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大锅菜散文随笔

时间：2022-12-06 08:05:34 其他范文收藏本文下载本文

大锅菜散文随笔（精选12篇）由网友“小狗有什么错”投稿提供，下面是小编精心整理的大锅菜散文随笔，希望能够帮助到大家。

大锅菜散文随笔

篇1：大锅菜散文随笔

大锅菜散文随笔

那天中午，在县城的“绿色源”饭店朋友聚餐，突然品尝到了“大锅菜”的味道。其色香味俱全，顿时勾起我久违的食欲和儿时的记忆。

大锅菜是家乡一带的一种美食。都是在过年的时候难得的一种美味佳肴。通常在煮过猪肉的汤里放入干白菜，加入粉条、海带、面筋（一种油炸的面食，类似于面鱼）、豆腐、猪下水、花椒、大料、葱、姜、蒜等用温火慢慢的熬煮，开锅以后再炖2、3个小时左右才能熬好。那种热气腾腾的大锅菜出锅后，香味扑鼻，顿时弥漫在整个乡村。难怪左邻右舍都可以闻到，说谁谁家杀猪熬菜了，准能猜个八九不离十。

当时的大锅菜也不是每家每户都做的，只有杀了年猪或者买了猪头、猪下水的农户才能熬煮出这样香的大锅菜。让人垂涎三尺，欲走不能。

小时候，虽然可以勉强填饱肚子，但想吃到一次大锅菜真像盼星星，盼月亮似的难得。将近年关，喂了一年的猪杀了之后，父亲要把好猪肉卖掉，换回一些钱，就是家里一年的开支，当然还要精打细算。留下猪头与猪肠子，猪肝、猪肺叶之类的当做过年的肉了。这在当时已经算是相当不错了。不少人家连猪头还要卖掉。也有一些人家到了过年也没有喂好一头猪，过年不动腥了，过个真真正正的'素食年。

由于母亲的勤劳，几乎每年可以喂一头不小的猪，留一些猪下水之类的可以年前吃顿肉食，以解一年的馋。细心的母亲还会把猪血熬好，留做炒菜或者做大锅菜之用。母亲把房檐下的干白菜放在开水锅里焖一焖，洗净切好。父亲先把猪头上的一些肉割下来做为饺子的肉馅，再把猪头骨、猪心、猪肺叶放进锅里煮。期间还要清洗猪肠子，清洗猪肠子是一道繁琐的工序。父亲做起来也特别认真，将猪肠子翻过来加入食用碱面用温水洗的干干净净，没有一丁点的脏味。再用菜刀把猪肠子切成一圈一圈的薄环状，类似于肉戒指。等把骨头煮好了捞出让我们啃骨头上的碎肉，可香了，经常会吃的满嘴流油。母亲则把洗净切好的干白菜、粉条等连同切好的猪肠子一并倒进猪肉汤中再慢慢的熬菜，这就是大锅菜的前身。我小时候不爱吃花椒，母亲心细会把花椒、大料等用一块透气的白布包好放进菜锅里，免的吃进嘴里花椒。

熬制出一锅色香味俱佳的大锅菜也是需要技术的。火候小了其中的味道出不来，火候大了，有时会煮焦，香味尽失。母亲往往忙活大半天才能把东西放进锅里，一般在天黑时是吃不到大锅菜的，母亲晚上还要用温火慢慢的再熬几个小时。晚饭后，看着母亲很认真的样子，我会早早地睡去，有时一觉醒来，借着窗户的玻璃仍可以看到母亲在厨房忙碌的身影，炉火冒出的红光映照在母亲的脸庞上，母亲显得那样慈祥、善良。第二天早上起床，母亲早已把早饭做好了。吃着香甜的窝窝头，再吃上母亲闷了一夜的大锅菜，真是其香无比。偶尔会吃到几节猪肠子，嚼着有股劲道，丝丝的，香香的，越嚼越香，有时会顺着嘴往下流油。倘若吃到一块面筋，有种绵绵的感觉，吃到一块猪血会有一种粘牙的感觉，不咸不腥，有种酥酥的的感觉，还有那香香的豆腐，吃到嘴里挺烫，急忙又吐到碗里，真是“心急吃不了热豆腐”，需慢慢的再来。善良的母亲顾不上自己吃一碗，还要把大锅菜一碗一碗的给左邻右舍送个遍。

全家人能吃上一顿这样的大锅菜是一年的福气。虽然是菜多肉少，也照样吃的津津有味，气氛异常活跃，其乐融融，和和气气。末了，父亲会把剩下的大锅菜舀进一个干净的小瓮里，以便日后多吃上几顿。等过年时母亲蒸好了馍馍、年糕、豆渣窝窝，再舀上一碗热气腾腾的大锅菜，是一种喜庆的味道，是一种年的味道。那豆渣窝头吃起来香香的，酥酥的，偶尔还会掉一些豆渣；那年糕吃起来有些粘牙，但却是甜甜的；那馍馍吃起来有种小麦得清香，越嚼越有味；伴随着大锅菜的味道我吃饱了还想吃。那种美美的香甜感觉，还有那种美美的幸福感伴随了我好多年。

