黄花菜的营养价值是什么（精选10篇）由网友“十二月大雪”投稿提供，下面是小编为大家整理后的黄花菜的营养价值是什么，仅供大家参考借鉴，希望大家喜欢，并能积极分享!
篇1：黄花菜的营养价值是什么
黄花菜这种食材的营养价值是比较高的，它对于胎儿的发育以及产妇的身体调养都是有帮助的，所以我们建议大家可以适当的食用一些黄花菜。黄花菜在我们的生活中可以用于制作多种食物，对于黄花菜炖排骨以及黄花菜炖鲫鱼等，所以我们建议大家可以多去了解一些黄花菜的制作方法。
黄花菜的营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。
干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。特别是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅。
当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一。黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。
维生素A对于人体的好处，想必很多人都非常的了解。这种元素不仅能够起到保护肌肤以及抵抗衰老的作用，对于防止夜盲症等多种疾病也有一定的作用哦！而黄花菜中的维生素A含量非常高，甚至超过了人们熟知的胡萝卜。
为了帮助持家的朋友们在平时更好的制作黄花菜这种蔬菜，我们建议大家可以在平时适当的吃一些黄花菜，特别是长身体的孩子以及产妇们。我们在平时食用黄花菜对于我们补充维生素以及微量元素是很好的，可以提高我们的视力。
篇2：吃黄花菜上火吗？黄花菜的营养价值有哪些
现在越来越多的人对饮食的需求不再是宜安保肚子那么简单，不同食物的营养价值都是不一样的，其中黄花菜是最常是的一种食物，那么吃黄花菜会上火吗？
黄花菜的营养价值
黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
吃黄花菜上火吗吃黄花菜不会上火。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。
不是每种食物吃起来对身体都是有很多好处，了解吃黄花菜会上火吗之后，我们在饮食中就能特别的注意，这样才能保证身体更加健康。
篇3：黄花菜
在幼儿园的上时候,外婆从老家带来了一包又黑又小的种子。我和爸爸把阳台上所有的花盆都拿出来，又在园子里弄来了一些土壤放在盆子里，然后，把土松了松，再把种子放进泥土里，又在花盆里浇一点水。
过了几天，种子渐渐的发芽了，几天后，种子又吐出两片嫩叶，不久又变成了小苗苗。
初夏的一天，天气暖洋洋的，我提着水壶一声不响地准备给苗苗浇水、施肥、松土。突然，我发现苗苗长大了，在苗苗的顶上长出了一朵又黄又瘦的小花蕾，我大声惊叫：“妈妈！快来看，怎么有一朵花蕾”？妈妈笑眯眯地走过来，亲切地说：“傻孩子，这是黄花菜，今天中午，我弄给你吃，我高兴地跳了起来。
中午，端上来了一盘又黄又绿的黄花菜。我吃着自己亲手种的黄花菜觉得特别好吃。
篇4：如何挑选黄花菜
黄花菜是我们最常吃的一种食物，但是很多细心的人会发现每次吃的时候可能口味和口感都有一些不同，其实在购买的黄花菜时候一定要掌握好选择的方法，这样才能购买到更加美味的食物，下面一起看一下什么样的黄花菜好。
一用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡；正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的。
二用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味。
三用手成把握紧黄花菜，松手后，菜能自动散开恢复原形的，说明菜身干，质量好；如果手捏成把，松手后仍成团形的，不能恢复原状的，说明菜湿，含水分高，容易长霉。
