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港口韭菜散文

时间：2022-12-27 07:37:49 其他范文收藏本文下载本文

港口韭菜散文（整理11篇）由网友“去你怀里避避险”投稿提供，以下是小编帮大家整理后的港口韭菜散文，欢迎大家分享。

港口韭菜散文

篇1：港口韭菜散文

港口韭菜散文

世上四大鲜，“头茬韭，花香藕，新娶的媳妇，黄瓜纽”。这是流传于苏北水乡的一首民谣。

韭菜作为“四鲜中的头鲜”，令居家百吃不厌。谈到泰州港口（现姜堰区华港镇）韭菜，泰州、姜堰、扬中乃至在整个江苏久负盛名。

韭菜原名“救菜”。西汉末年王莽篡位，为斩草除根，还想杀掉汉平帝16岁的儿子刘秀。刘秀逃出京城后起兵讨伐王莽，不料兵败，逃生途中饥渴难耐，求救于一个农户。主人夏老汉见刘秀非同一般，就把他扶进舍中，因为，缺饭少菜，夏老汉便炒了无名野菜让刘秀充饥。饥不择食的刘秀连吃三碗野菜方才缓过神来，他问老汉什么菜如此好吃，夏老汉说是无名，刘秀说，今天，它救了我的命，就叫它“救菜”吧。后来刘秀称帝天下，封夏老汉为“百户”，赏地千亩，专门种植“救菜”，直送皇宫。由于以“救”作名不太合适，便专门为 “救菜”之“救”造了一个字“韮”，后人又把“韮”简化为“韭”，从此“韭菜”便名传于世。

刘秀吃的韭菜是否就是港口韭菜无从考证。只是港口垎田，四面环水，岸高坡陡，土地肥沃，排灌方便，适宜种植韭菜，这是不争的事实。港口农民种韭菜相沿已久。品种有雪韭、黄韭、独根红等，鼎盛时期，种植面积近万亩。

港口韭菜除考究种子、育苗、移栽等环节外。最主要的是水肥管理。炎热夏天，每天起码浇两次水，太阳刚出时浇一次，日落时分再浇一次。垎岸岸高坡陡，浇水要用一丈多长的竹柄水瓢，一瓢一瓢地从河沟里舀上岸。瓢舀不到的地方，还要用戽子浇。再说施肥，除了罱泥扒渣之外，还要绞水草捂在韭菜行子里。从早春到秋末，每割一茬都要布一遍水草。越冬前垩家脚灰、人畜粪不谈，还要罱泥罱渣覆盖韭菜。水草和泥渣中含有螺蛳、蚬子、小鱼、小虾等多种有机肥，既当肥料，又能保持土壤湿润。港口韭菜从不用化肥，鲜嫩爽口，回味无穷。

来年立春过后，菜农们早已将小锹磨得亮晃晃的，不等天亮，开始“夜雨剪春韭”，根部有泥，叶面带露珠的韭菜，晶莹透亮，分外鲜嫩，内行人一看就知道港口韭菜。菜农割韭菜很讲究技巧。刀子不挨着根割，一定要稍离根部远一点，这样韭菜才不会受伤。

捆扎韭菜要有相当本领。头茬韭菜较短，要想捆圆捆大十分困难，除非六十岁开外的'老农。等到二、三、四茬……老农捆起来的韭菜，每捆足有四、五十斤。姜堰、泰州、扬中等地的菜贩子只要看到像足月孕妇的大捆子韭菜，就知道这是地地道道的港口韭菜，很快被抢购一空。

在那个“政治挂帅”的年代，港口一带的农民每家自留地种厘把二厘韭菜，就能开销全家老小的油米酱醋盐……韭菜可谓是港口人的救命菜。但是，那时的韭菜也被戴上了“资本主义尾巴”的帽子。生产队队长一旦发现哪户韭菜多了，就会连根铲除。

农户卖韭菜更是件心烦的事。记得小时候的一个春天，妈妈一夜没睡，将自留地里割的两篮子韭菜挑到十八里外的泰州卖钱。她告诉我们，卖得的钱除一部分用来量米外，其余的给我们姐弟每人买块布料做新褂子过夏，我们高兴得一夜没合眼，巴望妈妈早点回来。谁料，直到第二天挨黑，妈妈才从泰州两手空空回到了家。篮子、扁担和带去的杆秤全不见了。妈妈沮丧脸告诉我们，夜里碰上“红袖章”了。原来，她经过两个多小时的步行好不容易到了泰州杨桥口，刚想歇会儿，就被带红袖章的执勤人员盯梢了，妈妈左拐右拐，以为甩掉了“尾巴”，躲在一深巷的角落里正准备与买菜的居民交易，哪知道被盯梢的“红袖章”逮个正着。结果妈妈视为“投资倒把分子”，韭菜没收不谈，还被关了一天，直到她做了深刻的口头检讨后才放了回来。每当我吃到韭菜就会想起母亲当年那辛酸的往事。

如今生活条件好了，韭菜的食谱也多了。如单炒的话，须旺火爆炒立刻出锅。这样鲜香扑鼻，色泽诱人。油少或火小，炒的时间过长，味道会大打折扣。如果不单炒，还有多种搭配炒法。韭菜炒螺蛳、韭菜炒蚬子、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒虾仁都是极好的吃法，韭菜炒百叶居家最常见，喝酒吃饭再好没得。

韭菜辛辣，既促进食欲又有良好的药用价值。《本草纲目》中说：“韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，”。民间称之为“洗肠草”。“男不离韭，女不离藕”。现代人还称韭菜为蔬菜中的“伟哥” 。

“野火烧不尽”，“锋利割不完”。随着历史变迁，港口韭菜历经坎坷，风风雨雨，一路走来。这里的韭菜在春风化雨中茁壮成长，一茬接一茬，生生不息。港口人不再为韭菜提篮吆喝了。清晨，长在田里绿滴滴、翘嫩嫩的韭菜眨眼功夫就会随南来北往的菜商行销各大超市，走进千家万户的餐桌。

