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乳品企业的“中国策”

时间：2022-05-07 12:18:02 其他范文收藏本文下载本文

乳品企业的“中国策”(（整理8篇））由网友“明天就暴富”投稿提供，以下是小编收集整理的乳品企业的“中国策”，仅供参考，欢迎大家阅读。

乳品企业的“中国策”

篇1：乳品企业的“中国策”

，中国乳企在攻与守中前行

20，中国乳业经历了价格上涨之风，经历了产品的更新换代，经历了奥运前的彷徨，经历了由一线品牌引领的公关活动之风，岁末年初，我们仿佛看到了的市场风云，市场的竞争将继续空前的激烈，行业的整合也将进一步进行。

回首年，铭观认为，中国乳业已经从单纯的价格战向理性的价值战推进了。年初，争论了多年的禁鲜令终于有了结论，11月国家质检总局又规定了“鲜”奶的定义，虽然几家欢乐几家愁，但终究还是行政的力量起到了作用；年中开始的价格上涨成为了众多奶企不得不面对的事情，眼看着成本上涨，生产就开始亏损，没有谁能够一直撑下去；年末开始的产品更新换代成了众多企业的必修课，如果不通过产品线的重新输理与规划，市场还能够等你吗？低温产品作为赢利能力较高的类别，已经成为大大小小乳品企业争夺的焦点。对于区域性乳品企业，2007年保持了3%――10%的增长，但依然有很多企业处于亏损的边缘，挣扎成为生存的常态。一线品牌在攻城掠地的同时，也在收编区域性的企业，如果不能收编，就干脆自己建厂，市场竞争已经进入了白热化的状态。

那么我们看一下这个市场上的各类企业：一线品牌在忙规模，据铭观咨询数据分析中心统计，2007年前四大品牌伊利、蒙牛、光明、三鹿已经占到液态奶总销售量的72%，进入寡头垄断的中国乳品已经不远了，虽然区域性乳企依然有生存的空间和增长的空间，但无论是重庆的天友、南京的卫岗还是山东的得益，在区域市场的扩张上已经出现乏力，他们不得不面对的是一线全国性品牌对市场的蚕食，但区域性品牌的优势在一线品牌攻城掠地的过程中日渐显现出来，他们多年经营，精心布置的市场网络，积累的消费者数据库，成为他们在市场上竞争的有力“武器”，虽然经营上有压力，但市场依然有潜力可挖。

区域性的乳企中还活跃着另外一些具有创新精神的企业，他们可能凭借一支产品，年销售就可以达到数亿元，这些企业没有大的负担，在产品上敢于创新和跟随，通过跟随分得市场的一杯羹，通过产品的创新，迅速在区域内崛起，如云南的云牛乳业，到2007年，凭借一支叫做牛奶果盘的跟随创新产品，年销售也达到了近2个亿，这几乎也是奇迹，成都的菊乐2007年通过产品创新，黑牛奶横空出世，高档的包装，较低的价格，虽然在成都刚刚上市，但产品的后劲不可小视。

区域品牌是走出去还是守住自己的家门口，这要看企业的决心和企业的市场资源，我们认为要想守住市场必须建立市场进入的障碍，比如广西的皇氏、南京的卫岗等企业，都有超过30万直投用户，在当地的低温产品市场，建立了产品优势，一线品牌面对这样的企业现实，也无能为力，

但我们也要清楚没有守住的市场，如果一直守的话，总有一天会守不住的，走差异化的道路，将是区域乳企发展的重要方向之一。

20，中国的乳业将走向何方？铭观咨询认为，从企业的发展看，是中国一线品牌企业的扩张年，是区域性乳品企业的守市场年，是创新型企业的发展年。从企业的产品上看，产品创新已经成为企业生存的基础；从企业的价格上看，价格小幅度上涨还有可能继续；从企业的渠道上看，渠道从粗放型向渠道从精细化发展，由精细化向精益化发展；从促销上看，会有很多的企业会借助奥运题材，另外更多的企业会从消费者接受度上考虑，推出更多的适合于消费者的实惠的活动。

年，中国乳企的五大方向

在每一个市场行为的背后，都隐藏着很多的市场无奈。2008年，对于众多中小乳品企业来说，是采取市场的守势还是攻势都将在企业的未来的面孔中流露，对于国内一线企业来说，如蒙牛、伊利等，将会采取什么样的市场策略与行为，我们在猜测和判断中拭目以待。

