立夏吃咸鸭蛋习俗（合集8篇）由网友“老藤”投稿提供，下面是小编帮大家整理后的立夏吃咸鸭蛋习俗，希望对大家有所帮助。
篇1：立夏吃咸鸭蛋习俗
立夏吃咸鸭蛋
立夏吃咸蛋，是中国人的传统。咸蛋，说得确切点就是咸鸭蛋。不少人喜欢自己腌咸蛋，觉得自己腌的吃起来香，吃得可口，吃得放心。而有些年轻的主妇却为不会腌蛋和腌不好蛋而烦恼。下面我提供腌蛋的操作方法，希望能解除她们的一点烦恼。
立夏苏州有称人的习俗。到了这天，不管男女老少都要吊在秤杆称一称，小孩胸前还要挂个咸鸭蛋。
这一习俗起源于三国时代。那时，苏州是东吴孙权的势力范围。孙权对刘备借荆州不归还而十分不满。先施嫁妹之计，结果是赔了夫人又折兵;后又假说母亲吴国太病重，将妹妹孙尚香骗回东吴，要挟刘备归还荆州，但刘备既不肯归还荆州又担心孙夫人在东吴的生活。派去东吴的大臣临行前去请教诸葛亮。诸葛亮说：请孙夫人称一下体重，然后再带书信回来，刘皇叔就知道孙夫人在东吴的生活好坏了。
大臣到了东吴才知道东吴从不称人的体重，只有在出卖家畜猪、羊时才上秤。把孙夫人当作家畜当然不妥，怎么能使孙夫人乐意地称一下体重呢?他看这时东吴人正在忙过立夏节，街上的咸鸭蛋特别多，这位大臣仔细一想就有了策略。
在立夏的那天，他派人在苏州的大街小巷口设置了大秤称人，小孩称了还送一只咸鸭蛋，鸭蛋放在彩色丝线的小网袋里，挂在孩子脖子上，蛋坠在胸前十分招人显眼。并传言说：“立夏称小孩体重，是秤钩把小孩勾勾牵，挂了网袋里的咸鸭蛋代代相传，把小孩网袋网网牵。”意思不容易夭折，长得快。还传言说：“大人称了叫称心，吊胃口，一个夏天吃得下饭不掉胃口。”这样大人小孩都上秤称了体重。孙尚香也非常乐意地称了体重，大臣很出色地完成了诸葛亮交给的任务。立夏称人吃咸鸭蛋，小孩胸前挂彩色丝线网袋，里面放只咸鸭蛋。这个习俗就这样流传下来了，至今还保留着。
家庭腌制咸蛋的操作
(1)盛器：坛或者甏一只。容量大小依腌蛋多少而定。
(2)比例：新鲜鸭蛋50只，食盐750克左右，清水3公斤。
(3)佐料：香葱8根，生姜切片6块，花椒50克，上好的大曲酒100克左右，白砂糖50克，一小匙左右的味精。
(4)操作：先把50只鸭蛋用于布擦拭干净。注意，鸭蛋不能用冷水浸洗，否则腌出的咸蛋黄易变黑。然后放进坛内，一层层整齐排好。把6公斤清水倒入锅中烧煮，放入生姜片、香葱(把葱打成结)、花椒，水快开时再放食盐。水沸后片刻起锅，待水稍冷后放入大曲，白砂糖、味精。冷透后即成腌制用料水，把料水倒入盛放鸭蛋的坛内，并用竹篾轻轻压住，以免浮起，最后用塑料纸扎紧密封一个月左右就可食用。用这种方法腌制的咸蛋油多，咸淡适中。
五香咸蛋腌法
如果你想吃别具风味的五香咸蛋，那也不复杂。只要按以上的比例配佐料，再加入桂皮60克，茴香35克，辣椒粉35克，甘草50克，花椒粉25克，同煮。
以后的制作稍有不同。料水不倒入坛中，而是把料水与1公斤左右的黄泥搅拌;拌时再加25克左右的盐粒，制成稠稀适度的料泥。然后，把擦干的鸭蛋四周涂上料泥，一一放入坛内，用塑料纸盖住系紧密封，一个月左右就可以吃到五香咸蛋了。