篇2：风雨韭菜崖散文

风雨韭菜崖散文

住在安徽省旌德县江村金鳌山附近的人，几乎人人都知金鳌山西南山腰半山坡都是漫山遍野的韭菜，据说多年前江村有个叫江图贵的人，他有个儿子在朝廷做大官，家中有许多黄金白银，还有许多稀世珍宝。太平天国时期，为避战乱，人们纷纷跑反，江图贵家也不例外，临行前把家里值钱的宝物藏于金鳌山上。因为害怕返乡时忘了藏宝位置，于是匆匆种下一棵韭菜作为记号。若干年后江图贵已在外面重新生根，混得有鼻子有眼，他派后人回乡取宝，并详细向其讲解藏宝图。谁知金鳌山土地肥沃，山坡上的韭菜长得漫山遍野，无法找到准确的藏宝地点。

那片韭菜崖山坡，多年前我跟随村人上山拔笋子真实见过，它们看上去叶子比普通韭菜更长更宽，每一棵都乱乱的蓬松的状态，不象农家地头韭菜那般紧凑和紧密，也缺少些昂扬向上的姿态。

有一年我和泾县的三个表妹说起韭菜崖一事，她们不信，说我编故事。为了让她们一睹韭菜崖的风采，我们当时就找了个车子高高兴兴往江村出发，到了村口，因为是外地车牌，被江村旅行社售票处截拦，待我拿出我的身份证，他们才一路放行，还特意配了个导游为我们讲解，只象征性地收了一点点费用。

导游是个帅小伙，给人的第一印象就是韩国影星，再就是那双会说话的眼睛，让人怎么看觉得怎么美，一口标准的普通话，怀疑他是受过专门的语言训练，还有他那风趣幽默的谈吐，使人联想他这样的`年龄如不是看了许多书，无论怎样的性格，也不能修炼成如此功夫。好在我们心思都放在韭菜崖上，也就忽略了导游身上的所有风光。

从江村往马村经山鸡口水库一路向东挺进，穿过一片茂密的森林，再横越数不清的小溪，就是一大片一大片青翠竹林，再翻过一座座山坡坡，就到了金鳌山的三十六弯了。这里的山坡处处种满茶叶，如果是春季，茶叶飘香，采茶姑娘漫山遍野，会给你一种抑制不住的喜悦。还是洪杨战乱时期，传说太平军想翻过金鳌山占领绩溪，大军翻过一道又一道弯，遇见一白胡子老者，问：“到绩溪还有多远？”老者说：“这个弯拐过去，是第九道弯，前面还有三十六个更大更长的弯，而且一个比一个陡，一个比一个险！”领军人又累又饿，因为他们不善爬山，最后选择了放弃。其实此路一共只九道弯，那个白胡子爷爷后来有人说是神仙变的。从此，此地名便变更为三十六弯。过三十六弯，如果春天，是一片片粉红的桃花林，其间还有许多说不出名的野花野果。过了桃花林不远处，就是韭菜崖。近前一看，很多韭菜都长在岩石缝中，有些是棘荆里探出一点身姿，有些被荒草覆盖淹没，只有靠近龙洞方向那条山坡上，密密麻麻全是韭菜，在满眼碧波前，几个表妹兴致勃勃掏出准备好的小刀，割下一些说是回去包饺子。导游拿出旅行包里的竹筒饭、板粟、还有几片火腿，火腿被准备好的竹签固定，然后选一块较平的地势，拾些枯枝就地点燃，再找些粗大的棍子，一起燃烧，烧到一定程度，就有许多火种，把火腿沾些芝麻酱在火种上烤，再洗些韭菜缠绕火腿上，那香味包你终生难忘。

在这里，导游还向我们讲解了另外一个故事：多年前有一家喜欢打猎的山民，他们在韭菜崖附近打猎时，看到许多野兔和野鸭，于是晚上升起篝火，继续玩耍野餐，第二天，又翻过金鳌山，去了绩溪打猎。大约过了半月余，原路返回时，他们发现，这里的火种还没有熄灭，于是，韭菜崖就更加出名了。

韭菜崖的附近，还有一个美丽的小村庄，名叫：“苦竹里”，村口有一棵很大的银杏树，我的好奇心促使我上前试过，我这样的身高六人方可以合抱。关于这棵树，还有一个美丽的传说。

有一年，有一个外地人，驮了一马车金银财宝，在江村卸下，然后单身匹马去了“苦竹里”走访，要找一位姓白的先生，说是一个在外经商的男人托他运送宝物给“苦竹里”的白先生。可是，他到了“苦竹里”，问遍所以人家，没有一户是姓白的，于是失望地又带着宝物原路返回。外乡人走后，村人反应过来，说是这棵硕大的银杏树已经成神，他在外经商，运送宝物是来报答家乡父老的，可是没有一个人能联想到白先生就是银杏树的化身，因为银杏树亦名：白果树。于是，一车宝物，村人无缘消受。