一、抢夺奶源

奶源已经成为企业2008年绕不开的一个话题，在过去的一年中，随着一线企业的扩张，随着他们先建市场后建工厂的策略，在很多奶源地已经展开了一轮争夺战，区域性传统乳企（区域性传统乳企是指以低温巴氏奶生产为主，核心市场基本局限于自己的省份；同时还有区域性新型乳企，这类企业以生产常温奶为主，甚至于是以生产常温的乳饮料或者乳酸菌饮料的企业，他们的产品由于保质期比较长，所以采取的策略是向更多的区域扩张）已经逐渐的在市场丧失的同时，奶源也被不断的被控制，没有两分钱不动心的消费者，对于奶农来说，这同样适用。

奶制品企业的生存基础是奶源，没有奶源，就象正在行军打仗的军队断了粮草。特别是对于区域性的乳品企业来说，自己好好培养的奶源却可能被正在扩张的大品牌给购买掉。这也正象一家年销售4亿的区域乳企老总所言，原来我们采取公司+农户的方式培育奶源，但现在由于奶源紧缺，造成我们培养的孩子，最后给别人下奶，但我们又没有更好的办法，利益成为这个市场永远不变的道理，如果区域乳企不能在价格上占有优势，除非有自己的奶牛养殖场，从社会上收购的牛奶将会越来越少。

奶源的争夺实际是市场控制权的争夺的预演，没有了奶源，没有了原料，或者说更高成本的收购原奶，那么将加重企业的经营负担。2008年奶源的争夺还将继续，区域性传统乳企必须面对一线品牌带来的竞争压力。

篇2：《中国策》读后感

《中国策》读后感

陈洪霞

暑假期间我拜读了《中国策》一书，感触颇深。我们国家已经到了一个重要的、关键的时期：一方面，改革开放以来，我国取得了举世瞩目的成就，无时不刻不吸引着中国人和世界各国的极大关注；但同时，中国也面临着前所未有的挑战和风险，改革中很多深层次和体制性的问题都开始逐渐暴露出来，中国的制度改革还有大量没有完成的议题。另一方面，中国经济目前正面临新的巨大考验：是否能更好的参与全球经济秩序重建；面对美、日、欧等主要发达经济体陷入衰退和实力相对降低的机遇，如何重塑中国在世界舞台上的大国地位，如何重塑世界权力布局，都是非常紧迫的重大课题。

作为一名老师，我对当前我国的教育问题及改革更加关注。在《人文策》中，我了解到了我国学术腐败问题、高等教育的现状、教育投入不足问题、农村义务教育仍是软肋问题、教育乱收费等问题，尤其是新中国成立六十年还无一个本土的诺贝尔奖得主。这些问题发人深省，让我深深感受到目前我们教育问题的严重性。

如何教育我们的学生？如何为国家培养出真正的人才？如何在每天的教学中渗透教育理念？这是我一直以来都在思考的问题。因为，我发现，我的学生中很大一部分并不知道每天学习是为了什么，目标并不明确；甚至是我自己，每天的目标只是让学生会做几个题吗？我们老师的目标到底是为了让学生考试拿高分？还是重点培养孩子们发挥其潜能？我想这些问题都值得深思，因为这也关系着学生的终身发展。

“一个党员一盏灯，一个党员一面旗。”尤其作为教师党员，面对的是广大青少年，其一言一行都影响着孩子们，我想我也只有以身作则、踏踏实实做好本职工作，给孩子们树立榜样，才能给孩子们一个好榜样，树立一面旗帜。为此，我会努力做到：

1.坚定共产主义理想信念，坚决捍卫和执行党的路线、方针、政策，在组织上、思想上、行为上与党中央保持高度一致，做“三个代表”的学习者、宣传者、实践者，做一个坚定、清醒、有作为的共产党的人民教师。

2.无私奉献，要善于从本职岗位做起，从一点一滴的小事做起，我要严格规范自己的言行，努力做到爱岗敬业、热爱学生、为人师表，以为学生服务、为家长服务、为社会服务为宗旨，以培养人才为目的，用文明的.语言、务实的作风、耐心负责的态度、无私奉献的精神，来展现我们人民教师高尚的品格和人格特征，对每一位学生负责，对每一位家长负责，对全社会负责。