腌咸蛋的第一步当然要有鸭蛋。挑选鸭蛋并不难，同挑选鸡蛋二样，口诀是：一看二摸三听。看蛋：蛋壳坚实无裂缝，表面要有明亮如白霜般的粉末，无黑色斑点，发亮变暗有裂缝是坏蛋，摸蛋：手感发涩、沉甸甸的是好蛋，有发滑轻飘感为坏蛋，听蛋：无声为好蛋，有啪啦晃荡声为坏蛋。
这里我还想说一个大家比较关心的事，就是不少主妇总以为腌制的食品营养不如新鲜的同类食品，其实不然。
妙吃咸蛋四种
第—种：将咸鸭蛋与粽子同锅蒸煮，这样的咸鸭蛋吃来味道更加清香。
第二种：将生咸鸭蛋—·头敲破，用筷子在蛋白与蛋黄上戳几个小孔，放入少许酷和味精，煮熟后入口鲜嫩无比，宛如蟹肉。
第三种：将煮熟的咸鸭蛋的蛋白切成小块，倒入适量的豆腐·乳，再拌以少许香油、白糖、醋和味精。这种吃法的特点是：鲜香扑鼻，酸甜可口，保你大开胃口。
第四种：将熟咸鸭蛋的蛋黄捣碎，与蒸后晾凉的豆腐拌和，再放入切碎的皮蛋，酱油，香油、味精、葱花等。香嫩可口，别具风味。
立夏的句子
1、今天是立夏，也是身体最虚弱的一天，所以千万不要生气，有气也留到明年生!从现在开始需要养心，多吃胡萝卜、南瓜、西红柿等红色食品!祝你身体健康!
2、立夏到来，愿我的祝福化作一丝清凉的宽慰，让你在这个未知的夏天里，时时风凉，时时快乐，时时乐成，时时幸福，时时好运，时时瑰丽!
3、立夏天气渐渐热，防暑绿豆汤多喝，勤洗双手讲卫生，预防疾病不滋生，预防干燥多补水，皮肤滋润容颜美，闲来无事去锻炼，身体舒坦又康健，立夏节气多注意，今夏顺心又如意!
4、立夏了，从此你的皮会一天比一天少，烈日炎炎会烤的你冒泡，凉水进去热汽出来，你恨不得钻进海里逍遥。唉，忍忍吧，夏天就是这模样!
5、春走了，是阳光的追求，还是岁月的不挽留?夏来了，在蜻蜓的眉头，还是在萤火虫的心头?立夏时节，季节更改，祝福不改，愿你幸福生活更精彩。
6、夏风夏月夏花艳，夏树夏江夏雨甜，夏思夏情夏挂念，愿你立夏乐翻天!胃口很棒体康健，轻松如意好睡眠，所有美梦都能圆，无比幸福在夏天!
7、夏天到，鸟儿欢乐枝头闹，蝉儿开心树上吵;艳阳照，脸色舒爽问个好，立夏送你大礼包;短信到，伴侣祝福不能少，快乐常伴永不老;立夏快乐!
8、今天是立夏，听人说：若这天收到一个祝福，理想会春生夏长，尽管是夏日炎炎，也会生如夏花，因此我立刻送上最火热的祝福，祝您快乐健康!
9、春已走，夏当立，短信提醒已换季。艳阳天，照大地，万物滋长好神气。蝉儿鸣，蛙声密，为你奏支交响曲。今立夏，送欢喜，无限精彩将继续!
10、夏天来了，你知道吗?春天跟着风筝飘远，作别昨日的潇洒。夏天，一亮相就表现火辣：送你一个小春的丰收，再送你一个金色的年华!痛快吧，今天，是立夏。
立夏吃咸鸭蛋习俗_立夏为什么吃咸鸭蛋
篇2：立夏吃蛋的习俗
立夏吃蛋的习俗
立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。立夏有吃鸡蛋的习俗，那么这个习俗是怎么来的呢?