看完韭菜崖，表妹们又要求去看我文章里的龙洞和风洞、火洞、水洞、草洞，开朗的导游也愿意一路前往，她们最感兴趣的还是龙洞旁的蛇岛猴岛。到那边必须先下山，由白地镇的小岭下村子出发，重新上路。好在白地有许多农家山庄，很便宜。可是住下后我发现了一件奇怪的事，让我和表妹间有了误解。原来二表妹丽和我们导游是网友，而且上山前在江村村口见面时他们俩就心照不宣，世上总有些巧合令人难以置信，可又真实发生。因为他们曾不止一次视频过。只是这次路遇象是上帝的安排，两个网友现实中见了面，各自藏着欣喜在心。可我不知他们隐情，住下后一直在丽表妹房间不肯移步，因为想写点东西，所以跟在导游身边不停地问这问那。其实，我到每一处旅游，都喜欢围着导游问这问那，记得有次韶山之行，把个导游问得直皱眉头，认为我是一个无知、话多又讨厌的女人。当时的境况是表妹和导游想单独聊会天，可是我不知道，依然不折不挠地追着导游一直问一直问，表妹心里痛恨，导游内心抓狂，等我后知后觉反应过来，已经太迟，直至第二天的游览也不是很尽兴。好在我天生是个乐天派，既然是看过的风景，便在山上找了个借口抱了一捆枯草就睡过去了。丽表妹一路沉着脸，让我一路上生出许多怯意，不敢再去妄为打听。蛇岛上比以前也没有什么大的变化，最值得一看还是悬崖峭壁，只是更多了些人来过的痕迹。还是我以前文字里说过的样子。猴岛也是，调皮的猴子好像更大胆，敢在游人的手上抢食物。一路上都是租借的小船抵达。除了另两个表妹不时飘来一些歌声、打骂声外，空气多少有点尴尬，没有了刚上山时的欢乐气息。后来我多半站在流水前发呆，考虑怎么样去修复和表妹的关系，表达出那些无奈的片断。还有就是在想我的文字，其它的，只好先让它去吧。

最后回来的路上，我一再向表妹献殷勤，可是她视若不见，仿佛从不认识我，我只好硬着头皮一路陪着笑脸，终于捱到下山，各自归去。

没想到，韭菜崖一行，却惹上了一丝不快，使原本愉快的旅程蒙上阴影，使美好的姐妹之情，长了一层白霜。但愿，时间能解开心结，化解一切，让彼此心头，长出更多的牵念和美好。

篇3：卖韭菜的散文

卖韭菜的散文

娘动完手术，回到家第一件事就是拄着拐杖走到韭菜畦边，看看她种的韭菜长成什么样了。

绵绵细雨过后，雨水把它们洗得油光锃亮。韭菜的叶子向四方伸展得更加坚挺，处处流着水灵灵的绿色。

娘却一脸愁意地说：这韭菜长这么高了，再不卖就老了，老了就没人要了。我这身子骨也不争气，一天两天的也卖不了，这该怎么办呢？哎――娘皱着眉头对着韭菜畦发出一声冗长的叹息。这叹气声有浓浓的味道，感觉好像有一点焦急中的忧虑，又有一点惋惜中的心疼，还有一点“老了就不中用了”的无奈。看看娘脸上纵横的皱纹和散乱的眼神，我猜出了娘的`心事。六零年饿死人的那份揪心的痛苦始终萦绕娘的心头，娘一定是怕韭菜坏了，娘见不得任何东西被浪费。为了揉开娘的忧愁，我和老公决定想尽一切办法替娘把这韭菜卖掉。

卖韭菜这件看似简单的事，对于在单位上班的我和老公来说还真不是件简单的事。

一时间，什么时间卖韭菜，怎么卖，到哪里卖，这一系列的问题困扰着我和老公。我们搜肠刮肚地想了一圈，觉得把韭菜销往水饺店就可以解决这一系列的问题，但是“六角一斤”的价格着实令人懊恼。我和老公算了一笔账：割上二十几斤韭菜，然后花费两个多小时把韭菜摘干净，开着车把韭菜送到每个水饺馆，这期间我和老公的工钱、油钱都不能算进去，每晚也就卖十几块钱。我对老公说：这种赔本的买卖我可不想干。

最后我们终于想出了一个两全其美的办法：把韭菜割了分给同事们吃，然后骗娘说，韭菜卖完了，韭菜的钱就由自己出。这样既解了娘的愁，又联络了同事之间的友谊。可是韭菜太多了，分还是没分完，眼看着剩下的韭菜越来越老，娘的眉头皱得越来越紧。我纠结过后，狠心地做了一个决定：把多余的韭菜扔到大沟算了，只要别让这韭菜成为娘的心病。

可不知道为什么，有了这一想法，我心中却没有一丝一毫的轻松感，心中更是难以平静。站在韭菜畦边，看着水茵茵的绿色，我想起了娘在田间劳作的身影……

花白的短头发上蒙着一块蓝色方头巾，眼睛在耀眼的阳光下眯成了一条缝，脖子上挂着一条毛巾，身上穿着短袖，手里拿着一个锄头，额上的汗珠一滴一滴地落在田间……生命力极其顽强的野草密密麻麻地长满了菜畦，娘在烈日下锄了一拨又一拨，却总也除不净。好心的邻居提醒娘用除草剂，娘说这样就吃不上绿色蔬菜了。

我挥舞着的韭菜刀停在了半空。是啊，娘为了这六角钱一斤的韭菜，日日夜夜，辛辛苦苦，我有什么理由不尊重娘的劳动成果呢？更重要的是，我和老公卖韭菜并不是为了挣那十几块钱，而是让娘不再为韭菜的事揪心，让娘心情舒畅。娘的心情好了，身体就会更加健康，我想这些是用多少钱都换不来的。

于是我和老公每天下班后的第一件事就是跑到娘家割韭菜，然后卖韭菜。卖韭菜真是一件让人觉得很麻烦的事，不但每晚要花费我们两个多小时的时间割韭菜、摘韭菜，来回往返十里路，而且还得瞒着娘说人家水饺馆的老板就喜欢咱家的韭菜，一斤都给咱一块五。但是想到娘的心情马上就会好起来，我的身上就充满了使不完得劲。晚风轻轻地吹，我和老公往返在卖韭菜的路上，我们忙碌着，却也快乐着。

一次，两次，三次……那个长长的菜畦里的韭菜终于被我和老公卖光了。娘的眉头舒展了，娘的忧愁真的没有了，我的心情真的舒畅了。

卖韭菜，我们忙碌了，劳累了，但却懂得了孝德的真谛：“小孝怡之于身，大孝怡之于心。”我想在这个不缺吃不愁穿的年代，有时候，孝敬父母，不一定是给他们买几只鸡，也不一定是给他们买几件衣衫，而是排解他们心中那一份小小的忧愁，让父母的身心得到愉悦。