3.牢固树立“一切为了学生、为了一切学生、为了学生的一切”教育理念，把一颗忠心献给学校，一颗爱心献给学生，一颗痴心献给教育，一颗信心留给自己。在任何时候、任何情况下，都将牢记全心全意为人民服务的宗旨，为学校、学生服务的积极态度，始终把党的教育事业、人民群众的根本利益放在首位。“十年树木，百年树人”，踏上三尺讲台，也就意味着踏上了艰巨而漫长的育人之旅，我将以自己的人格魅力为学生树立了一座无言的丰碑。

4.刻苦钻研，提升教学水平。不断学习，不断充实自己，使自己不断地向“博学多才”这一目标靠拢，成为“学习型”、“研究型”教师，使自己成为学生佩服的教师，使自己的教学理念永远处于教学改革的前沿。

总之，我将以与时俱进的态度，以发展创新的眼光，不断塑造自己的灵魂，时刻听从党、学校的召唤，做好一名“人民教师”，为国家的前途与发展尽绵薄之力。

篇3：乳品企业还能做什么？

质检局长下课，奶制品的全面检查，乳品行业联合宣言，外资企业大肆进军国内市场…在这个夏末秋初的日子里，中国的奶制品行业经历着前所未有的动荡，而陷入动荡的奶制品企业，还能再做些什么呢？

查遍所有的门户网站，各个乳业公司的个体声明无外乎道歉―保证―安抚，请消费者继续使用，今天刚刚发布联合质量诚信宣言，也就是再分析一下乳品的生产流通环节，保证乳品质量，让已经遍体鳞伤的消费者放心购买，可这些就足够了吗？

“当大家都在做同一件事的时候，你做的再多也不会让人有任何印象，”现在所有的乳品公司都在道歉，都在保证，也就没有消费者知道是光明的歉意更诚恳一点，还是蒙牛的忏悔更深刻一些，抑或伊利的保证更决绝。

那么在这个时候，消费者对企业的信心是不可能靠这样的一纸保证来树立起来的，这时的乳品企业还能做些什么？

让我们一起回到乳品的起源――奶牛去看一看。现在在各个地方都普遍出现了奶农卖奶难的问题，甚至于每天都要直接将鲜奶倾倒到下水道里，翡翠、凤凰等电视台已经开始对这些奶农――尤其是三鹿的供奶区域――进行关注，笔者相信，这些分散开放式的家庭喂养到奶站收奶再到企业收奶的流程一定会被完全封闭的供奶链所整合，那么，借助于传媒的力量，开始着手整合分散供奶链能不能给到消费者更大的信心呢？

下面笔者尝试以A企业为例，进行说明：

A企业是国内乳品行业的前三甲，资本雄厚，这次的奶制品行业检查也不幸中招，虽然立即采取了很多危机公关策略，但是消费者对其信心也同样有所下降。那么这时的A公司能不能开始整合供奶链呢，就算是以半公益的方式。

三鹿的奶农已经无法继续喂养奶牛了，没人收奶，但奶牛还要饲料，这样的有出无进让很多奶农陷入进退两难境地，甚至于有些经济薄弱的奶农低价将奶牛转让，

这时的A企业能不能以一个比较公道的价格来收购这些健康的奶牛呢？比如说1万元一头是市场价格，那么A出到了1．1万进行收购，确保奶农的经济收益，以“人道”示人即为最好的公关。

收购回来之后自行喂养，并且要严格检疫，利用本身的产品生产能力进行加工，就算目前市场需求不旺，原料供远大于求，自行亏本，也可以利用资本的力量咬牙撑住，奶制品的需求总是要恢复的，而撑过这一段市场低迷期的A企业也就变相收购了三鹿的整个生产基地。

当乳品行业重新恢复的时候，如果还有奶农愿意喂养奶牛，完全可以以1．1万元的价格再返还给奶农，当然，之后需要进行严格的检疫工作以及奶农的管理，减少奶站环节，直接由奶农到公司，确保原材料的安全。

这样一套特别公关方案一方面确保了乳品链最底层奶农的利益不受损害，另一方面又对三鹿企业资源进行了整合，同时又可以进行相应的宣传策略以提升消费者信心，A企业的市场运作空间也会相应增大，确保品牌美誉度。