吃着而今的大锅菜，很难找回儿时的那种特有的大锅菜的味道。那时的大锅菜的诱惑任何人都难以阻挡，令许多人记忆犹新。

很留恋儿时的大锅菜，让人找到家的温暖，家的感觉，家的味道。

篇2：大锅菜作文300字

世界上有那个菜是很多种菜炖成的呢？

世界上有那个菜是用大锅炖的？

世界上有那个菜是在喜事和白事上都能用的呢？

这种菜是用很多种菜做成的。里面最基本的一样就是粉条、猪肉、南瓜、白菜。如果有自己喜欢吃的口味，也可以放一些，如：丸子、土豆、豆腐……，所以说我们的大锅菜是各种各样的。还有一点，大锅菜用普通食物做才是美味的，如果用了山珍海味，反倒失了口味。在这里白菜和猪肉就有了大的用处，正所谓“百菜白菜美，诸肉猪肉香。”

当然，大锅菜、大锅菜，不用大锅炖就不叫大锅菜，名字会彻底的改头换面，就变成了“炖大菜”。

大锅菜虽然有些土，但还是能在大事的时候出“面”，如，这种菜在结婚的时候、生了小孩子的时候、家里有什么白事的时候都能吃。

到了二十多年前，有一个叫杨根宪的结合了明朝洪武年间的鲁山古老的“揽锅菜”，做成了大锅菜。

大锅菜还有一件特别的好处，那就是：营养价值高又能减肥，大白菜中含有大量水分，且热量低。而白菜中的维生素c、e，对肌肤都有很多的好处，多吃白菜，有护肤和养颜的作用。大家一定要有机会多尝尝呦。

可见大锅菜的经历也非常的悠久，被一代一代的传承了下来，我希望能过继续传承。

篇3：大锅菜作文300字

大锅菜是我们河北省邢台市特有的饭菜，是我们邢台市的代表菜，也是特产。吃下一口会感觉到大锅菜十分美味。

大锅菜里放着白菜、豆腐、肉、豆芽和粉条再配上汤组成的，非常美味。喝一口，汤、豆芽和粉条一些小的食物都可以进入嘴里，美味可口，吃一口，什么东西都能进入嘴里，更要美味。

大锅菜以前一般都是在办婚事、办丧事、朋友聚会、家人和亲人们都团聚等吃的主菜，也可以当做饭来吃。比肉和鱼什么的配菜更重要。现在一般是想吃就吃的饭，想什么时候吃就什么时候吃，婚事、丧失、朋友聚会、家人和亲人团聚等时候是必定吃的饭。

大锅菜可以相当于一道天下美食，但比许多天下美食做起来都要容易，只要放一点普通人就有的东西就可以了，而且材料也非常的便宜。

大锅菜我觉得一定是一道天下美食！

篇4：大锅菜作文300字

我们邢台有一样非常独特的食物，它的'名字叫做：大锅菜。

大锅菜有很多种配菜，列举几样吧，就比如说：最常见的海苔，有营养的豆腐，还有一片一片的大白菜，还有我喜欢吃的土豆，还有粉条有一种是每一个人都很喜欢吃的，不用说就知道了就是：肉。有的时候加个丸子，或者是炸丸子。用这些配菜做出来的大锅菜美味无比。让你喝完一碗，还想喝一碗。

大锅菜在很多时候都会吃到，就比如说：在宝宝满月的时候，有的人一边谈论小宝宝，一边津津有味的吃着大锅菜；有的人则在宝宝的屋里吃，一边看着小宝宝一边吃，吃得很开心。还有在别人结婚的时候，大家都会吃上几碗，有的人用大锅菜沾一沾喜气；有的人则大口大口的喝着，还谈论着别人做的大锅菜有多好吃，多美味；有的呢，就是吃不上两碗，就不罢休；

还有很多很多的时候都会吃到大锅菜，当然大锅菜里还有很多好吃的菜，这就是我们邢台特有的大锅菜！

篇5：家常大锅菜怎么做好吃

杂而不乱应该是对大锅菜最好的形容，几样朴素食材汇成一锅温暖，白菜熬得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。家常大锅菜怎么做好吃？你知道吗？

家常大锅菜怎么做好吃

用料

主料五花肉300克

辅料红薯粉200克白菜8片叶子肉丸10个香菇20朵土豆2个西红柿2个香菜3棵

调料花生油适量食盐15克醋5克冰糖5粒八角1个老抽10克香油2克水适量

传统大锅菜的做法

1.五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟

2.香菇提前泡发后多冲洗两遍，然后挤干水分用刀一切为二

3.大白菜用盐水泡15分钟，控水后用手撕成小片备用(白菜帮撕的时候要分层撕，撕的块小一点)