篇4：韭菜

比海宽的是天，比天宽的是母亲的胸怀。

――题记

太阳送给小草一丝阳光，小草还以一片青翠欲滴的草丛。人类送给小狗一片肉丁，小狗还以他的一生。母亲送给我生命，我却不知感恩。

妈妈最擅长做韭菜馍，而我最爱吃的也是韭菜馍。确切的说，是因为我喜欢吃韭菜馍，所以妈妈擅长。

一天早上，我照例坐在餐座旁，妈妈把做好的韭菜馍放在桌子上，让我吃。我用筷子夹住韭菜馍，咬了一口，就连忙吐在桌子上。“怎么有韭菜头，难吃死了。”她当时就怪了我一顿：“有吃的就不错了，还挑三拣四，不想吃别吃。”我生气的跑回房间。我想：我又不是非不吃不可，干嘛连商量的余地都没有，不吃就不吃。

从那以后，我再也没有吃过带有韭菜头的韭菜馍，吃到的都是我喜欢吃的韭菜叶。有一次，妈妈煎了两张饼，一张放在桌子左边，一张放在桌子右边。妈妈正在刷牙，让我先吃，而且要吃右边的。我到了桌子旁，心想：妈妈为什么偏要我吃右边的，难道她吃的就蔡某好吃些，或者多放了什么好吃的。我用筷子夹韭菜馍，咬了一口。我惊呆了，妈妈的韭菜馍里为什么都是韭菜头？难道，我的鼻子一酸，眼泪流了下来。

母爱，不像雨那样轰轰烈烈，不想吱吱花那样香气十足。但是，平凡的母爱，会藏在某一个地方待你发现，你发现了吗？

篇5：韭菜

我们家的菜地种了许许多多的蔬菜，有大蒜、葱、菜心、芹菜但是，我觉得最有特色的是韭菜。

韭菜的茎圆圆的、短短的，叶子长长的、扁扁的，闻上去有股辛辣味，还有淡淡的清香，叶片摸上去非常的光滑。它有一个特性，把它割了，一段时间后又能长出来。由于天气比较寒冷，韭菜已经垂下的头，不过它们也一样的美丽，绿油油的一片，它们手牵着手，在友好的交新朋友呢！关于韭菜还有一个故事，我来讲给你们听吧！

在很久很久以前，有一个皇帝微服私访。一天，他们来到一个偏僻的小山村，这里前不着村，后不着店，他们饿坏了，皇帝发现有一户人家，就走上去要点吃的，跟农户说：给我们做十道菜，我给你很多银两。”农户听皇帝这么一说，虽然很开心，确给难倒了，心想，我上哪给他们弄这么多的菜呀？怎么办呢？就在他一筹莫展的时候，他的儿子灵机一动，跑到菜地里割了韭菜，再拿来家里的鸡蛋，把韭菜和鸡蛋一起炒，很快，十道菜”就做好了。他端给皇帝他们吃，皇帝很奇怪。说：我要的是十道菜，你为何只给我一道菜呢？”农户的儿子回答，这个是韭菜，韭菜、韭菜，不就是九道菜？鸡蛋是一道菜，九加一不正是十道菜吗？嗯！”皇帝边吃边赞叹道，你这十道菜烧得太好吃了！”之后这道既好吃又有营养的韭菜炒鸡蛋便流传至今。

韭菜除了做韭菜炒鸡蛋，还可以做韭菜饺子、烧烤韭菜串、韭菜饼

它是不是很有特色呢？

篇6：韭菜

韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具有健胃，提神，止汗，固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

目录形态特征生长环境品种分类栽培技术收缩展开形态特征

韭，多年生宿根草本植物，高20-45cm，具特殊强烈气味。根：为弦线根的须根系，没有主侧根。主要分布于30cm耕作层，根数多，有40根左右，分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种。着生于短缩茎基部，短缩茎为茎的盘状变态，下部生根，上部生叶。茎：茎分为营养茎和花茎，一、二年生营养茎短缩变态成盘状，陈称为鳞茎盘，由于分蘖和跳根，短缩茎逐渐向地表延生生长，平均每年伸长1.0-2.0cm，鳞茎盘下方形成葫芦状的根状茎。根状茎为贮藏养分的重要器官。叶：叶片簇生叶短缩茎上，叶片扁平带状，可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。花：锥型总苞包被的伞形花序，内有小花20-30朵。小花为两性花，花冠白色，花被片6片，雄蕊6枚。子房上位，异花授粉。果实种子：果实为蒴果，子房3室，每室内有胚珠两枚。成熟种子黑色，盾形，千粒重为4-6g。

生长环境

韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。 1、温度：耐低温但不耐高温， 2、光照：中等光照强度，耐阴性强。 3、水分：适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90% 4土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。

品种分类

细叶韭菜

（农家品种）细叶韭菜株高37厘米。叶片长27厘米，叶色淡绿较薄，上部弯垂，播种至初收270天。生长较快，分蘖力强，抽薹早，6-10月采收花茎。耐热、耐寒，耐风雨力强。品质柔软，纤维较多、香味浓但产量较低。亩年产韭青2500-3000公斤，韭黄500公斤，韭花400公斤。

