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吃荠菜散文

时间：2022-05-14 17:38:32 其他范文收藏本文下载本文

吃荠菜散文（精选9篇）由网友“土豆汉堡”投稿提供，这里小编给大家推荐一些吃荠菜散文，方便大家学习。这里给大家推荐分享一些吃荠菜散文，供大家参考。

吃荠菜散文

篇1：吃荠菜散文

吃荠菜散文

周末去菜市场，偶然看到了卖荠菜的，取过一棵细细打量，没有野生的新嫩和水灵，望着这绿油油的荠菜，我仿佛又回到了久违的童年时光。

小的时候，我与荠菜结下了很深的缘分。一望无垠的鲁北平原生育了我，也哺育了我，每年的三月，大地母亲慷慨馈赠了无数数不尽的野菜，地上长得婆婆丁、青青菜、蒲公英，树上结的榆钱儿、槐花，都是我们这些馋嘴的孩子们的美味佳肴，其中荠菜是我最喜欢吃的。

在家乡，荠菜是报春的野菜，春风轻轻拂过，天空好像刚洗过似的，没有半点云霞点缀，只有一望无际的蓝，宁静幽远。当“唧唧”的燕子的身影在窗外滑过，最早醒来的是荠菜，它匍匐在河边沟渠的坡地上。一团一簇的新绿，吸引着人们呼朋引伴，提着篮子，拿着铲子，寻寻觅觅挖荠菜。

小时候，我经常挎着一个篮子，拿一把小铲刀，唤两个要好的伙伴去挖野菜。你追我赶，我们边跑边唱儿歌，像一群活蹦乱跳的小鹿，向广阔无垠的田野奔去，是那样地无拘无束、无忧无虑！仰望蓝天白云，远看青山绿树，近听溪水淙淙，我们恣意地呼吸清新的空气，尽情地感触大自然的怀抱，那一刻顿时体味到自由的无穷乐趣，心会得到彻底的放松。而这样的感觉确实要感谢荠菜的恩惠。我们来到山坡上，来到田野里，开始比赛，看谁先挖满篮子。弯下腰，眼瞅着荠菜，心无旁骛，我们只顾挖啊挖，没过多久，就有人一蹦三丈高地喊：“我挖满了！”挖得最快的伙伴能吃上挖得最慢的给买的冰糖葫芦。他含在嘴中，甜在心里，得意地“咯咯”笑着，那声音是世上最纯真、最灿烂的笑声！

吃野菜，葱拔菜、择菜、到洗菜、做熟，那可是一个极精致的活儿，它考验一个人的耐心，心急喝不得热豆腐，说得就是这个理。

荠菜，以闲茬地最肥，我拿着铁铲低头慢悠寻找。麦苗已经开始返青，小草在地上露出了尖尖角。早春，过冬的荠菜原本量不多，叶子又没真正泛青，依然灰土灰脸。倘若不仔细辨别，还真看不到它的存在。

只带了一把小铁铲，爱人用它，我则用手去剜，土壤经过冬天的封冻异常坚硬，土挤进了指甲，隐隐地疼，手指被染成了绿色，野菜的香气，钻如了鼻孔，渗进了肺腑，荡涤着我心中的浊气。

对称着两条绿叶子的荠菜，挤在沟垄上，挺立在田间地头，菜叶间挺起了花杆，头顶几粒细密的花蕊，齿状的菜叶匍匐在地上，嫩嫩的、绿绿的，一副不离不弃相互厮守的样子。大地一视同仁，就是对野菜也哺育乳汁，让它长得水灵，勾住了我的目光。

一簇簇荠菜，赶集似的聚集在沟坎边，好像转等着我的采撷，青青菜也探头探脑的，蒲公英开出了一朵朵娇黄的花朵，把田野染成了金色，春天确实深了，我收获的可不仅仅是野菜，绿野萍踪，升华的，是我心旷神怡的灵魂。

野菜下锅前，要经过两道程序。一道是择菜，不仅仅是选择，还有把干枯的枝干去掉，把根掐去，把野菜从头到尾重新梳理一遍，去伪存真去粗取精的过程，马虎不得。这需要静下心来，比在野地里把野菜还要耗费精力。多余的残渣，成了鸡鸭的美味。择菜也是一种很惬意的事情，伴着柔柔春风，阳光很好，温暖地抚摸着我们，空气中有了小飞虫，挨挨挤挤，有的时候落在脸上，痒痒的。