“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。
立夏为什么要吃蛋呢?一种说法是，古人认为，鸡蛋溜圆，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安。“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的习俗，是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。
也有一种说法：立夏吃东西最补，吃一只鸡蛋相当于吃一只鸡。立夏后，农事开始繁忙起来，人容易疲乏。吃红枣鸡蛋，是为了补充体力。
这个说法，倒是和中医理论契合。中医认为，鸡蛋性平、补气虚，有安神养心的功能，生病吃鸡蛋可以帮助恢复体力。以前生活条件不太好的时候，红枣鸡蛋很难吃到，吃一个立夏蛋，既是辛苦劳作前的犒赏，也是对平安和丰收的企盼。
由于鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，所以哪怕是有高血压等慢性病的人，立夏吃鸡蛋也是有益健康的。
而鸭蛋性凉，能滋阴清肺，适宜阴虚火旺者食用，适用于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病。如果是日常活动量较大且无高血压等慢性病的年轻人，可以尝试一下咸鸭蛋，只要不是吃起来很咸，则既可清热，又助补充盐分等矿物质。
在嘉兴地区，立夏蛋里也有咸鸭蛋的身影。搞养殖的人知道，开春后的鸭产的'蛋品质最好，是制作咸蛋的上佳材料。立夏时节的咸鸭蛋都是在清明前腌制，到一个月后的立夏正好食用，是一年中的头谱(注：方言)咸蛋。第一批咸鸭蛋是在立夏吃的，这跟端午节的咸鸭蛋意义不一样。
立夏吃鸡蛋要适量
夏季人体消耗大，应该注意补充营养素。俗话说，“立夏吃鸡蛋，石头能踩烂”，意思就是说，吃了鸡蛋人特别有劲。鸡蛋清是优质蛋白质，鸡蛋黄里富含卵磷脂，鸡蛋是非常好的营养食品。
尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。
所以立夏吃鸡蛋要适量，每天吃一个到两个就可以了。另外，鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
篇3： 吃咸鸭蛋作文600字
吃咸鸭蛋作文600字
天蓝色的空中，几朵白云在闲游。太阳已经向西倾斜，我已经迫不及待地想回家了。
今天的课堂上，老师讲评了《课时特训》中的一篇文章――《故乡的咸鸭蛋》。很多同学由于答题不规范，要求重新读，重新做。我也没有全对，所以不得不重新阅读短文。这一读不要紧，嘴巴里的'口水越来越多，我不得不把它狠狠地咽下去。高邮的鸭蛋“筷子头一扎下去，吱――红油就冒出来了。”这一个“吱”字，让我真切地体会到了高邮咸鸭蛋油多的特点，再一品味，嘴巴里的口水流到嘴角……我红了脸，趁人不注意，悄悄擦去。
放学以后，妈妈把我接回了家，然后转身去办事情了。我独自一人待在家里，满脑子都是咸鸭蛋。我想了一想，前几天妈妈不是又买了几个咸鸭蛋吗？于是我站了起来，在厨房里找，最后终于从柜子里发现了它们。我大喜过望，拿了一个咸鸭蛋，捧在手心，我又咽了一下口水。
我先把咸鸭蛋的外包装撕开，发现咸鸭蛋的外壳是灰白色的，其次上面还有一些青灰色的小斑点。我拿起咸鸭蛋在桌上敲了几下，“咚、咚、咚”，那声音怪好听的。没过多久，鸭蛋壳上面就有了几条裂痕，好似一件艺术品。我用手小心剥开鸭蛋壳，马上见到了蛋白。我用筷子挖了一些蛋白出来，蛋白柔嫩细腻。我把它放在嘴里，它很快就变小，变细，一会儿化了。这蛋白有点咸，但是味道很鲜美。我急切地想见到蛋黄，于是我用筷子往蛋白里用力一扎，吱――果然像汪曾祺说的那样，鲜红而富有光泽的红油喷涌而出。我挖了一些蛋黄，不，是蛋红，放在嘴巴里――啊，美味！我闭上眼，陶醉了。就这样，我吃掉了整个咸鸭蛋，虽然咸是咸了些，不过这丝毫不影响咸鸭蛋的美味。