大叶韭菜

（杂交品种）中华韭霸韭菜种子：该品种是利用在高寒气候条件下的韭菜雄性不育系和优良自交系杂交而成的，新世纪高抗寒，超高产，高抗病的韭菜一代杂交种（当月平均气温4℃，最低气温零下7℃时，日平均生长速度1cm以上），是全国各地日光温室、塑料大、小棚等保护地及露地栽培的最新韭菜品种。该品种株高50cm左右，株丛直立，叶片浓绿色，肥厚宽大、株型整齐，生长势强而迅速，20天左右收割一茬。最大叶宽2.2cm，最大单株重60g，纤维含量细而少，口感辛香鲜嫩，高抗病、抗老化分蘖力强，一年生单株分蘖9个左右，三年生单株分蘖45个，三年后单株分蘖可达80个以上。露地年收割青韭7-8刀，每刀鲜韭的产量在5000斤以上，亩产鲜韭最高可达2kg。 △春韭黑苗韭菜种子-抗寒性、抗病性、抗倒性很强，休眠期长，株型直立，株高50cm左右，该品种具有白长，叶色浓绿，叶片宽大肥厚而长，且辛辣味强，营养高等优点，适应性广泛。

阔叶韭菜

阔叶韭菜全株高45厘米。叶片宽厚而柔，深绿色，茎青白色。花茎粗、绿色，基部近方形。播种至初收270天。生长快，分蘖力强，抽薹早，以采收花茎为主，3－12月均可采收花茎。耐热、耐寒，耐风雨力强。柔软，纤维少、味较淡。在广州地区以采收韭花为主。三年平均亩采收韭花约3000公斤，旺产期年亩产达4800公斤。

栽培技术

土壤条件

选择地势平坦，排灌方便，土壤耕层深厚、肥沃、土壤结构适宜、理化性状良好，以沙培土为宜。

育苗

选用种子饱满、无杂质、无虫口，抗寒抗病虫，耐热、分蘖力强，外观和内在品质好的品种。育苗地亩用种量5-6公斤，可移栽大田6-7亩。种子处理。可用干籽直播（春播为主），广州地区多在10-12月播种，3－4月移栽。也可用40℃温水浸种12小时，除去秕籽和杂质，将种子上的粘液洗净后催芽。将浸好的种子用湿布包好放在16-20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1-2次，60%以上的种子露白时即可播种。整地施肥。苗床应选择旱能浇、涝能排的高燥地块，宜选用沙壤土，播种前要进行深翻在临近播种前再行浅耕，细耙，并结合施肥，整平做畦，畦高12-14厘米，畦宽100-120厘米。

播种

将沟（畦）普踩一遍，踩实，顺沟（畦）浇水。水渗后，将已催芽的种子混2-3倍的砂子撒在沟畦内，上复细土。播种后覆盖薄膜或稻草，75%幼苗出土时撤除床面覆盖物。播后水肥管理。出苗前需2-3天浇水一次，保持土表湿润。从齐苗至苗高 16厘米，7天左右浇一次水，结合浇水，亩追氮肥3公斤，高湿雨季排水防涝。立秋后结合浇水追肥两次，每次亩施氮肥4公斤。定植前一般不收割，以促进壮苗养根。天气转凉，应停止浇水。另外要及时除草。

定植

苗期120天，幼苗长有7-9片叶，株高到18-20厘米时为定植期。定植时要错开高温高湿季节。定植方式主要有：单株密植、小丛密植、小垄丛植、宽垄大撮等。将韭菜苗起出，剪去须根先端，留2-3厘米，以促新根发育再将叶子剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根系吸收和叶面蒸发平衡。株行距10×20CM，每穴栽苗8－10株；或30－36×20CM，每穴定植20-25株。栽植深度以不埋住分蘖节为宜。

水肥管理

定植后3天连浇两次水，及时锄划2-3次蹲苗，保持土壤半干湿状态。进入雨季应及时排涝。韭菜的耐肥力很强，定植前深翻整地（2米包坑）施足腐熟基肥，亩施2000公斤，施肥原则是有机肥和无机肥配合使用，比例不低于1:1。施肥要根据长势、天气、土壤干湿度情况，采取轻施勤施的原则，苗高35厘米以下，亩施2%复合肥水500公斤；苗高35厘米以上，亩施3%腐熟粪肥800公斤，同时加施复合肥5公斤，天气干旱要加大稀释倍数。定植后45天可收少量韭花，当年着重“养根壮秧”，采收适宜在清晨。定植初期混播芫茜、或其他叶菜，可降温和增收。

培育韭黄

当年新种的韭菜多不采收韭青，第二年为盛产期，以收获韭青、韭花为主，周年都可以收获韭青，每收一次即进行中耕松土、施肥和培土。如计划下造要软化韭黄时，收韭青延长7天时间收割。培育韭黄的方法很多，本地多采用瓦筒软化法。此法是用一种特制的高30-40CM，直径15-20CM圆形瓦筒，现较多采用水泥倒制品，用它罩在韭菜上进行遮光，上端的筒口，白天用筒盖遮住，晚上打开通风降温。软化前要中耕除草，追施一次重肥，培上泥浆和防虫。软化时间，夏季7-8天；冬季10-12天。第三年多是一青一黄。韭黄是韭根依靠自身贮藏的养分生长，在完全不进行光合作用的条件下，形成的肥嫩可口、风味极佳、颜色淡黄、纤维素极少、质地柔嫩的韭菜植株即韭菜黄，市场需求旺盛，种植效益很好。具体培植方法如下：（1）选地作畦，选择土层深厚、疏松肥沃、通气性好、保水保肥、排灌方便的壤土或沙壤土。要肥足（氮磷钾等必需元素要充足并合理匹配）、墒饱、深翻，整平按要求做畦，做到沟沟相连，排灌通畅。（2）选种精播。下种前要先选良种，并用新高脂膜800倍液进行喷洒拌种处理（能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率）。可适时播种（春播或秋播），要规划好株行距，精量下播。下种后要覆盖薄沙细土微许再喷洒新高脂膜800倍液喷雾土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。（3）幼苗管理。幼苗期要注意水肥的合理补给，保持土壤湿润，并喷施新高脂膜保墒保肥，防止病菌侵染提高光合作用强度。要注意适时中耕除草和移苗补苗，并及时喷施壮茎灵，以促使韭苗生长快，茎杆粗壮，叶片宽厚，有利于光合产物积累。韭蛆对韭菜危害较大，要适时用敌杀死4000倍液（或速灭杀丁30OO倍液）+新高脂膜800倍液喷施可有效防治。（4）培土割青，覆盖草帘。培土是使茎杆软化的主要措施。一般培土分2次，要根据生长情况和温度及时进行。每次培土约隔10天左右，培土后须割去上部青韭，培齐茬口。要微施复合肥+喷施新高脂膜800倍液，保墒保温保肥效。适时覆盖草帘，使其不透阳光。适时喷水，保持一定湿度。要根据生长情况再喷施一次壮茎灵，促韭黄健壮生长。当韭黄长到符合商品要求时就要及时收割。割后亮蔸I-2天，再施肥，转入下轮韭黄的培育。一年之内可收割2―3次韭黄。