择完菜，下一道工序就是洗菜。洗菜的过程一点也不能马虎的。把择好的.菜放在一个塑料盆子里，打开水龙头冲洗。春天冻人不冻水，水拔凉拔凉的，要想吃上下去嫩嫩可口的野菜，不豁出去是不行的，没有免费的午餐。尽管水凉得向骨缝里钻，也不能怕冷。水要没过野菜，菜才在水里不显得拥挤，这样洗起来才会从容不迫。洗完的野菜放到一个篦子上，听着滴滴答答的水滴声，如同听着一首优美的乐曲。第一遍水，很浑浊，是土地液态的存在，散发着浓郁的黑土地的芬香，把脏水倒掉，盆地沉淀了一层淤泥，再倒上水，把淤泥冲掉，才可以去洗第二遍。

才洗干净的标准，是看盆子底儿，提起野菜，盆地光洁如初一尘不染，那就放心食用吧。

洗尽尘土的野菜，像一座小山在篦子上高高耸立，鲜艳欲滴，散发着迷人的馨香，绵延着田野的气息，让人沉醉其中。

荠菜生吃也香，熟做也可以。凉拌吃，原汁原味，放上细盐倒上香油，再点上点醋，一盘原生态的荠菜就展现在餐桌上了，抿俩口小酒，吃一口荠菜，满嘴的馨香。至于熟吃，荠菜炒鸡蛋是最好不过的了。先迅速在粗壮的木头砧板上剁着荠菜，一边剁着，香味就争先恐后地喷薄出来。荠菜剁得越细碎，香味越浓厚。一个一个鸡蛋滚到碗里，红彤彤，暖洋洋，筷子拌着盐粒，当当地撞击着碗瓷，把荠菜末悉数划进蛋液中，这时锅里的热油已开始微微冒着热气，午饭的气氛也随之升了起来。伴随着＂呲＂的一声，青绿色的蛋液迅速弥漫，凝固，卷起稍稍焦黄的边缘。

有时会翻动铲勺，把它们无情地打碎，有时又会随心情让它们凝成一整张蛋饼。不过不管怎样，都是极美味的。因为这种别样的香味，是任谁都抵挡不了的。

除了生吃熟吃，荠菜包水饺也行，烙馅饼也行。荠菜包水饺，把荠菜剁碎，挤出菜屑里的菜汁儿，浓绿似油，用以和面，烙出的发面饼柔软好吃，透着淡淡的清香，这个时候吃的，是荠菜的魂魄。

长大后，离开了家乡，走南闯北，吃过很多的风味小吃，但最难忘的还是家乡荠菜炒鸡蛋，每当看到鲜艳欲滴的荠菜，闻到它那沁人心脾的馨香，就情不自禁地想起那长在春天的嫩芽，想起那像花瓣一样的春蹦蹦，心里就缠绵的不行，那些童年的春天，那些亲人，那些乡亲，都会一一向我走来。家里的人不管谁来我居住的小城，都会给我带一些荠菜过来，也算是聊慰乡思吧。

篇2：荠菜优美散文

荠菜优美散文

启明兄：

贵体安好?

适闻近来你时常念叨于我，而我却极少回信你听，是家事使然，亦是人情使然。

此值春暖花开、阳艳风暖之好时节，前几日与弟媳郊外一游，偶遇路边荠菜，不觉挖了起来，甚有情趣。我知道你是不识荠菜的，你也知道我亦如此。这全托弟媳慧眼识珠，让我这个村野之人终识村野之物了——这是多么可笑之事。想当年你在家之时，我们家早已无地可耕，周围已经被现代的工厂、城镇所代替；我们虽是农民，却是对农务一窍不通，这岂不是我们的一种遗憾。但若你要我具体描述你听，我却是不能。只因它与地里的其它野草野菜太过相似了，我害怕我临摹有误，混淆了你的视听——就连我每挖一株我都忍不住问问你弟媳，确认一番。你若是想了解这种野味，我热切的盼望你早日归来，毕竟它乡不比故乡，在那里总有那么多的离愁别绪、牵肠挂肚的。

快点归来吧！最好的打算是在下一个春回大地之时，这样你不仅能见识到荠菜的美味，尚能看到我们的佳期。到那时，我们一块上山，一块下地挖荠菜，而后再叫弟媳给你做一盘荠菜水饺，岂不快哉！要知道那可是绝好的美味，与其它肉水饺、素水饺、三鲜水饺不同——我想当你尝到时，一定会欣喜不已的。犹记得那年我请你吃葫芦炖鸡时，你不觉兴奋地“嚄”的一下跳了起来场景。而当我每每提起此事，你弟媳总是忍不住大笑——笑的前仰后合，笑的'桃红粉面。是啊，你们两个是多么相像的一种人啊，而马平也热切地盼望与你的会面。

荠菜水饺尤以豆腐配馅最是美味!老兄，你也知道我是最爱吃肉馅的，但当我尝到你弟媳做的荠菜豆腐水饺之时，我毫不夸张地说我竟然以肉的味道为腻了!因此此后的几天我常常缠着马平去挖荠菜，而她也总是不厌其烦地随我去，给我做。我真的很感谢她，她是一个温柔善良而又体贴的女人。我想你见到她，你也会喜欢她的。