4.土豆削皮后切滚刀块，用水洗掉表面的淀粉

5.红薯粉条剪成合适的长度，用温水泡软

6.西红柿洗净后切块，香菜洗净后切小段，加入适量的醋和少量香油拌匀

7.炒锅内放适量的花生油，加入大料和冰糖炒一下糖色

8.待炒锅内出现深棕色的泡沫时放腌好的五花肉，中火翻炒至肉丁上色

9.下土豆和香菇翻炒2分钟

10.放撕好的大白菜，调入适量的盐，大火翻炒至白菜变软

11.加入切好的西红柿，翻炒均匀

12.加入适量的白开水和泡好的红薯粉条，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮至粉条变软无硬心

13.粉条炖的差不多时下肉丸子，继续小火炖煮至肉丸子热透(这时可以尝一下汤的咸淡再酌情加盐)

14.出锅前调入拌好的香菜即可食用

烹饪技巧

1、这道菜的调味主要在腌制五花肉和炒白菜这两个步骤，腌制五花肉一定要到位要不然后期炖的时候五花肉的咸味容易被白菜和香菇吸走，炒白菜时放盐一是为了让白菜快速变软，二是为蒸锅菜二次调味，一般有经验的经过这两次放盐就可以将整整锅菜的咸淡控制的很好了，如果你觉得把握不好的话炒白菜的时候少放盐，等粉条炖的差不多时尝一下汤的咸淡再酌情放盐；

2、大锅菜里的材料可以按照自己喜好调整，诸如海带、炸豆腐、排骨等都可以放，但五花肉、粉条必不可少。

[家常大锅菜怎么做好吃]

篇6：山区美食大锅菜杂文随笔

山区美食大锅菜杂文随笔

每次到了婆婆家，家人就都愿意让我主厨做饭炒菜，特别是大姑子小姑子都回来一起吃饭的时候，还有像老人生日、八月十五、正月他们回娘家等时候，这时候往往点饭菜让做大锅菜——也就是猪肉粉条为主的主食。不论什么季节这个饭菜有老四样是不能少的———猪肉、豆腐、海带丝、粉条，菜主要是白菜或者冬瓜，其他辅材有葱姜豆芽、菠菜或者蒜黄、洋葱丝等等。

今天一早我们伴随着飘飘洒洒的小雪花早早地于上午10：30回到了山里的老家，和婆婆弟妹等家人问候寒暄之后，这不，他们又让我下手做午饭吧，还说就做大锅菜吧，那饭吃着香。于是挽起袖子，洗洗手，拿出买回家的五花肉切成薄薄的肉片，看看大约有近2斤差不多了，就开始温锅倒油，先熟面酱，面酱一变色成团我又把葱花、蒜瓣、花椒大料同时倒入热油中和面酱一起炒焯水，婆婆的厨房里立刻被葱香面酱花椒大料的混合香味弥漫了，这时我又把切好的肉片倒进锅内，一起翻炒，刺啦啦，噗噗噗滴散发着的肉香味又充盈了你的味觉器官了，肉也变色了，由于热油的作用，也翻起了小卷卷舒适的窝蜷在油锅内了，再加入凉水刺激肉片片，哗的一下，肉片片被激醒啦，精神了、又舒展开来啦。这时候，猛加火劲，呼呼的欢火很快催滚了锅内的水，肉片片在里面快活地翻滚着跳跃着，争先恐后滴跳跃到水面向我报告着炫耀着。此时心情愉悦的我就立刻及时滴又给锅内添上一把盐，算是给肉片片的一些诱饵吧，然后把火劲扯一些，慢慢滴让盐和调料进入到肉片片的每一个毛孔里面去，同时把豆腐块、海带丝、泡涨的干黄菜也一同放进去煨炖。

这时候我就离开灶台，去左一刀右一刀切点白菜、准备粉条了。把粉条用手弄断，根据吃饭的'人数约摸分量，满屋子的肉香味引诱着我掀开锅盖，把白菜粉条顺了进去，用勺子搅拌了两遍，大柴火就催滚了锅内的一切，硬挺挺的粉条随即变软了。闷上锅盖，我又回身拿来馒头包子准备置入锅内的篦子上。此时的家人都闻到了饭香味，关切地问我：“饭菜好了吗？快能吃了吗？”我高兴滴说，“静候几分钟，洗手准备吃吧！”这个时候的我也不闲着，动手再切点葱丝或者洋葱头丝、菠菜或者蒜黄段和香菜一起用香油拌匀，倒入醋酱油等着大锅菜出锅时倒到锅内提味的。

瞧瞧，我的大锅菜还可以吧？把大家的馋虫勾出来了吧？想吃吧？嘿嘿，可惜，每次我的家人都是宁可少吃一个馒头也要多吃半碗我做的大锅菜呢，你想吃，下次早点来报饭吧！哈哈。