菜花生产

（1）加强肥水管理：韭菜花种植在第二年5-10月进入韭菜花盛产期，为了满足韭菜花连续不断采摘花茎对养分的需要，应每周亩施进口硫酸钾复合肥30斤，此外，在3月和6月分别施一次腐熟的有机肥，每亩15担；在收获的淡季则可半月施肥一次，每次每亩施进口硫酸钾复合肥30斤；为满足韭菜花对磷和钙的需要，每个季度施磷肥一次，每次每亩70斤，每年撒施石灰1-2次，每次每亩80-100斤。每次撒施完肥料后都要淋水，防止肥害。韭菜花怕涝忌渍水，雨后要及时排涝，平时遇旱要淋水或灌“跑马水”，保持湿润但不积水。水分充足，偏氮或缺钾、钙均易造成花茎通心。（2）重视培土：由于韭菜具有跳根的特性，因此，培土工作不容忽视。入冬前（冬季花芽分化后）应结合施越冬肥（亩施进口复合肥30斤）进行一次大培土以促生长，使植株能积累更多的'养分为来年正常抽苔所需，平时可有计划地进行1-2次的小培土。培土宜在晴天进行，用地面已风化的表土（不宜用未腐熟的深土）培于植株根部，培土时边用手把向外张开的叶丛拢合边培头。这一措施不仅可防止倒伏，还能改善田间通风透光的状况。（3）中耕除草，适时疏间苗：在韭菜生长期间，气候温和雨水多，杂草易发生，须中耕除草，锄松表土，提高土温，以利于养根发棵。经常摘除黄叶、枯叶，并集中到田外处理，以减少病虫害的发生，有利于通风透光但不宜用刀割苗，否则将影响以后植株生长及养分积累，对花苔产量有一定的影响。当植株封行后，如发现棵数过多而影响植株正常生长时，应及时进行疏间苗，为不妨碍正常生产，疏间苗一般在收获的淡季进行（一般从定植后第一年和第二年上半年都不用疏间苗）。（4）及时采收花茎：一般花茎的花蕾刚从假茎突出后6-8天，花茎长度与叶片长度大体相等，花蕾胀满形状在冬季稍圆、夏季较尖时便要采收。最关键是掌握花茎基部纤维化程度，轻轻一弯便折断的花茎适宜采收。

虫害防治

危害韭菜常见病虫有疫病、灰霉病、锈病、菌核病、葱蚜、韭菜迟眼蕈蚊等。（1）韭菜疫病韭菜疫病多发生在高温多雨的夏季，根、茎、叶、花苔均可受害，尤以地下的根状茎受害最重。病叶多从中下部开始发病。防治方法参照第三章第2节节瓜的相关内容。（2）锈病韭菜疫病主要危害叶片，严重时可危害花苔。氮肥过多、钾肥不足时发病重。防治方法参照第五章第2节豇豆的相关内容。（3）韭菜迟眼蕈蚊别名韭蛆，为小型蝇类。幼虫聚集在韭菜的地下部和柔嫩的茎部危害，使内茎腐烂，叶片枯黄而死。（4）葱蚜又称台湾韭蚜。防治方法：采用黄板诱杀蚜虫或银灰色薄膜驱蚜。

病害防治

枯叶病【症状识别】韭菜发生了灰霉病会引起叶片干枯。起初由叶尖产生长圆形或菱形病斑，病斑多时连成一片形成叶片干枯。地面潮湿时病斑上长出灰白色或灰绿色霉。病情由上往下发展。【发病规律】棚室内的病菌不过冬，只要条件适宜，病害可连续发生。温暖潮湿是发病的有利条件，如棚端滴水、叶片结露、浇水多、土壤湿度大、偏施氮肥、光照不足等发病较重。【防治方法】 (1)栽培防治每年夏季、秋季做好护根管理。一般在6～7月份炎热天气不再浇水、施肥、锄草。在扣棚前养好韭根，以提高韭菜的抗病性。扣棚要注意通风换气，避免湿度过大叶面结露。一旦发病，要适当控制浇水，勤中耕松±，保持室内清洁，每割一茬韭菜要清除1次病叶，并带出棚外销毁。

采收储藏

第1刀韭菜叶收割比较早，4叶心即可收割，经养根施肥后，当植株长到5片叶收割第2刀。根据需要也可连续收割5-6刀，鲜用。

篇7：港口

当黎明还在叫嚣黑夜已笼罩有时候，黑夜是最好的面具黑夜里的我们没有人能看得到，受伤的伤疤所以，我们常常躲在黑暗里，舔舐自己的伤口港口不再温馨多的只是喧嚣眼泪濅湿了眼眶总在不知不觉中，流淌而出有些事情，明明知道而我却只能装着不知道有些事情明明可以制止伤害而我们却义无反顾的让伤害继续最后，局面破碎港口伪装的繁荣刺痛了我的双眸我开始变得沉默学会了用无声的语言来抵抗这个世界的冷漠港口真正的模样让我只能躲在被窝心酸的哭泣也许，年深日久以后港口，终会曲终人散又或，经年累月被时间冲淡但，请记住港口现在的景象我，铭记在心