启明兄，你知道我在最近几年中感情甚不如意，你常常替我撒急。但是现在好了。如今，我与马平相处甚恰，我们有着共同的秉性、共同的向往，我们彼此心中你中有我、我中有你;我们一起爬山、游水、逛公园，一起做家务、规划未来。日子过得平凡、简单、幸福而又快乐!请务必担忧。

然，近来国家经济萎靡，国民企业生计也煞是艰难。我们本来捉襟见肘的日子更加雪上加霜，好在马平不比那些大家闺秀，是那种吃苦耐劳之人。工作、持家丝毫没有半点怨言，而且乐在其中。从这一点看，她比我们所有的人都高，我甚是欣慰。就拿这一次挖荠菜来说，她让我的的确确地体味到了什么是生活!

启明老兄，差点忘了告诉你，明年五一之时，便是我的大喜之日，望你早日举家归来。最后祝你身体健康、阖家幸福!也祝嫂夫人永远年轻漂亮。

一五年四月七号于家中。

篇3：种荠菜散文

种荠菜散文

北国的三月，冬天还没有走远，空气中还残留着寒意。调皮的春姑娘已经迫不及待地跑来了。春姑娘的手比神笔马良手中的神笔还要神奇，纤纤玉指就那么轻轻一点，就点绿了河岸边的杨柳，点红了公园里的桃花，点黄了田野里的油菜花，大地上就一片春机盎然了。

我们的小院虽小，春姑娘也没有遗忘。树上的桃花被描红了，梨花被描白了，紫玉兰紫得醉人，指甲大的榆钱儿在榆树的枝头翠绿着。地上的三叶草也被点上三片绿色的小耳朵，在春风中调皮地左右晃动着，蒲公英瞧见了，仰着黄色的小脸蛋，捂着小嘴巴躲在绿草丛中偷偷地笑。小院的春光也是无限美好，引得麻雀在树枝间喳喳地叫着，似乎在夸奖：春姑娘，你真棒，真棒！

住在小院里的退了休的老大爷，老大娘们，脱下臃肿的羽绒服，精神头十足地拿着锄头，铁锹，在翻挖着树下的空地，准备种菜了。在家带孩子的全职妈妈们也不甘落后，送完孩子上学后，也加入了挖地的行列中，于是桃树下，榆树下，玉兰树下，梨树下，石榴树下，出现了一块块平整的土地，小院里飘荡着一股新翻泥土的清香。

看着别人都在忙碌，我的心里也直痒痒：从小在农村长大的我，也希望再次体会一下种菜的乐趣，也想品尝一下自种蔬菜的清甜。于是也找来锄头和铁锹，选了一块玉兰树下的空地刨了起来。妹妹出来看见了，问我：你挖地干嘛？

我说：想自己种点菜来吃！

妹妹说：不要种，现在咱们信阳正在打造文明城市，严禁各小区种菜，养殖家禽。

可是，别人都在种啊，那他们种了的又怎么办呢？我看了看前后左右已翻好的土地，刚栽上的菜苗，不甘心地问。

他们种也是白种，到时候上面一来检查，咱们小区管理处的人都会来督促他们拔掉，种了也没用。别人种咱们不种，咱们不种菜就是支持文明城市建设。妹妹开导我说。

好吧，好吧！我只好无可奈何地收起了工具。

星期天下午，天空晴朗得像水洗过一样，一片湛蓝纯净。阳光明媚地照耀着大地，不但人的身上是热乎乎的，心里也热乎乎地。这样美好的天气，谁还在家里待得住啊，于是妹妹决定带着孩子小宝和我一起去琵琶台放风筝。

快到琵琶桥的'时候，我们的电动车电量不足了，只好到琵琶桥脚下的一家商店充电。要充够电大概要半个小时吧，趁着充电的这段空闲时间，我们到附近走一走。于是我们走进了商店后面的一片杂树林里。只见树林里和树林旁边的田野里，荠菜扬着白色的小花朵在向我们招手。早就想吃荠菜饺子了，不如挖一点回去吧。于是三个人各找了一根干枯的小木棒开始挖荠菜。田野里，树林旁，也可见三三两两手拿着各种颜色塑料袋挖荠菜的人们。

哇，怎么这么多人挖荠菜啊！小宝天真地问。

因为荠菜好吃啊，荠菜包饺子特别好吃！妹妹解释道。

那荠菜这么好吃。为什么没有人种呢？小宝又好奇地问。

因为荠菜是野生的啊，而且还带有季节性，春天过后就没有了啊，所以农民伯伯是不会把它作为家常菜来种的！妹妹还在同小宝解释。但是孩子的话语却提醒了我：对呀，既然小区里不让种家常菜，种野菜总可以吧，为什么不挖点荠菜回去种呢，既美化了环境，又不会影响文明城市的建设！这样一想，就忍不住对孩子说：小宝，不如我们挖点荠菜回去种在我们院子里吧，到了明年春天，我们就能吃到自己种的荠菜了！