当然，这一切都源自笔者的空想，未经任何证实，本文的意义仅在于抛砖引玉，希望能够获得高手指点，为国内的乳品行业有所帮助。

欢迎与作者探讨您的观点和看法，电子邮件：canglang1840@163.com

篇4：乳品企业员工年度总结

我在辅乳业有限公司进行了为期10天的企业实习。这次能有机会去工厂实习，我感到非常荣幸。虽然只有10天的时间，但是在这段时间里，对于一些平常理论的东西，有了感性的认识，感觉到受益匪浅。

以下是我在实习期间的一些总结以及心得体会。希望对自己日后的发展及食品行业的了解程度能有所借鉴。

一、工厂的总体规模水平天辅乳业有限公司位于乌兰察布市集宁区，已经发展成一家具有专业规模的冰淇淋加工厂，在当地也小有名气。

走进厂区，只见洁净整齐的环境和次序井然的工作程序。虽然是国内的制造厂家，但是，到了车间，看过那些先进的流水线，那些熟练的技术水平，我们感觉到现代化的技术生产。工厂有自己的作息时间，并且都会严格遵守。就连中午休息间隙，每个工人都会把自己的工作交接的井然有序，毫不慌乱务工。在用餐问题上，工厂也有自己的特色。那就是上至高层主管下至普通工人，吃的饭菜一律相同，没有任何的特殊化。

二、学习过程工厂报告实习以课程实习为主，课程实习是学习食品科学与工程专业的一项重要的高中班主任工作总结教学环节，旨在开拓我们的视野，增强专业意识，巩固和理解专业课程。

实习主要是请企业技术管理和企业管理人以讲座的形式介绍有关内容，下生产工厂，向企业的现场管理、技术生产工作人员学习请教相关知识。

通过本次实习学到了很多课本上学不到的东西，对食品生产有了进一步的认识。如下几点是在工厂实习期间，就我的工作需要，主要学习到的一些知识以及由此得到的一些心得。

（一）工前培训心得在6月3日下午，我们先进行了实习前的培训，培训让我们了解到了公司的历史、文化、员工行为规范。经过培训，我们切身的理解到了作文一名食品企业从业者，对于卫生防范要求是多么的严格。为了防止异物进入车间污染产品，要穿上穿戴严密的`工作服，不能戴首饰：为了防止微生物进入车间污染产品，穿戴好后要先进行风淋去毛发灰尘，在消毒才能进车间，出车间要换衣服……这些要求操作起来其实很麻烦，但为了保证产品质量每个人都遵守了。

（二）工艺参观心得 6月8日，我们进行了冰淇淋加工工艺参观。通过参观，我们了解了冰淇淋生产的工艺过程。冰淇淋的制造过程可分为前、后两个工序，在前一部分主要是配料、均质、杀菌、冷却与成熟。后一部分主要是冰冻凝结、成型和硬化。其加工工艺流程如下

原料混合→过滤→均质→杀菌→冷却→添加香料→成熟→凝冻→ 充填→硬化→包装→贮藏 1、混合基料的调制。将各种原料按配方计算后，根据加工工艺要求按顺序将其混合。首先将黏度低的原料加入具有杀菌、搅拌、冷却功能的配料缸里，如牛乳、脱脂乳、炼乳等。再将砂糖、乳粉、乳化剂等固体原料在另一容器里加水搅拌。使其完全溶解，过滤后倒入混料缸里与牛奶等混合。

2、杀菌。混合料的杀菌可采用75～78℃、15分钟的杀菌条件。在不影响冰淇淋质量的条件下，也可用75～76℃、20～30分钟的杀菌条件。杀菌要达到杀死病原菌、细菌、霉菌和酵母等作用，以保证混合料中的杂菌每毫升低于50个。