高三:小渊

篇8：雾里看花韭菜坪优美散文

雾里看花韭菜坪优美散文

每年九月去韭菜坪，看怒放的韭菜花铺天盖地，形成高原独有的亮丽色块，那宏大的场面一次次打动和震撼了内心。在温暖的阳光下亲近那片天上花海，在和煦的清风里欣赏那艳丽的高原美景，没有修饰的美丽涤荡尽内心的浮躁，心纯净如白色的云朵，纤尘不染。

今年去韭菜坪，看到的却是另一番景象。在韭菜坪下，抬起头，只见偌大的韭菜坪被云雾紧锁，一团团白色的云雾从山腰疾速而过。站在山脚，也感到凉意袭人。

我们的车沿着景区公路的“十二道拐” 小心翼翼地向上行驶，慢慢向山顶靠近。快到在景区停车场的地方时，前面的路已模糊不清，只能看见几米远。在停车场停好车，开门下来，缥缈的雾气擦身而过，顿觉寒气逼人。随行的女同事的长发被风拂起，衣袂飘飘，像一只只在云彩里翻飞的蝴蝶。

一头钻进云雾里，沿着石级往上，向着梦想的高度进发。越过四百二十六级台阶，来到韭菜花海。眼前，看不见成片的花海，只见栈道向雾里延伸，消失在十几米远的地方。山顶风更大，雾更浓。雾的巨手，在我们的眉梢、发际贴上了亮晶晶的水珠，把我们装扮成了童话世界里的深山老妖，也像武侠影视里的白眉大侠。

韭菜花已绽放，但我们看得见的只有栈道旁零星的一点点，远处更多的花被雾遮掩，只能凭想像猜测它们的样子。

在栈道上，遇见贵阳来的四位摄影师。从相貌上看，他们早已过了张狂的年龄，但他们却在栈道上手舞足蹈，大声吆喝：“韭菜坪，我来了”！他们的声音穿过浓雾，在韭菜坪上空回荡。他们还在栈道上摆着各种姿式，让同伴快速摁下快门，把在韭菜坪的一个个瞬间定格在特定的时空里。他们对我说，此次来韭菜坪，是想拍大片的韭菜花海，不过今天天公不作美，雾大，一时半会雾怕是不会散了。不过他们已备好了帐篷，准备夜宿韭菜坪，直到云开雾散。从内心，我很佩服他们，佩服他们对摄影的执着。漫天大雾并未影响他们心情，他们一路谈笑风生，像一群快乐的孩子，在韭菜坪上欢呼雀跃。

一阵疾风过后，雾淡了些，只见栈道旁的韭菜花艳艳地开着，在绿色的叶瓣中仰着紫红色的脑袋，一簇簇、一朵朵在风中摇曳，散发出阵阵幽香，诱惑着我们的嗅觉神经。那缥缈的清香从鼻孔直贯心肺，让心幸福得颤栗。虽说看不见大片的花海，但我分明感受到它们开放得热烈和奔放。

韭菜花是高原的尤物，它的唯一性注定要受到人们垂青和钟爱，游人和摄影师们慕名而来。而此次在雾里看花、拍摄，极有可能给他们带来意想不到的惊喜和收获。

雾里看花，花朦胧，人也朦胧。在朦胧的意境里，花和人都是看不清的。沿着栈道往前，你都只能看到脚下零星的.花朵，在雾中半遮半掩，走近看，看清了脚下的花，刚才看过花又模糊了，留给人的只有想像和回味。雾里看花，凭添了一份神秘，眼前的花朵间有丝丝缕缕的雾气掠过，有轻微的声响直入耳鼓。薄纱轻罩，韭菜花妖娆艳丽，透示着一种绝伦的美丽。

到了下午，雾一直未散，很多游人惆然而归，但远方的一批批游人又背着行囊接踵而来，他们向着雾里的花海而去，也许他们就是要欣赏花海另一种美丽。

雾里看花，我们欣赏到的是一种朦胧美。看不清，反而增加了韭菜坪的神秘，让人产生无限的想像和等待。其实生活里的很多事物，也如雾里看花一样，看不清是最好的，让它保持一种永远的美好，一旦看得太清楚了，就打破了它的神秘，便会发现一切并非想像中的那么美好，只能让人陡增烦恼，就像恋爱和婚姻，恋爱时是雾里看花，走进婚姻的殿堂后，对方一切缺点皆暴露无遗，把对方看得太清了，神秘的美感便随之消失。

雾里看花，雾里看人，雾里看世界，让朦胧的美丽永驻心间。

篇9：一畦韭菜绿散文

一畦韭菜绿散文

一畦春韭绿，十里稻花香，每次想到这句诗，脑海里就会铺展开一片美轮美奂的田园的风光。层层叠叠的梯田，错落有致的排放在几户小桥流水人家屋后的山岭上，花开有声，叶动有影，稻花飘香，韭绿怡人。

在农村，韭菜是覆盖农户最多的一种蔬菜种植。房前屋后，只要有巴掌大块地，就会看到长势旺盛的韭菜。韭菜性情泼辣，一点也不娇贵。只要在有土的地方，洒下种子，几天后，就会看到针尖般细密的绿色幼芽顶破土壤，涩涩的在阳光下微笑，眼瞅着叶脉渐渐的变宽，一点一点的向上生长，一个月的工夫，第一茬韭菜就可以成为餐桌上的佳肴了。韭菜的生命力很大，不管割的时候，留下的根茎是长是短，总会越割越旺，越长越粗。