好啊，好啊！小宝兴奋地响应起来。

于是，我们不再单挑没有开花的鲜嫩的荠菜挖了，而是不管是大的还是小的，也不管是老的，还是嫩的，更不管是开花的，还是没开花的，统统挖了起来，妹妹又跑去跟商店老板买了一个大大的黑色塑料袋，一股脑儿地装了起来。

傍晚，放风筝归来，我和小宝不顾疲劳，拿出锄头和铁铲，又跑到楼上提下来一桶水，在小院里没人挖过的地方种上了荠菜。

于是，梨树下，桃树下，榆树下，玉兰树下，三叶草丛里，都有了荠菜的踪影。种下了荠菜，就种下了希望。可爱的小荠菜，快快长大吧，把白色的小花开满小院吧！希望来年的春天，我们的小院就一片荠菜菁菁了！

篇4：挖荠菜优美散文

挖荠菜优美散文

我们不会关注一缕风和另一缕风在本质上有什么不同，我们也不会关注一朵云和另一朵云在形状上的微妙区别，但我们却会关注在我们身边悄悄溜走的一大段又一大段漫长的岁月。这一大段漫长的岁月可能和童年有关，和青春有关，也和我们期待的凄美爱情有关。当然不是所有爱情花朵都可以结出爱情的果实，就像我们有太多的梦想一定要接受现实去验证一样。

我的爱情花朵盛开和挖荠菜有关。1981年4月一个温暖的日子，我在潮白河边的一片空地上挖荠菜，其间我已经开始写诗，并且在报刊发表了一些。我一边挖荠菜，一边想着钟情的诗歌，因为想着我的诗歌，我的内心便充满感动。就在这时她来了，她带着一缕少女的羞涩与宁静悄悄地来了。她说去我家见到了我母亲，母亲告诉她我来潮白河边挖荠菜了，于是她就到潮白河边来找我，果然就找到了我。她这样说时眼睛里就流露着纯真与欢乐的微笑，我因为她的到来而快乐无比。她是我的一个文友，她也是令我们所有文人眼前一亮的耀眼的明珠，她叫潘多儿。潘多儿的美是光彩照人的，她让居住的北方弹丸小城洋溢着梦幻般的色彩。此时光彩照人的潘多儿来到了我的身边，而此时我正在挖荠菜。我告诉潘多儿荠菜是一种非常好吃的野菜，它可以做馅吃也可以炒着吃和凉拌着吃。她听我这样介绍荠菜就说，我也和你一起挖荠菜吧！我说当然好了，于是这一天我和潘多儿挖了很多的荠菜，我将我们一起挖的所有荠菜都让潘多儿带了回去。

过了几日，潘多儿又来找我了。她两眼放光地说，荠菜真的很好吃，它的美味几乎让她所有的亲属都想再吃上一回。她这样说时目光里洋溢着的微笑是灿烂夺目的。我却不无惋惜地说，今年天旱，荠菜可能有些老了。她听我这样说时目光里流淌着深深的绝望，她说所有的荠菜都老了吗？我说当然还会有一些嫩的，潘多儿听我如是说又露出了甜美的微笑。这一天我们又挖了一些荠菜，潘多儿带着这些荠菜临走时还用力地握了握我的手，她说真的谢谢你了。

潘多儿带着我们第二次挖的荠菜走了以后就没有再来，但却给我写来了一封温暖热情的信。她在信中说荠菜的鲜美味道是令人回味无穷的，假如现在有人问她世界上什么东西最好吃，她会豪不迟疑地说是荠菜。

鉴于潘多儿对荠菜的喜爱，我又去潮白河边为她挖了一回。我为她送荠菜的这天下午，天空中飘着一些细雨，一树又一树的紫色丁香花在她家门前的空地上次第开放。潘多儿这一天非常高兴，她执意要送我，我们一起走过狭长的小巷，走向东街开满小叶玫瑰的人行道。雨停了，一缕血色残阳从厚厚的云层里挤了出来，潘多儿在血色残阳中显得更加光彩照人。宁静的人行道上不时就有人向她打招呼，她对所有向她打招呼的人都热情地微笑着，并把我介绍给她的朋友们，她说我是一个非常有希望的`青年诗人，她的朋友也对我非常友好。那时是一个理想和激情燃烧的年代，每一个从那个年代走过来的文学青年都曾热泪盈眶地热爱生活，他们用年轻的生命诠释着对美好生活的追求与向往，在他们青春的脚步走过的地方，有南方的花开了，有北方的雪落了，一张张热爱新生活的笑脸都曾在睡梦中笑醒。

