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白菜排骨汤做法有哪些

时间：2022-05-08 13:11:09 其他范文收藏本文下载本文

白菜排骨汤做法有哪些（共7篇）由网友“踏月”投稿提供，下面小编给大家整理后的白菜排骨汤做法有哪些，欢迎阅读与借鉴!

白菜排骨汤做法有哪些

篇1：白菜排骨汤做法有哪些

1.将排骨切长段。

2.大白菜切成两三厘米的一段。

3.加几片姜一起入锅加水，烧开后文火慢炖一个小时下盐、鸡精调味就好了。

食用价值

白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，吃起来特别爽口，虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。

食用疗效

秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。

1、大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2、一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3、大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4、白菜含有丰富的粗纤维。

清洗方法

很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，白菜属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植白菜的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把白菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入。

对于白菜排骨汤这个菜给大家介绍的很详细了，其实制作起来并不是很复杂。所以有些时候自己不会的话也是可以尝试做的，同时也给大家很详细的介绍了一下关于白菜这个食材有哪些营养价值，这样的话在生活中能更好的用到。

篇2：砂锅排骨汤做法

排骨的做法有很多，各种各样的，什么糖醋排骨、红烧排骨、萝卜排骨汤等等，做法多的眼花缭乱，口味也是十分多样化。但是我们要怎么做才能最大限度的保留排骨的营养呢？砂锅在我们日常生活中是比较多见的，它是煲汤的最好食用器材。所以我们可以选择将排骨喝砂锅融合在一起，下面就为大家介绍一下砂锅排骨汤。

工艺：炖砂锅排骨汤的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克，莲藕250克

调料：盐3克，味精2克，料酒5克，花生油10克，姜3克

砂锅排骨汤的做法：

1. 将排骨洗净，沥水；

2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；

3. 将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻；

4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。

砂锅排骨汤不仅仅味道鲜美，营养价值也是极高的，最主要的是他可以滋阴补肾，砂锅排骨汤的钙含量也是极高的，骨质酥松的朋友就可以经常食用，经常食用砂锅排骨汤就可以改善骨质酥松的症状，尤其是老人家，喝一点砂锅排骨汤对抵抗力的加强也是很有效果的。

篇3：砂锅排骨汤做法

主料

猪排骨500g

酸菜半颗

冻豆腐300g

葱2-3段

姜2-3片

韭花酱1勺

料酒15ml

酱油2勺

盐少许

鸡精少许

大料2个

粉条50g

糖1勺

做法步骤

猪骨洗净后，放入锅中加入冷水，开火，待水开后捞出备用。葱姜切好。

2. 砂锅中倒入油，放入葱姜大料炒香后倒入焯好的.骨头，加入料酒、酱油、糖翻炒均匀后加入开水没过骨头。炖煮约半小时。

3. 酸菜洗净后切丝，冻豆腐切片。然后一起下入砂锅中。放入韭花酱，盐，继续炖煮至猪排骨软烂。

4. 放入粉条。继续炖10-15分钟即可。时间长短视粉条软烂程度而定。放入鸡精调味即可。

篇4：砂锅排骨汤做法

步骤

1. 玉米，胡萝卜切块大小随意

2. 排骨

3. 焯排骨五分钟左右加入料酒去腥

4. 洗排骨

焯完的排骨用凉水一个一个洗一遍洗掉排骨上的末（妈妈教的）

5. 煲汤

砂锅煮水，水开后，依次放入排骨，玉米，胡萝卜。大火炖5分钟，改小火。

6. 炖1-2个小时皆可，出锅前放入盐。

胡萝卜基本上入口即化，我这么不爱吃胡萝卜的人，都会吃上几块。

小贴士

first，煲汤不建议放调料，除了盐之外。因为原汁原味的汤最好喝了。second，汤里的排骨家里人都不吃，所以第二天可以用排骨做个排骨饭。finally，煲汤真的建议用砂锅，比其他炊具煲的好喝。