很多人在购买食物的时候认为挑选起来会非常的麻烦，其实掌握方法也是非常简单的，并且还能买到非常新鲜和口感好的食物，希望朋友们可以多了解一下什么样的黄花菜好的一些内容，在购买的时候可以试一试。
篇5：黄花菜散文
黄花菜散文
我的童年时代是在乡下外婆家度过的，外婆家自留地里的田边地角种有很多黄花，那儿有我童年的足迹，记忆里有黄花菜的味道。
在我的记忆里，黄花易种植，耐瘠、耐旱，对土壤要求不高，种下后偶尔施点农家肥，扯扯草，很少看到它受到虫害，春季发芽，夏季开花，可以连续采收多年。
春天，黄花和其它春草一样，从泥土中拱出；夏天，它的叶子蓬勃生长，小小的花箭从绿叶中钻出，像一只只擎起的手臂，上面缀满黄色的花蕾。渐渐地，众多只花箭耸立在绿茵茵的黄花草之上。每年到了黄花收获的季节，外婆都会拽着我的小手颠跛着去摘黄花。黄花对于当时娇小的我来说很高。不过，对于外婆就显得太矮了。
外婆说，黄花菜其实不是菜，而是花。“摘黄花”可是个要求很苛刻的活儿，摘的不是黄花的花儿，而是花苞，就是花骨朵儿。未开放的花骨朵儿，个儿越大，卖的价钱越好。要求在每日正午去采摘，因为黄花有个特性，越是气温高的时候，花苞就越大越饱满。若是遇到下雨的天气，那就一定要在下雨之前，赶紧去采摘，否则，花苞遇到雨水的浇灌，马上就开成了黄灿灿的花儿。花瓣绽放了，就没多大价值了，就像小时候采收的金银花，花儿开了就卖不出好价钱，说是开的花儿药效差。
小时候经常看到长辈们顶着夏天的烈日，戴着草帽，提着竹篓，在地里采摘黄花菜。那参差不齐的箭杆上缀满的黄花，大小不一，有的是哑铃形，有的是纺锤形，有的是喇叭形，五彩缤纷的蝴蝶在黄花上空翩翩飞舞嬉戏。
外婆每次采摘的时候，总是小心翼翼地将根蒂与花朵一起摘下来。那淡黄的`颜色向外伸展的四朵花瓣，怎么看都像是喇叭花，可仔细观察又不像，它的花瓣细长、纹理细腻，上面还带有点点的纤细绒毛。深深吸上一口，那淡淡的混合着泥土的芳香就会冲入鼻中，浸入心脾。
黄花菜采后洗净，就放在锅里蒸，然后一根一根地摆放在木板上，在太阳下晒干，用细绳捆上，摆放在通风的筐里。晒干后的黄花菜颜色呈淡棕色，四朵花瓣静静地朝内蜷缩在一起，真像个害羞的小姑娘。
外婆告诉我，黄花菜无论干鲜，都是菜中珍品，鲜美可口，荤素搭配均宜，但在烹调鲜黄花菜时，火力要大，彻底炒熟，半生不熟则会引起中毒。我小时候常吃凉拌的鲜黄花菜，也是经过外婆事先在开水里焯透过的。猪肉炖黄花菜，是老家一道可以上席面的大菜，黄花菜漂浮于沸腾的火锅里，淡淡的清香扑鼻而来，嚼起来有“嘎吱、嘎吱”的筋道，令人食欲大增。可在那困难的年月也不是经常能品尝到的，只有过年过节，或家里有喜事才上这道菜，因为大多数黄花菜是要外卖挣钱贴补家用的。
人们在长期的实践中发现，黄花菜不仅可以食用，还有药用价值。据传说：陈胜在起义前，家境十分贫困，不得不出去讨饭度日，加之营养缺乏，他患了全身浮肿症，胀痛难忍。有一天，他讨饭到一户姓黄的母女家，黄婆婆蒸了三大碗黄花菜给他吃。结果几天后，陈胜全身浮肿便消退了。三国时期，名医华佗还用黄花菜汤止住了当地的瘟疫流行。后来，人们害怕瘟疫流行，就在做菜时掺上一些黄花菜。
据《本草纲目》记载，黄花菜具有凉血清肝、利尿通乳、清热利咽喉、清热解毒、利尿消肿的作用。现代医学研究证明，黄花菜确实有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、食物纤维、维生素C、多种微量元素、矿物质和丰富的人体所需的多种氨基酸，它含的胡萝卜素、核黄素和钙均高于其他蔬菜，并能显著降低血清胆固醇的含量。
黄花还有许多名字，如金针菜、萱草、忘忧草等等，每个名字背后都有美丽的传说，这也是其它花草少见的。黄花不仅可供人们观赏，还是酒席上的美味佳肴，并有防病治病的作用。难怪民间传说黄花是王母娘娘下凡赐给人类的福分呢！它对生长的环境不挑剔，在属于它的季节生命力是那样的旺盛；它只有奉献，没有索取，你说这样的生命体是多么的豁达，又是多么的伟大！
篇6：如何挑选干黄花菜
随着生活水平不断的提高，越来越多的人意识到拥有健康的身体才能保证我们生活质量的提高，所以我们在购买食物的时候最好多选择一些新鲜的，这样吃起来口感才能更好下面一起看一下什么样的黄花菜好。