那一天，潘多儿伴我走完了小城的全程。我多次对她说你回吧，潘多儿却笑笑说让我再送你一程吧。最后我们站在一棵绽放紫色花朵的南槐树下，她望着如血的残阳说多美的夕阳呀！我说是的，但我们是朝阳。

如今我和潘多儿都已经走进了人生的夕阳。她已先我一步离开了工作岗位，每天早晨她拿一把长剑去广场练剑。潘多儿早已离开了她曾经钟情的文学。我和她经常在路上见面，我们见面时只是匆匆地点一下头便逃也似的走了，我们都不再提文学，因为文学是我们无法触摸的痛。

每年的四月，潮白河边的堤岸上仍然会生出一些荠菜，这些荠菜从幼年一直到老年都没有人再来采摘，我不知道潘多儿在属于她的每一个日子里还会想到鲜活美味的荠菜不，假如她相信荠菜是世界上最美味的菜肴，那么，在这温暖的四月里她为什么不来采摘荠菜呢。

篇5：荠菜青青优美散文

荠菜青青优美散文

二月二，挖荠菜。

二三月里乍暖还寒，荠菜青绿而鲜嫩，最合适挖掘。初春，春风拂面，春阳和煦，坦荡平原茸茸新绿。我们挎着小篮，握着铲子，在春天泥土的香味里寻找。田埂上，道路旁，草丛里，我们手中的小铲像小兔般跳跃。大大小小的荠菜，叶子像带有锯齿的羽毛状，浅绿色的，深绿色的，灰紫色，在诱惑着我们的眼睛。麦田里的荠菜最为诱人，鲜肥嫩绿，与麦田的绿浑然一体，盎然一片，须躬下身子细细辨别。那时的乐趣全在寻找荠菜的过程，当在麦苗间发现了鲜嫩的荠菜，我们喜悦中带着激动，兴奋得大呼小叫，惊得歇息的小鸟扑棱棱飞起，在阳春的天地间留下美丽的弧线，引起一串串快乐的笑声。

民谚说，“吃了荠菜，百蔬不鲜。”仿佛只有挖了荠菜，吃了荠菜，春才会真的`到来。

“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”不仅仅是晚年陆游的感受。荠菜的做法很多，或凉拌，或素炒，或做馅，都清香新鲜。荠菜与肉拌馅，包馄饨，包饺子，包春卷，味道鲜美。特别是热气腾腾的荠菜饺子端上来的时候，饭桌上立刻弥漫着一股清香。咬一口，满嘴是醇醇的野菜和肉香；咽下去，有淡淡的苦和微微的甜。荠菜炒鸡蛋是最简单的一种做法。先将鸡蛋打入碗中，搅成糊状，再将荠菜洗净切碎加入，再搅拌，锅内加油少许，油热后，下锅翻炒，用锅铲摊成饼状。做熟后的荠菜饼黄中透绿，飘出一股独有的清香。何况，荠菜不仅好吃，还是一味不用花钱的良药，具有清热解毒、凉血止血、明目降压的作用。难怪荠菜会和不少诗人结下了缘分，连自谓难得糊涂的郑板桥也有“三春荠菜饶有味”的诗句。在他们的笔下，春天里的荠菜就像一杯芬芳的醇酒，俨俨地将春天的所有情愫荡漾在了空气中。“谁谓荼苦，其甘如荠”，生活中或许因了诸如荠菜般的亮色，才有别样的味道吧。

篇6：荠菜饺子现代散文

荠菜饺子现代散文

家乡的美食很多，糖炒板栗甜滋滋，蒿子粑粑香喷喷，烤山芋软和可口，其中我最喜欢吃的要数荠菜饺子啦！

荠菜饺子有很多种做法，油炸饺子焦黄酥脆，锅烙饺子外焦里嫩，也可以下水饺哦。满满一大碗洁白如玉的水饺，清汤上漂着碧绿的葱花，这是我爸爸的最爱。而我，更喜欢吃锅烙饺子。

瞧！黄灿灿的饺子上桌啦！你咬一口，鲜美的汤汁流入嘴巴，轻轻咽下去，暖暖的、香香的，真舒服！

听了我的介绍，馋嘴的你一定流口水喽！来，让我告诉你这人间美味的.做法吧！

春天到了，田野里会透出嫩嫩的荠菜，你带着篮子和铲子来到田野，会发现一种叶子宽长且带着锯齿形的植物，那就是荠菜。记住，要早点哦，当荠菜开出白色的小花那就太“老”啦！挖好荠菜，你来到池塘边，把荠菜一根根挑拣出来，除去上面粘的杂草，将长长的须根剪掉，然后在池塘里清洗干净。