3、均质。为了使冰淇淋制品组织细腻、润滑，形体稳定且持久，提高膨胀率，减少冰结晶等，将混合料液进行均质是十分必要的。均质时温度不可过低或过高。低温使料液的黏度增大，均质的效果不良，凝冻时需延长搅拌时间。如果在料温超过80℃的条件下均质，会促进脂肪聚集，并且还会使膨胀率降低。均质压力也有一定的范围，压力过低达不到均质效果；过高会增大料液的劲度，凝冻搅拌时空气不易混入。4、成熟。成熟的目的是使蛋白质、脂肪凝结物、稳定剂等物料充分地水和溶胀，提高黏度，使混合料的起泡性良好，有利于提高凝冻搅拌时膨胀率和缩短凝冻时间。成熟需要将物料放在4～5℃的条件下保存8～24小时。成熟时容器要加盖防尘，防止细菌和异味的进入。

5、凝冻。凝冻是将成熟后的混合基料通过冰淇淋机的强烈搅拌，混入空气和凝冻，使产品凝固成半固体状态，并获得组织细腻滑润、形体良好、膨胀率高的冰淇淋产品。因此，凝冻是冰淇淋生产的重要工序。生产中要注意两个环节：空气的混入量（保证膨胀率）和凝冻温度（使冰结晶细小无颗粒感）。

（三）包装心得包装是成品完工前的最后一道工序，也是一个产品比较重要的组成部分。

它包含了产品的前道工序的品检、产品的包装。

质量是品质的保证。因此，我们工厂对质量也有严格的把关。一般一道包装的流水线上都有品检人员进行严格的产品检验，从产品的包装密封性、产品完整性的质检到最后的装箱，每个细节都会有工人严格的操作标准。这也就是为什么我们工厂的产品会有质量的保障，在产品上很少出现质量纰漏的原因。

三、心得体会这次的实习，让我了解到了工厂的规模水平、生产流程以及一些常规产品的制作，在以后的业务操作中相信会有较大的帮助。

另外我觉得一方面在工厂提供给我们的实习机会同时，另一方面也要积极配合工厂，把双方的工作都做好。同时，自己也还要不断的学习产品加工的知识。

这次的实习，让我了解到了工厂的规模水平、生产流程以及一些常规产品的制作，在以后的业务操作中相信会有较大的帮助。

开始到工厂的时候还是跟我原来想象的现代化的食品工厂还是有距离，相对于学校这种研究性实验室还是不能等同。

这里更多的是使用的工厂用设备，从中我体会到，其实这些装置是需要真正技术的，才能真正的发挥出学到的知识。学校的知识，只有在实践中才能发挥作用。

篇5：乳品企业员工年度总结

品和含乳食品清查专项行动工作总结根据县政府《罗平县人民政府办公室转发关于进一步加强乳品和含乳食品监督管理工作文件的通知》（罗府办明电〔〕60 号）文件精神。结合我乡实际，有计划、有步骤地组织执法力量采取有效措施迅速开展乳制品市场专项整治工作，深入清查乳品和含乳食品。

现将有关情况总结如下

一、加强领导，严格落实责任。

根据有关文件精神，我乡迅速部署开展专项检查行动，要求监管人员结合流通环节产品质量和食品安全专项整治工作，对辖区内的奶制品经营户进行全面清查，做到一查证照、二查台帐、三查商品，杜绝涉嫌受三聚氰胺污染的乳制品流入市场。

二、加强“两个查清” ，确保“一个不放过” 。

即彻底查清劣质奶粉销售渠道和销售区域，对检查中发现的制售劣质奶粉的所有的案件线索决不放过，做到追根溯源、一查到底。

重点对辖区内的超市及食品批发店、食杂店、奶制品经营店等食品主体进行专项检查。

重点查看了各经营户是否按照规定建立并执行进销货台帐制度，是否经营销售有问题的奶粉。检查中，各经营户均能提供完整的进销货台帐，所经营的奶粉均为正规渠道进货。截至目前，没有发现“问题奶粉”流入老厂乡市场。

三、加大制品市场日常巡查力度。

重点检查经营者进货查验制度和进货查验纪录制度的建立和落1实情况，监督经营者建立健全自律机制，严把乳粉进货关，认真执行食品经营者索证索票和进货台账制度，确保做到票证齐全、台账规范。

四、依法受理和处理消费者的申诉举报，切实保护消费者合法权益。及时发布相关信息，避免引起消费恐慌，妥善处理涉及乳制品的消费投诉。

截至 201 8 月 5 日止，老厂乡在开展乳品和含乳食品专项清查行动中共出动执法人员 20 人（次），执法车辆 4 台（次），检查食品经营户 51 户（次），检查集贸市场 6 个（次），暂未发现问题乳制品，也没有接到消费者关于问题乳制品的投诉和举报。