妈妈回家后，从垃圾筒里发现了蛋壳，吃惊地瞪着我：“你空口吃完了一个咸鸭蛋？”
“嗯！”
咸鸭蛋的味道永远刻在了我的心中！
篇4：吃咸鸭蛋的坏处是什么呢
1、肺阴不足，肺气上逆，痉咳阵作、咳声无力冰糖鸭蛋羹：鸭蛋2个，冰糖50克。将冰糖捶成屑，放入大碗内，加沸水溶化，待冷后打入鸭蛋，调匀，上笼用武火蒸15―20分钟即成。趁温服食。
2、阴虚火旺，颈部结核，午后潮热，颧红盗汗大蒜鸭蛋汤：鸭蛋2个，大蒜10克，与洗净的鸭蛋一并放入锅中，加水适量，煮5分钟左右，捞出鸭蛋，剥去外壳，再放入锅中稍煮。饮汤，吃鸭蛋及大蒜。
3、肺阴亏虚，干咳少痰，口燥咽干 鸭蛋银耳汤：鸭蛋1―2个，银耳10克，冰糖适量。将银耳洗净，放入锅内，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓时，将鸭蛋打入碗中与冰糖一并放入银耳汤中，稍煮即可。饮汤，食银耳、鸭蛋。
4、阴虚内热，牙痛，手足心热 生地堡鸭蛋：鸭蛋2个，生地40克。将鸭蛋、生地分别洗净后放入沙锅，加水适量，煎煮5分钟左右，捞出鸭蛋，剥去外壳，放入锅中再煮10分钟，饮汤，食鸭蛋。
以上就是对于吃咸鸭蛋的坏处做出的详细解答，没想到小小的咸鸭蛋也会给我们的身体带来一些副作用，因为能够延长咸鸭蛋的保存时间，很多的销售商会在咸鸭蛋里面添加了很多的防腐剂，这些元素对于我们的身体影响是不好的，甚至还会有导致癌症的可能性。
篇5：立夏习俗
立夏习俗 -资料
每年5月5日或5月6日是农历的立夏，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。
立夏习俗：立夏吃蛋
虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色，但说起立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。
“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的`习俗一直延续到现在。
古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。
立夏习俗“称人”
古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺，
资料
”立夏之日的“称人”习俗主要流行于我国南方，起源于三国时代：传说刘备死后，诸葛亮把他儿子阿斗交赵子龙送往江东，并拜托其后妈、已回娘家的吴国孙夫人抚养。那天正是立夏，孙夫人当着赵子龙面给阿斗秤了体重，来年立夏再秤一次看增加体重多少，再写信向诸葛亮汇报，由此形成传入民间的风俗。据说这一天称了体重之后，就不怕夏季炎热，不会消瘦，否则会有病灾缠身。吃完立夏饭后，在横梁上挂一杆大秤，大人双手拉住秤钩、两足悬空秤体重；孩童坐在箩筐内或四脚朝天的凳子上，吊在秤钩上秤体重，谓立夏过秤可免疰夏。若体重增，称“发福”，体重减，谓“消肉”。是日，孩童忌坐石阶，如坐了则要坐七根，始可百病消散。忌坐地(门槛)，谓这天坐地蠼招来夏天脚骨酸痛，如坐了一道就须再坐上六道地蠛铣善呤，方可解魇。旧时母亲择此日为女孩子穿耳朵，穿时一边哄孩子吃茶叶蛋，当孩子张口咬蛋时即一针捷穿。也有为家养猫儿穿耳朵、札上红头绳的。早在古代的君王们也常在夏季初始的日子，到城外去迎夏，迎夏的日子就是立夏日。
立夏习俗：南方地区吃笋、槐豆、“五色饭”
四川、岩坦山区家家要吃笋、槐豆。说吃了竹笋脚骨硬，好爬山。还吃青梅，烧青茶，以防“蛀夏”。也有吃豆腐的习俗，说吃了豆腐不怕雨淋，不怕赤蜂蜇。