回到家后，妈妈会在锅里倒入开水，把洗净的荠菜倒进锅里，点上小火煮一会。咦，怎么那么多的荠菜变成了一小点儿了？哈哈，告诉你，因为经过开水热煮，将荠菜叶子中的水分煮掉了，叶子都萎缩起来了。妈妈说，这样可以除去荠菜的苦味，吃起来就清香清香的了。没想到荠菜里藏着这么多的学问吧？

将烫好的荠菜切碎，再加入肉末或鸡蛋等菜搅拌，这样饺子馅就做好啦！

包饺子可是一件又有趣又简单的活哦。将饺子馅夹到饺子皮的中间，再用食指沾水沿着饺子皮的边沿转一圈——这是增加饺子皮的粘性，防止饺子裂开——然后两边对折，一按，一个饺子就做好了！

怎么样？味道鲜美的荠菜饺子做法很简单吧？你想试一试吗？行动起来吧！

篇7：黑河湾的荠菜散文

黑河湾的荠菜散文

每当柳丝吐出鹅黄的季节，我总是不由自主的怀念起黑河湾的荠菜来，黑河湾的荠菜牵着我梦中欢乐的童年。

我家住在有名的董永故乡——黑河湾。每年早春，薄冰初消，春寒料峭，最早向人们报春的总是那些星星点点的荠菜。

那是怎样一群嫩生生、鲜灵灵的生命啊，一簇簇嫩黄娇细的芽儿，挂着残冬的轻霜，钻出迷朦的囚禁，在渠埂、地边，绽放着一首生气盎然的早春诗。这时，我和那些猫了一冬的伙伴们便迫不急待的钻出了暖屋，拍手奔叫：“看荠菜，荠菜上来了。”

大年刚过，春阳暖融融的，村头的宝儿扯开嗓子喊：“嗨，挑荠菜走噢。”应声过后，七八个伴儿提着篮儿、拎着铲儿在树头的老槐树下大碾盘旁集合，然后一路嬉闹着奔田野而去。顿时，沉寂的旷野被我们吵醒了。

村头的田野里，荠菜抢眼得很，蹲下去挪不了几个窝便是满满一篮子。于是篮子搁下了，铲子扔下了，土仗便打起来，一时间狼烟四起，土块乱飞，尘灰弥漫，不到半个时辰就有中弹者哭嚎了。“战斗”一结束，大伙儿又欢快的上河岸，折嫩枝，抽柳笛，吱吱呜呜吹开走了调的曲儿。

村里人都爱用野荠菜窝浆水。每次剜菜回来，母亲总是把这些叶绿茎嫩的荠菜在后院的压水井上淘得干干净净，于锅中小煮片刻捞出，放进一个淹菜的大缸内，这时便有一股新鲜的麦香味扑鼻而来，那煮熟的荠菜中，绿色越发的鲜活青翠，不由得使人想大嚼一通以畅其欲。荠菜儿窝浆水吃着香，看着香，吃起青儿菜更香，不管你是用它下饭或是吃搅团，把菜盛到碗里，红艳艳一层辣椒油浸润着绿翡翠，碗心再撒上些葱花、姜末、蒜泥或绿香椿，啊，整个一个春天活在碗里了！吃在嘴里，那滋味、那野香，不由得使人心旌摇荡。

小时候家穷、粮短，平日里，荠菜便成了主食的一半儿，如今事忙，这荠菜却难得吃上一回，于是每到春天，心里便对黑河湾的荠菜徒生一种特别的感情。对于黑河湾，我总不忍细说，那是一个只容独自咀嚼的梦，只能留给夜去收藏，然而，黑河湾的'荠菜却常常成为我对家乡思念的一种奢望。一个春日，姐姐来访，捎来一兜鲜嫩的荠菜，妻甚为欢喜，即日便包了一顿野菜水饺，开饭后，芝麻红油一蘸，一盘香饺下肚去，那感觉，不亚于去了一趟“解放路”饺子馆。

开春，我上街买菜，出乎意料的听到市场上竟有人叫卖荠菜，顿感新奇，赶忙挤过去一瞧，呀，那西装革履的卖荠菜小伙不是村里儿时伙伴宝儿吗？我好奇的问：“这荠菜在城里也能卖吗？”宝儿笑了：“这荠菜在咱们乡下吃稀钱呢，没想到城里人也爱吃这玩艺儿，这不，价钱比白菜还贵呢。”

没想到故乡的野荠菜如今也赶上了市场经济的大潮，走进了城里人的菜篮子。听了宝儿话述，我从心底笑了，黑河湾变了，真的变了，唯一不变的是哪一缕家乡荠菜的清香，永远留在我心中。