篇7：盐菜散文随笔

盐菜散文随笔

邻居送我一碗切得细细碎碎的盐菜，用大头萝卜菜腌制成的。黑中带白，黑的是叶子，白的是萝卜头。感激地接过，香味很快在房间里扩散，像关在罐子里多年的黑色的魔鬼被打开后四处逃窜。我急着要去外地，只好把它搁在冰箱里。几天后回家，老公告诉我学校房子的电路出了点故障，已经断电几天了。我问：“那碗盐菜还好好的吧？”他大笑：“你怎么不问问那只鸡呢？”

中午，就炒盐菜。拿两棵干红辣椒切碎，拌上白的蒜头、绿的蒜茎，油热后迅速炒好。红辣椒的干香、蒜白蒜绿的清香在油中滋滋地随着热气飘散。倒入盐菜，旺火翻炒，盐菜的香味在一瞬间抢占整个厨房。最关键的是油一定要足够多，否则盐菜干巴巴的，像冬天喂牛的干稻草，炒不出那种香味来。起锅前，加一汤匙高汤，再放入蒜叶，等到汤汁完全被盐菜吸收时立刻盛入盘里，飘着白色热气的盐菜就上桌了。黑色的盐菜中有白色的萝卜丁和蒜头、红色的干辣椒、绿色的蒜茎和蒜叶，赏心悦目、简单好吃。锅里那些细碎的盐菜也不用洗掉，放点水，加点盐，烧开后放点鸡精和葱花，绝对比饭店里卖的神仙汤好喝。

我曾经很不喜欢盐菜。小时候，盐菜是饭桌上的主打菜，吃多了自然就没味了。中午还好，干活回家饿极了，就着早上的冷饭，拌上盐菜吃起来还觉得特别香，一碗饭风卷残云般吞入肚里。到了晚上，又是盐菜拌饭时就没有那样的热情了。上中学，住在学校，一个星期只有星期六下午才能回家。把米交到食堂换成饭票去打饭，食堂的菜是买不起的，只能自己从家里带菜就着热饭吃。盐菜就是三餐不离、四季皆备的菜了。那时大家的生活条件都差，能带荤菜和到食堂买菜的人不多，而盐菜炒干后不仅下饭，也耐储存。每周一上学，在那些叮当作响的罐头瓶里，必有一瓶是黑乎乎的盐菜。用青菜和萝卜菜制成的居多。它们是农村最常见、常易种的蔬菜，猪吃，人也吃。

就是这盐菜，也要有计划地看菜吃饭。一不留神，勺子多伸了几次，周六的早饭就只得把饭倒进罐头瓶里，沾上星星点点的黑色，大口大口地吞咽着。初中三年，吃得总是犹如熊猫般黑白分明的大碗饭。于是，毕业后我对盐菜有一种说不出的厌恶。看那黑乎乎的东西就生出一股怨恨和怒气。妈妈也不再把制作盐菜当成一件大事，家里的坛坛罐罐，也就空的空、破的破。

再回到学校当老师，学生还是住宿，一周五天可以回家两次。但学生很少带菜，有的连米也不带，甚至简化到连碗也不带。生活条件好了，家里上学的孩子又少，大家都在食堂吃热饭热菜。我庆幸上学的.孩子们再不用像我们当年吃盐菜拌饭了。

过了几年，城里的盐菜突然走俏起来，各种各样的都有。就连以前用来喂猪的那种其苦无比的“苦麻菜”都做成了“香喷喷”的盐菜。表姐要去深圳，特意托我去给她买两斤盐菜装好，我大为不解。去卖盐菜的地方一看，摊位上黑的、绿的、黄的盐菜挤得满满当当，个个生意兴隆，我摇头，笑笑。

正月回家，爸爸妈妈准备了各种各样好吃的。可端起碗来就没了胃口，大家不约而同想起了那黑乎乎的盐菜。妈妈从一个小坛里抓出一小碗，用油炒了。一上桌，筷子如雨点般落下。这盐菜，远离了上中学时的那种苦涩。于是，我对盐菜又有了好感。妈妈也收拾了坛坛罐罐，又把做盐菜当成一件大事了。

前几天在网上看到一则新闻，说某地的学生大多数早上不吃早饭，中午吃的是蒸米饭和黄豆。白色的铝盒里不多的米饭和少量的黄豆是他们一天中吃得最好的一餐。我曾以为，自己上学时生活条件是最艰苦的。没想到，今天很多上学的孩子还吃不上饭、吃不饱饭。我想起那黑白分明的盐菜拌饭，嗅到一股清蒸的黄豆米饭没有的香味。

在艰难的岁月里，我曾发誓这辈子永远不再吃这东西。过了这么多年，生活飘走了浮华，沉淀了精华。其貌不扬的盐菜重见光日。盐菜是这样，我们的生活和人生也是这样吧。

篇8：形台的大锅菜作文500字

什么炖的菜里有丸子？什么炖的菜里有豆腐？什么炖的菜里有海带？不用问大家也应该知道是什么了吧，对，就是我们邢台特有的大锅菜！

下面我来给大家讲讲邢台特有大锅菜的各种特色吧。

首先，大锅菜最重要的一点就是这是我们邢台特有的菜，对于我们来说，吃大锅菜都是一种平常的事了，想吃就炖，到了饭店里想吃就点。并且，形台的大锅菜在我们这里虽然不是饭店里的主菜，但是却受人喜欢，而且大锅菜也可以短到桌子上当主食。