南方有些地方有立夏吃软菜(君踏菜)的习俗，说吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。
在广西等某些地方，用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，称作立夏饭。
篇6：端午节吃咸鸭蛋的原因
因为端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒，因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间，这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民间用五种红色的菜象征这五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒妖怪吓跑，也就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。
汪曾祺《端午的鸭蛋》中介绍到端午节的午饭要吃十二红，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。
端午节十二红历史
旧日盛行于端午节的十二红，并无定品，惟有粗细之分，视各家财力和社会地位而定，亦有通品，例如炒红苋菜，炝女儿红(洋花萝卜)红烧黄鱼，切咸鸭蛋之类。中国人一直喜欢红色，喜庆吉利，有节日的气氛。至于端午的菜品，为何一定要十二红，而不是十一红，或是十三红。这是有说法的，这个数字代表每年的十二个月，再者它也兼顾了每年的四时八节。人们都希望日子过得红红火火的，事业发展得顺顺当当的，凡事年年吉利，月月喜庆。
篇7：第一次吃咸鸭蛋小学生日记
第一次吃咸鸭蛋小学生日记
吃晚饭时，我看见姥姥和妈妈一个人手里拿着一个圆圆的蛋。我问妈妈：“这是什么”？妈妈说“这是咸鸭蛋”。我以为咸鸭蛋很难吃，不愿意吃，但是我又想不尝怎么知道咸鸭蛋好不好吃呢！于是，我就跟妈妈要了一小口，抿了抿鸭蛋黄，感觉挺好吃的。我让妈妈又给了我一大口，香极了，象芝麻一样香。看来，没吃过的`东西你要品尝一下，才能知道它好不好吃。我懂得了，做事要敢于尝试，就像吃咸鸭蛋一样，吃过了才知道它的味道香香的。
这篇文章，作者写自己吃咸鸭蛋的故事。叙事简单，但却表达清楚。写出自己第一次吃鸭蛋的感受，抒发出感悟：做事都要敢于尝试。文章虽短，但其中蕴含的道理却耐人寻味。
篇8：立夏习俗作文
中国有很多传统文化，如：元宵节吃汤圆、端午节划龙舟、中秋赏月、立夏拼蛋……我最喜欢的就是立夏拼蛋了。
立夏那天，我邀请我的小伙伴来我家拼蛋。开始拼蛋了，妈妈给我们每人准备了一个蛋，说：“谁的蛋活到最后，谁就是蛋王！”首先，我与姚沛宇拼，我们俩蛋头对蛋头，谁也不让谁，相互拼了起来。我们刚拼了不久，就听见了“咔嚓”的声音，有一个蛋碎了！我一惊，连忙察看自己的蛋，谢天谢地，我的蛋没碎。原来是姚沛宇一不小心把空的那头与我的尖的那头碰撞了！我们见了，一直笑个不停。他咬咬牙说：“再来！”这次，我们都使出了吃奶的劲，可他的力气没我大，所以他被我战胜了！剩下肖瑜萱了，别看她是女孩子，可是不好对付的。突然，我灵机一动，想出了个天衣无缝的好计划。我先用空的那头与她拼，不一会儿就碎了，我暗自想：这下你完了，你的尖头已经受到了损伤，呆会儿我用完好无损好的尖头与你斗，蛋王非我莫属了！于是，我用力一擦蛋头，又猛地一吹，给我的蛋增加力量。开始拼了，她的蛋受到了损伤，加上她力气没我大，所以被我轻而易举地战胜了。我高兴得跳了起来。妈妈大声地宣布：“比赛结束，孙亦泽是蛋王！现在大家开始吃蛋。”我们吃着蛋，所有的人都沉浸在欢乐的气氛中。
拼蛋不仅给我们带来了快乐，还让我明白了一个道理：任何事情都要动脑筋，用智慧才能取胜！
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