家乡的臭豆腐随笔(通用14篇)由网友“拔了毛的仙人掌”投稿提供,下面是小编为大家整理后的家乡的臭豆腐随笔,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
篇1:家乡的臭豆腐随笔
家乡的臭豆腐随笔
如果你问我,我的家乡在哪里?我会自豪地告诉你:我的家乡在绍兴。魅力无穷的特色小吃是绍兴的一大亮点,有茴香豆、霉干菜、绍兴黄酒、臭豆腐、香糕……数不胜数。
可如果你问我,最爱吃绍兴的什么特色小吃?我一定会毫不犹豫地回答:“臭豆腐!”你吃過我们绍兴的臭豆腐吗?听我来介绍介绍吧。
在绍兴的大街小巷中,时不时地会响起一声声响亮的吆喝声,飘来一阵阵香中带臭的气味,那就是我们绍兴的臭豆腐了。
绍兴臭豆腐距今已有三百多年的历史,听妈妈说可以追溯到清代康熙年间。相传是安徽人王致和发明的。他做了些豆腐,因为怕豆腐发霉,就把它腌了起来。之后就渐渐地把这件事情给忘了。谁知过了很长时间,他打开小缸一看,臭气扑鼻而来,全变成了臭豆腐。王致和自己品尝后,觉得滋味鲜美,咸淡适口,臭中含香,便开始推广。慈禧太后在吃了臭豆腐后十分喜欢,挥笔题下“青方”二字,还把它列入了御膳小菜。臭豆腐就这样传开了。
虽说是臭豆腐,闻着臭,可吃起来却很香。先把臭豆腐从卤水里捞出来,放入油锅,那些大小一寸见方的臭豆腐在油锅里像调皮的小捣蛋一样上下乱蹿。大概一分钟后,一块块金黄油亮、小巧玲珑的臭豆腐就可以出锅了。轻轻地咬上一口,它的味道与其他的'臭豆腐还直不一样。它的外皮又脆又酥,里面却又软又嫩,含在嘴里,酥酥的、香香的,那味道直是无与伦比!香与臭结合的美味,通过绍兴的臭豆腐将它演绎成了一种传奇。
怎么样,听了我的介绍,大家一定垂涎三尺了吧?那就快来我们绍兴尝尝吧!
篇2:油炸臭豆腐随笔
油炸臭豆腐随笔
说起我的最爱,肯定让你大跌眼镜。不是肯德基,不是麦当劳,更不是披萨牛排什么的,而是——油炸臭豆腐!
臭豆腐闻着臭,吃着香,吃起来有着外焦、内嫩、香辣的`特征,别有一番风味。
要说我和臭豆腐,还有一段不解之缘呢!那时,我和妈妈去旅游,因为没吃早饭,我饿得實在受不了了,于是妈妈便买了一盒臭豆腐,我也不管三七二十一,拿起来就吃,谁知道这一吃就再也停不下来了。
听店家说,臭豆腐制作起来并不困难。首先要提前几天把豆腐放入容器中充分发酵,等到发酵完成后,取出豆腐放好。在锅中倒上少许油,然后放入豆腐开始炸,炸到淡黄色的时候加上一点油,接着再调制汤汁,向温水中倒入少量醋、酱油,放上鸡精、香菜、盐和辣椒,最后将炸好的豆腐放到盘子中,再倒上美味的汤汁。
我吃臭豆腐的方法和别人不一样,别人总是整个吞下去,而我则是慢慢地品味。我先将豆腐块咬一个小角,第一口下去,豆腐上的汤汁全部喷涌了出来,在我的嘴中溅开;第二口下去,劲道、有嚼头的豆腐在我的舌头上来回“穿梭”;第三口下去,豆腐上酥酥的黄皮在我的牙齿中不停地摩擦。啧啧!别提有多美味了!
正宗方法制作的臭豆腐,具有一定的营养价值。但需要注意的是,目前有很多黑心商贩用化学方法制作臭豆腐,这样的臭豆腐是有毒的,千万不能吃!
