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成功的烹饪秘笈

时间：2023-05-04 07:55:29 其他范文收藏本文下载本文

成功的烹饪秘笈（通用5篇）由网友“myszfirst”投稿提供，以下是小编帮大家整理后的成功的烹饪秘笈，欢迎大家分享。

成功的烹饪秘笈

篇1：成功的烹饪秘笈

成功的烹饪秘笈1：肉这样做更鲜嫩

1.肉加蛋清。肉片用蛋清腌制30分钟再炒，可让肉质鲜嫩爽滑。

2.冻肉加盐水。高浓度的盐水可使冻肉解冻后，肉质爽嫩。

3.煮牛肉加茶叶。用纱布包好一小撮茶叶，与牛肉同煮，肉会烂的更快且味道更为鲜美。

4.煮肉汤加桔皮。煮肉汤时，加上几块新鲜的桔皮，不仅味道更好，还可解腻。

成功的烹饪秘笈2：水饺这样不易粘

1.和面加鸡蛋。和面时，在一斤面中加入一个鸡蛋，可使面皮不粘连。

2.煮水饺加盐。煮水饺时加入少许盐，开锅时水不会溢出。

3.煮水饺加盐或葱。煮水饺时加入盐或大葱，煮熟的水饺不会粘连。

成功的烹饪秘笈3：米饭这样煮软糯

1.米和水的比例要得当。通常米1：水1.2—1.4，米可提前浸泡1小时。

2.适当加点醋。500g米加1ml醋，米饭味道会更加香浓、松软，且没有醋味。

3.加点油。在米中加入一小汤匙的油且均匀搅拌，米饭会颗颗分明、不会粘锅。

4.加点盐。可以用在蒸吃不完的剩米饭上，这样可以祛除异味。

成功的烹饪秘笈4：豆腐这样弄不碎

1.豆腐泡盐水。豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水，这样在炸的时候可以防止溅油。

2.豆腐用盐水焯一下。煮之前，可以将豆腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎。

3.豆腐盒背面划长缝。装在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐壳背面划条缝，让空气进去。

4.豆腐泡开水。下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可祛除异味，使豆腐更加香甜。

成功的烹饪秘笈5：莲藕这样不易黑

1.莲藕泡盐醋。在煮莲藕时，放入盐2%和米醋12%的冷水，可以防止莲藕不发黑，而且不易馊掉。

2.莲藕加醋。烫过的莲藕加醋，也可以防止莲藕变黑。

成功的烹饪秘笈6：面条这样煮不糊

1.面条加油。煮面条时加入一小勺食油，煮出来的面条不会粘连、汤汁不会起沫、不易溢出。

2.面条加盐。煮面条时加入盐，面条不会糊烂。

成功的烹饪秘笈7：鸡蛋这样烹调更嫩

1.鸡蛋冷水先浸泡。煮鸡蛋时，鸡蛋;凉水浸泡几分钟后再下锅，可以防止蛋壳破裂。

2.鸡蛋加醋。煮鸡蛋时加点醋同样可以防止鸡蛋裂开。

3.炒鸡蛋加白醋。鸡蛋炒熟出锅前，滴上几滴白醋，可以给鸡蛋增香，吃起来没有异味。

4.煎蛋加冷水。等待蛋黄快要煎熟时加点冷水，鸡蛋会更黄更嫩。

延伸阅读：切开的食物吃不完如何保存?

很多食材不能一下吃完，不好好保存的话这些食材就会浪费掉。那么，切开的食材该如何保存呢?下面，学习啦小编教大家几个妙招。

1.柠檬切口涂蜂蜜

柠檬一般每次只吃一两片，很多人把剩下的裹上一层保鲜膜就放入冰箱了。其实，还可以先在切口处涂上一层蜂蜜，再封上保鲜膜。这样等于给柠檬穿了两层“保护衣”，不但能够有效防止细菌入侵，还可以防止水分和营养的流失，保存时间可达3~5天。另外，即使是表皮已经变干的柠檬，其内部还是多汁的，所以不要丢弃，可以用来做柠檬茶。

2.南瓜先把瓜瓤掏空

完整的南瓜皮厚坚实，只要将瓜柄朝上放在阴凉干燥的地方可以保存两个月之久。而切开以后的南瓜不易贮藏，容易从“心”开始变质，因为瓜瓤含糖量很高，切开后长时间贮存，瓜瓤会进行有氧酵解，使瓜体发霉变烂，瓜味变臭。所以切开的南瓜最好先把瓜瓤掏空，再用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏，这样可以短时间存放，但最好在1~2天内吃完，以免变质。

