境造成的潜在影响，节约资源、保护环境已成为我国实现社会和谐、可持续发展基本战略。现在食品包装材料的卫生安全质量问题，引起了全社会的高度关注，政府在贯彻以人为本，保护消费者身心健康方面出台了一系列重要举措，促进了社会的进步。
不同的食品包装材料对环境的影响不同，研究表明，纸质包装和玻璃包装物对环境影响最小，其次是塑料，锡（钢）板和铝每千克对环境造成很大的污染。用易降解材料与可食性材料替代不易降解回收的材料，采用那些在自然环境中可生物降解、光解的新型包装材料；用可回收利用的材料替代不能回收利用的材料，顺应社会的可持续发展。全降解与可食用食品包装材料在我国有巨大的开发价值与市场发展潜力。我国一次性快餐盒每年用量大约160亿只，可降解、可回收的环保饭盒大约占64%,国家禁止的一次性发泡餐盒大约占36%.在64%的环保饭盒中有一半左右不能达到环保、卫生与安全要求。全国一次性碗类的用量大约60亿只，一次性水杯的用量为100亿只，一次性托盘的用量大约80亿只，一次性筷子的用量为400亿只[7].
（2）减量化与轻量化设计
减量化包装设计就是减少包装材料的用量，减轻包装的重量，减少包装废弃物的数量，减轻环境的负担。
减量化食品包装设计主要表现为减少包装面积与体积、减少包装结构、减少包装印刷色彩以及包装的重用与再利用设计等。简化包装结构设计，设计者在设计时应力求食品包装结构的简洁，减少包装加工程序。在包装体积相同的情况下设计者可以根据不同的情况，选择包装表面积最小的设计，以减少包装材料的损耗。减少包装色彩设计。设计者在食品包装设计时应尽量减少色彩所占面积、色彩的种类，考虑包装设计的色彩位置等。色彩的简洁，能减少油墨、油漆的使用量，简化印刷工序，减轻成本，还能减轻包装物在回收过程中的处理技术，节约水资源，减少了资源的浪费。选择包装重用设计可以避免回收系统中包装废弃物处理时的能量消耗。如果食品包装的使用周期延长，在其寿命内被重复利用，就充分实现了它的价值。包装设计师应自觉选择重用设计，承担环保的责任。在食品包装设计中，设计师选择易拆解设计。食品包装废弃物经过人工筛选、材料拆解、分类运输、储存等工序，将不同的包装材料分离出来，可以节省拆卸时间，提高回收的效率，降低回收成本。复合程度低的食品包装材料往往更容易拆卸，在条件允许的情况下，食品包装设计师尽量选用同一种或相容性好的材料，材料之间的相容性好，可一起回收，可以减少拆卸分类的工作量。食品包装的重用与返还，需要建立一系列完善的反向物流和完整的收集环节。
3.创新的食品包装设计可以促使新类型消费的出现
为了全面展示包装设计以及这个媒介对产品销售的重要性，当今的许多营销策略更加注重产品包装的创新。在销售同类商品时，生产商们只有通过创新的包装设计来体现商品的不同，如许多消费者对于酒瓶的设计，产品的名称，产地更为敏感。如酸奶饮料，如果它没有被放置在一个小型化奶瓶子里，那么要如何销售它呢？一袋酸奶和一个小勺，在人们饥饿的情况下更容易满足消费者的需要，以其体积小，重量轻，实用性和可携带性的特点形成了新的消费形式。
（1）创建新的食品包装营销模式
在保证食品品质的原则下，创新的食品包装设计不仅可以促使新类型消费的出现，还有助于满足各种可持续发展趋势。一个产品的选择，要以其内容来确定包装的性质。一些品牌的销售，具有令人钦佩的设计。消费者乐于欣赏完美而实用的产品包装，这是他们一直追寻和喜爱的。许多消费者愿意为他们认为真正以营利为目的的包装设计付出更多的精力。以市场上销售的水为例，水是相同的，只是不同包装的瓶装水每升的价格差别较大。在研究中，我们发现“具有实用和创新的包装”是许多消费者购买新的食品产品时的优先考虑条件。例如，在方便打开食品包装封口方面进行的消费者调查：创新包装也可以成为第一卖点。事实证明，儿童受到饼干包装的影响，从而形成了一个新的消费形式。，麦斯威尔（一个咖啡的品牌）创新包装营销模式，使用生态环保的速溶咖啡包装代替了97%的传统玻璃包装，从而减少了产品包装的重量，这种方法不仅方便了消费者携带，而且减轻了产品运输过程中汽车的重量，从而减少了二氧化碳的排放量，有利于环境保护。为保护大自然，使用生态材料，既节约包装成本，又增加了产品的实用性。可持续包装设计可以促进食品行业转型升级，对于消费者而言，这是既方便灵活而又愉快的事情，可持续包装应该出现在消费者的餐桌上。设计师与生产商们应通过减少废物的排放量来拯救地球，推动消费者购买生态环保包装产品。如果一个产品价格的20%是其包装的价值，消费者购买同样的产品，明明可以相对便宜，但是却做了一些对地球有害的事情。在原则上，未来的食品包装设计将是运用生态包装上的可用空间表达产品，包装未来面对的将是数字化。