大锅菜里有很多平常的食物：丸子、海带，粉条、冬瓜……还可以往里面放好多的，不同的食物。尽管里面的菜都很普通，但是让人觉得大锅菜是色味双美的。

大锅菜不仅可以随时随地吃，还可以在一些活动上吃。在村子里，有人结婚了，吃喜酒的时候少不了大锅菜；有人生小宝宝了，或者小宝宝满月了，在宴席里更不会少了大锅菜；当然，有一个人的人生走到了终点的那办丧事的几天，也不会少了大锅菜。

到了外地，想吃大锅菜，如果不是邢台的人，不会炖大锅菜，就吃不到大锅菜了，到了饭店里，你点了大锅菜，人家也不会做，所以你还是吃不到大锅菜，这些原因很简单，就是因为大锅菜是我们邢台人的独创。所以在外地时吃不到的，怎么样。

这些就是大锅菜的特色，但是可不单单只有这些，我呢就不多多的介绍了，如果你想知道，还是到我们形台的饭店，学一学，尝一尝吧。这就是我们形态的大锅菜！

篇9：永新土菜散文随笔

永新土菜散文随笔

我自从参加工作以来就一直思念着故乡，特别是年龄大了，更是思乡心切，因为故乡有我辛勤工作的父母，有我童年时代早夕相处的伙伴，还有那清山绿水之间撒落了我30多年的往事。另外，家乡人烧的菜太好吃了，虽然我也会烧，但离开了故土，味道就两样了。于是，我在工作之余，总是要抽点时间回家走走，看看父母，顺便解解嘴馋。

许多人都知道，永新狗肉是一道招牌名菜，而永新的美味佳肴又何止只有狗肉呢？永新血鸭、剖黄鳝（又叫血鳝）、酱萝卜炖老鸭汤、酱姜心肺汤，松菇炒鸡蛋、线蛋、青椒炒萝卜干、素炒水蕨菜、红花芯、花生芽等等，都是美食中的精品。记得在困难时期，永新人把遗漏在地里的花生捡回家，他们把没有发芽的花生去掉壳，切得碎碎的炒辣椒，把发了芽的当豆芽吃，如今都成了名菜。农忙时，在田间地头，遇到卖豆腐的，花上五分钱买团豆腐渣，也就解决了一家人一天的吃菜问题，如今也成了名菜。现在许多大城市的酒店里有一道名菜叫“雪花菜”，实际上就是豆腐渣，听说这道菜就是永新人吃出名气来的。红花芯是蔬菜之王，可是许多地方的人不会吃，他们只会把它当作有机肥去肥田。水蕨菜是野生植物，生长在山间溪旁或山脚下水渠旁，吸收天地精华，营养丰富，所以许多地方的人不容易吃到。

前几年，新余美食大战的时候，有朋友邀请我到一家酒店吃饭，特意点了几道当时最跑火的名菜。第一道才叫“盘鳝”，我一看，“咳！这是什么名菜？不就是我们永新农家最普通的菜么？我从小时候开始就经常吃！”那个年代没油吃，每人每月才供应四两油，为了省油，家乡人才烧“盘鳝”吃。如果有油的话谁都喜欢吃“剖黄鳝”，因为“剖黄鳝”比“盘鳝”味道更好。“盘鳝”的烧法很简单，把捉来的黄鳝倒进锅里，盖上锅盖点着火，等到黄鳝在锅里噼里啪啦地跳完之后，把它们一条一条开膛破肚去掉内脏，然后在铁锅里滴上几滴油，撒上适量的盐，把黄鳝倒回锅里去。炒菜的人一边烧着火，一边用锅铲把黄鳝打得扁扁的，这样烧着打着，每条黄鳝都自然而然地像蚊香一样盘旋起来，等到烧到半干半湿的时候，加入已炸好的辣椒干和姜末，放水烧开，这道菜就成了。眼前的这道菜没有去掉内脏，也没有用锅铲打扁，并且火候不到，吃起来滑溜溜的，与家乡人烧的“盘鳝”相比味道差远了。后来又连续上了几道菜，也都是我小时候吃过的，可怎么都吃不出以前的味道来。

永新人是烧菜的好手，特别是男人，随便动动手，就可以做出一桌香辣可口的菜肴来。永新菜的特点是：原汁原味，鲜辣结合。许多菜都离不开生姜、辣椒和水酒。像狗肉、血鸭、剖黄鳝等，加工时必须把血兑成血酒，出锅前倒进菜里，这样的菜味道更鲜。熏野味要多放辣椒干，并要用冬酒焖出来才的才更香。炒蔬菜必须清淡，下锅前放入适量的盐，出锅时才能保持原色。