篇3:家乡的臭豆腐作文
虽然我出生在杭州,成长在杭州,但我更喜欢我的家乡绍兴。让我魂牵梦萦的不是古色古香的老街,不是小桥流水人家,也不是古今闻名的文人墨客,而是绍兴的传统小吃。大家猜到我最爱的小吃是什么吗?便是闻着臭吃着香的“臭豆腐”了。
其实我一开始也不爱吃臭豆腐,是因为它闻起来实在太臭了,很多人也因为其臭味而避而远之。后来我尝过一次后才明白,其实那臭味才是臭豆腐的精华所在。臭豆腐的口感,和它的制作周期有关,发酵时间越长,味道越“深远”。当豆腐发酵30天后,便吸收了天地间所有的精华。俗话说“莫看江面平如镜,要看水底万丈深。”我们不能以“味”取“物”,其实臭豆腐的口感非常好,让人回味无穷!
绍兴的臭豆腐个头不大,是个匀称的小立方体,边长也就半个小手指。初始,它穿的是一件灰白外衣,放进热油里滚一下,瞬间就变成黄澄澄的,看着外脆里嫩。从油中捞出后放置一会沥干浮油,并浇上小店自制的酱,就可以吃了。记得第一次吃时,是在父母的极力推荐下,半信半疑地咬了一口,味道果然十分奇妙。一开始咬下去,只是刚刚咬到臭豆腐的脆皮,但外皮上的辣酱立刻在口中烧出一条新的味觉通道,把我的嘴巴烧得火辣辣。之后甜面酱又像救火队员一样扑灭了“熊熊大火”,清新了口腔。最后脆皮被彻底咬破了,只听“砰”得一声,汁液从口腔出发直冲心扉。我瞬间觉得“此物只有天上有,人间难得几回尝。”就三下五除二地吃光了它,吃完之后更是意犹未尽,欲罢不能。于是又迫不及待地拿起第二个,一连吃下十个之多。
从此之后,我觉得臭豆腐比包装精美的巧克力好吃多了!每次回去,祖辈都会叮嘱我注意身体,多吃点;每次回去,也要到鲁迅故居边的小吃店排队吃臭豆腐。品尝过杭州、南京、西安……其他城市的臭豆腐,各有特点,但是都比不上绍兴的臭豆腐。这臭豆腐让人时时惦记,不断想起,大概里面还有许多长辈关爱和故乡记忆。臭豆腐,真是让人难忘的家乡味道啊!
篇4:家乡的臭豆腐作文
我是一个不折不扣的臭豆腐爱好者。
妈妈说一放假,就带我去吃臭豆腐,现在终于盼到了国庆了!阳光明媚,蓝天上漂浮在婀娜的云朵。去吃臭豆腐的路上,我是心情如阳光般灿烂。
来到吃臭豆腐的地方,只见一派热闹非凡的情景。走入里面,大厅里已是宾客满座,琳琅满目的小吃就让我垂涎三尺了。
我还没有看见臭豆腐,便问到了一股特殊的臭味,不过,品尝过正宗的臭豆腐的人都知道“闻起来臭,吃起来香”。服务员上菜时,摆在面前的臭豆腐还真让人不敢下筷了的,臭豆腐穿着灰不溜秋的衣服,“肚皮”鼓鼓的,上面还撒着一层剁辣椒。看着周围的人吃的津津有味,我忍不住夹了一小块儿,放入口中。憋着呼吸轻轻一咬,那种脆脆的、绵绵的、清香的滋味,迅速在嘴里弥漫开来,真是人间美味呀!虽然我辣的够呛,但吃完一块后,我又迅速把筷子伸向盘子……
别看臭豆腐其貌不扬,但吃起来却油而不腻满口清香。它可是我最喜欢的美食之一。欢迎你到我的家乡——美丽古城西安来做客。到时候,我请你吃香香的臭豆腐。
篇5:家乡的臭豆腐作文
湖南的美食有很多,说到美食,大多数人都会想到长沙的臭豆腐,经常有人说,臭豆腐闻起来臭,吃起来香,令人回味无穷。
