“嘻嘻哈哈又一天”为你分享5篇“墨鱼莲藕汤怎么做？”，经本站小编整理后发布，但愿对你的工作、学习、生活带来方便。
篇1：墨鱼莲藕汤怎么做？
主料：莲藕 300g、扇骨 200g、墨鱼干 100g
辅料：姜 3片、花生仁 50g
调料：盐 适量
做法：
1.墨鱼干和花生仁冲洗干净后，分别浸泡过夜;
2.将浸泡好的花生仁沥干水分，墨鱼斜刀切块;
3.扇骨冲洗干净斩块，姜去皮切片，莲藕去皮切大块;
4.冷水锅下扇骨;
5.煮滚后转小火继续煮5分钟左右或至扇骨血水完全吐出;
6.捞出吐净血水的扇骨，用温水冲洗干净;
7.将花生仁和墨鱼放入汤锅;
8.往汤锅中加入2.5l左右的清水;
9.大火煮滚后，转中小火煲半小时;
10.半小时后，将扇骨和姜片放入汤锅，继续煲半小时;
11.最后加入莲藕，再煲1小时;
12.煲好后，按需要调盐即可。
小贴士：
1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次;
2.天气热，浸泡墨鱼干和花生仁得放冰箱冷藏进行;
3.泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜，不然煲出来的汤水有腥味
4.第4、5步可和第7、8、9同时进行，以便节约时间;
5.扇骨也可换成龙骨等油脂较少的骨头;
6.最后，煲汤的水要一次性加足。
以上就是关于墨鱼莲藕汤的一些基本做法 了，看着上面的步骤，很多朋友都会觉得繁琐，其实，每个步骤都是很重要的，要想做出美味的墨鱼莲藕汤，就必须从细节着手。在这过程中，要特别注意墨鱼的浸泡、煲汤的水及时间。
篇2：墨鱼莲藕汤的做法有哪些
墨鱼是一种营养价值高的食物，墨鱼有干墨鱼，同时还有新鲜墨鱼，而墨鱼可以用来制作的美食有很多种，墨鱼还可以用来炖莲藕汤，墨鱼莲藕汤是很补人的，如果女性在生产之后做月的话，就可以选择给自己食用这道墨鱼莲藕汤，那么这个墨鱼莲藕汤的做法有哪些？下面我们就一起具体看看吧。
做法一
美食原料编辑
主料：排骨500克，墨鱼干1只约100克，莲藕500克
辅料：花生半碗，姜2片，盐适量
制作方法编辑
1. 墨鱼搓洗后用水浸泡3小时，至软，撕去表层黑色滑腻的薄膜，去骨，切片;
2. 花生洗净，用清水浸泡2小时;
3. 莲藕洗净，稍拍扁，切块;
4. 排骨洗净切块，氽水捞起;
5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
做法二
材料：排骨500g、莲藕1节、墨鱼干2只、花生仁50g、红枣8颗、姜小块、盐少许
做法：
1.将墨鱼干用清水浸泡1个小时，用手搓洗掉表面的细沙并冲洗干净，把墨鱼骨去掉，将肉切成两半;
2.莲藕冲洗干净并刮去外皮，切成小块，花生去客，姜切片;
3.排骨清洗干净，放入沸水中汆烫片刻;
4.将排骨、莲藕、墨鱼、花生、红枣、姜片一同放入砂煲中，加足量水没过食材，用大火烧滚后转小火慢炖两个小时，最后加盐调味即可。
煮妇心得：
泡好的墨鱼要撕去黑色的薄膜，煲出来的汤水才不会有腥味。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
做法三
做法：
1.墨鱼干和花生仁冲洗干净后，分别浸泡过夜;
2.将浸泡好的花生仁沥干水分，墨鱼斜刀切块;
3.扇骨冲洗干净斩块，姜去皮切片，莲藕去皮切大块;
4.冷水锅下扇骨;
5.煮滚后转小火继续煮5分钟左右或至扇骨血水完全吐出;
6.捞出吐净血水的扇骨，用温水冲洗干净;
7.将花生仁和墨鱼放入汤锅;
8.往汤锅中加入2.5L左右的清水;
9.大火煮滚后，转中小火煲半小时;
10.半小时后，将扇骨和姜片放入汤锅，继续煲半小时;
11.最后加入莲藕，再煲1小时;
12.煲好后，按需要调盐即可。
TIPS：
1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次;
2.天气热，浸泡墨鱼干和花生仁得放冰箱冷藏进行;
3.泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜，不然煲出来的汤水有腥味
4.第4、5步可和第7、8、9同时进行，以便节约时间;
5.扇骨也可换成龙骨等油脂较少的骨头;
6.煲汤的水要一次性加足，加的量根据煲汤的时间，自己火力大小，所用锅具干水程度，适当增减。
其实制作这个墨鱼莲藕汤的方法是很简单的，只要平时我们会炖汤，从炖汤中获取更多的知识，那么就可以将这个墨鱼莲藕汤做出自己想要的味道，制作墨鱼莲藕汤的时候里面还可以添加自己喜欢吃的一些肉类食物，比如说猪肉，牛肉等肉类。
篇3：莲藕墨鱼排骨汤的做法
选择莲藕来炖排骨汤对于现代的人来说是一点也不陌生的美食做法，而在选择用莲藕来炖排骨汤的时候里面还添加墨鱼的话，我相信很多人都不放心这样的食材，不知道两者肉夹在一起会不会有怪味，其实用墨鱼来炖排骨汤的话味道是很香，很好吃的，里面还添加排骨的话汤就更鲜美了，但是排骨必须要选择红色排骨，这样排骨才好吃，那么这个莲藕墨鱼炖排骨的做法有哪些？
做法一
美食原料
主料：排骨500克，墨鱼干1只约100克，莲藕500克