永新菜有几种配料是永新人自己做出来的，比如永新酱萝卜、永新酱姜，这些东西在其他地方好像没有见过。小时候我亲眼见过奶奶是怎样做酱萝卜和酱姜的。

做酱萝卜和酱姜首先要做糯米酱。用大禾糯米在清水中泡松，用蒸笼隔水蒸熟成糯米饭，再用清水洗掉粘液，晾干水，让其发孝产生益生菌，黄菌最好，绿菌其次，红菌最差，一般情况下，发红菌的都会倒掉，重新做过。然后把发好孝的糯米饭再次隔水篜，篜好后倒在酱钵里端在太阳底下晒，每天保持晒一定的时间。这样，每天端来端去，糯米饭由硬变软，慢慢地就化掉了，这时，黄橙橙、香喷喷的糯米酱就做成了。糯米酱做成后，把永新特制的咸萝卜放进去，每天像晒酱那样晒着，到了一定的时间捞出来，便成了酱萝卜。如果把刮了皮晒软的生姜放进去，晒出来的就是酱姜。酱萝卜、酱姜的制作方法大致就是这样，因为过去的时间太长，有些东西已经记不清了。酱萝卜、酱姜收藏一定的时间，表面会长出白白的盐霜，吃起来咸中带甜，味道特好。所以，用酱萝卜、酱姜配菜的时候，千万不能放得太多，并且不能放盐，否则这道菜就太咸了。

永新土菜还有一个特色就是能够充分利用资源，变废为宝。就说线蛋这道菜，它的主要原料就是孵化场丢弃的坏蛋，永新人对能够吃的东西绝不会浪费。它们把孵化场丢弃的坏蛋捡回来，高温煮熟，剥掉壳，用线把它切成一片一片，然后放入锅中像煎豆腐一样把两面炸黄，用水酒焖一下去腥臊，放入辣椒干和姜末加水烧开，撒点葱花或大蒜就烧成了。这道菜要说看相就有看相，金黄的线蛋，火红的.辣椒，翠绿的大蒜或葱，给人一种绝对的诱惑。要说味道，从入锅开始就散发出一股特殊的香味，烧好后使尝一口，又香又辣又鲜，可以说是真正的色香味俱全。如今许多地方的孵化场依然把这些坏蛋当垃圾丢掉，而在永新却要花钱去买，再说，吃的人多了，供应不上，永新人就把好蛋当作坏蛋来烧，但味道还是差一些。

永新人变废为宝的菜有很多，比如心肺汤、红花芯、花生芽、豆腐渣等，这些菜都有它的历史来历。当一个人的生活处于极度困难的时候，它必然会去寻找各种东西来充饥，当他们把一种菜吃出好的味道来了之后，便有了广泛地推广，永新土菜有许多品种就是在这样的历史背景下产生的。

今年春暖花开时，我有几个朋友去井冈山旅游，我建议他们绕道从永新上井冈山，顺便尝尝永新的土菜。回来后，他们拍手叫绝，说永新的菜实在太好吃了，还说他们带回了许多永新的菜放在酒店里加工，可味道又不怎么样了。我笑着说：“烧菜也跟水土有关系，就像茅台酒，离开了茅台河，即使配方一样，也会失去纯真。”所以，我建议：要想吃永新土菜，最好亲自跑一趟永新，何况那里山清水秀，风景优美，既是旅游的好去处，又是解馋的好地方。

篇10：又见菜花黄散文随笔

又见菜花黄散文随笔

春节回到家中，出门时，总能见着路边三两伫立着的油菜花苞蕾，一团一团的，伸长了颈项站在高处，每当风轻轻扫过，便摇头晃脑欢呼不止。

我向来对菜花没有多少好感，就连它那甜腻腻到骨子里的花香都是嫌恶的。赏花于我而言，必是对着娇粉的桃花，似雪的海棠，甚至艳红的玫瑰，或者一坡的梨花。我断不会想到，当铺天盖地的金黄展现在你的眼前，当油菜花高调着汇成一片海的时候，你也渐渐发现这从不被人重视的花儿也是可以用来欣赏品味的，而且居然会有那么多的人竟热切的赞美着它！

我生于农家，油菜在我眼里更多的是一种食品的.形象。老家在典型的丘陵地带，能耕种的土地很少，尤其是对于油菜这样的农作物，更是不利于生长。那时候，我们习惯着用猪油烹饪一切食物，菜籽油只有极少的时候才会用到。每一年的菜籽收获后，我总会跟着奶奶走很远的山路才能找到榨油的地方，然后在榨油坊坐上一天，等晚阳把树影斜斜别在山坡上，才慢悠悠的回家。其实，每年收获的菜籽榨的油并不很多，大概十来斤的样子，而农家人偏是靠这十来斤油从年头过到了年尾。