（2）创建新的食品包装品牌代码体系
食品包装要取得成功，需要设计者真正致力于创建新的品牌代码体系才能真正的创造价值，而不仅仅只是复制已经成熟的品牌。可以将以往的代码通过设计手段重新定义、解构与重新解释等。创新的食品包装设计能够重新塑造产品在消费者心中的形象，从而形成自己的品牌代码体系。许多食品工业要实现产品转型升级，就需要通过工业加工赋予其更大的价值，其产品必须进行包装及再加工，从而实现产品的华丽转身。创新是一个非常昂贵的销售策略，新颖的包装设计若想得到广泛关注，就必须组织广告宣传活动，然而这将耗费一大笔资金才能行之有效。研究显示，创新的包装市场存活率约为60%.许多创新的包装设计失败的原因，很大程度上是因为盲目推出一些不符合消费者实际需要的产品，新的包装并没有向消费者传达任何有用的信息。一个成熟的食品行业市场中的所有产品，除了能够满足消费者的基本生活需求，其产品和服务还必须满足以下标准：实用性，需求量，使用方便，价格适中。包装设计者要密切观察消费者的购买量这是研究量化中最重要的内容。我们的生活在不断变化，我们身边的日用品也随之变化，设计者要根据时间背景条件的不同，开发出“自主”产品，以适应当前市场经济瞬息万变的需求。实践证明，已经深入我们生活的产品，正在高效的、有规律的随着这些变化而变化，它会被赋予新功能，建立新的使用方式，从而形成新型的产品。在每一个原型基础上创新的产品，需要消费者在生活中进行体验，设计机构然后对消费者进行体验评估调查，调查研究一些创新是否实用且具有必要性。因为在任何情况下，消费者不会购买没有实用性的产品。
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篇11：低碳时代下食品包装设计研究论文
低碳时代下食品包装设计研究论文
摘要：本文讲述了食品包装设计的演变以及研究了在低碳时代背景下的食品包装设计的突破，和对过度设计的反思，以实现包装的低碳化，推动可持续性发展的设计进程。低碳设计已成为当下设计师必须思考的首要课题。
关键词：低碳；食品包装设计；可持续性发展
一、什么是食品包装设计
食品包装设计是结合消费者的心理，再加些艺术手法将食品信息直观传达给消费者的创作过程，是设计师的综合素质的考量，内容包含图片，文字，色彩，外观等。带给消费者更直观的信息感受，是打动消费者购买欲望的关键所在。上市食品产品的推广失败有时和包装设计不当有着密切的关系，例如：由于设计师经验缺乏造成一些食品商家由于对企业文化设定不到位，既没能第一时间就直观反映出有关食品的确切信息，又没能很好得勾起顾客的购买欲望。例如一些礼品包装为了迎合消费者虚荣的不良心态，将包装做成烂俗形象，只为赢得一时的销售额度，但久而久之带来的负面影响却更难改观，得不偿失。食品包装设计也是品牌形象的设计，它不仅可以为消费者传达最直接有效的信息，例如配方和生产日期等，又能让消费者更快速准确的记住产品形象，不仅方便区分不同品牌的同类食品，好的设计更是能让产品在竞争者里脱颖而出，好的设计代表着企业的良好社会形象。
二、现代食品包装设计的演变
食品包装产业一直是一个大量的资源浪费、以及材料的后续污染，容易造成环境污染的行业。随着倡导低碳时代的到来，食品包装设计在设计行业中有着不可撼动的地位。随着经济社会的发展，人们在满足温饱之余开始追求高水准生活品质，物质观念也由最初的无追求或追求实用性转变成了对美观、档次的追求。食品包装也受到了影响，由最初纯粹只为保护食物方便携带的单纯目的，演变出了一项新功能，那就是通过最大美化产品来提高产品价格，带来高利润。然而随着人们对物质的要求越来越高，企业产品竞争愈演愈烈，为了赢得消费者的眼球，食品包装开始过度装饰，过度追求“精美华丽”，造成“装饰过盛”的不良趋势。而现在，由于一些消费者缺乏理念，食品企业的目光短浅，设计师的盲从，才导致今天的部分产品设计不合理、浪费资源、大大增加了环境的负担。我认为，食品包装设计在力求创新时，也应当寻求出一个让经济与环境共赢的办法，让环保成为现代设计的主流。人们曲解了食品包装对于人类最初的意义，食品包装也应该回归本真，在多功能上进行研究和升级。
三、低碳时代对包装设计的影响