辅料：花生半碗，姜2片，盐适量
制作方法
1. 墨鱼搓洗后用水浸泡3小时，至软，撕去表层黑色滑腻的薄膜，去骨，切片;
2. 花生洗净，用清水浸泡2小时;
3. 莲藕洗净，稍拍扁，切块;
4. 排骨洗净切块，氽水捞起;
5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
做法二
1.将墨鱼干用清水浸泡1个小时，用手搓洗掉表面的细沙并冲洗干净。
2.把墨鱼骨去掉，将肉切成两半，莲藕冲洗干净并刮去外皮，切成小块。
3.花生去壳，姜切片，排骨清洗干净，放入沸水中汆烫片刻。
4.将排骨、莲藕、墨鱼、花生、红枣、姜片一同放入砂煲中，加足量水没过食材，用大火烧滚后转小火慢炖两个小时，最后加盐调味即可 。
做法三
材料：排骨500g、莲藕1节、墨鱼干2只、花生仁50g、红枣8颗、姜小块、盐少许。
做法：
1.将墨鱼干用清水浸泡1个小时，用手搓洗掉表面的细沙并冲洗干净，把墨鱼骨去掉，将肉切成两半;
2.莲藕冲洗干净并刮去外皮，切成小块，花生去客，姜切片;
3.排骨清洗干净，放入沸水中汆烫片刻;
4.将排骨、莲藕、墨鱼、花生、红枣、姜片一同放入砂煲中，加足量水没过食材，用大火烧滚后转小火慢炖两个小时，最后加盐调味即可。
做法四
墨鱼干和香菇提前浸泡一晚。
2.墨鱼去骨切丝，莲藕切块，排骨焯水(水里加少许料酒)。
3.把所有食材和水一起放进汤煲，2-3小时即可。最后加盐。
制作美食的小技巧就是在制作墨鱼的时候要先将墨鱼用来侵泡一下，这样墨鱼炖肉的话才不会有硬硬的感觉，制作这个墨鱼来炖汤的时候还要去掉腥味，因为墨鱼是有很重的腥味，喜欢的话就觉得墨鱼好吃，但是很多人不爱吃墨鱼也是因为墨鱼的腥味很严重，去掉腥味的时候可以用料酒来腌制墨鱼。
篇4：骨头莲藕汤怎么做呢？
工具/原料
排骨 500g
莲藕 500g
大葱 4段
姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)
盐 2茶匙(10g)
胡椒粉 2茶匙(10g)
鲜香菜 适量
步骤/方法
>01猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
>02莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
>03烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
>04将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
>05打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
>06熄火后捞出葱段和姜片不用。
>07炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
注意事项
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。
注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
通过上面的文章的介绍，现在大家都应该学会做骨头莲藕汤了吧，骨头莲藕汤的营养是相当的丰富，主要是含有丰富的蛋白质以及钙元素，对于人体健康来说是特别的好，所以日常生活中是可以适当的吃一些，是一种色香味俱全的好食品，大家回家后可以动手尝试下。
篇5：莲藕蹄子汤怎么做？
如果说银耳是“穷人的燕窝”，猪蹄就堪称“廉价的熊掌”了！猪蹄不仅味道可口，而且营养丰富;不仅可以做为菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有丰富的维生素A、B、C和钙磷铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的氨基酸的含量与熊掌不相上下！猪蹄还含有丰富的胶原蛋白，虽说能否直接被人体吸收尚存争议，但吃进肚里总是不错，更为我们打着“美容”的名义过瘾吃肉减轻了许多的心理负担。咱不吃熊掌，炖碗猪蹄总是小菜一碟。”
莲藕蹄花汤的做法1.猪蹄治净，一剖为二，提前用清水浸泡3、4小时，中间多此换水
2.凉水入锅，大火煮开后转中火保持沸腾，煮大约5、6分钟，出净血沫
3.流动的水，将焯水后的猪蹄冲洗干净，并再次清理残留的毛茬
葱姜切大块儿，与洗净的八角一起做成料包
另起锅，砂锅、铸铁锅最好，高压锅也可以，放入猪蹄和料包，加入足量清水，砂锅或铁锅多加水，大火煮开后转小火慢炖至熟烂;高压锅加水没过猪蹄约1、2厘米，大火上汽后转小火压制30分钟，自然排气，炖至熟烂，炖煮过程中不断打去浮沫和浮油，如果用高压锅，排气后开盖打去浮沫和浮油
撇净浮沫浮油后，再次大火煮开。
7.莲藕去皮洗净，切滚刀块儿
8.花生米洗净
9.将莲藕加入到沸腾的锅中
10.同时加入花生米
11.继续炖至莲藕和花生米熟软，加入盐调味
12.加入胡椒粉调味，尝尝味道，出锅即可
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