韭菜很勤快，只要种下一畦韭菜，家里就不会“缺菜”。每家每户的韭菜地都排列成了天梯的样子，一层是刚割完的茬口，一层是生长了二三指的嫩绿，一层是葱葱郁郁的翠绿，还有一层青绿摇曳着等待着主人的采割。一缕一缕的割，一茬一茬的长，春秋夏三季，韭菜是饭桌上的常客。

秋天的时候，韭菜抽薹开花，乳白色的细小花朵，如闪动的星星般绽放，摇曳在碧绿的韭菜顶端，淡淡的'花香，引得双双对对的蝴蝶翩跹而来，花随风动，蝶影婆娑，成了房前屋后最美的画卷。这时候，灵巧的主妇，就会采下韭菜的花朵，加上盐，一起碾碎了，盛放到罐子里，放入用开水绰了的芸豆，扁豆，茄子制作成韭花咸菜。整个冬天，屋里飘着的韭花香，总能让人大饱口福。

小时候，老家院墙外，种的几垄韭菜的香气，弥漫了整个童年。韭菜炒鸡蛋，韭菜素水饺，韭菜炒茄丝，韭菜炒豆腐，还有妈妈精心腌制的韭花咸菜，很多很多不同口味的韭菜菜肴，在童年的饭桌上引诱着我的味蕾，让挑食的我在那个贫困的年代，一顿又一顿吃的又香又饱。一直到现在，我还常常怀念童年饭桌上那缕韭菜的味道。现在超市里买回来的韭菜，加再多的调料，再怎么做，都做不出童年吃过的馥郁的韭香。

韭菜是一种普普通通的蔬菜，貌不惊人，味却压众，切好的韭菜，不用做熟，已经香飘左邻右舍，让闻到香味的人垂涎欲滴。厨房里，韭菜算是众多蔬菜中最“平易近人”的菜了。肉的，素的，海鲜，不管凉拌，热炒，还是制作成馅，只要愿意把韭菜放进去调配着做，韭菜就会和所有的“搭档”配合默契，增加菜肴的美味。

韭菜不仅仅泼辣，还有一股“野性”。“野火烧不尽，春风吹又生”，凛冽的北风送来冬天的寒冷时，它静静的躺在皑皑白雪下，孕育着生命的力量，当春风刚刚解开冰冻时，漫山遍野的花花草草还都在沉睡，其他的蔬菜的种子还躺在温暖的摇篮里，没来得及种下时，它已经缓缓吐绿，准备着又一场生命的盛事。

乍暖还寒的春天，所有的果蔬都害怕倒春寒，正在孕育的花蕾和崭露头角的幼苗，经不起姗姗来迟的春雪的亲抚，往往一场飘逸洒脱的春雪过后，原来已是春意盎然的枝头和田地间，变得异常的萧瑟和萎靡。唯独韭菜却不以为然，只是稚嫩的叶稍会由翠绿稍微的改变成墨黑，狭长得叶子依然会软剑般精神抖擞的舒张着，郁郁葱葱的生长。

遭遇暴风雨后的韭菜，也会趋于强势，匍匐在地。一地狼藉的韭菜，看似凄惨，其实不然，它们正在默默地储备力量，准备着明天的崛起呢。不信，你看，一宿的功夫，韭菜那软弱无骨的狭长绿叶，就会挺立起来，站在阳光下，惬意的微笑。

在中医眼里，韭菜不仅仅营养丰富，味道鲜美，还是一味很好的中药食材。它的性情温和，叶茎能够补肾健胃，强腰膝，活血化瘀，多吃，还能够杀菌，开胃健脾，清热祛寒。是蔬菜中不可多得的食疗佳宝。

袅袅炊烟，飘着一缕韭菜香，喜欢韭菜馥郁的香气，更喜欢韭菜的朴实无华，坚韧不拔。

篇10：韭菜和炒鸡蛋

今天，我对妈妈说，“妈妈，你能教我怎么做饭吗？”母亲说:“是的，但是你做什么样的食物？”我说，“用韭菜做煎蛋就行了！”

午饭前，我妈妈开始教我如何做饭。首先，我把洗过的韭菜切成碎片。然后我从冰箱里拿出两个鸡蛋，放在案板上。“我们走吧”打碎了鸡蛋。蛋清和蛋黄融化在一起，像一个黄白色的毛球。我拿出一个碗，在韭菜和鸡蛋中加入盐，然后把它们混合在一起。非常有趣！我搅拌了一百次，然后把碗里的韭菜和鸡蛋倒进了油锅。我刚把它们倒进锅里。不久，油像飞镖一样溅到我的手上，吓得我赶紧撤退。当油溅得不多的时候，我把鸡蛋翻了一遍，又翻了几遍，最后韭菜炒鸡蛋做好了。我尝了尝，味道还不错。妈妈和爸爸尝了尝，然后说:“是的，它既美味又芳香。这是世界上最美味的。”听了这话，我非常高兴。

下次我一定会做得更好。

篇11：韭菜和炒鸡蛋

星期天，我妈妈买了一些韭菜。我对妈妈说，“让我来煎吧！”妈妈欣然同意了。

我从包里拿出韭菜，摘下黄色的老叶子，把它们洗干净，然后切成小块。我差点像韭菜一样割破手指。然后我拿起一个鸡蛋，敲在碗里，轻轻地打开蛋壳，这样蛋黄和蛋白就会流进碗里，然后在里面放一些盐，用筷子把蛋黄和蛋白打匀。然后，我往锅里倒了一些油，打开煤气，加热油。我妈妈说，“先炒鸡蛋。”我把蛋液放进去，用铲子炒了几下，鸡蛋就成了碎片。“我们吃韭菜吧。”母亲在一旁说道。我小心翼翼地把所有的韭菜都倒进锅里，“吱”的一声把我吓了一大跳。我用铲子快速煸炒韭菜，以防被烧焦。然后我加了一点盐，当韭菜变黑的时候，我关了火，把它们填满。

我把韭菜拿到桌子上，尝了尝，觉得很开心。

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