关于菜花，农家常说“菜花黄，疯狗藏”。而我记忆中有关菜花最为惊惧的事正是菜花正黄的日子发生的，那天我吃过午饭，像往常一样经过学校背后的菜花地去学校，在经过菜花地的时候，我居然看见菜花中间坐着一只狗！对于天生怕狗的我来说，这是何等可怕的事情啊，而这时路边偏一个人也没有！于是我只得又偷偷摸摸地爬着回了家，好长一段时间都不敢喘气。回家时爷爷正在井边挑水，看到我很是惊讶，后来只得亲自把我送到学校，当然，我迟到了。

后来，搬家来到邛崃。我们去的时节，稻子金黄，沉甸甸、闪亮亮。弟弟那时七八岁的样子，他拉着爷爷的衣角，说“以后可以天天吃干饭了”，我们都笑了。在老家，难得有一块水田，又总是在山脚，我们住在快山顶的地方，只留下爷爷奶奶和我们，自然是不可能种上水稻的，我们吃的大米全都靠买。老辈人俭省惯了，常在米饭中加了各种食材，或红薯，或南瓜。弟弟尤为挑食，在老家并不丰富的菜品中，他愿意吃的也就那么几样，每次吃饭时，总先给他盛好白白一碗米饭，我们便和着南瓜、红薯。弟弟年纪虽小，却也很会心疼人，在他眼里，自然认为米饭就是好东西了。到了新家，看着门口平平展展一望无际的稻田，他便认为我们以后都可放开吃米饭了。

水稻收后，便开始育油菜苗。直到今天，我还深刻地记得，在油菜地里曾经发生的故事。那一年，我正上初三，正是职业学校大肆兴起的时候。五一回到家里，我和母亲并着肩砍下一颗颗油菜，我试着告诉母亲，我打算去读职高了，母亲挥舞镰刀的胳膊突然就停下了，她冲我喊道“你说什么？你再给我说一遍！”，我没有想到母亲竟然会有那样大反应。在母亲看来，职高是没有意义的，不管它被踱上了一层多么美丽的外衣，她也是坚决反对的，也正是母亲决绝的态度，我才下定决心好好读书争取考上好的高中。直到现在想起，我都深深感激母亲当年对我的督促与严厉，正是她激励着我选择了一条更为适合自己的路。

然而，并不是每一年关于油菜都是愉悦的。有那么两年，我们家育的油菜秧总是长满大头。邻居奶奶说，长了大头的油菜是无法成活的，这实在让母亲操心，后来母亲一家一家的去捡他们剩下的油菜秧，才终于解决了自己油菜秧不成活的难处。种庄稼的那些年，每个春天，整个田野是一片的金黄，一直涌到天的最远处。很多养蜂人也是在这样的金黄中来到这里的，我有时就蹲在他们帐篷外，一直坐着，从清晨到黄昏。他们都裹着脸，全身紧紧包着，很少裸露出皮肤，在蜂箱中忙来忙去，大帐篷外，总摆了把椅子，重重叠叠放满的蜜罐。菜花谢的时候，他们便搬上所有行装，去到另一个我不知道的地方，一年又一年。

到了现在，我们已经几年不种土地了，原先大片的原野已被规划成了一片片果园，种满了葡萄、猕猴桃、蓝莓，还有一片白茫茫的大棚在风中嘎啦啦的唱着歌。路边偶尔有几株小油菜，瘦瘦高高的，野花似的，就在不久前，这片土地，曾完完整整地属于她们，这个春天，也是黄灿灿的。

也正是在这样的时候，我突然发现，朋友圈的油菜花开始刷屏，友人们互相问询着周末要不要去赏菜花，不少地方开始打出观光菜花的牌子。菜花？这曾经被我视为最为平凡最无欣赏价值的菜花，竟也成了一种独特的少有的稀奇，这在我实在是从不曾想过的。