篇8：麦田里的荠菜散文

麦田里的荠菜散文

正月初九，骑着新大洲牌踏板摩托，回到了阔别已久的故乡――礼泉县尖张村。望着广阔无边的绿色麦田，好像一张巨大无比的绿色地毯铺在大地上，看着麦丛中夹杂着的荠菜，我心里有种说不清的亲切感，仿佛又回到了童年时代。

我喜欢绿色，因为绿色象征生命。我喜欢绿色的树木，也喜欢绿色的麦田，更爱绿色的荠菜。肥嫩硕大的荠菜，绿油油的，对我来说就是人间的灵芝草。每年到了春天，我就想起了曾经给我童年带来幸福和欢乐，有关荠菜的.人和事。恨不得时间倒流，再回到童年，拿着小铲子，提着小篮子，来到麦田，挖几个荠菜，然后和小伙伴们嬉笑，一起奔跑在田间地头。

在我脑海，拿着小铲子，提着小篮子，与伙伴们在麦田里挖荠菜，是件最愉快的事了。那是我六、七岁的事了。外面的风呼呼地吹着，依然夹杂着寒冷。我放学后，便出了家门，叫了几个同龄的伙伴一起来到麦田。大家都低下头，蹲着挖那肥嫩流油的荠菜。我门约定谁挖到最大的荠菜，我们就推谁当“孩子王”。我们都争着跑在最前面，寻找最大的荠菜，生怕被别人抢去。就这样我们的头儿三天、两天一换，谁又挖到最大的荠菜，谁就成为新的“孩子王”。尽管我们觉得“孩子王”神气，可他篮子的荠菜却被捣蛋者拿走了，“孩子王”篮子的荠菜其实是最少的。不要以为“孩子王”骄傲，其实是最吃亏的。回到家的事情就是站在厨房门口，等妈妈蒸荠菜疙瘩吃。我津津有味地吃完荠菜疙瘩，然后就高高兴兴跑出去，寻找小伙伴玩去了。

后来考上广州中山大学后，常常幻想着将来有时间，一定要再去麦田，寻找世界上最大的荠菜。可自己的心愿，如漂泊在汪洋里的一条小船，永远失去了方向。后来，我大学毕业留在了大都市里，荠菜就成为孩时的蓝色之梦。

如今生活在大都市里，每当看见荠菜，就觉得在自己的生命里，始终渗透着荠菜的身影。想着这几年城里人争着去乡下吃“农家乐”的热潮，原先被城里人鄙视的农家小吃，包括荠菜疙瘩，今天变成都市人餐桌的美味佳肴。看来返朴归真，追求自然，正成为一种时尚。我永远也忘不了，曾给我童年带来欢乐，家乡麦田里硕大肥嫩的荠菜。

篇9：吃散文

关于吃散文

《知堂谈吃》是周作人谈吃文章的选编文集，另有《雅舍谈吃》相对照。我对此类书虽不是不喜，却总有些抗拒。就好像以“吃”为关键词在周的作品库里搜索，回车键一按，条目清清楚楚排列眼前，刊印出来，就是这书。主题明确，便于分类，可真读进去就会不耐烦，谈吃谈吃还是谈吃，就没一点别的花样？完全不给一丝柳暗花明的机会，再好的东西，也把人逼死了。所以相较《周作人散文类编》，我还是更喜欢他自编的集子，主题上没什么相干，只因写在同一年里，够了字数，于是出一本书是了

闲午翻此书，除开一整本都谈吃的压迫感外，还有一种挫折，因为书中所写吃食我大半都未曾吃过的缘故。光是点心，就分为干湿两类，单这干的一类，又有糖属和糕属，糖属中有松仁缠，核桃缠，牛皮糖，麻片糖，寸金糖，酥糖等，而糕属中又有松子糕，泥枣糕，蜜仁糖，百子糕，玉露霜、玉带糕，云片糕，当然还有芙蓉糕，月饼什么的，总之看得我眼花缭乱，却完全不知这名字所指实物到底长得什么样子，好不好吃。这还只是点心，其他主食菜肴在不同节气节日又有特殊吃法，可见中国真大，风俗真多。

前几天和伽爷谈起丧礼，他家在湖北宜城，也算中国腹地，按说不大可能是什么少数遗族，然而人死后却一律的火葬，发丧时间之紧急，简直都有点近于无情：早上人刚断气，傍晚就已经埋到菜田里去了。这种奇怪的丧礼不奏乐，连孝服也从不穿的，吃完一顿饭便就此烟消云散。有一例子说他邻居出外打工，几年后回来上坟竟找不到先母墓地，一包草纸提去又原封不动的提了回来，原因是他们也从不立碑，时间一久，新坟旧坟挨挤一块简直你中有我我中有你了。真是奇怪。这是我的感想，他听了我的描述，人死后要设灵堂，要吹奏，要哭丧，目瞪口呆比我更为惊异，可见人务须多行，否则非坐井观天不可。这倒有点做人的启示意味，我原意不过是为了说明中国地大物博风俗迥异，为自己不曾吃过这许多东西而遗憾。