3.冬瓜切口盖张纸

冬瓜的个头都比较大，一次很难吃完。切开后的冬瓜表面有一层液体，很容易滋生细菌造成变质，所以最好在切口处盖一张洁净的白纸吸附液体，然后包上保鲜膜放到冰箱冷藏，这样可以保存3天左右。值得注意的是，再吃的时候最好把切面上的一小层切下扔掉。

4.切西瓜前先洗刀

虽然西瓜在切开前内部是无菌的，但切开后接触了空气、水果刀表面就会有细菌，长期放置细菌容易大量繁殖，导致西瓜变质。所以切西瓜时应注意水果刀表面的洁净程度，最好先洗干净。切开后的西瓜不宜久放，在常温下一般只能放置4个小时，切开吃不完的西瓜应该包上保鲜膜及时放入冰箱冷藏。

5.葱姜蒜用锡纸包好

葱姜蒜中的水分含量直接影响它们的品质，如果放在阳台会变干萎缩，而放在冰箱又会发芽、长毛，所以保持适宜的水分是关键。在这里推荐一个方法，将锡纸剪成合适的尺寸，然后将葱姜蒜分别包装，包裹时尽量将锡纸紧贴住食物，然后放在室内阴凉通风的地方即可，这样即使放2~3周也不会变质。特别需要注意的是，葱姜蒜在保存前千万不要清洗。

篇2：成功烹饪的小秘笈

成功烹饪的小秘笈1：吃茄子不宜去皮

维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。

而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。

成功烹饪的小秘笈2：铝铁炊具不宜混合

铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利的。

成功烹饪的小秘笈3：冻肉不宜在高温下解冻

将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量。

遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。冻肉最好在常温下自然解冻。

成功烹饪的小秘笈4：烧肉不宜过早放盐

盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。

成功烹饪的小秘笈5：肉、骨烧煮忌加冷水

肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固。

肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。

成功烹饪的小秘笈6：反复炸过的油不宜食用

反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物。

此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。

谢谢阅读!

篇3：成功阅读秘笈

成功阅读秘笈(人教版)

记叙文

1、概括内容

--谁在何时何地做什么

顺叙：按时间地点、情节发展、感情变化等切分

--合并同类项

另一种考法：

“善良、真诚、诚信、顽强、负责”等的具体表现

2、把握文章主旨：

A 找出首尾抒情议论句或文中反复出现的句子。

B 品味标题：浅层+深层

C概括情节或分析人物形象

3、倒叙、插叙的作用：

倒叙--看开头确定

A揭示……主旨、奠定感情基调 B 制造悬念、引起下文

其结尾必定：深化主旨、照应开头

插叙--在文章中间

A补充交代了……表现了人物……有利于表现文章主旨。（内容上）

B 照应前文，或为下文……作铺垫。（结构上）

4、开头、中间、结尾某一节在文中的作用（均从内容、结构两方面入手）

5、标题的含义

为什么以此为标题

6、环境描写的作用

交代故事发生的时间、地点、背景；渲染……气氛，烘托人物……心情，映衬人物品质，推动情节发展等。

7、揣摩人物心理

8、人物描写赏析、语言表达赏析

采用了……描写（修辞）手法？

写了……表现了……？

写得怎么样？（栩栩如生、淋漓尽致、如临其境、跃然纸上）

9、词语的含义--字面+文面

如特奥运动员“心无旁骛”