每日放学回家,都会在回家的路上,碰到一两个臭豆腐的摊子。有时经过,我都会不由自主地咽咽口水,然后,摸摸口袋对阿姨说:“来一盒臭豆腐。”“好嘞,马上就好。”阿姨笑着,一边拿起里面有臭豆腐的盒子回应着。盖子一拿开,就有一股臭味从里面飘出来。听说臭豆腐之所以臭是因为一种特制的臭水,然后把晾干的'白豆腐放进去,放几天。捞出来时,豆腐已经很臭了,闻起来呢,就会让人有一种想吐的感觉。
阿姨把臭豆腐放入油中炸,炸了几分钟后捞出来,臭豆腐的表面就会有金黄色,远远的看上去都会让人垂涎欲滴。再放入榨菜、香菜、香油、盐、味精等调料,让本来就很好吃的臭豆腐拥有了更美味的味道。
阿姨把臭豆腐递给我,我迫不及待地往嘴里送,臭豆腐到嘴里用牙齿一咬,美味的感觉从舌尖散开,美味极了。臭豆腐不仅是我的最爱,也是我同学的最爱。我经常看到臭豆腐摊子的不远处,就有三三两两的同学,围在一起分享着一盒臭豆腐。
一盒臭豆腐承载着满满的回忆,臭豆腐,它永远都是我的最爱。
篇6:家乡的臭豆腐作文
我美丽的家乡——绍兴有很多令人垂涎的美味特产。今天我来讲一下我最喜欢的臭豆腐。它有一个小身体,在油中洗澡后,黄白色的皮肤泛着金光。它闻起来很臭,有人喜欢讨厌。不用说,你们也猜到了。是“臭名昭著”的臭豆腐。你这个臭豆腐啊!不管是蒸的还是油炸的,吃起来总是让人难忘。蒸过的臭豆腐特别新鲜。汤,撒上白色芝麻葱后,用一口柔软的玉温香做饭是绝妙的搭配。把炸好的臭豆腐放到嘴里轻轻地咬,脆脆脆的,咀嚼的时候酱汁顺着嘴里流淌,刹那微妙的气味,真的止不住。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、美食)外地人来美丽的绍兴旅行或探亲时,大部分人都必须来吃这个臭豆腐,每次来吃臭豆腐都是必不可少的。
据说臭豆腐距今已有近千年的历史。那个最美丽的时代可以追溯到清康熙年。康熙皇帝1日吃了王琦和臭豆腐后,浩浩荡荡地挥动着“清邦”的字样,让臭豆腐立即向世人广为宣传。据历史记载,慈禧太后也有吃臭豆腐的爱好,并将其选为御膳小菜。臭豆腐之所以好吃,是因为其坛卤好,但制作卤的方法非常复杂,不仅用新鲜的冷茎腌制,使其自然发酵,而且在腌制和发酵过程中还要不断添加各种香料精心调节,不到几年就不敢叫卤或卤了。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、青卤素)只能称为青卤素,一段好盐水总是超过。卤水对香料的配方也很讲究。
一般人通常会放黑芝麻、肉桂、八角茴香等。真正含卤的香料超过10种,其比例也非常严格。俗话说:1000豆腐郎,有1000种臭豆腐味道。在鲁迅故居的时候,我第一次吃臭豆腐,当时故居里有很多小吃和好吃的食物,但这时芳香的浓浓的恶臭扑面而来,吸引了我们饥饿的味觉。店里已经人山人海了。奶奶,哥哥和我刚才找座位坐了下来,那时妈妈已经端着两碟热气腾腾的臭豆腐和甜酒来了,我等不及了。太好吃了!瞬间嘴巴和鼻子充满了微妙的味道,咀嚼的时候酱汁撒在牙齿之间,这种味道只能是意思,不能用语言传达。臭豆腐果然名不虚传,是举世闻名的食物!虽然你可能闻不到味道,但吃了就停不下来了。大家肯定也会上瘾的!
臭豆腐啊!你真是我们家乡的食物之一!
家乡的特产还很多。比如茴香豆,香糕,烂牛奶。怎么样?让人流口水吧?那你快来我家乡感受一下好吃的吧!