此次乳品和含乳食品集中清查专项行动重点检查辖区内所有乳品和含乳食品企业，同时加强源头和流向的监管，加大粉市场清查力度，重点检查乳粉经营者进货查验制度和进货查验记录制度的建立落实情况，监督经营者严把乳粉进货关。严查餐饮服务单位进货查验记录制度及索证索票制度落实情况。

一旦发现采购的乳品来源不明或采购使用问题乳粉的，监督其立即停止使用，追查来源并依法严肃查处。

通过集中清查专项行动，彻底摸清问题乳粉情况，以最严厉的措施查处违法违规行为，进一步建立健全监管制度，确保全乡所有食品生产经营企业不存放、不使用、不销售、不隐匿含三聚氰胺的问题乳品及含乳食品。

篇6：乳品企业：涨价之后怎么办？

我们不得不面对事实，目前整个乳制品行业正在经受涨价带来的不确定性，面对消费者挑剔的眼光，乳制品企业在涨价之后该怎么做？市场的竞争依然是激烈的，虽然市场的需求在不断的扩大，但能不能在市场扩大的过程中，迅速的适应市场，快速的发展自己，成为目前乳制品市场“涨声一片”中需要思考的问题。

对于区域市场的中小乳品企业，面对涨价这样的一个市场现实，究竟该如何保持自身在区域市场的优势，要从那些方面着手，对于大多数中小企业来说，依然在迷茫中。面对这些问题，我想要能够抓住重点，从企业的根本出发，对于中小乳品企业要从以下几个方面着手，来应对行业涨价带来的市场压力。

一、全面梳理，重新规划产品线组合

面对涨价的大潮，不涨价就要亏本，涨价又要参与残酷的市场竞争，对于众多中小乳制品企业来说，第一步要做的就是全面梳理公司的产品，重新规划产品线的组合。

铭泰铭观认为消费者对低档的乳制品价格的敏感度较高，而对于高档产品反而较低。根据这种情况，要想稳定消费者对产品的忠诚度，必须开发出适合不同消费者的产品，对于低价值的产品，只要能保证不亏损即可，而对于高附加值的产品，必须寻找到符合消费者购买的理由，满足不同消费者的需要。

一般情况下，大众产品是稳定市场的，同时也是培育新的消费者的重要手段，而一些高端的产品是满足少数消费者的消费需求的，这些才是利润的来源。不要在敏感产品上下功夫，以免引起更残酷的价格战，必须通过产品创新来增强自身的竞争力，

山东的一家乳品企业，面对涨价的现实，对自己已有的31个单品进行了梳理，重新定位每个产品系列。根据市场情况，确定了纯奶，酸奶，果味奶三大系列产品线。纯奶是基础，也是销量最大的，但利润比较薄，维持现状，目的是稳定消费者；酸奶在整个行业都是处于上升阶段趋势的产品，要保持优势，但酸奶的成本较高，通过对利润贡献的分析，对其中几个利润贡献较少的单品进行下线处理，对利润贡献较高的几个单品进行了重新规划，集中精力做好利润产品；而对于果味奶也进行了重点产品的规划。

通过对不同产品的重新定位，组合成了一系列有冲击力的产品架构，在市场上也发挥出了各个产品的优势，市场占有率和利润率也不断的在上升。

二、根据消费者对产品的敏感度来确定价格

我们知道乳制品企业本来是一种日常消费品，但自从蒙牛的特仑苏问世以来，高端牛奶成了众多一线品牌企业的另类蓝海，如伊利的金典，光明的优倍等，都想在高端市场分一杯羹。这场高端奶品的市场争夺实际是消费者细分的胜利。消费者的细分成就了特仑苏，那么，我们知道对于任何产品，消费者都有一个价格敏感度的问题，对于日常用的低值易耗品价格敏感度比较高，比如经常购买的鲜奶0.9元一袋，现在涨价为1元，消费者就会特别的不理解，感到这么贵，如果是高档的特仑苏，如果涨价1元，消费者根本不会去在乎的。