10、续写结尾--交待合理结局、点明主旨、照应题目或开头

11、仿写句子

12、人物评价--德与才

13、找出与划线句照应的句子。

14、文章以什么为线索？

时间推移、地点转换

人物的活动（行踪等）

事件的发展过程

某物件、某细节、某句话

人物的感情变化

15、为什么详写A，略写B？

最能表现文章主旨的内容要详写，与文章关系不大的`略写。

答题思路：因为文章主要表现……，所以详写A；而B与主题关系不大则略写。

15、80字片段（另附）

修辞手法

比喻--把…比作…，生动形象地写出了……，表达了……思想感情

拟人--同上

排比--增强语言表达的气势，突出了……，表达了……

夸张--增强某种表达效果（赞颂了……或批判了……）

引用--议论文中，常常作为理论论据证明……观点（有时揭示论点或引出论点）

说明文中，常说明……特征

记叙文中，结合语言环境，具体分析

设问--概括内容，承上启下，引发思考，激发兴趣

反问--加强语气，强调突出了…（改成陈述句的内容）

对比--A与B对比，鲜明地突出了C

关联词语填空：

虽然…但是…

即使…也…

不仅…更…

因为……所以……

如：谦虚（）是一种美德，（）

过分的“中国式”的谦虚无疑是自我否

定自我贬低。（固然、然而）

议论文

1、如何寻找论点

看标题、看开头

看过渡、看结尾

2、以事例或名言开头的作用

以…的事实引出并证明…观点

或引出……的话题

引用名言，揭示观点；

引用名言，引出并证明……

3、如何概括事实论据

谁干什么+观点

议论文中的记叙（叙述）简明扼要。

4、引用某某的话用意何在？

作为理论论据证明了……

5、第4、5节能否颠倒顺序

两种情况：

4、5节为并列分论点

第5节是结论

6、从哪几方面证明中心论点

找准首起句、结束句

有时，中心句在中间

7、末尾一节的作用

8、“永远”一词能否去掉。

议论文语言的严密性

先正面说“***”词表示……，

后说若删去，则……

说明文

1、确定文章说明对象（看标题、开头）

2、找出说明对象的特征

3、采用的说明方法：

举例子、列数字、作比较

具体、准确了说明了……

4、说明顺序：时间、空间、逻辑

5、说明语言的准确性

注意表示范围、程度等副词。

6、注意过渡句，借此把握上下文说明的内容。

7、说明文中的描写：是为了更好地说明……

篇4：面试成功秘笈

面试成功秘笈

1、将你所有的优势推销出去，营销自己十分重要，包括你的技术资格，一般能力和性格优点，雇主只在乎两点：你的资历凭证、你的个人性格。你能在以往业绩的基础上工作并适应公司文化吗？谈一下你性格中的积极方面并结合例子告诉对方你在具体工作中会怎么做。带多几份简历前往面试，没有比当被要求提供多一份简历而你却没有更能显示你缺乏准备的事了。

2、要确保你有适当的技能，知道你的优势。你怎么用自己的学历、经验、受过的培训和薪酬和别人比较。谈些你知道怎么做得十分出色的事情，那是你找下一份工作的关键。

3、面试前要弄清楚你潜在雇主的一切，尽量为其需要度身定做你的答案，关于公司的、客户的，以及你将来可能担任的工作，用对方的用词风格说话。

4、完整地填妥公司的表格——即使你已经有简历。即使你带了简历来，很多公司都会要求你填一张表。你愿意并且有始有终地填完这张表，会传达出你做事正规、做事善始善终的信息。

5、紧记每次面试的目的都是获聘。你必须突出地表现出自己的性格和专业能力以获得聘请。面试尾声时，要确保你知道下一步怎么办，和雇主什么时候会做决断，

6、清楚雇主的需要，表现出自己对公司的价值，展现你适应环境的能力。

7、要让人产生好感，富于热情。人们都喜欢聘请容易相处且为公司自豪的人。要正规稳重，也要表现你的精力和兴趣。

8、留心你自己的身体语言，尽量显得精警、有活力、对主考人全神贯注。用眼神交流，在不言之中，你会展现出对对方的兴趣。

9、展示你勤奋工作追求团体目标的能力，大多数主考人都希望找一位有创造力、性格良好，能够融入到团体之中的人。你要必须通过强调自己给对方带来的好处来说服对方你两者皆优。

10、带多几份简历，面试你的人可能不止一个，预先料到这一点并准备好会显得你做事正规、细致。

11、给出有针对性的回答和具体的结果。无论你何时说出你的业绩，举出具体例子来说明更有说服力。告诉对方当时的实际情况，你所用的方法，以及实施之后的`结果。一定要有针对性

12、不要害怕承认错误，雇主希望知道你犯过什么错误以及你有哪些不足。不要害怕承认过去的错误，但要坚持主动地强调你的长处，以及你如何将自己的不足变成优势。

13、和过去业绩成就相关的故事，过去的成绩是对你未来成绩最好的简述。如果你在一个公司取得成功，也意味着你可以在其他公司成功。要准备好将你独有之处和特点推销出去。

14、初步印象和最后印象。最初和最后的五分钟是面试中最关键的，在这段时间里决定了你留给人的第一印象和临别印象以及主考人是否欣赏你。最初的五分钟内应当主动沟通，离开的时候，要确定你已经被记住了。

15、面试前先自己预演一下，尝试你会被问及的各种问题和答案，即使你不能猜出所有你可能被问的问题，但思考它们的过程会让你减轻紧张而且在面试时心里有底。

篇5：8个成功秘笈

成功秘诀1、珍惜生命，就能走出挫折的沼泽地

励志小故事——五枚金币

有个叫阿巴格的人生活在内蒙古草原上。有一次，年少的阿巴格和他爸爸在草原上迷了路，阿巴格又累又怕，到最后快走不动了。爸爸就从兜里掏出5枚硬币，把一枚硬币埋在草地里，把其余4枚放在阿巴格的手上，说：“人生有5枚金币，童年、少年、青年、中年、老年各有一枚，你现在才用了一枚，就是埋在草地里的那一枚，你不能把5枚都扔在草原里，你要一点点地用，每一次都用出不同来，这样才不枉人生一世。今天我们一定要走出草原，你将来也一定要走出草原。世界很大，人活着，就要多走些地方，多看看，不要让你的金币没有用就扔掉。”在父亲的鼓励下，那天阿巴格走出了草原。长大后，阿巴格离开了家乡，成了一名优秀的船长成功秘诀3、把封闭的心门敞开，成功的阳光就能驱散失败的阴暗