篇7:家乡的臭豆腐作文
在我老家的镇上,有一家生意红火的臭豆腐小卖部。屋里屋外都飘着臭豆腐的味道,让人不自觉地停下脚步,来一份美味的臭豆腐。
“老板,给我来5块的。”“老板,给我来10块的。”“老板,打包带走。”“老板……”客人们七嘴八舌地提着自己的要求。我和妈妈也点了两份,付了钱,找了个位子坐下来。只见老板麻利地干着,把一块块白色的小方豆腐放入锅中,油“滋滋”响臭豆腐立马炸开了。渐渐地臭,豆腐换上了黄色的外衣,还带着一些小泡泡。老板把它们从锅中捞出,放在盆里到入汤汁,加入适当的盐、味精、醋、葱花……一碗香喷喷的臭豆腐就做好了。
臭豆腐来了,闻着就让人垂涎三尺。我狼吞虎咽地吃着,那与众不同的“臭味”从我的舌尖上滑过,那味道,真是直沁肺腑!这么美味的东西怎么能浪费呢?我连汤都喝的一干二净,真是让人回味无穷。
唉,这么好吃的东西,一下子就被我们“消灭”光了,真想在吃一碗呐!妈妈看出我的心思说:“我们下次再来吃好吗?”“好!”我高兴的回答。
怎么样?你们也想吃吗?想吃就来我老家吧。
如果你认为臭豆腐是臭的,那就大错特错了。
篇8:家乡的臭豆腐作文
说起绍兴的臭豆腐,那可是“臭”名远扬。
相传康熙八年,一个叫王致和的人赴京赶考却名落孙山。想回家,没盘缠;想做工,没能力,只好凭着一身手艺做起了豆腐。可后来一心攻读,把一缸盐腌豆腐忘了。谁知第二年还没考上,无奈只好又做起豆腐来,这时才想起去年的那一缸。他把这已经发臭的豆腐,用油炸了炸,竟然口感不错!王致和也因此暴发了一场。
我爷爷是个臭豆腐迷,尤其是夏天,他每天都要去买一碗。我问了爷爷,才知道夏天臭豆腐更臭、更入味。看,我爷爷不愧是臭豆腐迷,对吃法也很有讲究呢!他喜欢炸吃。刚从油锅里捞出来的臭豆腐呈黑黄色,“香”飘四溢,我隔了两个房间都能闻到那味道,让人回味无穷-----一口咬下去,脆脆的,如果加点辣酱,那就更入味,让人垂涎三尺。
家乡的臭豆腐是久负盛名的,有人赞美它腐孕气香长。怎样,作为一个绍兴人,幸福吧!
篇9:家乡的臭豆腐作文
我的故乡——绍兴有许多美食:油炸臭豆腐、茴香豆、梅干菜……,但我最喜欢吃的就是油炸臭豆腐。
过新年了,我回到绍兴老家。看我吵着要吃臭豆腐,奶奶连忙给我做了起来。我跟到厨房,看着奶奶做香喷喷的油炸臭豆腐。
奶奶做的家乡臭豆腐很有特色,乍看上去黑不溜湫的,和别的臭豆腐差不多,但一入锅再一出锅,就会变得金灿灿的,香气十足。它们四角翘起,就像金衣包着白玉。个个都是胖乎乎,圆滚滚,就像一只只肥肥的小金猪。
油炸臭豆腐端上桌来了。我急忙用牙签戳了一块往嘴里塞。呀!真烫!我连忙吐出来。奶奶看到了笑着说:“真是心急吃不了热豆腐啊!”说完,她拿起牙签又戳了一块,还帮我蘸好酱,然后对着臭豆腐吹了又吹,才小心地放入我的口里。一口咬下去,外面的“金衣服”脆脆的,上面的小颗粒酥酥的,里面白白的豆腐碎了我一嘴,鲜鲜的汁水在口中尽情地流淌、漫延。哦,家乡的油炸臭豆腐呀!油而不腻、臭中带香、脆中带软,味道真是好极了!
绍兴臭豆腐,闻着臭,吃着香!亲们要不要也来尝一尝?