篇5：砂锅排骨汤做法

具体做法：

1、把所有材料准备好。

2、排骨切小块洗干净备用。

3、洋葱、姜，去皮切碎。

4、把调料中除盐以外的所有材料倒入大碗中，加适量清水，调拌成料汁备用。

5、砂锅洗干净，烧热，加入小许食用油，爆香洋葱和姜。

6、闻到洋葱和姜的香味后，加入排骨。

7、用筷子翻炒几下，炒至排骨呈干爽状后加入调好的料汁。

8、大火煮开转中小火，盖上锅盖，焖煮约30分钟左右。

9、焖至汤汁仅够铺满锅底即可，试味，不够味的可按个人口味适当加入小许盐。

附：排骨汤的9种做法

下面是排骨汤的9种简单做法，汤汤水水最养人！

1玉米排骨汤

食材：500g猪排骨、适量葱、适量姜、适量八角、适量水果、玉米、适量盐、适量香菜

做法：（1）锅子烧水，将小排骨放入，焯水去血沫。（2）将排骨捞出，冲洗干净。（3）电紫砂锅内放入足量的清水，将排骨放入，水果玉米切段，放入。(4)放入葱姜八角。（5）开小火，盖盖子焖上午上班的时间。（6）焖煮完成，放入少许盐调味即可。（7）放入香菜段，搅拌均匀即可

2.白萝卜排骨汤

食材：排骨、白萝卜、姜片、花椒、料酒、盐

做法：（1）水烧开，放入排骨、少许姜片、料酒，煮三分钟（2）排骨捞出洗净，和姜片、花椒一起放入锅中，加入足量水，按下煮饭键（3）滴几滴醋（4）水滚后，撇浮沫（5）一小时后，放入切成块的白萝卜再煲半小时即可。可放点盐、香菜或葱花提味

3.海带结排骨汤

食材：排骨、干海带结、白萝卜、姜片、料酒、盐

做法：（1）干海带结提前泡发洗净。（2）白萝卜去皮洗净切块备用。（3）排骨切块洗净，放入沸水出血水一下捞出。（4）锅内到岸滚水，放入排骨，姜，料酒大火烧开转至小火慢炖一小时左右。（5）再将海带结和白萝卜放入，大火烧滚，转小火继续炖20-30分钟。（6）最后加适量盐调味。

4.冬瓜排骨汤

食材：250g排骨、200g冬瓜、适量盐、适量大料（八角）、适量姜、适量枸杞、适量料酒、10g香菜

做法：（1）冬瓜切片。（2）排骨洗净血水后，放在开水中焯烫一下。（3）把排骨捞出，沥干水分。（4）把排骨放在锅里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞，小火慢煲45分钟。（5）将冬瓜片放入排骨汤中再小火煮15分钟，加入盐和香菜即可。

5.莲藕黄豆排骨汤

食材：500克肋排、250克莲藕、100克黄豆、适量姜片

做法：（1）黄豆提前泡发。（2）莲藕洗净切大块。（3）排骨沸水焯烫捞出冲净。（4）锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时。

6.山药红枣排骨汤

食材：1000克排骨、500克山药、适量料酒、适量盐、适量姜、适量葱、适量红枣

做法：(1)准备好排骨(2)准备好山药(3)山药去皮洗净切大块，浸入清水待用。(4)排骨洗净，放入冷水，焯两分钟漂净(5)取砂锅，放入排骨(6)放葱结，姜片，红枣(7)加水，料酒，大火煮开5分钟(8)撇去浮沫，小火炖80分钟左右。(9)放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥。(10)加盐煲5分钟，撒些葱花即可。

7.土豆排骨汤

食材:500克排骨、250克土豆、20克西红柿、适量盐

做法：（1）准备的材料：排骨和土豆（2）将土豆去皮（3）土豆切成滚刀块（4）切西红柿（5）在沸水中焯一下，去除脏东西和腥味（6）将焯水后的排骨放入高压锅中（7）放入土豆块（8）放入西红柿片，调制到炖排骨档（9）炖好后，放入盐，再盖上盖子，过5,6分钟就可以装盆了。

8.苦瓜薏仁排骨汤

食材：480克排骨、适量薏米仁、适量苦瓜、适量油、适量盐

做法：（1）提前将薏米仁用清水泡发两小时左右（2）水烧开后放入洗净的排骨，加入八角、生姜、料酒焯烫几分钟（3）将焯烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入慢炖锅，一次性加入适量的水，大火煲开后转中小火煲2-3小时左右（4）将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块（5）煲2-3小时以后打开盖子，加入苦瓜继续煲制20-30分钟，加入盐调味即可。

9.番茄排骨汤

食材：500克排骨、250克番茄、40克番茄酱、姜片、适量盐、1小匙料酒

做法：（1）排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去的多余的血水、然后洗净（2）洗好的排骨需要焯烫2分钟，捞起用凉水冲去血水、血沫备用（3）取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5个小时（4）待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会可以关火盛出了。