然而，话说回来，不算地域差别，从时间上，我们现在的吃，比之从前是不是确实要简单无聊的多了？

城中蜗居人，懒得弄饭，一天之早中晚便全仰赖街边的小店解决，不是西式快餐就是中式快餐，再就是粉和面，其余则没有一点别的办法了。除非泡面或者买两个面包，但这也不可以算作正餐。正餐我是一定要吃饭的.，米饭。米饭要好吃，关键在米本身，而路边小店中的米会好到哪里去？没有混进小石子便可宣告合格，如果颜色不是发黄而是白亮亮的，则简直要谢天谢地，如果口感不是和稀泥一样的黏也不是干燥剂一样的粒粒脱水甚而咀嚼中有一股米饭质朴的清香，好吧，这是不可能的。至于菜，那只是炒熟了的菜，如果不是特别饿，面对这些胃口是不可能好的。

家里烧菜可不管什么八大菜系，只要烧熟了就可以，并没有特别章法，却不知为什么就是好吃的不得了。我小时候最喜欢吃的是马铃薯，大概因为不常吃的缘故。也没有什么特殊做法，无外是将马铃薯切开与肥瘦均匀的猪肉红烧而已。那马铃薯是自家地里种的，个头很小，乒乓球那么大，洗净从中间剖开就是，皮都不用刮。这样煮出来的马铃薯味道浓郁，不像酸辣土豆丝似的清炒总是太小家子气。和马铃薯一样处境的是腐竹，它也必须和肉一起烧来吃才可以显示出它的好，清炒芹菜大蒜什么的实在太委屈它了。

现在爱吃的是鲫鱼。这鱼鲜，不腥，肉嫩而活，不像草鱼是死肉。怎么烧？这可容易，处理干净后下入油锅，煎炸至表面略黄捞出，下姜蒜炒香，鱼再入锅红烧，放干辣椒，按照我爸的方法似乎加一些辣椒酱效果更佳，然后酱油、盐、料酒，加水焖煮，水不宜过多，将没鱼身即可，汤汁收干前起锅，加葱花。我技术不行，鱼皮总没有完整过，样子也没有饭店里好看，味道却是实实在在，香鲜可口，一餐一条鱼我是没有问题的。说话这鱼虽不难烧，烧的好吃却还有一些条件，首先鱼的大小要掌握好，不宜过大，大则肉容易死，也不宜小，太小则尽是鱼骨而无肉，一条鱼在七八两重最好；其次一定要现杀，超过一小时味道就不会好了。

中国人民都是顶会吃的，但好像有一些东西确实被忘掉了，像周作人书里说的那些玩意儿，什么时候我也能尝尝呢？从前过年，家里的麻花、散子、豆腐泡、肉圆子，都是爷爷自己炸的。现在则不可能了，日子过的好了，大灶变小，就连锅巴都消失不见。往锅洞里丢两个红薯，等着饿了扒出来吃也变得不可能，红薯稀饭也是很久没吃到了。

前面说目下早中晚吃的都很无聊是没有错，但正餐之外，还缈有一线生机，南昌的炒粉、瓦罐汤、拌粉都是很好吃的，江西湖南广西的粉向来有名，汤粉中有桂林米粉和湖南牛肉粉挂帅，炒粉却是江西来的最好。话虽如此，我却很久没吃到正宗的炒粉了。

我的看法，炒粉的粉是坚决不可以和拌粉的粉一起煮了备用的，拌粉只再过一下水，所以煮的更烂，而炒粉不能，它需要筋道感，否则炒出来黏在一坨，大失风采。另外粉的粗细也很重要，太细不适合炒，不过据我所知广州就是用粉丝来炒，这又可见出地域对吃的影响，不过味道理所当然要差得远；粗到桂林米粉那种程度也是不行。再者，一定要以肉配之以小白菜来大火快炒，豆芽、包菜什么的全不合适。我记忆中还是永修的炒粉味道好，大概是因为那里没有粉，所以粉煮的筋道适中的缘故。

拌粉学问很大，我不说了，瓦罐汤如何好，我也说不清，就此打住，或等我弄清楚了再来写。关于水煮我曾经有一篇《南昌是水煮煮出来的》，这里就不废话。写吃，不仅要有经验，还得知道它的来历、掌故，才写得既有情又入理，这就难了，我自知没这功力，且罢手。

最后一提煮菱角，小时候吃过，最近又得，回味无穷。菱角煮出来是紫色，两头尖勾如牛角，壳硬，非上牙咬，挤出来肉粉白，味甘而香，做零食吃再好没有了。

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