1）什么是“低碳”。低碳生活，是近几年一种新型生活方式，更是一种对生活的新态度。所谓低碳生活就是在生活中尽量低排放、低污染、低耗能，降低二氧化碳的排放量，是选择了一种健康可持续的生活方式，是现代环境复杂下的社会可持续发展的必然选择。在资源浪费严重、材料的后续污染、全球低碳经济日益复杂的大背景下出现了低碳食品包装设计这一设计理念，这种大环境下食品包装设计产业提出了新概念、新思路、新要求，这些新观念使食品包装设计要强调实现可持续发展和视觉传达美感相统一。这不仅仅追求最大限度的展现包装的功能，表现包装的视觉感受，还要尽可能的做到绿色低碳，例如减少包装材料的大量资源浪费以及后续材料的污染，改变以往设计师以及消费者追求注重表面装潢、注重装饰豪华的包装设计理念，提倡使用低碳、绿色、环保、健康的材料。构建低碳绿色生活，也是食品包装产业环节中较为重要的一方面。低碳食品包装的探寻之路是可持续发展设计的必然趋势。现今，低碳的生活方式已成为一种时尚，一种新的价值观念，造就了低碳设计的发展趋势。食品包装设计就是其中之一，这些影响来源于消费者价值观的转变，印刷科技信息的更新，时代品味的进步以及全球当下生态环境保护者们的呼吁。人们在环保意识越来越清晰强烈的社会背景下，营销与推广也受到了低碳绿色环保越来越多的指导与影响，例如食品与包装设计的协调统一、食品包装的设计与材料、以及包装尺寸和造型等；而低碳绿色的食品包装设计所发挥作用的程度，也直接影响着食品的销售，这个观念既是食品销售的前提与方向，同时也决定了所销售食品的最终命运，也是未来是否能够成功建设品牌形象以及公司企业文化起着不可或缺的作用。因此，所以设计师在设计的过程中要充分考虑受众者的真正需求，真正实现消费者、食品的包装、环境建立促进和谐共生的社会趋势，走低碳经济、低碳生活的发展道路，充分感受到真正的以人为本的设计宗旨。
2）对包装设计的影响。因为低碳时代中的包装设计，要系统性地控制整个包装的设计和生产以及使用回收的过程。所以在设计方面并不单是只追求其中一个环节点的设计，而是要在包装的整个生命周期都要贯彻低碳设计生产的`理念。要有系统性的设计，要有逻辑性地进行思考和分析，要将不同的环节联系起来，把各个方面有可能所产生的影响和后果一一列举出来，从而尽可能最大程度上减少和控制排碳量以及是否有可能产生其他污染物质的问题。
3）对包装材料的影响。在全球倡导低碳环保的社会环境下，包装材料向低碳标准靠近已成为当下主流趋势。充分利用好环保可回收降解材料，尽可能减少包装上的资源过度消耗及包装废弃物对自然环境造成的污染。在包装设计追求创意时尽量避免过度包装所造成的浪费，也不要一味盲目追求档次而忽视包装回收再利用的可能性，否则必定会使废弃物的回收和利用造成困难。利用原生态材料或可回收性材料，不仅可以减少对环境造成的污染，更能使物品的达到再循环再利用的目的。
4）对附加功能的研发与创新。在低碳经济时代下，环保的呼声越来越高，人们的消费观、社会价值观也在随着时代进步，环境问题已经成为全民关注的热点。但要怎样设计才能有效避免包装浪费呢？首先以最少材料最大程度发挥材料的作用，比如结合建筑形态和几何组成的最大承重限度加入到包装设计当中，科学承载食品体积减少浪费。其次，增加包装的附加功能也是解决问题的关键，使一物多用避免一次性包装产生的浪费，比如DIY动手拆开组装成其他装饰物件，真正达到再组装，再利用，再循环，不仅给人们的生活带来动手创作的乐趣，久而久之给还人们塑造了一个正确的审美与购物观，加强人们的低碳观念，将全民环保真正得进行下去，最终将食品包装设计引向良性竞争。好的包装设计是可以从食物出发，潜移默化得引导着当代人正确的消费观念和生活习惯，为人类引导正确的生活方式才是改变不良现状的根本。在这新时代环境下，低碳包装设计代表了新型先进的理念，最大程度提升产品包装的再利用率，着重拓展研发产品包装的附加功能将会是未来可持续发展的必然趋势。
四、总结
在这新时代背景下，低碳包装设计代表了新型先进的理念，既要认识到保护环境与节能减排的重要性，也要注重资源的合理利用，尽可能的避免碳排放量对大自然环境的毁坏。而设计师对食品包装的多种功能的属性研究，开拓创新食品包装的其他附加功能会成为未来低碳绿色设计的重中之重。增强食品包装的使用频率，使人类的生存环境与生态系统能够有机的统一。
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