本来价格是中小乳品企业的优势，但这种优势随着原料的涨价已经不复存在，怎么办？通过对消费者的研究我们发现，对于一些新产品，只要包装好，有概念，产品本身品质好，消费者对于价格的敏感度会较低。因此，根据不同产品的定位来确定价格，满足不同消费者的消费需求。

篇7：乳品企业如何打造明星产品

区域型乳品企业的产品SKU数量少则几十个、多则上百个，在这么多的产品中，每个产品的销售情况和市场表现必定参差不齐，最关键的是企业的资源有限，不可能把市场费用平均分配到所有的产品中去，这就存在一些问题：究竟要打造哪些产品呢？什么样的产品才能带动企业的发展呢？

怎么打造企业的明星产品

产品是企业存在的理由，也是企业成功的根本，无论企业是处于成长期，还是成熟期，甚至是处于衰退期，都要保证推出新产品并成功进入市场，这才是企业长远发展的基础。在这个过程中，企业必定会出现明星产品。

明星产品并不是明星代言的产品，也不是市场上红极一时的产品，而是企业根据战略有计划、有步骤地打造的产品。这个产品具有特定的意义，它是企业的希望，是企业持续发展的动力。

描绘：什么是明星产品

既然明星产品对企业这么重要，那究竟什么是明星产品？根据我们对企业各个阶段的产品发展轨迹的研究发现，明星产品具有以下几个特征。

（1）明星相：包装得好不好

外包装是能够看得见的，是实实在在的，你比竞争对手穿的好看、你的包装材料好、设计的样式好、色彩与你的产品气质相符合等。内包装是指你的概念、你的文化、你的口号等，说的就是内在的气质。

（2）曝光度：传播得好不好

如何介绍你自己，也就是你是如何传播的，既然是明星产品，那就要有好的传播媒介和组合，不能待在公司的仓库里，没人知道就不是明星产品了。现在是酒好也怕巷子深，必须有好的传播途径。

（3）口碑：有没有故事

你穿的也好，传播做的也好，但就是没有故事，平地而起，没有人会相信你。所谓的故事就是你的来历、谁在支持你……

（4）信任度：是否能满足消费者的需求，取得他们的信任

无论你的产品多好，如果不能过消费者这一关，一切都是白费，

发现：明星产品藏在哪里

一个行业的市场发展会经历以下五个时期，即混沌期、启蒙期、跟风期、淘汰期、平定期。那么明星产品在市场发展的过程中究竟藏在哪里呢？

（1）混沌期

在市场发展的混沌期，即本行业的市场推广与竞争都处于粗放状态，大家的竞争意识普遍不强，无论是产品、包装、通路、价格、广告、品牌都处于混沌状态。明星产品就隐藏在众多的产品中，也许它没有什么特点，但需要有人去发现它、去改造它，把它做成一个具备明星气质的产品。

（2）启蒙期

企业通过市场调研，发现其中的某个产品具以下特征：消费者潜在需求较大，竞争对手很少。于是开始着手从各个方面整合产品与品牌资源，由于竞争对手普遍较弱，企业系统化的市场推广产生了巨大的效果，并与竞争对手拉开了差距，获得了巨额的市场利益。在这个过程中，这个产品就成了市场的启蒙者，打开了一个市场缺口。

（3）跟风期

在启蒙者先期巨额市场利益的刺激下，大批竞争对手纷纷觉醒，开始强化竞争力，有计划、有步骤地系统推广，这就进入了这个行业的跟风期。在行业跟风期，市场启蒙者一定会成为企业的明星产品，获取更多的利润，占据更多的市场份额。

（4）淘汰期

由于跟风者越来越多，竞争越来越激烈，整个市场竞争进入了不计成本的厮杀阶段，并逐渐失去理智，由此进入了行业发展的淘汰期，昨天的明星产品已经不复存在。没有关系，企业要不断地发展，新的明星产品也许已经出现了。

（5）平定期

总的来说，明星产品就是市场启蒙期的领航者，打破了行业平静的市场，第一个站出来，成为其他企业争相模仿的对象。在这个过程中，从跟风开始，企业的明星产品成为众多企业同类产品竞相打击的对象，正是因为这种竞争，使规模小的企业退出竞争，市场进入淘汰期，当这个行业已经到了只有价格战才能解决问题的时候，也就进入了行业市场的平定期。各个企业都已经筋疲力尽，可能会形成行业联盟，市场进入相对平静的时期。