据媒体报道，市场上的很多干黄花菜都用硫黄熏过或加有大量焦亚硫酸钠，对人体健康有害。因此，我们在挑选干黄花菜时一定睁大眼睛，学会挑选干黄花菜的正确方法――
一、看颜色：正常情况下，鲜黄花菜制作成干菜后，其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”，多数为二氧化硫严重超标。其外表金黄、浅黄、浅白，均属不正常，而黄中带褐黑色的比较可靠。另外，正常黄花菜颜色均匀，而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。
二、闻气味：购买干黄花菜时可以闻一下，不要买有刺激性气味的。正常的干黄花菜具有其自身的香味，没有其他气味，而用二氧化硫熏制过的黄花菜则有刺激性气味。
三、用手捏：用手成把捏紧黄花菜，松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形，说明菜干、质量好，如果松手后仍成团形不能恢复原状，说明菜湿，易发霉。
通过对什么样的黄花菜好的介绍以后，相信很多人都知道自己以前在购买的时候可能没有挑选好，所以回家吃起来并不是那么的美味，了解以后我们以后在购买的时候可以按照这样的方法去试一试。
篇7：怀孕能吃黄花菜吗
现在的社会给人们的感觉是完全没有什么安全感了。而现在的食品问题不仅仅只是，干净卫生的问题了，更重要的则表现为食品安全的问题了。如今，很多蔬菜都或多或少的要粘那么一点药，不管是农药还是什么化学的药，总之这些都对人的身体带来了一定的不安全的因素。
而说到孕妇，则尤为注重孕妇的饮食了。因为孕妇不仅仅只是多了一个人吃饭，更重要的则是多了一条生命，这条生命的健康与否，与孕妇的饮食有着密切的关系的。孕妇又有很多东西是不可以吃的，那么怀孕能吃黄花菜吗？
怀孕当然可以吃黄花菜了呀，黄花菜又叫金针菜，孕妇可以吃呀，营养很好的，但是一定要煮熟，黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
看了这个解释以后，正在怀孕的准妈妈，或者是正要打算怀孕的朋友们就不必担心了，黄花菜，孕妇是完全可以吃的，而且黄花菜的营养还非常的丰富。其中一些作用，对于孕妇还有很大的帮助的呢。所以，怀孕的朋友们就大胆的吃黄花菜吧。
篇8：黄花菜的散文
黄花菜的散文
结婚后居住的地方离娘家不远，只要15分钟的路程，尽管路程不长，而我却也不常过去。总是用“忙”作为借口，时间虽有，却也在磨磨蹭蹭中消弭。即使放假，有时在电脑前一坐就是一天，和父母的关系，也渐渐疏离起来。
周六，一大早母亲的电话就打了过来，说今天要烧我最爱吃的“姜汤面”，问我过不过去。末了，母亲很恳切很温婉地说：“我有些事情想要和你说，你无论如何都过来一下吧。”我梳理了一下今天要做的事情，觉得是有一些文案要处理，但也不急于一时。想到母亲说话的时候欲言又止的样子，我心里竟有些酸涩，一定是什么很重要的事儿，才使得她一定要我过去。我了解母亲，她是个坚强而内敛的人，如果没什么重大事情，她是不会惊动到我的。而且，烧“姜汤面”并不是她的强项，做起来也麻烦，母亲如此煞有其事，言外之意也就不言自明了。
一路上我走得有点急，心里一直揣摩着到底是什么事儿，一边走一边责备自己对于父母的疏忽，离得这么近，我竟然有个把月没去了，只为了自己的惰性，总以赚钱为由，把父母搁置一边不闻不问，真是不孝，真是混蛋，要是父母真的出了什么事情，我有多么对不起他们。
经过临近的小区，有一个绿化带，上面开满了一些花儿。我没有仔细看，匆忙走了过去，很快，就到了父母家。母亲站在门口，正望着远处不知道想什么，看到我，脸上顿时露出笑容：“来了？！挺快的。”
我忙一把拉过母亲，低声问道：“什么事，什么事，出了什么事儿？”
母亲微微一愣，转而看了我一眼，笑了笑：“没事，就是想你了，让你过来一下。”
“想我？！”我顿时有些生气了，“真没事儿？就是想我？你不早点说，害得我神经都绷紧了。真是的，我很忙的，你知道我手里有多少事情没做？”不知道为什么，母亲说的“想我”并没有打动我，反而让我有些焦躁起来。我气她没有跟我说明白，也气她让我一路上这么着急。