励志小故事——阳光

有兄弟二人，年龄不过四、五岁，由于卧室的窗户整天都是密闭着，他们认为屋内太阴暗，看见外面灿烂的阳光，觉得十分羡慕。兄弟俩就商量说：“我们可以一起把外面的阳光扫一点进来。”于是，兄弟两人拿着扫帚和畚箕，到阳台上去扫阳光。等到他们把畚箕搬到房间里的时候，里面的阳光就没有了。这样一而再再而三地扫了许多次，屋内还是一点阳光都没有。正在厨房忙碌的妈妈看见他们奇怪的举动，问道：“你们在做什么?”他们回答说：“房间太暗了，我们要扫点阳光进来。”妈妈笑道：“只要把窗户打开，阳光自然会进来，何必去扫呢?”

功秘诀2、磨练召唤成功的力量

一个人在高山之巅的鹰巢里，抓到了一只幼鹰，他把幼鹰带回家，养在鸡笼里。这只幼鹰和鸡一起啄食、嬉闹和休息。它以为自己是一只鸡。这只鹰渐渐长大，羽翼丰满了，主人想把它训练成猎鹰，可是由于终日和鸡混在一起，它已经变得和鸡完全一样，根本没有飞的愿望了。主人试了各种办法，都毫无效果，最后把它带到山顶上，一把将它扔了出去。这只鹰像块石头似的，直掉下去，慌乱之中它拼命地扑打翅膀，就这样，它终于飞了起来!

成功秘诀3、有成功心态者处处都能发觉成功的力量

励志小故事——一只蜘蛛和三个人

雨后，一只蜘蛛艰难地向墙上已经支离破碎的网爬去，由于墙壁潮湿，它爬到一定的高度，就会掉下来，它一次次地向上爬，一次次地又掉下来……第一个人看到了，他叹了一口气，自言自语：“我的一生不正如这只蜘蛛吗?忙忙碌碌而无所得。”于是，他日渐消沉。第二个人看到了，他说：这只蜘蛛真愚蠢，为什么不从旁边干燥的地方绕一下爬上去?我以后可不能像它那样愚蠢。于是，他变得聪明起来。第三个人看到了，他立刻被蜘蛛屡败屡战的精神感动了。于是，他变得坚强起来。

成功秘诀4、成功者自救

励志小故事——自己救自己

某人在屋檐下躲雨，看见观音正撑伞走过。这人说：“观音菩萨，普度一下众生吧，带我一段如何?”观音说：“我在雨里，你在檐下，而檐下无雨，你不需要我度。”这人立刻跳出檐下，站在雨中：“现在我也在雨中了，该度我了吧?”观音说：“你在雨中，我也在雨中，我不被淋，因为有伞;你被雨淋，因为无伞。所以不是我度自己，而是伞度我。你要想度，不必找我，请自找伞去!”说完便走了。第二天，这人遇到了难事，便去寺庙里求观音。走进庙里，才发现观音的像前也有一个人在拜，那个人长得和观音一模一样，丝毫不差。这人问：“你是观音吗?”那人答道：“我正是观音。”这人又问：“那你为何还拜自己?”观音笑道：“我也遇到了难事，但我知道，求人不如求己。”

成功秘诀5、成功者善于放弃，善于从损失中看到价值

励志小故事——让失去变得可爱

一个老人在高速行驶的火车上，不小心把刚买的新鞋从窗口掉了一只，周围的人倍感惋惜，不料老人立即把第二只鞋也从窗口扔了下去。这举动更让人大吃一惊。老人解释说：“这一只鞋无论多么昂贵，对我而言已经没有用了，如果有谁能捡到一双鞋子，说不定他还能穿呢!”

成功秘诀6、中年以前不要怕，中年以后不要悔

成功秘诀7、打开失败旁边的窗户，也许你就看到了希望

励志小故事——请不要开错窗

一个小女孩趴在窗台上，看窗外的人正埋葬她心爱的小狗，不禁泪流满面，悲恸不已。她的外祖父见状，连忙引她到另一个窗口，让她欣赏他的玫瑰花园。果然小女孩的心情顿时明朗。老人托起外孙女的下巴说：“孩子，你开错了窗户。”

成功秘诀8、封闭的心门敞开，成功的阳光就能驱散失败的阴暗

励志小故事——扫阳光

成功秘诀

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