篇8：乳品企业，价格涨了之后怎么办

2007年各个企业遇到的共同问题，毫无疑问就是涨价，对于乳制品企业来说，本身的经营利润就比较小，但从年初到年终，各个企业不得不你方唱罢我登场，在不断的涨价潮中前行。

原料涨价

（1）上游：饲料涨价

本来乳制品的行业利润经过近几年的市场竞争，已经到了“很受伤”的地步，但市场经济的规律决定了竞争继续存在，由于奶牛的饲料全球性的涨价，奶牛养殖业无形中会受到冲击，但这毕竟是一个行业，还要生存，只得接受这种情况，但无疑是增加了养殖成本，出于利益的考虑，鲜牛奶涨价成为不可阻挡的趋势，对于乳制品行业来说，这种原料的涨价，导致自己的生产成本增加。

（2）辅料：糖的涨价

糖是乳制品企业不可缺少的辅料之一，自从2005年冬天以来，国内的食糖原料甘蔗价格从160元/吨上涨到目前的近300元/吨，导致食糖从2005年1月份的2800元/吨，100%的涨幅蹿升到了目前的5700元/吨(2006年1月价格)。辅料的涨价导致乳制品（纯奶除外）成本增加，价格上涨在所难免。

（3）奶源的争夺

由于奶制品行业巨头在各地不断的建厂，建厂就需要奶源，在区域市场，奶源毕竟是有限的，更多的企业用更大的投入掺进来参与争夺，必使“战斗”更趋激烈。

不得不涨

作为区域乳品企业中的佼佼者，H企业已经有近70年的历史了，经历了中国上个世纪的风风雨雨，2000年企业通过改制，成为了民营控股的企业，经过近几年的市场精耕细作，在S省也经营的风起水生，已经开始拓展周边的省份市场了。但自从2003年开始，随着蒙牛一波又一波的市场营销攻势，全国各地的乳企都感到了竞争的威胁。在S省市场也是如此，面对现在已经成为市场巨无霸的蒙牛、伊利，作为当地区域市场第一品牌，先不说产品本身，在市场营销上的压力已经非常大，

2006年开始，包括乳品在内的所有企业都感到了原料涨价带来的经营压力。H企业也不例外，虽然在P市是龙头，但公司董事长很清楚，企业年销售近4个亿，但利润也就500万，看似风光的背后，实际上存在很大的市场威胁。

2007年对于H乳品企业来说，是一个多事之年，先是伊利、蒙牛在当地建厂，加紧了市场的抢夺，随后原料涨价，接着奶源紧缺，眼看着企业的利润和市场都将不复存在，该怎么办呢？

公司高层经过多次会议做出了产品涨价的决定，由于在S省是第一家涨价的乳品企业，市场必然会出现波动，企业也意识到这个问题，因此在涨价前半个月秘密的通知各地经销商，同时开展了一系列的促销活动，比如对消费者采取买赠，对经销商采取返利等措施。

涨价之后

经过前期的准备，H企业在10月份上调了产品价格，平均涨价10%左右，由于前期做了较好的铺垫工作，市场虽有影响，但也在控制的范围内，平均下降了10%左右的销量。11月份，经过市场活动的拉动，销量有所回升，但比涨价前还是下降了6%左右。

但11月份，原奶的收购价格已经突破3元/公斤的大关，一算成本，企业还是没有赢利，看市场的发展态势，原料还有涨价的可能性，企业要发展就要有利润，没有利润，企业怎么发展？

在经过企业董事会的多次会议后，决定在12月份再行涨价，涨价幅度在8%左右。12月1日，企业高层在忐忑不安中等待市场的反应，从晚上反馈的信息看，市场没有太大的波动，一直到5日，市场基本维持在上月的水平，从6日开始，市场出现越来越大的反应，销量下滑严重，到12月10日，经过统计，销量下滑最严重的某区域居然达到40%，最少的也11%，平均销量下滑30%，面对这样的市场局面，企业的高层几乎束手无策。

价格已经涨了，但销量下去了，市场在不断的丢失，怎么办？难道恢复原来的价格，降价？可企业要是再这么下去，非但没有利润，连生存都成问题。涨还是不涨，这决定着企业的生存与发展，面对市场现有的局面，该如何收场？（案例提供：侯军伟）

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