被我一说，母亲的眼圈有些红了，嘴角抽搐着说不出话来。
父亲从内屋走了出来，看了我一眼，低声道：“你怎么好这么说话的，你妈今天遇到一件事儿，心里有点堵，就是想找你说说话，而且，也希望你不要整天呆在电脑前，出来透透气儿。”
父亲的话让我心里微微一颤。
我看到母亲似乎快要哭的样子，一下子也不好意思起来，忙走到她边上，低声道：“别哭嘛，我不是故意的，你下次要是想我了，就直接说，我过来，或者你过去找我，都成，你别吓着我――”
母亲嘴角一咧，尽管眼里还有点湿润，笑容却绽放得像一朵花似得：“妈是怕过去打扰你做事，今天也是心里一急，忘了分寸了。”
父亲走到我边上，低声问：“你还记得春婶吧？”
“记得。”我点点头。
怎么不记得？我坐月子的时候，父母帮我找了个月嫂，那就是春婶。她是个普通的农村妇女，也是母亲的老家人，烧得一手好菜，特别是“姜汤面”，最拿手。江浙人坐月子，都是一定要吃“姜汤面”的。所谓的“姜汤面”，就是姜汁熬汤，里面放入香菇、黄花菜、豆腐皮、虾仁之类的，等水烧开后放入细面，煮熟后就成了。一碗上好的“姜汤面”，不仅要配料搭配好，更要火候掌握好，入口微辣，却甘香非常。除了坐月子，江浙人平时偶尔也做着吃。
春婶来我家没几天，我就因为身子不适去了医院。后来，母亲只好婉言让她回去了。她，出了什么事儿吗？
看着我疑问的眼神，父亲浅笑：“春婶今天给你妈捎来了一些黄花菜，而且还告诉了你妈一件事儿，说她邻家有个孩子，没事整天上网，哪里都不去，结果就在网吧昏睡过去了，幸好发现及时，抢救了回来。你妈就被吓着了。”
母亲接过话，轻声道：“春婶说，网上有很多吸引人的东西，很多人都欲罢不能。我知道你不会，但是你整天都在电脑面前忙着，对眼睛也不好，妈就是想让你出来，看看别的东西，休息休息！”
我傻傻一笑，低声道：“放心吧，我还有别的事情的，不会一直在电脑前。”
母亲看着我，下意识地伸手把我一抱，什么都没说，但我的心却有些酥了。我也伸手紧紧地抱了回去。我知道，这是母亲向我表达她爱我的方式，而我，差点辜负了这份爱。我明白她心里想说的话，只是千言万语，都敌不过一个拥抱。
母亲做的面上来了，比不过春婶的感觉，但是也大有进步。父亲笑着说：“你妈可是跟春婶学了很久呢！”
母亲腼腆地笑着，一边轻轻说：“这黄花菜可新鲜着呢，刚晒好的。”
我夹过一根，咬了一口，道：“我虽然很喜欢姜汤面，但是还是吃不会这黄花菜。”
父亲微微摇头：“你是真不懂好东西，这黄花菜可营养着呢，有健脾、通乳、补血的功效，所以才加在姜汤面里给坐月子的人吃。还记得在老家的'时候，就它生命力最强，随便哪里一种，都能生根发芽长花，就凭着以形补形的道理，吃了它，保证强身健体。”
母亲接着道：“老家叫做金针，也叫萱草，常常种在篱笆墙边上，开出来也很灿烂很好看。我还向春婶要了几棵，准备种起来观花赏花。”
父亲略一思索，说道：“说起春婶，我倒是觉得她像极了这花。五十多岁了，子女双全，丈夫和睦，自己没多少文化，里里外外的事儿都干了，却这把年纪了还要出来做事，不肯闲着，这边还跟着孙儿学写字，每天奔来跑去也不嫌累，整个人一站在那里，就显得精气神。”
母亲点头：“用这花形容她倒也不错，旺盛的生命，接地气，却又能进能退。”
父亲眉角一挑：“其实你也挺像这花的，自然真实。”
母亲嘴角一撇：“你才像这花！”
看着父母斗嘴的样子，我心里仿佛开了一扇窗子，窗外，繁花盛放，蜂蝶飞舞，几只小鸟叽喳着朝前飞去。
临走时，母亲一把拽住我，低声道：“不要整天呆在电脑前，有事没事到处走走，对身体好，对眼睛好。回去虽然就这么点路，也不妨多看看，说不定会有什么新奇的发现。”
我点点头，转身往自己的家走。女儿出嫁了，有自己的窝了，父母只能在身后望着背影发呆了。想到这里，心里有些堵。
经过临近小区的绿化带时，我这才看清那些盛放的花儿，竟然就是黄花菜，一朵接着一朵开在草地中间，点缀着绿色的草坪，一眼看去，仿佛花毯一般。我这才想起，时下正是黄花菜开放的季节，怪不得母亲说“是新鲜的”，我的脑海里闪过一些童年的片段，是的，依稀里，是有一篱笆墙一篱笆墙的花开，或黄或红，灿烂非常。