篇10:家乡的臭豆腐作文
说到湖南的特色美食,人们不约而同想到长沙美食:有小龙虾、藜蒿粑粑……其中最著名的,也是我最爱吃的——臭豆腐。
初学叫爸妈的小孩子,成家立业的大大叔,白发苍苍的老人,一提到臭豆腐,谁不是嘴里立刻生出一种臭中带香的滋味呢?将白豆腐晾干,之后放入只有长沙才会有的调味料中泡上一两天。这时,臭豆腐是真的臭,没有香味一点让人想吃的欲望都没有。之后再在锅中加入水、香菜、榨菜、味精、盐等调味料来掩盖臭豆腐的臭味。这时,一份让人吃了回味无穷的臭豆腐就大功告成了!由于制作过程是臭的,所以人们在“豆腐”面前加了个“臭”字,其实吃起来是十分香的。美味的臭豆腐,光闻那香味,就让人垂涎欲滴,至少咽三口唾沫了!更何况是大块大块地吃着臭豆腐,大口大口地喝着它的汤汁呢!
臭豆腐这种街头小吃,在湖南随处可见。每天每时每刻,楼下都会传来小商贩的吆喝声:“臭干子,卖好吃的臭干子啦!”在湖南,人们习惯用方言,而臭豆腐的方言就是臭干子。因此,从吆喝声这一点可以判断这个小摊是不是正宗本地的。而这种吆喝声,胜过了赞扬,人们听到了,恨不得直接从楼上跳下来买。小孩子想吃,大人们很少拒绝。平时,小孩子们放学,见到学校附近有臭豆腐,必定会掏钱出来买,之后与同学们一人一块。有时一群同学结伴回家,见了臭豆腐想吃,但钱不够。可一群同学中总有几个聪明的:一人捐一元钱,凑成五元;或是想其他班上的“大富翁”去借五块钱;写欠条,明天还;让离家最近的同学回家拿零花钱,其他人在这里等……各种主意,有好的,有坏的,总之,无论如何,都要吃到臭豆腐。因此,每天放学,街上都有两个景象:臭豆腐小摊前排了一条长长的队,大多数是学生;三四个学生脑袋凑一块,在分臭豆腐吃,吃得津津有味。
臭豆腐,这种闻起来臭,吃起来让人回味无穷,唇齿留香的湖南特色美食,你想来尝一尝吗?
篇11:家乡的臭豆腐作文
这一天,我闲的无聊,在无聊中我突然决定,我要去探访鲁迅爷爷的足迹。
我带着一路的好心情来到了鲁迅故里,我买了票,走了进去,我东走走西逛逛,认真的看着鲁迅爷爷的足迹,我逛了不知多久,突然闻到了一股奇特的味道,闻到味道后,我的大脑立刻做出了一系列的反应,终于分辨出这是一样好东西,我随着气味,跟了过去,终于找到了这个气味的发源地,我抬头一看,这家店叫做“三味臭豆腐”我眼前一亮,肚子也不争气的叫了起来,我才想起,我今天没吃中饭,我走了进去,对里面的大叔喊道:“大叔,给我来一盒!”“好嘞”一个带着乌毡帽的大叔叫道,我来到了他旁边,看着他把一盘没有炸过的臭豆腐放了进去,我看着臭豆腐一个个变了颜色,我不禁叫道:“啊!变了。”说话间,大叔把臭豆腐捞了起来给了我,我接过后开始凃酱,正当我津津有味吃的时候,一位老外走了过来用不太标准的中国话说:“给我来一串!”大叔把刚刚炸好的臭豆腐给了他,老外边吃边说:“绍兴臭豆腐名不虚传!”大家听后开心地笑了。
这件事后,我为我的家乡的特产臭豆腐骄傲!