篇11：大锅和小锅绕口令

大锅和小锅

大哥有大锅，

二哥有小锅，

大哥要换二哥的小锅，

二哥不换大哥的大锅。

不炖冻冬瓜不吃炖冻冬瓜。

出前门，往正南，有个面铺面冲南，

门口挂着蓝布棉门帘。摘了它的蓝布棉门帘，

棉铺面冲南，给他挂上蓝布棉门帘，面铺还是面冲南

画圆圈

圆圈圆，圈圆圈，圆圆娟娟画圆圈。

娟娟画的圈连圈，圆圆画的圈套圈。

娟娟圆圆比圆圈，看看谁的圆圈圆。

换裙子

军车运来一堆裙，

一色军用绿色裙。

军训女生一大群，

换下花裙换绿裙。

洪家地下有个棚，冯家房上有个瓶。

冯洪两家猫打架，弄倒了洪家的棚，打碎了冯家的瓶。

冯家要赔洪家的棚，洪家要赔冯家的瓶。

不知冯家要赔洪家的棚，还是洪家要赔冯家的瓶。

华华园里有一株藤萝花,佳佳园里有一株喇叭花。

佳佳的喇叭花，绕住了华华的藤萝花，华华的藤萝花，缠住了佳佳的喇叭花。

也不知道是藤萝花先绕住了喇叭花，还是喇叭花先缠住了藤萝花。

藤绳挂风灯，风更猛，

风更增，灯碰藤绳藤碰灯

虎和兔

坡上有只大老虎，

坡下有只小灰兔，

坡上老虎饿肚肚，

想吃坡下小灰兔，

虎追兔，兔躲虎，

老虎满坡找灰兔，

刺儿扎痛虎屁股。

气坏了老虎，

乐坏了灰兔。

肉和豆

肉炒豆，豆炒肉，肉是肉，豆是豆。

肉炒豆肉里有豆，豆炒肉豆里有肉。

小王和小黄

小王和小黄，一块画凤凰。

小王画黄凤凰，小黄画红凤凰。

红凤凰黄凤凰，只只画成活凤凰，

望着小王和小黄。

华华和花花

花花去商店买花，

华华给花花拿来画。

花花怪华华把画当花不像话，

华华说花花把花说成了画，

把花说成画的花花决心今后学好普通话。

摘柿子

四个孩子摘柿子，

老大摘了四个十，

老二摘了十个四，

老三摘了四十个，

老四摘了十四又四十。

鞋子和茄子

爷爷买双鞋子，奶奶买斤茄子。

爷爷爱吃奶奶烧的茄子，

奶奶爱穿爷爷挑的鞋子，

爷爷奶奶吃完茄子试鞋子。

黑黑和灰灰

黑黑和灰灰，两人去推水。

黑黑推水，灰灰帮黑黑，

灰灰推水，黑黑帮灰灰。

青草丛

青草丛，草丛青，

青青草里草青虫。

青虫钻进青草丛，

青草丛青草虫青。

提灯笼

小凤提着圆灯笼，

小龙提着方灯笼。

小凤的圆灯笼上画着龙，

小龙的方灯笼上画着凤，

小凤要拿圆龙灯笼换小龙的方凤灯笼。

虎和鼠

墙上画了一只虎，

墙下蹲了一只鼠。

虎蹬墙下鼠，

鼠咬墙上虎。

虎没动，摔了鼠，

嘣了鼠的牙，

乐坏墙上虎。

我和鹅

我是我，鹅是鹅，

我不是鹅，鹅不是我。

鹅肚饿，我喂鹅，

我爱鹅，鹅亲我。

灰和龟

远望一堆灰，

近看一只龟，

龟蹬灰，灰就飞，

灰飞龟背灰呛龟。

龟吹灰，要下水，

水洗龟背灰，

龟游直摆尾。

青蛙跳水

青蛙跳水有水花，

水里水花追青蛙。

青蛙没法不让水花追，

也没法甩掉水花花。

篇12：烧大锅600字作文

烧大锅600字作文

朋友们，你们知道农村里的大锅吗？是要用柴火烧的大锅。今年春节，我和表哥一起烧了一次锅，令我十分开心。

在城市里只要打开煤气灶就可以做出美味的食物，可是农村大多数都是烧锅来煮食物。虽然不太方便但是烧完看着美味的食物就很有成就感。

在奶奶家，有一个大锅，我和表哥十分好奇，那锅比放在煤气灶上的大四倍！牢牢的固定在一个正方体瓷砖里。锅灶里已经黑的不像样了，锅灶下的草灰也堆了一大片。奶奶看我们这个样子，就让我们烧了一次锅。我先拿出了几片叶子，让表哥点上火，顿时火宝宝们冒了出来，我放了进去，又扔进去了一根木头，因为看奶奶烧锅都是这样。“啊！不好了！”表哥大喊。这时我看了看，呀，竟然灭了。我又点了几片叶子和几张废纸扔了进去，渐渐的，木头也着了，我们继续往里扔叶子和树枝。过了一会，正当我们得意的`时候，突然火变小了，只剩了一点小火苗，我们一看这情景，赶紧往里扔柴火，可情况并不妙，火越变越小了，我们一边着急，一边扔柴火。过了几秒种，我看见柴火底下向外飘了点烟，熊熊大火突然间冒了起来，我和表哥都开心的笑了。我们目不转睛的盯着锅，生怕发生点什么事！我盯着火，一会儿放点这个，一会儿放点那个，又不时地用小铲子掏掏下面燃烧了的灰，一会儿也不闲着。过了一会儿，我和表哥都纷纷喊道：“好累啊！”“啥时候才能好啊！”表哥说：“看来，看着这么容易的烧大锅也是需要技术的。”我点了点头。

过了好一会厨房里有烟气围绕了，我也感觉到有点呛鼻。我一猜就是锅里的肉熟了，连忙叫奶奶，看着一盘香喷喷的肉，又是我亲手“烧”出来的，我真的是口水直流三千尺，垂涎欲滴了。

看了这篇作文你也想体验一下烧锅的感受吧，有时间我带你去，看看你是不是比我烧的好！