仿佛，我看到了春婶微笑着摘花的样子，又仿佛看着母亲伸手把一棚子的黄花菜慢慢撒开。生如夏花，这黄花菜不负这个词，虽则平凡，却也绚烂，在自己的生涯里独自美丽，守着一份属于自己的精彩，就像春婶，就像母亲。我的心里顿时有些暖暖的，似乎有什么东西惊动了许久的平静，一朵花一朵花，风中摇曳着，不知不觉，就开到我的心里。
篇9：黄花菜怎么做好吃
黄花菜木耳炒肉丝
简介
每逢过年过节，家宴上总是少不了要上这道黄花菜木耳炒肉丝。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
用料
黄花菜 一小把 泡发好的木耳 适量 猪肉 一小块切丝 食盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 蛋液 适量 淀粉 适量 大葱 一根切丝 白糖 少许黄花菜木耳炒肉丝的做法
1、原料：泡发好的木耳，黄花菜、猪肉
2、猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会
3、黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝
4、黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用
5、黄花菜焯水，捞出备用
6、炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出
7、炒锅，留底油，放入葱丝爆香
8、放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀
9、加入生抽，少许食盐调味
10、加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀
11、加入料酒翻炒均匀
12、用水淀粉勾芡
13、翻炒均匀，关火装盘
小贴士
1：黄花菜干要用温水泡20-30份钟左右，
2：黄花菜原菜颜色暗黑色的为最佳，天然晒制，健康食材，
3：黑木耳也要用温水泡发哦。
篇10：便秘能吃黄花菜吗
黄花菜这种蔬菜在生活中是比较常见的一种蔬菜，它比较适合用来制作我们喜欢吃的食材，但是黄花菜属于一种凉性的蔬菜，所以便秘患者在平时是不能食用黄花菜的。面对黄花菜这种美味的食物，便秘患者因为体内是寒性的，食用黄花菜可能会助长了便秘的现象，无法促进肠道的蠕动和肠道的消化。
黄花菜这种蔬菜，便秘患者在生活中不仅要了解它的营养价值，还要知道黄花菜的适合人群是哪些，这样才能够利用黄花菜的功效。下面就让我们一起来了解一下便秘能吃黄花菜吗。
便秘人群不可以吃 黄花菜(金针菜)等寒凉性食物。养生专家认为黄花菜(金针菜)本身是寒凉性食物(小贴士：食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)寒凉性食物：在药理上讲属于阴性，有清热，泻火，凉血， 解毒等功效，多适用于热性病症。而部分便秘患者属于阳虚，气血虚或者痰湿体质。
小贴士：人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质。阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物， 因此黄花菜(金针菜)的寒凉性恰恰助长了便秘患者体内中的“寒”症。
黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分，它对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效。
为了让我们在平时更好的食用黄花菜这种蔬菜，我们建议便秘患者应该要记住文章介绍的内容，这样有助于便秘患者预防病情的加重。便秘患者虽然在生活中不能食用黄花菜，但是你们是可以食用其他有助于肠道蠕动的食物的。
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