篇12:家乡的臭豆腐作文
在我的家乡,臭豆腐是十分受人们欢迎的。我到外面出去玩时,常常看见有许多外地来的游客为臭豆腐慕名而来。
臭豆腐颜色是偏土黄色。吃起来那味道还真好吃。闻起来都是一股油炸味。臭豆腐在我们绍兴几乎随处可见,我们学校门口有,一些街上也有,最多的还是在鲁迅故里。臭豆腐跟有些东西一样,喜欢的人说香、好吃。不喜欢的人说不好吃。之前,我一直没有机会尝到家乡有名的臭豆腐。
有一次,因为我考试考了全班前10名,爸爸妈妈就带我去外面吃了一顿好吃的。我连忙说不要了,让爸爸带我去吃臭豆腐。爸爸说那就去鲁迅故里吧。
在买臭豆腐的路上,我看见有好多人在排队。原来是一家老字号呀,我和爸爸一共排了20分钟的队伍才买到臭豆腐。我们一共买了八串臭豆腐。我和爸爸找了个地方坐下来,每人4串。我抹了一点调料。第一口咬下去,一股只可意会,不可以言传的味道,油油的,脆脆的,真好吃!我忍不住把剩下的三串都吃完了。我对爸爸说给妈妈也买五串吧。于是我们又重新排了一次队伍。
直到现在那个味道我还记得。我曾因为我的家乡而感到自豪!后来有几次在梦里我也梦到了那一串串臭豆腐!
篇13:家乡的臭豆腐作文
绍兴,人杰地灵,物产丰富。如果你让我介绍一种绍兴特产,我肯定会脱口而出:臭豆腐——绍兴的土特产。
也许,一些没有吃过我们家乡臭豆腐的外地游客会想:‘臭豆腐’?绍兴人连臭的豆腐都敢吃,厉害!可是你完全想错了,一个真正的绍兴人是不会‘嫌弃’它臭的,而且它受宠程度还真不是盖的哩!
走在绍兴的大街上,无论你走到那里,都能看见臭豆腐的摊点。你瞧,那臭豆腐,毫不起眼:一小块一小块切成扁方形,浸在黄绿相间的臭水汁里,一闻,别提有多臭了!炸时,用勺子轻轻地从臭水汁里捞起臭豆腐放进油锅里,顿时,那原本光滑的豆腐皮,立刻变成粗糙了,用筷子把臭豆腐搅动一下,马上“臭香”扑鼻,回味无穷……这时你可不要急着把未熟的豆腐拿起来吃,应该让它在油锅里再炸一会儿时间。那时,臭豆腐的皮被炸得金黄的了,香气也就更诱人了。
滑动筷子豆腐已经包上了一层硬硬的外壳了,咬一口脆脆的。可豆腐心还是软软的,嫩嫩的。再蘸上一点绍兴农家自做的甜酱或辣酱,更是美味极了。
啊!家乡的臭豆腐,闻起来臭,吃起来香,吸引了无数的中外游客,更是我心中的那一方思念。
篇14:家乡的臭豆腐作文
嘉善水乡,白墙黑顶,舟影波光,在薄雾的印染下恰如一幅淡淡的宣纸画。西塘古镇,廊棚苍老,弄堂幽深,仿佛把中外游人带入了久远的年代,这就是我的家乡─千年古镇西塘。
在一条小街上,突然在嘈杂的声音中响起了一陈响亮的吆喝声─臭豆腐唉,又香又臭的臭豆腐。可能你会奇怪怎么可能又香又臭?这不是自相矛盾吗?嘻嘻!这臭豆腐是闻起来臭,吃起来香。
说起这臭豆腐,还有一个传说呢,传说朱元璋出身贫寒,他年少时当过乞丐和和尚,有一回因饿得无法忍受,拾起人家丢弃的过期豆腐,不管三七二十一,以油煎之,一口塞进嘴里,那种鲜美味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅,军队一路顺利地打到安微,高兴之余命令全军共吃臭豆腐庆祝一番。臭豆腐之美名从此广为流传。
在我们那儿管老太臭豆腐最为著名。五块钱八个,那里的老太太热情,服务态度也蛮好的,最重要的还是做出来的臭豆腐口味非常嫩滑。作料是放在旁边的,有辣酱和甜酱,自已想加多少就加多少,外面脆脆的,里面嫩嫩的,豆腐味道鲜美,酱料香甜。
我曾经也吃过别的地方的臭豆腐,没有细腻的口感,也不外脆内酥,更没有那种又香又臭的味道,简直不能与我家乡的臭豆腐相比。
我的家乡有生活着的水乡古镇的美誉,小桥流水人家生生不息,这臭豆腐的名气也随着家乡旅游的开发而更加远近闻名了。
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